بيض البط: فوائد ومضار للجسم

يعتبر بيض البط من أكثر الأطعمة الصحية. تحتوي في تكوينها على العديد من العناصر الدقيقة والفيتامينات المفيدة ، والتي تفسر تأثيرها المفيد على جسم الإنسان.

ما الفرق بين بيض البط والدجاج

يختلف بيض البط عن بيض الدجاج بعدة طرق:

1. الحجم. يمكن أن يصل وزن بيض البط إلى 90 جم.
2. المظهر بيض البط مطول أكثر وله قشرة صلبة. أحد الاختلافات الرئيسية هو لونها. بيض البط مطلى باللون الأبيض بمزيج من الأزرق أو حتى الأخضر.
3. المحتوى الداخلي. فرق آخر هو محتويات بيض البط. صفار بيض البط أكبر بكثير من صفار الدجاج ، ويتميز البروتين بزيادة كثافته. أثناء الطهي ، لا ينتشر بروتين بيض البط ، والذي لا يمكن قوله عن الدجاج.
4. خصائص الذوق. بيض البط له طعم خاص وغني.
5. تكوين. تحتوي بيض البط على كمية كبيرة من بروتين الألبومين ، أوميغا 3 ، فيتامينات ب ، أ وأحماض أمينية. نظرًا لتكوينه الفريد ، يعتبر هذا المنتج مغذيًا جدًا وأقل احتمالية لإثارة حدوث الحساسية.
6. ميزات الاستخدام. بيض البط ليس مناسبًا لصنع العجة ، ونادرًا ما يكون مسلوقًا وغالبًا ما يستخدم للسلطات. في حين يتم استخدام بيض الدجاج لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق. بالإضافة إلى ذلك ، يُحظر على بيض البط ، على عكس الدجاج ، تناول الخام. يمكن أن يؤثر بيض البط الذي لم يخضع للمعالجة الحرارية سلبًا على جسم الإنسان ويثير تطور أمراض خطيرة.
7. ميزات التخزين. لا يمكن تخزين بيض البط ، على عكس الدجاج ، لفترة طويلة ، حتى في الثلاجة.

أي البيض أكثر صحة: دجاج أو بط

بيض البط متفوق بشكل ملحوظ على الدجاج من حيث الفيتامينات والمعادن والأحماض والمواد المغذية الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، فإن بيض البط أقل عرضة للتسبب في الحساسية ، فهي تحتوي على المزيد من السعرات الحرارية وتعتبر أكثر مغذية. لذلك ، يمكننا القول أن بيض البط أكثر فائدة من بيض الدجاج.

ومع ذلك ، هذا لا يعني أنه يمكنك استخدام المنتج بكميات غير محدودة. بالإضافة إلى العناصر الغذائية ، يحتوي بيض البط على كمية كبيرة من الكوليسترول ، وهو أقل من الدجاج. لذلك ، يوصي الخبراء بالحد من استهلاك بيض البط حتى مرتين في الأسبوع. في هذه الحالة ، سيكون لها تأثير مفيد فقط على جسم الإنسان ، حيث تشبعه بكل المواد المفيدة الضرورية.

هل من الممكن أكل بيض البط

وفقا للخبراء ، يجب تضمين بيض البط في النظام الغذائي لكل شخص. ومع ذلك ، يُحظر تمامًا تناولها نيئة. تعتبر أفضل طريقة لتحضير هذا المنتج الطبخ. في هذه الحالة ، اطهي من 10 إلى 20 دقيقة.

يتم دمج بيض البط مع العديد من المنتجات ويمكن أن يحل محل الدجاج تمامًا. يتم استخدامها للطبخ:

• السلطات
• السندويشات.
• أوكروشكا.
• الشوربات.

بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر بيض البط رائعًا للحشو ، ويتناسب جيدًا مع الفطر والجبن.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية

يحتوي بيض البط على عدد كبير من الفيتامينات التي تذوب في الدهون والتي تذوب في الماء والعناصر الدقيقة والكلي. تحتوي بيضة واحدة على:

