الذرة المسلوقة: فوائد صحية أو أضرار

الذرة هي واحدة من أقدم الحبوب المعروفة للبشرية. قابله الأوروبيون مؤخرًا نسبيًا. لكنه سرعان ما اكتسب شعبية في هذه القارة. وهذا ليس مفاجئًا ، لأنه يمكنك صنع الدقيق والحبوب من الذرة ، ويمكن أيضًا غليها ، وسيكون طبقًا لذيذًا وصحيًا للغاية.

أي الذرة صحية: نيئة أم مسلوقة

من الناحية النظرية ، توجد أكبر كمية من الفيتامينات والمعادن في الذرة الخام. ولكن استخدامه في هذا الشكل سيكون على الأقل صعبًا. أولاً ، الذرة الخام لها طعم محدد للغاية ، ولن يعجب الجميع. ثانيًا ، من الصعب على الجسم هضم هذه الحبوب ، وهذا يمكن أن يثير مشاكل معينة في المعدة.

هناك أنواع مختلفة من الذرة التي يمكن أن تؤكل نيئة. تحتوي حبوبهم على قشرة ناعمة نسبيًا ولها طعم حلو. لا يتجاوز طول هذه الأذن 5 سم ، ولكن في روسيا لا تزرع هذه الأصناف.

يتم طهي الذرة لفترة طويلة ، وخلال هذا الوقت ، تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة ، يتم تدمير العديد من الفيتامينات. وفقًا للعلماء ، تحتوي الذرة المسلوقة على 20-30 ٪ فقط من العناصر الغذائية من الكمية التي كانت موجودة بها في الأصل. ولكن على الرغم من ذلك ، فهو جيد للجسم. يتم الحفاظ على الألياف بشكل مثالي فيه ، مما يساعد على تطبيع الهضم. لذلك ، بالنسبة للأشخاص الذين يلتزمون بنظام غذائي علاجي ، فإن الذرة المسلوقة أكثر فائدة من الخام ، لأنها تمتص بشكل أفضل وتعطي عبئًا أقل على الجهاز الهضمي.

بشكل عام ، الذرة المسلوقة ليست فقط أكثر صحة من الخام ، ولكن أيضًا تناظرية معلبة ، حيث لا توجد إضافات فيها. يحتوي المعلب على الخل والسكر والملح ، لذلك يمنع استخدامه في بعض الأمراض. أما الذرة المجمدة فيتم غليها قبل التجميد ، بحيث تحتوي على كل خصائص المغلي.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية

تبلغ قيمة الطاقة في الذرة المسلوقة 123 كيلو كالوري لكل 100 جرام ، علاوة على أنها تحتوي على الكثير من العناصر المفيدة. بادئ ذي بدء ، هو الألياف ، مما يساعد على تطبيع عمليات الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك تحتوي الذرة المسلوقة على:

1. الأحماض الأمينية هي نوع من مواد البناء للبروتينات. يلعبون دورا حاسما في عمليات التمثيل الغذائي. تعمل الأحماض الأمينية على تطبيع عمل القلب ، وتحسين نشاط الدماغ ، وتعزيز التخلص السريع من السموم والمعادن الثقيلة من الجسم ، وحماية الكبد من الآثار الضارة. تحتوي الذرة على الجلايسين والميثيونين والكولين والتيروزين والأحماض الأمينية الأخرى.
2. حمض الأسكوربيك وفيتامين E نوعان من مضادات الأكسدة القوية إلى حد ما مع خصائص مضادة للالتهابات. بالإضافة إلى ذلك ، لها تأثير مفيد على حالة الأوعية الدموية. وفيتامين E يعتني بحالة الجلد والشعر والأظافر ، فليس هناك ما يثري مستحضرات التجميل معهم.
3. فيتامينات ب هي المسؤولة عن تطبيع عمليات التمثيل الغذائي.
4. فيتامين ب ، ضروري من أجل الأداء السليم لنظام القلب والأوعية الدموية.
5. العناصر النزرة ، بما في ذلك الفلور ، الموليبدينوم ، اليود ، الفوسفور ، النحاس ، إلخ.تشارك جميعها في عمليات التمثيل الغذائي وتساهم في تشبع خلايا الجسم بالأكسجين.

