السالكة: فوائد ومضار لجسم الإنسان

الشرط الرئيسي للحفاظ على الصحة وتعزيزها هو سلامة الأغذية المستهلكة. تدخل معظم المكونات الخطرة إلى جسم الإنسان بالطعام. لذلك ، من المهم جدًا اختيار المكونات المناسبة التي يسهل هضمها ولن تضر بالصحة. تشير أسماك الرنجة إلى هذه المنتجات.

كيف تبدو وأين هي

Salaka أو ، كما يطلق عليه أيضًا ، الرنجة البلطيقية ، هي نوع فرعي من الرنجة الأطلسية. تم العثور على هذا التنوع في مناطق البلطيق. أبعادها صغيرة للغاية. في المتوسط ​​، يصل طول الفرد إلى 20 سم ، ويختلف وزنه في غضون 50 جم ، ومع ذلك ، هناك رنجة يصل طولها إلى 35-37 سم وتصل إلى 100 جم. كلغ تم العثور على مثل هذه الأسماك في خزانات المياه العذبة في السويد ، ولكنها موجودة أيضًا في روسيا.

ظاهريا ، الرنجة يشبه الرنجة الأطلسية ، والفرق هو فقط في حجم الأفراد. الذبيحة الأولى لها لون فضي ممدود ، والظلام داكن.

تتغذى الأسماك على ممثلين صغار من القشريات واليرقات واليرقات. يعيشون 7-8 سنوات ، يشكلون قطعان صغيرة. يتم تحقيق البلوغ لمدة 2-3 سنوات. الاستنساخ لمدة ثلاثة مواسم ، باستثناء فصل الشتاء. في الوقت نفسه ، يتم إلقاء أكثر من 10 آلاف بيضة على التربة الصلبة بالقرب من الشاطئ. بعد التفريخ ، تسبح الأسماك إلى البحر بعيدًا عن الساحل.

يتم تنفيذ الرنجة على مدار السنة. يتم استخدام الجزء الرئيسي من المصيد لتصنيع السلع المعلبة والمحفوظة ، ويتم بيع جزء صغير فقط في شكل مجمد.

ما الفرق بين الرنجة والنباتات والكابلين

إن تمييز الرنجة عن الرواسب بسيط للغاية. الصنف الأخير أصغر بكثير. يقول المصنعون أنه لهذا السبب ، فإن عملية sprat أكثر صعوبة في المعالجة. علاوة على ذلك ، فهي هشة للغاية وتتطلب معالجة دقيقة عند العمل معها. عادة لا يزيد طول جسم هذه السمكة عن 16 سم. هي ممثلة الرنجة.

ينتمي Capelin إلى الصهر. يبلغ طوله 22 سم ، ويزن أكثر من 60 جم ​​بقليل ، ولهذه الأسماك قشور وأسنان صغيرة جدًا. الظهر ملون بلون أخضر ، والبطن والجانبين فضيان اللون. للذكور خطوط قشور على جانبيهم ، حيث يوجد شيء مثل كومة. السمك زيتي تماما.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية

في الرنجة ، هناك أحماض متعددة غير مشبعة وأحماض أمينية أساسية توفر ترقق الدم. بالإضافة إلى ذلك ، توفر هذه المواد انخفاضًا في مستوى الكوليسترول "الضار" ، وتحمي الجسم من الإصابة بالسكتة الدماغية والنوبات القلبية ، وتثبت ضغط الدم ، وتحفز إزالة العناصر السامة. أيضا ، تتميز هذه المكونات بالقدرة على زيادة وظائف الحماية ، وتقليل الالتهاب الذي يتطور في المفاصل.

