شعير اللؤلؤ: فوائد وأضرار للجسم

بيرلوفكا هي واحدة من المنتجات الأكثر شعبية في المطبخ الروسي. تم استخدام هذه الحبوب في الطعام لسنوات عديدة ، ولكن تم إنتاجها تجاريًا منذ عام 1930. نظرًا لخصائصه الفريدة ، فإنه يستخدم على نطاق واسع في المطاعم العامة.

ما هي حبوب الشعير المصنوعة من اللؤلؤ؟

غالبًا ما يتم تذكر شعير اللؤلؤ عندما يريدون تنظيف أجسامهم من السموم أو فقدان الوزن. ولكن لا يعلم الجميع من أي نوع من الشعير مصنوع من حبوب الشعير. وينتجونه من حبوب الشعير المقشرة. بالإضافة إلى التنظيف ، يتم طحن الحبوب ، ومع ذلك ، فإن جميع هذه الأنواع من المعالجة لا تؤثر بأي شكل من الأشكال على الحفاظ على الخصائص المفيدة.

الأنواع

1. شعير الحبوب الكاملة - حبوب الشعير التي تمت إزالة القشرة منها.
2. النساء الهولنديات يتمتعن بحبوب أكثر دقة من الشعير العادي. في هذه العملية أيضًا ، يتم منحهم شكلًا مستديرًا أكثر. المرأة الهولندية أسرع في الطهي من الشكل السابق.
3. الشعير - حبوب الشعير المفرومة ناعما.

ما الفرق بين الشعير والشعير اللؤلؤي

كثير من الخلط بين الشعير والشعير اللؤلؤ. هذه الحبوب مصنوعة من نفس الحبوب - الشعير. لكن حقيقة أن حبوب الشعير اللؤلؤي هي حبوب الشعير الكاملة والمفرومة هي اختلافها الأساسي.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية

بيرلوفكا عالي السعرات الحرارية ، 100 غرام من المنتج الخام يحتوي على 320 سعرة حرارية ، محضرة في الماء - 121. بالمقارنة مع الحبوب الأخرى ، فهذه مؤشرات عالية جدًا. بنسبة 85٪ ، يتكون الشعير من الكربوهيدرات و 12٪ بروتين و 3٪ دهون.

كما ثبت أن شعير اللؤلؤ يحتوي على عدد من الفيتامينات والمعادن المفيدة. هذه هي A ، B1 ، B2 ، B3 ، B5 ، B6 ، B9 ، E ، K ، PP ، الزنك ، البوتاسيوم ، الكالسيوم ، النحاس ، الحديد ، المنغنيز ، اليود ، الكروم ، الفلور ، النيكل ، الفوسفور.

ما هو شعير اللؤلؤ المفيد

المنفعة العامة

تكوين الشعير اللؤلؤي متنوع وغني بالألياف ومختلف العناصر الدقيقة والكلية. بيرلوفكا هي واحدة من القادة الثلاثة من حيث الفائدة ومحتوى السعرات الحرارية. مع الاستخدام المستمر لهذه الحبوب ، يحدث تحسن في عمل الجسم:

• تعزيز الحصانة
• تحسين الجهاز العصبي.
• تأخر الشيخوخة ؛
• تطهير الأمعاء واستعادة عملها ؛
• زيادة الهيموجلوبين في الدم.
• نمو الشعر وتقوية الأظافر بسبب محتواه العالي من الكالسيوم ؛
• تعزيز مشترك ؛
• مضادات الأكسدة جيدة.
• تطبيع البنكرياس.
• انخفاض في سكر الدم.
• تحسين الجهاز العضلي الهيكلي.

يحتوي الشعير على جورديسين ، الذي له خصائص قوية مضادة للجراثيم.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن شعير اللؤلؤ له تأثير كبير على تحسين الفاعلية.

هذا مثير للاهتمام! في العصور القديمة ، تم استخدام ديكوتيون الشعير اللؤلؤ باعتباره خافض للحرارة فريد وسريع المفعول. وصفة تحضيرها بسيطة للغاية: للحصول على 100 غرام من الشعير ، خذ لترًا واحدًا من الماء ، واطهيها لمدة 20 دقيقة ، ثم تبرد. قاموا بسقي مرق معجزة للأطفال والبالغين.

