مربى الجريب فروت: 3 وصفات

لدى عائلة الحمضيات عشرات الممثلين. هناك القليل جدا والعملاق والمعروف وقليلا درس. لطالما كان الجريب فروت شائعًا ويتمتع بالنجاح بسبب مذاقه الفريد مع مرارة خفيفة وفائدة كبيرة للجسم. في معظم الأحيان ، يتم استخدام الفاكهة الطازجة. ولكن في مسرات الطهي ، هناك أيضًا أطباق تعتمد على الجريب فروت. يتمتع مربى الحمضيات بنجاح خاص.

القليل عن الجريب فروت

فواكه كبيرة ذات قشر أصفر كثيف مشمس ولب حلو حامض أحمر مع مرارة مميزة معروفة جيدًا في جميع أنحاء العالم. يتم زراعتها تجاريا في الصين والمكسيك وجنوب أفريقيا وإسرائيل. المصنع ذو قيمة كبيرة من حيث التصدير حتى أنه يوجد مهرجان حصاد يبدأ في 2 فبراير ويستمر عدة أيام.

الشجرة التي تنتج هذه الثمار القيمة تنتمي إلى الخضرة ، الاسم الذي تم تلقيه لخصوصية تكوين الثمار. على الرغم من حقيقة أنها كبيرة جدًا ، ينمو الجريب فروت في مجموعات ، وهو ما ينعكس في الاسم المزدوج ، المترجم على أنه مجموعة من الفواكه. الشجرة نفسها طويلة ، تصل إلى 15 مترًا ، تشعر أنها رائعة في الحزام تحت المداري. تم تطوير أصناف محددة قادرة على حمل الفاكهة في ظروف أكثر برودة ، ولكنها ذات جلد سميك وأدنى قليلاً في الحلاوة.

ما هي النقطة بالضبط على الكوكب التي أصبحت مسقط رأس الجريب فروت غير معروفة. هناك افتراض بأن الثمار الأولى ظهرت في الهند على أنها مزيج هجين طبيعي من البرتقال والبرتقال.

تزهر شجرة الجريب فروت بزهور بيضاء دقيقة ، وتبدو مذهلة على خلفية أوراق مستطيلة خضراء داكنة. يجب على الحصاد الانتظار لفترة طويلة ، من 9 إلى 12 شهرًا ، اعتمادًا على الصنف. وهي مقسمة إلى مجموعتين كبيرتين حسب لون الجسد ، حيث يكون اللون الذهبي الفاتح أشبه باللون البرتقالي ، ويعتبر البرتقال أكثر تقليدية. يتراوح قطر الثمرة من 10 إلى 15 سم.

تم تطوير حوالي 20 صنفًا ، تختلف في عدد البذور ومستوى الحلاوة والحجم. الأكثر شعبية هي:

• روبي
• اللهب
• ريو ريد

عرفت أوروبا لأول مرة عن نبات جديد في القرن الثامن عشر من أوصاف Griffiths Hughes. في القرن التالي ، تجذرت الشتلات بنجاح في أمريكا ، في جزر الكاريبي ، في البرازيل.

تكوين وخصائص مفيدة من الجريب فروت

مثل خط كامل من الحمضيات ، فإنه يحتوي على كمية كبيرة من حمض الاسكوربيك. بالإضافة إلى ذلك ، يوجد جزء كبير من الجدول الدوري في اللب العصير ، بما في ذلك:

• البوتاسيوم
• الفوسفور.
• المغنيسيوم
• الكالسيوم
• زنك
• اليود.
• المنغنيز.
• حديد
• الصوديوم
• نحاس
• الفلور.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الجريب فروت على الفيتامينات A ، E ، PP ، K ، المجموعة B ، الكاروتينات ، الألياف ، مضادات الأكسدة ، الزيوت الأساسية. محتوى السعرات الحرارية صغير ، حوالي 32 سعرة حرارية ، في عصير طازج أقل بوحدتين. المنتج ينتمي إلى السعرات الحرارية المنخفضة ، الموصى به في التغذية الغذائية.

مثيرة للاهتمام: العصير الطازج له تأثير مفيد أكثر وضوحا من اللب.

يتم التعرف على فوائد الفاكهة على المستوى الرسمي. لا يتم تضمينها فقط في الطعام ، ولكن أيضًا في العلاج المعقد لنقص الفيتامين وفقر الدم وارتفاع الكوليسترول والسكر ، وتعطيل الجهاز الهضمي وخبث الجسم.

ما هو مربى الجريب فروت المفيد

في معظم الأحيان ، يؤكل الجريب فروت طازجًا. ولكن إذا كنت محظوظًا بالحصول على بضعة كيلوغرامات من الفاكهة الناضجة التي لا تخضع للتخزين على المدى الطويل ، فيمكنك طهي أطباق مذهلة ، بما في ذلك المربى والمربى والمربى العطرية. مع الحد الأدنى من المعالجة الحرارية ، يتم الحفاظ على معظم العناصر الغذائية والفيتامينات.

