البطيخ المجفف: فوائد ومضار للجسم

حتى في الكتاب المقدس ، ذكر البطيخ. هذا التوت الحلو المعطر والمغذي الذي لا يزيد وزنه عن 10 كجم. ولكن هناك ثمار تصل إلى 25 كجم. البطيخ معروف في جميع أنحاء العالم ، لأنه ليس فقط فاكهة لذيذة ، ولكنه أيضًا صحي.

هناك العديد من الأصناف المختلفة لهذا التوت اللطيف. يمكن أن يختلف البطيخ في الشكل والوزن واللون والحجم ، ولكن ميزته الرئيسية واحدة - فالثمار تعطي الناس الصحة والجمال والقوة والشباب.

تعلموا تجفيف البطيخ في العصور القديمة مع فواكه أخرى. من حيث القيمة ، هو نفس الفاكهة الطازجة ، وبالنسبة للمضيفة فهو الخلاص. في أي وقت ، يمكنك تحضير طبق ذواقة لن يكون من الصعب مفاجأة الضيوف إذا كنت تستخدم فاكهة مجففة. بالنسبة لمعظم البالغين والأطفال ، يعتبر البطيخ المجفف علاجًا مفضلاً.

للتجفيف ، يتم اختيار أفضل الفواكه الصحية فقط ، دون تلف. وليس هناك حاجة للحديث عن الفائدة. في عملية التجفيف ، لا تضيع الفيتامينات والعناصر النزرة والمعادن. مثل هذا التوت ليس لطيفًا فقط في التذوق ، ولكنه أيضًا مغذي للغاية. ولكن لا تعتقد أن البطيخ المجفف مرتفع جدًا في السعرات الحرارية. هذا ليس صحيحا على الإطلاق. يحتوي المنتج لكل 100 جم على 341 سعرة حرارية فقط ، لذلك يمكنك تناوله بأمان مع الوجبات الغذائية دون خوف من الحصول على الدهون. علاوة على ذلك ، يحتوي تكوين البطيخ في الغالب على الماء ، لذلك لا يجب أن تخاف السيدات من وزنهن.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية

دعنا الآن نلقي نظرة على تركيبة المنتج المجفف المفضل لديك ومعرفة مدى فائدته وقيمته.

• الكربوهيدرات - 82.2 جم
• البروتينات - 0.7 جم
• الدهون - 0.1 جم
• الألياف الغذائية - 0.9 جم
• الماء - 9 جم
• الرماد - 0.6 غرام
• الأحماض العضوية - 0.2 جم
• النشا - 0.1 جم
• السكريات الأحادية + السكريات - 7.3 جم

يتم شرح الخصائص المفيدة للبطيخ المجفف بالمحتوى العالي من الفيتامينات والمعادن في المنتج.

يحتوي على:

• فيتامينات المجموعة ب (ب 2 ، ب 3 ، ب 5 ، ب 6 ، ب 9).
• فيتامين أ (الريتينول).
• فيتامين E (توكوفيرول).
• فيتامين ج (حمض الاسكوربيك).
• فيتامين ب (حمض النيكوتينيك).

إذا تحدثنا عن المعادن الموجودة في الجنين ، فإن أكبر كمية فيه ستكون البوتاسيوم. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي البطيخ المجفف على:

• الفوسفور.
• الكالسيوم
• الصوديوم
• المغنيسيوم
• حديد
• الكلور.
• اليود.
• الفلور.
• زنك
• نحاس
• المنغنيز.
• الكبريت.

كما ترون ، فإن فائدة المنتج المجفف واضحة ، ولا يوجد جدال هنا. البطيخ ليس لذيذًا ومغذيًا فحسب ، بل له أيضًا خصائص علاجية بسبب تركيبته.

ما فائدة البطيخ المجفف

المنفعة العامة

البطيخ المجفف هو أحد أصناف الفواكه المجففة. يمكنك تناوله كوجبة خفيفة منفصلة أو كإضافة في السلطات والسندويشات والمعجنات وحتى الآيس كريم. تجفف الفاكهة في غرف خاصة. في المنزل ، من الممكن تجفيف البطيخ ، ولكن من الضروري مراعاة عدد من القواعد ، والتي سنتحدث عنها لاحقًا.