بمساعدة شعير اللؤلؤ ، يمكنك تنظيف الجسم. يجب اتباع حمية اللؤلؤ لمدة أسبوع. في الوقت نفسه ، تحتاج إلى طهي عصيدة شعير اللؤلؤ في الماء وتناولها طوال سبعة أيام ، ثلاث مرات في اليوم. يمكنك الجمع بين العصيدة والخضروات الطازجة ، وهذا لن يضر. لا تستثني الوجبات الخفيفة من النظام الغذائي. وجبة خفيفة يفضل منتجات الألبان مع الحد الأدنى من محتوى الدهون والفواكه المجففة والعصائر الطازجة.

يجب أن لا تكون العصيدة متبلة بالزبدة ، ولكن بالزيت النباتي ، ويفضل الزيتون. يجب استبعاد الملح تمامًا من النظام الغذائي هذا الأسبوع. الشرط الأساسي هو استخدام كميات كبيرة من الماء ، ويفضل أن يكون قبل نصف ساعة من تناول الطعام.

للنساء

بالنسبة للنساء ، يعتبر شعير اللؤلؤ مفيدًا بشكل خاص بسبب خصائصه العلاجية. مع الاستخدام المنتظم لهذه العصيدة المعجزة ، لن يعرف الجنس الأكثر عدالة المشاكل الصحية:

1. الأمعاء. تعاني العديد من النساء ، وخاصة النساء فوق سن 35 ، من الإمساك. إذا كنت تستخدم شعير اللؤلؤ باستمرار ، يمكنك التخلص من هذه المشكلة بسهولة وببساطة. يعمل الشعير اللؤلؤي على تحسين وظيفة الأمعاء ويقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون.
2. الوزن. على الرغم من أن الشعير منتج عالي السعرات الحرارية ، فإن العصيدة المسلوقة على الماء تحتوي على ما يزيد قليلاً عن 100 سعرة حرارية لكل 100 جم ، وفي نفس الوقت ، فإنها تشبع الجسم بسبب محتوى البروتين والكربوهيدرات والألياف. Perlovka رائع إذا كنت ترغب في ترتيب يوم صيام. في يوم من الأيام ، يوصى بتناول الشعير فقط وشرب الماء أو الشاي الأخضر.
3. المفاصل. الكالسيوم في الشعير أكثر من 10 أضعاف الكمية الموجودة في الحليب. الشعير اللؤلؤي له تأثير مفيد على تقوية أنسجة العظام ويبطئ العمليات المدمرة في المفاصل. يجب على أولئك الذين يعانون من مشاكل الغضروف تضمين الشعير اللؤلؤ في نظامهم الغذائي.
4. الكبد والمرارة. الشعير يخفض نسبة الكوليسترول في الدم ويعيد الأعضاء التالفة. أولئك الذين يستهلكون الشعير مرة واحدة في الأسبوع على الأقل لن يعانون أبداً من حصوات المرارة. سريع المفعول هو ديكوتيون من شعير اللؤلؤ ، والذي يجب استخدامه لاستعادة الأعضاء في غضون 3-5 أيام في الأسبوع.
5. القلب يعيد الشعير اللؤلؤ نظام القلب والأوعية الدموية.
6. الأعصاب. يؤثر الشعير بشكل إيجابي على الجهاز العصبي. يوصى باستخدامه في كثير من الأحيان لأولئك النساء اللواتي يشغلن وظائف مرهقة ويعانين من الأرق.
7. الحصانة. يساعد تكوين واسع من فيتامين الشعير اللؤلؤي على تقوية المناعة.
8. الرضاعة. في هذه الفترة الهامة للمرأة ، يجب أن تشرب ديكوتيون من شعير اللؤلؤ. ليس فقط تناوله المنتظم يساعد على القضاء على الأختام في الغدد الثديية ، ولكنه أيضًا علاج معجزة له خاصية إنتاج الحليب. عصيدة الشعير مفيدة جدا للنساء الحوامل.

كل امرأة تأكل الشعير بانتظام ستكون صحية ومليئة بالقوة.

للرجال

كثير من الرجال يهملون الشعير. ربما حدث ذلك لأن هذه العصيدة المعجزة أدخلت في النظام الغذائي للجنود منذ زمن بطرس الأكبر. لكنه فعل ذلك لسبب ما ، ولكن بسبب التركيب المفيد ومحتوى السعرات الحرارية لهذا المنتج.

قليل من الناس يعرفون ، لكن استخدام الشعير اللؤلؤي بأي شكل من الأشكال يحسن الفاعلية لدى الرجال ، ويؤثر بشكل إيجابي على مدة الجماع ويعمل على الوقاية من أمراض الجهاز التناسلي.