1. هناك عدد من الأحماض الأساسية الموجودة في الرنجة مسؤولة عن تطهير الجسم من الجذور والمركبات الخطرة الأخرى التي تؤدي إلى تكوين أورام خبيثة.
2. المعادن كجزء من الحساسية تستعيد عمليات التمثيل الغذائي ، وتقوي نظام الهيكل العظمي والأسنان والشعر.
3. تحفز فيتامينات الريتينول والتوكوفيرول نمو العظام الطبيعي ، وتضمن صحة تجعيد الشعر ومينا الأسنان.
4. النياسين له تأثير إيجابي على الأدمة.
5. حمض الأسكوربيك مسؤول عن تقوية المناعة.
6. يستقر الزنك على التوازن الهرموني في الجسم ، فمن الضروري زيادة تخليق هرمون التستوستيرون الذكري.
7. يشارك الحديد في عملية تكون الدم ، وبالتالي ، فإن الأسماك مفيدة في فقر الدم الناجم عن نقص الحديد ، بعد الإصابات والتدخلات الجراحية السابقة ، والتي صاحبها فقدان كمية كبيرة من الدم.
8. ينظم اليود نشاط الغدد الصماء.
9. الكالسيوم مع الفوسفور كجزء من المأكولات البحرية مسؤول عن جمال الشعر وصحة لوحات الأظافر.
10. يساعد الكروم على الحفاظ على مستويات الجلوكوز في الدم المثلى.
11. مادة مثل الكوبالت موجودة أيضًا في الرنجة. يؤثر على تخليق الأنسولين وهرمونات الغدة الدرقية.

خصائص مفيدة للرنجة

المنفعة العامة

الميزة الكبرى لهذه السمكة هي أنها لا تحتوي على عظام صغيرة ، وهو أمر مهم جدًا لأغذية الأطفال. يحسن المناعة لدى الأطفال ، ويضمن الأداء الطبيعي للجهاز الهضمي ، ويؤثر بشكل إيجابي على نشاط القلب.

بالنسبة للمراهقين ، فإن الأسماك مفيدة في أنها يمكن أن تحل المشاكل المرتبطة بالاختلال الهرموني ، والتعامل مع نقص الفيتامينات ، وزيادة التعب والنعاس.

بسبب نقص الكربوهيدرات ، يمكن استخدام هذه المأكولات البحرية في طعام الحمية ، إذا قمت بطهيها في الفرن مع إضافة الخضار.

للنساء

ينصح باستخدام الأطباق من الرنجة مع انخفاض المناعة ، عندما يعاني الشخص في كثير من الأحيان من الأمراض المعدية والفيروسية.

كما لوحظ من قبل ، فإن الكثير من الفيتامينات والعناصر الأخرى تتركز في الأسماك ، وهي المسؤولة عن صحة الجهاز الهيكلي ولها تأثير إيجابي على الشعر والأظافر.

Salaka يؤسس عملية التمثيل الغذائي المادي ويبطئ عمليات الشيخوخة الطبيعية. علاوة على ذلك ، له تأثير مفيد على عمل نظام الغدد الصماء. لذا ، لتثبيت التوازن الهرموني ، يكفي استخدام ثلاث أسماك يوميًا في الطعام.

للرجال

تتميز سلاكا بالصفات التصالحية. يسمح لك بحل مشاكل نقص فيتامين وفقدان القوة. الأحماض الأمينية في المنتج تحمي الجسم من المواد الضارة. هذا النوع من الأسماك مناسب للأشخاص الذين يتم عملهم في الإنتاج الخطر أو الذين يعيشون في مناطق ملوثة بيئيًا.

يحتوي تكوين الأسماك على معادن تزيد من إنتاج التستوستيرون.

أثناء الحمل

يمكن للنساء الحوامل إدخال هذه الأسماك في النظام الغذائي. يحمي التركيز العالي للحديد جسم الأم المستقبلية من تطور فقر الدم المرتبط بنقص هذه المادة. بالإضافة إلى أنه يحتوي على حمض الفوليك الذي يضمن التطور الطبيعي للجهاز العصبي للجنين.

