جبن التوفو: فوائد ومضار صحية

التوفو هو نوع محدد من الجبن المصنوع من بروتين الصويا. جبن يستخدم على نطاق واسع في الشرق ويستخدم في المأكولات الصينية والتايلاندية والفيتنامية. له طعم محايد ، يمكن استخدامه في العديد من الأطباق كمكون مستقل أو كبديل للحوم. ما فائدة جبن التوفو ، هل يمكن إعطاؤه للأطفال وكيفية تناوله بشكل صحيح؟

ما هو التوفو وكيف يتم إنتاجه

هناك أسطورة أن جبن التوفو ظهر بالصدفة - سقطت حبيبات ملح البحر في وعاء مع الفاصوليا المطحونة. لقد أثاروا عملية التخمير ، ونتيجة لذلك تم تشكيل فول الرائب. تم إنشاؤه لأول مرة في الصين ، ومن هناك انتشر إلى اليابان والدول المجاورة الأخرى.

يتم الحصول على التوفو عن طريق تحريك بروتين حليب الصويا تحت تأثير درجة الحرارة أو الترشيح. يتم إجراء تخثر الحليب باستخدام مادة تجلط الدم ، والتي تؤدي وظيفتها كبريتات الكالسيوم أو حامض الستريك أو النيجاري. في اليابان ، كان ملح البحر ، الذي يحتوي على كل من الكالسيوم والمغنيسيوم ، هو تجلط الدم في الوصفة الأصلية. تسمى هذه الأنواع الفرعية من التوفو الجزيرة.

بعد صنع التوفو يمكن وضعه تحت الصحافة. يعتمد ذلك على التكنولوجيا المحددة لتصنيعها. تتشابه عملية صنع الجبن قدر الإمكان مع عملية الحصول على الجبن من حليب البقر ، والفرق الوحيد هو أن الفاصوليا هي أساس التوفو. ونتيجة لذلك ، فإن الجبن له قوام أبيض مرن بدون رائحة وطعم واضح. يتم بيعها في حاويات مختومة بكمية صغيرة من الماء (مثل بعض أنواع الجبن الطري الكلاسيكي).

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية

في 100 غرام من جبنة التوفو ، 73 كيلو كالوري فقط. يمكن أن يتقلب هذا الرقم في غضون 10 وحدات اعتمادًا على الشركة المصنعة. لكنها لا تزال تجعل التوفو منتجًا منخفض السعرات الحرارية يُسمح باستهلاكه حتى في النظام الغذائي. يحتوي 100 جرام من المنتج على 0.6 جرام من الكربوهيدرات و 8.1 جرام من البروتين و 4.2 جرام من الدهون. يعتبر مصدرا طبيعيا للحديد ، الأحماض الأمينية ، الكالسيوم ، النحاس ، الفوسفور ، الزنك ، السيليكون ، الكروم ، فيتامينات ب (B1 ، B2 ، B4 ، B6 ، B12) ، C ، PP ، E ، K.

ما هو جيد لجبن التوفو؟

المنفعة العامة

يسود بروتين الخضار في جبن الصويا ، ولهذا يعتبر بديلًا جيدًا للحوم. لا يحتوي على دهون الحليب ، لذلك فهو ليس مصدرًا للكوليسترول السيئ. نظرًا للأحماض الأمينية الموجودة في المنتج ، فهو مفيد للغاية للجسم ، ويساهم في الأداء السليم للأنظمة الإخراجية والعصبية.

يتضمن تكوين المنتج الأيزوفلافون ، الذي يؤدي وظيفة أقوى مضادات الأكسدة. إنها تحيد عمل الجذور الحرة ، وتقوي جهاز المناعة وتمنع الشيخوخة المبكرة. وفقا لبعض العلماء ، فإن تناولهم سيكون بمثابة وقاية ممتازة ضد أمراض القلب وهشاشة العظام. هذا يرجع إلى حقيقة أن فول الصويا يحتوي على daidzein و genistein ، مما يحيد آثار هرمون الاستروجين ويحافظ على الحالة الطبيعية للأنسجة العظمية في أسفل الظهر.