هام! لا تسيء استخدام شعير اللؤلؤ. يُسمح للرجال بتناول شعير اللؤلؤ مرة واحدة في اليوم ، ولكن ليس أكثر من ثلاث مرات في الأسبوع.

أثناء الحمل

تتساءل العديد من النساء المنتظرات عن طفل: "هل من الممكن تناول الشعير أثناء الحمل؟". بالطبع الشعير ضروري ببساطة في النظام الغذائي للأمهات الحوامل. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى إجراء في كل شيء. مزيج من الفيتامينات والمعادن الموجودة في الشعير يجعل هذا الطبق مغذيًا وصحيًا للغاية. استخدام الشعير اللؤلؤي من قبل النساء الحوامل له تأثير ممتاز على صحة كل من الأم نفسها والطفل في الرحم.

منذ الأيام الأولى ، تنظر العديد من النساء الحوامل في محتوى السعرات الحرارية للمنتجات ، بحيث لا يكتسبن بعد ذلك رطلًا إضافيًا بعد الولادة. استخدام عصيدة الشعير اللؤلؤ المطبوخة على الماء سوف يشبع جسم المرأة بمواد مفيدة ، لكنه لن يضيف رطلاً إضافيًا. الألياف ، وهي جزء من الشعير اللؤلؤي ، تساعد جسم الأنثى الضعيف على محاربة السموم والسموم غير المرغوب فيها ، والتي تمنع أيضًا رواسب الدهون من البقاء في الجسم.

يعزز الفوسفور الموجود في شعير اللؤلؤ عملية التمثيل الغذائي الجيد ويساعد في تكوين الهيكل العظمي للطفل الذي لم يولد بعد. تزيد فيتامينات ب الهيموجلوبين في الدم وتشبع المرأة الحامل بالطاقة ، أ - يؤثر بشكل إيجابي على حالة الجلد والأظافر والشعر ، PP - يقوي الجهاز العصبي للمرأة.

أما بالنسبة للضرر من الشعير أثناء الحمل ، إذا لم تسيء استخدام هذا الطبق ، فلن يحدث شيء. ولكن يجب ألا تأكل الشعير أكثر من ثلاث مرات في الأسبوع.

عند الرضاعة الطبيعية

التغذية السليمة للرضع هي مفتاح صحتهم ونموهم السليم. في الأشهر الاثني عشر الأولى ، يعتبر حليب الثدي هو أساس تغذية الرضع. يعتمد ما إذا كان هذا الطعام صحيًا على الأطعمة التي تتناولها الأم المرضعة.

الشعير اللؤلؤي ، كما أثبت الباحثون ، يزيد من محتوى الدهون في حليب الثدي ، مما يجعله أكثر تغذية ، بحيث يكون الطفل مشبعًا بشكل جيد. تطيل الفيتامينات الموجودة في شعير اللؤلؤ فترة الرضاعة ، لذلك يجب أن يكون شعير اللؤلؤ موجودًا في النظام الغذائي للأم المرضعة.

يُسمح باستخدام الشعير بعد شهر أو شهرين فقط من الولادة ، لأنه يمكن أن يسبب مغصًا أو انتفاخًا للطفل. أثناء الرضاعة ، من الأفضل تناول الشعير مرتين في الأسبوع. هذه واحدة من تلك الحبوب المضادة للحساسية ولا يمكن أن تضر الأم أو الوليد.

للأطفال

في النظام الغذائي لكل طفل يجب أن يكون هناك منتجات الحبوب. يحتوي الشعير اللؤلؤي على العديد من المواد المفيدة التي تعد منتجًا لا غنى عنه بالنسبة للكائن المتنامي. خيارات طبخ شعير اللؤلؤ متنوعة للغاية: يتم طهيها باللحوم والخضروات ، كما يمكن استخدام خيار حلو - مع الفواكه المجففة والفانيليا. هذا يسمح لك بالتكيف مع تفضيلات الذوق لأي طفل.

من الأفضل إدخال عصيدة شعير اللؤلؤ في النظام الغذائي من 2-3 سنوات. لا يوصى بذلك من قبل بسبب سوء امتصاص الحبوب من قبل الجسم. نظرًا لمحتوى النشا في الشعير ، يعتبر طعامًا ثقيلًا.

عند فقدان الوزن

الشعير مفيد للغاية وهو منتج مثالي لأولئك الذين يعانون من الوزن الزائد.

