الدخن: فوائد ومضار صحية

الدخن هو الحبوب التي يحبها كثير من الناس وغالبا ما تستخدم في نظامهم الغذائي. هذه العصيدة ليست لذيذة فحسب ، بل إنها صحية للغاية. يمكن استخدامه ليس فقط في قائمة الشخص السليم ، ولكن أيضًا بمثابة مكون مساعد في النظام الغذائي لمختلف الأمراض. لاستخدام هذا المنتج بشكل صحيح ، تحتاج إلى معرفة تكوينه وخصائصه المفيدة ومحتوى السعرات الحرارية.

أي نوع من الحبوب مصنوع من الدخن؟

الدخن هو اسم الحبوب الجاهزة ، وليس النبات نفسه الذي يتم الحصول عليه منه. يبدو نتيجة لمعالجة بذور الدخن - وهو محصول حبوب سنوي يزرع على نطاق صناعي لإنتاج الغذاء. تكنولوجيا الخلق بسيطة للغاية:

1. بمساعدة الحصادات ، يتم تنفيذ الحصاد عندما تنضج حبوب الدخن.
2. في خطوة ثانية ، يتم غربلتها لإزالة الحطام العضوي الناعم.
3. بعد ذلك ، يتم سكب البذور في دراس خاص ، حيث يتم تنظيفها عن طريق العمل الميكانيكي.

يتم تعبئة الحبوب الناتجة في أكياس وأكياس أو إرسالها إلى مصانع الأغذية لإنتاج المنتجات النهائية. تصنع رقائق من هذا النبات ، والتي تتميز بسرعة طهي أعلى.

ما الفرق بين جريش الدخن والقمح

نظرًا لاتساق الأسماء ، غالبًا ما يتم الخلط بين الدخن وجري القمح ، ولكن هذين منتجين مختلفين تمامًا. لديهم شيء مشترك - كلا النوعين ينتميان إلى جنس Zlaki ، عائلة Myatlikov. ولكن ، في الواقع ، هذان منتجان مختلفان تمامًا. يتكون الدخن من حبات مقشرة من بذور الدخن. جريش القمح هو حبوب قمح مطحونة يتم معالجتها مسبقًا.

الفرق الرئيسي بين جريش القمح هو نسبة عالية من النشا ، وهو أقل في الدخن. لكن محتوى السعرات الحرارية أقل - 320 سعرة حرارية لكل 100 غرام. يحتوي القمح على كمية أقل من البوتاسيوم والأحماض الدهنية والكربوهيدرات "السريعة" التي تعطي شعورا بالشبع والطاقة. لذلك ، المنتج رائع لتناول الإفطار أو وجبة خفيفة. يحتوي الدخن على الكربوهيدرات المعقدة ، التي يمتصها الجسم ببطء أكثر ، ولكنها تعمل كمصدر للطاقة لفترة أطول.

ما هو أكثر فائدة: الأرز أو الدخن

من بين جميع محاصيل الحبوب ، يعد الأرز من أكثر المحاصيل شيوعًا في العالم. ولكن هناك أنواع وأنواع مختلفة من هذه الحبوب. إذا قارنا الأرز بالدخن ، فإن الخيار الأول يفوز بوضوح ، حيث يسهل امتصاصه من قبل الجسم. تحتوي هذه الحبوب على عدد من المزايا - محتوى منخفض السعرات الحرارية والمذاق والمحتوى بتركيز عالٍ من الكولين وفيتامينات ب.المنتج مفيد بشكل خاص في وجود أمراض الجهاز الهضمي ، لأنه يحتوي على النشا والغلوتين والألياف الغذائية التي تحافظ على توازن الميكروفلورا وصحة الأمعاء.

لكن الدخن له أيضًا مزايا - هذه الحبوب تعطي شعورًا طويل الأمد بالشبع بسبب محتوى الألياف. يحتوي على تركيز قياسي من البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والنحاس. مع مشاكل الحصانة وتكوين الدم ، وأمراض الجهاز التناسلي ، هذه العصيدة مفيدة للغاية. كما أنه أفضل علاج لضعف عمل الأمعاء والجهاز الهضمي بشكل عام.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية

يحتوي الدخن على عدة عشرات من المواد المفيدة ، والتي لها تأثير مفيد على الصحة. هذا ليس مجرد منتج مغذي ، ولكنه مصدر للمعادن والفيتامينات والمواد العضوية النشطة التي يمكن أن تعيد الجسم وتساهم في الشفاء من الأمراض المختلفة.

القيمة الغذائية 100 جرام من المنتج الجاف:

• محتوى السعرات الحرارية - 340 سعرة حرارية ؛
• البروتينات - 12 جم ؛
• الدهون - 3.5 جم ؛
• الألياف الغذائية - 3.5 جم ؛
• الكربوهيدرات - 67 جم ؛
• ماء - 14 جم.

لتحضير حصة واحدة من العصيدة ، يتم استخدام حوالي 70 جم من الحبوب الجافة ، لذلك في المنتج النهائي بدون إضافات (زيت ، صلصات) تحتوي على حوالي 230-250 سعرة حرارية. يتضمن تكوين الدخن الفيتامينات والمعادن والمواد الفعالة الأخرى المفيدة للجسم:

1. الفيتامينات: أ ، هـ ، المجموعة ب ، ج ، ب ، ك.
2. الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة الأحادية غير المشبعة.
3. الأحماض الأمينية الأساسية: أرجينين ، ميثيونين ، ليسين ، فالين ، تريبتوفان ، ليسين ، تيروسين ، سيستين.
4. الأحماض الأمينية الأساسية: البرولين ، السيرين ، الجلوتامين ، السيستين ، ألانين ، الأسباراجين.
5. المركبات المعدنية: الكلور والفوسفور والكبريت والصوديوم والمغنيسيوم والسيليكون والكالسيوم والبوتاسيوم.
6. العناصر النزرة: الألومنيوم ، البورون ، الحديد ، اليود ، النحاس ، الزنك ، الفاناديوم ، الكوبالت.
7. السكريات والسكريات الأحادية والجلوكوز والفركتوز.

