أسماك السلور: فوائد وأضرار للجسم

يعتبر الكثير من الناس اليوم أن سمك السلور من الأسماك المفترسة. هذا بسبب وجود أسنانها الكبيرة. وفقا للمعتقدات القديمة ، هاجم سمك السلور الناس ، وأصبح البحارة ضحيتها أكثر من مرة في وقت غرق السفينة. هل هذا صحيح؟ دعونا نتحدث عن سمك السلور ، نتحدث عن ميزاته ، والأنواع الموجودة ، عن فوائد الأسماك وأضرارها.

كيف يبدو سمك السلور وأين يعيش؟

يشبه سمك السلور ثعابين الموراي ، مثل الثعبان. إنه ينتمي إلى قرع وله حجم كبير ، وأحيانًا يمكن أن يصل طول هذه السمكة إلى 1.6 متر تقريبًا ، وهي ليست جميلة جدًا ، يمكنك حتى القول أن مظهرها مخيف. رأس ضخم ، فكوك قوية ، أنياب بارزة - لهذا السبب كان الصيادون يخافون من سمك السلور. إذا تم القبض عليها ، تم تجفيف رأسها ووضعها في منازلهم لمفاجأة ضيوفها بمخلوق غريب.

لكن الأمر ليس كذلك. يلعب الفكين الرهيبان للأسماك دورًا ، ولكنهما مخصصان بشكل أساسي لقضم الرخويات على الصخور والحجارة تحت الماء. هذه هي الطريقة التي يتغذى بها سمك السلور. طعامها الرئيسي هو الأسماك الصغيرة ، الرخويات ، القشريات ، قنديل البحر. لذلك ، ليس من المستغرب أن الأسنان تطحن وتتدهور بانتظام ، لا. في الموسم الجديد ، تظهر أخرى جديدة في مكان الأسنان المفقودة.

سمك السلور له اسم ثان في الناس - "ذئب البحر". لكن أعصابها هادئة بل وديعة. تختبئ في الغالب على عمق ولا تظهر إلا عندما تحتاج إلى الإمساك فريسة عابرة. تقود مطاردة سلبية ، تهاجم من الغلاف.

شهد غواصو السكوبا الذين زاروا الأعماق سلوكها الهادئ. لم تهاجمهم ولم تلمس الأسماك الصغيرة التي تسبح في الجوار بانتظار بقايا وجبتها. ولكن تجدر الإشارة إلى أنه في وقت الخطر ، تكون الأسماك جاهزة لاستخدام فكها الرهيب. في هذه اللحظة ، عليك أن تخاف منها. من المعروف أنها يمكن أن تعض بهدوء سجل أو حذاء جلدي سميك.

الموئل

الموطن الرئيسي هو المحيطات. يمكنك مقابلة الأسماك في المحيطات الشمالية والأطلسية والقطبية الشمالية. تم العثور على سمك السلور في بلادنا في بحر البلطيق ، شمال بحر بارنتس ، وقد تم رصده في المنطقة البيضاء. يعيش سمك السلور على عمق حوالي 500 متر ، ويحب القاع الموحل أو الرملي والحفريات وأماكن الكهوف.

الأنواع

هناك عدة أنواع من "ذئب البحر".

1. الشرق الأقصى. حصلت على اسمها بسبب موطنها. تم العثور على مثل هذه الأسماك في كامتشاتكا ، اختار بحر تشوكشي. لها جسم طويل ، تسبح بسهولة بين أحجار الأرخبيل. يشبه مظهرها الرائع ثعبان البحر. الصيادون المحليون يلقبون بهذا النوع من الكلاب. لقد تمت دراستها قليلاً ، ولكن من المعروف أنها موجودة على عمق لا يزيد عن 15 م ، فهي تحب التربة الصخرية والصخرية. هذه السمكة ليست تجارية ، فقط بالصدفة يمكن أن تحصل على الشبكة.
2. مخطط حصلت على اسم بسبب لونه. لديه خطوط داكنة مستعرضة على طول الجسم بالكامل. يمكن أن يصل طوله إلى 1.5 متر ، ويصل وزنه إلى 20 كجم.
3. حب الشباب. سمكة كبيرة أطول من 2 متر. على الرغم من هذا ، الوزن صغير. تتغذى بشكل رئيسي على القشريات والأصداف والأصداف ، والتي تلدغها بسهولة مع الأنياب.
4. ساندي. لها اسم ثانٍ - سمك السلور العادي. هذه هي الأنواع الأكثر نشاطًا في هذه العائلة.
5. أزرق حصلت على اسم بسبب لونه. هناك أنواع لها لون من الرمادي إلى الأزرق الفاتح.