من الغريب أن حبوب الذرة تحتوي على كمية مجهرية من الذهب. هذا هو المنتج الغذائي الوحيد الذي يحتوي على هذا العنصر.

وبالتالي ، فإن الذرة المسلوقة هي بروتين نباتي وفيتامينات وكربوهيدرات معقدة ، مما يجعلها منتجًا غذائيًا مثاليًا ، خاصة وأن حبوبها لا تحتوي على الغلوتين. لذا ، يمكن استهلاكها حتى من قبل أولئك الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية. الذرة المحضرة بشكل صحيح لا تسبب أي أعراض عسر الهضم مثل الانتفاخ وانتفاخ البطن على وجه التحديد بسبب نقص هذا البروتين.

ما فائدة الذرة المسلوقة؟

المنفعة العامة

هذه الحبوب ، حتى عند غليها ، مفيدة للجميع. تناول الذرة بانتظام:

1. يساعد على خفض نسبة الكوليسترول ، ويمنع تكون اللويحات ، وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
2. يتيح لك تنظيم عمليات التمثيل الغذائي.
3. يساعد على تحسين موصلية النبضات العصبية.
4. يقوي جهاز المناعة.
5. يخفف الإمساك وبعض مشاكل الجهاز الهضمي الأخرى.

تساعد آذان الذرة الصغيرة على التعامل مع حصوات الكلى والمرارة. تعتبر الشعيرات المغلية ، والتي تسمى أيضًا الوصمة ، مفيدة أيضًا ، لذلك لا يجب التخلص منها أثناء تحضير الطبق.

للنساء

تحتوي الذرة على أحماض أمينية تساعد على تقليل الألم قبل الحيض ، بالإضافة إلى التخلص من الصداع النصفي. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون الميثيونين الموجود في الحبوب مفيدًا للنساء اللواتي يتناولن موانع الحمل الهرمونية. تمنع مضادات الأكسدة التي يتكون منها الذرة تطور الأمراض الالتهابية ، بما في ذلك أعضاء الحوض.

للرجال

الذرة المسلوقة هي واحدة من تلك المنتجات التي تمنح الشخص قوة. الرجال بحاجة إليها لتدريب القوة والعمل البدني. بعد كل شيء ، تحتوي الذرة على الأحماض الأمينية التي تحتاجها العضلات. وحبوب هذه الحبوب هي أبطال في محتوى فيتامين ك ، وهو ضروري للغاية للقلب والأوعية الدموية.

أثناء الحمل

بالنسبة للأمهات في المستقبل ، فإن الذرة مفيدة لأنها تسمح لك بالقضاء على الانتفاخ ، والذي يصاحبه غالبًا الحمل. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الذرة منتج منخفض السعرات الحرارية ، بحيث يسمح للمرأة بالتحكم في الوزن ، وهو أمر مهم جدًا أثناء الحمل. ولكن في الوقت نفسه ، تزود الذرة الجسم بجميع المواد المفيدة وترضي الجوع تمامًا.

الألياف ، الموجودة في الحبوب ، تساعد على تحسين العمليات الهضمية ، وبالتالي فهي وسيلة فعالة للوقاية من الإمساك ، والتي كثيرا ما تواجهها الأمهات في المستقبل.

في المراحل المبكرة ، يساعد تناول الذرة على التأقلم مع التسمم. ويسمح لك الحديد الموجود في الحبوب بتطبيع مستوى الهيموجلوبين ومنع تطور فقر الدم الذي يهدد المرأة طوال فترة الحمل.

بالطبع ، يجب استهلاك الذرة المسلوقة باعتدال. بالإضافة إلى ذلك ، يجدر التشاور مع الطبيب أولاً. والحقيقة هي أنه أثناء الحمل ، قد يزيد تخثر الدم ، وفي مثل هذه الحالات ، يُبطل استخدام الذرة المسلوقة.

بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى اختيار الذرة عالية الجودة فقط وطهيها في المنزل بنفسك. شراء آذان مسلوقة في مكان ما في البازار أو على الشاطئ (كما هو الحال غالبًا في المناطق الجنوبية) أمر مستحيل ، لأنه من المستحيل القول في أي ظروف تم طهي كل هذا.

