الملفوف سافوي: الفوائد والأضرار الصحية

ملفوف سافوي - أحد أنواع الأسرة الصليبية ، هو "قريب قريب" ومنافس جدير بالكرنب الأبيض. تم تسمية هذا النوع بعد دوقية سافوي الصغيرة في إيطاليا ، حيث تم زراعته لأول مرة. أيضا ، غالبا ما تسمى الخضار "سافوي" ، "مجعد" و "إيطالي".

نما هذا التنوع لأول مرة في أوائل القرن التاسع عشر. هذا الملفوف مطلوب بشكل كبير ووقع في حب العديد من ربات البيوت من أمريكا وأوروبا الغربية. لسوء الحظ ، لم تكتسب شعبية في بلدان رابطة الدول المستقلة بسبب الأساطير القائلة بأن سافوي غريب للغاية في كل من النمو والطهي.

كيف يبدو الملفوف سافوي؟

يختلف الملفوف "المجعد" عن غيره من أفراد الأسرة في لمحة. الأوراق أقل كثافة ، بدون عروق طبيعية ، مشبعة باللون الأخضر الداكن ولها "تجعيد" أو "تمويج" مميز في النهايات. على العكس من ذلك ، فإن رأس الملفوف له كثافة أقل وهيكل فضفاض.

كيف يختلف ملفوف سافوي عن الملفوف الأبيض

لتذوق ملفوف سافوي أكثر طراوة ورائحة من الملفوف الأبيض ، لا يحتوي على صلابة مميزة بسبب عدم وجود الأوردة. يعتبر الملفوف "الإيطالي" أكثر فائدة من الملفوف الأبيض ، لأنه يحتوي على العديد من عناصر الشفاء. كما تختلف قيمة طاقة الملفوف "المجعد" اختلافًا كبيرًا. مع عدد متساوٍ نسبيًا من السعرات الحرارية ومحتوى الكربوهيدرات والدهون ، يخزن سافوي ضعف البروتين والألياف ونصف السكر تقريبًا.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية

يحتوي ملفوف سافوي على كمية كبيرة من المواد العلاجية ، مثل الفيتامينات E ، A ، C ، B1 ، B2 ، B6 ، PP ، بيتا كاروتين ، الخلايا الكبيرة مثل البوتاسيوم والصوديوم والفوسفور والفلور والحديد والمغنيسيوم والكالسيوم واليود. كجزء من الخضروات ، يمكنك العثور على الألياف والسكر وزيوت الخردل والمواد المتطايرة. تكوين الملفوف "الإيطالي" هو مخزن للأحماض الأمينية والكاروتين والكربوهيدرات والثيامين والبكتين.

في هيكل هذه الخضار هناك مضاد للأكسدة - الجلوتاثيون. يقوي الجهاز المناعي ويعيده ، ويوقف الشيخوخة المبكرة للخلايا ويمنع المواد المسببة للسرطان من التأثير على الجسم.

مع وجود ترسانة مثيرة للإعجاب من العناصر الغذائية ، فإن قيمة الطاقة لـ Savoy لكل 100 غرام من المنتج هي 28.9 سعرة حرارية فقط إذا كنت تستخدم خضروات بدون معالجة حرارية ، و 24 سعرة حرارية في حالة غليان.

ما فائدة ملفوف سافوي؟

فوائد ومضار الملفوف سافوي

المنفعة العامة

إن الملفوف Savoy هو الذي يؤثر بشكل إيجابي على استعادة المناعة وعمل الجهاز العصبي ، ويزيل خطر شيخوخة الخلايا وتطور السرطان ، ويساعد على التعامل مع الإجهاد والأرق. يتضمن الملفوف "المجعد" كحول مانيتول ، الذي يستخدم كبديل للسكر ، في غناه بالعناصر الغذائية الطبيعية ، وهو مفيد جدًا للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الجلوكوز في الدم.

