التغذية والحمية الغذائية لارتفاع ضغط الدم: ما الذي يمكن تناوله وما لا يمكن تناوله؟

ارتفاع ضغط الدم الشرياني (أو ارتفاع ضغط الدم) هو مرض يتميز بزيادة الضغط المستمرة والممتدة. ويرجع ذلك إلى ضعف أداء عضلة القلب ونغمة الأوعية الدموية غير المستقرة.

ما هذا المرض

وفقًا لمعايير منظمة الصحة العالمية ، يعتبر مؤشر يزيد عن 140/90 مم زئبق زيادة الضغط. يتكون المؤشر من رقمين: الأول هو الانقباضي (العلوي) والثاني الانبساطي (السفلي). وفقًا للإحصاءات ، يعاني أكثر من 30 ٪ من البالغين من نوبات ارتفاع ضغط الدم ، وهو أحد أعراض ارتفاع ضغط الدم الأولي.

بدون العلاج المناسب ، قد يحدث قصور حاد في القلب واحتشاء عضلة القلب. يكمن خبث المرض في حقيقة أنه في معظم الحالات ، لا يدرك المرضى وجود أمراض خطيرة ولا يتخذون أي تدابير وقائية. لدى بعض الدول برامج لمكافحة المرض. يجري تطوير أدوية آمنة جديدة ، ولكن بدون نمط حياة صحي وتغذية ، فإن الأدوية غير مجدية.

ميزات الطاقة

زيادة مستوى الضغط يعني الكثير من الآثار الجانبية. لا يستحق ترك علم الأمراض ينجرف ، فمن الأفضل استشارة الطبيب واتباع ليس فقط الدواء الموصوف ، ولكن أيضًا تغيير نمط الحياة ومبادئ التغذية بشكل جذري.

لا يعتبر النظام الغذائي لارتفاع ضغط الدم جانبًا مهمًا من العلاج المنتج فحسب ، بل أيضًا إجراء وقائي. الامتثال للقيود الغذائية لا يعني التخلي عن طعامك المفضل. التغذية السليمة أثناء علاج الهجمات عالية الضغط بنهج كفء ليست فقط صحية ، ولكنها متنوعة ولذيذة. تتيح لك سلة الطعام الضرورية تحسين الأداء العام وحالة الجسم ، لأنها تساعد على تجنب تطور الحالات المرضية والقضاء على الأعراض غير السارة ، والتي تتكون من:

• في انخفاض في الأداء ؛
• زيادة النعاس
• الهاء
• فقدان الشهية ؛
• ظهور الذباب أمام العينين ؛
• فرط التعرق.
• نزيف الأنف.
• ابيضاض الوجه
• مشاعر القلق.

يعد اتباع نظام غذائي مثالي ومتوازن لارتفاع ضغط الدم مهمة صعبة للغاية. للحصول على حل خالي من الأخطاء لمشكلة معقدة ، من الحكمة اللجوء إلى اختصاصي تغذية معتمد. تتيح لك القائمة المصممة جيدًا تحقيق ما يلي:

1. مؤشرات الضغط الطبيعي.
2. تقليل الضغط على القلب والدورة الدموية.
3. القضاء على المظاهر الحادة لارتفاع ضغط الدم ، مما يمنع التقدم والمضاعفات ذات الصلة.

القانون الأساسي ، الذي يجب أن تخضع له جميع مبادئ التغذية السليمة لهذا المرض ، هو انخفاض كبير في الأملاح المستخدمة. يوصى بتخفيض مستوى هذا الأخير إلى الحد الأدنى من المؤشرات. من الأفضل استبدال الأطعمة عالية الملح بالأطعمة التي تحتوي على الفيتامينات والمعادن والألياف والدهون الصحية وتقليل كمية الكوليسترول في الأنسجة الضامة.

السكتات الدماغية والنخر الإقفاري هي المسؤولة عن أكثر من 70٪ من الوفيات على هذا الكوكب. أي أن 7 من كل 10 أشخاص يغادرون هذا العالم بسبب انسداد الأوعية الدموية في القلب أو الدماغ.في ما يقرب من 100 ٪ من الحالات ، يعتبر سبب الوفاة هو انخفاض الضغط بسبب ارتفاع ضغط الدم الشرياني. من الممكن والضروري خفض المؤشر ، أو بالأحرى ، من المهم للغاية. لكن هذا لا يعالج المرض نفسه ، ولكنه يساعد فقط على التعامل مع العواقب ، وليس مع الأسباب الجذرية.

ارتفاع ضغط الدم هو مرض خبيث يظهر بشكل مختلف في الجنس القوي والضعيف. تفسر التقلبات بفئات الوزن غير المتكافئة والخصائص الفسيولوجية للكائنات الحية ، لهذه الأسباب ، يختلف النظام الغذائي مع زيادة الضغط. أيضا ، عند وضع خطة التغذية ، يأخذ المتخصصون في الاعتبار الفئة العمرية للمريض. المنتج الذي يستفيد منه المريض الشاب قد يشكل تهديدًا محتملاً لشخص مسن.

