البصل الأزرق: الفوائد الصحية والأضرار

في الطبيعة ، لا يحدث القوس ذو اللون الأزرق الحقيقي. يتضمن اللون الأزرق أصنافًا ذات لون أرجواني فاتح إلى أسود تقريبًا مع ألوان أرجوانية ومزرقة. الطعم حلو قليلاً. لكن الأصناف التي تزرع في التربة الرطبة مع عدم وجود ضوء الشمس أكثر حدة من البصل الأصفر. أصناف حلوة: "يالطا" ، "ألبينا". هذا الأخير نادر للغاية بسبب انخفاض الإنتاجية.

ما الفرق بين القوس الأزرق والمعتاد؟

تنتج الاختلافات الرئيسية عن الاختلاف في التركيب الكيميائي:

1. الأصناف الزرقاء تحتوي على كمية أقل من البوتاسيوم ، ولا يوجد روبيديوم ، مما يبطئ قليلاً من إيقاع ضربات القلب ، في حين أن البصل بكميات كبيرة يمكن أن يؤدي إلى بطء القلب.
2. تحتوي الأصناف الزرقاء على الفلور الذي يقوي مينا الأسنان ، ولكن يمنع استخدامه في حالة زيادة هذا العنصر الكيميائي في مياه الشرب.
3. في الدرجات الزرقاء ، يكون تأثير الكبريت أكثر نعومة ، وبالتالي أقل تهيجًا في الجهاز الهضمي.
4. يحتوي البصل الأرجواني على المزيد من اللوتين - مما يقلل من تأثير التهيج على الغشاء المخاطي المعدي المعوي ويثخن الدم قليلاً مقارنة بالبصل.
5. تحتوي الأصناف الأرجوانية على المزيد من الحديد ، مما يساعد على نقل الأكسجين عبر الدم.
6. تحتوي الدرجات الداكنة على فيتامين B4 أقل ، وبالتالي فإن التأثير المدر للبول أضعف من الضوء.

اختلافات أخرى:

1. عند الطهي ، يكتسب لونًا مزرقًا مزعجًا.
2. سلسلة المذاق أكثر ثراء من المعتاد ، لذلك من الممكن استخدامها في الصلصات الخفيفة الحارة ، والمثالية للمأكولات البحرية والسندويشات.
3. البصل الأزرق أكثر تطلبًا في ظروف التخزين ، مع نقص الحرارة سيكون صغيرًا ، يحترق بمرارة.
4. على عكس المعتاد ، لا تستغرق رائحة الفم الكريهة المميزة أكثر من 20 دقيقة.

ما هو أكثر فائدة

تعتمد درجة الفائدة على الغرض من التطبيق:

1. الأمراض الفيروسية - البصل الأكثر صحة. الاستثناء هو التهاب اللوزتين القيحي مع آفة كبيرة في الغشاء المخاطي. في هذه الحالة ، ضع فقط أرجواني فاتح ، حلو - 1 إلى 1 بالزبدة والعسل.
2. أمراض الكبد ذات الطبيعة المعدية ، التنكس الدهني - أي نوع من اللون الأزرق على جزء واحد من البصل و 3 أجزاء من العسل. خذ أصنافًا حلوة. تسرع المر منها التخلص من السوائل من خلايا الكبد.
3. الوقاية من الأمراض الفيروسية ، واضطرابات الجهاز الهضمي (العمليات التعويضية ، وانخفاض حموضة الأسرار الهضمية) - يفضل البصل الأزرق. يقوي جهاز المناعة بطريقة طبيعية ، ولا يحل محل تأثيره. عمل المصباح مثل المضاد الحيوي هو تأثير محلي بالإضافة إلى تسريع القضاء على البالعات الميتة من الجسم.
4. عدم انتظام ضربات القلب ، والقفزات في ضغط الدم ، واضطرابات الجهاز العصبي المركزي - الأزرق فقط. يحتوي على تركيز أقل من المعادن من العمود الأول من الجدول الدوري ، ولا يوجد تأثير مؤين صعب ، كما هو الحال عند استخدام البصل.
5. داء الديدان الطفيلية ، الالتهابات الجلدية - البصل. كما أنه أكثر فعالية في درجات الحرارة المرتفعة أو إذا ارتفع بشكل دوري لمدة 3 أيام أو أكثر ، لأن احتمال التخمر في الجهاز الهضمي أقل. التهاب الفم ، التهاب اللثة ، الهربس - 1 إلى 1 مع العسل بالإضافة إلى 1/3 من إجمالي الكحول.
6. الضعف والدوخة وأعراض أخرى للأمراض المرتبطة بضعف نظام القلب والأوعية الدموية ونقص الحديد - البصل الأزرق. لزيادة الكفاءة ، استخدمه مع اللحوم الخالية من الدهون أو لحم الخنزير أو كبد البتلو أو السمك.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية

يعتمد محتوى السعرات الحرارية للبصل الأزرق على محتوى السكريات في المصباح. يبلغ متوسط ​​السعرات الحرارية 40 سعرة حرارية / 100 جم ، وفي الدرجات الحلوة وغير الساخنة ، يمكن أن يتجاوز محتوى السعرات الحرارية متوسط ​​القيمة بنسبة 20-30٪.في المبيدات الحشرية الحلوة ، تقوم بتكسير الكربوهيدرات أثناء الاستيعاب ، مما يقلل السعرات الحرارية بنسبة 30-40 ٪.

يتم تضمين العناصر الكيميائية التالية والمواد النشطة بيولوجيًا في أصناف البصل الأزرق.

فيتامينات:

1. ب 4: تسريع فصل السوائل في الأمعاء الدقيقة ، انخفاض طفيف في الحموضة في الجهاز الهضمي (تتجلى الخصائص عند تناول الخضار في شكله الخام).
2. ب 9: زيادة احتمالية الحمل ، تباطأ تخليق الهيستامين ، البروستاجلاندين - إزالة الالتهاب (الموجود بكميات كبيرة ، يزيد التركيز أثناء القلي والتجفيف).
3. ج: تقوية المناعة ، وزيادة كفاءة امتصاص الحديد ، وتسريع عملية التمثيل الغذائي للسوائل.
4. هـ: مضادات الأكسدة القوية ، تبطئ عملية الشيخوخة من الخلايا (تركيز عال).
5. ح: تسريع استقلاب البروتين ، مجموعة من كتلة العضلات ، زيادة في كثافة الألياف العضلية من الليف العضلي (تركيز منخفض).
6. ك: زيادة تخثر الدم ، تحفيز وظيفة المكونة للدم لنخاع العظام (تركيز منخفض).
7. PP: تسريع مرور النبضات العصبية في القشرة الدماغية ، إلى جانب الفوسفور والمغنيسيوم ، وتقوية جدران الأوعية الدموية (الواردة بكميات صغيرة).

المعادن:

1. البوتاسيوم: تباطؤ إيقاع ضربات القلب ، وتسريع عمليات التمثيل الغذائي ، والتوزيع المنتظم للمواد في جميع أنحاء الدم (تركيز عال).
2. الكالسيوم تسريع إيقاع ضربات القلب وعمليات الأكسدة ، وتعزيز أنسجة العظام (الواردة بكميات صغيرة).
3. الحديد: وهو جزء من الجزيئات التي تنقل الأكسجين عبر الدم (ترانسفيرين ، هيموغلوبين) ، ويدمر أنسجة العظام بكميات كبيرة (تركيز منخفض).
4. المغنيسيوم: تقوية جدران الأوعية الدموية ، وتسريع عملية التمثيل الغذائي للسوائل ، وتطبيع عمليات الأكسدة والاختزال (الواردة بكميات صغيرة).
5. الكبريت: تحفيز امتصاص الأحماض الأمينية ، وتليين أو تثبيت عمليات الحساسية (بكميات صغيرة).
6. الفلورين: تقوية مينا الأسنان ، وتحييد التأثير المؤين للبوتاسيوم ، الروبيديوم (تركيز منخفض).
7. كروم: انخفاض في درجة الحرارة المحلية في مناطق الالتهاب ، وتثبيت طفيف لسكر الدم ، يشكل ثنائي كرومات سامة مع البوتاسيوم والروبيديوم (تركيز منخفض).
8. الزنك: بكميات صغيرة ، تطبيع التمثيل الغذائي الفوسفوليبيد ، تحسين الدورة الدموية في الشعيرات الدموية (تركيز منخفض).