كما ترون ، فإن تركيبة هذه العصيدة غنية ومتنوعة ، وتحتوي على الكثير من المكونات المفيدة التي تؤثر على مختلف الأجهزة والأنظمة ، وتدعم الجسم وتساعد في مكافحة الأمراض.

خصائص مفيدة من الدخن

يتضمن تكوين الدخن العناصر النزرة الأساسية والأحماض الدهنية والفيتامينات ، وبالتالي فإن المنتج المعني يفيد الجسم. يمكن استهلاكه بشكل مستمر كل يوم على الأقل. بالنسبة لأولئك الذين لا يزالون يترددون ولا يعرفون ما إذا كان سيتم تضمين هذا المنتج في النظام الغذائي ، فيما يلي وصف لجميع الخصائص المفيدة وتأثير هذه العصيدة على الجسم.

للنساء

الدخن ليس عبثا يعتبر "عصيدة الإناث". هذا المنتج له تأثير مفيد على صحة النصف العادل للبشرية. يحتوي على معادن ضرورية للعمل الطبيعي للجهاز التناسلي وإنتاج الهرمونات في التركيز الصحيح.

العصيدة غنية بالمغنيسيوم ، وهذا المكون له تأثير مفيد على صحة الجهاز العصبي والمستويات الهرمونية. فهو يساعد على التعامل مع الإجهاد ، والضغط النفسي والعاطفي ، والنجاة بسهولة من انقطاع الطمث ، ويقضي على الدورة الشهرية.

للرجال

أكثر من أي شيء ، يمكن للرجال تقدير فوائد عصيدة الدخن. هذا المنتج هو مصدر للطاقة والقوة والمكونات النشطة التي تدعم جسم الذكر. تتولى المركبات المعدنية والأحماض العضوية العناية بالصحة الإنجابية. إنها تزيد الرغبة الجنسية ، وتحفز تجديد الخلايا ، والتي تحمي الجسم من العمليات المرضية والذبول المبكر.

حمض الجلوتاميك ، الذي يوجد بتركيزات عالية في بذور الدخن ، ذو قيمة خاصة للرجال الذين لديهم نمط حياة نشط. غالبًا ما يستخدم هذا المكون الطبيعي في علم الصيدلة الرياضية لإنشاء مكملات غذائية للحفاظ على الشكل الجيد والانتعاش السريع بعد التدريب المكثف. تساعد مضادات الأكسدة على التعامل مع الإجهاد التأكسدي ، وحماية الجنس الأقوى من السرطان والأورام الحميدة ، ودعم آليات الحماية.

أثناء الحمل

يوصي أطباء أمراض النساء من بلدان مختلفة بأن تدرج النساء الحبوب ، وخاصة الدخن ، في نظامهم الغذائي ، لأنه له تأثير مفيد على صحة الأمهات والأطفال. يفضل استخدام هذا المنتج على أساس مستمر. يمكنك القيام به بدون مكملات فيتامين ، إذا لم تكن هناك تهديدات أو أمراض. لهذا السبب من المهم تناول الدخن أثناء الحمل:

1. تحمي مضادات الأكسدة الجنين من الأمراض داخل الرحم ، وامرأة من الأمراض والالتهابات.
2. تساهم الفيتامينات والمعادن ب في التطور الصحي للجهاز العصبي.
3. يستخدم الجسم البروتين النباتي لنمو وتطور الطفل.
4. يمكن أن يحافظ البوتاسيوم والصوديوم في تكوين العصيدة على توازن ملحي مائي صحي.
5. العناصر النزرة تدعم صحة الجهاز القلبي الوعائي.
6. يوفر Tocopherol الدعم للجسم الأنثوي ويشارك في تطوير الأعضاء الداخلية للجنين.
7. يسمح لك وجود الألياف بالحفاظ على توازن الميكروفلورا ، والذي من خلاله تقوم المرأة بتطبيع الهضم وتقوية جهاز المناعة.

أثناء الحمل ، من الضروري اختيار المنتجات بعناية ، ودراسة تركيبتها وقيمتها الغذائية. يمكن أن يكون الدخن أحد مكونات النظام الغذائي ، ولكن من المهم عدم إساءة استخدامه ، لأن العصيدة من هذه الحبوب عالية السعرات الحرارية تمامًا ويمكن أن تثير مجموعة من الوزن الزائد. أيضا ، يمكن أن يؤدي زيادة هذا المنتج في النظام الغذائي إلى الإمساك ، وهو أمر غير مرغوب فيه للغاية بالنسبة للمرأة الحامل.

عند الرضاعة الطبيعية

الدخن أثناء الرضاعة الطبيعية هو مصدر المعادن والفيتامينات والدهون الصحية والمكونات الأخرى التي يحتاجها جسم الأم والطفل بشكل عاجل. تحتوي هذه الحبوب على مواد توفر معًا عددًا من المزايا:

• القضاء على نقص المعادن والفيتامينات ؛
• تطبيع الهضم.
• تقوية جهاز المناعة.
• تحفيز نمو الدماغ والجهاز العصبي ككل ؛
• تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية وتكوين الدم.

الدخن يساعد على التعامل مع الإسهال. يجب تضمينه في النظام الغذائي بعد تناول المضادات الحيوية ، ويستخدم أيضًا كمصدر للمعادن والفيتامينات للحفاظ على صحة الطفل وأمه.

للأطفال

يحتاج الأطفال فقط لإعطاء الدخن ، لأنه منتج لا غنى عنه لنموهم وتطورهم الصحي. حتى لا يمرض الطفل كثيرًا ، يمكنك حتى استخدام هذه الحبوب كل يومين ، خاصة في موسم نزلات البرد والالتهابات الفيروسية. يمكن أن تكون العصيدة موجودة في النظام الغذائي للأطفال من سن مبكرة للغاية ، من حوالي 8-10 أشهر. ولكن يجدر تقديمه تدريجياً. أولاً ، أعط الطفل تجربة 1 ملعقة صغيرة ، وخففها بهريس الفاكهة ، ولاحظ رد الفعل لمدة يوم. إذا لم يستجب الجسم للمنتج ، يمكنك زيادة جزء العصيدة تدريجيًا والوصول إلى حجم كامل.