ما الفرق بين سمك السلور الأزرق والموتلي

للبدء ، سنقوم بتحليل السمات المشتركة لهذه الأنواع:

• فك كبير وقوي وأنياب مرعبة.
• كلاهما يفضل الجزء الشمالي من المحيط الأطلسي.
• تتغذى على قناديل البحر ، والقشريات ، والرخويات ، وشالات الجلد ، وما إلى ذلك ؛
• لديهم نفس السلوك: إنهم يحبون العزلة ويعيشون بعمق ؛
• الصيد السلبي ، في انتظار فريستهم من المأوى ؛
• لها نفس الطعم والقيمة الغذائية.

الاختلافات:

1. المظهر الأزرق أكبر بقليل من المظهر المتحرك.
2. لون مختلف.
3. سمك السلور الأزرق يحب العمق ، فهي أكثر نشاطًا من تلك المتنافرة ، والأخرى المرقطة تفضل الضحلة.
4. سمك السلور المتعدّد أكثر خصوبة من الأزرق.
5. سمك السلور الأزرق يحتوي على دهون أقل من مرقش.
6. يحتوي المظهر المرقش على المزيد من الألياف العضلية.
7. لحم سمك السلور المتعدّد أكثر كثافة وثراءً ، وبالتالي فإن سعره في السوق أعلى.
8. يحتوي ممثل الأنواع الزرقاء على المزيد من فيتامين أ.
9. سمك السلور Motley أكثر طلبًا بسبب خصائصه المفيدة والذوقية.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية

سمك السلور هو ممثل للمحيطات والبحار الشمالية. هذا يؤثر على مذاقه وتكوين الدهون. أثبت العلماء أن درجات الحرارة المنخفضة تسمح لك بتخزين الأحماض والدهون في الجسم. وفي سمك السلور هناك ما يكفي منها ، والذي يجب تمييز أوميغا 3 منه. إذا تحدثنا عن مركبات البروتين ، فعندما يكون عددها في الأسماك ، فلن تكون أدنى من الجمبري النمر.

بالمقارنة مع سمك مثل سمك القد ، فإن سمك السلور أعلى في السعرات الحرارية. لكل 100 غرام من المنتج - 126 كيلو كالوري ، متباينة أقل بقليل - 105 كيلو كالوري. لا توجد كربوهيدرات في الأسماك ، ولكن هناك كمية كافية من البروتين والدهون.

هام! قد يختلف محتوى السعرات الحرارية ويعتمد على طريقة تحضيرها. السمك المقلي أكثر من السعرات الحرارية من البخار أو المسلوق.

يحتوي تكوين "ذئب البحر" على المواد المفيدة والعناصر النزرة التالية:

• المغنيسيوم
• زنك
• الكالسيوم
• حديد
• البوتاسيوم
• يسين.
• الثيامين.
• الريبوفلافين.
• حمض النيكوتينيك.
• البيريدوكسين.
• الفوسفور.
• الكبريت.
• اليود.
• نحاس
• الصوديوم وغيرها

لا يمكن إدراج جميع المواد المفيدة الموجودة في الأسماك في مقال واحد. يمكننا أن نقول أنه في سمك السلور هناك ما يقرب من جميع العناصر من الجدول الدوري. إذا كنت تستخدمه بانتظام ، فلن تضطر إلى إنفاق المال على الفيتامينات باهظة الثمن. ستوفر الأسماك جميع المواد الضرورية والمهمة والعناصر الكبيرة والصغرى التي ستسمح لجميع أنظمة الجسم بالعمل بشكل كامل.