يجب على أولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن طهي عصيدة الشعير بدون زبدة وحليب. حتى بدون هذه المنتجات ، فإنه يشبع الجسم ويعطي القوة. من الأفضل استخدامه في الصباح لتناول الإفطار.

نظرًا للخصائص الفريدة للحبوب ، ابتكر خبراء التغذية الكثير من حميات الشعير الفعالة للغاية ، وأشدها صرامة يسمح لك بفقد كيلوغرام واحد في اليوم.

قبل اتباع نظام غذائي ، يجب عليك دراسة الميزات والجوانب الإيجابية والسلبية بعناية ، بالإضافة إلى موانع الاستعمال. مزايا حمية اللؤلؤ:

1. هذا هو الخيار الأكثر ميزانية. في هذه الحالة يمكن للمرء أن يقول: "رخيصة - لا تعني عدم الكفاءة". النظم الغذائية التي تعتمد على استخدام شعير اللؤلؤ تعطي نتائج دائمًا.
2. قائمة متنوعة. الشعير هو منتج يمكنك من خلاله طهي الأطباق الرئيسية ليس فقط. هناك العديد من الوصفات لحساء الشعير اللؤلؤي ، يمكنك حتى تحضير حلوى صحية.
3. الكربوهيدرات الناتجة لا تضر بالشكل ، لأن شعير اللؤلؤ يعزز التمثيل الغذائي الجيد وتطهير السموم.
4. غالبًا ما يحدث أن تستنفد الحمية الجسم. إذا كان الشخص يجلس على حمية اللؤلؤ ، فهو في حالة تأهب وحيوية.

النقاط السلبية لحمية اللؤلؤ:

1. يضيء الغلوتين الموجود في شعير اللؤلؤ دائرة الأشخاص الذين يُسمح لهم بمثل هذا النظام الغذائي.
2. إذا تناول الرجل الشعير اللؤلؤي كل يوم ، فهناك خطر انخفاض نشاطه الجنسي.
3. هو بطلان عصيدة للأشخاص ذوي الحموضة العالية.

من الأفضل مناقشة خطة وتفاصيل التغذية مع أخصائي تغذية محترف. ما هو جيد لشخص ما يمكن أن يكون مميتًا لشخص آخر. يمكن للأخصائي فقط توجيه وتقديم المشورة العملية بشكل صحيح.

النظام الغذائي الصارم ليس للجميع. إذا لم يكن من الممكن الجلوس على نظام غذائي أحادي ، يجب عليك الجمع بين الشعير والأطعمة منخفضة السعرات الحرارية. يسمح باستخدام:

• الخضار والفواكه منخفضة السكر.
• الجبن أو الجبن مع أقل قدر من الدهون وبدون ملح ؛
• فواكه مجففة
• المأكولات البحرية ؛
• المكسرات
• الشوكولاته الداكنة ، ولكن ليس أكثر من مكعب واحد في اليوم.

يُحظر تمامًا تناول اللحوم المدخنة والحلويات واللحوم الدهنية والأسماك والمعجنات والبقوليات والفواكه الحلوة والكحول.

هل من الممكن تناول شعير اللؤلؤ في مرض السكري

على الرغم من جميع الخصائص المفيدة لشعير اللؤلؤ ، في وجود مرض مثل مرض السكري ، يجب مراعاة بعض الفروق الدقيقة. يوصي الأطباء بشعير اللؤلؤ لاستخدامه من قبل مرضى السكر.

1. يجب استهلاك هذه العصيدة من قبل الأشخاص الأصحاء ، مما يساعد في الوقاية من مرض السكري.
2. إذا كان الشخص السليم يأكل الكثير من الحلويات ، يليه جزء من عصيدة الشعير اللؤلؤي ، فإن مستوى السكر سيستقر.
3. يساعد تناول شعير اللؤلؤ بانتظام على خفض مستويات السكر في الدم لمرضى السكر من النوع 2.
4. يجب على مرضى السكر استخدام الحبوب والشوربات على أساس شعير اللؤلؤ.
5. ينصح أولئك الذين يعانون من مرض السكري باستخدام الطعام الطازج فقط من الشعير.
6. لا يمكن أن تؤكل الحبوب البقولية إلا بناء على نصيحة الطبيب.

عادة لا ينصح مرضى السكري بتناول الكثير. تحتاج إلى النهوض من على الطاولة مع شعور طفيف بالجوع. استخدام الشعير في أجزاء صغيرة سيفيد الشخص الذي يعاني من مرض السكري.

هام: مؤشر نسبة السكر في الدم لشعير اللؤلؤ - 20-30 وحدة.