بسبب التركيز العالي للسيلينيوم والحديد ، يزيد التوفو من التحمل والأداء. لذلك ، يجدر الانتباه إلى الرياضيين والأشخاص المشاركين في العمل البدني الثقيل.

تشمل مزايا هذا الجبن الفريد خصائصه التالية:

1. تحافظ مركبات البوليفينول التي تشكل التوفو على مرونة جدار الأوعية الدموية ، وتمنع تجلط الدم ، وتخفض نسبة الكوليسترول.
2. الليسيثين والكولين في الجبن النباتي هي العناصر الرئيسية المسؤولة عن أداء الدماغ.
3. يوفر الجبن صيانة مستمرة للهيموغلوبين على مستوى عال.
4. الألياف لا تحسن حركة الأمعاء فحسب ، بل تساهم أيضًا في التجدد السريع لخلايا الجلد.
5. الحد من احتمالية السكتة الدماغية والنوبات القلبية بسبب فيتويستروغنز.
6. يزيل التوفو الديوكسينات - وهي المواد التي تتراكم في الجسم والتي تثير السرطان.
7. يذوب حصوات المرارة.
8. إنه بديل آمن للحليب ، لذلك يمكن التوصية به للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.

للنساء

التوفو مفيد للغاية لصحة المرأة ، خاصة عند حدوث انقطاع الطمث. في هذا الوقت ، يكون مستوى هرمون الاستروجين في الجسم غير مستقر ، مما يؤثر سلبًا على الرفاهية العامة. تعمل فيتويستروغنز الموجودة في التوفو على تطبيع التوازن الهرموني ، وتقليل تواتر وشدة الهبات الساخنة. بسبب هذه الخصائص نفسها ، فمن المستحسن تناول الطعام وأثناء الدورة الشهرية. ولكن يمكن أن يؤدي الإفراط في تناولها لدى المرأة في سن الإنجاب إلى انخفاض مستوى الهرمونات اللازمة للحمل الآمن.

للرجال

سيكون التوفو مفيدًا للرجال ، لأنه يزيد من قدرتهم على العمل ويؤثر بشكل إيجابي على الفاعلية ، ولكن فقط إذا لوحظت جرعة يومية آمنة. خلاف ذلك ، يمكن أن يقلل الصويا من تركيز الحيوانات المنوية.

أثناء الحمل

النساء في وضع يسمح لهن باستهلاك جبن التوفو أفضل حالًا ، لأن تأثيره على الجنين غير مفهوم تمامًا. مثل بعض الأطعمة الأخرى التي تؤثر على النظام الهرموني ، يمكن أن يعقد فول الصويا مسار الحمل. ولكن في الإنصاف ، تجدر الإشارة إلى أنه في الدول الشرقية ، يعد فول الصويا جزءًا من القائمة اليومية للنساء الحوامل والأمهات المرضعات. ميزة التوفو هي أنه يحتوي على حمض الفوليك ، والذي يعتبر فيتامين الرئيسي تقريبًا الضروري للنساء في الوضع ، لأنه لا يسمح بتشكيل تشوهات الجنين.

عند الرضاعة الطبيعية

جبن التوفو هو أحد الأطعمة النباتية التي ليست من بين الأنواع الأولى من الجبن المطلوبة للمرأة المرضعة. على الرغم من فوائده العظيمة ، يمكن أن يعمل كمسبب للحساسية ويغير طعم حليب الثدي. في حالة عدم التعصب الفردي للمنتج ، يمكنك محاولة إدخاله في النظام الغذائي ، ولكن ليس قبل 6 أشهر.