ليس سرا أن معظم النساء يكتسبن الوزن خلال هذه الفترة. إذا قمت بتضمين الرنجة عدة مرات أسبوعيًا في الطعام ، يمكنك التخلص من الوزن الزائد دون الإضرار بالطفل الذي لم يولد بعد.

الشرط الرئيسي هو رفض المنتج المالح ، وإلا سيظهر التورم.

عند الرضاعة الطبيعية

أثناء الرضاعة ، يمكنك أيضًا تناول منتجات الأسماك. سيؤدي ذلك إلى إشباع حليب الثدي بعدد كبير من الفيتامينات والعناصر الغذائية الضرورية لنمو الطفل وتطوره.

مع الاستهلاك المنتظم للرنجة ، سيتم حماية الطفل من الكساح ، بالإضافة إلى ذلك ، سيتشكل نظام الهيكل العظمي بشكل صحيح ، وسيتم تقليل احتمالية الإصابة بأمراض الجهاز العصبي المركزي بشكل كبير.

للأطفال

يمكن إدخال أطباق السمك في النظام الغذائي للأطفال فقط بعد ثلاث سنوات. وفي هذه الحالة ، يجب أن تكون الأسماك في شكل مسلوق. هذا سوف يقوي جهاز المناعة. علاوة على ذلك ، فإن تناول الرنجة يضمن الأداء الطبيعي للجهاز الهضمي وله تأثير مفيد على نشاط عضلة القلب. وجود الكبريت والفوسفور يحسن نشاط الدماغ.

من المستحسن تناول الأسماك في مرحلة المراهقة ، لأن أحماض أوميجا 3 ستساعد على التخلص من حب الشباب والرؤوس السوداء والبقع السوداء ، والتي تظهر عادة في جيل الشباب.أيضا ، سيؤدي ذلك إلى استقرار التوازن الهرموني وتحسين الحالة العامة.

عند فقدان الوزن

ينصح بإضافة السلاكا إلى النظام الغذائي للأشخاص الذين يقررون إنقاص الوزن. للقيام بذلك ، يجب طهي المنتجات وطهيها وطهيها في غلاية مزدوجة. في هذه الحالة ، ينصح خبراء التغذية بتناول هذا المنتج فقط لمدة 1-3 أيام. إلى جانب الرنجة ، يمكنك استخدام الخضار كطبق جانبي. يجب ألا يزيد المعدل اليومي عن 300 جرام ، ويجب تناوله 2-3 مرات في اليوم.

لأغراض وقائية ، كمنتج غذائي ، يجب أن يكون الرنجة موجودًا في القائمة مرة واحدة على الأقل.

هل الرنجة المدخنة مفيدة

وتجدر الإشارة إلى أنه مع انخفاض السعرات الحرارية إلى حد ما ، فإن الرنجة المدخنة تشبع الجسم تمامًا. هذا يرجع إلى المعادن المفيدة والمركبات الهامة الأخرى التي تشكل هذه المأكولات البحرية. يهيمن البروتين على الرنجة المدخنة التي تتميز بصفات غذائية عالية ، بالإضافة إلى القدرة على استعادة الأنسجة بسرعة.

تكمن فوائد الأسماك المدخنة أيضًا في محتوى الأحماض المشبعة ، التي تنظم الكوليسترول في الجسم.

محتوى السعرات الحرارية لهذا الصنف هو 150 سعرة حرارية لكل 100 غرام من الطعام الشهي. يمكن استخدام هذا المنتج في إعداد نظام غذائي. يستخدم السالاكا المدخن للطعام دون خوف من الرقم.

ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن الأسماك المدخنة تحتوي على الكثير من الملح ، لذلك لا ينبغي استهلاكها مع أمراض القلب ، وكذلك مع ارتفاع ضغط الدم وأمراض الكلى.

الضرر وموانع الاستعمال

عند تضمين الرنجة في قائمتك ، من المهم مراعاة بعض الصفات السلبية لهذا المنتج.