للنساء

  1. استقرار الخلفية الهرمونية.
  2. فرصة أقل لفقدان الكولاجين من خلايا الجلد.
  3. فقدان الوزن بسبب انخفاض السعرات الحرارية.
  4. تقليل عدد الطفح الجلدي على الوجه وتحسين حالة الشعر.

للرجال

  1. الوقاية من التهاب البروستات وأورام البروستاتا.
  2. زيادة القدرة على التحمل وتقوية العضلات والقوة البدنية.

أثناء الحمل

  1. ضمان التكوين الصحيح للجنين.
  2. تحفيز الأمعاء.
  3. تشبع بحمض الفوليك ، ضروري لتحمل الجنين. مع نقص المادة ، قد يظهر خلل في الأنبوب العصبي.

عند الرضاعة الطبيعية

  1. تحسين جودة حليب الثدي.
  2. تحسين الهضم لدى الأم والطفل.
فيديو: ما الخضروات التي يمكن تناولها أثناء الرضاعة الطبيعية قم بتوسيع

للأطفال

  1. تحسن ملحوظ في الشهية.
  2. تشبع الجسم بالفيتامينات وتقوية المناعة.
  3. تحفيز الهضم والوقاية من الإمساك.

لكبار السن

  1. الحد من مخاطر الإصابة بأزمة قلبية أو سكتة دماغية ، وكذلك تطور السرطان.
  2. تقوية القلب والأوعية الدموية.
  3. خفض ضغط الدم والكوليسترول.

عند فقدان الوزن

  1. الشعور المستمر بالامتلاء.
  2. انخفاض هضم الكربوهيدرات.
  3. تطهير الأمعاء.
  4. استنتاج السوائل الزائدة.

مع مرض السكري

  1. الألياف القابلة للذوبان تبطئ عملية التمثيل الغذائي وتحافظ على مستويات السكر في الدم.
  2. في مرضى السكري ، يزيد المنتج من حساسية الأنسولين ويمنع مقاومة الجسم.

هام: مؤشر نسبة السكر في الدم من الملفوف سافوي هو 30 وحدة.

أيضا ، يمكن اعتبار الملفوف "الإيطالي" كوسيلة للوقاية من السرطان. نظرًا لمحتوى الكلوروفيل في المنتج ، والذي لا يسمح لجزيئات DNA بالتحور في الخلايا ، فإن هذا يقلل بشكل كبير من خطر تحولها إلى خبيث.

وصفات الطب التقليدي مع الملفوف سافوي

  1. في حالة نقص فيتامين: 150 مل من العصير الطازج يؤخذ بعد الوجبات مرة واحدة في اليوم.
  2. للسمنة: امزج 100 مل من عصير الكرنب و 100 مل من عصير الفجل وأضف 20 جم من العسل واخلط جيدًا. يوصى بشرب 200 مل قبل نصف ساعة من تناول الطعام مرة واحدة في اليوم.
  3. ضد صداع الكحول: اخلط 250 مل من عصير الملفوف و 30 جم من السكر. من المستحسن أن تشرب مرة في اليوم في الصباح.
  4. في حالة الحروق: أرفق أوراق الكرنب الطازجة في مكان الحرق واستمر لمدة ساعة إلى ساعتين.
  5. مع أمراض اللثة: يوصى بشطف الفم بعصير طازج وماء بنسب متساوية. اشطف بعد الأكل.

التطبيق في التجميل

عند إنشاء مستحضرات تجميل محلية الصنع ، تستخدم النساء العصير الطازج ، بالإضافة إلى أوراق كاملة من الملفوف الطازج.