من الفيتامينات ، يجب تمييز المجموعات B ، E ، A ، C ، D ، PP.

تستحق أن تعرف! ميزة فيليه السمك هو سهولة الهضم.

لماذا سمك السلور مفيد

المنفعة العامة

يحتوي سمك السلور على كمية كبيرة من اليود ، ولهذا السبب يوصى باستخدامه للأشخاص الذين يعانون من مشاكل الغدة الدرقية. لديها العديد من مركبات البروتين اللازمة للأطفال وكبار السن والأمهات الحوامل والمرضعات. الموجود في تكوين أوميغا 3 يخفض الكولسترول.

ينصح بشرائح سمك السلور ، نظرًا لمحتوى العناصر القيمة فيها ، للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية. سمك السلور له تأثير مفيد على الدورة الدموية الدماغية ، ويمنع تطور تصلب الشرايين واللويحات ، ويقوي جهاز المناعة.

بفضل البوتاسيوم ، يزيل سمك السلور الملح الزائد ويخفف التورم. فيتامين د له تأثير مفيد على تخثر الدم ، ويقوي أنسجة العظام والعضلات ، والجهاز العصبي. وفيتامين ب يمنع تطور تصلب الشرايين.

يساعد تناول سمك السلور المنتظم على:

• مع ضعف الهضم.
• ارتفاع ضغط الدم
• التمثيل الغذائي غير المستقر في الجسم.
• نقص التروية.

ينصح لحم السلور لجميع الناس دون استثناء ، بدءًا من الأطفال وانتهاءً بكبار السن. مفيد بشكل خاص للنساء أثناء الحمل والرضاعة.

بسبب تكوينه ولحم منخفض السعرات الحرارية ، يمكن أن يعزى "ذئب البحر" إلى فئة المنتجات الغذائية.بمساعدة فيليه السمك ليس من الصعب الحفاظ على قدرة الجسم على العمل في المستوى الصحيح. يدعم لحم سمك السلور أنسجة العضلات ويمنع الألياف من الانهيار ، وأكثر من ذلك لا يساهم في تقليلها. عند إجراء نظام غذائي مع سمك السلور ، ينخفض ​​الوزن تدريجيًا ، بسبب التدمير السلس للطبقات الدهنية. علاوة على ذلك ، لا يحدث نقص المعادن والمواد المفيدة الأخرى.

تستحق أن تعرف! لا يمكن استبدال سمك السلور بالكامل بمنتجات أخرى. يمكن أن يعوض فقط عن العناصر المفقودة في الجسم. يكفي تناول اللحم مرتين في 7 أيام لتقليل السعرات الحرارية في اليوم.

يمكنك استخدام فيليه "ذئب البحر" في أيام الصيام. ولكن لا تسيء استخدامه ، ما يكفي مرتين في الأسبوع.

للنساء

شرائح القاروص مفيدة للنساء ، خاصة لأولئك الذين يتبعون شكلهم. مع ذلك ، يمكنك إنقاص الوزن أو قضاء أيام الصيام. سوف يملأ الجسم بكل المعادن الضرورية والفيتامينات والمعادن ، لذلك لن يكون هناك نقص في العناصر الغذائية أثناء النظام الغذائي.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن سمك السلور يطيل الشباب ، لأنه له تأثير مفيد على عمل جميع أنظمة الجسم تقريبًا. للحصول على بشرة نقية وشعر وأظافر صحية ، تحتاج إلى تضمين في نظامك الغذائي فيليه من "ذئب البحر".

للرجال

بالنسبة للجنس الأقوى ، لن يكون سمك السلور أقل فائدة من النساء. البروتين الذي هو جزء من اللحم يزيل السموم ويخفض الكوليسترول ، يطبيع عمليات التمثيل الغذائي.