1. إذا كان مالحًا أو مدخنًا ، فلا ينبغي تناوله من قبل السيدات في وضعية ارتفاع ضغط الدم.
2. مثل هذا العلاج يحتوي على مستوى عال من الكوبالت. في 100 غرام من الرنجة ، هناك جرعة مضاعفة تقريبًا من الاحتياجات اليومية للشخص لهذه المادة. لذلك ، يمكن أن يسبب استهلاك الأسماك غير المنضبط التسمم.
3. مع الاستخدام المتكرر للرنجة للأغذية ، يمكن ملاحظة تطور الأمراض الجلدية ، لأنه في هذه الحالة يتراكم محتوى عالي من الكروم في الجسم.
4. من وجهة نظر بيئية ، لا يعد الرنجة منتجًا نقيًا ، لأنه موجود في أحد أكثر البحار تلوثًا ، وبالتالي يمكن العثور على الديوكسين والمواد الضارة الأخرى بكميات غير مقبولة فيه.
5. هو بطلان الشهي للأشخاص الذين لديهم حساسية من المأكولات البحرية. إدخال الرنجة في نظام غذائي للأطفال يمكن أن يثير رد فعل تحسسي.

كيف تختار وتخزن

لشراء رنجة عالية الجودة ولذيذة وجديدة ، يجب الانتباه إلى بعض النقاط عند الاختيار.

بادئ ذي بدء ، يجب عليك دراسة مظهر الأسماك.

1. يجب أن يكون لون الذبيحة موحدًا ، ويجب أن يكون جسم السمكة كثيفًا ومرنًا ، وليس فضفاضًا ، بدون العفن ، والضرر الميكانيكي والخدوش ، ويجب أن تكون العيون مشرقة ولامعة ، وليست غائمة ، ولونها فضي.
2. لا ينبغي أن يتضرر رأس الساكن ، وأن يكون مغلقًا بإحكام.
3. المنتج الطازج ذو رائحة جميلة ، ولكن إذا لم يكن هناك رائحة ، فإن السمك ليس طازجًا. بالإضافة إلى ذلك ، الرنجة الطازجة لها خياشيم حمراء زاهية.
4. إذا تم بيع السمك بدون رأس ، فهذا يشير على الأرجح إلى أن المنتج ليس هو النضارة الأولى.
5. يجب أن تكون العبوة محكمة الغلق. إذا تم تجميد الأسماك ، فلا يجب أن يكون لها قشرة ثلجية. يشير وجود الثلج إلى التخزين غير السليم للمنتجات.
6. يجب أيضًا الانتباه إلى قسم الجرح في البطن. يجب أن يكون اللحم هنا خفيفًا ورديًا قليلاً. إذا كانت الشريحة في هذا المكان داكنة أو بنية ، فمن الأفضل رفض مثل هذا المنتج ، لأنه تالف.

يتم تخزين الرنجة عند درجة حرارة 0 درجة ، إذا كانت طازجة. يجب تخزين الأسماك المجمدة عند درجة حرارة -18 درجة.

كيفية عمل طبق لذيذ: وصفات

ينصح خبراء التغذية بإدراج الرنجة في نظامها الغذائي مع منتجات الأسماك الأخرى. ومع ذلك ، يجب أن يعرف المرء كيفية طهيه بشكل صحيح. إذا كان من الضروري إنقاص الوزن ، فمن المستحسن خبز السمك في الفرن ، وإضافة الخضار والخضر ، والأرز المسلوق مناسب كطبق جانبي. يمكن عرض عشاق الرنجة الأخرى المملحة أو المخللة أو المقلية في الأسماك الزيتية. السمك المدخن مثالي للبيرة.

في الفرن

ستحتاج إلى 500 غ من الرنجة ونصف ليمونة و 100 مل من القشدة الحامضة والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. لخبز السمك في الفرن ، تحتاج أولاً إلى وضعه في وعاء صغير ، ثم عصر عصير الليمون عليه وتتبيله بالتوابل. التحريك بالرنجة مع إضافة 2 ملعقة كبيرة. قشدة حامضة وتخلط مرة أخرى. بعد ذلك ، اترك السمك لينقع لمدة 30 دقيقة.