التطبيق في التجميل

لؤلؤة الشعير هو مخزن للفيتامينات والمعادن المفيدة ، ولهذا السبب يتم استخدامه في التجميل. من خلاله يمكنك عمل منتجات فريدة للعناية بالبشرة. فوائد شعير اللؤلؤ في التجميل:

• يحتوي على اللايسين ، مما يساهم في إنتاج الكولاجين ؛
• بسبب وجود فيتامين E المعروف بخصائصه المضادة للشيخوخة.
• يمتلك خصائص مضادة للبكتيريا.

تستخدم منتجات البشرة المصنوعة من الشعير اللؤلؤي لمكافحة التجاعيد الموجودة. أقنعة الشعير مناسبة لأي نوع من البشرة تقريبًا.

بعض الوصفات الموضعية لمنتجات العناية بالبشرة من لؤلؤة الشعير:

1. قناع عالمي. لصنع مثل هذا القناع ، تحتاج فقط إلى غلي شعير اللؤلؤ في الحليب ، بدون إضافة الملح والسكر والزيت. انتظر حتى تبرد العصيدة ، وفي شكل دافئ ، وزعها على الوجه والرقبة. من الأفضل اتخاذ موقف أفقي والانتظار لمدة نصف ساعة ، وبعد ذلك يجب غسله بالماء الدافئ. يجب أن يتم مثل هذا القناع مرتين في الأسبوع ، وفي غضون شهر ستكون النتيجة مرئية.
2. مغذ. لصنع هذا القناع ، تحتاج إلى شراء دقيق الشعير اللؤلؤي أو طحن الحبوب ، ثم صب الماء المغلي فوقه. من المهم عدم المبالغة في الماء ، يجب أن يكون اتساق القناع سميكًا. ضعي الخليط الناتج على ضمادات قطنية ثم ضعيه إلى الأبد. إذا بقي الملاط ، يمكنك توزيعه على الوجه. اغسلي القناع بعد أربعين دقيقة. يغذي البشرة بشكل جيد ، يمكنك القيام بذلك عدة مرات في الأسبوع.
3. للبشرة الدهنية للغاية. إذا كنت تصنع هذا القناع بشكل منهجي ، فإنه يزيل البشرة الدهنية ويجعلها أكثر مرونة. اخلطي ملعقتين من الشعير المفروم مع ملعقة من معجون الطماطم. دفع بياض البيض هناك وتخلط باستخدام شوكة أو خفقت. أضف أيضًا 2-3 قطرات من زيت البابونج. ضعي الخليط الناتج على الوجه لمدة عشرين دقيقة ، ثم اشطفيه بالماء البارد.
4. قناع مرطب. قم بغلي الحبوب في الماء وأضف المكونات إلى ما زالت ساخنة: صفار بيضة واحدة وملعقة صغيرة من زيت الزيتون و 50 غ من عصير الجزر الطازج. امزج كل شيء جيدًا وباردًا. ضعي خليطًا دافئًا قليلاً على الوجه المطهر. ضعي القناع على وجهك لأطول فترة ممكنة ثم اشطفيه.
5. منشط. لإعداد منشط من شعير اللؤلؤ ، تحتاج إلى تناول حبوب مطحونة ناعما ، ملعقة واحدة كافية. نسكبه بكوب من الماء المغلي ونضعه في النار لمدة 15 دقيقة. بعد السماح للحساء بالتبريد تمامًا وإجهاده. قم بصب السائل في الوعاء الذي سيتم تخزين المنشط فيه ، أضف ملعقة كبيرة من الزيتون ، قطرتين من الزيت العطري ، يفضل الخزامى أو خشب الصندل. المنشط جاهز. رج العبوة جيدًا قبل الاستخدام. يحتوي تونيك على خصائص منعشة وتنظيف.

منتجات العناية ببشرة الوجه المصنوعة في المنزل من شعير اللؤلؤ غير مكلفة للغاية ، ولكنها فعالة للغاية.إذا كنت تستخدم هذه الأدوات في النظام ، فإن النتيجة يمكن أن تتنافس مع إجراءات صالون باهظة الثمن.

