مربى التوت البري: 11 وصفة طبخ

التوت البري - توت أحمر صغير ينمو في مناطق مستنقعات خطوط العرض الشمالية. تم اكتشاف خصائصه المفيدة لفترة طويلة. كان أول من اكتشفها واختبرها من الحجاج في العصور الوسطى. أثناء التحولات عبر الأراضي الشمالية ، وجد المتجوّلون المؤمنون شجيرة صغيرة مع التوت الأحمر الحلو والحامض. لم يقتنع التوت البري بالجوع فحسب ، بل أنقذ أيضًا الحجاج الذين أصيبوا بمرض الإسقربوط. منذ ذلك الحين ، تم استخدام التوت في الطب والتجميل والطبخ. طعم التوت البري الحلو والمر لا يناسب ذوق الجميع ، لذا فهم يصنعون مشروبات الفاكهة والهلام والمربى. بعد كل شيء ، كم هو ممتع شرب الشاي بالروائح العطرية ، بالإضافة إلى مربى التوت البري المفيد للغاية في أمسية شتوية باردة.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية

التوت البري هو مخزن للفيتامينات والعناصر الكبيرة والصغرى والأحماض والمواد المفيدة الأخرى لعمل الجسم الطبيعي. لا يفقد هذا التوت الفريد خصائصه العلاجية أثناء المعالجة الحرارية ، لذلك يتم تضمين المواد التالية في المربى:

1. عدد من الفيتامينات التي تنتمي إلى المجموعة ب: ب 1 ، ب 3 ، ب 6 ، ب 9. تم العثور على حمض الفوليك (B9) بكميات صغيرة. يساعد فيتامين أ (بيتا كاروتين) على تحسين الرؤية ، وله تأثير مفيد على الجلد. لا غنى عنه للحفاظ على الحصانة والتخفيف من أعراض نزلات البرد ، تم العثور على فيتامين ج بكميات كبيرة. حتى مع المعالجة الحرارية للتوت ، يبقى 70-75٪ من هذا العنصر في المربى.
2. الأحماض العضوية (أكسالي ، ستريك ، ماليك ، ursulic ، كلوروجينيك) لها تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للبكتيريا. يسمح وجود حمض البنزويك بتخزين التوت لفترة طويلة ، في حين أنه لا يفقد صفاته المفيدة.
3. مركبات كيميائية. تساهم مركبات الفلافونويد ، التي لها تأثير قوي على جدران الأوعية الدموية ، في تطبيع الدورة الدموية. محتوى البكتين مرتفع للغاية - في 100 غرام من المنتج 1.1 جم.هذا العنصر يزيل السموم والمواد الضارة والمعادن الثقيلة من الجسم. في المصانع الكيميائية والصناعات الضارة الأخرى ، يشمل الموظفون التوت البري والمحفوظات في وجباتهم الغذائية اليومية. كما تشتمل التركيبة أيضًا على أنثوسيانين الكاتيكين ، وأحماض الفينول.
4. الألياف يحسن التمثيل الغذائي ويعيد وظيفة الأمعاء.
5. العناصر الصغرى والكلي: الحديد والكالسيوم واليود والبوتاسيوم والفوسفور والمنغنيز.

يتم تحضير مربى التوت البري بشكل أساسي مع إضافة السكر ، لذلك فهو مرتفع السعرات الحرارية. من الأفضل استخدامه بجرعات صغيرة كحلوى. 100 غرام يحتوي على 218 سعرة حرارية. هذا هو ما يقرب من 14 ٪ من الاستهلاك اليومي للبروتينات والدهون والكربوهيدرات. بالنظر إلى القيمة الكاملة للمغذيات الموجودة ، لا يتم مقارنة ذلك بالشوكولاتة ، حيث يحتوي 100 غرام منها على 2 سعرات حرارية أكثر.

ما هو مفيد مربى التوت البري

يحتوي مربى التوت البري اللذيذ والعطر على العديد من الفيتامينات والعناصر المفيدة التي لها خصائص علاجية للجسم.