عند الرضاعة الطبيعية

بالنسبة للأمهات الشابات ، فإن الذرة المسلوقة مفيدة لأنها تساعد على العودة إلى طبيعتها بسرعة بعد الولادة - لتقليل الوزن وتحسين حالة الجلد والشعر والأظافر. ولكن يمكنك إدخاله في نظامك الغذائي فقط بعد أن يبلغ الطفل شهرًا ، لأنه قبل ذلك يمكن لأي منتج مماثل أن يثير المغص.

للأطفال

أطباء الأطفال ليس لديهم رأي بالإجماع حول عمر الطفل الذي يمكن إعطاؤه الذرة المسلوقة. يقول البعض أنه منذ اللحظة التي يبلغ فيها الطفل عامين ، يقول البعض الآخر أنك بحاجة إلى الانتظار حتى 2.5-3 سنة.والحقيقة هي أن الجهاز الهضمي للطفل يجب أن يكون ناضجًا حتى يتمكن من هضم الذرة. حتى إذا تم تحضير الكوب بشكل صحيح ، فإن الإنزيمات الهضمية لطفل يبلغ من العمر عام واحد لا يمكنها ببساطة التعامل مع قشرة الحبوب الكثيفة. يمكن للعديد من الآباء مشاركة تجربتهم - عندما يأخذ الطفل كوز الذرة ، كما يقولون ، شحذ أسنانه ، مغويًا بلونه المشرق ورائحته ، ولكن بعد ذلك "تخرج" الحبوب عمليًا بدون تغييرات.

لذا ، تُعطى الذرة المسلوقة للطفل في 2.5 - 3 سنوات. في الوقت نفسه ، يجب أن يتم غليها جيدًا. ومن الأفضل إعطاء الطفل الحبوب المقطوعة بالفعل من الرأس. علاوة على ذلك ، يجب أن تتم محاولتهم تقليمها فوق المكان الذي ترتبط به ، حيث أن رأس الحبوب نفسها صلبة وكثيفة جدًا ، ولا تستطيع معدة الطفل ببساطة هضمها.

يمكن إعطاء الأطفال الذين تزيد أعمارهم عن ثلاث سنوات آذان كاملة من الذرة. لكن مع ذلك ، تحتاج إلى تخفيف عملية الهضم قليلاً وإمساك سكين حاد مباشرة فوق الحبوب على قطعة خبز. ثم يأكل الطفل محتويات الحبوب الناعمة ، ويبقى الجزء الأكثر كثافة من القشرة على الرأس. بالطبع ، تحتوي أي حبة على أكبر عدد من العناصر المفيدة في قشرتها. لكن جسم الطفل لا يزال غير قادر على امتصاصها ، لأنه هضم ضعيف. لذلك يجب عليك تقديم تنازلات بمعنى ما. الكمية القصوى من الذرة المسلوقة التي يمكن إعطاؤها للأطفال هي 100-150 جم.

هل من الممكن تناول الذرة المسلوقة مع خسارة الوزن

على الرغم من أن الذرة المسلوقة تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع إلى حد ما ، في حالة عدم وجود موانع مباشرة ، يمكن تناولها من قبل أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ويريدون إنقاص الوزن. والحقيقة أن حبوبها تحتوي على العديد من الفيتامينات والأحماض الأمينية التي تسرع عملية التمثيل الغذائي. بالإضافة إلى ذلك ، مع انخفاض السعرات الحرارية نسبيًا ، فهو يساعد على تخفيف الجوع ، ويسمح لك استخدامه بالتحكم في شهيتك. وأخيرًا ، يساعد تناول الذرة على تطبيع العمليات الهضمية ، وهو أمر مهم جدًا لفقدان الوزن.

ما عليك سوى معرفة الإجراء. عند فقدان الوزن ، يكفي تناول ما يصل إلى 150 جرامًا من الحبوب المسلوقة يوميًا ، مع كمية صغيرة من الملح ، وإذا أمكن ، بدون دهون إضافية. في الحالات القصوى ، يمكنك تحمل القليل من الزبدة.