يمكن إعطاء الأطفال عصيدة من الدخن. لن تكون هذه مشكلة ، لأنه حتى الأطفال الأكثر حماسة غالبًا ما يحبون طعمها. بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون العصيدة حقًا ، يمكنك طهيها في الحليب مع السكر والفواكه ، تكملة بالمكسرات. هذا هو السبب في أن الدخن مفيد جدًا للأطفال:

• يعطي الطاقة
• يعزز النمو السريع والمكثف ؛
• يدعم صحة الجهاز الهضمي.
• تطبيع البكتيريا.
• يوفر التمثيل الغذائي الطبيعي.
• يمنع فقر الدم.
• يشبع الجسم بالفيتامينات والمعادن.

الدخن هو الإفطار المثالي للطالب. يتم هضم هذا المنتج ببطء وبالتالي يوفر الطاقة لمدة 3-4 ساعات. تحتوي العصيدة على مركب معدني وفيتامين كامل يحفز الدماغ ويحمي البصر ويساعد الأطفال على التركيز وتحسين الذاكرة والانتباه.

عند فقدان الوزن

الدخن يساعد على التعامل مع الوزن الزائد ، ودون اتباع نظام غذائي مرهق وإضراب عن الطعام. إذا كنت تستخدم هذه الحبوب في النظام الغذائي بشكل صحيح ، يمكنك تطهير الأمعاء بسرعة ، وإزالة السموم من الجسم ، وإنشاء عملية التمثيل الغذائي الصحي. هناك 5 أسباب على الأقل لفقدان الوزن يجب أن تأكل الدخن مرتين على الأقل في الأسبوع:

1. الدخن غني بالألياف والألياف النباتية ، لذلك ينفق الجسم الكثير من الطاقة على هضمه.
2. المنتج غني بالفيتامينات التي تعزز عملية التمثيل الغذائي.
3. تحتوي العصيدة على مواد تساعد خلايا الكبد على معالجة كميات كبيرة من الدهون ، وهو أمر مهم لمحاربة الوزن الزائد.
4. يثري الخناق الجسم بالأحماض الدهنية التي تشارك في التفاعلات البيوكيميائية لانهيار الدهون.
5. يعطي المنتج شعورًا بالشبع لفترات طويلة ، ويساعد على التخلص من عادة الإفراط في تناول الطعام وعدم الشعور بالجوع.

حتى أن هناك وجبات دخن مصممة لأولئك الذين يرغبون في فقدان الوزن الزائد. المراجعات حول أنظمة الطاقة هذه متناقضة.على أي حال ، لا ينصح باستخدام نظام غذائي غير متوازن لفقدان الوزن. من الأفضل عمل نظام غذائي كامل مع مراعاة توازن BZHU وإضافته بالنشاط البدني.

الدخن في الطب

يوصي خبراء التغذية بأن ينوع جميع الأشخاص الأصحاء نظامهم الغذائي مع الحبوب المصنوعة من الدخن. المنتج لديه إمكانات وقائية وعلاجية قوية ، لذلك ، يمكن استخدامه كمكون في النظام الغذائي لمختلف الأمراض.

مع مرض السكري

يمكن أن يكون الدخن أحد المنتجات المستخدمة في النظام الغذائي لمرض السكري من النوع الثاني. تعمل هذه الحبوب على تطبيع عمليات التمثيل الغذائي ، وإزالة المواد السامة من الجسم ، وتمنع تطور الكيتوزيه وزيادة نسبة السكر في الدم. يقلل الدخن من الآثار السلبية لمرض السكري ، ويحسن الدورة الدموية وتغذية الأنسجة ، ويمنع السمنة وتطور تصلب الشرايين.

هذا المنتج غني بالبروتينات - المصدر الرئيسي للطاقة التي يستخدمها الجسم لمرض السكري. المشكلة هي أنه مع هذا التشخيص ، يتم امتصاص الكربوهيدرات بشكل سيئ ، ويؤدي البروتين الحيواني إلى أكسدة قوية للجسم وضعف الصحة. البروتين النباتي غير ضار بالصحة.

مع التهاب البنكرياس

الدخن قادر على تنشيط تجديد الأعضاء حتى مع عملية التهابية طويلة وبطيئة. هذا هو بالضبط ما تحتاجه مع التهاب البنكرياس المزمن. في المرحلة الحادة ، يتم استبعاد هذه الحبوب تمامًا من النظام الغذائي ، ووصف الغذاء الغذائي. في التهاب البنكرياس المزمن ، يجب أن يؤكل الدخن 2-3 مرات على الأقل في الأسبوع. يمكنك طهيه في الحليب قليل الدسم أو في الماء. ولكن هناك وصفة مفيدة بشكل خاص.

اسكب ½ كوب من الحبوب في قدر مع جدران سميكة وأضف كوبين من الماء البارد. تُغلى العصيدة على نار خفيفة ثم تُغلى لمدة 30 دقيقة. يمكنك إضافة الملح وكمية صغيرة من الزيت النباتي ، ولكن من الأفضل تكملة العصيدة مع اليقطين المخبوز المهروس وكمية صغيرة من العسل. في هذا المزيج ، تتعامل المنتجات بشكل فعال مع العملية الالتهابية ، وتخفيف التشنجات ، وتطبيع إنتاج الإنزيمات.

مع التهاب المعدة

يمكن استخدام الدخن مع التهاب المعدة مثل أنواع أخرى من الحبوب ، ولكن لا يمكنك تناوله كثيرًا وبكميات كبيرة. للقضاء على الالتهاب ، يمكنك حتى استخدام الأدوية المعدة على أساس محصول الحبوب هذا. هناك ثلاث وصفات.