للأطفال

سيكون التوفو حلاً ممتازًا للأطفال الذين يعانون من عدم تحمل بروتين الحليب ، وهناك المزيد والمزيد منهم كل عام. يتميز أيضًا بالكالسيوم سهل الهضم ، وهو ضروري للجسم المتنامي لتشكيل الهيكل العظمي وتقوية العظام. لكن الأطباء لا ينصحون الآباء بإعطاء أطفالهم الكثير من منتجات الصويا ، لأنها تحتوي على كربوهيدرات غير قابلة للهضم.

مع الاستخدام المعتدل ، لا ينبغي أن تحدث تفاعلات الحساسية ، ولكن قبل تقديم المنتج ، من المستحسن مناقشة الأمر مع طبيب الأطفال.

عند فقدان الوزن

إن تركيز البروتين العالي الذي يبلغ 8.1 جرام لكل 100 جرام من المنتج يجعل التوفو بديلًا جيدًا للحوم. من الضروري بالتأكيد الانتباه إلى أولئك الذين ، إلى جانب التغذية السليمة ، يشاركون بنشاط في الرياضة. يزيد التوفو من التحمل ويزيد من كتلة العضلات ويساعد على التعافي بسرعة بعد النشاط البدني لفترات طويلة.

أما بالنسبة للوصفات مع التوفو لفقدان الوزن ، فهناك الكثير منها. ولكن أبسطها هي الكوكتيلات القائمة عليه أو مع إضافة الخضروات أو حليب الحيوانات. على سبيل المثال ، كوجبة خفيفة ، يمكنك تحضير العصير التالي: للحصول على كوب واحد من أي حليب (اللوز والشوفان وحتى البقر) تحتاج إلى تناول 1/3 كوب من التوفو الناعم ، وكوب من التوت الموسمي (التوت والفراولة والكشمش والتوت) وملعقة كبيرة. بذور الشيا وشراب الصبار. يجب وضع جميع المكونات في الخلاط والضرب حتى تصبح ناعمة.تصب في أكواب ويرش بذور الشيا على القمة. تقديم مبرد أفضل. سوف يرضي هذا الكوكتيل تمامًا جوعك ويحسن حالتك العامة بعد التدريب.

جبنة التوفو في الطب

نظرًا لخصائصه الفريدة ، غالبًا ما يُستخدم فول الصويا في الممارسة الطبية كمنتج يمكنه ، جنبًا إلى جنب مع الأدوية ، تحسين حالة الشخص. في بعض الأمراض ، يُسمح بالاستخدام ، ولكن في حالات أخرى من الأفضل رفضه.

مع مرض السكري

يعتبر الصويا منتجًا مثيرًا للجدل ، ولكنه معتمد للاستخدام من قبل مرضى السكري من النوع 2. ينظم عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات ، ولا يسمح بقطرات السكر. التوفو مفيد لفرط سكر الدم ، لأنه لا يوجد فيه دهون وكربوهيدرات عمليًا ، فهو يمتص تمامًا من قبل مرضى السكر. بشكل غير مباشر ، يساعد هذا النوع من الجبن على مكافحة مشاكل الجهاز الهضمي.

هام: مؤشر نسبة السكر في الدم من جبن التوفو هو 15 وحدة.

مع التهاب البنكرياس

في مرضى التهاب البنكرياس ، لا يوجد الكثير من الأطعمة المسموح بها في النظام الغذائي. لكن الجبن التوفو هو واحد منهم. يمكن استهلاكه بأي شكل ، ولكن ليس مقليًا. سيكمل بشكل مثالي السلطات والأطباق والحلويات وإشباع الجوع وإشباع الجسم بالمعادن والفيتامينات. ولكن في المرحلة الحادة من التهاب البنكرياس ، من الأفضل إزالته لبعض الوقت وفقط بعد العودة إلى القائمة.

