اليقطين: الفوائد والمضار الصحية

القرع هو "غذاء الآلهة" ، كما يقول بعض خبراء التغذية عن هذه الخضار. في الوقت نفسه ، حصلت على مثل هذه الدرجة العالية ليس فقط لأنها تحتوي على العديد من المواد المفيدة ، ولكن أيضًا بفضل اللون المشرق المؤكد للحياة ، والذي سيساعد على الخروج من الاكتئاب وإعطاء المشاعر السعيدة.

المحتوى:

منذ فترة ، أجريت تجربة أثبتت أن استخدام اليقطين كجزء من الداخل - بحيث يكون في الأفق دائمًا - سيعطي المزيد من الإيجابية ويجلب المشاعر السعيدة إلى الحياة. ومع ذلك ، يمكن أن يعزى هذا فقط إلى الخضار ذات اللون البرتقالي الساطع.

ما هو اليقطين

اليقطين هو إما خضروات أو توت اعتمادًا على التصنيف (في تصنيف الطهي-المنزلية هو خضروات ، ويشار إليه في علم النبات بالتوت). هناك نسختان من أصل اسم "القرع". استنادًا إلى الأول ، فهو مشتق من "توكو" السلافية بالكامل ، بمعنى "أكل الدهون". تتضمن نسخة أخرى استعارة كلمة من لغة Pelagic - "kuku" ، والتي تعني "فاكهة ممتلئة".

فوائد ومضار القرع

في المكسيك ، في وادي أواكساكا خلال الحفريات الأثرية ، تم العثور على بقايا تؤكد حقيقة أنه منذ حوالي 5 آلاف سنة ، كان الناس القدماء يشاركون في زراعة هذه الثقافة. في نفس الوقت ، استخدموا هذه الخضار ليس فقط كطعام ، ولكن أيضًا كمواد للأشياء في ترتيب المنازل. لأول مرة ، اكتشف البحارة الأوروبيون الخضار الذين وصلوا إلى القارة الأمريكية لاستكشاف أراض جديدة. من المهم أن نلاحظ أنه في أحد كتب الكنيسة التي يرجع تاريخها إلى عام 1505 ، هناك صورة تصور سيقان وأزهار وثمار اليقطين.

بناء على المذكرات البيزنطية ، في القرن العاشر ، عرف الناس بالفعل عن وجود هذه الخضروات. إذا كنا نتحدث عن الأعمال العلمية ، فقد تم وصف الثقافة لأول مرة في القرن السادس عشر من قبل الراهب برناردينو دي ساهاجونا. ذهب الراهب إلى القارة الأمريكية كمنير ، لكنه بالإضافة إلى ذلك ، شارك بنشاط في دراسة طبيعة المنطقة الغريبة وأسلوب حياة الأزتك. كرس العديد من الكتب للطب وعلم النبات ، ووصف الخصائص والخصائص المفيدة لليقطين. في نفس الوقت تقريبًا ، بدأ اليقطين ينتشر في جميع أنحاء أوروبا ، وفي النهاية اكتسب موطئ قدم في العالم القديم ، انتقل إلى آسيا.

في القرن السابع عشر ، تم اعتبار اليقطين بالفعل من حيث الثقافة الغذائية. ومع ذلك ، على الرغم من أن الثمار اكتسبت شعبية واسعة ، إلا أن الناس أصبحوا مهتمين بجدية بزيت اليقطين فقط في القرن الثامن عشر. في النمسا ، هناك وثائق مؤرخة عام 1739 تشير إلى زيت اليقطين ، وتذكر قيمتها الخاصة. لا عجب في أن النفط له اسم - "الذهب الأخضر".في الوقت نفسه ، بدأوا في استخدام النفط بنشاط كقاعدة علاجية للمراهم وحتى حاولوا استخدام هذا المنتج في الصناعة العسكرية.

الأنواع

كقاعدة عامة ، يتم تمييز ثلاثة أنواع من اليقطين - صلبة وكبيرة الحجم وجوزة الطيب. دعونا نلقي نظرة على الأنواع بمزيد من التفصيل.

  1. لحاء صلب. اليقطين الناضج لديه جلد كثيف للغاية. يمكن أن يعزى هذا النوع إلى النضج المبكر ، حيث تنضج الخضار بسرعة كبيرة (تحتاج إلى أقل من 30 يومًا). الثمار ليست كبيرة جدًا ، في حين أن البذور واحدة من أكثر اللذيذ. يتضمن هذا أصناف الأدغال ، والتي يمكن أن توفر مساحة كبيرة عند النمو. الخضار لها سوط مضلع (الأخاديد واضحة تمامًا).
  2. كبير الثمار. أكبر وأجمل الخضروات. تحتوي بعض الأصناف على الكثير من السكر ، وأحيانًا أكثر من البطيخ. الخضار لها ساق مستدير ، ونفس الساق والأوراق على شكل برعم. قد يكون للبذور لون حليبي أو بني. هذا النوع يتحمل درجات الحرارة المنخفضة بشكل أفضل من الأنواع الأخرى ، لذلك يمكن تخزين الخضار لفترة طويلة في الشقة.
  3. جوزة الطيب. تحتوي القرع من هذا الصنف على سويقة من خمسة جوانب مع توسع كبير في القاعدة. بذور عباد الشمس صفراء أو بنية قذرة. اليقطين غني بالفيتامينات ، في حين أنه لذيذ للغاية. مساوئ هذا النوع هي النضوج الحراري المتأخر والخضار. يمكن أن يؤثر ذلك بشكل كبير على المحصول ، حيث لا يتوفر للخضروات في بعض الأحيان الوقت لتنضج بالكامل خلال موسم الصيف. لهذا السبب ، يوصى بزراعتها في المناطق الجنوبية.

ما الفرق بين قرعة جوزة الطيب والعادية

يتميز قرع Butternut بحقيقة أن بشرته أرق. الجلد رقيق للغاية ويمكن إزالته بسهولة بسكين عادي. كما أن لها شكل مختلف عن البقية. الثمرة مستطيلة ، تشبه قليلاً الكوسة ، في الوسط ضيقة قليلاً وسميكة في مكان الإزهار. الثمار لونها بني مصفر ، مع وجود خطوط خضراء عليها. يتميز اللب برائحة جوزة الطيب الطفيفة.

فيديو: أفضل أصناف اليقطين قم بتوسيع

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية

يحتوي 100 جم من المنتج على:

  • السعرات الحرارية - 22 سعرة حرارية ؛
  • البروتينات - 1 جم ؛
  • الدهون - 0.1 غرام ؛
  • الكربوهيدرات - 4.4 جم.

يحتوي تكوين اليقطين على العديد من المواد والفيتامينات المفيدة. الخضروات غنية بالبيتا كاروتين والفيتامينات (B1 و B2 و C وغيرها) ، وكذلك المعادن (البوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك والنحاس والحديد والفوسفور).