1. اسكب 2 لتر من الماء المغلي ½ كوب من الحبوب واتركها تحت الغطاء في قدر لمدة 2-3 ساعات. سلالة ، وشرب 150 مل في حالة الألم والحرقة.
2. امزج رقائق الجاودار والشوفان والدخن المأخوذة في أجزاء متساوية ، واغلي حفنة مع كوب من حليب الماعز المسلوق وتناول وجبة الإفطار لمدة 14 يومًا. سيساعد ذلك على تخفيف الالتهاب واستعادة بطانة المعدة.
3. اسكب ملعقة كبيرة من الحبوب مع 250 مل من الماء المغلي النقي أو البارد ، واقف لمدة ساعة ، ثم قم بطحن الحبوب في الخلاط وقذائف الهاون وشرب الحليب على معدة فارغة. كرر الإجراء لمدة 20 يومًا.

مع التهاب المعدة ، من المستحسن الجمع بين الدخن والدهون النباتية. يمكن إضافة القنب وبذور الكتان والسمسم وزيت الزيتون إلى العصيدة. هذه المكملات ستجعل المنتج الرئيسي أكثر فائدة ويسرع من استعادة المعدة.

للأمعاء

فوائد الدخن للصحة والأداء الطبيعي للأمعاء لا تقدر بثمن. هذه إحدى الحبوب التي يمكن أن تنتج تأثيرات الشفاء التالية:

• تحسين الهضم.
• تطبيع البكتيريا.
• تطهير الجسم من السموم والسموم ؛
• القضاء على الالتهاب في الأمعاء وإزالة المخاط ؛
• استعادة الغشاء المخاطي بقرحة هضمية ؛
• الحماية من المواد الضارة والجذور الحرة.

يجب تناول الدخن بعد تناول المضادات الحيوية التي تقتل البكتيريا المفيدة. هذه العصيدة غنية بالألياف الغذائية ، مما يساعد على استعادة مستعمرات البكتيريا المفيدة التي تنتج فيتامينات ب للجسم المسؤولة عن الاستجابة المناعية. يجب استهلاك الدخن للصحة المعوية كإجراء وقائي مرتين على الأقل في الأسبوع.

للإمساك

إذا كان هناك إمساك ، يمكنك التعامل معه باستخدام الدخن العادي ، دون استخدام الأدوية. إذا تم طهي العصيدة بشكل صحيح ، فيمكنها استعادة الحركة المعوية بسرعة. لكي يستفيد المنتج من الإمساك ، من الضروري استخدامه مع مراعاة التوصيات التالية.

1. من الضروري صنع عصيدة متفتتة غير مطبوخة قليلاً ، ولها تأثير ملين.
2. تأكد من تتبيل المنتج النهائي بالزيت النباتي وعدم استخدام الدهون الحيوانية.
3. من الجدير طهي الدخن مع الخضار الغنية بالألياف النباتية. يعزز هذا المكون عملية هضم أكثر كفاءة ، وله أيضًا تأثير ملين واضح ويعزز عمل المنتج الرئيسي.
4. من أجل علاج الإمساك ، يمكن استخدام حليب الدخن. للقيام بذلك ، اشطفه جيدًا ، اسكب ملعقتين كبيرتين من كوب من الماء المغلي ، قف لمدة 30 دقيقة وعجن. شرب على معدة فارغة في 100 مل لمدة 3 أيام ، وتخزينها في الثلاجة.

ميزة الدخن في علاج الإمساك أنه يزيل مباشرة سبب الخلل المعوي وليس له آثار جانبية. إذا كان هناك اتجاه لهذه المشكلة ، يمكنك استخدام هذا المنتج بشكل دائم في النظام الغذائي.

مع النقرس

يحتوي الدخن على مكونات قلوية نشطة تتفاعل مع أملاح حمض اليوريك ، أي القضاء على السبب الرئيسي للنقرس. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الحبوب لها تأثير محمي على الكبد وتحفز الكلى على التخلص من المواد السامة. لذلك ، يؤثر المنتج بشكل شامل على الجسم ويطبيع عملية التمثيل الغذائي. ونتيجة لذلك ، من الممكن حل المشكلة بسرعة واستعادة الصحة الطبيعية.

مع النقرس ، يمكنك استخدام الدخن غير المقشر ، أي الدخن. يجب الإصرار عليه في الترمس. إذا كان من الصعب الحصول على البذور ، يمكنك استخدام الحبوب الجاهزة. من الضروري صب الترمس في ملعقة كبيرة من المنتج ، وصب الماء المغلي وتركه لمدة ساعتين ، ثم الشرب في شكل دافئ 4-5 مرات في اليوم ، 100 مل. بمساعدة الدخن ، يمكن تسريع الشفاء ، ولكن من المستحيل رفض العلاج الرئيسي.

للكبد

الدخن هو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية القوية وكبد الكبد. نفس الخصائص متأصلة في الحبوب المكررة ، أي حبوب الدخن. يمكن استخدامه في القائمة لأمراض الكبد. يعيد هذا المنتج عمل الكبد ، ويسرع تجديد خلايا هذا العضو ، ويزيل السموم ، مما يسهل مهمة المرشح الرئيسي للجسم. للعلاج ، من الضروري تحضير الدخن في الماء ، تناوله في أجزاء صغيرة كل يوم ، ويفضل لتناول الإفطار. لتعزيز التأثير ، تحتاج إلى استكمال العصيدة بمثل هذه المنتجات:

• اليقطين
• البنجر.
• الحمضيات.
• زيت نباتي
• الثوم.

يمكنك تحضير دواء قوي للكبد. خذ ملعقة كبيرة من الحبوب ، واسكب كوبًا من الحليب وأضف ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم. اقسمه مرتين وشرب في الصباح والمساء. مسار العلاج 2 أسابيع.

مع البواسير

كعنصر إضافي للنظام الغذائي الرئيسي في علاج البواسير ، يجب إضافة الدخن. هذه ليست عصيدة فحسب ، بل هو دواء يتعامل مع المرض بشكل أسرع عدة مرات. هذا المنتج له تأثير ملين خفيف ، لذلك فهو يساعد على التخلص من الشقوق في فتحة الشرج ووقف الزيادة في العقد الباسورية. كما أنه يحتوي على مواد تثبت جدران الأوعية الدموية وتطبيع لزوجة الدم. ونتيجة لذلك ، تساعد العصيدة على تقليل حجم المخاريط بمرور الوقت أو القضاء عليها تمامًا إذا تم اختيار العلاج الرئيسي بشكل صحيح.