1. بسبب المحتوى العالي من فيتامين ج ، يتم استخدام المنتج كعامل خافض للحرارة ومضاد للالتهابات لنزلات البرد. 2-3 ملاعق صغيرة من مربى التوت البري يوميًا تساعد على تقوية المناعة ، خاصة في الخريف والربيع. أيضا ، المنتج مفيد بعد معاناته من أمراض مختلفة. مع السعال الجاف والتهاب الحلق ، من الضروري للغاية. المربى له تأثير دافئ ومهدئ على أعضاء الجهاز التنفسي.
2. يوصي العديد من الأطباء باستخدام شاي مربى التوت البري المهدئ للأشخاص المعرضين للاكتئاب. بعد كل شيء ، فهي قادرة على تخفيف التهيج العصبي والقلق وتحسين النوم.
3. الفيتامينات التي يتكون منها المنتج لها تأثير إيجابي على الدماغ ، وتحسين الذاكرة ، ولها تأثير مفيد على الرؤية.
4. يعتبر التوت البري أفضل مضادات الأكسدة ، لذلك فإن المربى لديه القدرة على إبطاء عملية الشيخوخة ويذبل الجلد.
5. مربى التوت يخفض نسبة الكوليسترول في الدم ، ويقوي الأوعية الدموية ، ويعيد ضغط الدم إلى طبيعته. غالبا ما يوصى به للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
6. يعمل المربي كمدر للبول ، لا يقلل الضغط فحسب ، بل يحسن أيضًا وظائف الكلى ، مما يمنع تطور تحص بولي. هذه أداة رائعة ، إلى جانب اللذيذ. بالمناسبة ، تستهلك النساء أيضًا التوت في مكافحة التهاب المثانة في فترة البرد.
7. يحسن التوت ، في شكله الخام وبعد المعالجة الحرارية ، من الشهية ، ويحفز إنتاج عصير المعدة ، وبالتالي تطبيع عملية الهضم.

نظرًا لجميع الخصائص المفيدة ، يوصى باستخدام مربى التوت البري:

• مع الأمراض المعدية في الجهاز البولي التناسلي.
• ضعف جهاز المناعة.
• الاضطرابات الأيضية في الجسم.
• تورم في الأطراف بسبب تراكم كبير للسوائل ؛
• أمراض المعدة (تجدر الإشارة إلى أن التوت البري مفيد فقط للحموضة المنخفضة) ؛
• الدوالي ، التهاب الوريد الخثاري.
• ارتفاع ضغط الدم
• فقر الدم
• تصلب الشرايين.

مربى التوت البري لا يقلل فقط من خطر المرض وله خصائص وقائية. هذا المنتج يحسن النغمة ويعطي الحيوية ويساعد على زيادة النشاط.

كيفية اختيار التوت البري للمربى

تقع فترة نضج التوت في نهاية شهر الخريف الأول. لذلك ، من الأفضل شراء التوت البري للمربى في أواخر سبتمبر - أوائل أكتوبر.

للبيع قد يكون التوت أحضر من الولايات المتحدة أو كندا. تمييز هذا التوت البري بسيط للغاية - حجمه أكبر من الحجم المحلي. التوت متطابق في التكوين ، لكن تلك التي تم إحضارها لها طعم أقل حامضة.

أصغر التوت البري بري ، ينمو في المستنقعات. لها رائحة أقوى ، وعصير جدا. قشره أرق من الأصناف المزروعة. التوت البري البري يجعل مربى عطري جدا.

للحصول على مربى عالي الجودة ، يجدر شراء التوت الناضج فقط. تشبه الثمار الناضجة "براميل مع عصير". يبدو أنه عند أدنى لمسة انفجروا. لا ينبغي أن يحدث هذا ، لأن التوت الطازج غير الناضج يكون عصيرًا ولكنه مرن.

التوت البري الناضج له لون أحمر غني بالألوان. توت شاحب ذو بقع بنية اللون بالكاد يمكن ملاحظته - غير ناضج أو متأثر بالمرض. التوت البري ، الذي يتعرض للتشويه أثناء لمسة خفيفة ، من الواضح أنه مفرط النضج. قد تكون الفاكهة الطازجة والمقطوفة رطبة قليلاً. الشيء الرئيسي هو أنه لا ينبغي أن يكون هناك أي علامات على طفح الحفاضات أو البقع المتعفنة.

لا يجب شراء التوت الجاف جدًا. عند شراء التوت البري ، يجب أن تسأل في أي منطقة نمت الثمار. من الأفضل إعطاء الأفضلية للأماكن النظيفة بيئيًا.

أسهل طريقة لتحديد درجة نضج التوت البري: ارم التوت على السطح. ضربه ، سوف يقفز التوت البري الناضج مثل الكرة.

يمكنك طهي مربى التوت البري من الفواكه المجمدة. عند اختيار مثل هذا المنتج ، يجب الانتباه إلى تاريخ انتهاء الصلاحية ، سلامة الحزمة. يجب أن يكون داخل التوت متفتت.

كيفية طهي مربى التوت البري: وصفات

يتم صنع مربى التوت البري المعطر والصحي ليس فقط من التوت الطازج ، ولكن أيضًا مجمّدًا.هناك العديد من الوصفات حيث يعمل التوت البري كعنصر مستقل أو مكمل بالتوت والفواكه الأخرى.