للرجال

كما تظهر الممارسة ، فإن النظام الغذائي لمعظم أعضاء الجنس الأقوى ، يتكون بشكل رئيسي من الأطعمة الدهنية وذات السعرات الحرارية العالية ، والتي تثير تطور نقص الفيتامينات وتسبب نقص العناصر الدقيقة. لذلك ، ينصح الأطباء الرجال الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم المؤكد بتناول بعض الأطعمة:

• قنابل يدوية.
• ثوم
• بيض الدجاج
• الكرفس.
• المأكولات البحرية ؛
• سمكة حمراء.

للنساء

نظرًا لخصوصية علم وظائف الأعضاء واحتياجات الجسم ، فإن الجنس الأكثر عدالة يتطلب طعامًا أقل من الرجال ، وبالتالي ، سيتحملون قيودًا غذائية أكثر سهولة. يوصي خبراء التغذية للنساء المصابات بارتفاع ضغط الدم باستخدام:

• الزبيب.
• ثمار الأفوكادو
• المكسرات المقشرة
• الملفوف الطازج
• الفواكه المجففة ، بما في ذلك البرقوق والمشمش المجفف ؛
• رقائق الشوفان
• سمكة بيضاء
• التوت البري.

تتيح لك التغذية ، المتوازنة في هذه القائمة ، تطبيع الحالة العامة دون الشعور بالجوع الحاد وإشباع الجسم بالأحماض الأمينية والمعادن.

لكبار السن

في الأشخاص في سن متقدمة ، بالإضافة إلى مظاهر ارتفاع ضغط الدم ، لوحظ أيضًا عدد من الأمراض الأخرى. لذلك ، لمساعدة المرضى المسنين على رفع ضغط الدم إلى طبيعتهم ، ينصح الخبراء بتغيير طريقة الحياة المعتادة:

1. قلل المواقف العصيبة والصدمات النفسية والعاطفية.
2. توقف عن التدخين والكحول.
3. التزم بنظام غذائي منخفض السعرات الحرارية.
4. قم بتحميل الجسم بانتظام ومعتدل بالتمرين.
5. احتفظ بمفكرة مع سجلات المساء وبعد الظهر لمؤشرات ضغط الدم.
6. لا تسيء استخدام الشاي والقهوة.
7. قلل من كمية الملح.

إذا تم تشخيص متقاعد مع ارتفاع ضغط الدم ، فمن المستحسن زيادة النسبة المئوية للفواكه والخضروات واللحوم قليلة الدسم والحساء المصنوع من الماء ومنتجات الألبان ومنتجات الألبان.

وبالتالي ، فإن النظام الغذائي المصمم جيدًا يساهم في فعالية الأدوية ، وفي المراحل المبكرة من علم الأمراض يقوم بتطبيع مؤشرات الضغط دون تناول الدواء.

المبادئ الأساسية للتغذية

يصف خبراء التغذية للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم لمراعاة المبادئ التالية لسلوك الأكل:

1. التزم بخطة تغذية لا تعرض الجسم لضغط شديد. مع الرفض الحاد للأطباق والأطباق المفضلة لديك ، سيتلقى الشخص المزيد من الضرر ، بدلاً من التحسينات والفوائد المطلوبة.
2. استبعاد استخدام المشروبات الكحولية والقهوة ، والشاي القوي - كل ما سبق يساهم في تقلصات الأوعية الدموية ويثير زيادة الضغط.
3. تناول الأطباق في أجزاء صغيرة على فترات منتظمة ، أي الالتزام بقواعد التغذية الجزئية. النظام الغذائي العام ، الذي ينقسم إلى 5-6 حفلات استقبال ، يمنع الإفراط في تناول الطعام الضار للجهاز الهضمي.
4. تفضل الطعام المطهو ​​على البخار أو المخبوز أو المطهي.
5. راقب نظام المياه. خلال النهار ، يجب أن يدخل جسم الإنسان ما لا يقل عن 1.5 لتر من السائل المنظف. إذا كان المريض يعاني من قصور القلب والوذمة المزمنة ، فسيتم تقليل حجم الماء يوميًا إلى 0.8-1 لتر.
6. يجب حذف كل شيء دهني ومقلي من القائمة تمامًا.
7. إذا كنت تعاني من زيادة الوزن ، مما يثير التطور السريع لارتفاع ضغط الدم ونوبات زيادة الضغط ، فحد من كمية السكر المستهلكة. يوصى تمامًا باستبعاد منتجات الدقيق والحلويات.
8. استبدل الدهون الحيوانية بالنظائر النباتية ، واستهلاكها بكميات قليلة.
9. قلل من تناول الملح. تعزز المادة تراكم السوائل وظهور الوذمة. ينصح المرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم الشرياني بنظام غذائي خال من الملح.
10. زيادة النسبة المئوية للفواكه الطازجة والتوت والخضروات - فهي لها تأثير إيجابي على القلب وجدران الأوعية الدموية ، لأنها تساهم في إثراء الجسم بالفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى.