مع التهاب المرارة

يمكن استخدام عصيدة الدخن في نظام غذائي علاجي لالتهاب المرارة. إذا تم إعداد هذا المنتج بشكل صحيح ، فسيصبح دواءً ذا قيمة للمرارة. يعمل الخانق مباشرة على العضو المصاب وينتج آثار الشفاء هذه:

1. يساعد على منع تكون الحجر.
2. يضيء جدران المرارة ، يعيد وظيفتها الحركية.
3. إنه يحفز إنتاج الصفراء ويجعلها أكثر تركيزًا ، حيث يؤدي سائل الإنزيم وظيفته في الهضم بشكل أفضل.
4. يزيل العمليات الالتهابية ويمنع تكوين الالتصاقات.
5. يعمل على تطبيع الشهية ، ويزيل المرارة في الفم والشعور بالغثيان.

لعلاج التهاب المرارة الحاد ، يمكن استخدام أجزاء صغيرة من الدخن المسلوق في الماء. يجب أن يكون مسلوقًا جيدًا ، حتى يمكنك تناول الحبوب أو إضافة سائل أكثر مرتين. مع التهاب المرارة ، يحظر أيضًا استخدام الدهون الحيوانية كتوابل. من الأفضل إضافة عباد الشمس النباتي أو زيت الزيتون إلى العصيدة ، مما سيعزز التأثير العلاجي للمنتج.

مع قصور الغدة الدرقية

تتطلب أمراض الغدة الدرقية علاجًا طويل الأمد باستخدام نظام غذائي معين. بدون نظام غذائي سليم ، لن تتمكن من الحصول على نتيجة سريعة حتى مع العلاج المناسب. مع قصور الغدة الدرقية ، تحتاج إلى تنويع القائمة مع الأطعمة الغنية بالألياف ، وتحتوي على بروتين نباتي وتساهم في امتصاص اليود. الدخن هو بالضبط نوع الحبوب اللازمة لهذا المرض.

يمكن استخدام هذه الحبوب في النظام الغذائي في كثير من الأحيان ، فمن المستحسن طهي الطعام منه 2-3 مرات في الأسبوع. مع الاستخدام المنتظم ، يمكنك تطبيع عمل نظام الغدد الصماء ، وتحسين الرفاهية وزيادة فعالية العلاج الأساسي. الشيء الرئيسي هو التأكد من عدم وجود موانع ، حتى لا تتفاقم حالة الجسم ، في محاولة لمساعدة الغدة الدرقية.

مع التهاب المثانة

مع التهاب المثانة ، يجدر مراجعة نظامك الغذائي وإثرائه بمنتجات آمنة تساهم في التعافي السريع للجسم. يمكن استخدام الدخن ليس فقط كمكون في النظام الغذائي العلاجي ، ولكن أيضًا كدواء عشبي. من خلاله ، يمكنك إعداد ضخ أو مغلي أو تعليق وأخذه كإضافة إلى المسار الرئيسي للعلاج. يستخدم هذا المنتج لتحسين الرفاهية وسرعة الشفاء. هناك ثلاث وصفات شعبية.

1. لتحضير الحقن ، خذ جرة سعة ثلاثة لترات واسكب الدخن على ثالث ، وهو مغسول مسبقًا. قم بتعبئة الماء المغلي البارد أو المنقى. أغلق العلبة واتركها طوال الليل في مكان مظلم وفي سلالة الصباح وأخذ السائل 100 مل 3-4 مرات في اليوم.
2. ضعي ملعقتين كبيرتين من الحبوب المغسولة في قدر ، واسكبي لترًا من الماء البارد واغليهما. أطفئ الموقد ، غطي المرق وانتظر حتى يبرد قليلاً (إلى درجة الحرارة التي يمكنك شربها). يصفى ويعصر المواد الخام ويأخذ 100 مل 4 مرات في اليوم. تستمر الدورة 5-7 أيام.
3. للتعليق ، قم بإعداد 100 غرام من الحبوب و 300 مل من الماء. صب الماء المغلي على المنتج ، وطحن حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة (حليب بلون كريم خفيف) ، وشرب ملعقة كبيرة 4-5 مرات في اليوم.

بالنسبة لأولئك الذين يعانون غالبًا من التهاب المثانة ، يمكن أن تكون هذه العصيدة خلاصًا حقيقيًا. يمكن استخدامه للأمراض المزمنة في المجال البولي التناسلي كمساعد. المكونات التي يتكون منها المنتج تمنع نمو البكتيريا المسببة للأمراض وتدعم عمل الجهاز البولي.

الدخن في التجميل

الدخن وحتى بذور الدخن غير المقشرة تستخدم على نطاق واسع في التجميل كوسيلة للعناية بالبشرة والشعر. التركيب الغني للمنتج يجعله فعالاً في العناية بالبشرة. بالطبع ، من الأفضل استخدام الحبوب غير المكررة ، فهي أكثر صحة ، ولكن يمكنك إعداد منتجات العناية من الحبوب.

1. طحن الدخن في الدقيق ، وتحضير ملعقة كبيرة من 30 مل من الحليب الساخن المسلوق ويقلب.ضعي العصيدة على الجلد النظيف عندما يبرد قليلاً ثم يشطف بعد 15 دقيقة. كرر مرتين في الأسبوع. يحفز هذا القناع تجديد الخلايا ، ويحسن البشرة ، ويغذي البشرة ويرطبها.
2. حضري ملعقة كبيرة من دقيق الحبوب ، وقلبيها مع 100 مل من الشاي الأسود القوي ، وأضيفي القليل من الفلفل الأحمر وقلبيها. افركي فروة الرأس واتركيها لمدة 10-15 دقيقة ، ثم اشطفيها. يعمل هذا القناع على تحفيز نمو الشعر بقوة ، ويحسن التغذية والمظهر.
3. خذ ملعقة صغيرة من دقيق الدخن وملعقة كبيرة من الكريمة. أضف أيضًا قليلًا من جذر الزنجبيل المبشور وملعقة صغيرة من القهوة المطحونة إلى الخليط. امزج واستخدم كل شيء في عملية التقشير في الحمام كمقشر للجسم.

