الفانيلين: الفوائد والمضار الصحية

يوجد مثل هذا التوابل مثل الفانيلين في كل مطبخ تقريبًا. لها رائحة طيبة ، وغالبا ما تستخدم في إعداد المسرات الطهي. رائحة هذا التوابل هي أقوى حب مثير للشهوة الجنسية.

ما هو الفانيلين وما يصنع منه

الفانيليا هي كرمة دائمة الخضرة تنتمي إلى عائلة الأوركيد. يتم الحصول على الفانيلين ، المعروف جيدًا للعديد من متخصصي الطهي ، من قرون الفانيليا التي تشكلت بعد تلاشي النبات. لتحضير التوابل ، استخدم قرون غير ناضجة تخضع لمعالجة خاصة. يتم تجفيف النبات في منطقة جيدة التهوية لمدة شهرين إلى ثلاثة أشهر حتى يظهر طلاء أبيض ، مما يرمز إلى جاهزية التوابل للمعالجة.

مسقط رأس هذا النبات المعطر هو المكسيك. أراد الأوروبيون ، بعد التعرف على هذه التوابل ، نشرها في مناطق أخرى من العديد من المستعمرات ، لكن الثقافة لم تؤت ثمارها. وفقط في عام 1836 ، تمكن عالم من بلجيكا من معرفة أن التلقيح بالزهور يتم عن طريق النحل ، النحل الرحيم الذي يعيش فقط في المكسيك. لا يمكن لحشرات أخرى أن تفعل ذلك.

في عام 1841 ، وجد صبي عادي طريقة التلقيح الاصطناعي لزهور الفانيليا. بشظية رقيقة ، دفع الغشاء جانبًا ، مما يمنع الزهرة من التلقيح الذاتي ، وبإبهامه ينقل اللقاح إلى المدقة. كان يجب القيام بذلك مع كل زهرة. أصبحت هذه الطريقة منتشرة في جميع أنحاء العالم.

لكن تلقيح زهرة ما هو إلا نصف العمل. من الضروري جمع القرون في فترة معينة من النضج ، ويختلف وقت النضج لكل منها. بعد الجمع ، يجب معالجتها بالحرارة لإيقاف التخمير الضار. بعد ذلك ، يجب لف القرون في نسيج مصنوع من الصوف الطبيعي والسماح لها بالاستلقاء تحت أشعة الشمس لمدة لا تزيد عن ساعة لمدة أسبوعين تقريبًا. ثم يجب تجفيفها لفترة طويلة قبل ظهور البلورات البيضاء - هذا هو الفانيلين. يجب أن ينضج في هذه الحالة لمدة شهرين تقريبًا.

الأنواع

تزرع الأصناف التالية من الفانيليا للإنتاج كتوابل:

• عطرة
• تاهيتي
• الأنتيل.

تحتوي الفانيليا العطرة على أوراق الشجر الكبيرة ذات اللون الأخضر الفاتح والزهور الصفراء الفاتحة الكبيرة إلى حد ما. كل نورة بها حوالي 7-9 زهور. ينمو هذا النوع في إندونيسيا ، في منطقة البحر الكاريبي ، ويمكن العثور عليه أيضًا في أمريكا الوسطى.

يتم الحصول على مقتطف من الفانيليا Antillean. لنمو هذا النوع من التوابل ، يلزم وجود مناخ حار ، في حين يجب ألا يتجاوز الارتفاع فوق مستوى سطح البحر 500 متر ، ويتم إنتاجه في أمريكا الوسطى وبنما.

من الصليب بين Antillean والفانيليا العطرة ، ظهر تاينان. يزرع في بولينيزيا ، بعض مناطق المحيط الهادئ. لنمو هذا النبات يتطلب المناخ الجنوبي الرطب. يستخدم التوابل كديكور.

يمكن أن يكون الفانيلين في عدة أشكال: بلوري ، مسحوق ، سائل.