ضع المأكولات البحرية المخللة على ورقة خبز ، حيث يتم وضع ورق البرشمان بشكل مبدئي. ثم دهن السمك بالكمية المتبقية من القشدة الحامضة وأرسلها إلى الفرن ، ساخنة إلى 180 درجة. سيكون الطبق جاهزًا خلال نصف ساعة. يمكن تقديم الرنجة ، المخبوزة في الكريمة الحامضة ، مع طبق جانبي أو كطبق منفصل. أيضا ، سلطة الخضار الطازجة مناسبة لمثل هذه الأسماك.

في المقلاة

المقادير: 300 غ من الرنجة ، 3 ملاعق كبيرة. الدقيق والملح والفلفل المطحون حسب الذوق ، 0.5 ملعقة صغيرة. أعشاب البابريكا وبروفانس ، وكذلك 50 مل من الزيت النباتي.

تحتاج أولاً إلى تحضير السمك ، وتنظيفه من الداخل ، وقطع الرأس أيضًا وشطف الجثث تمامًا. من المهم الانتباه إلى الفيلم الأسود داخل السمكة ، ويجب إزالته ، وإلا سيتحول الطبق إلى مر. اغمس المنتج المغسول بمنشفة ورقية لإزالة السائل الزائد. بعد ذلك ، تنقع الجثث. للقيام بذلك ، قم بملحها والفلفل واتركها جانباً لمدة 25 دقيقة.

في هذا الوقت ، يمكنك تحضير خليط الخبز. اخلطي الدقيق مع الفلفل الحلو والأعشاب. الآن دحرج كل رنجة في الكتلة الناتجة وأرسلها إلى المقلاة بزيت ساخن. تقلى على كلا الجانبين حتى البني الذهبي. ضع السمك المقلي على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

في طباخ بطيء

من الضروري تحضير 0.5 جم من أسماك البحر و 50 جم من معجون الطماطم و 1 جزر و 0.5 لتر من الماء وبصل واحد وورقة الغار وحبوب الفلفل والملح.

تحتاج أولاً إلى تذويب الرنجة. من الأفضل القيام بذلك في الثلاجة. بعد ذلك ، قطع الرأس وتنظيف الدواخل. اشطف السمك جيدًا من الداخل والخارج.

الآن تحتاج إلى تقشير البصل وتقطيعه إلى مكعبات. جزر مبشور مقشر. بعد ذلك ، ضع نصف السمك في وعاء الطهي المتعدد والملح ، ورش نصف البصل والجزر. بعد ذلك ، كرر الطبقات بالكمية المتبقية من المنتجات. أضف أيضا هنا lavrushka والفلفل الأسود في شكل البازلاء. معجون الطماطم المخفف في الماء. الكتلة الناتجة تصب محتويات الطبق المتعدد. الآن قم بغلي الطبق في الجهاز لمدة ثلاث ساعات مع وضع "الإطفاء".

في المدخن

يجب تنظيف Salak أولاً من الداخل ، وغسلها وتجفيفها باستخدام مناشف ورقية.

الآن طهي التتبيلة. يتم تحضير هذا الخليط على أساس 1 كغم من السمك لملعقة كبيرة. مزيج من الفلفل ، الكزبرة ، 40 غرام من الملح ، 60 غرام من الزيت النباتي ، يمكنك إضافة الأعشاب المفضلة لديك. امزج صلصة مع هذه المكونات واتركها لعدة ساعات. يمكنك استخدام الملح فقط ، باستثناء جميع التوابل. هذا سيحافظ على المذاق المميز للأسماك.

هناك أجهزة خاصة للتدخين ، ولكن إذا لم يكن هناك أي شيء ، فيمكنك تدخين الأسماك في المنزل. بالنسبة لمثل هذا الدخان ، ستحتاج إلى مرجل من الحديد الزهر بغطاء ، ورق معدني ، وشواية معدنية.