ما هو اليقطين المفيد

ما هو اليقطين المفيد

المنفعة العامة

  1. يقوي جهاز المناعة. تحتوي القرع على العديد من الكاروتينات التي تساعد على حماية الخلايا من تلف الجذور الحرة. مثل الجزر ، هذه الخضار غنية ببيتا كاروتين ، مما يحسن الصحة العامة ، ويقوي جهاز المناعة.
  2. جيد للبشرة. نظرًا لأن الخضار يحتوي على مضادات الأكسدة ، تستخدمه العديد من الشركات في عملية إنتاج منتجات العناية بالبشرة. يمكن تطبيق اليقطين محليًا على الجلد - سيؤدي ذلك إلى تحسين عملية التمثيل الغذائي الخلوي ، ونتيجة لذلك يصبح الجلد أكثر نعومة وصحة. تساعد مضادات الأكسدة على التخلص من علامات الشيخوخة.
  3. وهو مصدر لفيتامين أ. اليقطين غني بالبيتا كاروتين ، لذلك ، مع الاستخدام المنتظم لهذا المنتج ، سيكون الجسم قادرًا على الحفاظ على معيار فيتامين أ. جزء صغير (100-150 جم) من هذا المنتج سيزود الجسم بجرعة يومية من هذا الفيتامين. يعتبر فيتامين أ من أكثر الفيتامينات عالمية ، ويلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على عمل العديد من وظائف الجسم. يقوي صحة العظام ويحافظ على صحة البشرة ويحمي من الالتهابات. بالإضافة إلى ذلك ، يعزز فيتامين أ الرؤية الجيدة ، خاصة في الظلام.
  4. يدعم الهضم. تلعب الألياف دورًا مهمًا في الحفاظ على وظيفة الأمعاء ، وتؤثر على جلوكوز الدم وحتى الكوليسترول. من المعروف بالفعل أن الألياف تدعم صحة الجهاز الهضمي ، ولكن لا يعلم الجميع أنه يمكن أن يساعد أيضًا في التخلص من الوزن الزائد. يمكن أن يقلل تناول الأطعمة الغنية بالألياف من الجوع بشكل كبير ، وبالتالي تجنب الإفراط في تناول الطعام.
  5. جيد للقلب. بالإضافة إلى مضادات الأكسدة والألياف المفيدة التي تدعم صحة القلب ، يحتوي اليقطين أيضًا على الدهون والفيتامينات الأساسية. في إحدى الدراسات ، تمت دراسة تأثير هذه الخضار على ارتفاع ضغط الدم. وخلص الباحثون إلى أن المواد الموجودة في هذه الخضروات لا تطبيع ضغط الدم فحسب ، بل تحمي أيضًا القلب والأبهر.
  6. يخفف الالتهاب. الخضروات لها خصائص مضادة للالتهابات ويمكن أن تمنع ظهور أعراض التهاب المفاصل. زيت القرع ليس أقل فعالية من الأدوية ، فهو يحارب الالتهابات المختلفة ، دون التسبب في آثار جانبية. في حالة وجع الأسنان أو التهاب الفم والحلق ، يوصى بتضمين اليقطين في نظامك الغذائي ، وهذا سيساعد على تقليل أعراض الألم.
  7. يثري الجسم بالمغنيسيوم. معظم البشر يعانون من نقص في المغنيسيوم ، وهو معدن يستخدمه كل عضو. يلعب هذا المعدن دورًا مهمًا في صحة العظام والقلب ، بينما يوجد في أكثر من 300 إنزيم مختلف. هناك حاجة إلى المغنيسيوم لأداء مهام مختلفة - من توليد الطاقة إلى تحفيز نشاط الأعصاب والعضلات. باستهلاك حوالي 30 جم من بذور اليقطين ، يمكنك الحصول على حوالي 40 بالمائة من المدخول اليومي الموصى به لهذا المعدن.
  8. وهو مصدر للدهون الصحية. اليوم ، تشغل جميع رفوف السوبر ماركت تقريبًا منتجات ذات محتوى قليل من الدهون وخالي من الدهون ، مما أدى بدوره إلى زيادة في عدد المشاكل الصحية. يحتاج جسم الإنسان والدماغ إلى الدهون لأنها تدعم وظائفهما الطبيعية. اليقطين غني بالأحماض الدهنية الضرورية للجسم للحفاظ على عمل الأعضاء الحيوية.
  9. يحمي من الأورام. القرع غني بمضادات الأكسدة. المركبات الرئيسية المضادة للأكسدة هي الكاروتينات. تناول الأطعمة الغنية بالكاروتينات يقلل من خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان.
  10. وهي غنية باللوتين وزياكسانثين. يحتوي اليقطين على كمية كبيرة من اللوتين وزياكسانثين ، وهما مركبان مهمان من مضادات الأكسدة لعائلة الكاروتينات. يتراكم لوتين وزياكسانثين في البقعة والشبكية وبالتالي يحمي هذا العضو من الإجهاد التأكسدي ، والذي يمكن أن يسبب الضرر. يرتبط الاستهلاك المنتظم للوتين وزياكسانثين بانخفاض خطر التنكس البقعي وإعتام عدسة العين ، وهما من أكثر أمراض العين شيوعًا. بالإضافة إلى ذلك ، يعتقد أن هذه المركبات يمكن أن تساعد في منع بعض أنواع الأورام ، بما في ذلك سرطان الثدي والرئة ، وكذلك أمراض القلب والأوعية الدموية.
  11. وهو مصدر للفسفور. اليقطين هو مصدر كبير للفسفور. يلعب دورًا حيويًا في تشكيل والحفاظ على صحة العظام. بالإضافة إلى ذلك ، فهي تشارك في نمو وتجديد الأنسجة وتحافظ على مستوى حموضة طبيعي في الدم.
  12. يشبع بالبوتاسيوم. يعمل البوتاسيوم الموجود في الخضروات على موازنة الأس الهيدروجيني في الدم ويحفز إنتاج حمض الهيدروكلوريك ، مما يسهل عملية الهضم. يشارك فيتامين في نقل النبضات العصبية ويحسن وظائف انقباض العضلات ، بما في ذلك القلب. يساعد البوتاسيوم على توازن الشوارد بعد التمرين المكثف ، وبالتالي يدعم وظيفة العضلات. يمكن أن يؤدي نقص البوتاسيوم في الجسم إلى التعب المزمن وضعف العضلات.
  13. يرفع الهيموجلوبين. يوجد الحديد الموجود في الخضار أيضًا في كل خلية من خلايا جسم الإنسان. يشارك هذا المعدن في نقل الأكسجين وإنتاج خلايا الدم الحمراء.
  14. وهو مصدر الزنك. يشارك في ردود الفعل المناعية ، عملية التئام الجروح ، تؤثر على الهرمونات الجنسية. في البنكرياس ، يشارك في إنتاج وتنظيم الأنسولين.
  15. يشبع بفيتامين B2. يلعب دورًا مهمًا في عمليات التمثيل الغذائي على المستوى الخلوي. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يعزز نمو الأنسجة وإصلاحها ويدعم إنتاج خلايا الدم الحمراء.
  16. وهو مصدر لحمض البانتوثنيك. يسمح للشخص باستخدام الطاقة المستهلكة بشكل فعال ، ويشارك في عدة مراحل من إنتاج الناقلات العصبية والهيموجلوبين وبعض الهرمونات.
  17. يشبع بفيتامين ج. اليقطين هو مصدر فيتامين C. ويتجاوز دوره الخصائص المضادة للأكسدة. يؤثر فيتامين أ على صحة العظام. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يحمي من الالتهابات ، ويعزز امتصاص الحديد ويسرع التئام الجروح.
  18. رسوم الطاقة. كقاعدة ، يستخدم الناس المنشطات والمكملات الاصطناعية للحفاظ على الطاقة في الجسم. في نفس الوقت ، هناك طرق طبيعية تساعد على تعويض فقدان الطاقة. تلعب الألياف الموجودة في اليقطين دورًا مهمًا في هذه المسألة. في الواقع ، تسمح لك هذه المادة بإدارة موارد الطاقة بشكل أكثر فعالية ، مما يسمح لك بالشعور باليقظة والحيوية لفترة أكبر من الوقت.
  19. وهو إجراء وقائي لتشكيل حصوات الكلى. مع الاستخدام المنتظم لهذه الخضار ، يمكنك تقليل الاحتمالية المحتملة لهذا المرض بشكل كبير.