1. يحتوي الشكل البلوري على رائحة فانيليا كلاسيكية ، ولا يفقد صفاته الحارة في درجة حرارة عالية. كثيرا ما يضاف إلى المعجنات والآيس كريم.
2. مسحوق الفانيلين هو مزيج معززات مختلفة من الذوق والرائحة. لديها بنية دقيقة مقارنة بالبلورية. يستخدم في صناعة الشوكولاتة.
3. يستخدم الشكل السائل لنكهة الفانيليا في صناعة الأطباق القائمة على منتجات الألبان والمشروبات المتنوعة والمعجنات. يتم الحصول عليها من شكل بلوري مذاب في الكحول.

ما الفرق بين الفانيلين وسكر الفانيليا

يتم الحصول على سكر الفانيليا عن طريق خلط مسحوق الفانيلين والسكر العادي أو المسحوق ، والفانيلين مادة اصطناعية تشبه الفانيليا. يخلط عادة مع جرابين أثناء إنتاج 500 غرام من السكر أو المسحوق.

الفانيليا والفانيليا: ما الفرق

الفانيليا لها أصل طبيعي. يتم الحصول عليها من ثمار الفانيليا. والفانيلين هو مسحوق يحتوي على بنية بلورية ورائحة لطيفة مميزة من الفانيليا التي ليس لها لون. هذا المسحوق قابل للذوبان للغاية في الماء. نظرًا لارتفاع تكلفة وتعقيد نمو النبات ، تم إنشاء مسحوق يضاف إليه مستخلص الفانيليا.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية

يتضمن تكوين الفانيليا المواد العطرية والزيوت الأساسية والبلسم والدهون والسكريات والراتنجات. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي أيضًا على كمية كبيرة من الكربوهيدرات ، وبعض البروتينات والدهون ، بالإضافة إلى فيتامينات ب ، PP ، الريبوفلافين ، حمض البانتوثنيك ، النياسين والبيريدوكسين.

في 100 غرام من الفانيلين - 288 سعرة حرارية.

الخصائص المفيدة للفانيليا

المنفعة العامة

1. يحتوي على رائحة لطيفة حلوة تساعد الشخص على الاسترخاء والهدوء.
2. يساعد على تخفيف التوتر العصبي ، ويساعد على التعامل مع التهيج ، ويزيل الشعور بالقلق.
3. يتعامل مع القلق والأرق.
4. له تأثير شافي لعلاج الجهاز العصبي.
5. وهو مضاد قوي للسرطان ومضاد للأكسدة ومضاد للاكتئاب.
6. قد يخفض ضغط الدم.
7. يساعد في الحساسية ، والتشنجات ، والحمى ، والتهاب المفاصل.
8. يحارب ضد العمليات الالتهابية في الجسم.
9. تطبيع عمليات الهضم.

للنساء

تساهم الفانيليا في تطبيع الدورة الشهرية ، وتسهل الحالة أثناء متلازمة ما قبل الحيض ، وتساعد على التعامل مع الأحاسيس المؤلمة. بما أن الفانيليا لها تأثير مهدئ ، فهي تستخدم للالتهابات في الجهاز الهضمي ، وكذلك القلب والأوعية الدموية ، وإخراج الجهاز التنفسي. يتم استخدامه في العديد من الإجراءات التجميلية.

للرجال

يمكن أن يكون للفانيليا تأثير مفيد على الجهاز الهضمي. تساهم الزيوت العطرية التي تعد جزءًا من التوابل في تحسين الشهية. في الطب الشعبي ، هناك العديد من الوصفات التي تعتمد على الفانيليا لعلاج أمراض مثل عسر الهضم والروماتيزم والتشنجات والحمى ، وهي شائعة جدًا لدى الرجال.

أثناء الحمل

لا ينصح باستخدام الفانيليا أثناء الحمل. يساعد هذا التوابل على زيادة الشهية ويمكن أن يثير رد فعل تحسسي.