لنشارة الخشب تحتاج 1 ملعقة كبيرة. أرز ، 1 ملعقة صغيرة أوراق الشاي الجافة ، 1 ملعقة صغيرة السكر.

في الجزء السفلي من الأطباق ، اسكب الحبوب أولاً ، ثم أوراق الشاي ، وضع المحلى في المنتصف. بعد ذلك ، غطي كل هذا بطبقة مزدوجة من الرقاقة ، والتي تم ثقبها بإبرة في عدة أماكن.بعد ذلك ، قم بتثبيت شبكة معدنية فوق الرقاقة بحيث تكون أقل من حواف الوعاء بـ 4-6 سم. الآن وضع الرنجة على هذا صر. ثم ، من ورق فويل ، تحتاج إلى قطع دائرة قطرها أكبر من الغطاء. بعد ذلك ، قم بتغطية الأطباق التي تم الحصول عليها بقص الورقة ، وأغلق الغطاء في الأعلى. يجب تدخين السمك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. يمكن القيام بذلك على موقد غاز أو استخدام الفرن.

بعد الوقت المحدد ، يجب إزالة المرجل من الموقد. يجب أن يبرد الطبق في المدخن مباشرة.

مشوي

لهذه الطريقة في معالجة الرنجة ، تحتاج إلى 1 كجم من السمك ، 2 ملعقة كبيرة. ضغط الليمون والملح وخليط من الفلفل حسب الذوق والزيت النباتي غير المكرر.

يجب تنظيف سالاكا وغسلها. لذلك ، تحتاج إلى قطع الرأس والزعنفة الظهرية ، وكذلك أمعاء السمك. املأ الآن بالملح والتوابل ، اسكب عصير الليمون والزيت واتركه لبضع ساعات للتتبيل. بعد ذلك ، يمكن وضع الرنجة على الشواية.

يتم تحضير هذه الأسماك بسرعة كبيرة. من المهم قلب الشبكة مع الرنجة في كثير من الأحيان وتزييتها باستمرار بالزيت. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام فرشاة الطهي. من المهم عدم الإفراط في تجفيف الأسماك ، لذلك تحتاج إلى فحصها بشكل دوري للتأكد من جاهزيتها بسكين. والنتيجة هي سمكة طازجة وعطرة ولذيذة.

كيفية المخلل

يمكن أن يكون مملح Salak في المنزل. في هذه الحالة ، يجب تنظيف الجثث التي يبلغ حجمها حوالي 20 سم من الحوائط والجلود والأحجار. للقيام بذلك ، التقط حافة الجلد بلطف ، وباستعمال السكين ، افصلها عن الجثة.

بعد ذلك ، بدءًا من الذيل ، اقطع اللحم بسكين. نضع الفيليه الناتج في وعاء ونصبه في التتبيلة. لتحضير مثل هذا المحلول ، اسكب الكثير من الملح في الماء المغلي بحيث يصبح السائل مملحًا ، والبازلاء على شكل بازلاء ، قرنفل ، كزبرة و lavrushka. يغلي القدر لمدة ربع ساعة. صفي الخليط المبرد واملأه بالرنجة. سيكون الطبق جاهزًا للاستخدام في يوم واحد.

ما يمكن طهيه من الرنجة: وصفات

كما ذكر أعلاه ، غالبًا ما يتم استخدام هذا التنوع من أسماك البحر لتصنيع السلع المعلبة والمحافظة عليها. إنهم يحظون بشعبية كبيرة. حتى أن البعض يستخدم لطهيها في المنزل.

يمكن استخدام Salaka لإعداد السلطات والوجبات الخفيفة المختلفة ، ويتم استخدامه للحصول على الدورات الأولى ، ويتم تقطيع البطاطس منه أو طهيها مع الخضار. يسير هذا المنتج بشكل جيد مع البطاطس والبصل والفلفل الحلو ومعجون الطماطم.