أيضا على أساس الشعير اللؤلؤ جعل أقنعة الشعر. وهي مناسبة لإصلاح تجعيد الشعر التالف والقص. وصفة الطهي بسيطة للغاية: صب نصف كوب من شعير اللؤلؤ بالماء المغلي واتركه لمدة نصف ساعة. ثم يصفى ويضاف كريم حامض الدهون وملعقة صغيرة من أي زيت نباتي. ضعي الخليط على الشعر ولفي الرأس بالسلوفان وحافظي عليه لمدة ساعة على الأقل. من أجل الفعالية ، يمكنك تدفئة شعرك باستخدام قناع مع مجفف شعر ساخن ، ثم شطفه بالشامبو. والنتيجة مدهشة ببساطة ، يصبح الشعر لينًا ويكتسب لمعانًا حيويًا. يوصى بعمل مثل هذا القناع مرة واحدة في الأسبوع. أيضا ، هذه الأداة تستعيد جيدا الشعر التالف بواسطة بيرم.

للشعر الدهني ، يمكنك تحضير قناع عسل الموز مع الشعير. يجب أن تخلط ملعقة كبيرة من العسل وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون والموز المقطّع في الخلاط وتضاف دقيق الشعير. بعد السماح للخليط الناتج بالوقوف دافئا لمدة نصف ساعة. ضعي القناع النهائي على طول الشعر بالكامل ، ودلكييه بفروة الرأس بحركات تدليك. بعد التطبيق ، انتظر 30 دقيقة ثم اشطف بالماء الدافئ.

الضرر وموانع الاستعمال

حتى الأطعمة الصحية يمكن أن تكون ضارة إذا تم إساءة استخدامها. من المفيد تناول عصيدة الشعير المطبوخة الطازجة حتى قبل تبريدها تمامًا.

لا تترك الشعير بعيدًا للأشخاص الذين لا يستطيعون تحمل الغلوتين. يمكن أن يسبب هذا البروتين المعقد اضطرابات في الجهاز الهضمي ، لذلك إذا كنت تشتبه في عدم تحمله ، فمن الأفضل استشارة الطبيب.

من الخطورة أيضًا استخدام الشعير اللؤلؤي من قبل أولئك الذين لديهم حساسية من الحبوب. هذا نادر جدًا ، ولكنه لا يزال يحدث ، لذلك يجب الانتباه إلى ذلك.

يجب على النساء الحوامل عدم إساءة استخدام هذه العصيدة لأنها يمكن أن تسبب تكوين الغازات. أيضا ، عند شرب كمية كافية من الماء ، يمكن أن يسبب الشعير الإمساك. يحتاج أولئك الذين يتناولونها غالبًا إلى استهلاك الكثير من السوائل. لذلك الشعير مفيد فقط ، يجب أن يقتصر على أخذ 1-2 مرات في الأسبوع.

يجب على الأشخاص الذين يعانون من حموضة عالية أيضًا أن يحدوا من تناولهم لشعير اللؤلؤ.

كيف تختار وتخزن

ما الذي يجب أن أبحث عنه عند الحصول على شعير اللؤلؤ؟ أولاً ، من المهم كيف يتم تعبئة شعير اللؤلؤ. من الأفضل شراء الحبوب في عبوات من الورق المقوى. تطلق حبوب الشعير اللؤلؤ الرطوبة ، ولهذا السبب تصبح الحبوب ، التي تباع في أكياس بلاستيكية ، مرارة بسرعة. إذا كانت هناك قطرات رطبة على كيس شعير لؤلؤي ، فلا يجب شراء واحدة.

يجب أيضًا الانتباه إلى لون الحبوب ، فقد تكون بيج فاتح وأصفر وحتى مع لون أخضر. الشيء الرئيسي هو أن جميع الحبوب هي نفس اللون. إذا كانت الحبوب في عبوة واحدة أفتح وأغمق - فهذه هي العلامة الأولى على أن الحبوب قد بدأت في الاختفاء. أيضا ، لا يجب شراء الحبوب مع الحبوب التي تمسكها معا بشكل واضح.

من أجل طهي عصيدة شعير اللؤلؤ ، يجب عليك اختيار الحبوب الصغيرة. إذا كانت الخطط تتضمن حساء الشعير اللؤلؤي ، فأنت بحاجة إلى اختيار حبوب أكبر.

الشعير اللؤلؤي له عمر تخزين طويل ، ولكن من المهم جدًا تخزينه بشكل صحيح. بعد الحصول على الحبوب ، اقليها في الفرن. لن يؤثر ذلك على الجودة والخصائص المفيدة ، ولكن إذا احتوت الخانق فجأة على يرقات الخنفساء (وهذا يحدث) ، فإن الحرارة ستساعد على التخلص منها. أيضا ، بالنسبة للمخلوقات الحية الموجودة في الحبوب ، فإن البرد مدمر ، لذلك البديل هو وضع الجريش في المجمد لمدة 3-4 أيام. إذا كان لديك ميكروويف ، يمكنك وضع شعير اللؤلؤ لمدة خمس دقائق - سيكون التأثير هو نفسه.

