تنبت العدس: فوائد ومضار

يشير العدس إلى أحد أصناف عائلة البقوليات. نمت في جميع أنحاء البلاد. اكتسبت شعبية في البلدان الأوروبية والآسيوية بسبب صفاتها الأكثر فائدة وتعدد الاستخدامات. إن الاستخدام المنتظم لمنتج قيم غني بالفيتامينات والمعادن له تأثير مفيد على جسم الإنسان ويساعد على التعامل مع العديد من الأمراض. في بلادنا ، لم يجد العدس الطلب المناسب بعد. ومع ذلك ، مع تطور وصفات الطبخ والإدمان ، يمكن أن يتغير كل شيء قريبًا.

ما هو العدس؟

البقول هو نبات عشبي سنوي يزرع لأغراض غذائية. تنمو الشجيرات الصغيرة المدمجة حتى 30-75 سم ، وشكل الأوراق بيضاوي ، وتقع على أعناق قصيرة. تتكون النورات بالفرش ، ويزهر النبات بالزهور الصغيرة. براعم بألوان مختلفة: أحمر أو أبيض أو وردي. في برعم واحد ، يتم تشكيل 1 إلى 3 ثمار صغيرة على شكل دالتون مسطح. حواف الفاكهة مدببة ، وحجم ولون الفول يعتمد على الصنف.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية

براعم العدس لها قيمة غذائية كبيرة. غالبًا ما يستخدم منتج النظام الغذائي في برامج إنقاص الوزن. تحتوي التركيبة على محتوى منخفض من السعرات الحرارية - 119 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

فوائد ومضار العدس المنبت

البراعم غنية بالبروتينات والفيتامينات والمعادن التي تساهم في تطبيع الجسم. يوجد عدد أكبر بكثير من فيتامين سي في العدس المُنبت أكثر من الفواكه الجافة ، وهذا سيكون له بالفعل تأثير إيجابي على تقوية مناعة الجسم ومقاومة نزلات البرد. تحتوي البراعم على عناصر مهمة مثل المنغنيز وبيتا كاروتين والنحاس والفوسفور والبوتاسيوم والحديد والكالسيوم. المنتج غني بالفيتامينات B1 و B4 و B9 و B6 وفيتامين E وأكثر من 20 نوعًا من الأحماض الأمينية. كل عنصر من العناصر الدقيقة ككل له تأثير شافي على البشر.

خصائص مفيدة للعدس النابت

المنفعة العامة

عندما ينبت العدس ، يزداد محتوى العناصر الغذائية بشكل ملحوظ. تتزايد كمية مضادات الأكسدة والألياف ، ومحتوى فيتامين ج أكبر بعدة مرات. بالإضافة إلى ذلك ، يعد المنتج وسيلة وقائية ممتازة ضد الأمراض الفيروسية. بفضل العدس ، تأتي وظائف الجهاز العصبي بالترتيب. يشار إلى بذور العدس لمرضى السكري. عند استخدام المنتج ، تطبيع مستويات السكر في الدم ، تنخفض مستويات الكوليسترول.

يعتبر العدس مصدرًا للبروتين الطبيعي. بسبب خصائصه ، لا يتراكم الجسم السموم والسموم. تتمتع البقوليات المنبثقة بالمزايا التالية:

  1. تساعد الكربوهيدرات المعقدة على تخفيف الإجهاد والتعب.
  2. يعزز التجدد السريع للجلد.
  3. تطبيع الجهاز البولي التناسلي.
  4. تأثير إيجابي على تقوية فروة الرأس.
  5. يشار إلى الأشخاص الذين يعانون من انخفاض الهيموغلوبين ، وفقر الدم. مع الاستخدام المنتظم للحبوب ، هناك زيادة في عدد خلايا الدم الحمراء في الدم.
  6. يقوي الجسم ويعزز وظائف الحماية.
  7. الميثيونين الموجود في التركيبة له تأثير إيجابي على الكبد ، ويخفف آلام العضلات.
  8. يوصي المتخصصون في مجال الصحة بتناول العدس المُنبت للأشخاص الذين يعانون من إدمان الكحول ، وكذلك للاكتئاب.
  9. ينصح خبراء التغذية باستخدام الثقافة للسمنة وفقدان الوزن السريع.