بفضل فيتامين د الموجود في الأسماك ، يتم تعزيز أنسجة العظام. الاستخدام المنتظم لسمك السلور يقوي كتلة العضلات.

أثناء الحمل

في النساء الحوامل ، سيكون سمك السلور مفيدًا في الاعتدال. ستسمح لك السمكة بتجديد الجسم بالعناصر المفيدة الضرورية وإزالة السوائل الزائدة وتخفيف التورم.

سوف يؤثر الاستهلاك المنتظم لحوم القاروص بشكل إيجابي على نمو الجنين وصحة المرأة نفسها.

عند الرضاعة الطبيعية

يوصى بتضمين "Sea Wolf" في نظامهم الغذائي للنساء أثناء الرضاعة. لا يمكن القول أن اللحوم يمكن أن تزيد أو تسرع في إنتاج الحليب ، لكن الأسماك سترفع بالتأكيد جودة الحليب. ونتيجة لذلك ، سيتمكن الطفل من الحصول على أكثر المواد المفيدة والقيمة الضرورية للنمو. وستتعافى المرأة نفسها بشكل أسرع بعد الولادة.

للأطفال

يحتاج جسم الأطفال باستمرار إلى الفيتامينات والمعادن والعناصر الدقيقة والكلي. لذلك ، فإن استخدام سمك السلور للأطفال سيكون مفيدًا. بالإضافة إلى ذلك ، ثبت أن لحم السمك يحسن الذاكرة ، وله تأثير مفيد على الدماغ. نظرًا لمحتوى المواد المفيدة فيه ، سيقوي الطفل أنسجة العظام والعضلات.

نقطة أخرى مهمة لإدراج سمك السلور في النظام الغذائي للطفل هي حقيقة أن الاستهلاك المنتظم لحوم الأسماك يقوي جهاز المناعة ، ويحسن الرفاه العام ، ويشبع خلايا وأنسجة الجسم بالمواد الضرورية.

عند فقدان الوزن

يمكن أن يعزى لحم سمك السلور إلى المنتجات الغذائية. إذا كانت الأسماك على البخار أو مسلوقة ، فسيكون محتوى السعرات الحرارية منخفضًا. نظرًا لفائدته وأهميته للجسم ، فمن السهل فقدان الوزن بمساعدته. من الواضح أن العملية لن تكون سريعة ، لكن الدهون ستغادر الجسم إلى الأبد.

سمك السلور مفيد لمرض السكري

يوصي الخبراء بأن مرضى السكر يشملون سمك السلور في نظامهم الغذائي. لحم "ذئب البحر" سيخفض نسبة الكوليسترول ، ويزيل الأملاح ، ويطبيع عملية التمثيل الغذائي في الجسم. وهذا مهم جدا لمرض مثل مرض السكري.

ثبت أن لحم سمك السلور يقلل من احتمالية الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري ، ويطبع ضغط الدم ، ويقوي جهاز المناعة ، ويخفف من الاكتئاب.

سمك السلور لالتهاب البنكرياس والتهاب المعدة

يمتص الجسم لحم لحم القاروص بسهولة ولا يسبب ثقلًا في المعدة. ينصح المرضى الذين يعانون من التهاب المعدة والتهاب البنكرياس بتضمين سمك السلور في نظامهم الغذائي. تطبيع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ، وتسريع عملية التمثيل الغذائي.

الضرر وموانع الاستعمال

سمك السلور ليس له أي موانع. السلبي الوحيد قد يكون عدم تحمل أو ميل للحساسية. على سبيل المثال ، لا ينبغي استخدامه من قبل أولئك الذين لديهم حساسية تجاه المنتجات السمكية.

هناك نقاط أخرى:

1. عند إجراء نظام غذائي يحتوي على نسبة منخفضة من البروتين في الأطعمة ، من الأفضل عدم تضمين الأسماك في النظام الغذائي.
2. في بعض الأحيان لا ينصح الأطباء "ذئب البحر" للأطفال الذين لم يبلغوا السادسة من العمر بعد.
3. توجد المسرطنات في لحم السمك المقلي ، لذا كن حذرًا عند استخدامه.
4. لا ينصح بتناول لحم القاروص في المرضى الذين يعانون من أمراض البنكرياس وضعف وظيفة الغدد الصماء.