سبراتس

لمثل هذا فاتح الشهية ، تحتاج إلى 0.7 كجم من الأسماك النقية ، لتر واحد من الماء ، 50 غرام من البرقوق ، 2 ملعقة كبيرة. شاي أسود جاف 2 ملاعق طعام ملح ، حوالي 100 مل من الزيت النباتي ، ورق الغار ، وحبوب قليلة من القرنفل والفلفل الأسود.

تحتاج أولاً إلى عمل أوراق الشاي. للقيام بذلك ، قم بغلي أوراق الشاي لمدة 5 دقائق ، ثم قم بالتصفية والتبريد. في هذا الوقت ، ضع طبقة من الرنجة في المقلاة. بعد ذلك ، قم بقطع البرقوق وتبديله والتوابل مع كل طبقة لاحقة من المأكولات البحرية. أضف الملح إلى الشاي المبرد واخلط الكتلة حتى يذوب هذا المكون تمامًا. صب الرنجة مع السائل الناتج بحيث تغرق الأسماك في الماء.

يمكنك طهي الرشات في الفرن أو على الموقد. في الحالة الأولى ، أرسل الأطباق مع قطعة العمل إلى الفرن عند درجة حرارة 200 درجة. بعد الغليان ، قلل درجة الحرارة إلى 120 درجة. في مثل هذه الظروف ، يُطهى الطبق لمدة ساعتين. إذا تم طهي الضفادع على الموقد ، فمن الضروري فقط تقليل النار إلى الحد الأدنى ويطهى الطبق لبضع ساعات.

بعد ذلك ، اسكب كل السائل من المقلاة وأضف الزيت النباتي إليه. في نفس الوقت ، يجب أن تغطي جميع الأسماك. ثم أرسل الرنجة مرة أخرى إلى الفرن أو إلى النار. من لحظة الغليان ، يجب أن تبقى لمدة ربع ساعة أخرى. بعد ذلك ، سبراتس جاهزة للأكل.

شرحات

يجب فرم السمك فيليه من خلال مفرمة اللحم.أضيفي البصل وبيض الدجاج والخبز المنقوع والملح والتوابل إلى الكتلة الناتجة ، متبوعة بالأرز المسلوق ونصف المطبوخ. تُكوّن شرحات من اللحم المفروم المحضر وتوضع على صينية خبز. نسكب الفراغات مع صلصة الطماطم والبصل والجزر. الآن ضعي الفطائر في الفرن لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 180 درجة. يقدم مع البطاطس المهروسة والحنطة السوداء والشعير.

بات

المكونات الضرورية: 0.5 كجم من الرنجة المدخنة ، و 150 جرامًا من الزبدة ، و 2 بيضة ، و 3 ملاعق كبيرة. المايونيز ، قطعة من الفلفل الأحمر وخليط من الأعشاب الإيطالية.

يجب تقطيع الزبدة إلى قطع صغيرة. قم بإزالة الرنجة ، الرؤوس ، التلال ، ذيل الحصان وفضلاتها. قشر البيض المسلوق ، مقطّعًا إلى مكعبات. الآن اخلطي جميع المكونات في وعاء واحد والملح وأضيفي التوابل حسب الذوق. بعد ذلك ، قاطع المكونات بالخلاط حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. انقل المعجون الناتج إلى برطمان.

أذن

لصنع حساء السمك ، ستحتاج إلى 130 جرامًا من الرنجة ، و 200 جرامًا من البطاطس ، وبصلًا واحدًا ، وقطعة من الزبدة ، والأعشاب ، والتوابل ، والكريمة الحامضة للتقديم.