للنساء

من خلال إضافة أطباق العدس إلى القائمة ، يمكنك تقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي.خلال فترة الحيض (مع الاستخدام المنتظم للمنتج) ، تنخفض متلازمة الألم ، وأصبح العدس أثناء انقطاع الطمث دواءً حقيقيًا يمكن أن يخفف من حالة خطيرة.

مفيد بشكل خاص هو العصيدة من البراعم للنساء الحوامل. يساعد في تكوين الجنين وتنميته بشكل طبيعي داخل الرحم. سيؤثر محتوى حمض الفوليك في الفاصوليا بشكل مفيد على صحة الأم الحامل وتطور الجنين.

يمكن للفتيات اللواتي يحلمن بفراق الكيلوغرامات البغيضة تضمين العدس في أي نظام غذائي أكثر صرامة ، حتى.

للرجال

يشار الاستخدام المنتظم للنبات للرجال من جميع الأعمار. في جسم الذكر ، يتحسن عمل الوظيفة الجنسية التناسلية. نضوج الحيوانات المنوية الكاملة أسرع. بفضل الخصائص المفيدة التي تساعد على تحسين عمل الجهاز البولي التناسلي ، ومنع تكوين حصوات الكلى ، تؤخر البقوليات الشيخوخة المبكرة للجسم.

يمكن للرجال استخدام براعم العدس للتخلص من عدد من الأمراض المزمنة إلى الأبد. ومع ذلك ، عند تناول أطباق العدس ، يجب مراعاة القاعدة. لا ينصح بتناول كمية كبيرة من المنتج.

للأطفال

من خلال دمج مجموعة متنوعة من أطباق العدس في وجبات الأطفال ، يمكن تحسين صحة جيل الشباب.

الخانق هو مادة بناء من أنسجة العضلات والعظام ، لذلك ضروري للنمو الكامل والتطور. يمكن إضافة العدس إلى السلطات والحساء وكذلك إعداد الأطباق الفردية. سيكون للقيمة الغذائية للمنتج تأثير إيجابي فقط على تكوين جسم الأطفال ، الذي يجب أن يتلقى كمية كافية من العناصر النزرة والفيتامينات.

العدس المنبت في الطب

  1. من المستحسن إدخال النظام الغذائي لأمراض الأوعية الدموية والقلب والالتهاب الرئوي والتهاب الشعب الهوائية.
  2. بفضل العدس يمكنك التخلص من مشاكل القلب. تؤثر الثمار المفيدة بشكل مثالي على جسم الأنثى ، مما يسهل تدفق الأيام الحرجة. من خلال تقوية الأوعية الدموية ، تساعد الخانوق على تقليل فقد الدم.
  3. أيضا ، يمكن لمنتج فريد حماية الجسم من ظهور الأورام المختلفة في الصدر والرحم ، بما في ذلك الأورام الخبيثة.
  4. سيكون البروتين الموجود في براعم العدس مادة ممتازة لبناء جسم الطفل. سوف تنمو العظام بشكل جيد وتنمو وفقًا للعمر.

عدس إنباتي لتخفيف الوزن

المنتج المفيد منخفض السعرات الحرارية ليس شائعًا جدًا في بلدنا. يمكن أن يكون مصدر البروتين والألياف النباتية أداة لا غنى عنها في النضال من أجل الانسجام. المنتج له تأثير قوي على الدهون في الجسم ، وكسرها بسهولة وإزالتها من الجسم. من أجل تحضير أطباق مغذية ، ولكن لذيذة أيضًا ، تحتاج إلى معرفة الدرجة الأفضل للاختيار من أجل ذلك.