• 194 ميكروغرام من فيتامين أ.
• 14 ميكروغرام بيتا كاروتين.
• 1.7 ميكروغرام من فيتامين د.
• 1.7 ميكروغرام من فيتامين د 3.
• 1.3 ميكروغرام من فيتامين ك.
• 0.2 ميكروغرام من فيتامين ب 1.
• 0.4 ميكروغرام من فيتامين B2.
• 0.2 ميكروغرام من فيتامين ب 3.
• 263.4 ميكروغرام من فيتامين ب 4.
• 1.9 ميكروغرام من فيتامين ب 5.
• 0.3 ميكروغرام من فيتامين ب 6.
• 80.0 ميكروغرام من فيتامين ب 9.
• 5.4 ميكروغرام من فيتامين ب 12.
• 64.0 مجم من الكالسيوم.
• 36.4 ميكروغرام من السيلينيوم.
• 3.9 مجم من الحديد.
• 0.1 مجم من النحاس.
• 17.0 مجم من المغنيسيوم.
• 1.4 مجم من الزنك.
• 220.0 مجم من الفوسفور.
• 146.0 مجم صوديوم.
• 222.0 مجم بوتاسيوم.

يعتبر بيض البط منتجًا عالي السعرات الحرارية. هناك 185 سعرة حرارية لكل 100 غرام. نظرًا لهذه الميزة ، أثناء النظام الغذائي الذي يهدف إلى تقليل الوزن ، يجب استبعاد هذا المنتج تمامًا من النظام الغذائي اليومي.

لماذا بيض البط مفيد

المنفعة العامة

نظرًا لتكوينه الفريد ، فإن بيض البط له تأثير مفيد على جسم الإنسان. سيساعد الاستخدام المنتظم لهذا المنتج في:

• التعامل مع الاضطرابات في الجهاز المناعي ؛
• استعادة الجسم بعد تعرضه لمرض خطير ؛
• منع تطور نقص فيتامين.
• تقوية أنسجة العظام والأسنان.
• تحسين عملية تكوين الدم ؛
• تحسين التمثيل الغذائي للدهون والكربوهيدرات ؛
• التعامل مع الاضطرابات في الجهاز العصبي.

للنساء

من الصعب المبالغة في تقدير فوائد بيض البط لجسم الأنثى. سيساعد الاستخدام المنتظم لهذا المنتج المفيد على التعامل مع الإجهاد المستمر ، حتى خارج الهرمونات ، وتحسين حالة الشعر والأظافر والجلد ووقف الشيخوخة المبكرة للجسم كله.

سيصبح بيض البط منتجًا لا غنى عنه إذا لم تتمكن المرأة من اكتساب الوزن بمرور الوقت. سيساعد استهلاكهم المنتظم على تأسيس تبادل الدهون والكربوهيدرات ، وإشباع جسم الأنثى بالفيتامينات الضرورية وزيادة الوزن في فترة زمنية قصيرة.

للرجال

لا تقل بيض البط مفيدة لجسم الذكور. خاصة إذا كان الرجل يذهب للرياضة. سيساعد الاستهلاك المنتظم لهذا المنتج على إشباع الجسم بالبروتين ، وهو أمر مهم بشكل خاص ، وإذا لزم الأمر ، يكتسب كتلة العضلات. بيض البط لا غنى عنه حتى لو كان عمل الرجل مرتبطًا بالعمل الشاق والبدني. سوف تساعد على منع النضوب وتقوية العظام.

ميزة فريدة أخرى لبيض البط هي زيادة في القدرة والقدرة على الحمل.

أثناء الحمل

وفقا للمعالجين ذوي الخبرة ، لا ترفض تناول بيض البط خلال فترة الحمل لطفل. الاستهلاك المنتظم لهذا المنتج سوف يشبع جسم الأنثى بجميع المواد الضرورية للسير الطبيعي للحمل ، التطور السليم للجنين ورفاهية الأم المستقبلية.

ومع ذلك ، استخدم هذا المنتج بحذر شديد. يمكن أن يؤذي بيض البط السيئ أو غير المجهز بشكل صحيح صحة المرأة الحامل.

عند الرضاعة الطبيعية

ولكن في فترة ما بعد الولادة ، يجب استبعاد بيض البط ، مثل العديد من المنتجات الأخرى ، تمامًا من النظام الغذائي اليومي للمرأة. يسمح أطباء الأطفال للمرأة المرضعة بدخولها في القائمة اليومية فقط بعد بلوغ الطفل ستة أشهر من العمر. في حالة عدم التعصب الشخصي ، سيساعد هذا المنتج في إشباع جسم الأم والطفل بالفيتامينات الضرورية والعناصر الكبيرة والصغرى ، ومنع تطور نقص الفيتامينات ، وتحسين مناعة الطفل ، وضمان نموه البدني والعقلي المناسب.

للأطفال

يعتبر استخدام بيض البط من قبل الأطفال الذين لم يبلغوا السادسة من العمر غير مناسب. في هذه الحالة ، يتجاوز الضرر المحتمل المنفعة. يمكن أن يثير بيض البط اضطرابات في الجهاز الهضمي وعواقب أخرى غير سارة.