مع مثل هذا المرض ، يمكنك طهي حلوى بسيطة ، والتي تتطلب 250 غرامًا من أي زبادي طبيعي ، و 200 غرام من جبن التوفو ، و 4 ملاعق كبيرة من الجبن قليل الدسم أو العسل أو السكر. يجب سحق جميع المكونات في الخلاط ، تبرد قليلاً وتقدم.

مع التهاب المعدة

لا يحتوي الصويا على مكونات يمكن أن تهيج الغشاء المخاطي الحساس للجهاز الهضمي. لذلك ، يمكنك تناول جبن التوفو بشكل دوري مع التهاب المعدة. ولكن ، كما هو الحال مع التهاب البنكرياس ، من المستحسن عدم قليه ، ولكن تناوله نيئًا في السلطات أو في الأطباق الأولى. في المرحلة الحادة من الالتهاب ، يجب إزالة التوفو تمامًا أو تركه في شكل مسلوق ، على سبيل المثال ، كجزء من الحساء المهروس ، ولا يستهلك أكثر من 30 جم في اليوم.

مع النقرس

مع النقرس ، يوصي الأطباء بالاهتمام بفول الصويا وجميع مشتقاته ، بما في ذلك جبن التوفو. هذا يرجع إلى حقيقة أن الصويا لا يمكن أن تثير تراكمات في مفاصل حمض البوليك ، مما يسبب الالتهاب ، بسبب عدم وجود البيورينات في تكوينه. وإذا كنت تأخذ في الاعتبار أن معظم البيورينات موجودة في اللحوم الحمراء ، فإن التوفو سيصبح نظيرًا نباتيًا ممتازًا مع درجة عالية من الهضم.

يرجع ذلك إلى حقيقة أن التوفو في اليابان هو المكون الرئيسي للعديد من الوجبات اليومية ، ولا يعاني اليابانيون من النقرس والتهاب المفاصل.

الضرر وموانع الاستعمال

بالإضافة إلى التعصب الفردي ، غالبًا ما يرتبط الضرر الناتج عن التوفو بكمية الطعام التي يتم تناولها. لقد ثبت أن الاستخدام المفرط لفول الصويا بأي شكل من الأشكال يمكن أن يسبب مشاكل في نظام الغدد الصماء. لذلك ، في الأعراض الأولى للتكيف الهرموني ، يجب التوقف عن استخدامه. بما أن التوفو له تأثير ملين ، فإن الكثير منه في النظام الغذائي يمكن أن يؤثر على عمل الجهاز الهضمي.

إذا كان هذا النوع من جبن الصويا موجودًا في النظام الغذائي كل يوم ، فقد يكون هناك خلل في الجهاز التناسلي لدى الرجال والنساء بعد بضعة أشهر. يجب أن يقتصر على المراهقين خلال فترة البلوغ.

يرتبط الضرر المحتمل من تناول التوفو بفول الصويا الرديء الجودة الذي يكمن وراءه. والواقع أن العديد من الشركات المصنعة تستخدم اليوم فول الصويا المعدل وراثيا ، الأمر الذي يمكن أن يؤثر بشكل كبير على صحة الإنسان. لذلك ، من المفيد دراسة العبوة بالتفصيل وإعطاء الأفضلية للشركات التي تشير إلى غياب الكائنات المعدلة وراثيًا.

تتجلى حساسية الجبن بطرق مختلفة. قد يعاني بعض الأشخاص من اضطراب في البراز ، بينما قد يعاني البعض الآخر من تفاعلات جلدية محددة واحمرار مصحوبًا بالحكة.

الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي المتكرر يجب ألا يتدخلوا في جبن الصويا ، لأنه يمكن أن يجعل المشكلة أسوأ. في حالة وجود أمراض مزمنة ، يجب مناقشة استخدام جبن التوفو ، وكذلك مقداره في النظام الغذائي اليومي ، مع أخصائي.

عند تناول الأدوية ، يجب الانتباه إلى أنه يجب تناول التوفو في غضون ساعتين قبل / بعد تناوله. يجب الالتزام بهذه القاعدة بدقة.