عند الرضاعة الطبيعية

في الأشهر الأولى من الرضاعة الطبيعية ، تحتاجين بشكل خاص إلى المعجنات الحلوة. ولكن ، كما تعلم ، تشمل الحلويات من المتجر العديد من مقويات النكهات والنكهات التي يمكن أن تؤثر سلبًا على صحة الطفل الصغير. لذلك ، يجب التعامل مع استخدامها بحذر شديد. بسبب الرائحة اللطيفة ، الحلويات التي تحتوي على الفانيلين ، أريد أن آكل أولاً. ومع ذلك ، يجب أن تكون حذرًا ، لأن العطر يمكن أن يثير حدوث الحساسية عند الرضع. عليك أن تبدأ بقطعة صغيرة من الأشياء الجيدة وانتظر حوالي يومين. إذا لم يكن الطفل مصابًا بطفح جلدي على وجهه ، فلا توجد مشاكل في البطن ، ثم يمكن تناول التوابل ، ولكن بكميات صغيرة.

للأطفال

الفانيلين هو أقوى مسببات الحساسية ، لذلك يجب استخدامه بحذر شديد. يمنع استخدام الأطفال قبل بلوغهم سن الثالثة في النظام الغذائي.

بسبب وجود الزيوت العطرية في تكوين الفانيلين ، فإنها تؤثر بشكل إيجابي على الجهاز الهضمي. يقلل البهارات من خطر الإصابة بداء السكري ، نظرًا لوجود مضادات الأكسدة في التركيبة ، كما أنه يحسن الرؤية ويساعد على تخفيف التوتر العصبي والتعامل مع الإجهاد.

عند فقدان الوزن

يدعي الطب التقليدي أن الفانيليا تساعد على إنقاص الوزن. يستخدم التوابل كنكهة يمكنها "إرضاء" الجوع ، مما سيساعد على التخلص السريع من الدقيق والمنتجات الحلوة من النظام الغذائي.

عند إضافة الفانيليا إلى القهوة أو الشاي ، يساعد التوابل على تقليل إنتاج الهرمون المسؤول عن الجوع. عادة ما يتم شرب هذا المشروب قبل الوجبة بـ 30 دقيقة. سيساعد ذلك على تناول كمية أقل من الطعام وبالتالي يؤثر بشكل إيجابي على عملية فقدان الوزن.

فانيلين في الطب

يجب تضمين التوابل اللطيفة في النظام الغذائي اليومي في حالة المشاكل الصحية ، وظهور العصاب وتفشي العدوان ، والأرق ، ومتلازمة ما قبل الحيض ، وعدم انتظام الدورة الشهرية ، وانقطاع الطمث ، والميل إلى الإفراط في استهلاك الكحول ، ومرض السكري ، وانتفاخ البطن ، والتهاب القولون ، والمغص المعوي. يتم استخدامه لاضطرابات الجهاز العصبي للتخلص من الروماتيزم وعسر الهضم وزيادة الشهية. الفانيلين هو دواء بديل ممتاز ، يستخدم لفقر الدم ، قادر على تحفيز وتحفيز نشاط الجهاز العضلي.

لا تزييت الغشاء المخاطي للفم بمستخلص الفانيليا ، ودفنه في فتحة الأنف والأنف ، وشطفها وصنع مجهرية. جميع طرق العلاج الأخرى بزيت الفانيليا العطري قابلة للتطبيق تمامًا.

بمساعدة الفانيلين ، يتم تعطير الهواء ، وفركه على أساسه ، والكمادات ، المستخدمة في العناية بالبشرة ، المضافة إلى أحواض الاستحمام. يساعد زيت الفانيليا على زيادة مرونة البشرة ، ويجعلها ناعمة ، ويزيل التهيج والطفح الجلدي ، ويقلل الالتهاب.

يعمل خلاصة الفانيليا كمضاف للعديد من الأدوية ، ويقضي على طعمها المر ورائحتها الكريهة.

مع مرض السكري

يمكن إضافة الفانيلين إلى الأطباق المعدة خصيصًا لمرضى السكري. لكن هذا لا ينطبق على سكر الفانيليا ، الذي يحظر استخدامه بموجب هذا المرض ، لأنه يساهم في زيادة حادة في نسبة السكر في الدم. بمساعدة هذا التوابل لمرضى السكري ، يمكنك طهي العديد من الأطباق الصحية ، وتنويع ، وجعل طعم الطعام العادي أكثر ثراءً وغنىً.

