قهوة فورية: فوائد أو أضرار

القهوة الفورية هي واحدة من أكثر المشروبات شعبية. ومع ذلك ، هناك العديد من الخرافات حول هذا المنتج ، سواء حول ضرره أو فوائده. لذلك ، يجب النظر في خصائص الشراب بمزيد من التفصيل.

كيف وماذا مصنوعة القهوة الفورية

خلافا للاعتقاد الشائع ، لا تزال القهوة الفورية تنتج من المواد الخام الطبيعية ، أي من حبوب شجرة البن المحمصة. هناك تقنيات مختلفة لإنتاجه. المواد الخام إما تجميد المجفف أو يتم استخدام تكنولوجيا الرش الجاف. والنتيجة هي مسحوق أو حبيبات قابلة للذوبان. لتذوق هذا المشروب قريب من القهوة الطبيعية. ولكن في إنتاجه ، يتم أحيانًا تقليل محتوى الكافيين بشكل خاص ، وأحيانًا يتم تقديم بديله الاصطناعي. لذلك من حيث التركيب الكيميائي ، لا تزال هذه المشروبات مختلفة عن بعضها البعض.

الأنواع

هناك ثلاثة أصناف رئيسية للمنتج:

1. قهوة على شكل مسحوق. في إنتاج هذا النوع ، يتم طحن حبوب البن المحمص أولاً إلى مرحلة مسحوق تقريبًا ، ثم ينتهي بها المطاف في تركيب خاص ، حيث يتم تخميره عمليًا ، ويمرر قطرات من السائل في فراغ. بعد ذلك ، يحدث تجفيف فوري لجزيئات القهوة. ثم تتحول المواد الخام إلى مسحوق طحن ناعم للغاية. يعتبر هذا التنوع أرخص.
2. قهوة حبيبية. يتم إنتاجه من المواد الخام المسحوقة التي تخضع لإعادة الترطيب بالبخار. ونتيجة لذلك ، تلتصق الجزيئات الصغيرة الفردية معًا في حبيبات. تساهم تقنية الإنتاج هذه في الذوبان السريع للقهوة ، لكن طعمها ورائحتها تتدهور ، مما لا يمنع أن يكون النوع الحبيبي أكثر تكلفة.
3. يتم إنتاج القهوة المجففة بالتجميد باستخدام تقنية مختلفة (سيتم مناقشتها أدناه). ونتيجة لذلك ، فإنه يحتفظ بطعم المواد الأولية ورائحتها. هذا هو أغلى نوع من القهوة.

وهكذا ، من بينها ، تختلف أنواع القهوة ليس فقط في خصائص السعر والطعم ، ولكن أيضًا في تكنولوجيا الإنتاج. علاوة على ذلك ، فإن التكلفة الأعلى ليست دائمًا حجة لصالح اختيار منتج معين.

ما الفرق بين البن المطحون والقهوة الفورية

في الواقع ، هذه منتجات مختلفة تمامًا وتختلف في كل من تكنولوجيا الإنتاج والخصائص العطرية والطعمية ، بسبب اختلاف محتوى الكافيين والمواد الأخرى.

نوقشت أعلاه التقنيات الرئيسية لإنتاج القهوة الفورية. مع القهوة المطحونة ، كل شيء مختلف تمامًا. من أجل إنتاجها ، يأخذون ثمار شجرة القهوة ، ويحمصون الحبوب ويطحنونها في جهاز خاص. علاوة على ذلك ، تتيح لك المعدات الحديثة الحصول على قهوة بمختلف أنواع الطحن - من الصغير إلى الكبير. لا تخضع المواد الخام لمزيد من المعالجة ، مما يساعد على الحفاظ على التكوين الأصلي لحبوب البن ، بما في ذلك الزيوت الأساسية.

يعتمد طعم القهوة المطحونة على المواد الخام التي صنعت منها وكيف تم تحميصها. يقع حوالي 70 ٪ من إجمالي الإنتاج على أرابيكا. والباقي هو robusta ، الذي يحتوي على نسبة أعلى من الكافيين.