ماذا تأكل تحت ضغط مرتفع

عندما تصبح الهجمات عالية الضغط أكثر تكرارا ، يتم تضمين الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات A و C و E والبوتاسيوم والكالسيوم والكولين والمغنيسيوم في النظام الغذائي. يجب منع نقص الكروم والسيلينيوم ، لأن نقص هذه العناصر يفاقم بشكل كبير حالة جدران الأوعية الدموية ويزيد من احتمالية تطور ارتفاع ضغط الدم.

يُقبل وجود الأطباق والمنتجات التالية في النظام الغذائي لمرضى ارتفاع ضغط الدم الشرياني:

1. الفواكه والتوت والفواكه المجففة - يتم استخدامها طازجة أو لطهي الفاكهة المطبوخة والهلام والهلام - من الأفضل اختيار الفواكه التي تساعد على خفض ضغط الدم (الحمضيات والموز والتفاح والكوكري والزبيب).
2. مجموعة متنوعة من الخضار (باستثناء الفاصوليا) - طازجة ، كطبق جانبي أو مرق - فلفل حلو ، جزر ، قرع ، ثوم ، شمندر.
3. الخضروات الطازجة - في فائدة ليست أقل شأنا من المجموعة السابقة ، فمن المستحسن استخدامها في تحضير السلطات والشوربات والأطباق الجانبية (الخس ، سيقان الكرفس ، الريحان ، البقدونس ، الشبت).
4. الخبز القائم على القمح والجاودار والنخالة والمواد الخام والحبوب الكاملة والبسكويت ولفائف الخبز.
5. يمكن أن تكون الأطباق الأولى على مرق ضعيف قليل الدسم البرش ، الشمندر ، منتجات الألبان ، نباتي.
6. لحم قليل الدسم من لحم البقر ولحم العجل والأرانب والدجاج والديك الرومي - مسلوق أو مخبوز ، ولكن بدون قشرة.
7. منتجات الألبان ومنتجات الألبان - يُسمح بالاستهلاك اليومي ، ولكن يجب أن تكون نسبة الدهون في الجبن أو الكريمة الحامضة منخفضة.
8. الحنطة السوداء ، دقيق الشوفان ، حبوب الدخن والشعير ، معكرونة القمح القاسي.
9. يضاف الزيتون وعباد الشمس وزيت الذرة بدرجات متفاوتة من التنقية إلى الطعام المطبوخ.
10. التوابل - الزنجبيل والقرفة والكزبرة والكركم والريحان.

أي أن النظام الغذائي لارتفاع ضغط الدم يعتمد على الفواكه والخضروات والتوت - يجب أن تصل كميتها إلى 800 جم في اليوم. للحفاظ على محتوى البوتاسيوم والمغنيسيوم ، استخدم رقائق هرقل والحليب والملفوف الطازج وحبات النواة.

ما تحتاجه للحد

قد تكون بعض الأطعمة موجودة في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ، ولكن بكميات صغيرة فقط. وأشار الخبراء إلى هذه الفئات:

1. الدهون من أصل حيواني ، وغيابها بالكامل غير مقبول ، ولكن أكثر من 30 غرامًا من إجمالي الكمية اليومية من الدهون الموجودة في كبد الدجاج والزبدة والبيض.
2. تتميز ثمار البطاطس والأرز والسميد بمحتوى عال من النشا ومؤشر نسبة السكر في الدم.
3. السكر المكرر - خلال 24 ساعة لا يزيد عن 40 جم ، يتم استبداله بالعسل والفركتوز.
4. يحتوي الكافيار على الكثير من الملح والدهون التي يصعب هضمها ، ولكن بسبب وجود الأحماض ، لا يزال يُوصى باستخدام أوميجا 3 لمرضى ارتفاع ضغط الدم.

كل ما سبق ، ينصح الأطباء بعدم استخدام أكثر من مرتين في 7 أيام. يُسمح بسمك البحر المملح قليلاً والمخللات النباتية والكافيار الأحمر مرة واحدة في الشهر.

ما لا يمكنك تناوله بارتفاع ضغط الدم

يجب استبعاد المكونات التي تثير زيادة في الحمل على الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية والجهاز البولي بشكل كامل من النظام الغذائي. تشمل فئات المنتجات ما يلي:

1. المنتجات شبه المصنعة المجمدة ، بما في ذلك البيتزا والزلابية والمعجنات.
2. يحتوي ماء مالح ، مخلل الملفوف ، مخلل ، أجبان - على نسبة كبيرة من الأملاح المخفية ، مما يساهم في ظهور الانتفاخ على جدران الشرايين ، وتضييق فجواتها ، مما يؤدي إلى انخفاض كبير في الضغط.
3. ثمار اللفت والبازلاء والعدس والحمص وفول الصويا والفجل والبصل الأخضر - "توقظ" المعدة ، مما يزيد من تكوين الغازات والضغط على الحجاب الحاجز.
4. لعبة ، ولحم الخنزير ، والكبد ، والسمن ، والنقانق والمنتجات المدخنة غير المطبوخة ، والسمن ، والمرق المشبع ، والحليب الدهني - تحتوي هذه المركبات على نسبة عالية من الدهون الحيوانية ، والتي تثير عبئًا مفرطًا على الهضم والجهاز العصبي.
5. الزبدة والحلويات والشوكولاتة والآيس كريم - تشمل الكربوهيدرات السريعة والسكريات ، والتي تؤثر سلبًا على الأوعية الدموية والقلب.
6. التوابل الحارة ، الخردل ، المايونيز وصلصات الصويا ، الكاتشب - يخلق تقلصات شريانية ويزيد من تدفق الدم.