الدخن يزيد من متانة ومرونة الجلد ، ويجعله ناعمًا ومخمليًا. للشعر ، يمكنك أيضًا استخدام ديكوتيون من الدخن غير المقشر. من الضروري غلي ملعقتين كبيرتين من البذور في 2 لتر من الماء ، والإصرار حتى يبرد واستخدامه لشطف الشعر.

الضرر وموانع الاستعمال

في بعض الحالات ، يمكن أن يكون الدخن ضارًا بجسم الإنسان. يمكن أن تتسبب هذه العصيدة في تلف الصحة مع الحساسية الغذائية لهذا المنتج. حتى إذا كان الشخص يتمتع بصحة جيدة تمامًا ولا يعاني من فرط الحساسية ، فلا تسيء استخدام المنتج. في حالة الاستهلاك المفرط للدخن ، قد تظهر الآثار غير المرغوب فيها التالية:

• الانتفاخ وانتفاخ البطن.
• اضطراب الهضم.
• آلام وتشنجات.
• الغثيان
• الإمساك.

الكمية المثلى من الدخن في النظام الغذائي البشري هي 1-3 حصص في الأسبوع ، لا تسيء استخدام المنتج. لا يجب أن تكون التغذية متوازنة فحسب ، بل يجب أن تكون متنوعة أيضًا ، بحيث يتم تغطية جميع احتياجات الجسم. الدخن لن يحل محل الحبوب الأخرى. أيضًا ، قد يكون هذا المنتج ضارًا في حالة حدوث مثل هذه المشاكل:

• مرض الغدة الدرقية الحاد.
• تفاقم التهاب البنكرياس.
• قرحة هضمية في المعدة والأمعاء.

في الإمساك المزمن ، لا ينصح باستخدام هذا المنتج في النظام الغذائي في كثير من الأحيان. أيضا ، لا تسيء استخدام الدخن في الأمراض الحادة في الكبد والكليتين.

يمكن أن يكون هناك حساسية من الدخن

مثل أي منتج آخر ، يمكن أن يسبب الدخن ردود فعل تحسسية لدى الأشخاص الذين يعانون من فرط الحساسية للمكونات العضوية التي يتكون منها. قد تحدث فرط الحساسية مع الأعراض التالية:

• الانزعاج في البطن.
• الغثيان
• الإسهال
• طفح جلدي
• الحكة
• ضعف الشهية
• التسمم.

نادرًا ما يتطور رد الفعل التحسسي لهذا المنتج ، ولكن الخطر لا يزال موجودًا. لذلك ، إذا لوحظت الأعراض التالية بعد تناول العصيدة ، يجب عليك التخلي عنها واستشارة الطبيب. الطريقة الأكثر فعالية لمعرفة ما إذا كان الشخص لديه حساسية من الدخن هو إجراء الاختبارات.

كيف تختار وتخزن

عند التسوق ، تحتاج إلى معرفة كيفية اختيار القمح المناسب لصنع عصيدة لذيذة وصحية. تختلف توصيات هذه الحبوب قليلاً عن قواعد اختيار الحبوب الأخرى. للدخن كان طازجًا وصحيًا ، يجب عليك الالتزام بالتوصيات التالية.

1. أول شيء يجب الانتباه إليه وقت التصنيع والتخزين. عادة ما يتم كتابة 1.5-2 سنة على الحبوب ، ولكن من الأفضل شراء منتج من الحصاد الأخير. سيكون المنتج القديم مريراً وله رائحة كريهة.
2. من الأفضل تناول الدخن ، الذي يباع في عبوات فردية. يحتوي على مواد أكثر قيمة. تفقد الحبوب الموزونة خصائصها بسرعة ، وتتأكسد بعض المواد في الهواء.
3. من المهم الانتباه إلى لون المنتج. ستكون العصيدة الصفراء اللامعة حلوة ، فهي تغلي بشكل أسرع وتتحول إلى ناعمة. الظل الأصفر الغامق في أصناف متفتتة. الحبوب الخفيفة جيدة لصنع الحبوب المملحة.
4. تحتاج إلى النظر إلى الحبوب نفسها ، يجب أن تكون بنفس الحجم ، كاملة ، مع سطح غير لامع.
5. يجدر فحص الحزمة ، يجب أن يكون من دون ضرر. والحقيقة هي أن عثة الدخن والحشرات الأخرى التي تحب أكل الحبوب تزرع بسرعة كبيرة. حتى في الحزمة بأكملها ، يمكن الحصول على الحيوانات ، التي وصلت اليرقات منها في مرحلة الإنتاج.

كما أنه يستحق الشراء قبل اتخاذ قرار بشأن الأغراض اللازمة للدخن. اعتمادًا على الأطباق التي سيتم استخدامها فيها ، يمكنك اختيار مجموعة متنوعة مناسبة. اليوم ، تحتوي محلات البقالة على ثلاثة أنواع من الحبوب.

1. الدخن - الدخن الكامل ، وهو مناسب لطهي الأطباق الجانبية اللذيذة والعصيدة المتفتتة. جميع الحبوب مستديرة الشكل تمامًا ، ولا تغلي وتحافظ على سلامتها.
2. الدخن المسحوق - لأولئك الذين ليس لديهم الوقت لطهي العصيدة لمدة ساعة. هذا النوع مناسب لوجبات الإفطار السريعة المسلوقة والمذاق الأكثر حساسية.
3. الرقائق عبارة عن حبيبات مسطحة يتم طهيها بسرعة كبيرة ، ويمكن تحضير بعض الأنواع ببساطة بالماء المغلي أو الحليب الساخن. منتج ممتاز لوجبة خفيفة سريعة ، يمكنك اصطحابه معك إلى العمل ، بحيث تأكل في وقت الغداء طعامًا صحيًا ، وليس شطائر.