قد تحتوي حبوب البن الخام على درجات مختلفة من التحميص. لتحضير الإسبريسو ، تحتاج إلى قهوة من أحلك درجة التحميص ، والتي تسمى الإيطالية. ثم بالترتيب التنازلي للألوان الفرنسية والفينية والاسكندنافية (الأخف). بالنسبة للقهوة الفورية ، لا يتم توفير عدد من درجات التحميص كمادة وسيطة.

ما الفرق بين القهوة المجففة بالتجميد والقهوة الفورية

القهوة المجففة بالتجميد هي منتج عالي التقنية. يحتفظ بلون ولون الطبيعي ، لكنه يخضع لمعالجة معقدة إلى حد ما ، مما يسمح لك بالحصول على مشروب قابل للذوبان منه. لكنها تختلف عن أنواع أخرى من تكنولوجيا الإنتاج. لتصنيعها ، يتم طحن حبوب البن من البداية حرفياً إلى حالة الغبار ، وبعد ذلك يتم تجميد هذه المواد الخام الممزوجة بالماء. بعد الانفصال عن السائل ، يتم الحصول على نوع من بلاط القهوة ، والذي يتم طحنه مرة أخرى. تحتفظ القهوة بطعمها ورائحتها ، بينما لا يضاف إليها الكافيين والأصباغ والمنكهات. من بين جميع أنواع المشروبات المذكورة أعلاه ، يعتبر هذا الخيار هو الأكثر فائدة - بعد القهوة المطحونة بالطبع.

أي قهوة أفضل: فورية أم مطحونة

للقهوة الفورية ميزتان فقط - سرعة تحضيرها ومدة صلاحية أطول. هذا يرجع إلى حقيقة أنه في عملية الإنتاج تفقد المواد الأولية زيوتها الأساسية ، مما يزيد من مدة الصلاحية ، ولكنه يؤثر سلبًا على المذاق والخصائص العطرية.

يعتقد الكثير من الناس أن العيب الرئيسي للقهوة الفورية مرتبط بدقة بهذا - أنه أقل بكثير من الأرض إلى الذوق. ومع ذلك ، في الواقع ، فإن العيب الرئيسي هو أن الشركات المصنعة تسعى للقضاء على هذا الاختلاف وإضافة النكهات الاصطناعية والزيوت الأساسية للمنتج. لا يزال طعم أفضل مسحوق أو حبيبات القهوة مختلفًا عن القهوة المطحونة ، خاصة عندما يتعلق الأمر بالأصناف الرخيصة. في الوقت نفسه ، لا يمكن وصف العديد من المكونات الكيميائية على الأقل بأنها مفيدة. ويمكن أن تؤذي الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي ، لأنها تحفز إنتاج عصير المعدة ، ومع التهاب المعدة هذا يزيد بشكل كبير من مسار المرض.

على الرغم من أن القهوة الفورية تحتوي على نسبة أقل من الكافيين كنسبة مئوية ، إلا أن الشراب لا يزال مرًا في الغالب. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه يتم اختيار مواد خام منخفضة الجودة بشكل واضح لإنتاج هذا المنتج ، حيث سيتم بيع أفضل الحبوب ككل. في بعض الأحيان يستخدم المصنعون بقايا المحاصيل حرفياً ، مما يثبت الفوائد المستمدة من أغلى تكنولوجيا - التسامي. بالإضافة إلى الكافيين نفسه ، تتم إزالة جميع المكونات المفيدة للقهوة الفورية تقريبًا حتى في المراحل الأولى من الإنتاج.

يعتبر البن المطحون أكثر فائدة لأنه لا يحتوي على أي إضافات كيميائية ، ويؤثر على إفراز عصير المعدة بدرجة أقل من الشراب القابل للذوبان. ومع ذلك ، ليس كل شيء بهذه البساطة.