بعض الملاعق من الأشياء الجيدة قادرة على:

• ابتهج
• تعزيز المناعة ومقاومة الأمراض الفيروسية ؛
• إنشاء عمل الأمعاء.
• انخفاض ضغط الدم
• تقليل خطر الإصابة بتصلب الشرايين ؛
• تقليل وتيرة نوبات الصداع النصفي.
• تعطي الطاقة لمدة نصف يوم.

تم العثور على نارينجين الفلافونويد النباتي في أقسام ، مما يمنحهم طعمًا مرًا. لا غنى عنه لأولئك الذين يعانون من أي نوع من التهاب الكبد ، الذين يعانون من هشاشة الشعيرات الدموية والكبد الدهني. يوصي خبراء التغذية في سن متقدمة بتناول 1-2 أجنة في الأسبوع للوقاية من سماكة الدم ونقص فيتامين.

موانع الجريب فروت

هناك عدد من القيود على الفواكه الطازجة. وتشمل هذه الحساسية من الحمضيات ، التعصب الفردي ، زيادة حموضة المعدة ، التهاب الكلية. بدقة ، يتم استخدام الفواكه والعصير أثناء الحمل والرضاعة الطبيعية.

كيفية اختيار الجريب فروت للمربى

يحتوي الجريب فروت على ميزة مثيرة للاهتمام. كلما كان لون اللب أكثر كثافة ، كلما كان أكثر حلاوة وعصرية. يفضل الثمار ذات اللون المحمر والنواة البرتقالية. إذا تم اختيار الثمار كمادة مضافة لخلق مزيج على أساس التوت الحلو أو الفاكهة ، فمن الأفضل التركيز على الأنواع الصفراء الأكثر حمضية من أجل موازنة توازن الطعم.

عند اختيار أي نوع من الفاكهة يجب أن يكون مرنًا ، مع رائحة حمضية مشرقة ، جلد سليم. إذا كانت هناك رائحة العفن ، والمناطق المتسخة ، والخدوش والثقب ، يكون القشر لزجًا ، فهذا يعد دون المستوى الواضح ، ولن تنجح المعالجة اللذيذة منه.

كيفية طهي مربى الجريب فروت: وصفات

يشمل الطبخ الكلاسيكي لب الفاكهة والسكر فقط. في حالات أخرى ، هناك اختلافات في حقوق الطبع والنشر ، مما يؤدي في بعض الأحيان إلى نتيجة مذهلة. استنادًا إلى الكلاسيكيات ، يمكنك طهي مجموعة كاملة من النكهات ، وإضافة مكونات جديدة حسب تقديرك.

تقليدي

لفاكهة كبيرة مع لب البرتقال ، تحتاج إلى 100 غرام من السكر. بناءً على هذه النسب ، يتم حساب الحجم المطلوب بسهولة. جمال التحضير هو أنه لن يكون هناك إهدار وليس هناك حاجة لترك الكثير للإصرار. يبرز العصير بحرية أثناء الطهي.

يتم غسل الجريب فروت الناضج جيدًا ، ويتم تقشير القشرة بشكل رقيق جدًا وغليها في الماء المغلي لمدة 10 دقائق مع تغيير الماء 3-4 مرات لإزالة الطعم المر. ثم يتم تقطيعها إلى شرائح رفيعة ، مع اللب ، وتنقيتها من البذور والأفلام.

يضاف السكر في الأعلى ويوضع الخليط على تسخين بطيء. يستغرق الطهي من 30 إلى 35 دقيقة ، ويتم تحديد الجاهزية حسب درجة السماكة. يمكنك التحقق من انخفاض الصحن. إذا كان من المخطط استخدام الشهي كملء للخبز ، فمن الجدير الاحتفاظ به على الموقد لفترة أطول.

مع التفاح

مزيج من الحمضيات والتفاح يعطي طعمًا رائعًا متعدد الأوجه. يتم الحصول على الخيار الأكثر نجاحًا من خلال الجمع بين أصناف الخريف الحلو مع نوع أصفر حامض من الجريب فروت.

يجدر النظر في: عند استخدام أصناف كثيفة من التفاح ، لن تغلي الشرائح ، وستصبح شفافة وتبدو رائعة.

للطبخ ستحتاج إلى:

• التفاح - 1 كجم ؛
• الجريب فروت - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• سكر - 300 جم.

يمكنك طهي بطريقتين ، مع شرائح الجريب فروت أو عصير نقي. يتم تقطيع التفاح إلى شرائح رفيعة ومتساوية وممزوجة بالسكر والحمضيات. يوضع الخليط على نار بطيئة. قلبي بسهولة أكبر باستخدام ملعقة خشبية ضيقة حتى لا تهرسي التفاح. بعد الغليان ، يتم طهي الكتلة لمدة 10 دقائق وإزالتها من الموقد حتى تبرد تمامًا. 3-4 طرق مطلوبة ، في المربى النهائي يتم الاحتفاظ بها بالكثافة المطلوبة ويتم وضعها على الفور على الضفاف. يحفظ في درجة حرارة الغرفة. تبين أن المعالجة النهائية شبه شفافة وغنية بالذهب مع شرائح محفوظة.