لكن لا تنس الاعتدال. تؤدي إساءة الاستخدام دائمًا إلى عواقب لا يمكن التنبؤ بها. يكفي طهي السمك للعائلة مرتين خلال 14 يومًا. ويجب على الأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة استشارة طبيبهم أولاً وتنسيق نظامهم الغذائي معه.

كيف تختار وتخزن

في المتاجر ، يباع سمك السلور مجمداً أو مبرداً. لصنع طبق لذيذ من السمك ، من الضروري مراعاة بعض النقاط عند اختيار:

1. العيون. يجب أن يكون لها لون فاتح ، وأن تكون نظيفة ومحدبة. تدل "أعين" الوحل الموحلة للأسماك وبياضها على جمود المنتج. إذا تم بيع الأسماك بدون رأس ، ولا توجد طريقة لتحديد نضارة العين ، فمن الأفضل عدم شراء هذا المنتج.
2. اللحم. فيليه سمك السلور الطازج مرن دائمًا بظل خفيف لطيف. من الأفضل اختيار منتج مبرد ، حيث قد لا يكون طعم الشرائح المجمدة جيدًا. يمكن إذابة الأسماك أكثر من مرة وتجميدها مرة أخرى ، مما يؤثر سلبًا على مذاقها.
3. الخياشيم "ذئب البحر" الطازج لونه وردي أو لونه أحمر. يجب أن تكون بدون مخاط. إذا كانت رائحة الخياشيم مزعجة ، ولها لون بني أو بيج ، فإن السمك ليس طازجًا تمامًا. لا ينبغي أن يؤخذ مثل هذا المنتج.
4. جثث. لن تكون فيليه عالي الجودة لزجة ، يجب أن تنزلق. إذا ضغطت على اللحم الطازج بيديك ، فيجب أن تعود إلى حالتها السابقة.
5. بطن. إذا كانت مخاطية ومتضخمة ، فهذا يعني أنه تم تخزين الأسماك بشكل غير صحيح ، تم انتهاك قواعد التخزين. لا ينبغي أن يؤخذ مثل هذا المنتج.
6. الموازين. يتألق جلد ذئب البحر الطازج ، وهو ناعم الملمس ، والقشور ضيقة عليه.

هام! احتفظ بلحم السمك في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يوم واحد. خلال هذا الوقت ، لم يفسد طعمها. إذا تم تجميد الأسماك في المجمد ، فلا يزيد عن شهرين.

سمك السلور ليس لديه عظام تقريبًا ، لذلك من السهل قطعه وتنظيفه.

التخزين
قم بتخزين لحم سمك السلور في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يوم واحد. من الأفضل طهي السمك على الفور حتى لا يكون لديه الوقت لفقد مذاقه. إذا تم شراؤها مجمدة ، فيمكن إرسالها إلى الفريزر واستخدامها حسب الحاجة.

فيليه "ذئب البحر" مفيد للغاية ، لذلك ، إذا تم تخزينه بشكل صحيح ، فلن يفقد خصائصه "المعجزة". سوف يؤثر الاستهلاك المعقول لسمك السلور بشكل إيجابي على صحة الإنسان ، مما يشبع الجسم بالعناصر القيمة والمغذية الضرورية.

كيفية طهي سمك السلور اللذيذ: وصفات

لحم القاروص سمين و فضفاض بعض الشيء. لذلك ، حتى لا ينهار ، يجب عليك اتباع بعض النصائح العملية:

1. يجب أن تكون قطع لحم السمك كبيرة.
2. من المستحسن نقعه في الماء المالح مع الليمون حتى يمكن تقوية الألياف ، ولا ينهار اللحم عند القلي.
3. من المستحسن أن تقلى القطع أولاً على نار عالية ، ثم تنضج ببطء ، حتى تبقى جميع العناصر المفيدة في الأسماك.
4. لا تستخدم كمية كبيرة من التوابل ، ما يكفي من الفلفل والملح.