لا تخزن شعير اللؤلؤ في نفس العبوة التي تم بيعها. من الأفضل سكبه في وعاء زجاجي أو حاوية بلاستيكية.لا تحدد حاوية معدنية للتخزين. من الأفضل تخزين شعير اللؤلؤ في خزانة ، لأن ضوء الشمس المباشر يقلل من مدة صلاحيتها.

هام! حتى لا تبدأ الحشرات في الجريش ، تحتاج إلى وضع العديد من أوراق الغار في وعاء. سوف تخيف رائحتهم من الحشرات ، مما يضمن سلامة الشعير.

ولكن حتى تلك الحبوب ، الموجودة في الحاوية والمحمية من الحشرات ، لا يمكن تخزينها إلى الأبد. لا تخزن شعير اللؤلؤ لأكثر من عام.

كيفية تمييز شعير اللؤلؤ عن بولتافا

هذان نوعان مختلفان من الحبوب ، لأنه يتم الحصول عليهما من حبوب مختلفة تمامًا - الشعير والقمح. بصريا ، فهي متشابهة إلى حد كبير ، لكن حبوب بولتافا لها شكل مستطيل أكثر مقارنة بالشعير اللؤلؤي.

ما يمكن تحضيره من شعير اللؤلؤ: الوصفات

هناك العديد من الأطباق التي يمكن تحضيرها من شعير اللؤلؤ. هذا المنتج غير مكلف ولكنه صحي للغاية يصعب إعداده. فيما يلي أطباق الشعير اللذيذة.

حساء الشعير المعدني بالدجاج

هذا طبق لذيذ ومرضي ، سهل التحضير. يتطلب المكونات التالية: نصف كيلوغرام من معدة الدجاج ، نصف كوب من شعير اللؤلؤ ، جزر واحد ، نصف بصل ، ملح حسب الذوق ، زيت عباد الشمس للقلي والماء.

الخطوة الأولى هي غسل المعدة وتنظيفها وتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم. شطف الشعير ، صب الماء الساخن واتركه جانبا. توضع البطينات في مقلاة وتسكب الماء البارد وتطهى لمدة ساعة على الأقل على نار خفيفة. أثناء غلي المعدة ، قم بالقلي بالطريقة التقليدية. نقطع البصل ناعما نفرم ، نقطع الجزر على مبشرة ناعمة ونقلي كل ذلك بالزيت النباتي حتى يتغير لون الخضروات. بعد ذلك ، استنزف الماء من شعير اللؤلؤ وضع الجريش في مقلاة حيث يتم طهي معدة الدجاج. عندما يصبح الشعير جاهزًا تقريبًا ، أضيفي الملح واقليه ، واغلي المزيج وأخرجيه من الموقد. الحساء جاهز. هذا الطبق جيد مع خبز الجاودار.

عصيدة الشعير "لا تشوبها شائبة"

وصفة لذيذة لشعير اللؤلؤ بالخضار. لهذا ستحتاج: كوب من الحبوب ، طماطم كبيرة ، جزر متوسط ​​، بصلتان صغيرتان ، زيت نباتي ، ملح ، ماء.

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى شطف الحبوب جيدًا. في مقلاة منفصلة ، اغلي 4 أكواب من الماء وأضيفي الشعير. يجب أن يغلي الحبوب لمدة خمسة عشر دقيقة ، وبعد ذلك يجب صب الشعير. في مقلاة أو مقلاة ، حيث يتم طهي العصيدة ، صب نصف لتر من الماء والملح. بعد غليان الماء ، اسكب الشعير فيه واطبخه حتى يصبح سميكًا. في هذا الوقت ، قطّعي الخضار واتركيها على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة عشر دقائق. بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة الخضار إلى الشعير ، وتخلط وتترك على نار هادئة لمدة خمس دقائق أخرى.