استخدام الملفوف سافوي في التجميل

  1. لإضفاء نضارة على الوجه ، من الضروري غلي أوراق الملفوف "المجعد" ، وبعد ذلك يتم صب المرق الناتج وتبريده. امسح الوجه والرقبة من مرة إلى ثلاث مرات يوميًا باستخدام قطعة قطنية مغموسة في مرق. مناسب لجميع أنواع البشرة (مزيج ، جاف ، زيتي).
  2. للعناية بالبشرة الدهنية ، يوصى بمسح الوجه بمزيج بكميات متساوية من العصائر من "سافوي" والخيار الطازج.
  3. للعناية بالبشرة الجافة ، من الضروري غمس طبقة من الصوف القطني أو ضمادة الشاش في عصير طازج من ملفوف سافوي وتطبيقه على الوجه لمدة 15-20 دقيقة. عند التجفيف ، قم بعمل "قناع" مرة أخرى. قبل التقديم ، يوصى بمعالجة الوجه بالقشدة الدهنية أو القشدة الحامضة. كرر مرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع.
  4. بالنسبة لأصحاب النهايات الرفيعة والمقسمة ، يوصى بفرك مزيج من كميات متساوية من عصير "سافوي" والليمون والسبانخ في فروة الرأس.
  5. يوصى بعصير الكرنب الطازج من 4 إلى 5 مرات يوميًا لمسح الثآليل. مناديل مبللة ، أو مسحات قطنية أو ضمادات شاش في عصير الملفوف وتعلق في مكان به ثآليل ، ضعي طبقة فوقها وضمادة طوال الليل. كرر يوميًا.

الضرر وموانع الاستعمال

على الرغم من جميع فوائد الملفوف سافوي ، في بعض الحالات ، يمكن أن يكون إدراجه في النظام الغذائي ضارًا. هو بطلان الملفوف سافوي في مثل هذه الحالات:

  1. أمراض الجهاز الهضمي مثل القرحة والتهاب المعدة والتهاب البنكرياس (بسبب كمية الألياف الكبيرة).
  2. جراحة سابقة في منطقة البطن أو الصدر.
  3. مشاكل الغدة الدرقية.
  4. تحص بولي.
  5. الميل إلى الإسهال.
  6. الأطفال أقل من ثمانية أشهر من العمر.

زراعة ورعاية

في المتاجر أو في أسواق دول رابطة الدول المستقلة ، نادرًا ما يكون من الممكن العثور على شتلات الملفوف سافوي.يتم شراء بذور مجموعة متنوعة من هذا النوع من أجل زراعة الرؤوس في النصف الأول من يوليو. تزرع البراعم في أوائل مارس ، وتزرع الشتلات في أرض مفتوحة من 1 مايو إلى 10 مايو. للبذر المبكر ، شروطها الدقيقة مطلوبة. من المستحسن زرع الملفوف سافوي مع الملفوف الأبيض. إذا تم زرع البذور في أبريل في التربة المفتوحة ومغطاة بفيلم ، ثم بعد 40 يومًا تزرع الشتلات على أسرة دائمة.

للنمو السريع للبذور ، من المهم زرعها ضحلة في التربة. عادة ما تكسر قمم الشتلات طبقة من الأرض بالفعل في اليوم الخامس ، بشرط أن تلتزم درجة الحرارة بـ 12 درجة مئوية خلال النهار و 2 درجة مئوية في الليل. يوصى بنقع بذور الملفوف في الإبين قبل الزراعة. أيضا ، في المستقبل ، يجب تطبيق سماد Fitosporin-M كضمادة أعلى للشتلات ، مما يحمي النبات من مرض "الساق السوداء". يجب أن تزرع الشتلات في التربة مع الملفوف الأبيض ، ويزرع الصنف المبكر أكثر من المتأخر. يجب الحفاظ على مسافة 30-35 سم بين الشتلات. يجب تغيير مكان زرع الملفوف سافوي مرة واحدة في السنة. Kila هو مرض يصيب الملفوف Savoy في كثير من الأحيان أكثر من الأنواع الأخرى من هذا المحصول.