عند فقدان الوزن

ينصح خبراء التغذية بإزالة بيض البط تمامًا من النظام الغذائي اليومي خلال نظام غذائي يهدف إلى تقليل الوزن. يحتوي هذا المنتج على عدد كبير من السعرات الحرارية والدهون ، مما سيساهم في زيادة الوزن. بالإضافة إلى ذلك ، يتم امتصاص هذا المنتج بشكل أسوأ من بيض الدجاج أو السمان.

بيض البط في الطب

وفقا لكثير من الأطباء ، فإن الاستخدام المنتظم لبيض البط سيساعد على التعامل مع العديد من المشاكل ، بما في ذلك:

1. الإرهاق. ستساعد الدهون والفيتامينات والمعادن التي تعد جزءًا من هذا المنتج على استعادة جسم الإنسان بعد مرض خطير.
2. نقص البروتين. يشعر الأشخاص الذين يمارسون الرياضة بانتظام بنقص البروتين بشكل خاص. سيساعد الاستخدام المنتظم لبيض البط في حل هذه المشكلة.
3. أمراض الدم. يتضمن تكوين هذا المنتج فيتامين B9. سيكون له تأثير إيجابي على خلايا الدم ، مما سيساعد على منع أو علاج بعض أمراض الدم.
4. انتهاكات الجهاز العصبي. تشارك الفيتامينات التي يتكون منها هذا المنتج بشكل مباشر في التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والدهون. هذا يساعد على تحسين الجهاز العصبي المركزي.
5. اضطراب التمثيل الغذائي. ستساعد البروتينات التي يتكون منها البيض في تحسين التمثيل الغذائي.
6. زيادة الحموضة. تساعد العناصر النزرة التي تتكون منها بيض البط على تقليل حموضة المعدة. يمنع الاستخدام المنتظم لهذا المنتج زيادة متكررة في الحموضة ويحسن الحالة العامة للجسم.
7. نزلات البرد المتكررة. يساعد التركيب الفريد لبيض البط على زيادة المناعة ويمنع تكاثر الفيروسات التي تدخل جسم الإنسان من بيئته.

بيض البط في التجميل

للوجه

هذا المنتج قادر على التأثير بشكل مفيد ليس فقط على عمل الأعضاء الداخلية ، ولكن أيضًا على حالة الجلد. ستساعد مستحضرات التجميل محلية الصنع ، والتي تشمل بيض البط ، على تشبع الجلد بمجموعة متنوعة من العناصر الغذائية واستعادة نضارتها وإشراقها ومرونتها.

1. لتحسين مظهر البشرة الدهنية والمسام الضيقة ، يتم استخدام الأقنعة ، والتي تشمل بروتين بيض البط والطين التجميلي. امزج المكونات بنسب متساوية ، وضعها على الجلد واتركها لتجف تمامًا. يجب غسل مستحضرات التجميل بالماء الجاري النظيف دون استخدام الصابون.
2. يساعد قناع من بيضة مخفوقة و 10 غ من البطاطس المبشورة على التعامل مع مشاكل الجلد الجاف. يجب خلط المكونات ، وتطبيقها على البشرة النظيفة وتركها لمدة 15 دقيقة. بعد الوقت المحدد ، يجب غسل القناع بالماء في درجة حرارة الغرفة ووضع كريم مغذي.

للشعر

سوف يساعد بيض البط على التعامل مع مشكلة تساقط الشعر. بالإضافة إلى ذلك ، فإن التكوين الغني لهذا المنتج سيكون قادرًا على إعادة حجم الشعر وتألقه وجماله.

لإيقاظ بصيلات الشعر النائمة ، يجب عليك استخدام قناع صفار واحد بانتظام ، 5 غرام من العسل ، وكمية صغيرة من حمض الستريك و 20 غرامًا من الزبادي. تخفق المكونات ، افرك الخليط الناتج في فروة الرأس واتركه لمدة 30 دقيقة. بعد الوقت المحدد ، يجب غسل القناع باستخدام شامبو مناسب.

قبل استخدام مستحضرات التجميل محلية الصنع ، يوصي أخصائيو التجميل بإجراء اختبار لردود الفعل التحسسية. يشير حدوث الاحمرار أو التورم أو الطفح الجلدي أو الحكة إلى أنه يجب التخلص من استخدام المنتج.