مع التهاب البنكرياس

التهاب البنكرياس هو التهاب في البنكرياس. للتخلص من هذا المرض ، يجب عليك إعادة النظر في نظامك الغذائي المعتاد والالتزام بنظام غذائي صارم. في هذا المرض ، يوصي الخبراء باستبعاد جميع التوابل الحارة من الأطباق ، وينبغي تقليل كمية الملح المستهلكة.

من أجل تنويع القائمة ، غالبًا ما يستخدم الفانيلين كمضاف إلى المعجنات والأطباق الأخرى المسموح بها. هذا سيجعل القائمة أكثر جاذبية وغنية في الذوق.

التطبيق في التجميل

بدأت الفانيليا المستخدمة في التجميل منذ وقت طويل جدا. لإعطاء نعومة ونعومة الشعر ، تم استخدام زيت الفانيليا وتطبيقه على طوله بالكامل. تستخدم شركات مستحضرات التجميل الآن مستخلص الفانيليا في الإنتاج.

بناءً على خلاصة الفانيليا ، يمكنك أخذ حمام مريح. تحتاج فقط إلى إضافة بضع قطرات من خلاصة الفانيليا إلى العسل والحليب ، وهو مزيج مملح قليلاً. أضف الخليط الناتج إلى حمام مملوء بالماء.

من الفانيلين ، يمكنك عمل قناع للجسم مضاد للسيلوليت. للقيام بذلك ، قم بخلط المكونات التالية: 250 جم من السكر ، 50 جم من القهوة المطحونة ، 15 نقطة من زيت الفانيليا. تنطبق على الجلد مع حركات التدليك ، ولكن ليس على الوجه أو على المناطق الملتهبة والحساسة من الجسم.

تتميز الفانيليا برائحة رائعة ، لذلك غالبًا ما يتم إضافتها إلى ماء التواليت والعطور.

لتنعيم وإعطاء الشعر لمعانًا صحيًا ، يجب استخدام مكيفات وشامبو مع إضافة زيت الفانيليا في الرعاية.

1. من أجل تسريع نمو الشعر ، يمكنك تحضير القناع التالي.من الضروري الخلط مع بعضها البعض 10 غرام من جذر الزنجبيل المبشور ناعما ، 25 غرام من كريم حامض الدهون و 3 قطرات من زيت الفانيليا. قم بتشحيم جذور الشعر بالمزيج واتركيه لمدة 20 دقيقة ثم اشطفيه بالماء. لترسيخ التأثير ، يمكنك شطف شعرك باستخدام ديكوتيون من البابونج.
2. سيساعد القناع التالي على التعامل مع مشكلة تساقط الشعر المفرط. لإعداده ، تحتاج إلى مزج قطرتين من زيت الفانيليا و 7 جم من زيت جوز الهند و 5 جم من زيت الأرقطيون. بعد خلط المكونات مع بعضها البعض ، قم بتسخينها في حمام مائي ، ثم وزعها على فروة الرأس. امسك التركيبة طوال الليل ، ولف منشفة حول رأسه. اغسل القناع باستخدام الشامبو.
3. لتقوية الشعر وإعطائه اللمعان ، تحتاج إلى إعداد القناع التالي. بادئ ذي بدء ، قم بخلط قطرتين من زيت الفانيليا مع 3 صفار بيض ، أضف 30 جم من خميرة البيرة إلى الخليط الناتج. يوضع على شعر نظيف ورطب قليلاً. لفي رأسك بمنشفة لمدة ساعة ثم اشطفيه بالشامبو. ينصح باستخدام هذا القناع بما لا يزيد عن 5 مرات في الشهر.
4. لإعطاء الشعر حريريًا وسلسًا ، تحتاج إلى استخدام القناع التالي. امزج 3 قطرات من زيت الفانيليا العطري و 20 مل من عصير الليمون الطازج ونفس الكمية من زيت عباد الشمس. اخلطي جميع المكونات معًا ، وضعيها على شعر جاف ونظيف. لفي رأسك بورق معدني ودفعي شعرك لمدة 10 دقائق بالهواء الدافئ من مجفف الشعر. ثم اغسل القناع باستخدام الشامبو.
5. سيساعد العلاج التالي على تكثيف الشعر. لتحضيره ، تحتاج إلى 3 قطرات من زيت الفانيليا ، 5 مل من زيت اللوز. في وعاء منفصل ، امزجي 20 جم من الحناء المطحونة مع الشاي. يضاف الزيت إلى الخليط ويخلط حتى يصبح ناعماً. ضع القناع على الجذور ثم لف الشعر بمنشفة. احتفظ بالقناع لمدة ساعتين تقريبًا. يغسل بالشامبو.