من ناحية أخرى ، تحتوي القهوة الفورية عالية الجودة على كمية أقل من الكافيين من القهوة المطحونة - 60-80 مجم في كوب واحد ، بينما في القهوة التقليدية ، اعتمادًا على خصائص المواد الخام وطريقة التحضير ، تحتوي على ما يصل إلى 80-150 مجم. هذا مهم للأشخاص الذين يعانون من حساسية الكافيين.

بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي البن المطحون الطبيعي على مادة كافستول. يقمع تلك الآليات التي تنظم مستوى الكوليسترول "الضار" في الدم. يزيد استخدام القهوة المطحونة التي تحتوي على كافستول من نسبة الكوليسترول بنسبة 8 ٪ في المتوسط ​​في الرجال في منتصف العمر ، و 10 ٪ في النساء ، وفي كبار السن يمكن أن يكون هذا الرقم أعلى. تم العثور على كافيستول في زيوت القهوة. في إنتاج القهوة الفورية ، تتم إزالة هذه الزيوت ، ويتم احتواء كافستول في هذا المنتج بكمية صغيرة. لذلك من وجهة النظر هذه ، فإن الشراب القابل للذوبان أكثر فائدة.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية

قيمة الطاقة للمنتج منخفضة. إذا تحدثنا عن مشروب محضر بدون سكر ولبن ، في فنجان من القهوة الفورية يحتوي على 1 كيلو كالوري فقط.

لم يتم فهم التركيب الكيميائي للقهوة الطبيعية بشكل كامل. من المعروف أنه يحتوي على أكثر من ألفي مادة ، وهذه ليست فقط كربوهيدرات وزيوت وأحماض عضوية ، ولكن أيضًا العديد من الفيتامينات والمعادن والبروتينات. ومع ذلك ، في القهوة الفورية ، فإن التركيب الكيميائي أكثر تواضعا. يحتوي على حوالي 2.8٪ من الكافيين ، وحوالي 1.8٪ من الكربوهيدرات ، و 4.5٪ تريغونيلين. المادة الأخيرة موجودة أيضًا في القهوة الطبيعية. هذا القلويد هو واحد من العديد من المركبات المسؤولة عن رائحة الشراب. أخيرًا ، هناك دكسترين في القهوة الفورية - حوالي 5 ٪ ، ولكن دوره ينقص فقط إلى حقيقة أنه يساعد على امتصاص عناصر معينة بشكل أفضل.

أما بالنسبة للمغذيات ، فإن القهوة الفورية ، وإن كانت بكميات أقل ، تحتوي على الفوسفور والصوديوم ، وهي ضرورية لعمليات التمثيل الغذائي العادية ، وفيتامين ب ، وبعض فيتامينات ب ومضادات الأكسدة التي تبطئ عملية الشيخوخة. وحتى الصنف البودرة للمنتج قد يحتوي على 4٪ ماء.

اقرأ تكوين المشروب بعناية فائقة ، حيث يستخدم بعض الشركات المصنعة أيضًا حمض الكربونيك ، وبدائل زيت القهوة الاصطناعية ، والأصباغ ، والمثبتات لإنتاج القهوة الفورية.

ما فائدة القهوة الفورية؟

المنفعة العامة

على الرغم من أن القهوة الفورية تحتوي على كمية أقل من الكافيين والمكونات النشطة الأخرى ، إلا أنها لا تزال موجودة في هذا المشروب ، مما يؤثر على خصائصه:

• تحسين التركيز
• تعزيز القدرات المعرفية ؛
• الوقاية من الاكتئاب السريري ؛
• تطبيع الحركة المعوية.

كما أجريت دراسات على أن الكافيين (حتى الاصطناعي ، الذي يتم إدخاله أحيانًا في مشروب قابل للذوبان) يقلل من وزن الجسم. يعتقد العلماء أنه يحفز الإنفاق على الطاقة وعمليات التمثيل الغذائي ويقمع الشهية.