عدس إنباتي لتخفيف الوزن

أصناف
تختلف أصناف الفول في لون الحبوب. جميع الأنواع مناسبة لفقدان الوزن ، ولكن لكل منها خصائص فردية:

  1. أخضر عند الطهي ، يحتفظ بشكله ، لكنه يطبخ لفترة أطول من الأصناف الأخرى. رائع لإعداد سلطات النظام الغذائي ، ويستخدم أيضًا كمكون لأطباق الخضار.
  2. بني. يغلي بشكل جيد ، له طعم لطيف من المكسرات. يتم تضمينه بشكل أساسي في تكوين الشوربات السميكة أو يتم إعداده كطبق مستقل.
  3. أحمر يغلي بسرعة كبيرة ، لا يمكنك نقعه مسبقًا. مناسبة لصنع الحبوب والشوربات والأطباق العالمية الأخرى.
  4. أسود. يشبه الحبوب الصغيرة من اللون الأسود الكافيار السمك الأسود. يتم استخدامه في الدورات الأولى والأطباق الجانبية.

مهما كان العدس الذي تختاره ، سيكون مفيدًا دائمًا لفقدان الوزن الزائد.عدد كبير من العناصر النزرة والفيتامينات الضرورية سوف يشبع الجسم ويخلصه من السموم والسموم. يمكن رؤية نتيجة إيجابية بالفعل في وقت قصير.

الضرر وموانع الاستعمال

عند تناول العدس ، يجب مراعاة بعض موانع الاستعمال والنصائح للاستخدام السليم. على الرغم من ارتفاع نسبة الألياف ، يمكن أن يضر العدس بالمعدة. مثل جميع البقوليات ، يمكن أن تسبب ثمار العدس غازات في الأمعاء. لا تستخدم المنتج للأشخاص الذين يعانون من dysbiosis أو أمراض خطيرة في المعدة.

لا ينصح الأطباء بتضمين العدس في القائمة للأشخاص الذين يعانون من أمراض المفاصل. لا يمكن القيام بذلك إلا بعد استشارة الطبيب. من أجل تجنب الآثار السلبية للعدس على الجسم ، يجب دائمًا مراعاة معيار المنتج المستخدم. يمكن أن يؤدي عدم اتباع الاحتياطات إلى عواقب وخيمة.

كيفية تنبت العدس في المنزل

قبل أن ينبت العدس ، يجب مراعاة النقاط التالية عند شرائه:

  1. عند اختيار الحبوب ، تحتاج إلى النظر فيها بعناية لوجود أشياء غريبة. قد تحتوي الخانق على كمية كبيرة من الرمل والحصى الصغيرة. مثل هذا المنتج من الأفضل عدم الشراء. يجب أن يكون اللون موحدًا. يجب ألا تحتوي العبوة على حبيبات خضراء غير ناضجة. يجب ألا يحتوي العدس على بقع داكنة والعفن والعفن. يجب فحص الخناق أيضًا بحثًا عن وجود آفات فطرية.
  2. نقع ، اختر الأطباق الصحيحة. يجب أن تكون مطلية بالمينا أو الطين أو الزجاج. عند غسل الحبوب ، يجب التخلص من الفواكه المنبثقة. إذا كان العدس يطفو على السطح ، فهو معيب أو فارغ ، وليس له أي خصائص مفيدة.

كيف تنبت؟
يجب سكب العدس في وعاء مناسب أو أدوات أخرى وصب ماء بارد نظيف. في هذا النموذج ، يجب ترك الحبوب لمدة 8-10 ساعات. مع التورم ، تزداد الحبوب 4 مرات تقريبًا ، لذلك يجب أخذ الكمية مع هذا الحساب.

بعد مرور الوقت المحدد ، يتم غسل الحبوب جيدًا وتصريف المياه. يجب تغطية الحبوب النظيفة المعالجة بغطاء أو منشفة بشكل فضفاض ووضعها في مكان مظلم بارد لمدة 3 أيام. خلال هذه الفترة ، يجب غسل العدس مرتين في اليوم. بعد أن تصبح الحبوب ناعمة ، يتم غسلها للمرة الأخيرة ، ويتم تصريف المياه ووضعها في مكان بارد. يجب أن يكون استخدام المنتج المحضر في غضون 5-7 أيام.