للنساء

بالنسبة للنساء ، اليقطين هو منتج لا غنى عنه تقريبًا. الاستهلاك المنتظم لهذه الخضار له تأثير مفيد على كل من الأعضاء الداخلية والمظهر. يمكن أن تساعد فيتويستروغنز الموجودة في اليقطين النساء اللواتي يعانين من اختلالات هرمونية. فيتويستروغنز هي مركبات نباتية يمكن أن تؤثر على الجسم مثل الإستروجين عند استهلاكها بكميات كافية. بالإضافة إلى تنظيم الدورة الشهرية ، يساعد الإستروجين على منع نزع المعادن من العظام ويدعم الأوعية الدموية الصحية.

يمكن أن يساعد اليقطين أيضًا على تعزيز الخصوبة. بالإضافة إلى ذلك ، تساعد الخضروات في الحفاظ على بشرة الشباب ، وهذا مهم جدًا للنساء. يحتوي المنتج على كمية كبيرة من فيتامين سي وألفا كاروتين. تعمل هذه العناصر الغذائية كمواد مضادة للشيخوخة ومغذية للبشرة ، لأنها تشارك في عملية تجديد الخلايا. كما أنها تؤثر على إنتاج الكولاجين - وهي مادة تحافظ على نعومة وشباب البشرة. تساعد الخضروات ذات اللون البرتقالي والأصفر على حماية البشرة من الأشعة فوق البنفسجية. يمنع تأثير الجذور الحرة ، وبالتالي يمنع تلف الجلد. المنتج له تأثير مقشر ومهدئ.

ومن الجدير بالذكر أيضًا فوائد دقيق اليقطين. غالبا ما يستخدم لأغراض التجميل.

للرجال

يمكن لليقطين مساعدة الرجال على الحفاظ على صحة الجهاز التناسلي ، حيث أن المواد الموجودة في هذه الخضار تحسن جودة الحيوانات المنوية. غالبًا ما يرتبط العقم بنقص الزنك في الجسم ، في حين أن اليقطين غني بشكل خاص بهذا المعدن. يدعم هذا المنتج أيضًا مستويات التستوستيرون المثلى. إن الجمع بين كل هذه العوامل له تأثير مفيد على خصوبة الذكور.

بذور اليقطين مفيدة بشكل خاص للرجال. وغالبًا ما تستخدم لعلاج أمراض البروستاتا والمسالك البولية. يعاني العديد من الرجال ، خاصة بعد سن الخمسين ، من مشاكل مرتبطة بتضخم غدد البروستاتا. لذلك ، يوصى بشدة بالاهتمام بالقرع في سن مبكرة ، لأنه سيساعد على منع مثل هذه الأمراض.

من الأسباب الشائعة لالتهاب البروستاتا العمليات الراكدة ، والدورة البطيئة في منطقة الحوض. هذا بسبب النشاط الحركي غير الكافي. بذور اليقطين هي علاج شعبي معروف لتقوية قوة الذكور. مع التهاب البروستات ، يوصى بتناول 50-60 حبة في اليوم ، وهذا سيساعد على تخفيف المرض وتسريع الشفاء.

أثناء الحمل

القرع من الخضروات القيمة التي يمكن أن تساعد المرأة أثناء الحمل. يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن وبالتالي يحمي صحة الأم والطفل. الخضروات غنية بالبروتين والزنك وفيتامين أ والفولات والمواد الهامة الأخرى التي ستلبي تمامًا احتياجات الطفل المتنامي.بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الخضروات على 22 سعرة حرارية فقط (لكل 100 جم) ، لذلك لا تقلق بشأن الوزن الزائد. يمكن للجسم إدراك واستيعاب هذا المنتج بشكل مثالي.

في الأشهر الأخيرة من الحمل ، سيساعد اليقطين في دعم صحة الكلى ، والتي تمر خلال هذه الفترة بضغط شديد. يشير الانتفاخ إلى أن الكلى لم تعد قادرة على التعامل مع عملها. في هذه الحالة ، سيأتي اليقطين للإنقاذ ، والذي يجب استهلاكه كل يوم. ستساعد هذه الخضروات على التعامل مع السوائل الزائدة في الجسم ، بالإضافة إلى إضعاف أو منع الغثيان والتسمم في الأشهر الأولى من الحمل وفي الأخير. حتى جزء صغير جدًا من اللب سيقضي على الشعور بالغثيان.

أيضا ، تواجه العديد من النساء مثل هذه اللحظة غير السارة أثناء الحمل ، مثل الإمساك. وهنا مرة أخرى يأتي اليقطين لإنقاذ ، لأنه له تأثير ملين. يحتوي هذا المنتج على مجموعة واسعة من الخصائص المعجزة ، لذلك يجب أن يأخذ أحد أماكن الشرف على الطاولة. يعتبر اليقطين الخام مفيدًا بشكل خاص أثناء الحمل. هذا هو القائد بلا منازع بمعيار الفائدة ، لأنه يحتوي على مجموعة كاملة من الفيتامينات والعناصر اللازمة للنمو الطبيعي للطفل. أثناء المعالجة الحرارية ، يتم تقليل كمية العناصر الغذائية ، يفقد المنتج جزءًا من خصائصه.

يعتبر عصير القرع مفيدًا جدًا وموصى به للاستخدام خلال هذه الفترة. في المقابل ، تعد بذور اليقطين مخزنًا حقيقيًا للفائدة اللازمة للمرأة الحامل. فهي غنية بأحماض أوميجا 3 ، الفوسفور ، المغنيسيوم ، البروتين والزنك. تدعم الزيوت التي تشكل تركيبها عمل الجهاز العضلي الهيكلي والجهاز الهضمي ، وتحمي الجسم من الطفيليات المختلفة وتساهم في القضاء على المواد السامة الخطرة على الصحة. بالإضافة إلى ذلك ، فهي تساعد على مكافحة نزلات البرد ، التي تكون خطيرة بشكل خاص أثناء الحمل.

فيديو: كيف تأكل أثناء الحمل قم بتوسيع

عند الرضاعة الطبيعية

في قائمة المنتجات الموصى بها للاستخدام من قبل النساء أثناء الرضاعة ، يشغل اليقطين واحدة من المناصب الرئيسية. يمكنك تناول القرع المسلوق والمخبوز والخام والمجمد. تمت دراسة خصائص هذه الخضروات بالفعل بتفاصيل كافية ، لذلك يمكننا القول بأمان أنها معترف بها عن جدارة باعتبارها واحدة من المنتجات الأكثر قيمة التي لها تأثير إيجابي ، بما في ذلك على صحة المرأة المرضعة. من المهم اتباع قواعد الاستهلاك.

يمكنك إدخال اليقطين في نظامك الغذائي بعد 10-11 يومًا من ولادة الطفل. من المهم أيضًا ملاحظة أن المنتج لا يجب أن يستهلك من قبل النساء الذين لديهم حساسية من الكاروتينات. على أي حال ، من الضروري مراقبة الاعتدال ، خاصة في المرحلة الأولية. في الخطوة الأولى ، تحتاج إلى تناول جزء صغير من الخضار وتحليل رد فعل الطفل على المنتج الجديد. في حالة وجود حساسية خفيفة ، لا بد من استشارة الطبيب. إذا تحدثنا عن البذور ، فيمكن تناولها ، ولكن أيضًا بكميات صغيرة. يمكنك استخدام البذور المقلية قليلاً والخام. لاختبار الجسم لتحمل المنتج ، تحتاج إلى استخدام العديد من البذور ومراقبة حالة الطفل.