يجب ألا تستخدم الأقنعة محلية الصنع التي تحتوي على الفانيليا أكثر من مرتين خلال الأسبوع. سيصبح الشعر أكثر رفاهية ، ويكتسب لمعانًا صحيًا ، وستختفي مشكلة التقصف وتساقط الشعر.

يستخدم زيت الفانيليا أيضًا في إعداد أقنعة الوجه محلية الصنع.

1. سيساعد هذا القناع على التخلص من التجاعيد. لتحضيره ، اخلطي قطرتين من زيت الفانيليا مع البطاطا المهروسة من 1 أفوكادو وموز واحد. ضعي الخليط الناتج على جلد الوجه بطبقة سميكة. اغسلي القناع بعد 30 دقيقة. استخدم هذا الخليط مرة واحدة في الأسبوع.
2. إذا كنت قلقًا بشأن الطفح الجلدي المتكرر وحب الشباب ، فعليك تجربة القناع التالي. امزج قطرتين من زيت الفانيليا مع 20 نقطة من زيت بذور العنب ، وأضف 10 جرام من الجيارديا ونفس الكمية من نشاء الذرة. تمييع كل شيء بالمياه المعدنية إلى قوام كريمي حامض سميك. ضع القناع على مناطق المشاكل واحتفظ به لمدة 10 دقائق.
3. من أجل التعامل مع البشرة الجافة ، يجب عليك استخدام القناع التالي. لتحضيره ، اخلطي قطرتين من زيت الفانيليا مع 10 مل من زيت الزيتون ، قطرتان من زيت خشب الصندل ، اخلطي صفار بيضة في الخليط ، اخفقي كل شيء. تسخين الخليط الناتج في حمام مائي وتطبيقه على الجلد النظيف على البخار. يوصى بترك القناع على وجهك طوال الليل أو حمله لمدة 3 ساعات تقريبًا. اغسلي القناع وضعي كريم دهني.

استخدام الفانيلين في الطبخ

غالبًا ما يستخدم الفانيلين وسكر الفانيليا ، والتوابل المصنعة ، في إعداد مسرات الطهي. في أغلب الأحيان يتم استخدامه على شكل شراب أو مخلوط مع حبيبات السكر. يضاف الفانيليا الحقيقية إلى الحلويات والمعجنات ومنتجات الدقيق. لإضفاء مذاق خاص ورائحة لطيفة ، يتم إضافته إلى المشروبات الكحولية المختلفة ، والحشو للكعك ، والنبيذ المخمر ، والكوكتيلات والمستحضرات محلية الصنع.

في معظم الأحيان ، يتم العثور على الفانيلين الاصطناعي في المتجر - بديل للفانيليا الطبيعية. على عكس الأصل ، التوابل الاصطناعية لها رائحة نفاذة. 20 غرامًا من مسحوق الفانيلين يستبدل 1 كجم من أعواد الفانيليا.

في الإنتاج ، يضاف التوابل إلى الحلويات ومنتجات الشوكولاته. لإعطاء الأطباق والمشروبات رائحة الفانيليا ، قبل نصف ساعة من التقديم ، ضع حبة الفانيليا ، بطول حوالي 15 سم عليهم ، قبل إزالة الطبق ، قم بإزالتها. غالبًا ما يضاف سكر الفانيليا إلى العجين والحلويات.