للنساء

في الآونة الأخيرة نسبيًا ، تم إجراء دراسات واسعة النطاق في عدة دول في وقت واحد ، شارك فيها أكثر من 500 ألف شخص. نتيجة لذلك ، تم الحصول على نتائج غير متوقعة. اتضح أن القهوة (بما في ذلك القهوة الفورية) تقلل من خطر الإصابة بالسرطان ، ولكن فقط بين الجنس العادل. إذا تحدثنا عن أرقام محددة ، فإن هؤلاء النساء اللواتي يشربن ما يصل إلى ثلاثة أكواب من القهوة الفورية يوميًا يقلل بشكل كبير من خطر الوفاة بسبب السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذا الشراب ، على عكس القهوة الطبيعية ، يرشح الكالسيوم بدرجة أقل. لذلك ، النساء أثناء انقطاع الطمث ، عندما يزيد خطر الإصابة بهشاشة العظام ، يوصى بشرب مشروب قابل للذوبان.

للرجال

كشفت الدراسات المذكورة أعلاه أيضًا أن القهوة الفورية لها تأثير إيجابي على صحة الرجال. ومع ذلك ، من المثير للاهتمام أنه في الجنس الأقوى ، يكون للكافيين تأثير أكبر على إطلاق الأوكسيتوسين. هذا هو ما يسمى هرمون السعادة ، والذي يتم إنتاجه بواسطة الوطاء. لا ينظم استقلاب الطاقة فحسب ، بل يقلل أيضًا من خطر الإصابة بالاكتئاب السريري. لذلك في الرجال الذين يشربون القهوة الفورية بانتظام ، لم يتم تقليل خطر الاكتئاب فقط ، ولكن بشكل عام ، تم تسجيل عدد أقل من حالات أمراض القلب والأوعية الدموية الناجمة عن الحالة العاطفية.

وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن الرجال الذين يشربون ما يصل إلى ثلاثة فناجين من القهوة يوميًا أقل عرضة للعدوان الاجتماعي والانتحار والعادات المدمرة. ومع ذلك ، يجب ألا يتجاوز المعدل اليومي للكافيين 400 ملغ في اليوم ، ومع الأخذ في الاعتبار حقيقة أن الشخص يتلقىها مع مشروبات ومنتجات مختلفة ، لا يجب عليك المشاركة في القهوة.

أثناء الحمل

أظهرت الدراسات أن الكافيين أثناء الحمل يخترق بسهولة الحاجز الدموي الدموي ويدخل دم الجنين. لا تزال جميع أنظمة دعم حياة الجنين في مرحلة التطوير ، لذا لا يمكن للجسم امتصاص هذه المادة بشكل صحيح. هناك نظرية تقول أن هذا يمكن أن يؤدي إلى ولادة طفل منخفض الوزن.

في الوقت نفسه ، تشعر العديد من الأمهات الحوامل بالحاجة إلى الكافيين ، والتي بدونها يشعرن بالضعف والضعف.في هذه الحالة ، يجب أن تسترشد بتوصيات منظمة الصحة العالمية ، والتي وفقًا لها من الأفضل استخدام القهوة الفورية ، التي تحتوي على كمية أقل من الكافيين من الطبيعي. الجرعة القصوى من هذه المادة في مثل هذه الحالات هي 100 ملغ في اليوم ، أي أن كوبين صغيرين من هذا المشروب سيكونان أكثر من كافيين ، ولكن بشرط أن ترفض المرأة مصادر أخرى للكافيين (كوكا كولا ، شوكولاتة ، شاي أسود وأخضر) .

عند الرضاعة الطبيعية

حتى يبلغ الطفل ثلاثة أشهر من العمر ، سيتعين على الأم المرضعة التخلي تمامًا عن القهوة وغيرها من مصادر الكافيين. ثم يمكنك تدريجياً تضمين مشروبك المفضل في نظامك الغذائي. ولكن في نفس الوقت ، من الأفضل عدم استخدامه على أساس منتظم ، مع السماح لنفسك في بعض الأحيان بفنجان قهوة سريع التحضير. وعلى أي حال ، تحتاج إلى مراقبة كيفية تفاعل الطفل مع هذا المشروب بعناية. إذا أصبح الطفل مزاجيًا وأظهر العصبية والطفح الجلدي على الجلد ، فسيتعين عليك رفض القهوة الفورية. من الأفضل استبدالها بالشيكولاتة.