الذرة المسلوقة في الطب

تساعد المواد الموجودة في الذرة المسلوقة على تقوية الأوعية الدموية وعضلة القلب. تساعد مجموعة فريدة من العناصر النزرة والفيتامينات على الحفاظ على الجسم في حالة جيدة. ولكن مع بعض الأمراض ، يجب التخلي عن الذرة المسلوقة.

مع مرض السكري

على الرغم من أن الذرة تعتبر منتجًا منخفض السعرات الحرارية ، إلا أنه ممنوع تمامًا في هذا المرض. لا يتعلق هذا فقط بالغليان ، ولكن أيضًا حول الذرة المعلبة وحتى الحبوب منه ، حيث يمكن أن يؤثر سلبًا على مستويات السكر في الدم. مؤشر نسبة السكر في الدم من الحبوب المسلوقة هو 70. هذا أكثر من الذرة المعلبة!

مع التهاب البنكرياس

في مرحلة تفاقم المرض ، لا ينصح بالذرة المسلوقة ، لأنها تتطلب الكثير من الإنزيمات للهضم ، وهذا يخلق عبئًا إضافيًا على البنكرياس.

أما بالنسبة لمرحلة المغفرة ، فلا ينصح بالذرة المسلوقة. ما لم نتحدث عن عدد قليل جدًا من الحبوب - ما يصل إلى 100 غرام وليس أكثر من مرتين في الأسبوع. علاوة على ذلك ، يجب غلي الذرة جيدًا لتقليل الحمل على البنكرياس.

مع التهاب المعدة

في مرحلة تفاقم هذا المرض ، يتم وصف نظام غذائي خاص - في الواقع ، هذا صيام علاجي ، ولا يتم تضمين الذرة المسلوقة في النظام الغذائي في هذا الوقت. يمكنك استخدامه فقط في حالة مغفرة. وفي الوقت نفسه ، من الأفضل اختيار آذان شابة ، لأنها أسهل في الهضم ولا تخلق عبئًا إضافيًا للجهاز الهضمي.

للأمعاء

حتى عند البالغين ، يتم هضم الذرة في الجسم لفترة طويلة. هذا يخلق عبئا إضافيا على الأمعاء ، لذلك ، مع الأمراض الالتهابية لهذا العضو في المرحلة الحادة ، لا يوصى باستخدام هذا المنتج. لكن الذرة لها تأثير مفيد على الأمعاء السليمة.

للإمساك

تحتوي حبوب هذه الحبوب على الألياف بكميات كبيرة. يساعد هذا المكون على التعامل مع الإمساك. ما عليك سوى تضمين الذرة المسلوقة بانتظام في قائمتك.

مع النقرس

تساعد المواد الموجودة في الحبوب على تطبيع عملية التمثيل الغذائي للملح. هذا هو السبب في أن الذرة المسلوقة ينصح بتناولها مع النقرس. تحتاج فقط إلى اختيار آذان شابة ، فهي ليست فقط ألذ ، ولكن أيضًا تطبخ بشكل أسرع ، ويتم امتصاص العناصر الغذائية بشكل أفضل منها. فقط مع النقرس ، لا يمكنك أكل الذرة المسلوقة بالملح ، كما يحب الكثير من الناس. من الأفضل استخدامه مع قطعة صغيرة من الزبدة عالية الجودة.

للكبد

يعتقد الكثيرون أن وصمات الذرة المسلوقة فقط (الشعر) مفيدة للكبد. في الواقع ، يسهل استخدامها مسار التهاب الكبد ، ويؤثر بشكل إيجابي على عمل الكبد والمرارة. لكن الذرة المسلوقة تمتلك أيضًا هذه الخصائص. فقط يجب استهلاكها باعتدال.

مع البواسير

مع هذا المرض ، من المهم جدًا تطبيع العمليات الهضمية من أجل منع الإمساك. للقيام بذلك ، تحتاج إلى إنشاء التغذية المناسبة ، بما في ذلك إدراج الذرة المسلوقة في النظام الغذائي ، الذي يحتوي على كمية كبيرة من الألياف. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي حبوبه على مواد تساعد على تقوية الأوعية الدموية ، وهذا مهم أيضًا للبواسير.