رعاية الشتلات هي تغذية الملفوف ، وتخفيف التربة في دائرة والبطاطس قبل إغلاق الأوراق. بعد ذلك ، سيكون كافياً لسقي الشتلات مرة واحدة في اليوم. يتم سقي النباتات باستخدام humate لزيادة قوتها. أثناء النمو ، يحتاج الملفوف "الإيطالي" إلى الأسمدة النيتروجينية ، والأسمدة البوتاسيوم والفوسفور قبل الخروج. يتم إضافة كمية كبيرة من الدبال إلى الحفرة ، ويتم إضافة superphosphate والأسمدة العضوية إلى التربة. إذا ظهرت حشرات المن على النبات ، فيمكن غسلها بسهولة بالماء العادي مع القليل من المساعدة من اليدين. الفرق المميز بين ملفوف سافوي هو عدم الاستقرار في الصقيع ونخر الأوراق. الرؤوس التي تنضج وتتحمل درجات الحرارة حتى -8 درجة مئوية.

الجمع والتخزين

تبدأ كاتدرائية الحصاد الأول من الملفوف Savoy ، عندما يكون وزن رؤوس الملفوف 0.6 كجم. الوزن 2-3 كجم - مثالي للحصاد المتأخر. تحتاج إلى تقليم الملفوف بنفس الطريقة مثل الملفوف الأبيض ، وترك زوج من أوراق التغطية على رؤوس الملفوف.

جمع وتخزين الملفوف سافوي

لا تختلف متطلبات التخزين عمليا عن الأبيض. يُسمح بتخزين الملفوف "الإيطالي" في درجات حرارة منخفضة بما فيه الكفاية (حتى -3 درجة مئوية) بسبب انخفاض كثافة الرأس ومحتوى المادة الجافة العالي. للتخزين ، يجب عليك تغليف الخضار في كيس بلاستيكي ، ولفه في فيلم التشبث ووضعه في الثلاجة. لذلك لن تفقد الخضار نضارتها في غضون ثلاثة أو أربعة أيام.

هل من الممكن تجميد

يمكنك تجميد الملفوف سافوي. للقيام بذلك ، قم بإعداد رؤوس الملفوف بدون شقوق ، وإزالة الأوراق التالفة أو المتأثرة بالحشرات منها. اقطع الملفوف وافحص الحشرات في الداخل ثم أزل الجذع. يُسلق ملفوف سافوي لمدة 2 إلى 3 دقائق ثم يبرد في الماء البارد. الخطوة التالية هي ترك الملفوف يصفى جيدًا ، وبعد ذلك سيكون جاهزًا للتجميد.

ما يمكن طهيه من الملفوف سافوي: وصفات

الملفوف "الإيطالي" متعدد الاستخدامات في الطهي: يمكن قليه أو طهيه أو خبزه أو استهلاكه بدون معالجة حرارية ، يضاف إلى سلطات الخضار المختلفة. هناك العديد من العوامل التي يجب مراعاتها قبل طهي ملفوف سافوي.

  1. قبل طهي الأطباق بالمعالجة الحرارية ، يوصى بأوراق الكرنب لتبرد أولاً في الماء البارد إلى حالة من المرونة. قبل التقطيع ، يترك أوراق ما قبل السلق.
  2. يمكن أن يؤدي قطع أوراق الكرنب في الوقت المناسب إلى تليين الهيكل ، وستفقد الخضار مذاقه. لذلك ، لا يوصى بقطعه مقدمًا.

فيما يلي وصفات لصنع أطباق الكرنب سافوي.

ملفوف محشي

في المذاق ، هذا النوع من الملفوف أكثر عطاءًا بكثير من الملفوف الأبيض ، لذا فإن لفائف الملفوف أكثر لذيذًا وعصرية.

لإعداد الطبق ، ستحتاج إلى هذه المكونات:

  • ملفوف سافوي - 500 جم.
  • أرز - 1 كوب.
  • لحم بقري - 500 جم.
  • لحم الخنزير - 500 غرام.
  • بصل - 2 قطعة.
  • الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
  • ملح
  • الفلفل الأسود المطحون.
  • أوراق الغار.
  • مرق الملفوف - 1 لتر.
  • معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة.
  • زيت - 100 جم.