الضرر وموانع الاستعمال

على الرغم من الخصائص المفيدة العديدة ، إلا أن استخدام بيض البط يمكن أن يؤثر سلبًا على حالة الجسم. ومع ذلك ، هذا ممكن فقط إذا تم إعدادهم بشكل غير صحيح. لتجنب العواقب غير السارة وتطور الأمراض الخطيرة ، قبل البدء في الطهي ، يجب غسل بيض البط جيدًا بالماء والصابون. هذا سوف يساعد على منع تطور الأمراض المعدية ودخول السالمونيلا إلى جسم الإنسان.

بالإضافة إلى ذلك ، يهتم الأطباء بحقيقة أن بيض البط يمنع استخدامه في الأكل:

• الأطفال الذين لم يبلغوا سن السادسة ؛
• الناس يعانون من زيادة الوزن.
• النساء أثناء الرضاعة.
• الأشخاص الذين يعانون من التعصب الفردي.

يشير وجود موانع أو أكثر إلى الحاجة إلى استبعاد بيض البط بالكامل من القائمة اليومية. خلاف ذلك ، يزيد خطر الإصابة بأمراض خطيرة.

كيفية اختيار وتخزين بيض البط

يعتمد المذاق والقيمة الغذائية للطبق المحضر باستخدامه على جودة بيض البط. لذلك ، من المهم معرفة كيفية اختيار البيض عالي الجودة.

عند شراء بيض البط ، انتبه إلى الفروق الدقيقة التالية:

1. تاريخ انتهاء الصلاحية. من خلال شراء البيض في السوبر ماركت ، يمكن للمشتري معرفة تاريخ انتهاء صلاحيته. من المهم أن تتذكر أن بيض البط يتم تخزينه لمدة لا تزيد عن 7 أيام. إذا كانت العبوة تشير إلى فترة أطول ، فمن الأفضل رفض الشراء.
2. نظافة القشرة. تلوث قشرة البيضة الخفيفة هو القاعدة. والحقيقة هي أنه يحظر غسل البيض. خلاف ذلك ، يتم تقليل مدة صلاحيتها بشكل ملحوظ.
3. النزاهة البيضة المتشققة أو التالفة ليست مناسبة للاستهلاك.
4. معدلات التخزين. يجب تخزين البيض في الثلاجة. خلاف ذلك ، هناك خطر كبير من تلف المنتج.

يمكن تخزين بيض البط لمدة لا تزيد عن 7 أيام ، بشرط مراعاة ظروف درجة الحرارة الصحيحة. إذا انتهت صلاحية المنتج ، فيجب التخلص من استخدامه. خلاف ذلك ، هناك خطر من التسمم والعدوى بأمراض خطيرة.

في المنزل ، يجب تخزين بيض البط في الثلاجة. في الوقت نفسه ، تظل مدة صلاحيتها كما هي.

كيفية طهي بيض البط

يعد طهي بيض البط مهمة يجب تناولها بمسؤولية خاصة. يمكن أن يؤدي استخدام منتج لم يتم إعداده بشكل صحيح ولم يتم طهيه بما يكفي من الوقت إلى تطور أمراض خطيرة.

قبل البدء في الطهي ، يجب تنظيف بيض البط من جميع الملوثات. اغسل بيض البط لمدة 4-5 دقائق باستخدام محلول صابون أو منظف. عندما تصبح قشر البيض نظيفة ، يجب غسلها تحت ماء نظيف ونظيف وبدء عملية الطهي.

ما يمكن طهيه من بيض البط

يتم استخدام بيض البط لإعداد العديد من الأطباق ، ولكن في كثير من الأحيان تصبح مكونات في الكعك أو السلطات محلية الصنع.

الفطائر
واحدة من أكثر الوصفات شعبية ، والتي تشمل بيض البط ، هي الفطائر مع الحليب.

لإعدادهم ، ستحتاج إلى:

• بيض البط - 2 قطعة.
• حليب البقر - 0.5 لتر.
• زيت عباد الشمس - 50 مل.
• دقيق فاخر - 200 جم.
• السكر - حسب الذوق.

طريقة تحضير العجين:

1. يخفق البيض.
2. نصب الحليب فيها ونخلط جيداً.
3. يضاف الدقيق إلى الخليط الناتج مع التقليب المستمر.
4. أضف السكر.
5. اترك العجين لمدة 5-10 دقائق وابدأ في الخبز.
6. اخبز الفطائر في مقلاة ساخنة جيدًا مع زيت عباد الشمس.
7. يقدم مع التوت الطازج أو المربى أو الحليب المكثف.