البصل الأزرق غني بالليوتين ، مما يوفر تأثيرًا مبيدًا للجراثيم ومنشطًا.

ما فائدة القوس الأزرق

المنفعة العامة

يحتوي البصل الأزرق على الخصائص المفيدة التالية:

1. التأثير المناعي ، الذي يقضي على حدوث مرض المناعة الذاتية.
2. التنظيف اللطيف للأغشية المخاطية - يتراكم القيح في الكتل غير الضيقة التي تفرز من خلال البراز ، ولا يسيطر الغشاء المخاطي.
3. زيادة مرونة الجلد والأوعية الدموية.
4. العناية بالوجه. عند تطبيقه خارجيًا ، لا يجفف الجلد - يمكن استخدامه لتنظيف الوجه ، والأقنعة لا تشد الجلد ، ويتم استبعاد التجاعيد.
5. الحماية ضد الطفيليات. عند بدء الديدان الطفيلية ، ضمان إنتاج منتظم للأفراد البالغين ويرقاتهم ، مما يقلل من احتمالية الاختناق.
6. زيادة الشهيه.
7. تسريع امتصاص الدهون الحيوانية.
8. القضاء على احتقان الأسرار الهضمية التي لا تسببها انسداد القناة.
9. تحسين الرفاهية.
10. تطبيع العرق.
11. تحفيز توزيع موحد للأكسجين في الدم والأنسجة.
12. تأثير مهدئ خفيف ، تضخم عدة مرات مع العسل.
13. زيادة قوة ومرونة مينا الأسنان ، وتقليل تعرضها للأحماض العضوية.
14. الحد من الآثار الضارة لحمض اللاكتيك على ألياف العضلات بعد إجهادهم.
15. تطبيع وزن الجسم.
16. تدمير لويحات صغيرة من الكوليسترول مع إفرازها اللاحق في البول.
17. تسريع تجديد خلايا الكبد.

للنساء

يعزز البصل الأزرق الرغبة الجنسية والوظيفة التناسلية من خلال مزيج من حمض الفوليك والكبريت والكروم.

خصائص مفيدة أخرى لجسد الأنثى:

1. تطبيع وزن الجسم أثناء التغيرات الهرمونية الحلقية.
2. تخفيف أعراض سن اليأس من خلال الاستخدام المنهجي.
3. زيادة مرونة الجلد ، ومرونة الجلد ، وتطبيع توازنه الحمضي القاعدي مع الاستخدام الخارجي والداخلي.
4. تباطؤ تكوين رواسب السيلوليت.
5. تسريع نمو الشعر والأظافر.
6. تقليل شدة الألم أثناء الحيض.
7. دعم مرونة الحبل الصوتي (لوتين).

للرجال

الفائدة الرئيسية للبصل الأزرق للرجال هي تقوية أنسجة العظام. مع الاستخدام اليومي والنشاط البدني الجرعات ، ستتبع مجموعة من كتلة العضلات. يقلل الاستخدام المنهجي من احتمالية الإصابة بأمراض البروستاتا. في حالة عدم وجود موانع ، تستهلك 1-2 مصباح يوميًا ، يمكنك التخلص من التهاب الإحليل في المرحلة الأولية.

تعمل الأنواع الزرقاء على تحسين الفاعلية بشكل غير مباشر ، وتخفيف الالتهاب ، وتقوية الأوعية الدموية ، وتحسين تدفق الدم إلى الأجسام الكهفية. لتحسين وظيفة الانتصاب ، تحتاج إلى استخدام مصباحين متوسطين على الأقل في اليوم.

أثناء الحمل

تتمثل الوظيفة الرئيسية للبصل الأزرق أثناء الحمل في تطبيع توازن استراديول وبروجسترون. مزيج من البوتاسيوم والكالسيوم وفيتامين B9 يحافظ على الرحم في لهجة مثالية لفصل الثلث المناسب.

خصائص أخرى:

• تقوية الهيكل العظمي للجنين.
• التقليل من تورم الأطراف ووجه الأم ؛
• الحفاظ على توازن السوائل ؛
• القضاء على الظواهر عسر الهضم المميزة لفترة معينة ؛
• منع ظهور علامات التمدد بعد الولادة.