كيفية اختيار وتخزين جبن التوفو

يمكن تقسيم جميع جبن الصويا المنتجة اليوم بكثافة الاتساق إلى مجموعتين كبيرتين: أصناف لينة وصلبة. غالبًا ما تستخدم الأطعمة اللينة في تتبيلات السلطة ، في الصلصات والحلويات. لديهم ملمس ناعم وحريري يشبه بشكل غامض الأجبان الطرية الكلاسيكية. تتجه المواد الصلبة إلى القلي أو الخبز في الفرن أو على الشواية ، لأنها تمسك بشكلها جيدًا. لديهم نسبة أعلى من محتوى الدهون ، والتي يجب أن يراعيها أولئك الذين يراقبون جودة الطعام.

إذا كان التوفو يعمل كمصدر رئيسي للكالسيوم ، فأنت بحاجة إلى البحث عن المنتجات حيث يشار إلى كبريتات الكالسيوم على العبوة باعتبارها المكونات الأولى. بالضبط نفس الوضع مع المغنيسيوم - على العبوة يطلق عليه "nigari". نحن نتحدث عن مجموعة متنوعة من التخثر - كلوريد المغنيسيوم ، المستخدم في تخثر البروتين. يعتبر الجبن المخمر الأكثر توازنا في التكوين ويتميز بدرجة عالية من الهضم.

يجب بيع التوفو على رفوف المتاجر مع تبريد إلزامي. خلاف ذلك ، سوف تتدهور بسرعة. إذا تم تغليف التوفو في ظروف معقمة ، فلن يكون التبريد ضروريًا حتى يتم فتحه. بعد الفتح ، يجب غسل العبوة جيدًا ووضعها في الثلاجة. من الأفضل الاحتفاظ بالجبن في حاوية منفصلة بكمية صغيرة من الماء. في نفس الوقت ، تحتاج إلى تغييره كل يوم. سيساعد ذلك في الحفاظ على نضارتها لأطول وقت ممكن. يجب أن يكون لكل عبوة تاريخ إصدار وتاريخ انتهاء الصلاحية.

في عبوة المصنع الأصلية ، يمكن أيضًا إزالة التوفو في الفريزر. هناك لا يمكنه الاستلقاء لأكثر من 5 أشهر. ولكن يجب أن تكون مستعدًا لحقيقة أن طريقة التخزين هذه ستغير هيكلها الأصلي. سوف يصبح فضفاضًا ومرنًا لامتصاص الماء. بالنسبة لبعض الوصفات ، هذا مبرر.

كيفية صنع جبن التوفو في المنزل

هناك تقنيتان لصنع جبن الصويا. يعتمد أبسط واحد على استخدام حليب الصويا وحمض (من الأفضل تناول عصير الليمون الطبيعي). ولكن ليس لدى الجميع إمكانية الوصول المجاني إلى حليب الصويا الأصلي ، لذا فكر في العملية المرحلية لإعداده.

المكونات الرئيسية:

• 0.9-1 كجم من فول الصويا ؛
• 2.5 لتر من الماء
• قليل من الصودا.

تقنية تحضير الحليب:

1. قم بصب جميع الفاصوليا بالماء بحيث تغطيها بالكامل ، واتركها للإصرار لمدة يوم.
2. ضع الصودا (سوف يساعد على إزالة نكهة نبات الصويا المميزة).
3. استبدل الماء بماء طازج مرة أخرى.
4. بعد ذلك بيوم بالضبط ، يجب أن تنتفخ الفاصوليا. اشطفها وطحنها في الخلاط أو التمرير في مفرمة اللحم التقليدية.
5. صفي الملاط الناتج ، ونتيجة لذلك ، يتم الحصول على حليب الصويا ، الذي يضاف إليه الإنزيم.