سلطة غريبة مع الشعير والتفاح والعسل

تحتاج السلطة إلى المنتجات التالية: كوب من الشعير اللؤلؤي والبقدونس والنعناع والتفاح (الأخضر والأحمر) قطعتان وملعقتان كبيرتان من عصير الليمون وخل التفاح وملعقة كبيرة من زيت الزيتون وملعقتين من العسل والملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

يجب أن يُقلى شعير اللؤلؤ في مقلاة جافة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بعد ذلك ، يسكب الماء ويطهى لمدة أربعين دقيقة. عندما ينضج الحبوب ، يصفى الماء ويضاف البقدونس المفروم والنعناع والتفاح المفروم إليها. اخلطي الزيت والخل والعصير والعسل جيدًا وتبلي السلطة مع هذا الخليط وأضيفي الملح والفلفل.

كيف تطبخ على طبق جانبي

يمكن تحضير الشعير بطرق مختلفة ، لكل شخص تفضيلاته الخاصة. هناك طريقتان رئيسيتان لصنع عصيدة الشعير اللؤلؤي:

1. الشعير على الماء. تحتاج أولاً إلى شطف كوب من الحبوب وتركه في الماء طوال الليل. إذا لم يتم ذلك ، ستكون العصيدة قاسية. بعد النقع ، اشطف الحبوب مرة أخرى وضعها في المقلاة. صب الماء البارد ، أضف قليلًا من الملح والسكر وضعه على موقد.عندما يغلي العصيدة ، قم بعمل نار بطيئة واطهيها لمدة نصف ساعة أخرى. قبل خمس دقائق من نهاية الطهي ، أضف قطعة من الكريم إلى العصيدة ، مما يجعلها أكثر فتورًا ورائحة. أطفئ النار ، ولف وعاء شعير اللؤلؤ في بطانية دافئة ، انتظر ثلاثين دقيقة ، والطبق جاهز.
2. عصيدة الشعير في الحليب. لإعداد هذا الطبق ، تحتاج إلى نصف كيلوغرام من الشعير اللؤلؤي و 300 غرام من الحليب. في هذه الحالة ، كما في الحالة السابقة ، من الأفضل نقع شعير اللؤلؤ بين عشية وضحاها. يُسكب الحليب في قدر ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة ، بعد إضافة ملعقة ونصف من السكر. ثم يضاف الحبوب إلى الحليب ويطهى لمدة أربعين دقيقة. قبل الطهي بقليل ، أضف شريحة من الزبدة. كلما زادت ثراء العصيدة ، كان ذلك أفضل.

هل من الممكن إعطاء شعير اللؤلؤ للحيوانات

الشعير منتج مفيد جدًا للناس ، ولكن يجب فهمه سواء كان آمنًا للحيوانات. كانت كل من القطط والكلاب البرية في الأصل ، وكان نظامهم الغذائي الأساسي هو طعام الحيوانات ، وليس أصل النبات. في وقت لاحق ، قام الناس بترويضهم وجعلتهم حيوانات أليفة.

ينصح الأطباء البيطريون بعمل نظام غذائي للحيوانات بحيث لا تزيد نسبة الخناق عن 25٪ من القائمة. لا يمكن إعطاء الشعير أكثر من مرة واحدة في الأسبوع.

حقائق مثيرة للاهتمام

1. كلمة "شعير اللؤلؤ" ، المطبقة على الحبوب ، تأتي من كلمة "اللؤلؤ" - اللؤلؤ. تشبه حبوب الشعير المصقولة خارجيًا اللؤلؤ. وبالنظر إلى عدد المواد المفيدة الموجودة في شعير اللؤلؤ ، يمكن أن يطلق عليها حقًا لؤلؤة جميع الحبوب.
2. حتى في روما القديمة ، كان المصارعون يأكلون شعير اللؤلؤ ، لأنه مرضٍ للغاية ، فهو يمنح الطاقة والقدرة على التحمل والقوة.
3. استخدمت بعض الدول حبوب الشعير كعملة.
4. في العصور القديمة كانت العصيدة المصنوعة من الشعير اللؤلؤي طبقًا رائعًا للغاية لا يستحق إلا العائلة المالكة. كانت الوصفة بسيطة - تم نقع حبوب الشعير طوال الليل في الماء الدافئ ، وتم غليها في الحليب في الصباح. بعد ذلك ، تم وضع الشعير المطبوخ في فرن الفحم ، محنك بالكريمة ويقدم.
5. في روسيا ، تم وصف الحبوب للتسمم بالكحول.

لدى الناس موقف مختلط للغاية من شعير اللؤلؤ - شخص ما يحبها كثيرًا ، ولا يتسامح معها أحد على الإطلاق. ومع ذلك ، فإن الشعير هو واحد من تلك الحبوب التي تجمع بين السعر المنخفض والمحتوى عالي السعرات الحرارية.

صورة شعير اللؤلؤ