مع التجفيف في المنزل ، قد يفقد المنتج كمية معينة من فيتامين C. ولكن سيتم الحفاظ على العناصر النزرة المتبقية المهمة لجسم الإنسان والفيتامينات والأحماض الأمينية. البطيخ المجفف هو أداة ممتازة في مكافحة القلق والتوتر. إنها قادرة على الحفاظ على الجمال والشباب. من خلال استهلاكه ، يوفر الشخص نفسه حماية داخلية من الشمس ، ويعيد التوازن الحمضي الأساسي في الجسم إلى طبيعته.

1. بفضل البوتاسيوم ، الذي هو جزء من المنتج ، يتحسن عمل القلب ، وتقوي العضلات ، وتطبيع توازن الماء ، وتهدأ الأعصاب. تزيل أملاح البوتاسيوم السوائل الزائدة من الجسم وتخفف التورم.
2. يساعد الصوديوم على تجنب الجفاف والتخلص من التقلصات والغثيان.
3. ربما يعرف الجميع عن الكالسيوم ، أنه لا غنى عنه لأنسجة العظام والأسنان.
4. المغنيسيوم هو أساس الحالة العقلية الطبيعية للشخص.
5. إن وجود الفوسفور مفيد ليس فقط للأسنان والعظام ، ولكن أيضًا للعيون. يؤدي نقص هذا العنصر إلى الضعف والتعب والتشتيت وفقدان الاهتمام والشهية. وفي البطيخ هناك ما يكفي لتحسين حالتك وابتهاج.

الاستهلاك المنتظم لفاكهة البطيخ في الغذاء:

• يحسن وظائف القلب.
• تطهير الكبد من السموم.
• ستزيل حصوات الكلى.
• تطبيع عمل المرارة ؛
• المساعدة في مكافحة المخاوف والأرق ؛
• استعادة القوة بعد المرض ؛
• منع نقص فيتامين.
• يقوي العظام.
• تخفيف الإمساك
• تقليل أعراض سن اليأس.
• يجدد الجسم.
• سيحسن حالة الأظافر والشعر ؛
• الحفاظ على تان.

للنساء

يمكن أن تساعد الفاكهة المجففة النساء على التأقلم أثناء انقطاع الطمث. يعمل حمض الفوليك في تكوينه على تطبيع الخلفية الهرمونية ، وبالتالي تقليل الأعراض غير السارة.

بالإضافة إلى ذلك ، يقوي المنتج الأوعية الدموية والأنسجة العضلية والعظام ، وبالتالي تجديد شباب المرأة. البطيخ يقوي الجسم ويعزز مقاومة البكتيريا والفيروسات الضارة. استهلاكه المنتظم يحسن الشهية والمزاج ويزيد من الحيوية.

يمكن أن تساعد حساسية البطيخ النساء على التخلص من مشاكل الجلد. الفاكهة المجففة لن تزيل فقط حب الشباب على الجلد وتجعله نظيفًا ، بل ستزيل التجاعيد أيضًا. ستكون الثمرة مفيدة للشعر. يجعلها أقوى وأكثر لمعانًا وسمكًا.

من المعروف أن البطيخ ، بما في ذلك المجفف ، يساعد على تسمير البشرة بشكل أفضل. ومعها ، ستبقى السمرة على الجسم لفترة أطول. لا يهم أين كان عليك الحصول على حمامات شمسية: في مقصورة التشمس الاصطناعي أو في الشمس ، ستكون النتيجة هي نفسها.

للرجال

بالإضافة إلى الخصائص المفيدة للمنتج المجفف المذكور أعلاه ، فإنه له تأثير خاص على جسم الذكر. ثبت أن الاستهلاك المنتظم لهذه الفواكه المجففة يعزز قوة الذكور والرغبة الجنسية. البطيخ المجفف سيجعل الرجل نشيطًا ليس فقط أثناء النهار ، ولكن أيضًا في الليل.

الحديد الموجود في تكوين المنتج والعناصر النشطة المفيدة الأخرى سيحسن الدم ويزيد من النشاط الحيوي وقدرة العمل ، ويساعد على التعامل مع الإجهاد ، ويمنح الرجل الثقة ويزيد من تقديره لذاته.