الطبخ:

  1. أولاً ، قم بتحضير الملفوف ، لأن هذا يقطع الوسط (الكوز) من الرأس بحيث تبقى الأوراق فقط. ضعي الكرنب في مقلاة بالماء ، حتى تصبح الخضار أكثر نعومة. يتم ذلك من أجل فصل الأوراق بسهولة عن رأس الملفوف.
  2. للتتبيلة ، قشر البصل والجزر. قطع الخضار إلى شرائح رفيعة. ثم تقلى في الزيت حتى تصبح طرية وتضاف معجون الطماطم ومرق الملفوف. يُترك على نار خفيفة حتى ينضج
  3. لتحضير الحشوة ، قم بغلي الأرز ولف لحم الخنزير ولحم البقر في مفرمة اللحم إلى حالة اللحم المفروم. امزج المكونات معًا والملح والفلفل حسب الذوق.
  4. نقطع الأوراق إلى نصفين ونخرج الوسط ونضع ملعقة من خليط الأرز واللحم المفروم. قم بلف بكرة الملفوف برفق بحيث تظل الحافة حيث تكون ورقة الملفوف أكثر سمكًا مفتوحة.
  5. ضعي قدرًا على نار متوسطة وضعي بقايا أوراق الكرنب في القاع ، مع صب البصل والجزر في الأعلى. ضع لفات الملفوف على التوالي فوق بعضها البعض ، مع نشر المرق بين الطبقات. ضع ورقة الغار أعلى الصف الأخير من لفات الملفوف وقم بتغطيتها بطبقة من أوراق الملفوف. اتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة. قدّم الملفوف المحشي بالكريمة الحامضة.

الفطائر

الفطائر مع مخلل الملفوف أو المقلية أو على البخار ، هي بديل ممتاز لكرات اللحم.

المنتجات التالية مطلوبة للطبخ:

  • ملفوف سافوي - 500 جم.
  • بصل - 2 قطعة.
  • زبدة - 50 جم.
  • بيض الدجاج - 1 قطعة.
  • الخضر (البقدونس والشبت) - 3 باقات.
  • الكفير - 200 مل.
  • طحين - 200 جم.
  • ملح
  • السكر
  • الفلفل الأسود المطحون.

الطبخ:

  1. لتحضير الفطائر ، قم بتقطيع ملفوف سافوي بدقة (هو الأكثر ملاءمة للقيام بذلك مع مبشرة خاصة للتقطيع) ، أضف ملعقة صغيرة من الملح ، وقم بهرس الخضار جيدًا حتى يظهر العصير.
  2. نقطع البصل إلى نصفين ونقطعها إلى مكعبات صغيرة ثم نخلطها مع الكرنب. أضف البيضة إلى الكتلة الناتجة ، وأضف الدقيق وأضف الكفير ، مع تحريك الخليط إلى حالة مشابهة للعجين اللزج. اشطفي الخضار واقطعيها ، ثم أضيفي باقي المكونات. يضاف الملح والفلفل مع قليل من السكر. المراوغة مرة أخرى.
  3. نذوب الزبدة في مقلاة مسخنة. بعد تشكيل دوائر متوسطة الحجم من كتلة الخضروات ، ضعها في مقلاة ، واضغط قليلاً مع ملعقة واقليها لمدة 2-3 دقائق على كل جانب. يقدم مع الكريمة الحامضة.
فيديو: وصفة طاجن سافوي الملفوف قم بتوسيع

ملفوف سافوي مطهو ببطء

الملفوف المطهو ​​في العصير الخاص به ، مع إضافة الخضار ، يعمل بشكل مثالي كطبق مستقل ومقبلات للطبق الرئيسي.