من أجل تنبت العدس في المنزل ، يمكنك اختيار طريقة أخرى:

  1. قم بفرز الحبوب وشطفها وصبها في صينية.
  2. بلل الحبوب بالماء البارد النظيف ، غطيها بشاش أو قطعة قماش مبللة من الأعلى.
  3. اتركي الصينية لمدة يوم لترطيب الحبوب باستمرار بالماء.
  4. بعد يوم ، يُغسل العدس جيداً ويُروى مرة أخرى بالماء ويُغطى بقطعة قماش.
  5. في هذا الشكل ، تكلف الحبوب يومًا آخر. خلال هذا الوقت ، لا يسمح بتجفيف المنتج.
  6. إذا لزم الأمر براعم ، يُبقى العدس مبللاً لمدة يوم أو يومين آخرين. قم بتخزين العدس الجاهز في وعاء زجاجي أو مينا في الثلاجة.

هام: يجب ألا يتجاوز طول البراعم النهائية بعد النقع 2 مم. إذا كان العدس الناعم له براعم أطول ، فإنه يصبح سامًا وسيؤذي الجسم فقط.

فيديو: كيف تنبت العدس قم بتوسيع

معيار الاستخدام

لكي لا تضر جسمك ، تحتاج إلى معرفة المقياس في استخدام المنتجات. يجب أن يؤكل العدس في أجزاء صغيرة. الاستهلاك اليومي المسموح به للبقوليات هو 150 جرامًا في اليوم.

يقوم الجسم بهضم المنتج لفترة طويلة ، لذلك يوصى بتناول العدس على الفطور أو الغداء. لا تأكل أطباق من هذه الحبوب في المساء ، خاصة إذا كنت تأكل في الليل.

ماذا تطبخ من العدس النابت: وصفات

البذور المنبتة لها طعم نباتي لطيف ، يذكرنا إلى حد ما بالبازلاء الخضراء. هذا يجعل من الممكن استخدام البقوليات لإعداد أي سلطة. يسير Krupa بشكل جيد مع الحبوب واللحوم. يمكن سحق العدس للبطاطس المهروسة ، ويستخدم أيضًا في طهي عصيدة تحمل نفس الاسم. يمكن أن يقدم الطبخ الحديث العديد من الوصفات التي لن يكون فيها العدس مجرد مخزن للفيتامينات المهمة ، ولكن أيضًا منتجًا لذيذًا للغاية يكمل طعم أي طبق أصلي.

ما لطهي الطعام من العدس

حساء

لإعداد هذا الطبق البسيط والمرضي لن تحتاج إلى الكثير من الوقت والمنتجات. نحتاج في هذه الوصفة العدس الأخضر (0.5 كوب) والأرز ويفضل البني ، ولكن يمكنك تناول أي (3 ملاعق كبيرة) ونصف بصل ونصف عود من الكرفس والقرنبيط (150 جرامًا) وقطعة واحدة من الجزر و البطاطس. يمكنك تناول أي توابل وأعشاب حسب تقديرك.

اسكب الماء في وعاء مناسب وضعه على الموقد المرفق. بعد غلي الماء ، اسكب العدس والأرز ، وبعد حوالي 10-15 دقيقة ، أضف البطاطس المقطعة. بشكل منفصل ، في مقلاة ، اقلي الخضار المقطعة في الزيت النباتي. في النهاية ، أضف نصف ملعقة من الكركم. بعد قلي كل شيء ، يتم إرسال المحتويات إلى وعاء وتركها لتغلي لبضع دقائق أخرى. في نهاية الطهي ، أضف التوابل المفضلة حسب الرغبة.

سلطة

عند إنشاء سلطات الخضار بالعدس ، فإن أي محصول نباتي مناسب تمامًا. ستكون هذه الأطباق إضافة رائعة لكل من النظام الغذائي اليومي والجدول الاحتفالي. في الوقت الحاضر ، هناك قائمة كبيرة من جميع أنواع الوصفات:

  1. تؤخذ الخضار بكميات تعسفية. اقطع الفلفل ، أضف العدس مع الكرنب ، والأعشاب الطازجة من الحديقة. امزج كل شيء والملح وتتبل بزيت عباد الشمس.
  2. يخلط العدس مع الخيار والطماطم المفروم ، وهنا يجب عليك إضافة أي أعشاب طازجة مقطعة. يمكنك إضافة فجل. لإضفاء مذاق أصلي في السلطة ، يمكنك وضع التوابل. أضف القليل من الملح وأي زيت.