يستخدم شراب الفانيليا لتغطية الكعك والبسكويت.لتحضير شراب الفانيليا ، يجب أن تأخذ 400 غرام من السكر المحبب وتخلط مع 1 كوب من الماء. نذوب الخليط على نار خفيفة ثم نتركه ليبرد. امزج بشكل منفصل 3 جم من الفانيلين و 50 جم من الفودكا. صب الخليط في شراب السكر المبرد ، امزج كل شيء حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.

ما يمكن استبداله

الفانيليا عبارة عن توابل باهظة الثمن إلى حد ما ، لذلك غالبًا ما يتم استبدالها بفانيليا محضرة صناعيًا أو سكر الفانيليا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استبدال الفانيلين بتوابل عطرية أقل ، مثل القرفة أو الهندباء أو شراب الفانيليا أو المسحوق.

الضرر وموانع الاستعمال

على الرغم من حقيقة أن الفانيليا لها العديد من الخصائص المفيدة ، إلا أن هناك موانع لاستخدامها ، وتجاهلها ، يمكن أن تسبب ضررًا كبيرًا للجسم. يحظر هذا التوابل أثناء الحمل ، يجب أن تكون حذرًا أثناء الرضاعة الطبيعية. يمكن أن يسبب التوابل رد فعل تحسسي شديد.

تزيد الفانيليا من حساسية الجلد للأشعة فوق البنفسجية ، لذلك بعد وضع قناع أو كريم يحتوي على هذه التوابل ، لا يجب أن تخرج في الشمس المفتوحة لبعض الوقت.

هل من الممكن إضافة الفانيلين

يستخدم الفانيلين كمادة مضافة منكهة في مختلف المستحضرات محلية الصنع.

في المربى

عند إضافته إلى التحضير الحلو ، يعطي الفانيلين المربى تشبعًا أكبر وحلاوة ورائحة والمزيد يكشف عن طعم الفاكهة أو التوت. على الرغم من أن بعض ربات البيوت يعتقدن أن الفانيلين يطلق الطعم الطبيعي للمنتج ، ولا يجب إضافته. لذلك ، لإضافة أو عدم إضافة هذا التوابل إلى المربى - يعتمد على تفضيلات طعم المضيفة.

في الفطائر

عند طهي الفطائر ، غالبًا ما تضيف ربات البيوت سكر الفانيليا إلى العجين. هذه التوابل تعطي الحلوى رائحة ناعمة وطعم خاص ، وتحفز الشهية. أي منتج مناسب لأساس عجين الفطيرة - يمكن أن يكون الماء والحليب والكفير واللبن.

في القهوة

يضاف هذا التوابل في إعداد الكوكتيلات المختلفة ، مثل الفانيليا موكا ، لاتيه وأنواع أخرى. يضاف سكر الفانيليا إلى قهوة راف. تقوم الولايات المتحدة بإعداد مشروب يسمى الفانيليا الفرنسية.

فقط عندما يسخن ، يعطي الفانيلا أو الفانيليا نكهة وطعم حلو للشراب. لذلك ، في القهوة الباردة ، سيكونون غير مرئيين تقريبًا ، لكنهم سيضيفون ملاحظة غنية بالإسبريسو. يجب إضافتها أثناء عملية الطهي. كما تستخدم شراب الفانيليا لصنع مشروبات القهوة. من الأفضل إضافة سكر الفانيليا إلى القهوة ، فالتوابل الطبيعية ستعطي نكهة غريبة نوعًا ما.

في كومبوت

عند صنع كومبوت ، يضاف الفانيلين أثناء عملية الطهي. يعزز التوابل المذاق الحلو الطبيعي للفواكه والتوت الذي يخمر منه المشروب.

كيف تختار وتخزن

ينصح الطهاة المتمرسون بالاهتمام بمظهر التوابل. يجب أن تكون هذه القرون ناعمة ، غير رقيقة ، بما فيه الكفاية من البلاستيك بحيث لا تنكسر عند الانثناء. إذا تشكل طلاء أبيض على سطح الفانيليا ، فهذه علامة على منتج عالي الجودة.