للطبخ ستحتاج إلى:

  • ملفوف سافوي - 500 جم.
  • طماطم - 2 قطعة.
  • الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
  • بصل - 2 قطعة.
  • البقدونس - 1 باقة.
  • معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة.
  • ملح
  • الفلفل الأسود المطحون.

كيف تطبخ:

  1. لتحضير الملفوف المطبوخ مع الخضار ، قشر البصل وقطعه إلى حلقات نصف رقيقة ، ثم قليه حتى يصبح طريًا. صر الجزر على مبشرة خشنة وأضف البصل في مقلاة تحت غطاء مغلق. قطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة وصبها على بقية المكونات. يُطهى هذا الخليط لمدة 5-7 دقائق.
  2. فرم ملفوف سافوي ، وأزل ساقك قبل الأوان ، واخلطه بالملح والفلفل وأضف الخضروات إلى المقلاة في الأعلى. قم بتخفيف معجون الطماطم ب 100 مل من الماء المنقى وصب كل شيء في خليط الخضار.
  3. تُطهى المكونات لمدة 10 إلى 15 دقيقة على نار متوسطة تحت غطاء مغلق ، مع تذكر التحريك من حين لآخر. عندما يكون الملفوف طريًا ، قللي الحرارة إلى الحد الأدنى واتركيها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. قدّم الطبق مع البقدونس المفروم.

يمكن تخمير الملفوف سافوي

Sauerkraut هو واحد من أكثر الأطباق المحبوبة للناس من دول رابطة الدول المستقلة.تتساءل العديد من ربات البيوت إذا كان من الممكن تخمير أصناف الملفوف الأبيض.

يمكن تخمير الملفوف سافوي

الملفوف المالح ليس جيدًا جدًا للأطباق ذات المعالجة الحرارية الطويلة ، لأنه يفقد هيكله بسهولة أكبر وليس لديه أزمة بسبب المزيد من الأوراق الرقيقة. لذلك ، يفضل الكثيرون ملفوف سافوي المطبوخ بدون معالجة حرارية قوية ، لكن هذا لا يعني أنه لا يمكن صنع مخلل الملفوف أو مخلل. تحتاج فقط إلى الاستعداد لحقيقة أن الطعم سيكون مختلفًا قليلاً.

يجب التعامل مع اختيار المكون بعناية أكبر. يُسمح بملء رؤوس الملفوف بأحجام مختلفة ، ولكن يجب إعطاء الأفضلية للأحجام الأكبر التي تزن نصف كيلوغرام. يجب أن تكون القاعدة بيضاء وليست بها شوائب صفراء وتشققات ملحوظة. من المهم أيضًا النظر إلى الأوراق التي تفقد الرطوبة بسرعة كبيرة. إذا كانت تبدو جافة ، فمن الأفضل التخلص من هذا الملفوف.

لا تتطلب الشوكات إعدادًا خاصًا قبل الطهي ، فمن المستحسن معالجتها في أقرب وقت ممكن بعد الشراء. يجب استخدام الملفوف المقطّع بالكامل ، لأنه بعد خرق النزاهة ، قد يفقد رأس الملفوف نضارته في غضون ساعتين.

فكيف لا تزال مملحة الملفوف سافوي؟ فيما يلي وصفة خطوة بخطوة للإجابة على هذا السؤال.

مخلل الملفوف مع الشبت
لإعداد الطبق ، ستحتاج إلى هذه المكونات:

  • الملفوف سافوي - 6 كجم.
  • الشبت - 1 باقة من الحجم الكبير.
  • أوراق الغار.
  • الفلفل الأسود المطحون.
  • حبوب الفلفل
  • ملح - 110 جم.