يمكنك تجربة العدس كما تريد. السلطات مصنوعة من إضافة الملفوف والباذنجان والكرفس والجزر وغيرها من الخضروات.

شرحات

يتم إعداد طبق النظام الغذائي من مجموعة بسيطة من الأطعمة البسيطة. سيحتاج العدس إلى حوالي 400 جرام وقطعة واحدة من الفلفل الأحمر البلغاري والجزر الطازج ودقيق الكتان - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق والتوابل والملح حسب ذوقك وزيت القلي.

يجب أولاً فرز العدس وغسله جيدًا وبرعمه. نصبها في طبق مناسب ثم نضع الجزر المبشور والفلفل المفروم. أخيرًا ، أضيفي القليل من زيت الخردل والدقيق والتوابل وطحنها كلها مع خلاط. يتم تشكيل فطائر صغيرة من الكتلة المتجانسة التي تم الحصول عليها ويتم قليها في مقلاة.

فيديو: وصفة لمعجون من صلصة العدس الخضراء قم بتوسيع

حقائق مثيرة للاهتمام حول العدس

وقد نمت ممثلة لعائلة البقوليات منذ العصور القديمة. أول ذكر للثقافة موجود في الشرق وفي مصر حتى قبل عصرنا. تم ذكر الحبوب المفيدة أكثر من مرة في الكتاب المقدس. في بلدنا ، تم زراعة العدس ليس فقط لأنفسهم ، ولكن أيضًا لبيعه إلى بلدان أخرى. القول بأن هذا النبات منسي دون استحقاق لا يستحق ذلك. يستخدم العدس في العديد من المطاعم لطهي روائع مختلفة. وهناك شيء يحترمها:

حقائق مثيرة للاهتمام حول العدس

  1. كان العدس ، بحسب المصريين القدماء ، مثيرًا للشهوة الجنسية ، لذلك لا يزال موجودًا في المقابر القديمة. بالإضافة إلى ذلك ، كانت هناك إشارات إلى أن العدس يؤثر بشكل إيجابي على نمو الأطفال.
  2. باع البطل التوراتي عيسو حقه في الولادة لشقيقه لمجرد تناول العدس الأحمر. قدّر الفرنسيون ذلك وخلقوا نظيرًا العدس.
  3. الحبوب القيمة غنية بأنواع مختلفة ، يمكنك من خلالها اختيار ما تريده دائمًا.التلوين الأحمر والأخضر والأبيض والأسود للقشرة يجعل الحبوب جذابة.
  4. المنتج الصديق للبيئة لا يتراكم السموم والنفايات الضارة. لن تنمو الحبوب حتى في المناطق القذرة ، ولن تضر بأي شخص.

البقوليات غنية بالبروتين والألياف والفيتامينات. يساعد الأكل على تقوية جهاز المناعة والتخلص من الكوليسترول.

العدس هو أحد المحاصيل الأولى المزروعة في بلادنا. باستخدام ثقافة الفول هذه ، يتم إعداد عدد كبير من الأطباق. بالإضافة إلى الحساء والبطاطا المهروسة وكرات اللحم والسلطات والأطباق الجانبية ، يتم تحضير الحلويات من العدس. لهذا ، يتم استخدام الفواكه المجففة ومسحوق الكاكاو والسكر. اتضح أنه علاج لذيذ وصحي للغاية.

عُرفت الخصائص المفيدة للعدس منذ فترة طويلة - الاستخدام المنتظم للحبوب سيفيد الناس بشكل كبير من أي عمر وجنس.

«هام: يتم توفير جميع المعلومات الموجودة على الموقع حصرا في تقصي الحقائق أغراض. قبل تطبيق أي توصيات ، استشر ملف تعريف متخصص. لا يتحمل المحررون ولا المؤلفون مسؤولية أي ضرر محتمل المواد ".

اترك تعليقا

الخضار

الفاكهة

التوت