للأطفال

ينجذب العديد من الأطفال إلى مشروب عطري. وإذا تناول طفل عمره 5-6 سنوات رشفة من القهوة الفورية ، فلن يحدث شيء سيئ. بعد كل شيء ، يحتوي هذا المشروب على كمية أقل من الكافيين من القهوة الطبيعية ، وفي نفس الوقت يجلب فوائد - على سبيل المثال ، يحسن التركيز والذاكرة ، ويزيد من التحمل الجسدي وسرعة التفاعل. وقد ثبت أيضًا أن القهوة الفورية تنشط الجهاز الهضمي ويمكن أن تخفف من هجمات الحساسية.

ومع ذلك ، يمكن تعويض كل هذه الفوائد من العواقب السلبية التي يمكن أن تنتج عن استهلاك القهوة المنتظم. على وجه الخصوص ، يمكن أن يزيل الكالسيوم من الجسم ، وهو أمر مهم بشكل خاص خلال فترة النمو. أيضًا ، يمكن أن يؤثر هذا المشروب سلبًا على الخلفية الهرمونية ، لأن نظام الغدد الصماء لدى الطفل لا يزال غير مستقر. في الأطفال الذين يعانون من فرط الحساسية للكافيين والتهيج والتهيج والهستيريا يمكن أن تحدث. أيضا ، تؤثر القهوة على معدل ضربات القلب.

بسبب هذا التأثير الغامض على الجسم ، لا يُنصح باستخدام القهوة للأطفال دون سن 14 عامًا. حتى الطلاب الأصغر سنًا لا يمكن السماح لهم بأكثر من بضع رشفات من المشروب. ولكن بما أن الطفل يريد أن يتصرف بنفس الطريقة التي يتصرف بها البالغون ، فيمكن تقديم مشروب من الهندباء كبديل.

عند فقدان الوزن

القهوة الفورية نفسها هي مشروب منخفض السعرات الحرارية. في الوقت نفسه ، لا يمانع خبراء التغذية في تضمينه في النظام الغذائي ، ولكن فقط بدون السكر والحليب ، مما يضعف مذاقه بشكل كبير.

أثبت العلم أن استخدام القهوة الفورية ينشط البنكرياس. هذا يعني أن الجسم يزيد من إنتاج الأنسولين. هذا الهرمون مهم ليس فقط لمرضى السكري. وهو مسؤول عن تراكم دهون الجسم. كلما تم إنتاجه وكلما تم امتصاصه بشكل أفضل ، كلما قل استقرار الدهون في مناطق المشاكل.

أخيرًا ، تجدر الإشارة إلى أن القهوة الفورية لها تأثير مدر للبول واضح. هذا يساعد على إزالة السوائل الزائدة من الجسم وتخفيف الانتفاخ ، ويساعد على التخلص من الوزن الزائد. بالإضافة إلى ذلك ، كما ذكر أعلاه ، يقمع الكافيين الشهية وينشط عمليات التمثيل الغذائي.

وحتى الشراب القابل للذوبان يحتوي على مضادات الأكسدة ، التي لا تطيل فقط شباب الجسم ، ولكن أيضًا تحسن حالة الأوعية الدموية. ومع ذلك ، لا يمكن أن تكون القهوة أساس النظام الغذائي. يمكن شرب 2-3 أكواب فقط من المشروبات يوميًا للحفاظ على لياقتهم. لتقليل الوزن ، تحتاج إلى شرب 4 أكواب بدون سكر وحليب.