عند الرضاعة الطبيعية

المكونات تخترق حليب الثدي. لذلك ، يتم تعزيز مناعة الطفل. تسمح لك الشهية الطبيعية بالتحول بسرعة إلى التغذية وضمان النمو البدني والعقلي للطفل دون تأخير.

تضمن الأنواع الزرقاء من البصل تلقي جميع العناصر الغذائية اللازمة في الوقت المناسب من خلال حليب الثدي ، وهو أمر جيد عن طريق تقليل خطر الإصابة بالتهاب ، ونمو أسنان الحليب في الوقت المناسب مع الحد الأدنى من الألم.

للأطفال

يمكن للأطفال إضافة البصل من الأصناف الزرقاء إلى الطعام في شكل خام ، بدءًا من 3 سنوات ، في شكل مسلوق - من عام. التأثير الرئيسي هو مقاومة المرض أو مساره السريع في شكل خفيف. تقوم Phytoncides بتكييف الأغشية المخاطية مع تأثيرات المنبهات الخارجية ، وتعزيز وظائف الحماية.

يقلل الاستخدام المنتظم للبصل الأزرق بكميات صغيرة من احتمالية الإمساك في مرحلة الطفولة. يتم تثبيت البكتيريا المعوية منذ سن مبكرة ، مما يوفر كفاءة عالية لاستيعاب العناصر الغذائية من الطعام ، واحتمال منخفض للتسمم الغذائي.

الأطفال من الطفولة المبكرة الذين يأكلون البصل في شكل نيء ليسوا عرضة لداء الديدان الطفيلية والتهاب الجيوب الأنفية. الاستثناء هو الديدان الطفيلية غير المعوية: الدروفيلاريا ، حظ سيبيري ، الدودة الشصية ، السموم. مع هذه الديدان الطفيلية ، يشار إلى استخدام البصل فقط بعد العلاج المعقد.

البصل المبشور بالصفار النيء يزيل مظاهر الضعف بنقص فيتامين. إذا كنت تستمع إلى رغبات الطفل ، يتم استعادة توازن الفيتامين في غضون أسبوع ، ويتم التخلص من عواقب نقص الفيتامين في 7-10 أيام.

عند فقدان الوزن

يسرع البصل الأزرق من تدفق عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ، مما يؤدي إلى زيادة الشهية. لوحظ تأثير فقدان الوزن بسبب حرق الدهون.لكي لا تجبر الجسم على الإرهاق ، تحتاج إلى تناول نظام غذائي متوازن. يجب أن تشمل القائمة الأسماك والدجاج والبنجر والجزر والأناناس والحنطة السوداء ومنتجات الألبان قليلة الدسم. خبز الجاودار ، لا ينبغي الجمع بين البصل ومنتجات الألبان ، حيث سيكون هناك حرقة في المعدة. تأكد من اللجوء إلى النشاط البدني بالجرعات وعدم السعي لفقدان الوزن بسرعة. هذا يحمل معه تدمير الغشاء المخاطي المعوي ، وعلامات التمدد على الجلد ، وتطور العضلات غير المتناسب.

يمكن إجراء التدليك المضاد للسيلوليت في مناطق المشاكل. 1 بصلة متوسطة الحجم على مبشرة ناعمة. أضف 1 ملعقة صغيرة. العسل ، الاحماء في حمام مائي. يخفق صفار 1 على الرغوة. أدخل الكتلة تدريجياً مع التحريك بسرعة. بالإضافة إلى حقيقة أن كريم التدليك المضاد للسيلوليت يدمر الرواسب بشكل متساوٍ ، فإنه يثري البشرة بالفيتامينات ، ويزيل "جلد البرتقال ، أوزة". التدليك في حركة دائرية لمدة لا تزيد عن دقيقتين. شطف بالماء المغلي الدافئ. للبشرة الجافة ، أضيفي ملعقة كبيرة من الفازلين إلى الخليط. احفظ الكريم في الثلاجة. على الوركين بحجم 90 سم ، يكفي 4 جلسات. عند تدليك الجلد يجب أن يمتص الخليط بالكامل. قد تبقى الرواسب الداكنة على اليدين - هذه ظهارة ميتة. قبل التقديم ، افركي المنطقة جيدًا براحة يدك. سيخبر الجلد نفسه مقدار الكريم الذي يجب وضعه. بعد التدليك بأصابع السبابة ، افركي راحة اليد مرة أخرى.