يتم حذف الأطعمة المحظورة من قائمة المرضى ليس فقط أثناء العلاج ، ولكن أيضًا كإجراء وقائي في المستقبل.

ما يمكن ولا يمكن شربه مع ارتفاع ضغط الدم

المشروبات التي تحتوي على الفيتامينات والمعادن لها تأثير إيجابي على عضلة القلب وجدران الأوعية الدموية. يوصي مرضى ارتفاع ضغط الدم باستخدام المشروبات التالية:

1. الماء العادي. يخفف الدم ويحسن ليس فقط تياره ، ولكن أيضًا مرونة الأوعية الدموية. ينصح الأطباء بشرب كوب من السائل الدافئ على معدة فارغة - لتنشيط الأعضاء الداخلية. يعمل على استقرار الضغط ، وقبل النوم ، سيقلل من احتمال الإصابة بنوبة قلبية.
2. المعدنية. من المفيد شرب الماء غير المكربن ​​المخصب بالكالسيوم والمغنيسيوم 2-3 مرات كل 7 أيام.
3. عصائر طازجة من الرمان والتفاح والتوت البري والزبيب والقرع والشمندر والجزر. يقوي عضلة القلب ويقلل عدد لويحات الكوليسترول.
4. نبيذ أحمر جاف. تحسين تكوين مكونات الدم والحفاظ على توازن المغنيسيوم. مع ضغط الدم فوق 150 مم RT. الفن. تناول هذه المشروبات ممنوع منعا باتا لأنه يسبب أزمات ارتفاع ضغط الدم. إذا كان كل شيء طبيعيًا ، فإن الأطباء يسمحون باستخدام كأس مرتين في الأسبوع.
5. شاي أخضر. يقلل من خطر الجلطة. تحتاج إلى شرب أنواع سوداء ضعيفة دون إضافة السكر.
6. تعمل الخضروات الطازجة والتوت والفواكه كأساس لمشروب صحي - العصائر التي تحتوي على نسبة أعلى من البكتين والألياف من العصائر.

مشروبات تخفيض الضغط لها تأثير على حالة زيادة طفيفة في ضغط الدم بمقدار 10-15 وحدة. فهي تساعد على تخفيف الدم وتقوية القلب والأوعية الدموية. تشمل هذه المشروبات:

• كركيد - ضخ الورد السوداني المجفف ؛
• ديكوتيون على أساس البرسيم والبابونج والأذريون والزعرور الجاف ؛
• فواكه مجففة بدون سكر مضاف ؛
• مشروبات التوت البري والكشمش.
• مزيج من الحليب قليل الدسم والكركم والكفير والقرفة.

تعتمد شدة التأثيرات الخافضة للضغط على حجم وتواتر استخدام "الرحيق" العلاجي.

يشير ارتفاع ضغط الدم إلى استبعاد السكر المكرر والنكهات الاصطناعية والكافيين من النظام الغذائي ، وهو:

• كحول قوي
• قهوة فورية ومخمرة ؛
• مهندسو الطاقة
• المشروبات الغازية عالية الكربونات
• شوكولاتة ساخنة
• تخزين العصائر من العبوات.

تؤثر هذه المشروبات سلبًا على وظيفة عضلة القلب والكبد ، لأنها تزيد من ضغط الدم وتقلل من عمل البنكرياس.

أعلى منتجات الحد من الضغط

تؤثر جودة وطبيعة النظام الغذائي على عملية التمثيل الغذائي والتمثيل الغذائي لملح الماء. يعتمد ضغط الدم على الجمع بين العمليتين.

تعتمد القيود الغذائية النهائية على قرارات المرضى ، لأنه ليس لأي طبيب الحق في إجبارهم. لكن الأطباء ما زالوا يصرون على استبعاد بعض المنتجات وإدخال منتجات أخرى. يساعد خبراء التغذية على تطوير المبادئ الغذائية الأساسية. غالبًا ما يوصي المحترفون بتصنيف المنتج التالي لارتفاع ضغط الدم.

ثمار الحمضيات

الفاكهة المفضلة هي الليمون والبرتقال واليوسفي والجريب فروت. في قلب تأثيرها العلاجي هو التأثير على حالة القلب والأوعية الدموية التي تحدث فيما يتعلق بما يلي:

1. مع كمية كبيرة من فيتامين ج ، الذي يحمي الشرايين والشعيرات الدموية من التدمير ، من خلال زيادة مرونة الأنسجة.
2. الفلافونيدات - تؤثر على عمليات التمثيل الغذائي وتخدم باعتدال في الوقاية من تصلب الشرايين.