قهوة سريعة التحضير مع الحليب: فوائد ومضار

فيما يتعلق بالقهوة الفورية مع الحليب ، فإن الأطباء ليس لديهم رأي لا لبس فيه. من ناحية ، يقلل الحليب من كمية الكافيين القابلة للهضم. لذلك ، يمكن للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم الشرياني شرب القهوة الفورية مع الحليب - لن يزيد الشراب من الضغط. من ناحية أخرى ، يزيل الحليب تأثير توسع الأوعية من الكافيين ، لذلك لا يحصل الأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم على التأثير المطلوب.مثل هذه القهوة لا يمكن تنشيطها ، بل على العكس ، سوف تسبب النعاس لدى بعض الناس.

لن تجلب القهوة مع الحليب الكثير من الضرر. ولكن تجدر الإشارة إلى أنه سيمنع فقدان الوزن. في هذا الشكل ، سيقلل الشراب بشكل طفيف من معدل عمليات التمثيل الغذائي. وهذا ينطبق أيضًا على تلك الحالات التي يتم فيها إضافة الحليب الخالي من الدسم إليه ، حيث أن فائدته هي ، بدلاً من ذلك ، اعتقاد خاطئ شائع ، تم تبديده منذ فترة طويلة من قبل خبراء التغذية.

قهوة فورية في الطب

لفترة طويلة ، لم يحبذ الطب الرسمي القهوة الفورية ، حيث كان يعتقد أنه يحتوي على كمية كافيين أكثر من طبيعية. ثم ثبت أن هذا المؤشر أقل بكثير ، وبشكل عام ، فإن الكافيين مع المواد الأخرى الموجودة في هذا المشروب يفيد أكثر من الضرر.

مع مرض السكري

في السنوات الأخيرة ، أجريت العديد من الدراسات بشأن آثار القهوة على مرض السكري من النوع 2. في البداية ، اعتقد العلماء أن الشراب القابل للذوبان لن يؤثر على إنتاج الأنسولين كتقليدي ، لأنه يحتوي على كمية أقل من الكافيين. ولكن أظهرت دراسات أخرى أن المجموعة الكاملة من المواد الموجودة في القهوة تؤثر على إنتاج وامتصاص الأنسولين. وحتى الشراب القابل للذوبان الذي خضع لعملية إزالة الكافيين (أي إزالة الكافيين منه بشكل مصطنع) يقلل من خطر الإصابة بالسكري بأكثر من 30٪ ، بشرط أن يشرب الشخص 4 أكواب يوميًا.

هام: مؤشر نسبة السكر في الدم من القهوة الفورية من 50 إلى 60 وحدة.

مع التهاب البنكرياس

بما أن المواد الموجودة في الشراب القابل للذوبان تزيد من نشاط البنكرياس ، فقد يؤدي ذلك إلى تفاقم المرض. لذا مع التهاب البنكرياس ، لا ينبغي استهلاك القهوة الفورية تحت أي ظرف من الظروف.

مع التهاب المعدة

مع التهاب المعدة والحموضة المنخفضة ، تعد القهوة مفيدة في أنها تساهم في إنتاج عصير المعدة. ولكن مع شكل آخر من أشكال المرض ، مصحوبًا بزيادة الحموضة ، يُمنع استخدامه للسبب نفسه.

مع النقرس

من الناحية النظرية ، لا تحتوي القهوة على البيورينات ، مما يسبب تطور هذا المرض. ومع ذلك ، يعتمد الكثير على كيفية إنتاج هذا المنتج. يضطر بعض الشركات المصنعة ، التي لا تستخدم التجميد ، ولكن تسخين المواد الخام إلى درجات حرارة عالية ، إلى استعادة الكافيين التالف في المستقبل. للقيام بذلك ، يستخدمون نظيره الاصطناعي ، المصنوع من الزانثين وحمض البوليك ، مما يؤثر سلبًا على عمليات التمثيل الغذائي ويؤدي إلى تفاقم النقرس.

قهوة فورية في التجميل

نظرًا لحقيقة أن القهوة الفورية تحتوي على مغذيات أقل ، فهي أقل استخدامًا في مستحضرات التجميل من القهوة المطحونة. ولكن بعد ذلك لديها شكل أكثر ملاءمة لصنع الأقنعة ، لذلك يتم استخدامه في بعض الأحيان لمنتجات التجميل محلية الصنع.