لصنع جبن الصويا ، تحتاج إلى تناول لتر واحد من حليب الصويا واثنين من ملاعق كبيرة من عصير الليمون.

تكنولوجيا الجبن:

1. نسكب الحليب الأساسي في وعاء مناسب ، نضعه على موقد ونغلي.
2. بمجرد أن تغلي ، أطفئي النار واتركيها تحت الغطاء لبضع دقائق. يجب أن تتراوح درجة حرارته من 80 إلى 85 درجة.
3. أضيفي ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون إلى الحليب ، مع تحريك الكتلة ، وضعيها في حالة قابلة للطي.
4. يترك ليغمر لمدة 10 دقائق.
5. صفي الكتلة الناتجة من خلال القماش القطني.
6. انقل الخثارة المتبقية إلى وعاء من أي شكل مرغوب. يعتمد شكل الجبن على هذا.
7. ضع الصحافة فوق الكتلة. يعتمد الاتساق النهائي للجبن (لينة أو صلبة) أيضًا على درجة ضغطه.

في ساعة واحدة فقط ، يمكن بالفعل أكل الجبن النهائي.

ماذا يمكنني أن أصنع من جبن التوفو: وصفات

الجبن الصويا بمثابة الأساس لأي تجارب الطهي. يساعد المكونات الأخرى على الانفتاح ، لذلك غالبًا ما يستخدم التوفو في الأطباق التي تحتوي على الكثير من المكونات المختلفة.

سلطة توفو بسيطة

هذه وصفة ممتازة للسلطة الصيفية مع المكونات الأكثر بأسعار معقولة:

• طماطم - 3 قطع ؛
• خيار - 3 قطع ؛
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• جبن الصويا - 150 جم ؛
• بلسم - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة

التسلسل:

1. تقلى قليلا من التوفو بحيث يكون لها قشرة مميزة.
2. اغسل الخضروات وجففها واقطعها.
3. قطع البصل إلى أرباع.
4. انقلي البصل والخضروات والجبن في طبق عميق. يرش الملح والفلفل ويرش بزيت البلسميك وزيت الزيتون.

شوربة التوفو بالكريمة

في هذه الوصفة من منتجات "الشوربة" المعتادة ، يتم استخدام البطاطس فقط ، ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكن جعلها أكثر تنوعًا. لتحضير الشوربة عليك أن تأخذ:

• بطاطس - 450 جم ؛
• التوفو الناعم - لا يزيد عن 250 جم ؛
• الكراث - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• كريم 15 ٪ - 200 مل ؛
• ورقة الأعشاب البحرية نوري - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• مرق طبيعي - 1 لتر ؛
• الكاري والملح والفلفل - حسب الذوق.

تكنولوجيا الطبخ:

1. نقطع البصل ونغمس في الزيت في قدر.
2. يُغسل البطاطس ويُقشر ويُقطع إلى مكعبات كلاسيكية.
3. انقليها إلى البصل ، اسكبي مرق الخضار واتركيها حتى تنضج البطاطا.
4. بعد صب الحساء في الخلاط والفرم.
5. قم بتسخين الكريم لبضع دقائق وصبهم في المرق بالجبن.
6. ضعي الحساء الناتج على النار والملح والفلفل وإضافة الكاري.
7. يُصفّى الشوربة من خلال منخل ناعم ، ويُنظف أوراق النوري الجافة.

كيف تقلى

يمكن قلي التوفو بعدة طرق: في الزيت النباتي الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً أو في الخليط. لا ينبغي أن تتسبب الطريقة الأولى في أي مشاكل ، ويجب النظر في الطريقة الثانية بمزيد من التفصيل.

لقلي جبن الصويا في خليط مقرمش ستحتاج إلى:

• توفو - 200-250 جم ؛
• دقيق القمح - بضع ملاعق كبيرة ؛
• ماء - 30 مل ؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• زيت عباد الشمس
• الملح والفلفل - حسب الذوق.