مع البرتقال

تعتبر الوصفة مكلفة للغاية ، لأن الكتلة تغلي كثيرًا. لكن الشهيّة الناتجة لها طعم ملكي حقيقي ، حيث تبدأ المتعة بالملعقة الأولى.

للطبخ ، خذ 1 كجم من الجريب فروت والبرتقال ، 1 ليمون و 500 غرام من السكر. اضغط على العصير من الليمون ، يتم فرز الحمضيات المتبقية إلى شرائح بدون أقسام. بشر من ثمرة فاكهة من كل نوع إلى شرائح صغيرة.يتم وضع جميع المكونات في مقلاة ، وتخلط بلطف وتغلى على نار خفيفة 2 - 2.5 مرة. يتم تحريك الكتلة باستمرار حتى لا تحترق. يتم وضعها في أوعية صغيرة. لا يتم تخزين الحاويات المفتوحة لفترة طويلة ، وبالتالي فإن الحاويات 250-500 مل ستكون الأمثل.

ماذا يمكنك أن تصنع من الجريب فروت

علاج القشرة

في بعض الأحيان تريد شيئًا أصليًا. ثم حان الوقت للوصفات الغريبة ، حيث أن المكون الرئيسي ليس لب الفاكهة ، ولكن القشرة. يذهب الطبق النهائي من تلقاء نفسه أو كملء للفطائر. يجب عليك أولاً طهي مجموعة اختبار ، ثم ضبط كمية السكر والكثافة حسب رغبتك.

ستحتاج إلى قشور من البرتقال 2 ، 1 جريب فروت ونصف ليمون أو ليمون ، 1.5 لتر من الماء ، 350 غرام من السكر وجراب الفانيليا الصغير. يتم تقشير القشرة إلى شرائح رفيعة ، صب 1 لتر من الماء وتنظيفها لمدة يوم في مكان بارد.

هام: يتم استخدام الأواني الزجاجية أو الخزفية فقط.

بعد 24 ساعة ، يتم تصريف السائل ، ويضاف السكر ويتم غلي الكتلة على نار خفيفة للغاية لمدة 4-5 ساعات. أضف الفانيليا 15 دقيقة قبل الطهي. اتضح علاجًا غير عادي ، ولكنه لذيذ جدًا.

مربى البرتقال

بدلاً من الحلويات التي يتم شراؤها والمربى التقليدية ، تعد الوصفة البسيطة شيئًا بينهما ، ما يسمى بالحلويات الهلامية. ستحتاج إلى عصير 1 حبة كبيرة من الجريب فروت ونصف ليمونة و 400 غرام من السكر و 50 غرام من الجيلاتين.

يتم عصر العصير من اللب ، ويفرك القشر على مبشرة ناعمة. يتم غلي الكتلة لمدة 5 دقائق على نار متوسطة. بعد التبريد إلى درجة حرارة الغرفة ، يتم ترشيح الخليط ، ويضاف إليه السكر والجيلاتين المنقوع مسبقًا. يتم تسخين الكتلة بأكملها مرة أخرى ، ولا تغلي ، وتسكب بعناية في قوالب. سيستغرق التجميد في الثلاجة 10-12 ساعة. ينتهي علاج الطعم الحلو والحامض الناتج بسرعة كبيرة ، ولكن في تركيبة طبيعية تمامًا ، لا توجد أصباغ وغيرها من الإضافات الغذائية غير المفيدة.

حقائق مثيرة للاهتمام حول الجريب فروت

1. تم استخدام اسم "الفاكهة المحرمة" في وصفها الأول.
2. الجريب فروت الناضج هو 92٪ ماء.
3. التقسيم الرئيسي إلى الأنواع هو لون اللحم.
4. إن إدخال العصير الطازج في النظام الغذائي ينشط عملية حرق الدهون ، مما يؤدي إلى فقدان الوزن السريع.
5. تحتوي الأقسام على مضادات أكسدة فريدة من نوعها.
6. يخفض الجنين السكر والكوليسترول عن طريق إذابة اللويحات الدهنية والكوليسترول على جدران الأوعية الدموية.
7. الفاكهة تقلل من خطر العدوى أثناء الأوبئة الموسمية.
8. تعتبر الفواكه ذات اللحم الأحمر أكثر حلاوة وصحة.
9. يقلل الجريب فروت من فعالية الأدوية لضعف الانتصاب وتحديد النسل.
10. الزيت الأساسي له تأثير منشط ، فهو يستخدم لمحاربة اللامبالاة والاكتئاب وفقدان القوة.

سيعجبك الجريب فروت المشرق والعطري مع الاستخدام المنتظم ويشكل أساسًا ممتازًا للمربى ومربى البرتقال والحلويات ، مع الاحتفاظ بخصائصه المفيدة في هذه الأطباق.

صورة لمربى الجريب فروت