أثناء الحمل

كما تعلمون ، يُمنع على النساء الحوامل استهلاك الكثير من الطعام ، حتى لا يؤذي الجنين. لكن الأطباء يوصون حتى بالبطيخ. تعتبر الأحماض الأمينية والمعادن والفيتامينات الموجودة فيها مفيدة للمرأة نفسها في الوضع ولطفلها الذي لم يولد بعد. يساعد حمض الفوليك ، الموجود في المنتج ، على التخلص من الأرق ، والتغلب على المواقف العصيبة ، والتعب ، وفقدان القوة ، والتي تعتبر ضرورية جدًا للأمهات في المستقبل. بالإضافة إلى ذلك ، سيعزز البطيخ المناعة والذاكرة ، وتطبيع الخلفية الهرمونية للجسم. يجب عليك ألا تسيء استخدام الطعام الشهي ، حتى لا تؤذي نفسك ، وأكثر من ذلك على الطفل.

يعمل المغنيسيوم الموجود في البطيخ الجاف على تطبيع نوم الأم الحامل ، ويخفف التشنجات ، وله تأثير إيجابي على نشاط القلب والأوعية الدموية.

عند الرضاعة الطبيعية

تعاني المرأة أثناء الرضاعة من نقص حاد في المعادن والفيتامينات والبروتينات المهمة للجسم. لن ينقذ اللحم المسلوق والأرز مع الحنطة السوداء. يحتاج جسم الأم المرضعة إلى تغذية جيدة ، لأن طفلها يأكل الحليب. إذا لم يكن الطفل مصابًا بالحساسية ، فإن تناول البطيخ الجاف ليس ممكنًا فحسب ، بل إنه ضروري أيضًا.

ثبت أن البطيخ قادر على زيادة تدفق الحليب إلى ثدي الأم ، حيث أنه بحلول 90 عامًا يتكون الجنين من الماء. بالإضافة إلى ذلك ، سوف تمنع الفواكه المجففة ترسب الأملاح في الكلى ، وكذلك إزالة السموم.

جميع المواد المفيدة والفيتامينات والمعادن الضرورية ، سيتلقى الطفل مع حليب الثدي.

الألياف في البطيخ تطبيع الجهاز الهضمي. سوف يساهم في زيادة عدد بكتيريا حمض اللاكتيك المفيدة للجسم. بفضل ذلك ، يتم تطبيع الوزن وإفراز السوائل الزائدة.

سيكون من المفيد أيضًا أن يتلقى الطفل الفيتامينات من خلال الحليب.عند تناول البطيخ الجاف أثناء الرضاعة ، يطور الطفل الجهاز المناعي والجهاز العصبي والدورة الدموية بشكل صحيح.

زيادة مستوى السيروتونين الموجود في الجنين سيحسن الحالة المزاجية لكل من الأم وطفلها. يحتوي البطيخ على كمية كبيرة من فيتامين ج والحديد ، والتي يمكن أن ترفع الهيموجلوبين في الجسم وتحسين عمل الأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك ، سيخفف فيتامين سي من التهاب الطفل أو الأم ، إن وجد.

بالنسبة للمرأة ، فإن استخدام البطيخ الجاف بعد الولادة سيكون مفيدًا أيضًا لأنه يعيد مرونة الجلد بسرعة ، لأن السيليكون والزنك لهما خصائص مضادة للأكسدة. سيكون لها تأثير إيجابي على تجديد الجلد وإنتاج الكولاجين والإيلاستين.

للأطفال

إذا لم يلاحظ الطفل رد فعل تحسسي للبطيخ ، فيمكن إعطاؤه من 9 أشهر. تحتاج أولاً إلى تعيين جرعة صغيرة للعينة - قطرة قطرة ، وزيادة الجرعة تدريجيًا. يمكن إعطاء الأطفال الأكبر سناً لب. فقط من سن 4 يمكنك تجربة البطيخ الجاف. ربما سيحبونه وله تأثير مفيد على نمو جسم الطفل.