مع التهاب المرارة

يعتقد أن الذرة مفيدة في التهاب المرارة. علاوة على ذلك ، حتى في تلك الحالات عندما يكون مصحوبا بتشكيل الحجارة. لكننا نتحدث فقط عن آذان الذرة الصغيرة. يتم غليها وتناولها ، لكنها لا ترمي المرق ، ولكنها تشرب كوبًا في اليوم.

الضرر وموانع الاستعمال

على الرغم من أن الذرة صحية بشكل عام ، إلا أنها قد تكون ضارة في بعض الحالات. كما ذكرنا من قبل ، لا تستخدمه لمرض السكري. يمنع استخدام الذرة المسلوقة أيضًا في حالة زيادة تجلط الدم وبعض أمراض الأوعية الدموية (على سبيل المثال ، تجلط الدم والتهاب الوريد الخثاري).

لا يمكنك أكل الذرة وتفاقم أمراض الجهاز الهضمي. لا يوصى به للأشخاص الذين يعانون من انخفاض وزن الجسم بشكل مرضي.

كيفية تخزين الذرة المسلوقة

كقاعدة ، يتم طهي الذرة على الفور بكميات كبيرة. في هذا الصدد ، يطرح السؤال كيفية تخزين أذنيها حتى لا تتدهور. لنفترض أنه إذا تم طهي الذرة على العشاء ، يمكنك تسخينها بهدوء على الإفطار. في درجة حرارة الغرفة ، يتم تخزينه لمدة 10-12 ساعة ، ولا يجب حتى تبريده.

في الحالة الأخيرة ، يمكن تخزينه في درجات حرارة منخفضة لمدة 2-3 أيام. حتى لا تفقد الكيزان رطوبتها ، يتم تغليف كل منها في فيلم التشبث. إذا كانت هناك مساحة خالية ، يمكنك وضع المقلاة بأكملها التي تم طهي الذرة فيها في الثلاجة ، إلى جانب الماء.

خيار آخر - يتم اختيار الحبوب من كيزان الذرة المطبوخة ووضعها في أوعية زجاجية معدة مسبقًا تم تعقيمها. ثم يتم طرح الملح في الماء المغلي (بناءً على حساب ملعقة صغيرة لكل لتر من الماء) ، يتم سكب المحلول الناتج في علب ذرة وإغلاقها بأغطية محكمة الإغلاق. عندما تبرد البنوك ، توضع في الثلاجة ، وبهذا الشكل يمكن أن تقف لمدة 2-3 أشهر.

هل من الممكن تجميد

إذا رغبت في ذلك ، يمكن تجميد الذرة المسلوقة وحفظها في الفريزر لمدة عام - حتى الموسم التالي. في هذه الحالة ، بعد الطهي ، يجب إخراج الذرة من الماء المغلي ، وانتظر حتى تبرد ، وبعد ذلك يجب لف كل أذن بغشاء لاصق ووضعها في المجمد. في المستقبل ، يتم طهيها على هذا النحو - يتم إزالتها من الفريزر ، وتوضع في وعاء بالماء المغلي والمغلية لمدة 10 دقائق.

كيفية طهي الذرة

يمكن طهي كوز الذرة في قدر أو في قدر طهي بطيء. الشيء الرئيسي هو اختيارهم بشكل صحيح. تحتاج إلى أخذ الأذنين مع الحبوب الخفيفة (هذه هي نضوج الحليب) ، مع أوراق العصير. إذا كانت جافة ، فهذا يشير إلى أن الأذنين ممزقتان لفترة طويلة. إذا كنت ترغب في جعلها أكثر غضًا ، يمكنك إضافة القليل من السكر إلى الماء.