للوجه

بناء على القهوة الفورية ، يتم عمل قناع رفع يشد الجلد ويصحح شكل الوجه. للقيام بذلك ، تحتاج إلى 75 غرامًا من مشروب سريع ، و 100 غرام من السكر ، و 5 جم من مسحوق القرفة ، و 50 جرامًا من زيت جوز الهند (تباع في الصيدليات ومخازن العطور). يسخن الزيت على نار خفيفة ، لا يغلي ، ثم تضاف مكونات أخرى وتخلط مع ملعقة خشبية. عندما تذوب تمامًا ، يتم تبريد التركيبة إلى درجة حرارة مقبولة وتطبق على جلد الوجه والرقبة بحركات تدليك خفيفة. يُترك القناع لمدة 20 دقيقة ، ثم يُغسل بالماء الدافئ.

للشعر

لتقوية الشعر 1 ملعقة صغيرة البن الخام سريع التحضير يأخذ صفاران ، 2 ملعقة كبيرة. كونياك ، 1 ملعقة صغيرة زيت الخروع و 1 ملعقة كبيرة. الماء الساخن.تُخمر القهوة بالماء ، ثم تُخلط مع باقي المكونات وتوضع على الشعر الرطب لمدة 15-20 دقيقة ، ثم تُغسل بالشامبو.

الضرر وموانع الاستعمال

1. القهوة الفورية مع الاستخدام المنتظم يمكن أن تضعف امتصاص الحديد من الطعام. لذلك ، هو بطلان هذا المشروب في فقر الدم.
2. يؤدي استخدامه بكميات كبيرة إلى استنزاف الجهاز العصبي. والحقيقة هي أنه بالاشتراك مع تلك المواد الموجودة في شكل الشراب القابل للذوبان ، يتم الاحتفاظ بالكافيين في الجسم ليس لمدة 2-3 ساعات ، ولكن لمدة ثلاث مرات أطول. هذا يزيد بشكل كبير من استثارة الجهاز العصبي. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يؤدي هذا إلى تطوير الاعتماد.
3. بسبب تأثير القهوة على إنتاج عصير المعدة وعلى عمل البنكرياس ، يُمنع الشراب في الأمراض الالتهابية في الجهاز الهضمي ، بما في ذلك التهاب البنكرياس والتهاب المعدة والتهاب القولون والقرحة ، وما إلى ذلك.
4. تحتوي القهوة الفورية الخالية من الكافيين على أسيتات إيثيل وثاني كلورو ميثان - فهي سامة بكميات كبيرة.

كيفية اختيار وتخزين القهوة الفورية

تحتاج إلى شراء المنتجات فقط من الشركات المصنعة المعروفة ، بعد أن درست التكوين سابقًا والتأكد من عدم وجود مكونات اصطناعية فيه. يجب عدم المساس بسلامة العبوة.

يوصى بتخزين القهوة الفورية إما في وعاء زجاجي داكن حتى لا يبدأ ضوء الشمس في عمليات الأكسدة ، أو في علبة من الصفيح. على أي حال ، يجب إغلاق الغطاء بإحكام حتى لا تختفي الرائحة. احتفظ بالوعاء في مكان بارد وجاف. ولا ينبغي بأي حال من الأحوال تناول القهوة بملعقة مبللة - وهذا ينطبق بشكل خاص على شكل المسحوق ، حيث سيتم تعبئته في كتل ضيقة.

كيف تصنع قهوة سريعة التحضير

عملية صنع القهوة الفورية بسيطة للغاية. خذ 1 ملعقة صغيرة. هذا المشروب وصب كوب من الماء المغلي ، ثم حرك. إذا رغبت في ذلك ، يمكن جعل الشراب أكثر تركيزًا باستخدام نصف كمية السائل.