البطيخ مفيد لجميع الأعضاء تقريبًا ، بما في ذلك أجهزة الرؤية. يساعد على زيادة نمو الطفل ، وتقوية جهاز المناعة والجهاز العصبي والأمعاء والقلب والمعدة. يتم امتصاص الكربوهيدرات والدهون والألياف في المنتج بسهولة من قبل الجسم ولها تأثير مفيد على نمو الأطفال.

عند فقدان الوزن

البطيخ المجفف عند فقدان الوزن أمر لا غنى عنه. عندما يكون الشخص على نظام غذائي ، يفتقر جسده إلى الحلويات. لن تساعد الحلويات والشوكولاتة ، ولكن الفاكهة المجففة المصنوعة من البطيخ ستكون قادرة على تلبية الحاجة ولن تؤثر على الوزن.

البطيخ نفسه ، وأكثر من ذلك في شكله الجاف ، يحتوي على كمية ضئيلة من الدهون. ليست عالية السعرات الحرارية ، ولكنها تحتوي على السكر الطبيعي والألياف وحوالي 90 ٪ من الماء. بفضل هذا ، من السهل إرضاء الجوع بمساعدته ، وبسبب الألياف لتنظيف الأمعاء بشكل فعال. المواد المفيدة الموجودة في المنتج لن تسمح للجسم بالضعف أثناء النظام الغذائي.

الضرر وموانع الاستعمال

البطيخ المجفف يمكن أن يكون ضارًا في حالة إساءة استخدامه أو مزجه بمنتجات غير متوافقة. لا ينصحون بتناول البطيخ مع منتجات اللبن الرائب أو الكحول أو العسل معًا. يمكن أن تكون هذه الأطعمة غير المتوافقة ضارة بالصحة عن طريق التسبب في اضطراب في الأكل.

هناك ميزتان مهمتان يجب مراعاتهما:

1. يحتوي المنتج على السكر.
2. هذه الفاكهة المجففة صعبة على بعض الناس ويمكن أن تسبب صعوبة في الهضم.

لا ينصح بتناول البطيخ المجفف:

• الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي.
• الأطفال دون سن سنة واحدة ؛
• مرضى السكر.

كيفية تخزين البطيخ المجفف

لتخزين البطيخ المجفف ، استخدم أكياس الكتان المعتادة أو فيلم التشبث. يمكن لف البطيخ المحضر والمجفف جيدًا ووضعه في مكان منعزل في الشقة. في الشتاء ، سيكون من الممتع الاستمتاع بتوتك المفضل.

يمكنك تخزين البطيخ المجفف أو المجفف في أوعية زجاجية عادية. ضع شرائح البطيخ المحضرة في وضع رأسي وأغلق الحاوية بإحكام بغطاء حتى لا يدخل الهواء.

كيفية تجفيف البطيخ

سيكون تحضير البطيخ المجفف أكثر فائدة واقتصاديًا. في المتاجر ، يكلف هذا المنتج الكثير من المال.

تحتاج أولاً إلى إعداده. تحتاج إلى معرفة أنه لا يمكن أن تكون جميع الأصناف مناسبة للتجفيف والتخزين.

ما هو البطيخ الأفضل للتجفيف

ميزة البطيخ الطازج هي أنه لا يمكن تخزينه لفترة طويلة. بالإضافة إلى ذلك ، قد لا تكون جميع الأصناف مناسبة للتجفيف والمعالجة. من الضروري اختيار الفاكهة ذات اللحم الصلب. تشمل هذه الأصناف:

• جلابي.
• طوربيد
• مزارع جماعي
• أناناس

للتحضير للاستخدام المستقبلي ، يتم اختيار الفاكهة التي لم تتلف بأي شيء. الحجم أفضل لاتخاذ متوسط.هناك العديد من أنواع البطيخ ، التي تختلف ليس فقط في الشكل ، ولكن أيضًا في المحتوى. بعض البطيخ كثير العصير ولا تكاد تجف. من الأفضل اختيار مجموعة متنوعة من العصير المتوسط ​​بحيث لا يستغرق وقت التجفيف فترة زمنية طويلة. بعد كل شيء ، من المعروف أن البطيخ يحتوي على 90٪ من الماء. وعند تجفيف المنتج ، تحتاج إلى تبخير كل الرطوبة من الشرائح. لا تستغرق العملية المعتادة أكثر من 12 ساعة ، ومن الضروري عدم ترك جرام واحد من الماء في قطع البطيخ.