يتم استهلاك الحمضيات طازجة أو على شكل عصائر. من الصعب تناول الليمون بسبب الكمية الكبيرة من الأحماض. إذا رغبت في ذلك ، تضاف شرائحها إلى الشاي الدافئ. يجب ألا يكون السائل ساخنًا ، وإلا سيتم تدمير حمض الأسكوربيك.

الشمندر

الخضار ، مثل الفواكه الحمضية ، تحتوي على الكثير من فيتامين ج ، الذي يلعب دور مضادات الأكسدة القوية. يساعد على منع التغيرات القاتلة المرتبطة بتدمير وانحطاط جدران الأوعية الدموية. البنجر مصدر البوتاسيوم. تحافظ الخلية على التوازن الكهربائي وتنظم لون الأنسجة.

من الأفضل عدم إساءة استخدام الخضار. مع الاستخدام المفرط ، فإنه يثير اضطراب الجهاز الهضمي ، لأنه يتميز بتأثير ملين واضح.

السبانخ

بالإضافة إلى كمية كبيرة من الفيتامينات والمغنيسيوم والبوتاسيوم موجودة في الأوراق والسيقان. لديهم خصائص إلكتروليتية قوية ، تساعد على معادلة ضغط الدم واستعادة مرونة جدران الأوعية الدموية.

ثوم

النبات هو مصدر المركب الأساسي - الأليسين. تعطي المادة الشرائح نكهة جزيرة حادة وتخلق إحساسًا حارقًا. يريح جدران الأوعية الدموية بشكل انعكاسي ، بسبب انخفاض ضغط الدم ، وبعد الاستيعاب ، يتم إصلاح التأثير الإيجابي.

المنتج له تأثير مدر للبول ، على الرغم من أنه ليس الأكثر وضوحًا. بسبب هذه الخاصية ، يتم التخلص من السوائل الزائدة من الجسم. تحتاج إلى تناول 1-2 فصوص يوميًا.

دوجروز

الفاكهة المطبوخة ، ديكوتيون والحقن على ثمار الأدغال هي مصادر حمض الأسكوربيك ، الفلافانويد ، السابونين ، البكتين والزيوت الدهنية. لإعداد مشروب ، تحتاج إلى تناول 150 جم من الورد البري وصب 600 مل من الماء الساخن ، ثم تصفيته وشرب 100 مل قبل تناول الطعام.

الهندباء

هذا هو المشروب الأكثر فائدة لمرضى ارتفاع ضغط الدم. يعمل كبديل للقهوة ، لأنه يحتوي على فيتامين ج والبكتين والكاروتين. يقوم الهندباء بتطبيع عملية التمثيل الغذائي ، ويخفف من التوتر ، ويخفف من الأرق ، ويحسن المناعة. خلال اليوم ، يمكنك شرب 5 أكواب ، مع حساب 3 ملاعق صغيرة. لكل وجبة. ولكن قبل النوم ، لا ينصح بشرب مشروب.

كاكاو

الشراب منشط ويحفز الجهاز العصبي. على عكس القهوة ، يحتوي على الثيوبرومين. الكاكاو يقاوم التصاق الصفائح الدموية ويقلل من مخاطر الاصابة بالنوبات القلبية والسرطان والسكري. يتم تحضير الشراب من مسحوق بمحتوى منتج طبيعي يزيد عن 80٪. يسمح فقط بكوبين للشرب.

الزنجبيل

المنتج لديه تطبيع خصائص ضغط الدم. مكوناته الرئيسية تخفف بنية الدم ، وتعمل كعامل طبيعي مضاد للصفيحات. يريح الزنجبيل أيضًا عضلات الأوعية الدموية ويمنع التشنجات التي تثير نمو الأعداد على مقياس التوتر.

نبق البحر

يحتوي التوت على التانينات والمعادن والكولين والفلافونويد والفيتامينات ومركبات حمض الفوليك والكافيين وحمض الطرطريك. النبق البحري يخفض ضغط الدم لأنه يقوي الأوعية الدموية وله تأثير مدر للبول. عصير البحر النبق الطازج مع الاستخدام المستمر يخفض ضغط الدم بمقدار 10 وحدات.

الكركم

يستخدم التوابل للوقاية والعلاج. Curcuminoids بلطف دون خطر على الحالة العامة للجسم يقلل من ضغط الدم.

الرمان

تتميز الفاكهة بخصائص ارتفاع ضغط الدم. من الأفضل استخدامه على شكل عصير - تحتاج فقط إلى 50 مل. يحتوي التكوين على مركب مثبط - أنجيوتنسين ، يضيق جدران الأوعية الدموية ويسبب تشنجات اصطناعية. الإضافة هي المغنيسيوم والبوتاسيوم - منظمات توازن الماء والملح ، مما يؤدي إلى تأثير مدر للبول طفيف.