في المقلاة

يتم غسل الأذنين وإزالة الأوراق العلوية ونقعها لبضع ساعات في الماء لجعل الحبوب أكثر نعومة. تحتاج إلى طهيها دون إضافة الملح ، فهي فقط تعطي الصلابة. بعد النقع ، يتم طهي الذرة الصغيرة حرفيا لمدة 20 دقيقة. يتم طهي الحبوب الناضجة لفترة طويلة - ما يقرب من ساعتين. لا يمكن تحديد الجاهزية إلا بأخذ عينة - إذا أصبحت البذرة ناعمة ، يمكنك إيقاف تشغيل الغاز. بعد ذلك ، يتم إزالة المقلاة من الموقد ، ويتم سكب الماء منه ، مغطى بغطاء وملفوف بمنشفة تيري بحيث تصل الكيزان إلى الحالة المطلوبة وتصبح الحبوب أكثر نعومة.

في طباخ بطيء

يتم تحضير آذان الذرة بنفس الطريقة الموضحة أعلاه. يسكب الماء في قدر متعدد الاستخدامات إلى أقصى مستوى. ثم افرد الأذنين في الوعاء ، وغطهما بالأوراق العلوية ، واضبط وضع درجة الحرارة المرتفعة وشغّل الجهاز لمدة 15 دقيقة.

في قدر الضغط

تتم إزالة الأوراق العلوية من الأذنين ، ويتم غسلها جيدًا في الماء الجاري. كما يتم غسل الأوراق والوصمات الأكثر حساسية ، المجاورة للحبوب نفسها ، ووضعها في قاع قدر الضغط.

تنتشر الرواسب التي يتم تنظيفها بهذه الطريقة فوق الشعر والأوراق وتسكب بكمية صغيرة من الماء. حتى يغلي ، لا يضاف الملح حتى لا تصبح الحبوب صلبة. على الجهاز اضبط الوضع المناسب وقم بتشغيله لمدة 10-20 دقيقة. يعتمد وقت الطهي على الذرة نفسها. إذا كنا نتحدث عن الكيزان الصغار ، فإن 8-10 دقائق كافية. هذا ينطبق على الأجهزة مثل طباخ بطيء. إذا كنا نتحدث عن قدر الضغط التقليدي ، الذي يتم وضعه على الموقد ، يتم صب الماء المغلي فيه بحيث يغطي الأذنين تمامًا. وقت الطهي لذرة الألبان هو نفسه 8-10 دقائق بعد الغليان.

كيفية طهي الذرة لصيد السمك

يقول الصيادون ذوو الخبرة أن الذرة المسلوقة هي طعم رائع. تقريبا أي بقع أسماك غير مفترسة عليه ؛ يستخدمه الكثيرون لصيد الكارب ، الكارب الصخري ، الصرصور ، الكارب العشبي. ولكن بشكل خاص يحب الكارب الذرة.

في الوقت نفسه ، يجب أن تؤخذ الحبوب نيئة ، وليس مخلل. الذرة التي تباع في البنوك في محلات السوبر ماركت ، أولاً ، تحتوي على الخل ، وثانيًا ، يتم اختيار الحبوب الصغيرة لذلك. هذا يعني أن مثل هذا الطعم سوف يجذب كل شيء صغير. بالإضافة إلى ذلك ، يقوم المصنّعون عادة بحفر الحبوب ، لذلك فهي معلقة بشكل أسوأ.

لذا ، من الأفضل طهي الذرة النيئة لهذه الأغراض. يجب غسل حبيباتها وتركها في الماء لمدة 1-3 أيام. خلال هذا الوقت ، يجب أن تنتفخ بشكل ملحوظ. تحتاج إلى طهي الذرة في مقلاة على نار متوسطة حتى لا تحترق لمدة ساعة على الأقل. يوصى أيضًا بإضافة السكر إليها ، حرفيًا 20-40 جم لكل 1 لتر من الماء. تعتبر الحبوب الجاهزة عندما تصبح لينة بالفعل ، ولكن لم يتح لها الوقت بعد للغلي.

بعد الطهي ، تُترك الحبوب في الماء لبضعة أيام. يقول الصيادون ذوو الخبرة أنه في هذا الوقت تحتاج إلى إعطاء الطعم رائحة أكثر وضوحًا ، على سبيل المثال ، إضافة العسل إليه. يتم ذلك بالضبط عندما تكون الحبوب جاهزة ، حيث لا يمكن إخضاع العسل للمعالجة الحرارية الطويلة - فهو يفقد خصائصه من هذا.