في بعض الأحيان يتم خبز اليقطين قبل الاستخدام. أثناء الرضاعة ، يمكنك خبز الخضار ، ولكن لا يمكنك إضافة الملح أو البهارات أو العسل ، وتحتاج إلى الحد من استهلاك التوابل الأخرى.

بالإضافة إلى بذور ولب اليقطين ، سيكون من المفيد تضمين عصير اليقطين في النظام الغذائي. هذا المشروب له تأثير مفيد على جسم الأنثى ، مما يؤثر على جودة وكمية حليب الثدي وعمل الجهاز العصبي.

من الجدير بالذكر أن الخضار المقلية ممنوعة خلال هذه الفترة ، لذلك لا يجب أن تأكل القرع المقلي ، وإلا قد يكون الطفل يعاني من الهضم.

للأطفال

القرع مفيد للأطفال أيضًا. يمكن معالجتها بطرق مختلفة - القلي أو البخار أو حتى الشواء. ولكن من أجل الحفاظ على جميع المغذيات الدقيقة (الضرورية لجسم الأطفال للنمو والتطور النشطين) ، من الأفضل استخدام الخضروات غير المجهزة من الحديقة.على وجه الخصوص ، لا ينصح بطهي المنتج ، لأنه خلال هذا الإجراء ، يفقد اليقطين كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن.

استخدام اليقطين للأطفال

فوائد اليقطين لجسم الطفل:

  1. من المهم جدًا أن يتلقى الأطفال كمية كافية من السوائل وليس لديهم نقص في ذلك. القرع عبارة عن خضروات تحتوي على 90٪ من الماء تقريبًا.
  2. الخضار يغذي الجسم بالمغذيات - الفيتامينات والمعادن اللازمة لنمو الأطفال. على سبيل المثال ، يساعد الكالسيوم والمغنيسيوم في تقوية العظام ، ويساهم الفوسفور في عمل الدماغ ، والأداء الناجح للجهاز الهضمي ، وتطبيع التوازن الهرموني.
  3. القرع هو مصدر كبير لفيتامين (أ) ، وهو جيد للرؤية.
  4. يحتوي اليقطين على فيتامين ج ، بالإضافة إلى العديد من المواد الكيميائية الحيوية المهمة التي يمكن أن تساعد في حماية طفلك من نزلات البرد والإنفلونزا. يحتوي الخضروات أيضًا على خصائص مضادة للميكروبات. اليقطين المسلوق الذي يتم تناوله بانتظام يمكن أن يحمي من العدوى والأمراض ، بالإضافة إلى زيادة مناعة الأطفال.
  5. الأطفال ليسوا عرضة للإصابة بالعدوى المختلفة فحسب ، بل يمكن أيضًا مهاجمتهم بالديدان وغيرها من الكائنات الحية الدقيقة الضارة. من المستحسن تضمين اليقطين في النظام الغذائي للطفل ، حيث أن هذه الخضار لها خصائص طارد للديدان.
  6. يحتوي اليقطين على التربتوفان ، الذي يساعد الجسم على إنتاج السيروتونين. هذا الأحماض الأمينية له تأثير مهدئ ويحفز النعاس. يساعد محتوى السيروتونين في اليقطين الطفل على الاسترخاء وتحسين نومه بشكل أفضل.
  7. يحتوي المنتج أيضًا على خصائص مضادة للالتهابات ، وهي مفيدة للغاية في مرحلة الطفولة ، لأنها يمكن أن تمنع تطور العمليات الالتهابية.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي اليقطين على المغنيسيوم والكالسيوم ، مما يقوي العظام ، والبوتاسيوم يساعد في الحفاظ على ترطيب الصوديوم عن طريق تنظيم الشوارد. مع كل هذه الخصائص المفيدة ، يجب عليك اتباع قواعد استهلاك الخضروات. بمجرد أن يتغلب الطفل على معلم الستة أشهر ويبدأ في تناول الطعام الصلب ، يمكن أيضًا إدخال اليقطين بأمان في نظامه الغذائي. ومن الجدير بالذكر أيضًا أنه لا ينصح ببذور اليقطين للأطفال الصغار.

ردود الفعل التحسسية على اليقطين نادرة للغاية. ولكن مع ذلك ، قبل إدخال طعام جديد في النظام الغذائي للأطفال ، من المستحسن استشارة الطبيب.

عند فقدان الوزن

اليقطين ، أو يطلق عليه أحيانًا ملكة الخريف ، هو منتج مثالي تقريبًا لأولئك الذين يرغبون في فقدان الوزن بسرعة. ليس من المهم في أي شكل يتم تقديم الخضار إلى المائدة. اليقطين منخفض السعرات الحرارية و 85-90٪ من الماء ، كما أنه مليء بالعناصر الغذائية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والبكتين والمعادن والفيتامينات.

يحتوي اليقطين على فيتامين ك ، الذي ينظم كثافة الدم ، وفيتامين تي ، الذي يؤثر على التمثيل الغذائي. تمكن الأشخاص الذين يجلسون على نظام غذائي من القرع (لا ينبغي أن يستمر لأكثر من أسبوعين) خلال هذه الفترة من فقدان 6-8 كيلوغرامات.

لا يساعد النظام الغذائي لليقطين على التخلص من الوزن الزائد فحسب ، بل يطهر أيضًا الجسم من السموم والسموم ، مما يؤثر أيضًا على وزن الجسم. يشمل هذا النظام الغذائي وجبات خفيفة من الفاكهة غير المحلاة ، والشاي أو القهوة بدون سكر ومياه معدنية.

لا توجد موانع لاستخدام مثل هذا النظام الغذائي. ومع ذلك ، يجب ألا تجربها لأولئك الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي.

تعتبر بذور اليقطين مفيدة جدًا أيضًا ، لأنها تحتوي على مواد تحدد عمليات التمثيل الغذائي في الجسم. ومع ذلك ، من المهم عدم الإفراط في تناولها معهم ، لأنها عالية السعرات الحرارية - 100 غرام تحتوي على حوالي 446 سعرة حرارية.

فيديو: حمية القرع قم بتوسيع

أي قرع أكثر صحة

لا توجد إجابة واضحة لهذا السؤال ، لأن كل نوع من القرع له مزاياه الخاصة. دعونا نلقي نظرة فاحصة على كل منها.

مسلوق

اليقطين المسلوق لا يوفر كل شيء ، ولكن معظم العناصر الغذائية الموجودة في الفاكهة النيئة. اليقطين من هذا المستحضر يقوي جهاز المناعة ، ويساعد على محاربة الوزن الزائد ، ويزيل السموم من الجسم ، ويحسن عمل الجهاز الهضمي ، ويخفف من التورم ويجدد البشرة. ولكن من المهم أيضًا ملاحظة أن اليقطين المسلوق يمكن أن يؤذي الشخص أيضًا. لا يُنصح باستخدام منتج مطبوخ:

  • مرضى السكري ؛
  • في حالة أمراض الجهاز الهضمي المزمنة أو الحادة ؛
  • مع عدم تحمل المنتج.

يمكن أن يؤدي اليقطين المسلوق إلى تفاقم الحالة إذا تم تناوله مع الإسهال.