يجب أن تكون الأطباق لذيذة وليست ثقيلة على المعدة. للحصول على لتر واحد من الماء البارد ، خذ كوبًا من الحنطة السوداء ، و 200 جرام من الدجاج ، و 300 جرام من أعواد السلطعون و 2 بصل كبير. الحنطة السوداء واللحم المفروم في أي شرائح ، يُغلى المزيج ، ويُضبط على أقل درجة حرارة ، ويُحضّر إلى نصف مطبوخ ، ويُضاف البصل المفروم. تطهى حتى تنضج. للملح. أضف عصي السلطعون ودعه يغلي. أضف 1 ملعقة كبيرة. بقدونس مفروم ناعماً ، 1 ملعقة صغيرة شبت. أغلق.

التطبيق في الطب التقليدي

يستخدم البصل الأزرق في الطب الشعبي لإزالة القرحات والذرة ، والتخلص من السعال ، والتخفيف من نزلات البرد.

1. اغل كوبًا من العسل في حمام مائي. يُطحن 1 كغم من البصل المقشر في اللب ويُسكب العسل المغلي. دعه يبرد. يتم استهلاك الخليط لمدة يومين مع الذبحة الصدرية أو السعال الجاف. كما أنه يزيل الدمامل بشكل فعال. تنطبق على قطعة قطن ، وتثبيتها بالجبس.
2. 1 إلى 1 يخلط البصل القاسي والزبدة الناعمة. تنطبق على القدم لمدة 5-7 دقائق. الخليط فعال للبشرة المتصلبة على القدمين والذرة. لا تستخدم أكثر من مرة في اليوم. يغسل بالماء الدافئ بدون صابون. يجب ألا يكون هناك فيلم دهني بعد التطبيق.
3. 3 ملاعق كبيرة امزج عصيدة البصل مع 1 ملعقة كبيرة. الصبار عصيدة. أصر على 6-8 ساعات ، مع التحريك كل ساعة. بعد إضافة 1 ملعقة صغيرة. قشر الليمون المطحون والعسل المسكر. أصر على يومين مع التحريك كل 6 ساعات. يتم تطبيق الخليط في طبقة رقيقة جدا. لا تستخدم مع القرحة الداخلية ، تسمم الدم. استخدم بحذر على الوجه ، حيث قد يحدث حروق.

الاستنشاق
خذ 3 كجم من البصل غير المقشر في 3 لترات من الماء البارد. الإصرار 10-12 ساعة. جلب ليغلي. أضف 4-6 أوراق الغار ، 5 ملاعق كبيرة. الموز. استخدم للسعال ذو الطبيعة المعدية. تنفس لمدة لا تزيد عن 30 ثانية. يمكن استخدام الخليط لحمامات القدم كعامل مضاد للفطريات قوي.

كمادات لنزلات البرد
اخبزي البصل غير المقشر في الفرن. تصب في وعاء ساخن. يهرس ويضاف 2 ملعقة كبيرة. الخردل لكل 1 كجم. انقلها إلى كيس بلاستيكي ، ولفها 2-3 مناشف من الكتان وضعها على ظهرك. لا تستخدم للأطفال دون سن 12 سنة - الاختناق ممكن. يمكن استخدام الخليط المبرد لعلاج الأمراض الجلدية المعدية. مع التقوية أضف 6 ملاعق كبيرة. عسل ، 4 ملاعق كبيرة زيت الفازلين والعجن.

الضرر وموانع الاستعمال

الأصناف الزرقاء ، على عكس الأصناف الصفراء ، لا تحرق الغشاء المخاطي كثيرًا. يمكن تحقيق هذا التأثير فقط مع الاستخدام اليومي لخضار مكون من 2 بصل أو أكثر ، دون تضمين منتجات الدهون واللحوم في النظام الغذائي. كما تزيد أصناف البنفسج من حموضة الدم والجهاز الهضمي. إذا أساءت استخدام السلطة مع البصل والملفوف ، فإن احتمال تخمر الألياف يصعب تحطيمها ، وهو أمر محفوف بمرض dysbiosis 2 ، 4 درجات. الأصناف المظلمة تسبب انتفاخ البطن ، لذلك لا يجب دمجها مع البقوليات.