العملية:

1. الخطوة الأولى هي صنع الخليط: كسر البيضة في وعاء منفصل ، صب القليل من الماء والضرب بمخفق.
2. صب الدقيق تدريجيا فيه. يجب أن يشبه الخليط النهائي كريم حامض سائل في الهيكل.
3. ملح العجين والفلفل إذا رغبت في ذلك.
4. نقطع التوفو إلى مربعات مضغوطة ، ونقطعها على شوكة ، ونغمس في الخليط ، ونغمر في الزيت الساخن ، ونقلى.

يقدم مع الكريمة الحامضة أو صلصة الفطر.

ماذا تأكل مع جبن التوفو

تم العثور على جبن الصويا في العديد من المأكولات الآسيوية. هناك غالبًا ما يتم دمجه مع الخضار والأرز والمعكرونة والملفوف بكين. لذلك ، هناك الكثير من الخيارات لدمجها مع منتجات أخرى. من خلال تكييفه مع الأطباق المألوفة لدينا ، يمكننا أن نوصي بإضافة التوفو إلى البروكلي ، وجميع أنواع سلطات الخضار. يمكن أن يعمل كبديل للجبن.

هل من الممكن تناول الخام

يمكن أن تؤكل جبنة التوفو نيئة (لا تنضج في أي حرارة) عن طريق إضافتها إلى السلطة أو الطبق الأول. هذا لا يشكل أي خطر على الصحة. ولكن في حد ذاته ، ليس لديه أي طعم. هذه فضيلة ومساوئ.

كم يمكنك أن تأكل في اليوم الواحد

لا يجب تناول جبن التوفو كل يوم حتى في حالة عدم وجود ردود فعل سلبية تجاه الصويا. يسمح بتناول ما لا يزيد عن 50 جم في اليوم. الحد الأقصى المسموح به للبالغين يصل إلى 100 غرام في اليوم. لا يجب إعطاء الأطفال دون سن 3 سنوات من سن 3 سنوات - لا يزيد عن 10 جم في اليوم. الكمية المثلى من التوفو للمراهقين لا تزيد عن 35 جم.

هل من الممكن تناول الطعام في منشور

التوفو مصنوع بالكامل من قاعدة نباتية ، ولا يحتوي على أي مكونات ممنوعة أثناء الصيام ، بما في ذلك الصيام.

حقائق مثيرة للاهتمام عن جبن التوفو

1. في المملكة الوسطى ، كان جبن التوفو جزءًا من النظام الغذائي اليومي لأكثر من 2000 عام.
2. هناك أسطورة تقول أن الرهبان البوذيين كانوا أول من اكتشف التوفو كبديل ميسور التكلفة للحوم.
3. على الرغم من انتشاره على نطاق واسع في الشرق ، ظهر التوفو لأول مرة في البلدان الغربية في منتصف القرن الماضي. أحد أسباب شعبيتها في أوروبا هو الموضة للنباتية.
4. إذا كانت أصناف التوفو الصلبة بديلة عن اللحوم ، فإن الأصناف الناعمة مخصصة لصنع جميع أنواع الحلويات وكعكات الجبن.
5. يمكن اعتبار التوفو جبن حرباء ، لأنه ليس له ميزات مميزة خاصة به ، ولكنه يمتص الرائحة والطعم من منتج مجاور. يمكن أن يكون حلوًا أو مالحًا أو حامضًا أو حارًا.
6. وفقًا لمحتوى البروتين لكل 100 غرام من التوفو (وهذا نصف كوب فقط) ، يتم احتساب ما يقرب من نصف صدر الدجاج.
7. يعد فول الصويا ، والتوفو ، من بين المنتجات القليلة من أصل نباتي مع مجموعة كاملة من البروتين النباتي - فهو يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي لا يستطيع الجسم إنتاجها بشكل مستقل.

صورة لجبنة التوفو