مجففة

فوائد اليقطين المجففة معروفة منذ أكثر من قرن. في هذا الشكل ، استخدمه المعالجون والمعالجون أثناء تصنيع الأدوية المختلفة. يحتوي المنتج على بيتا كاروتين والبكتين والسكريات السهلة الهضم. أيضا ، الخضار غنية بالفيتامينات والمعادن المسؤولة عن شباب الجسم. يحتوي اليقطين المجفف على عدد قليل من السعرات الحرارية أكثر من السعرات الحرارية الطازجة - 41 سعرة حرارية. في الوقت نفسه ، لا تزال القيم منخفضة ، لذلك يمكن أن تساعد الخضروات المجففة في عملية فقدان الوزن.

لاحظ عيوب اليقطين المجفف. لا يوصي المتخصصون باستخدام هذا المنتج لانتهاك توازن الحمض القاعدي أو مرض السكري. من المهم أن تتذكر أنه في حالة زيادة حموضة عصير المعدة ، يمكن أن تثير الخضروات المجففة التهاب المعدة وأمراض المعدة الأخرى.

خبز

عند الخبز ، من الممكن الحفاظ على الفيتامينات والمواد الضرورية لجسم الإنسان. سوف يساعد اليقطين في هذا النموذج على تعزيز صحة عضلة القلب والأوعية الدموية. للوقاية من مشاكل القلب ، يوصى بتناول 200 غرام من اليقطين المخبوز كل يوم. كما سيساعد على تطبيع عمل الجهاز البولي التناسلي ، وتخفيف حصوات الكلى ، ومنع التهاب المثانة والتهاب الحويضة والكلية.

بالإضافة إلى ذلك ، يوصى باستخدام الخضروات المخبوزة في مرض السكري. المنتج يستقر الجهاز العصبي ، ويحسن النوم ويخفف الضغط. وهو مفيد بشكل خاص لأمراض الكبد ، حيث يمكن أن يعمل كمحمي الكبد. سوف يساعد اليقطين على تطهير الكبد واستعادة وظيفته (من المهم اتباع الجرعة). كما يستخدم المنتج المخبوز للاستخدام الخارجي. عصيدة مصنوعة منه ، والتي يتم تطبيقها على الساقين. هذا الإجراء يخفف من التعب.

يجب على الأشخاص الذين لا يعانون من أي أمراض تناول هذا المنتج باعتدال.

يجب أن نتذكر أن اليقطين يمكن أن يثير قفزات في سكر الدم. بالطبع ، لن يؤثر هذا العامل بشكل خاص على الأشخاص الأصحاء ، ولكنه يمكن أن يؤثر على حالة مرض السكري. لذلك ، من المهم الامتثال للتقسيم والاعتدال. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للخضروات المخبوزة أن تجهد الجهاز الهضمي بشكل كبير ولها تأثير ملين. لذلك ، مع الاضطرابات المعوية ، من الأفضل عدم تناول اليقطين المخبوز.

خام

ربما يمكن أن يسمى اليقطين الخام الأكثر فائدة. والحقيقة هي أنها في شكلها الخام تحتوي على مجموعة كاملة من المواد المفيدة ، والتي لا يمكن قولها عن الخضار بعد المعالجة. بالإضافة إلى ذلك ، يتميز اليقطين الخام بأقل محتوى من السعرات الحرارية. لذلك ، يمكن استخدامه لفقدان الوزن. الفاكهة النيئة مفيدة أيضًا في حالة أمراض القلب والأوعية الدموية. ومع ذلك ، حتى لا تضر الجسم ، تحتاج إلى معرفة موانع الاستعمال.

لا يجب استهلاك اليقطين الخام في الحالات:

  • تفاقم أمراض الجهاز الهضمي.
  • التهاب المعدة مع حموضة منخفضة ؛
  • مغص معوي
  • ارتفاع نسبة السكر في الدم.

قبل تناول اليقطين الخام ، يوصى باستشارة طبيبك.

فوائد ومضار بذور اليقطين

تحتوي البذور على عدد كبير من فيتوسترولس. هذه المركبات مفيدة جدًا في حالة أمراض القلب والأوعية الدموية ولها تأثير وقائي ، تحمي الجسم من أنواع معينة من السرطان. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المواد الموجودة في البذور هي بشكل أساسي أنواع الدهون غير المشبعة الأحادية وغير المشبعة ، والتي لها تأثير مفيد على عضلة القلب.

فوائد ومضار بذور اليقطين

يمكن أن تساعد بذور اليقطين أيضًا في تخفيف أعراض المثانة المتهيجة وتخفيف مشاكل التبول.

إذا تم تجاوز استهلاك البذور ، فقد تحدث مشاكل في الأسنان ، ويزداد وزن الجسم ، وستحدث تفاعلات الحساسية.

عصير القرع: فوائد ومضار

يحتوي عصير اليقطين على عدد من الخصائص المفيدة. هذا المشروب له تأثيرات خافضة للحرارة ، شفاء الجروح ، مضاد للسموم ، مضاد للميكروبات ، مضاد للالتهابات ومضاد للتصلب على الجسم. العصائر لها خصائص ملين ومدر للبول ومفرز الصفراء. الشراب يدعم عملية التمثيل الغذائي ، وتطبيع الجهاز العصبي ويحسن نوعية النوم.

لا ينصح بالعصائر لاضطرابات الجهاز الهضمي الحادة والإسهال. كما لا ينصح به للأشخاص الذين يعانون من داء السكري الحاد ، مع قرحة المعدة والأمعاء ، والتهاب المرارة والتهاب الكبد.

فيديو: فوائد واستخدامات عصير اليقطين للصحة والجمال قم بتوسيع

خصائص مفيدة لزيت اليقطين

زيت بذور اليقطين هو مصدر ممتاز للتريبتوفان ، وهو حمض أميني أساسي يتم تحويله إلى سيروتونين عند تناوله. أيضا ، يمكن أن يعمل الزيت كعلاج لاضطرابات الجهاز الهضمي المختلفة. يساعد على تقليل الالتهابات في الجهاز الهضمي ويستخدم للتخلص من الطفيليات المعوية. يساعد زيت اليقطين على استعادة الخلايا في البنكرياس. هذا يزيد من مقاومة الجسم للجلوكوز والأنسولين. هذا المنتج له تأثير ضار على الخلايا السرطانية ، ويخفف أيضًا جسم المواد التي تشارك في تكوين الحصوات.

فوائد قشر اليقطين

يحتوي تكوين قشر اليقطين على الزنك. بالإضافة إلى أنه يحتوي على بروتين نباتي يمنع تكاثر الفطريات. قشر اليقطين يحارب المبيضات بشكل فعال ، مما يثير مرض القلاع. التقشير يعزز الصحة ويساعد على محاربة الطفيليات المختلفة. كما أنه يحتوي على كاروتين - مادة تمنع الأورام.

كيفية تقشير اليقطين من قشر صلب

  1. اشطف الخضار.
  2. قم بإزالة الأجزاء العلوية والسفلية بسكين طويل وعريض.
  3. قسم الخضار إلى نصفين.
  4. قم بإزالة البذور والألياف.
  5. من الأعلى إلى الأسفل ، اقطع القشرة بحركات صارمة.
  6. إذا كان الجلد كثيفًا جدًا ، يجب أولاً تقطيع الفاكهة إلى شرائح.

ملاحظة يجب قطع القرع ، وليس بالطول.

القرع في الطب

يتم استخدام الخصائص المفيدة لهذه الخضروات أيضًا في مجال الطب ، خاصة عندما يتعلق الأمر بالعلاج البديل. يستخدم المنتج المغلي في السل ، واليرقان ، وفقر الدم ، وانخفاض ضغط الدم ، والنقرس ، والعصاب ، والتهاب المرارة والإمساك. يساعد اللحم النيء في الحروق والتهاب الجلد وحب الشباب والنمش والبقع على الجلد. غالبًا ما تستخدم البذور لتطهير الجسم من الديدان الطفيلية.