لا يمكنك أكل البصل الأزرق في الحالات التالية للجسم والأمراض:

• القرحة والتهاب المعدة والتهاب القولون التشنجي.
• انسداد جزئي أو كامل في الأمعاء.
• حصى في المرارة والكلى.
• أمراض الكلى غير السارية.
• المرحلة الحادة من أمراض الكبد والبنكرياس.
• الديدان الطفيلية غير المعوية.
• فشل القلب والكلى.
• حساسية عالية من الغشاء المخاطي.
• حساسية

هام! يمنع استخدام البصل المجفف في حالة بطء ضربات القلب وانخفاض ضغط الدم وهشاشة العظام. لتقليل تركيز البوتاسيوم في الدم ، تحتاج إلى إضافة حمض الستريك إلى الأطباق ، وتناول المزيد من أسماك البحر ، ولفت البحر. هذا الأخير يسير بشكل جيد مع الأصناف الزرقاء.

كيف تختار وتخزن

إذا كانت الرائحة الكريهة تأتي من مجموعة من البصل ، فلا يجب حتى اعتبارها خيارًا. يجب أن يحتوي الصندوق على بصل جاف. يجب أن يتأخر التقشير بحرية وينتج حفيفًا موحدًا. لا يجب أن تبرز الرطوبة تحتها.

من الأفضل أخذ المصابيح متوسطة الكثافة. تشير كثافتها وجفافها إلى أن هذا هو محصول العام الماضي ، وكبير ومحاصيل رطبة تسقى تدريجيًا. يجب أن تكون ذيل الحصان جافة تمامًا. بين الذيل والمصباح لا ينبع. يجب أن يتحرك الذيل بسلاسة في المصباح. إذا كان هناك ضغط كبير بالقرب من الجذر والذيل ، فزرع البصل على البذور. هذا يعني أنه سيكون هناك وسط صلب.

البصل الصغير ، المجفف بشكل مثالي ، مع رائحة قاسية قليلاً ، سيتم تخزينه لفترة طويلة ، ولكن هناك مرارة فيه. صغير ، مجفف تمامًا ، برائحة حارة ، يحتوي على نسبة عالية من الفركتوز. الحلو مثالي للحفظ ، للأطفال ، للسندويشات مع السمك. يجب أن يتم تخزينها في طي النسيان. على عكس جميع التأكيدات ، في مكان جاف عند درجة حرارة 18-25 درجة مئوية ، سيتم تخزينه حتى الربيع. من الأفضل تخزين البصل الحلو المتوسط ​​الحجم إما في إكليل أو في صندوق من الورق المقوى بالقرب من المسخن. إذا بدأ الجفاف ، ضع 200 مل من الماء على المسخن طوال الليل ، يتغير كل يوم. تكدس البصل المجفف تمامًا ، وإلا ستنبت الطبقات الوسطى والسفلى.

لا تخزن المواد الخام بالقرب من مصادر الحرارة الرطبة. البصل الحلو يحب التخزين دون اتصال. لا يمكنك تخزينه بالثوم لأنه ينمو بسرعة. يبدأ البصل الحلو بالتعفن في المنتصف ، وتصبح الطبقات العليا صلبة. في الثلاجة ، تفقد الخضار حلاوتها ، وتصبح قاسية. كان البصل جيد الأداء في الصلصات المجمدة مع البرقوق والطماطم. يأخذ المرارة في تكوين مخاليط الخضار ، والتي تشمل الفلفل.

ما يمكن تحضيره من البصل الأزرق: الوصفات

يتم تضمين البصل الأزرق في الأطباق الأولى ، والصلصات ، والسلطات ، واليخنات ، إذا لزم الأمر لتليينها.