يمكن تخزين البهارات في عبوات غير مفتوحة لمدة تصل إلى ثلاث سنوات. إذا كانت العبوة تحتوي على مشبك بلاستيكي ، فلن تتلف قرون الفانيليا فيها لمدة ثلاثة أشهر أخرى. ومع ذلك ، يجب تخزينها في درجة حرارة الغرفة لا تزيد عن 26 درجة ، وإلا ستبدأ القرون في إطلاق الرطوبة. من الأفضل عدم تخزين الفانيليا في الثلاجة ، لأنها تفقد الرطوبة تدريجيًا ، وتتشكل العفن على السطح.

أفضل وسيلة تخزين هي فيلم التشبث أو ورق الشمع. يجب لف العصي الحارة بالورق أو لفها بغشاء التشبث في عدة طبقات ، ووضعها في وعاء زجاجي. يجب وضع الأواني الزجاجية في مكان لا تسقط فيه أشعة الشمس المباشرة ، حيث تكون جافة وباردة. يجب إغلاق الحاوية جيدًا ، وإلا فإن البهارات ستمتص جميع الروائح الغريبة وقد تجف أيضًا.بعد أسبوعين ، يجب إزالة قرون الفانيليا وتركها لمدة ربع ساعة للتهوية.

باستخدام هذه الأساليب البسيطة للعناية والتخزين ، يمكنك تقديم التوابل في شكلها الأصلي لبضع سنوات. من الناحية العملية ، هناك حالات كانت فيها الفانيليا مناسبة للاستخدام حتى بعد 30 عامًا من التخزين.

غالبًا ما يظهر طلاء بلوري أبيض على سطح التوابل ؛ يمكن للعديد من ربات البيوت عديمي الخبرة تناوله للعفن والتخلص من القرون المناسبة. تؤكد هذه اللوحة على مدى جودة أعواد الفانيليا. لكي لا تخلط بينه وبين العفن ، يجب عليك التفكير بعناية في القرون. تلمع بلورات الفانيلين في الضوء ، لكن القالب ظل باهت. نعم ، والمنتج المدلل له رائحة محددة للغاية.

حقائق مثيرة للاهتمام حول الفانيليا

1. رائحة الفانيليا تعزز إنتاج هرمون المتعة.
2. تعتبر الفانيليا من أغلى التوابل في العالم بسبب صعوبة زراعتها.
3. في يونيو ، في وطن التوابل ، في المكسيك ، يقام مهرجان فانيليا سنوي.
4. هناك أكثر من مائة نوع من الفانيليا ، ولكن يتم زراعة ثلاثة أصناف منها خصيصًا. تنمو في جزيرة مدغشقر.
5. عمل الأزتيك في القرن السادس عشر كمكافئ نقدي للفانيليا.
6. الفانيليا الاصطناعية لا علاقة لها بالفانيليا الطبيعية. يتم إنتاجه صناعيًا من هذه المنتجات: لحاء الصنوبر وزيت القرنفل والنفايات من صناعة الورق والنخالة من الأرز والمركبات البتروكيماوية حاليًا.
7. يقدر خبراء الطهي بذور الفانيليا أكثر من غيرها ؛ لديهم رائحة مكثفة للغاية. يتم استخدامها في صناعة الخبز ، تضاف إلى منتجات الألبان.
8. الفانيليا هي واحدة من أقوى المنشطات الجنسية في العالم.
9. حتى الآن ، يتم جمع الفانيليا يدويًا فقط ، ولم يتمكن أحد حتى الآن من أتمتة مجموعتها.
10. في السابق ، تم ترقيم كل جراب في مزارع الفانيليا خوفًا من السرقة ، لأن الفانيليا كانت باهظة الثمن.
11. في الماضي البعيد ، كانت الفانيليا بمثابة دواء ، والآن تضاف إلى الأدوية لإعطائها رائحة لطيفة وتليين مذاق غير سار.