سلطة خضار
السلطة مع الخضار وبيض البط هي واحدة من الوجبات الخفيفة الأكثر شعبية. لا يستغرق إعداده الكثير من الوقت ولا يتطلب مهارات خاصة.

للطبخ ستحتاج إلى:

• بيض البط - 2 قطعة.
• فيليه الدجاج - 300 جم.
• طماطم طازجة - 2 قطعة.
• خيار طازج - 2 قطعة.
• الخضر.
• التوابل.
• زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس.

طريقة الطبخ:

1. اطبخي الشرائح والبيض.
2. فرم المكونات.
3. اخلطي الخضار والبيض والدجاج.
4. يضاف التوابل والأعشاب ويتبل بالزيت.
5. قدمي السلطة مبردة.

كم لطهي الطعام

لا يسمح بطهي بيض البط في طباخات البيض الأوتوماتيكية. يجب طهيها في مقلاة عادية. توصي ربات البيوت من ذوي الخبرة بتسخين البيض إلى درجة حرارة الغرفة قبل الطهي ، وإخراجها من الثلاجة وتركها على الطاولة لفترة.

يجب وضع بيض البط في الماء الدافئ بالفعل.يعتمد وقت إعدادهم على النتيجة المرجوة. لطهي البيض المسلوق ، يجب طهيه لمدة 15-20 دقيقة. هل تريد أكل بيض مسلوق؟ قم بغليها لمدة 10 دقائق.

يرجى ملاحظة أنه يجب طهي بيض البط لمدة 10 دقائق على الأقل. يمكن أن تسبب البيضة التي تم غليها أقل مرضًا خطيرًا.

هل من الممكن القلي

لا يمكن غلي بيض البط فحسب ، بل أيضًا قليه. طريقة تحضير البيض المقلي من بيض البط لا تختلف عن الدجاج المقلي. من الضروري:

1. سخن المقلاة.
2. أضف الزيت النباتي.
3. بعد أن يسخن الزيت ، اسكب البيض في المقلاة.
4. يقلى بيض البط على نار متوسطة حتى ينضج.
5. وقت الطهي من بيض البط سيكون 10-15 دقيقة. يرجى ملاحظة أن بيض البط غير المكتمل ممنوع منعا باتا.

حقائق مثيرة للاهتمام حول بيض البط

يعرف الكثير من الناس عن طعم بيض البط وخصائصه المفيدة ، لكن القليل منهم فقط يعرفون أن:

1. في الصين ، اخترعوا وصفة فريدة لصنع بيض البط - بيضة الألفية. يكمن تفرده في حقيقة أن إعداد هذا الطبق يستغرق أكثر من 100 يوم. خلال هذا الوقت ، يوجد بيض البط الخام في وعاء من الماء ، حيث يضاف الملح ولحاء البلوط والشاي والبوتاس.
2. وصفة أخرى غير عادية لصنع بيض البط هي إمبريال إيج. يتم وضعه في محلول من الجير مع بذور السمسم. البيض المطبوخ وفقًا لهذه الوصفة له لون غير عادي. صفار البيض باللون الأخضر ، والبروتين له لون أسود مشبع.
3. وقت الطهي للبيض الصنوبر هو أيضا 100 يوم. يتم تغليفها بمزيج خاص ، توضع في حاويات من الطين وتترك للفترة المحددة.
4. سكان الجزر الفلبينية يأكلون بيض البط الذي تكون فيه الجنين بالفعل. الطبق يحظى بشعبية كبيرة بين السياح.
5. واحدة من السمات الرئيسية لبيض البط هو أنها نادرا ما تثير حدوث الحساسية. ينصح أخصائيو الحساسية مرضاهم باستبدالهم بالكامل ببيض الدجاج ، والذي يعتبر بدوره واحدًا من أكثر الأطعمة المسببة للحساسية.
6. يستغرق بيض البط وقتًا أطول في الطهي مقارنة ببيض الدجاج. إذا استغرق الأمر من 3 إلى 4 دقائق لطهي بيضة مسلوقة ، فلن تكون البطة جاهزة إلا بعد 15-20 دقيقة.
7. لا يمكن صنع العجة من بيض البط. كما أنها ليست مناسبة للاستهلاك الخام.

يحتوي بيض البط على العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والكلي التي يمكن أن تؤثر بشكل مفيد على جسم الإنسان. ومع ذلك ، هذا ممكن فقط إذا لوحظت جميع قواعد الطهي ومعايير التخزين مع مراعاة موانع الاستعمال.

صورة بيض البط