قطع السمك المنظف والمغسول إلى قطع وغليها وإزالتها من المرق. صفي السائل ثم اسكبي البطاطس والملح فيه. اطه الكتلة حتى نصف البطاطس. بعد ذلك ، أضيفي البصل المقلي إلى الطبق ، وكذلك أوراق الغار والتوابل الأخرى. اطهي الطبق حتى ينضج. قبل التقديم ، ضع السمك في الطبق ، بالإضافة إلى الخضار بالكريمة الحامضة.

شكارة

لإعداد الخزانة ، تحتاج إلى تحضير 300 غرام من الرنجة ، 1 بصل ، 1 كيس شاي ، 1 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا ، 30 مل من زيت عباد الشمس ، 2 أوراق الغار ، عدة بازلاء من البهارات ، الفلفل المطحون والملح حسب الذوق.

تحتاج أولاً لطهي التتبيلة. للقيام بذلك ، في وعاء ، امزج الفلفل وورق الغار والملح وصبها كلها مع 50 مل من الماء. أرسل الخليط الناتج إلى النار واطهي لمدة 4-5 دقائق ، ثم تبرد. قم بإعداد الشاي القوي مسبقًا ، بمعدل كيس واحد لكل 100 مل من الماء المغلي. صب الشراب في ماء مالح بارد. أضف صلصة الصويا هنا.

قطع البصل إلى نصف حلقات. ينقسم المبلغ الناتج إلى جزأين. ضع نصف البصل في مقلاة وفوقها الرنجة. بعد ذلك ، املأ السمك بالمحلول المحضر. بعد ذلك ، ضع الجزء الثاني من البصل. الآن ضع قطعة العمل على نار صغيرة واتركها على نار خفيفة لمدة 50-60 دقيقة. عندما يتم امتصاص كل السائل وغليه ، يمكن إزالة الطبق من الموقد. بعد ذلك ، ضع السمك على طبق وزينه بالخضر.

هل من الممكن أن تعطي الحيوانات الرنجة

المأكولات البحرية غنية بالبروتينات والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة والمعادن والفيتامينات اللازمة للحيوان ليعمل بشكل صحيح. ومع ذلك ، إذا تم تغذية الحيوانات بالأسماك النيئة ، فقد يتسبب ذلك في اضطراب في الأمعاء ويسبب تكوينًا حادًا للغازات. لذلك ، يمكن إعطاء هذه الحساسية للحيوان ، ولكن فقط في شكل مسلوق.

يجب أن نتذكر أن جميع المأكولات البحرية هي مسببات حساسية قوية ، لذلك ، يجب إدخالها في النظام الغذائي للحيوان الأليف بحذر ، في كل مرة يلاحظ فيها رد فعل جسده.

على سبيل المثال ، يُمنع استخدام الجراء الذين تقل أعمارهم عن ستة أشهر في المأكولات البحرية ، لأن إطعام حيوان أليف بمثل هذا المنتج يمكن أن يؤدي إلى خلل في الغدد الصماء والجهاز المناعي.

حقائق مثيرة للاهتمام

1. يعتبر السمنة الأكثر رنجة في الشتاء. لذلك ، على مدار العام لا يحتوي على أكثر من 5 جم من الدهون ، وفي فصل الشتاء يرتفع هذا الرقم إلى 8 جم.
2. في السويد ، في نهاية الصيف ، يبدأ الموسم السريالي - هذه هي عملية صنع سمك السلمون الحامض ، الذي يتم تخميره لفترة طويلة. مثل هذا المنتج له رائحة غنية بالتعفن وكبريتيد الهيدروجين. يمكن أكل هذا الطبق في الطبيعة فقط ، بعيدًا عن الآخرين ، حيث يمكن للصفيح ، في وقت الافتتاح ، "التصوير" بقوة ، و "الرائحة" ستكون قوية جدًا.
3. يقدر الهولنديون طعم الرنجة كثيرًا لدرجة أنهم يقيمون مهرجانًا خاصًا كل عام حيث يمكن للجميع تذوق هذا النوع من الأسماك.
4. في روسيا ، يفضلون استخدام الرنجة المدخنة.

صور رنجة