كيف تتلاشى

للحصول على قطع البطيخ المجففة في المنزل ، تحتاج إلى قطع الفاكهة مع ترك الطائر في الأعلى. يتم ذلك بحيث يمكنك وضع شريحتين من جوانب مختلفة على حبل أو سلك. يجب ألا يزيد سمك القطع المقطوعة عن 4 سم ، ثم ضع الشرائح المحضرة على حبل محضر ممدود مقدماً. يجب أن يتم التجفيف في الهواء الطلق ، لذلك إذا كانت العملية تتم في شقة ، فمن المستحسن توفير كمية كافية من الهواء.

وقت التجفيف حوالي أسبوعين. يجب فحص الشرائح وتحويلها يوميًا حتى تتبخر الرطوبة بالتساوي.

تحتاج إلى معرفة أنه أثناء الانكماش ، يتم تقليل وزن الشرائح 10 مرات بالنسبة لحالتها الطازجة.

بعد أن يصبح المنتج جاهزًا ، يمكن إزالته ، مضفرًا في جديلة واحدة ، ملفوفة جيدًا في فيلم وتركها ليتم تخزينها في مكان منعزل.

تجفيف مجفف

ليس لدى الجميع مجففات كهربائية ، ولكن هذا الجهاز المنزلي عالمي ويمكن أن يكون مفيدًا لطهي أي محاصيل خضار وفاكهة للمستقبل. لا حاجة لالتقاط نوع من النموذج الفائق. بالنسبة إلى الفراغات ، تكون أبسط تقنية مناسبة.

اشطف ثمرة البطيخ جيدًا ، وامسحها بمنشفة وجففها إلى نصفين. أخرج البذور منه ، تخلص من القشر واستعد لتجفيف الجزء الحلو من البطيخ فقط. الجزء غير المحلى سيكون بلا طعم.

الخطوة التالية هي إعداد المجفف. قم بتشغيله لمدة خمس دقائق وقم بتغطيته. قم بإزالة المنصات وأثناء تدفئة الوحدة ، اقطع البطيخ إلى شرائح رفيعة. يجب ألا يزيد سمك الشرائح عن 1 سم (ويفضل حتى 0.5 سم). يجب ألا تكون القطع الطويلة أيضًا بحيث يمكن وضعها على منصة نقالة.

عندما يسخن الجهاز ، ضع القطع المحضرة. يجب ألا يكونا على اتصال ببعضهما البعض ، ويجب ترك مسافة بينهما. من المهم الحصول على الهواء الدافئ ليس فقط تحت وما فوق ، فمن الضروري أن يتم تقطيع الشرائح من الجانبين. يتم ضبط درجة حرارة التجفيف عند 70 درجة. تجف لمدة 10 ساعات على الأقل. يعتمد الوقت على نوع البطيخ وعصائره.

يجب أن تكون المنصات متبادلة بشكل دوري بحيث يكون تبخر الرطوبة متجانسًا. ستحتاج المعدات أيضًا إلى الراحة ، لذلك يجب إيقاف تشغيلها لمدة 10 دقائق حتى لا تحترق.

تجفيف الفرن

يوجد فرن في كل منزل ، لذلك لن يتطلب التجفيف بهذه الطريقة تكاليف إضافية. هذه طريقة شراء منتجات كلاسيكية تستخدمها أمهاتنا وجداتنا. لن يختلف البطيخ المجفف المطبوخ من الفرن عن منتج من مجفف كهربائي. حتى وقت الطهي سيكون أسرع ، حيث لا يجب عليك ترك الموقد يرتاح.

تحضير الجنين هو نفسه عند التجفيف في الوحدة: اشطف جيدًا ، جفف ، أزل البذور وقشر. نقطع الشرائح إلى طبقات رقيقة ونضعها على صينية خبز. سخن الفرن إلى 70 درجة. قم بتغطية صينية الخبز بورق البرشمان.