من الأفضل تخزين الدخن في حاوية مغلقة حتى لا يتم جرح البراغيش والبق فيه. على الفور ، من الجدير صب الجريش في زجاجة أو علبة من الصفيح ، يمكنك أن تأخذ أكياس القماش ، ولكن هذا هو الخيار الأكثر موثوقية (يمكن أن تتغلغل العثة أيضًا). يعتمد العمر الافتراضي للمنتج على تاريخ الإنتاج. إذا تم إرسال العبوة إلى الحاوية ، فمن الأفضل النظر إلى المستقبل في الوقت المشار إليه وتوقيع الحاوية التي تم صب الدخن فيها.

كيفية طهي الدخن: وصفات

الدخن سهل الطهي. مع هذه الحبوب لن تكون هناك مشاكل إذا كنت تلتزم بتكنولوجيا الطبخ وتلاحظ النسب. المنتج مناسب كقاعدة للأطباق الجانبية والحبوب الحلوة والأطباق الأخرى. هناك العديد من الوصفات الأساسية لإعداد الدخن ، والتي يمكن استخدامها كقاعدة.

في اللبن

قبل الطهي ، من المهم غسل الحبوب المعدة. هذا شرط مسبق ، لأنه من غير المعروف كيف تم تخزينه قبل التعبئة. في مخازن الحبوب ، غالبًا ما تكون متربة تمامًا ، لذلك توجد الشوائب غير الصحية بالضرورة في المنتج النهائي. أولاً ، صب الحبوب المغسولة بالماء البارد بنسبة 1: 2 ، أي كوبين من السائل لكل كوب من الحبوب. عندما يغلي العصيدة ، خففي الحرارة واغلي لمدة 15 دقيقة ، ثم أضيفي الحليب واطبخي حتى تصبح الحبوب ناعمة.

قبل الانتهاء من الطهي ، يمكنك إضافة مثل هذه المنتجات إلى دخن الحليب لجعله ألذ:

• المشمش المجفف
• الفاكهة المسكرة
• الخوخ
• التفاح المقطّع (ليس حامضًا ، وإلا سيتجعد الحليب) ؛
• الزبيب.
• الفانيلين.
• قرفة مطحونة
• مسحوق الزنجبيل.

قبل التقديم ، تأكد من وضع قطعة من الزبدة في طبق. يمكنك استكمال هذه الوصفة بأي مكونات أخرى. على سبيل المثال ، ضع التوت الطازج أو شرائح مربى الفاكهة على العصيدة الجاهزة ، ثم ضعها مع العسل ، واسكبها مع الشوكولاتة أو شراب الكراميل.

على الماء

غالبًا ما يتم غلي الدخن في الماء ، لأن طريقة التحضير هذه هي أبسط وأسرع. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن صنع العصيدة المطبوخة حلوة ومالحة. كل هذا يتوقف على الأذواق والتفضيلات الشخصية. لطهي الدخن على الماء ، تحتاج إلى التعرف على التوصيات على العبوة ، وقد تختلف لكل نوع من أنواع الحبوب.

من أجل طهي الحبوب الكاملة ، من الضروري استخدام الماء بنسبة 1: 3. أي ، بالنسبة لكوب واحد من الحبوب ، خذ 3 أكواب من الماء. أولاً ، يجب غسل الدخن تحت الماء البارد ، ويمكن نقعه لمدة 15-20 دقيقة ، ثم يغلي بشكل أسرع ، وكلما كان وقت المعالجة الحرارية أقصر ، كلما تم تخزين المزيد من العناصر الغذائية في المنتج.لذلك ، تعتبر طريقة التحضير هذه هي الأنسب إذا تم استخدام العصيدة للأغراض الطبية كمكون في النظام الغذائي.

يمكنك رمي الحبوب المغسولة في الماء المغلي ، ثم قللي الحرارة واطهيها حتى تنضج. من الأفضل إضافة الملح على الفور إذا كنت تخطط لاستخدام العصيدة كطبق جانبي. إذا كان الدخن طبق حلو ، فيجب إلقاء السكر في نهاية الطهي. متوسط ​​وقت الطهي هو 40 دقيقة ، ولكن قد يختلف باختلاف الدرجات وأنواع الحبوب.

في طباخ بطيء

من الأسهل طهي عصيدة الدخن في طباخ بطيء. إنه مريح ، يمكنك تشغيل الجهاز في الصباح ، ووضع جميع المكونات في الوعاء وممارسة نشاطك التجاري ، وعندما يستيقظ الجميع لتناول الإفطار ، سيكون الدخن جاهزًا. بالطبع ، هناك العديد من الطرق لإعداد هذا المنتج في طباخ بطيء ، ولكن هناك أيضًا وصفة أساسية يمكن تناولها كأساس. الدخن مع إضافة الحليب والقشدة له تأثير مفيد على الجسم ، وهذا شحن ممتاز للطاقة في النصف الأول من اليوم. إذا تم استكمال العصيدة بإضافات مفيدة - المكسرات أو الفواكه المسكرة أو الفواكه المجففة أو التوت الطازج ، يمكنك زيادة قيمتها الغذائية وتعويض حاجة الجسم للفيتامينات والمعادن.

للطبخ تحتاج إلى المكونات التالية:

• 1 كوب من الدخن.
• 3 أكواب من الحليب
• 1.5 كوب من الماء
• 100 مل كريم
• قليل من الملح ، فقط للكشف عن طعم المنتج ؛
• السكر حسب رغبتك ؛
• الفانيلين.
• 50 غ من الزبدة أو السمن.

قبل البدء في الطهي ، تحتاج إلى إعداد المنتجات. شطف الجريش بالماء البارد. ثم ضع جميع المكونات في وعاء وامزجها (باستثناء الزبدة ، فمن الأفضل إضافتها إلى الغابة أو على الطبق إلى الطبق النهائي). بعد ذلك ، حدد الوضع المناسب (في العديد من موديلات أجهزة الطهي المتعدد هناك وظيفة "عصيدة الطهي") ، اضبط المؤقت لمدة ساعة. بعد الإشارة حول الانتهاء من الطهي ، أضف الزبدة ، وقم أيضًا بتشغيل وضع "الحفاظ على درجة الحرارة" ، حتى يتم غلي الدخن أخيرًا.