كيف تشرب قهوة سريعة التحضير

يجب تحضير القهوة سريعة الذوبان طبقاً لتعليمات الشركة الصانعة وأن تشرب بالكمية الموصى بها من قبل منظمة الصحة العالمية

كم يمكنني شرب يوميا

المعيار الكلي للكافيين في اليوم للبالغين هو 400 ملغ ، وبالنسبة للمراهق - 100 ملغ. ولكن فقط من هذا المقدار يمكنك صنع كمية مختلفة من القهوة. بشكل عام ، يمكننا القول أنه باتباع تعليمات الشركة المصنعة ، يمكن للمراهقين شرب 1-2 كوب من القهوة يوميًا ، ويمكن للبالغين شرب 3-4 أكواب.

هل يمكنني الشرب ليلاً وعلى معدة فارغة

لا ينصح الأطباء بشرب القهوة الفورية في الليل ، لأنها مثيرة ويمكن أن تؤدي إلى مشاكل في النوم. على معدة فارغة ، لا ينصح بتناول هذا المشروب ، لأنه يسبب زيادة إنتاج عصير المعدة.

هل يمكنني شرب قهوة فورية منتهية الصلاحية

حتى الشراب القابل للذوبان يحتوي على الدهون التي تتأكسد بعد تاريخ انتهاء الصلاحية. لذلك لا يشكل خطرًا خاصًا على الجسم ، ولكن رد فعل مماثل من الجهاز الهضمي ممكن - على سبيل المثال ، انتفاخ البطن أو الإسهال. بشكل عام ، ستكون القهوة الفورية منتهية الصلاحية بلا طعم. حتى قبل تاريخ انتهاء الصلاحية ، بشرط عدم إغلاق الغطاء بإحكام ، يفقد مذاقه ورائحته. ماذا يمكننا أن نقول عن تلك الحالات عندما مرت سنتان من وقت التصنيع!

أفضل أنواع القهوة سريعة التحضير

على عكس القهوة الطبيعية ، في هذه الحالة ، لا يعرف المستهلك دائمًا المواد الخام التي تم استخدامها لإنتاج الشراب. والأكثر من ذلك ، أنه من غير المعروف أي نوع من حبوب البن دخل في إنتاجه (أو كان مزيجًا ، أي مزيج من الأصناف).

واحدة من أفضل العلامات التجارية في هذا القطاع هي Egoiste Noir ، حيث تستخدم العلامة التجارية تقنية التجفيف بالتجميد ، والحفاظ على المذاق والرائحة الطبيعية. ويتم اختيار جودة المواد الأولية في البداية.مشروب آخر مصنوع باستخدام تقنية التسامي هو Carte Noire Classic ، وتصر العلامة التجارية على اختيار أفضل أرابيكا فقط. كلتا العلامتين التجاريتين لها سعر مرتفع إلى حد ما.

من المشروبات غير المكلفة ، يتم إنتاج القهوة الفورية عالية الجودة عن طريق التسامي بواسطة جاكوبس تحت ماركة Millicano.

كيفية صبغ البيض بالقهوة الفورية

يمكن استخدام هذه الصبغة فقط لقشور البيض. تحتاج إلى الاحتفاظ بالبيض المسلوق لمدة 10-15 دقيقة في مشروب ساخن حتى تكتسب لونًا باستيلًا بنيًا. لجعل اللون أكثر تشبعًا ، يتم غلي البيض حرفيًا في قهوة فورية قوية لمدة 2-3 دقائق.

حقائق مثيرة للاهتمام حول القهوة

1. كان مخترع القهوة الفورية الكيميائي الياباني ساتوري كاتو. ولكن على الرغم من اختراع التكنولوجيا في عام 1899 ، إلا أنها لم تصبح كتلة. لذلك ، ينتمي النخيل رسميًا إلى شركة نستله ، التي أطلقت إنتاجًا ضخمًا في ثلاثينيات القرن العشرين.
2. يمكن أن تعزز القهوة الفورية آثار بعض الأدوية ، مثل الأسبرين. هذا يرجع إلى حقيقة أن استخدامه يزيد من حموضة المعدة ، وتذوب الأقراص بشكل أسرع ويتم امتصاصها بالكامل.

صورة قهوة سريعة التحضير