الحليب والكفير

ليوم واحد ، تحتاج إلى شرب كوب واحد من مشروب طبيعي قليل الدسم. من الأفضل عدم استخدام النوع المبستر من منتجات الألبان ، لأنه يحتوي على نسبة متزايدة من السكر.من استخدام الحليب الحامض ، لا يحدث التأثير على الفور ، وتساهم هذه المنتجات في انخفاض معتدل في ضغط الدم وتثري الجسم بالكالسيوم.

لاستيعاب والكشف عن جميع الخصائص المفيدة ، يتم استهلاك الأطعمة باعتدال. نقص أو نقص العناصر الغذائية ضار بنفس القدر لجسم الإنسان.

الحمية لارتفاع ضغط الدم

الخطر الرئيسي لارتفاع ضغط الدم هو عدم وجود المظاهر السريرية ، مما يثير تطور عدم انتظام ضربات القلب وأمراض نقص تروية. أساس التغذية السريرية لارتفاع ضغط الدم هو الجدول رقم 10 وفقًا لـ Pevzner. يوفر النظام الغذائي المعايير الفسيولوجية للغذاء ويساعد على تطبيع تدفق الدم.

إن النظام الغذائي المكون بشكل صحيح لا يثبت فقط مستوى الضغط ، بل يحسن أيضًا عملية التمثيل الغذائي وينظف السموم والسموم.

الفروق الدقيقة في القائمة الأساسية في علاج ارتفاع ضغط الدم:

1. يجب ألا تتجاوز كمية السعرات الحرارية المستهلكة في اليوم 2400.
2. يتم تحديد نسبة البروتينات والدهون والكربوهيدرات بمتوسط ​​نسبة 80 جم / 75 جم / 350 جم.
3. بالنسبة للمرضى الذين يعانون من السمنة ، يتم تقليل محتوى السعرات الحرارية ومحتوى BJU: يصل المؤشر الأول إلى حد أقصى قدره 2100 سعرة حرارية في اليوم ، والثاني في حدود 65/60 / 250 جم.
4. أضف فقط الأطباق المطبوخة.
5. من المهم تقليل كمية NaCl ، إذا كان هذا التقييد صعبًا ، فسيتم استبدال المادة بنظائر البوتاسيوم والمغنيسيوم.
6. ينطبق القيد أيضًا على الأطعمة التي تحتوي على دهون مشبعة ، والتي يوصى باستبدالها بأحماض دهنية متعددة غير مشبعة ، والتي تعمل كأساس لتوليف البروستاجلاندين ، والتي تساهم في تحسين جودة الدم.
7. كمية كافية من الماء تمنع تضيق جدران الأوعية الدموية وزيادة ضغط الدم.

تعتبر الحميات التي تتعرض لنوبات متكررة من ارتفاع ضغط الدم عاملاً أساسيًا في استقرار ارتفاع ضغط الدم وشفاء عضلة القلب. عند وضع خطة التغذية ، يستخدم خبراء التغذية توصيات مانويل بيفزنر ، الموصوفة في الجدول رقم 10. تنقسم قائمة العلاج إلى عدة أنواع:

1. أ - بالنسبة لمرض يصاحبه اضطرابات في الدورة الدموية وأمراض القلب والأوعية الدموية.
2. ج - موصى به للمرضى الذين يعانون من جميع أنواع تصلب الشرايين وأمراض القلب التاجية ، وهو قادر على تحسين التمثيل الغذائي ومنع تكون لويحات من الكوليسترول.
3. G - مع ارتفاع ضغط الدم الشرياني في المرحلة II - III ، فإنه يساعد على استقرار ضغط الدم إلى معيار العمر.

في المراحل الأولى من المرض وغياب المظاهر السريرية للأمراض المزمنة الأخرى ، يتم وصف النظام الغذائي رقم 15 في بعض الأحيان ، والذي يتميز بكمية ملح منخفضة من الملح - لا تتجاوز 5 جم / يوم. الجدول فعال في المرحلة الأولية ، يقضي تمامًا على العلاج الدوائي أو يؤخره.

المبادئ الأساسية لخطة التغذية رقم 15 هي:

1. في قيود الملح.
2. استخدام خبز الحبوب والنخالة والأرز البني والمعكرونة المصنوعة من القمح القاسي والأصناف الغذائية من اللحوم والأسماك - لا يزيد عن 100 غرام في اليوم.
3. إدراج الحبوب والقمح الناعم والبرسيم ومنتجات الألبان قليلة الدسم.
4. استبدال الدهون الحيوانية بالدهون النباتية.

على عكس الجدول رقم 10 ، تتميز هذه القائمة بمحتوى منخفض من السعرات الحرارية اليومية من 1800 إلى 2000 ، بحيث يمكنك التخلص بسهولة من الوزن الزائد. غالبًا ما يوصى بالتغذية لمرضى السمنة. أثبت العلماء أن إنزال كيلوغرام يقلل الضغط بنقطة واحدة.