تذكر أن البطيخ يحتوي على الكثير من السوائل ، لذلك ستبدأ الشرائح في التخلص من كمية كبيرة من الرطوبة عند تجفيفها. لهذا السبب ، هناك حلان للمشكلة:

1. اترك باب الفرن مفتوحًا حتى تتبخر الرطوبة بدون مشاكل.
2. قم بتغيير الرق بشكل دائم (بعد 3 ساعات) حتى لا تكون الشرائح في الماء.

يمكن تجفيف ورق الزبدة المستخدم على الفور على شبكة إضافية أو ورقة خبز وإعادة استخدامه.

ستستغرق العملية 10 ساعات. لا تتركي الفرن بدون رقابة لهذا الوقت! فحص ومراقبة عملية التجفيف بانتظام.

حقائق مثيرة للاهتمام حول البطيخ

البطيخ محبوب من قبل كل من البالغين والأطفال. إنها فاكهة صفراء غنية وعطرة ولذيذة. إنها تحب الحرارة كثيرًا ، لذلك فهي لا تتجذر عمليًا في روسيا. لكنها معروفة في البلدان الساخنة. حتى بين العرب ، كان البطيخ يعتبر هدية الآلهة من جنة عدن. في الشرق القديم ، تم الثناء عليها. كانت رمزا للجمال الأنثوي. اليوم ، يُعرف أكثر من 200 نوع من البطيخ. أول ذكر للمنتج كان من مصر ، وتعتبر تلك الدولة وطنها.

ضع في اعتبارك بعض الحقائق المعروفة حول البطيخ.

1. يحتوي البطيخ على كمية كافية من الألياف والقلويات ، والتي يتم من خلالها تطهير جسم الإنسان. سيؤدي الاستخدام المنتظم للمنتج إلى إزالة السموم وتنظيف الأمعاء تمامًا.
2. يعتبر نوع البطيخ Yubari King البطيخ المزروع في اليابان هو الأكثر تميزًا. لها طعم ورائحة فريدة. البطيخ من هذا الصنف يحتوي على لب دقيق ، فهو غني للغاية ، يسيل اللعاب وحلوة. يتم بيع الصنف فقط من خلال المزادات ، حيث يمكن أن يصل سعر الزوجين إلى عدة آلاف من الدولارات. لنكون أكثر دقة - 20000 دولار.
3. في الصين ، يتم زراعة ما يقرب من 8،000،000 طن من هذا التوت كل عام.
4. في آسيا الوسطى ، يُعرف نوع من البطيخ الشبيه بالخيار. لب الفاكهة كثير العصير ولكنه ليس حلوًا جدًا. سموا هذا اعوج متنوعة.
5. في آسيا الوسطى والقوقاز ، يزرع صنف يسمى كوكوميس ميكروكاربوس. يشبه طعم هذا البطيخ الفراولة. إنها مثالية لحفظ الفاكهة المطهية والأطعمة الشهية الأخرى.

الخلاصة
كما نرى ، من المستحيل الاعتراض على فوائد البطيخ. يتم وضع المزارعين الذين يعملون في زراعة البطيخ في العمل بنسبة 100 ٪ للحصول على محصول لائق وإرضاء الناس بالبطيخ اللذيذ والعطور والصحية. وجدت ربات البيوت المغامرات أيضًا طريقة لإرضاء أحبائهن مع طعامهن المفضل في فصل الشتاء. لقد تعلموا تجفيف البطيخ وتجفيفه حتى لا يتمكنوا من الحصول على الطعام الشهي فحسب ، بل أيضًا الفيتامينات على مدار السنة.

يجب أن نتذكر أن كل شيء يجب أن يكون باعتدال. هذا ينطبق أيضًا على أكل البطيخ. بغض النظر عما إذا كانت الفاكهة مجففة أو طازجة ، لا تسيء استخدامها. البطيخ ليس أسهل منتج ويمكن أن يضر بصحتك.

ولكن لا تزال هناك نقاط إيجابية أكثر من السلبية. إذا كان البطيخ قادرًا على تحسين الحالة المزاجية وتقوية حيوية الشخص ، فإن هذا التوت مفيد. فلماذا لا تعده للمستقبل ، والاستمتاع بالطعم اللطيف طوال العام والحصول على الفيتامينات اللازمة للجسم.

صورة البطيخ المجفف