هل من الممكن تسخين الذرة المسلوقة في الميكروويف؟

المشكلة الرئيسية التي يواجهها أولئك الذين يرغبون في تسخين الذرة المسلوقة في الميكروويف هي كيفية الحفاظ على العصارة. في الواقع ، تحت تأثير أشعة الميكروويف ، تتبخر الرطوبة من المنتجات بسرعة ، وهذا يمكن أن يجعل الذرة جافة جدًا وغير صالحة للأكل تقريبًا.لمنع ذلك ، تحتاج إلى إضافة القليل من الماء إلى الحاوية التي يتم فيها تسخين الحبوب ، وتسخينها. سيعطي السائل تأثير بخاري وستبقى الأذنين غليظة. يوصى أيضًا بتغطيتها بغطاء خاص مصمم لأفران الميكروويف.

ما مقدار الذرة المسلوقة التي يمكنني تناولها يوميًا

يمكن للشخص السليم أن يأكل أذنين من الذرة متوسطة الحجم يوميًا. هذا هو ما يقرب من 150-200 غرام من الحبوب.

هل يمكنني تناول الطعام ليلا

من الناحية النظرية ، من الأفضل عدم تناول أي شيء في الليل. ومع ذلك ، لا يمكن لأي شخص الالتزام بهذه القاعدة. في مثل هذه الحالات ، ينصح خبراء التغذية بتناول بعض الذرة المسلوقة. هذه واحدة من الأطعمة القليلة التي يمكنك تناولها في الليل. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يقلل من مستوى "الكوليسترول الضار" ويساعد على منع تكوين الرواسب الدهنية.

كيفية التنظيف

هناك طريقتان لتقشير الذرة المسلوقة. الخيار التقليدي - يتم طهي الكيزان بالطريقة المعتادة وتبريده لدرجة أنه من الملائم حمله في يدك. ثم يأخذون سكينًا صغيرًا حادًا ويأخذون الحبوب من صف واحد بعناية. بعد الوصول إلى النهاية ، كرر نفس الإجراء لسلسلة أخرى. هذا ، بالطبع ، يستغرق الكثير من الوقت ، لكن الحبوب تبقى سليمة وجميلة.

الخيار الثاني مناسب لأولئك الذين لا يريدون نخر الحبوب من الكوز. خذ الذرة المسلوقة وقسم الأذن إلى عدة قطع أقصر. ثم ، باستخدام سكين ، يتم انتقاء صف واحد من البذور. بعد ذلك ، يضغط الإبهام على الصف المجاور من الحبوب - ويفصل بينها حرفيا شريط كامل.

يمكن إعطاء الذرة المسلوقة للحيوانات

بعض الحيوانات الأليفة مغرمة جدًا بالذرة المسلوقة. ولكن ماذا يقول الأطباء البيطريون عن هذا - هل من الممكن إعطاء هذه الحبوب للحيوانات؟

كلب

تشمل العديد من أطعمة الكلاب الجاهزة الذرة. يحتوي بالفعل على العديد من العناصر المفيدة ، ولكن في بعض الأحيان يكون هناك ضرر منه أكثر من الخير. بعد كل شيء ، يمكن أن يسبب الحساسية في الحيوان. هذا ينطبق أيضًا على الذرة المسلوقة. على عكس الخام ، فإنه لن يمنع الأمعاء ، ويتم تحضيره بدون الخل الموجود في المخلل. لكن مع ذلك ، يعطونه للكلاب بكمية صغيرة ، مع ملاحظة رد الفعل بعناية.

قطة

تحب العديد من القطط الذرة المسلوقة. ولكن لا تعطيهم هذا المنتج بكميات كبيرة. من الأفضل أن يكون علاجًا ، حيث تتلقى القطة شيئًا فشيئًا. والحقيقة أن الذرة في معدة القطة مهضومة بشكل سيئ. من ناحية أخرى ، يساعد على تطهير الأمعاء ، لذا فإن ملعقة من الحبوب كافية للأغراض الطبية. بالإضافة إلى ذلك ، لا ينبغي إعطاء الذرة للقطط التي تعاني من اضطرابات في الجهاز الهضمي. وتحتاج إلى مراقبة رد فعل الحيوانات الأليفة بعناية ، لأن بعض القطط لديها حساسية من نشا الذرة.