طبق سمك

إذا لم يكن الرنجة هي النضارة الأولى ، فيمكن حجب طعمها المحدد على النحو التالي. مرر الذرة المسلوقة أو المعلبة من خلال مفرمة اللحم. يطحن البصل إلى عصيدة. فيليه رنجة فضفاضة ، بصل ، ذرة ، بيض مسلوق ، مقطعة إلى حلقات رقيقة ، جبن مبشور ، ودهن جميع طبقات المايونيز ، بشكل فضفاض. وهكذا حتى ينفد الرنجة. يمكنك دهن 1 كجم من البنجر المسلوق على مبشرة خشنة. قطع 0.5 كجم من شرائح الرنجة إلى شرائح ، 200-300 جم من البصل - إلى شرائح كبيرة. لا تملح ، سيعطي الرنجة الملح. أضف المايونيز.

معجون شطيرة

للحصول على 200 غرام من الجبن ، خذ اللب من 1 بصل متوسط ​​، 1 ملعقة كبيرة. شبت مفروم ناعم ، 2 ملعقة كبيرةالمايونيز والملح حسب الذوق. انشر المعكرونة على شرائح رغيف. نضع حلقات الطماطم وشرائح الفلفل الحلو. يمكنك خبز رغيف بهذا المعجون. قطع باتون مثل النقانق. القاع - المعكرونة ، ثم نقانق الصيد أو النقانق المدخنة ، المعكرونة ، الفلفل ، المعكرونة ، أصابع السلطعون. يُسكب المعجون على الوجه ويُخبز بوفرة. للخبز ، من الأفضل أن تبشر الجبن الصلب. مع الجبن ، ذوبان الكتلة ضعيف. إذا كان الجبن قليل الدسم ، أضف (200 غرام من الجبن المبشور 4 ملاعق كبيرة. مايونيز ولب من 2 بصل). إذا مع الجبن المبشور ، قم بخبز الرغيف في الفرن ، مع لفه في طبقة واحدة من الرقائق. دهن الجزء العلوي من الرغيف بطبقة رقيقة من الزبدة.

قطعي شريحة لحم بقري 3 × 4 سم ، بسماكة 1.5 سم. بعد الضرب ، يجب أن تزيد المعلمات مرتين. 1 كيلو من السمك المفروم الممزوج مع 1 ملعقة صغيرة. ملح 2 ملعقة كبيرة. السميد. تشويه لحوم البقر الضرب. 0.5 كجم من البصل المقشر ، مقطعة إلى شرائح كبيرة ، يرش اللحم المفروم. تدحرج إلى لفة ضيقة وآمنة باستخدام أعواد الأسنان. لف في 3-4 طبقات من رقائق. اخبز لمدة 40-50 دقيقة عند درجة حرارة لا تتجاوز 140. يجب أن تخرج لفة العصير. تتكشف بعد التبريد الكامل. إذا كان اللحم المفروم شديد الدهون ، فبشر 400 جرام من الجبن غير الصلب لكل 1 كجم. يمكن نشر هذه لفة دافئة.

مرق فطيرة البطاطا

قطع 1 كجم من البصل المقشر إلى حلقات. اقلي كمية كبيرة من الزبدة (حوالي 400 جرام). أضف 300 غ من الفلفل المقطع المفروم و 0.5 كجم من الفطر إلى البصل المحضر. يخنة حتى تنضج والملح. امسك الفطر المسلوق مسبقًا في مصفاة ، وإلا فإن الماء المتبقي سيخفف الخضار.

كيفية مخلل البصل الازرق

للتخليل ، من الأفضل أخذ بصلة صغيرة ، مع التأكد من أن الوسط ليس صلبًا. يجب ألا يكون هناك مساحة كبيرة بين اللوحات.