في الفرن

للطبخ نحتاج:

• شريحة سمك السلور - عدة قطع كبيرة ؛
• الليمون - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الملح والفلفل - حسب الذوق.

الطبخ:

1. نحن نغسل قطع السمك ، لكن لا ننظف الجلد حتى لا ينهار اللحم.
2. نقوم بعمل تخفيضات صغيرة على شريحة اللحم.
3. ملح ، فلفل ، يرش بعصير الليمون.
4. لف القطع المحضرة بورق وأرسلها إلى الفرن لمدة نصف ساعة. الطبخ لا يستحق ذلك.
5. درجة حرارة طبخ السمك هي 180 درجة.

استمتع باللحوم العطرية وكن بصحة جيدة!

في المقلاة

استخدم مقلاة من الحديد الزهر لطهي السمك. سنحتاج إلى:

• فيليه "ذئب البحر" - عدة قطع كبيرة ؛
• زيت نباتي - لتليين المقلاة ؛
• دقيق - لنزع السمك ؛
• الملح والفلفل - حسب تقدير المضيفة.

الطبخ:

1. قم بتليين الجزء السفلي من المقلاة بالزيت. يجب أن تكون أكثر اقتصادا مع النفط. لقلي "ذئب البحر" سيكون كافياً لإسقاط بضع قطرات.
2. اخلطي الدقيق بالملح ولفائف السمك فيه. نضعها في مقلاة ونضعها على الغاز.
3. أولاً ، قم بالطهي على نار عالية وقم بقلي الشرائح على كلا الجانبين ، ثم قلل من الغاز ، وقم بتغطية السمك بغطاء واجعله جاهزًا. وقت الطهي - 15 دقيقة. تسخين الزيت مسبقًا لا يستحق ذلك ، وإلا ستحترق الأسماك.

في مقلاة في الخليط
سنحتاج إلى:

• لحم سمك السلور - ½ كجم ؛
• الملح والفلفل - حسب الذوق.
• زيت نباتي - للقلي ؛
• الليمون - ½ قطعة.

لعمل الخليط:

• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الطحين - بضع ملاعق طعام ؛
• الماء - نصف كوب ؛
• فودكا - 50 جم.

الطبخ:

1. نقوم بتنظيف قطع السمك من الجلد والزعانف والعظام. في هذه الوصفة ، يجب أن تكون قطع سمك السلور صغيرة. سيكون من الأفضل إذا تم قطع السمك إلى قطع صغيرة.
2. ضع شرائح في وعاء منفصل والفلفل والملح.
3. يرش اللحم بعصير الليمون ويترك في هذه الحالة لمدة 20 دقيقة ، حتى تتمكن الأسماك من امتصاص التوابل وعصير الليمون.
4. نقوم بتحضير الخليط: نفصل صفار البيض عن البيض ونمزجه بالفودكا والماء. أضف ملعقة من الزيت النباتي والملح واخلط جيدًا (خفقت مع خفاقة أو شوكة).
5. يخفق البروتين المتبقي ويضاف إلى الخليط بلطف. مزيج.
6. تغمس قطع السمك في الخليط وترسل إلى مقلاة مع الزيت.
7. نقلي الشرائح على كلا الجانبين ، ثم نضعها على منشفة ورقية.
8. اترك الزيت والدهون يصفى.

في طباخ بطيء

لطهي اللحوم في طباخ بطيء ، نحتاج إلى هذه المنتجات:

• شرائح سمك السلور - عدة قطع كبيرة ؛
• الأرز - نصف كوب (للطبخ من الأفضل تناول الأرز الأحمر) ؛
• بصل - 1 بصل متوسط ​​؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر. متوسط ​​الحجم
• إكليل الجبل - 1 غصن ؛
• مرق الخضار - 1 كوب ؛
• الملح والفلفل والتوابل - حسب الذوق.