مع مرض السكري

مع مرض السكري ، يُسمح بتناول القرع. يمكنك تناول اللب ، والبذور ، وحتى شرب مغلي من الجذور. من المهم أن نلاحظ أن الخضار (خاصة المغلي) يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم كبير إلى حد ما ، على الرغم من أن المنتج نفسه لا يثقل الجهاز الهضمي. للحفاظ على نسبة السكر في الدم المثلى ، يجب ألا يستهلك المرضى أكثر من 200 جرام من اليقطين يوميًا.

هام: مؤشر نسبة السكر في الدم الخام من اليقطين - 25 وحدة ، في شكل مسلوق ومخبوز - من 75 إلى 85.

مع التهاب البنكرياس

أثناء تفاقم التهاب البنكرياس ، يُحظر تناول اليقطين الخام. في هذه الحالة ، يمكن طهي الخضار أو غليها أو خبزها في الفرن (من المستحسن طحن المنتج قبل الطهي). من الضروري إدخال النظام الغذائي على مراحل. في الجرعة الأولى ، يمكنك تناول ما يصل إلى 100 غرام من الطين. إذا كان كل شيء على ما يرام بعد الاستهلاك ، فسيتم زيادة الحجم إلى 300 جم في اليوم. أثناء الهدأة ، يمكن استهلاك اليقطين مع الحليب والزبدة والقشدة والملح والسكر والفلفل.

مع التهاب المعدة

القرع هو منتج مسموح به لالتهاب المعدة. في حالة الأشكال المتقدمة من التهاب المعدة والتهاب المعدة والأمعاء والتآكل أو القرحة ، يمكن تضمين هذه الخضار في النظام الغذائي.مع الاستخدام المنتظم لمنتج محضر بشكل صحيح ، سيساعد على تخفيف التفاقم وحتى تسريع بداية مرحلة المغفرة.

للأمعاء

اليقطين له خصائص ملين وله تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي. الخضروات تساعد على إزالة السموم من الجسم. زيت اليقطين مفيد بشكل خاص للأمعاء ، لأنه يحسن عمل الأعضاء الداخلية ويعيد الحركة المعوية إلى طبيعتها.

للإمساك

يمكن أن يساعد اليقطين أيضًا في حالة الإمساك. الخضروات لها تأثير ملين ، لذلك يوصى باستخدامها مع هذا المرض.

مع النقرس

مع النقرس ، يُسمح باستهلاك القرع لأنه يعمل على تطبيع مستويات حمض اليوريك. يمكن تضمين الخضروات في نظامك الغذائي القياسي ، لأن هذا لن ينوع القائمة فحسب ، بل سيثري الجسم أيضًا بمواد مفيدة.

مع التهاب القولون

عند الوخز ، يُسمح باستهلاك اليقطين ، ولكن فقط في شكل مخبوز أو مقلي قليلاً ، في حين لا ينبغي أن يحتوي المنتج على قشرة خشنة. يمكنك أيضًا تضمين البذور النيئة والمجففة في نظامك الغذائي.

للكبد

القرع مفيد أيضًا للكبد. يحتوي على مواد مهمة - بيتا كاروتين وغيرها من الكاروتينات ، والتي تساهم في تحسين أنسجة الكبد ، وتساعد أيضًا على إزالة السموم.

مع البواسير

اليقطين يمكن أن يخفف من أعراض البواسير. الأكثر فعالية في هذه الحالة هو عصير الخضروات. للعلاج من الفاكهة الناضجة ، تحتاج إلى عصر العصير ، واستنزاف 55-70 مل في الصباح على معدة فارغة وفي المساء قبل تناول الطعام. تستمر الدورة لمدة تصل إلى 4 أسابيع.

مع التهاب المرارة

يمكن استهلاك اليقطين مع التهاب المرارة. في الوقت نفسه ، تعتبر بذور اليقطين هي الأكثر فائدة. على أساسها ، عادة ما يتم تحضير مستحضرات خاصة للعلاج. في شكله الطبيعي في اليوم ، يمكنك تناول ما يصل إلى نصف كوب من البذور.

وصفات الطب التقليدي القائم على اليقطين

وصفات الطب التقليدي القائم على اليقطين

لمشاكل تجويف الفم

اخلطي زيت اليقطين (1 ملعقة صغيرة) مع التنوب (1 ملعقة صغيرة) ، امزجيه وابرد.

كيف تأخذ: مسح القطن والصوف في تكوين ومسح الغشاء المخاطي للفم قبل نصف ساعة من تناول الطعام.

لمشاكل الجهاز العصبي

اعصر العصير من ثمرة اليقطين (تزن حوالي 1 كجم).

كيف تأخذ: في حالة العصاب ، اشرب ما يصل إلى نصف كوب من العصير الطازج قبل 15 دقيقة من الوجبات ، حتى مرتين في اليوم. تتزايد الأحجام تدريجيًا إلى كأسين. تستغرق الدورة 60 يومًا. استراحة - أسبوعان.

مع الأرق

  1. اخلط 300 جم من لب اليقطين والعسل (ملعقتان كبيرتان) في وعاء كبير واسكب 2 لتر من الماء الدافئ في هذه التركيبة.
  2. اشرب التركيبة قبل ساعتين من وقت النوم بنصف كوب ، وتستمر الدورة أسبوعين.

لالتهاب المفاصل

50 مل من زيت اليقطين ممزوج بأعشاب الشيح المجفف (2 ملعقة كبيرة). ثم ضع الخليط لمدة 1.5 ساعة في حمام مائي. يتم غرس هذا التكوين لمدة 48 ساعة ، ثم يجهد.

كيف تأخذ: فرك مرتين في اليوم لمدة أسبوعين.

للكبد والجهاز الهضمي

يخلط نبتة سانت يارو (2 ملعقة كبيرة لكل منهما) مع زيت بذور اليقطين (200 مل). أصر على هذا التكوين لمدة أسبوع واحد ، احتفظ بالحاوية في مكان بارد دون الوصول إلى الضوء.

كيف تأخذ: 1 ملعقة صغيرة. نصف ساعة قبل وجبات الطعام لمدة أسبوع.

اليقطين في التجميل

اليقطين له تأثير إيجابي على الجلد والشعر. ستساعد الخضروات على حماية البشرة من الآثار الضارة لأشعة الشمس وتعطي الوجه مظهرًا صحيًا وجديدًا. تساعد الخضروات أيضًا على تقوية الشعر واستعادته وتجعله أكثر صحة وجمالًا.

للوجه

قناع الوذمة لأي نوع من أنواع البشرة

  1. صر لب فاكهة اليقطين الخام ، غطي الخضار المفرومة من الأعلى والأسفل بضمادة معقمة وضعيها على الوجه.
  2. انتظر لمدة 20 دقيقة.
  3. إزالة القناع وغسل وجهك.

للبشرة الدهنية

  1. يقتل اليقطين (مسلوق) إلى عصيدة (3 ملاعق كبيرة) ، يضاف صفار البيض والعسل (1 ملعقة صغيرة).
  2. ضعي قناع على بشرة الوجه.
  3. استمر لمدة 15 دقيقة. اغسل وجهك.
فيديو: 6 أقنعة الحياة لبشرة مثالية قم بتوسيع

للشعر

قناع لتقوية الشعر
المكونات

  • عصير اليقطين - 200 مل ؛
  • مستخلص جوز الهند (زيت) - 1 ملعقة كبيرة ؛
  • زيت الجوجوبا - 1 ملعقة كبيرة ؛
  • زيت (زيتون) - 1 ملعقة صغيرة ؛
  • عصير (ليمون) - 1 ملعقة صغيرة

كيف تطبخ
اجمع كل المكونات. ضع قناعًا على خط الشعر. استمر لمدة 15-20 دقيقة. اشطفي الشعر.