الطبخ:

  1. للطبخ ، اغسل ملفوف سافوي تحت الماء الجاري ، واتركه للسماح للسائل الزجاجي ، ثم قطعه. لكي لا تتلف هيكل الرأس ، يجب أن يتم تقطيعه بقطع صغيرة جدًا. بعد إضافة الملح ، اضغط على الملفوف بيديك حتى يظهر سائل - عصير الملفوف.
  2. قطع الشبت إلى قطع صغيرة. اغسل التوت البري واتركه يجف على منشفة ورقية ، ثم أضف التوت والخضر إلى الملفوف وامزج جيدًا.
  3. ضع الخليط المطبوخ بإحكام في وعاء زجاجي أو خشبي بجدران واسعة ، وضع بضع أوراق كاملة في الأعلى. ضع صفيحة بقاعدة مسطحة أو لوح تقطيع على سطح المكونات المحضرة ، ضع شيئًا ثقيلًا يزن ثلاثة أو خمسة كيلوجرامات في الأعلى. يبدأ التخمير في اليوم الثالث أو الرابع ، لذا يجب ترك قطعة العمل في درجة حرارة الغرفة لفترة معينة.
  4. ضع الخليط من الحاوية في زجاجة زجاجية عندما يبدأ العصير في التكون على السطح ، والذي له رائحة مميزة للمكون المملح. املأ الزجاجة حتى النهاية ، مع ترك الحد الأدنى من المساحة الخالية ، ثم غطيها واتركها في الثلاجة.

كيف تأكل الملفوف سافوي

يمكن تناول الخضار بانتظام ومرات عديدة في اليوم ، ولكن يجب أن يعرف كل شيء المقياس.

كم يمكنك أن تأكل في اليوم الواحد

يجب ألا تتجاوز الوجبة الواحدة من هذه الخضروات 200 جم ، وإذا كنت ترغب في إنقاص الوزن ، فمن الأفضل تقسيم استهلاك ملفوف سافوي على مدار اليوم. ابدأ صباحك بسلطة ملفوف سافوي بالإضافة إلى خضروات أخرى. يمكن ترتيب وجبة خفيفة في الصباح مع كوب من عصير عصر. يُنصح بتناول الغداء و / أو وجبة خفيفة في موعد لا يتجاوز الساعة الثانية بعد الظهر ، ويُنصح باستخدام الملفوف المملح في هذه الوجبات.

لا تخاطر بتناول الخضار المملحة في الليل لأن الملح داخل هذه الأطعمة يمكن أن يؤدي إلى التورم. ينصح العشاء الأطباق المسلوقة أو المطبوخة من "سافوي". هناك سلطة من ملفوف سافوي الطازج مع الخضار والفواكه ، تحتاج قبل ثلاث ساعات على الأقل من موعد النوم.

هل يمكنني تناول الطعام ليلا

يؤكد العلماء أنه قبل النوم بدون خوف ، يمكنك تناول الخضار النيئة. الخيار الأكثر فائدة في هذه الحالة هو الملفوف ، لأن "سافوي" يجعل المعدة تعمل بشكل أسرع ، مما يمنعها من "النوم" قبل الأوان ، دون هضم الطعام تمامًا.

المنتج مثالي لتناول وجبة خفيفة في المساء ، ولكن من الجدير بالذكر أن خبراء التغذية ينصحون بإعداد الوجبة الأخيرة في موعد لا يتجاوز ثلاث ساعات قبل موعد النوم. يؤكل المنتج في المساء ، وسوف يستفيد منه المنتج فقط ، لأن الخضار يساهم في عملية التمثيل الغذائي المتسارع ويزيل السموم.

لاحظ الأشخاص الذين استخدموا الملفوف سافوي قبل النوم فقدان الوزن بشكل كبير.والنتيجة ليست طويلة قادمة ، حيث تزيل الخضار السوائل الراكدة من الجسم. بسبب الكمية الكبيرة من المغنيسيوم والكالسيوم ، فإن تناول الخضار في الليل يؤثر بشكل إيجابي على الخلايا العصبية في الجسم ويخفف الضغط. تساعد الألياف على هضم الطعام الذي يتم تناوله خلال النهار بشكل أفضل ، كما أن وجود حمض التارترونيك يمنع عملية تحويل الجلوكوز إلى دهون. بالإضافة إلى الفوائد ، يمكن أن يؤذي الملفوف الخام المستخدم في العشاء الجسم.