الطبخ:

1. نقوم بتنظيف اللحم بالكامل. نتخلص من العظام والجلد والزعانف.
2. نقطع البصل في نصف حلقات ونضعها في قعر الطباخ المتعدد.
3. قطّع الجزر إلى شرائح وضعه على البصل.
4. من أعلى إلى أسفل نرسل فرع روزماري. لا يمكنك استخدامه. هذا حسب تقدير المضيفة.
5. نغسل الأرز ونسكب فوق الخضار.
6. نقوم بتحضير مرق الخضار ونملأه بالخضار مع الأرز ، بحيث يتم تغطيته بالكامل بالسائل.
7. ننشر قطع السمك على القمة.
8. الملح والفلفل وإضافة التوابل حسب الذوق.
9. نغلق الغطاء ونضبط وضع التبريد على 40 دقيقة ، كما أن وضع بيلاف مناسب أيضًا.

على الشواية

للطبخ نحتاج:

• لحم السمك - 1 كجم ؛
• البصل - 250 جم ؛
• مايونيز - 300 جم ؛
• الخل (من الأفضل تناول التفاح) - ملعقتان كبيرتان ؛
• السكر - 1 ملعقة صغيرة.
• الخردل والثوم المجفف والملح والفلفل - حسب الذوق.

الطبخ:

1. قطع حلقات البصل.
2. نقوم بتنظيف سمك السلور من الجلد والعظام والزعانف.
3. نضع لحم السمك في وعاء منفصل ونضع دوائر البصل بينهما. يجب أن تكون قطع السمك كبيرة.
4. تحضير التتبيلة: اخلطي المايونيز مع الخل وأضيفي السكر والتوابل.ملح الصلصة وتخلط كل شيء جيدا.
5. يُسكب التتبيلة النهائية مع السمك والبصل. لا يمكنك خلط القطع. لحم السمك طري جدا ، لذلك لا تلمسه.
6. نرسل السمك لمدة ساعتين في الثلاجة.
7. نحصل على اللحم ، ونعلقه على الأسياخ.
8. نوقد الشواء ونقلى السمك لمدة 20 دقيقة ، ونحول الأسياخ باستمرار.
9. يمكن تقديم كباب شيش سمك السلور مع البطاطس المقلية أو المخبوزة.

أذن سمك السلور

للطبخ نحتاج:

• بطاطس - 4 قطع. متوسط ​​الحجم
• لحم سمك السلور - 5-6 قطع كبيرة ؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر. متوسط ​​الحجم
• الشعير - 1 ملعقة كبيرة ؛
• ورقة الغار - 1 ورقة ؛
• الملح والفلفل - حسب الذوق.
• الخضر - حسب تقدير المضيفة.

الطبخ:

1. نضع الماء على النار ونغلي الملح والفلفل.
2. تغمس قطع سمك السلور في الماء المغلي وتطهى لمدة نصف ساعة.
3. أثناء طهي السمك ، قطع البطاطس والجزر إلى مكعبات أو قش.
4. نخرج الأسماك من المرق ونضعها جانباً في وعاء منفصل. نقوم بتنظيف اللحوم من الجلد والعظام والزعانف.
5. قم بتصفية المرق ووضعه على النار مرة أخرى.
6. أضيفي شعير اللؤلؤ إلى المرق واطهيه لمدة 10 دقائق.
7. نرسل الخضروات المتبقية إلى الماء المغلي ونستمر في الطهي لمدة 15 دقيقة أخرى.
8. قطع الخضر.
9. قبل التقديم ، أضيفي شرائح السمك والخضار إلى المرق.

حقائق مثيرة للاهتمام

1. يعيش سمك السلور لمدة 20 عامًا تقريبًا.
2. تحتوي الأسماك على فكوك قوية قادرة على عض الساق من مجرفة دون بذل الكثير من الجهد.
3. يمزق سمك السلور من قاعه مع الأنياب.
4. حصلت الأسماك على اسمها بسبب الأسنان. تبرز أنيابها في الأمام وتشبه الحنك المشقوق. لذلك ، اسمها الثاني هو "ذئب البحر".

صورة سمك السلور