قناع مغذي
المكونات

  • اليقطين - 2 ملعقة صغيرة ؛
  • عصير اليقطين - 4 ملاعق صغيرة ؛
  • بيض (صفار) - 1 جهاز كمبيوتر ؛
  • الزيت (الخروع) - 3 ملاعق صغيرة ؛
  • اللوز (مستخلص) - 2 ملعقة صغيرة

كيف تطبخ

  1. قتل اليقطين إلى حالة عصيبة. اخلط جميع المكونات.
  2. ضع قناع على الشعر (على طول الطول).
  3. استمر لمدة 30-40 دقيقة.
  4. اغسل القناع بالماء الدافئ.

الضرر وموانع الاستعمال

لا يوصى باستخدام القرع في مرض السكري الحاد. يمنع استخدام عصائر الخضار النيئة في القرحة والتهاب المعدة (الحموضة المنخفضة). أيضًا ، لا تُدرج هذا المنتج في نظامك الغذائي في حالة الحساسية تجاه عدم تحمل الخضار أو الأفراد.

كيفية اختيار وتخزين اليقطين

عند اختياره ، يجدر الانتباه إلى شكله ، يجب أن تكون الخضار مستديرة أو بيضاوية. في كثير من الأحيان ، يتبين أن القرع الكبير يكون جافًا جدًا أو مائيًا جدًا. يوصى باختيار فواكه لا يزيد وزنها عن 3-5 كجم. يجب أن يكون لللب لون أصفر أو برتقالي عميق. الفاكهة الجيدة لها جلد كثيف ولكن ليس "خشبي".

كيفية اختيار وتخزين اليقطين

قم بتخزين الخضروات في مكان مظلم وبارد وجاف. للحفاظ على الفاكهة بشكل أفضل ، يجب عليك شراء اليقطين مع ساق. احتفظ بالفاكهة مع الساق ، بينما يجب ألا تلمس الخضار. يمكنك الاحتفاظ باليقطين على الشرفة تحت القماش (حتى لا تسقط على الشمس) عند درجة حرارة 5-15 درجة مئوية.

إذا تم قطع الخضروات بالفعل ، فيمكن وضعها في الثلاجة ، ولكن لمدة أقصاها 10 أيام. إذا قمت بلف قطعة من الخضار بورق ، فيمكن أن تكذب لمدة شهر تقريبًا.

هل من الممكن تجميد

للحفاظ على القرع لأطول فترة ممكنة ، يجب تجميده. يمكنك تجميد المنتج الخام والمسلوق والمخبوز. أي نوع مناسب ، في حين أنه من المهم أن تكون الثمرة ناضجة وغير ناضجة.

كيف تأكل اليقطين

تستخدم ثمار اليقطين الطازجة لإعداد وجبات الطعام والمشروبات. يمكنك تناول اللب والبذور والعصائر. سيكون من المفيد أيضًا إضافة زيت بذور اليقطين إلى نظامك الغذائي.

كم يمكنك أن تأكل في اليوم الواحد

المعيار اليومي هو 150 غرام من اللب (الخام) وما يصل إلى 2 ملعقة كبيرة. البذور.

هل يمكنني تناول الطعام في الليل وعلى معدة فارغة

يساعد استخدام اليقطين والعصير منه على معدة فارغة على تطهير الكبد من السموم وتحسين الصحة العامة للجسم. يمكن أيضًا تناول الخضروات قبل النوم ، لأنها سوف تساعد على التخلص من الأرق.

هل من الممكن أكل اليقطين الخام

هذه الخضار ، بالطبع ، مفيدة أيضًا في شكلها الخام ، حيث أنها في هذه الحالة تتركز فيها أكبر كمية من الفيتامينات والمعادن.

فيديو: ماذا سيحدث إذا كان هناك اليقطين كل يوم قم بتوسيع

ما يمكن طهيه من اليقطين: وصفات

حساء

المكونات

  • اليقطين - 700 جم ؛
  • الجزر - 2 قطعة ؛
  • بصل - 2 قطعة ؛
  • زيت (نباتي) - 3 ملاعق كبيرة ؛
  • بطاطس - 1 جهاز كمبيوتر ؛
  • الماء - 1 لتر ؛
  • مرق (دجاج) - 3 مكعبات ؛
  • كريم (دهني) - 1 كوب ؛
  • جوزة الطيب (الأرض) ؛
  • فلفل (مسحوق أسود) - 1 ملعقة صغيرة

كيف تطبخ:

  1. يرش اليقطين المفروم والبصل والجزر بالزيت.
  2. سخن الفرن مسبقًا (إلى 220 درجة مئوية) وضعي الخضار (على طبق الخبز) لمدة 40 دقيقة (حتى ينضج).
  3. قم بغلي الماء وغلي البطاطس المفرومة (سيستغرق ذلك 20 دقيقة).
  4. ضع جميع المكونات في الخلاط.
  5. يُسكب الحساء في قدر ويُطهى على نار خفيفة.
  6. أضيفي الكريمة والموسم والملح

عصيدة

المكونات

  • اليقطين - 400 جم ؛
  • حليب - 1 ملعقة كبيرة.
  • ملح - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
  • السكر - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
  • زبدة (زبدة) - 2 ملعقة صغيرة

كيف تطبخ:

  1. قشر وقطع اليقطين (ناعما).
  2. تصب في الحليب المسلوق.
  3. بعد الغليان ، ضعي النار على النار وغطيها لمدة 20 دقيقة.
  4. قتل اليقطين في الخلاط أو طحن من خلال غربال.
  5. أضف الزبدة والسكر والملح.
  6. يحرك ويخدم.

الفطائر

المكونات

  • اليقطين - 400 جم ؛
  • بيضة - 2 قطعة ؛
  • دقيق - 5 ملاعق كبيرة

كيف تطبخ:

  1. قشر الخضروات وطحنها.
  2. أضف البيض والدقيق والملح (يمكنك إضافة الفانيلين أو جوزة الطيب أو القرفة).
  3. اقلي الفطائر في الزيت النباتي.
  4. يقدم مع الكريمة الحامضة.

شرحات

شرحات القرع

المكونات

  • لب اليقطين - 500 غرام ؛
  • كريم - 100 جم ؛
  • بيضة - 3 قطع ؛
  • السميد - 4 ملاعق كبيرة ؛
  • بسكويت (خبز) - 100 جم ؛
  • السكر - 1 ملعقة كبيرة.
  • زيت (نباتي) - 2 ملعقة صغيرة

كيف تطبخ:

  1. ابشر اليقطين وعصر العصير.
  2. يوضع اليقطين والكريمة ويترك على نار خفيفة في مقلاة (5 دقائق).
  3. نضيف السميد والسكر والملح ونخلط.
  4. يخنة اليقطين (15 دقيقة) ويترك ليبرد.
  5. أضيفي الصفار إلى الكتلة واخلطي البروتينات في وعاء واحد ، واسكبي فتات الخبز في وعاء آخر.
  6. شكّل شرحات ، ثم اغمسها في البروتين ، ثم دحرجها في فتات الخبز.
  7. سخني الزيت في مقلاة وضعي الفطائر عليه واقليه على كلا الجانبين.
  8. قدميها ساخنة مع الكريمة الحامضة.
فيديو: 5 وصفات ستحب بعدها اليقطين قم بتوسيع

الكافيار

المكونات

  • اليقطين - 400 جم ؛
  • فلفل (حلو) - 1 جهاز كمبيوتر ؛
  • البصل (البصل) - 1 رأس ؛
  • الثوم - 2 أسنان.
  • معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة.