1. قشر ، اغسل ، وضع المصابيح في برطمان نظيف. الخيار الأفضل هو سعة 1 لتر. للحصول على 1 لتر من البصل ، خذ 100 مل من الخل ، 4 ملاعق كبيرة. سكر 1 ملعقة كبيرة ملح (غير كامل). صب الماء المغلي على الماء المغلي. عقم 5 دقائق بعد غلي الشراب في برطمان. بعد 12-16 ساعة ، انقلها إلى مكان بارد ومظلم. في الثلاجة ، يفقد البصل المخلل تعقيده. مدة الصلاحية 2 سنة. استخدم بعد 2-3 أشهر.
2. قطع البصل المقشر إلى حلقات كبيرة. في الجزء السفلي من الجرة - الكشمش وأوراق الكرز (5-7 قطع). نضع في وعاء طبقة من البصل ، والكرز ، والبصل والتوت. الطبقة العليا هي التوت الكرز. ل 1 لتر ، خذ 5 ملاعق كبيرة. السكر ، 50 مل من الخل. إذا تم حسابه لسلطات البنجر ، فلا تضيف الملح. بالنسبة للسندويشات ، يكفي ملعقة كبيرة. ملح (غير كامل). عقم 10 دقائق بعد غليان الشراب. مدة الصلاحية 1 سنة. جاهز للأكل بعد 1.5 شهر.

هل من الممكن قلي البصل الأزرق

في شكل مقلي ، يخرج ألذ من البصل ويشبه الفطر بطريقة أو بأخرى. تحتاج إلى قلي البصل على نار خفيفة بكمية صغيرة من الدهون. جفف المقلاة. صب في عباد الشمس أو زيت الزيتون ، وانتظر حتى يغلي. يُوزّع البصل المفروم ناعماً. الدهون الحيوانية ليست مناسبة للبصل الأزرق. لذيذ الزبدة.

إذا كانت مدة صلاحية المصابيح قد اقتربت من نهايتها ، فيمكن إعادة تجفيفها في كمية كبيرة من الزبدة أو الانتشار. بارد ، صب في وعاء وتجميد. للتجميد ، من الأفضل أخذ حاويات غير قابلة للصدأ ونشرها. تعطي الزبدة بمرور الوقت مذاقًا محددًا. إذا تم تجميد البصل المطهي أو المقلي في الدهون النباتية ، يمكنك إضافة الكثير من الخضار المقطعة إليه. لذلك يتم الحفاظ على نضارة الرائحة والطعم تمامًا. للقلي على الدهون النباتية ، من الأفضل تقطيع البصل إلى قطع كبيرة ، لذلك لا يحترق ، تتشكل قشرة ، تبقى العصارة ، على الكريم - صغير جدًا.

حقائق مثيرة للاهتمام حول البصل

1. الحد الأقصى من العناصر الغذائية في الطبقة العليا. حتى لو كانت قاسية ، لا ترميها! تتم إزالة الصلابة عن طريق السلق.
2. لا تعتمد الحلاوة والسخونة على التنوع بقدر ما تعتمد على التربة التي نمت عليها ، وكمية هطول الأمطار خلال الموسم ، ومتوسط ​​السعة اليومية لتقلبات درجات الحرارة.
3. الأصناف المظلمة هي نتاج تقاطعات بين البصل الإسباني والبرتغالي. لتحقيق أقصى قدر من مظهر جميع خصائص الطعم والشفاء ، يجب زراعته على تربة صخرية بطبقة خصبة لا تزيد عن 30 سم ، وفي الليل ، تطلق الأحجار الحرارة ، مما يضمن نباتات موحدة على مدار الساعة.
4. من الضروري تسميد التربة بفضلات الطيور ، القش ، فضلات الماشية ، مع أخذ جميع المكونات في أجزاء متساوية. يتعفن هذا السماد ببطء ، مما يزيل تعفن المصابيح ويحمل الحرارة جيدًا في التربة.
5. لا ينبغي أن تؤخذ أصناف المر للحفظ. بعد النقع ، تكثف رائحة البصل ، تختفي باقة من النكهات المحددة. إذا حدث ذلك ، بالنسبة للتتبيلة ، خذ 0.5 لتر من عصير الكرز والبرقوق ، كوب من السكر ، 150 مل من الخل ، 1 ملعقة كبيرة. ملح. إن التتبيلة كافية لعلب من 3-4 لتر ، اعتمادًا على كيفية التقاط البصل لها. يُغلى التتبيلة على نار خفيفة مع التحريك من وقت لآخر. لا تكدس العلب الممتلئة. يمكن للبصل أن يمتص التتبيلة بقوة ، وزيادة في الحجم. تعقيم لمدة 10-12 دقيقة ، تستهلك بعد شهر. مدة الصلاحية سنة واحدة.

صورة البصل الأزرق