كيفية طهي الدخن في الفرن

من الدخن ، يمكنك تحضير طبق جانبي لذيذ أو وجبة إفطار في الفرن. وتبين أن هذه العصيدة لذيذة بشكل خاص إذا كانت ضعيفة لفترة طويلة عند درجة حرارة دنيا. يمكنك طهي الدخن بالخضروات واللحوم ، وجعل خيار حلو مع الفواكه المجففة والزبيب.

وصفة عصيدة اللحم

من الضروري تحضير حاوية خاصة لا تخاف من ارتفاع درجة الحرارة. تعتبر الأواني الفخارية القياسية للخبز والقوالب الزجاجية المقاومة للحرارة مناسبة. إذا كانت الحاوية المتوفرة لا تحتوي على غطاء ، يمكنك استخدام الرقاقة.

المكونات

• 1 كوب حبوب
• 3 أكواب من مرق اللحم.
• 500 غرام من لحم الخنزير أو اللحم البقري ؛
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 بصل.
• 1 جزرة
• أوراق الغار
• البهارات.
• القليل من الخضار.

تحتاج أولاً إلى القلي بالزيت في مقلاة مقطعة إلى قطع صغيرة مع البصل والجزر. ثم انقلها إلى قالب أو في وعاء خبز. أضيفي الحبوب المغسولة والتوابل والملح هناك ، واخلطي المزيج وصب. يوضع القدر في الفرن محمى على حرارة 160 درجة ويطهى لمدة ساعة.

عصيدة الحليب الحلو

من المؤكد أن هذا الطبق سيجذب الأطفال ، وسيكون مفيدًا جدًا لهم. في عملية الطهي في الفرن ، من الممكن الحفاظ على الحد الأقصى من المواد المفيدة في المنتجات ، مما يعني أن العصيدة ستكون مصدرًا للفيتامينات والمعادن القيمة.

المكونات

• 2/3 كوب من الحبوب
• 2.5 كوب من الحليب
• كريم 50 مل
• الفانيلين.
• 2 ملاعق كبيرة من السكر.
• 1 ملعقة كبيرة زبدة.

يشطف الدخن ويصفى الماء. نصب الزبدة المذابة في قاع الإناء ، ونضيف الكريمة مع السكر. يُسكب الحبوب ويُخلط ويُضاف الحليب والفانيليا. يُطهى في الفرن على درجة حرارة 160 درجة لمدة 50-60 دقيقة. يُزيّن بالفواكه المجففة أو التوت الطازج قبل التقديم. يمكنك إضافة الفاكهة المسكرة أو المشمش المجفف أو البرقوق أو الزبيب في عملية الطهي.

هل من الممكن إعطاء الدخن للحيوانات

غالبًا ما يستخدم أصحاب الحيوانات الأليفة عصيدة الدخن كعنصر في النظام الغذائي. يخلط مع الأعلاف السائلة أو مطبوخ في مرق اللحم ويقدم للحيوانات. لكن هذا ليس صحيحا دائما. بالنسبة للقطط ، قد يكون هذا المنتج خطيرًا. الجهاز الهضمي لهذه الحيوانات لا يتكيف مع هضم مثل هذا الطعام. بسبب تأثير الربط للاستهلاك المنتظم لعصيدة الدخن ، يمكن أن تصاب القطط بالإمساك ، ويتعطل عمل الجهاز الهضمي بأكمله. بدلاً من الدخن للقطط ، من الأفضل استخدام الحنطة السوداء والأرز - هذه الأنواع من الحبوب تمتص بسهولة من قبل الجهاز الهضمي للحيوانات ولا تضر.

يمكن إعطاء الدخن للكلاب ، ولكن فقط بعد عام ، ويفضل أن يكون من عام ونصف. يمكنك استخدام هذا المنتج لطهي الحبوب مع منتجات اللحوم أو الأسماك المسموح بها في النظام الغذائي للحيوانات الأليفة. من المهم أن ننظر إلى التوصيات الخاصة بإنشاء قائمة لسلالة معينة والتأكد من أن الحيوان يتحمل عادة مثل هذا الطعام. على أي حال ، هذا المنتج غير مناسب للتغذية اليومية ، ولكن يمكن استخدامه بشكل دوري لتنويع القائمة.

حقائق مثيرة للاهتمام حول الدخن

لطالما اعتبر الدخن مادة خام لإنتاج الحبوب المغذية. ولكن على الرغم من حقيقة أن هذا المنتج قد تم استخدامه من قبل الناس من العصور القديمة ، فهناك العديد من الحقائق التي لا يعرفها الإنسان كثيرًا.

1. يستخدم الدخن لإنتاج الكحول في نيبال. منه جعل شراب تونغبا عطرة تحتوي على الكحول.
2. هذه الحبوب هي أفضل مضاد للاكتئاب. يحتوي على مجموعة كاملة من الفيتامينات والمعادن التي تساهم في إنتاج السيروتونين والدوبامين ، الهرمونات المسؤولة عن الإحساس بالفرح والسعادة والرضا عن الحياة.
3. الدخن هو أحد الأطعمة النباتية القليلة الغنية بالبروتينات القلوية. لا يؤكسد خلايا الجسم ؛ بل على العكس ، يعيد درجة الحموضة إلى المستوى الطبيعي.
4. لفترة طويلة ، كان الدخن يسمى الأرز ، وليس جريش الدخن. عندما أحضرها بيتر الأول إلى روسيا ، كان ينظر إليها الكثيرون على أنها واحدة من أصناف الحبوب.
5. غالبًا ما يستخدم الدخن في التغذية الرياضية كمصدر للبروتينات النباتية والأحماض الأمينية القيمة والفيتامينات والمعادن.

الدخن ليس مجرد حبوب ، إنه علاج طبيعي ، وهو أساس للعناية بمستحضرات التجميل ، بالإضافة إلى تغذية الحيوانات الجيدة. إذا كنت تستخدم هذا المنتج بشكل صحيح ، فسوف يجلب فوائد كبيرة للجسم!

صورة الدخن