مع الاستهلاك المفرط للخضروات أو تجاهل وقت الوجبة الأخيرة قبل وقت النوم ، يمكن أن يسبب الملفوف العديد من المظاهر غير السارة ، مثل الأحاسيس المؤلمة في المعدة ، والحرقان وراء الصدر ، والتشنج ، والانتفاخ.

من المهم أن يعرف الجميع المقياس ، لأنه غالبًا ما يكون حتى المنتج الأكثر فائدة ، إذا تم استهلاكه بكثرة ، ضارًا ويسبب مشاكل صحية.

حقائق مثيرة للاهتمام

الملفوف سافوي

  1. ملفوف Savoy ، بالإضافة إلى الأسماء الأكثر استخدامًا "curly" ، "Italian" ، يحمل أيضًا اسم "Milanese". أطلقوا عليها ذلك تكريما لمدينة ميلانو ، التي كانت أراضيها جزءًا من مقاطعة سافوي.
  2. يطلق على التشيك والبولنديون هذا النوع من الملفوف "الفرنسي" ويحضرون شرحات منه.
  3. في إحدى الولايات الأمريكية ، والتي تسمى نيو جيرسي ، يُحظر بيع الملفوف يوم الأحد على المستوى التشريعي.
  4. حصل بستاني لويس السادس عشر ، الذي كان ببساطة يعشق ملفوف سافوي ، على لقب النبيل. كان لديه حتى رايته الخاصة ، التي تصور ثلاثة رؤوس من الملفوف والمعاول التي شكلت صليبًا.
  5. هناك عطلة مخصصة لملفوف سافوي. كل عام ، في مدينة أوديني الإيطالية الصغيرة ، يجتمع السكان المحليون والزوار للاحتفال على شرف ملفوف سافوي. وفقًا للاعتقاد الشائع ، جاء هذا التقليد من الثقافة اليونانية الرومانية ، حيث كان الناس يعبدون الحصاد وشكروا الآلهة.
  6. ملفوف سافوي هو مجموعة متنوعة من الملفوف الأبيض ، ولكن ، على عكس "أخته" ، تم تربيته بشكل مصطنع. في البداية ، انجذب المتخصصون في الاختيار فقط من خلال ظهور سافوي ، وفقط بعد ميزاته المفيدة.
  7. كان الملفوف "الإيطالي" الأكثر شيوعًا في أوروبا ، مثل إيطاليا وفرنسا ، كما أنه محبوب جدًا في الولايات المتحدة الأمريكية. في حالات نادرة ، يمكن العثور على ملفوف سافوي في أطباق الدول الآسيوية ، خاصة في كوريا الجنوبية والصين واليابان.
  8. نما سكوت روب ملفوف سافوي القياسي في عام 2012 ، ووصل وزن الخضروات إلى 62 كجم من 700 جرام.
  9. يشبه شكل الملفوف سافوي رأس الإنسان ، الذي حصل منه على اسم "kaputum" ، والذي يعني في الترجمة من اليونانية القديمة "الرأس".
  10. يمكن أن يتحمل الملفوف سافوي درجات حرارة منخفضة للغاية. لا تفقد الخضار خصائصها المفيدة ، حتى لو تم تخزينها تحت الثلج.

«هام: يتم توفير جميع المعلومات الموجودة على الموقع حصرا في تقصي الحقائق أغراض. قبل تطبيق أي توصيات ، استشر ملف تعريف متخصص. لا يتحمل المحررون ولا المؤلفون مسؤولية أي ضرر محتمل المواد ".

اترك تعليقا

الخضار

الفاكهة

التوت