كيف تطبخ:

  1. قطع اليقطين.
  2. قطع البصل (ناعما) والفلفل إلى مكعبات.
  3. يُسكب 1-2 ملاعق كبيرة من الزيت (الخضار) في المقلاة ، يُضاف الفلفل والبصل ويقلى حتى يصبح طريًا ، يُضاف الثوم المفروم.
  4. يضاف اليقطين والملح إلى المقلاة ويخلط ويقلى لمدة دقيقتين ويغطى ويترك على نار خفيفة (حوالي نصف ساعة) حتى ينضج اليقطين.
  5. يُضاف معجون الطماطم والفلفل الأسود والملح ويخلط ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
  6. يُطحن الكافيار في الخلاط.
  7. تحويل إلى البنوك ولفها.

الفاكهة المسكرة

المكونات

  • السكر المحبب - 700 غرام ؛
  • ماء - 1 ملعقة كبيرة.
  • لب اليقطين - 2 كجم ؛
  • برتقالي - 2 قطعة.

كيف تطبخ:

  1. قشر البرتقال ، قطع اليقطين إلى مكعبات. تنقسم الحمضيات إلى شرائح.
  2. نضع الماء والسكر في قدر ونغلي. يطهى (التحريك في نفس الوقت) حتى يذوب السكر.
  3. اغمس البرتقال واليقطين في مقلاة. اغلي لمدة 6 دقائق.
  4. أخرج الكتلة من الموقد وانتظر حتى تبرد تمامًا. كرر الطبخ مرتين أخريين (بفاصل 8-12 ساعة).
  5. فصل الفاكهة المسكرة عن الشراب. ضع البرتقال واليقطين في مصفاة أو في منخل.
  6. ضع القرع على صينية خبز (قم بتغطيته مسبقًا بورق الخبز) وضعه في فرن مسخن قليلاً لمدة 5 ساعات.
  7. في وعاء ، امزج القليل من المسحوق مع الفانيليا والقرفة والنشا ورش الفاكهة المسكرة بهذا الخليط.

يحفظ

المكونات

  • اليقطين - 1 كجم ؛
  • السكر - 1 كجم ؛
  • ماء - 1.5 ملعقة كبيرة.

كيف تطبخ:

  1. ضع الماء على النار ، أضف السكر. يغلي حتى يبدأ الشراب في التصريف من الملعقة بخيط رفيع.
  2. قشّر ونقط اليقطين (1 سم) ، واسكبه بالشراب وضعه على نار خفيفة. تطهى حتى تنضج.
  3. نصب المربى في الجرار ونلفها.

كومبوت

المكونات

  • الماء - 1 لتر ؛
  • السكر المحبب - 1 ملعقة كبيرة.
  • لب اليقطين - 500 غرام ؛
  • قرنفل - 6 نجوم ؛
  • الليمون - 1 جهاز كمبيوتر.

كيف تطبخ:

  1. قشر وقطعي لب الخضروات.
  2. يُغلى الماء ويُضاف السكر والقرنفل. عندما يذوب السكر ، أضف اليقطين. اطه لمدة 15 دقيقة.
  3. اعصر عصير الليمون وأضفه في المرحلة الأخيرة من كومبوت الطبخ.
  4. تبريد كومبوت.

عصير

عصير القرع

المكونات

  • لب اليقطين - 1 كجم ؛
  • الماء - 2 لتر ؛
  • السكر - 250 جم ؛
  • الليمون - 1 جهاز كمبيوتر.

كيف تطبخ:

  1. ضع اليقطين (المبشور خشن) في المقلاة.
  2. صب اليقطين بالماء (مع السكر) ، وضعه على النار (ضعيف). يطهى لمدة 15 دقيقة مع التحريك باستمرار.
  3. باردة وامسح من خلال منخل (جيد).
  4. ضع الكتلة الناتجة في مقلاة. قشر الليمون وأضفه إلى المقلاة. ضع الطباخ. بعد الغليان ، اغلي لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
  5. نصب الشراب في علب ، نشمر ولف.

عصير

المكونات

  • تفاح - 2 قطعة ؛
  • اليقطين - 1 ملعقة كبيرة.
  • عسل - 2 ملعقة كبيرة.
  • ماء - 150 مل ؛
  • قرفة - 1/2 ملعقة صغيرة

كيف تطبخ:

  1. قشر وقطع اليقطين إلى قطع.
  2. ضع جميع المكونات في الخلاط (أضف القرفة إذا رغبت في ذلك) واخفق (دقيقتان).
  3. صب العصائر في أكواب.

قرع مخبوز

المكونات

  • اليقطين - ما يصل إلى 1 - 1.5 كجم ؛
  • زبدة (زبدة) - 50 جم.

كيف تطبخ:

  1. شغلي الفرن وضعي اليقطين (ثمرة كاملة) على صينية خبز مغطاة بالرق.
  2. اخبز لمدة 60 دقيقة (درجة حرارة 200 درجة مئوية).
  3. قطع اليقطين إلى قطع وقشر.
  4. يُسكب اليقطين مع الزبدة المذابة.
فيديو: كيفية طهي القرع بسرعة ولذيذ قم بتوسيع

هل من الممكن إعطاء اليقطين للحيوانات

يمكن إعطاء هذه الخضروات للكلاب ، ولكن فقط في شكل مسلوق. مفيد بشكل خاص لاضطرابات البراز وآلام البطن. القطط أيضًا لا يمنع استخدامها في القرع. اللب المسلوق هو الخيار الأنسب لهم. قبل الطهي ، قم بإزالة الجلد واللب.

حقائق مثيرة للاهتمام حول اليقطين

حقائق مثيرة للاهتمام حول اليقطين

  1. يمكن أن تحتوي القرع على حوالي 500 بذرة. المتوسط ​​يعطي حوالي كوب واحد من البذور.
  2. في عام 2016 ، تمكنت بلجيكا من زراعة يقطين يزن 1000 كجم.
  3. القارة القطبية الجنوبية هي القارة الوحيدة التي لا تنمو فيها القرع.
  4. عندما يفكر معظم الناس في اليقطين ، فعادة ما يمثلون خضروات برتقالية ، لكن التوت يمكن أن يكون أخضر وأحمر وأبيض وأصفر.
  5. بدأ الأيرلنديون أولاً في تقطيع الخضروات لعيد الهالوين ، وفي وقت ما وضعوا جمرًا محترقًا بدلاً من الشموع. جلب المهاجرون الأيرلنديون عاداتهم إلى أمريكا ، ووجدوا أنه كان من الأسهل قطع المنتجات المقلدة الضرورية من اليقطين ، لذلك بدأوا في استخدام هذا الخضار الخاص.
  6. وزن أكبر فطيرة اليقطين حوالي 1670 كجم.
  7. هناك أكثر من 45 نوعًا مختلفًا من هذا المحصول.
  8. هناك حاجة إلى حوالي 35 قرعًا لصنع لتر واحد من زيت البذور.

«هام: يتم توفير جميع المعلومات الموجودة على الموقع حصرا في تقصي الحقائق أغراض. قبل تطبيق أي توصيات ، استشر ملف تعريف متخصص. لا يتحمل المحررون ولا المؤلفون مسؤولية أي ضرر محتمل المواد ".

اترك تعليقا

الخضار

الفاكهة

التوت