يجب أن تتضمن القائمة المفرطة التوتر ، بالإضافة إلى الوجبات المطلوبة ، الوجبات الخفيفة ، وهي خفيفة الوزن ، وتطفئ الجوع بسرعة وتدعم الأداء. يمكن للتوت والفواكه الطازجة أو المجففة والمكسرات المقشرة والعصائر الطازجة والمغذيات العشبية أن تتكيف مع هذه المتطلبات. قبل النوم ، يُنصح باستخدام كوب من اللبن أو اللبن المخبوز أو اللبن الطبيعي غير المنكه.

تشير الجداول الخالية من الملح إلى الاستبعاد المطلق لكلوريد الصوديوم من النظام الغذائي.يوضح هذا الإجراء النتائج الإيجابية التالية:

• تحسينات في الحالة العامة للجسم والجلد ؛
• القضاء على الوذمة.
• خفض ضغط الدم
• تنقية الدم.

أيضًا ، النظام الغذائي الخالي من الملح لا يقلل فقط من الحمل المفرط على الأوعية الدموية والقلب والكلى ، ولكن لديه بعض القيود:

• الاستخدام المطول - سبب الانتهاك في توازن الماء والملح ؛
• يسمح فقط في الشتاء والخريف ؛
• محظور للمرضى دون سن 18 سنة.

قبل الانتقال إلى مثل هذا الجدول ، مطلوب استشارة متخصصة.

تمنع الأنظمة الغذائية Hypocholesterol التراكم المفرط للسوائل ، وتخفيض الكولسترول بشكل ملحوظ ، وتثبيت ضغط الدم وتسهيل الحالة العامة للمريض. مبدأ الجدول هو الاستخدام المحدود للمياه والملح والأطعمة الدهنية. يتم خبز كل طبق ، وعدد الوجبات 6.

ينتمي دور مهم إلى تعديل النظام الغذائي الحالي للمريض. يهدف أي نظام غذائي لارتفاع ضغط الدم إلى قمع المظاهر العامة للمرض وهو المكون الرئيسي للعلاج إلى جانب الأدوية.

وصفات ارتفاع ضغط الدم

إذا لوحظ النظام الغذائي ، يتم تقليل أعراض المرض. في أغلب الأحيان ، يوصى باتباع نظام غذائي خال من الملح يحسن الأداء العام لجسم الإنسان. أي شخص قادر على منع مسار المرض بشكل مستقل دون استخدام الأجهزة اللوحية ، تحتاج فقط إلى تناول الأطباق المطبوخة بشكل صحيح.

سلطة الرقة

ستحتاج إلى:

• اليقطين - 100 جم.
• البطيخ - 100 غرام.
• التفاح - 100 جم.
• ليمون - 1/2 قطعة.
• عسل - 2 ملعقة كبيرة. ل

قشر اليقطين ، صر على جانب كبير من المبشرة واخلطه مع العسل. قطع التفاح والبطيخ والليمون إلى شرائح رفيعة وأنيقة. انقلي كل الفاكهة المقطعة في وعاء السلطة إلى اليقطين واخلطيها. الطبق جاهز.

سلطة خاصة

ما تحتاجه:

• الجزر - 2 خضار جذر صغير.
• تفاح - 2 قطعة.
• الجوز المقشر - 50 جم.
• عسل - 30 جم.
• خضار - 20 جم.

يغسل الجزر ويقشر ويبشر أو يقطع إلى شرائح صغيرة ويخلط مع العسل. يطحن التفاح والبقدونس والجوز ويوضع في وعاء السلطة إلى الخليط. السلطة جاهزة.

سلطة "فرحة الطفل"

تحتاج:

• جذر الكرفس - 150 جم
• البطيخ - 200 غرام.
• بتلات اللوز - 70 جم.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• مربى - 60 جم.
• التوت البري

قشر جذر الكرفس والجزر واشطفها واقطعها مع مبشرة متوسطة. أزيلي البطيخ من القشر واقطعيه إلى مكعبات صغيرة. قلّب كل شيء مفرومًا في وعاء السلطة مع المربى. يرش باللوز المفروم ويزين بالتوت البري.

مرق الخضار البرش

ستحتاج إلى:

مرق الماء أو الخضار - 2 لتر.

• البنجر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الكرفس - 1/2 قطعة.
• الملفوف الأبيض - 150 جم.
• بطاطس - 3-4 قطع.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• ليمون - 1/2 قطعة.
• طماطم - 3 قطع.
• الخضر والتوابل - حسب الذوق.

اشطف البنجر ، قشر ، فرم بقش رقيق ورش بعصير نصف ليمون. اخماد الحساء. بعد 10-15 دقيقة أضف الكرفس المفروم والجزر والطماطم. اتركيه على النار لمدة 12 دقيقة. أضيفي الكرنب والبطاطس المفرومة إلى الخضار المطبوخة ، واسكبي السائل - وضعيها في حالة استعداد. يرش بالأعشاب قبل التقديم ويتبل بالكريمة الحامضة إذا رغبت في ذلك.