الأرانب

لا تعطى هذه الحيوانات حبوب الذرة المسلوقة فحسب ، بل أيضًا أوراقها ، ولكن فقط بالكمية التي أوصى بها الطبيب البيطري ، حيث أنه من المستحيل أن تتغذى على الجمال الوسيم.

ببغاء

تُعطى الذرة المسلوقة بكميات صغيرة للطيور - لا تزيد عن ربع أذن في اليوم.

الهامستر

غالبًا ما يتم شراء حبوب الذرة المجففة لهذه القوارض ، ولكنها في الواقع تفضل أن تقضم الكوز. لذا يمكنهم ويجب عليهم إعطاء الذرة المسلوقة لهم ، فقط لا ينبغي أن يكون طعامهم الرئيسي.

خنازير غينيا

الذرة مفيدة لهذه الحيوانات ، ولكن يجب إعطاء الكيزان الصغير فقط. ينصح الأطباء البيطريون بإعطاء الذرة مع البرسيم.

للفئران

ستفيد حبوب الذرة المسلوقة هذه القوارض. من الضروري فقط عدم الإفراط في إطعامهم.

حقائق مثيرة للاهتمام حول الذرة

1. الذرة هي حبوب تم جلبها إلى أوروبا من العالم الجديد ، حيث كانت تسمى الذرة. وبالمناسبة ، هذه هي الحبوب المزروعة الوحيدة من أصل أمريكي. في المكسيك ، نمت لمدة 5000 سنة. صحيح ، في تلك الأيام ، كانت آذان الذرة صغيرة جدًا ، طولها 5-7 سم حرفياً.
2. من وجهة النظر العادية ، فإن الحبوب دائمًا ما تكون سنيبل ، لكن الذرة لا تبدو مثل القمح أو الجاودار. ليس لديها شوكة ، ولكن هناك أبقار تخرج من جيوب الأوراق. بالطبع ، الذرة كان لها سلف بري. لكن الآن هذه الحبوب لا تحدث في الطبيعة ، وبالتالي فإن سلف الذرة غير معروف لدى علماء النبات. على الرغم من وجود نظرية مفادها أنها حبوب - ثيوسينت مكسيكية ، والتي تشبه الذرة ظاهريًا ، على الرغم من أنها تحتوي فقط على السنيبلات ، وليس الأذنين. هذا النبات في أمريكا الجنوبية ينمو مثل الحشائش.
3. من المثير للاهتمام أيضًا أن الذرة الحديثة لا تعمل ببراعة ، على عكس الحبوب الأخرى. والسبب في الكيزان ، لأن الحبوب لا تنهار على الأرض ولا تنبت من تلقاء نفسها.
4. بشكل عام ، تعتبر حبوب هذا المحصول منتجًا غذائيًا مثاليًا. تتركز الفيتامينات والزيوت في اللب ، ولكن الأحماض الأمينية والعناصر النزرة في قشرة صلبة. يعتمد محتواها المحدد على مجموعة الأصناف التي تنتمي إليها الذرة - الخضار أو الحبوب. بالمناسبة ، يحتوي الأول على المزيد من السكريات.
5. على الرغم من وجود الكثير من الأحماض الأمينية في حبوب الذرة ، إلا أنها تفتقر إلى اللايسين (إلا إذا كانت الذرة هي الحبوب الوحيدة في النظام الغذائي). ولكن لديهم الكثير من الأحماض الأمينية الأخرى - التربتوفان. بالطبع ، لم يعرف هنود المايا أي شيء عن هذه المواد. ولكن في الوقت نفسه ، وجدوا تجريبًا أنه من الأفضل خلط الذرة مع الفاصوليا ، لأن لديهم فقط الكثير من اللايسين ، لكن التربتوفان ليس كافيًا. لذلك في النظام الغذائي الحديث ، من الأفضل تضمين أطباق من المطبخ المكسيكي ، حيث تقع الذرة بجوار الفول.

صورة الذرة المسلوقة