حساء اليقطين والسميد

ما تحتاجه:

• اليقطين المقشر - 200 جم.
• الحليب - 700 مل.
• السميد - 50 جم.
• سكر - 20 جم.
• زبدة - 10 جم.
• ماء - 100 مل.

قطع اليقطين بلطف إلى مكعبات ، يضاف الماء ويترك على نار خفيفة حتى ينضج. ثم طحن من خلال منخل إلى حالة من القشدة الحامضة السائلة. يُغلى الحليب ويُسكب السميد. يُغلى المزيج لمدة 10-12 دقيقة ويُمزج مع اليقطين المهروس ويُضاف الزبدة ويُرش بالسكر قبل الاستخدام.

حساء ثمر الورد

ما هو المطلوب:

• تفاح مقشر - 150 جم.
• ثمر الورد المجفف - 25 جم.
• سكر - 15 جم.
• قرفة - 1 جم.
• خبز أبيض - 40 جم.
• الماء - 500 جم.

الوركين فروة الرأس الوردية. ثم يغلي لمدة 5 دقائق ويترك ليغمر لمدة 4 ساعات.يُصفّى ويُضاف مسحوق القرفة والسكر والتفاح المبشور. يُغلى المزيج ويُترك ليبرد. قطع الخبز إلى مكعبات صغيرة وإرسالها إلى الفرن. قدّم البسكويت مع الحساء المبرد.

لحم البقر في صلصة المؤلف

ستحتاج إلى:

• لحم بقري - 300 جم.
• زبدة - 10 جم.
• كريم حامض قليل الدسم - 45 جم.
• دقيق القمح - 10 جم.
• زبيب - 20 جم.
• البرقوق - 30 جم.
• تفاح - 1/4 قطعة.
• شبت - 10 جم.
• مرق الخضار - 200 مل.

يشطف اللحم ويطهى حتى ينضج ويقطع إلى أجزاء. تابع عمل الصلصة. تقليم البخار والزبيب بالماء المغلي. نذوب الزبدة مع الدقيق والماء على نار متوسطة ونضع اللحم المفروم والقشدة الحامضة. ثم يسكب الفاكهة المقطعة ويترك على نار خفيفة لمدة 8-10 دقائق. يرش الطبق بالشبت المفروم قبل التقديم.

ستيك دايت

ما تحتاجه:

• لحم العجل - 250 جم.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة - 30 جم.

قطع لحم المتن إلى قسمين وضربه بمطرقة مطبخ حتى حالة الفطيرة. ضعي اللحم على أواني ذات سطح غير لاصق ، واملئي الوعاء نصفه بالماء وضعيه على حالة شبه جاهزة على نار خفيفة. ثم يضاف إلى المقلاة مع البصل المقلي ويطهى. يجب أن يكون لحم العجل قشرة ذهبية بالكاد ملحوظة. قدّم حساء الخضار المطبوخ أو المعكرونة المصنوعة من القمح الصلب كطبق جانبي.

صلصة بايك في صلصة كريمية ناعمة

ما تحتاجه:

• سوداك - 200 جم.
• زبدة - 15 جم.
• كريم 10٪ - 90 مل.
• الحليب - 50 مل.
• طحين - 10 جم.
• بطاطس - 100 جم.
• بيض الدجاج - 1 قطعة.
• جبن قليل الدسم - 20 جم.

قطع فيليه السمك إلى 3-4 أجزاء ويغلي. ضع الزاندر في مقلاة غير لاصقة وصب في صلصة كريمية. لتحضير هذا الأخير ، تذوب الزبدة في قدر ، تصب في الكريم وتثخن مع الدقيق. يرش السمك المصبوب بالجبن المبشور ويرسل إلى الفرن لمدة 3-5 دقائق حتى تظهر قشرة ملحوظة قليلاً. حول البطاطس المسلوقة بالحليب والبيض باستخدام الخلاط إلى بطاطس مهروسة. يرش الطبق الجانبي النهائي بالأعشاب ويقدم مع شريحة لذيذة من جثم بايك.

طاجن فريد

تحتاج:

• التفاح - 150 جم.
• زبيب - 25 جم.
• التين - 1/2 قطعة.
• جبن قريش - 100 جم.
• زبدة - 20 جم.
• سكر - 15 جم.
• السميد - 10 جم.
• الجزر - 1/2 قطعة.
• سبانخ - 30 جم.
• كريم حامض - 25 جم.

اشطف وقطع الجزر على الجانب الناعم من المبشرة. تقلى في الماء بالزيت حتى تصبح جاهزة. أضف أوراق السبانخ المفرومة. لا ترفع من الحرارة لمدة 5-7 دقائق أخرى وتخلط مع التفاح والتين المفروم. اصنع مزيجًا من السميد والبيض والزبيب والسكر. يُدهن طبق الخبز بالزيت برفق ويُبدّل قطع العمل. أرسلها إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة ، وتحقق من الاستعداد باستخدام سيخ خشبي - يجب أن تكون جافة. يقدم مع كمية صغيرة من المربى وشراب التوت أو الكريمة الحامضة قليلة الدسم.