وصفة مربى التوت البري خمر

يستغرق الطهي بعض الوقت ، وتستغرق عملية التحضير عدة أيام. لكن النتيجة تفوق كل التوقعات ، فقد تبين أن مربى التوت البري لذيذ ولذيذ للغاية.

لكل 400 غرام من التوت البري ، ستكون هناك حاجة إلى 800 جرام من السكر و 200 جرام من الماء النقي.

المرحلة التحضيرية
شطف التوت البري ، وثقب كل التوت في عدة أماكن مع دبوس. ضع في وعاء واملأ بالماء. يجب أن يغطي التوت تمامًا. لذا اترك لمدة ثلاثة أيام. قم بتغيير الماء كل صباح ومساء.

عملية الطهي:

1. في اليوم الرابع ، أخرج التوت البري من الماء. لتزن.
2. صب الكمية المناسبة من السكر في المقلاة ، صب الماء. عند اختيار الحاوية ، تجدر الإشارة إلى أنه سيتم إضافة جميع التوت البري إليها. طهي شراب السكر الكثيف. إذا تشكلت رغوة ، تأكد من إزالتها.
3. اسكب كل التوت في الشراب النهائي. اغلي مرتين. بعد كل غليان ، قم بإخراج المقلاة من الحرارة.
4. يغلي على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق.
5. تصب في الجرار الجافة. دعها تبرد ثم اربط الأغطية بإحكام.

يمكن غلي الماء الذي تم نقع التوت البري فيه مع السكر (حسب الذوق). احصل على مشروب فواكه رائع.

يمكنك تخزين هذا المربى في الطابق السفلي أو في الثلاجة.

مربى التوت البري الكلاسيكي

المكونات

• التوت البري - 1 كجم.
• السكر - 1 كجم.

التحضير خطوة بخطوة:

1. قم بفرز التوت البري. للطبخ ، اترك الفواكه الناضجة فقط.
2. شطف عدة مرات بالماء.
3. في وعاء معد للطهي ، قم بسحق التوت البري إلى قوام هريس. سوق البرغوث هو الأنسب لهذا. يمكنك استخدام الخلاط ، ولكن يتم فقد جزء من العصير.
4. أضف كل السكر إلى الكتلة الناتجة ، مع مراعاة النسب. اتركها على الطاولة لمدة 2-3 ساعات حتى يذوب السكر. لا تتدخل في الكتلة.
5. ضع القدر على نار صغيرة. حتى يغلي. بعد ذلك ، مع التحريك ، تطهى لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
6. نصب المربى الساخن في عبوات زجاجية مغسولة مسبقًا ومجففة. دعه يبرد.
7. أغلق بإحكام مع الأغطية.

يتم تخزين هذا المربى لمدة تصل إلى عامين. خلال هذا الوقت ، لا تفقد خصائص مفيدة ، مع الحفاظ على لون مشرق ورائحة مذهلة.

مربى التوت البري مع التفاح والعسل والجوز

المكونات

• التوت البري - 1 كجم.
• حبات الجوز - 1 ملعقة كبيرة.
• التفاح - 1 كجم.
• عسل - 3 لترات.

طريقة الطبخ:

1. اشطف التوت البري جيدًا. يُطوى في قدر أو مقلاة ويضاف الماء (1 كغم 125 مل) ويترك على نار خفيفة حتى ينضج. لا تستغرق هذه الخطوة أكثر من 15 دقيقة. مرر الكتلة الناتجة من خلال منخل ناعم.
2. من الأفضل أن تأخذ التفاح لهذا المربى الحلو أو الحلو والمر ، ولكن بالتأكيد ضيقة. اشطف الفاكهة واقطعها إلى شرائح.
3. طحن حبات الجوز مع دبوس المتداول أو مطرقة المطبخ.
4. اسكب العسل في وعاء منفصل وضعه على موقد. يُغلى المزيج ، ثم يُحرق لمدة 5-8 دقائق أخرى.
5. في العسل الساخن يضاف التوت البري والتفاح والمكسرات. يغلي على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة.
6. تصب في البرطمان الجاف والمعقم مسبقًا. اتركه ليبرد على الطاولة. ثم نشمر الجفن.

يحفظ في الثلاجة.

مربى التوت البري مع البطيخ

المكونات

• 0.5 كجم من التوت البري الطازج.
• 1 كغم من البطيخ.
• 750 غم من السكر.

التحضير خطوة بخطوة:

1. قم بفرز التوت البري وشطفه عدة مرات. ضع الحاوية وخفف التوت برفق باستخدام ملعقة خشبية.
2. يُسكب التوت البري مع السكر ويترك لمدة ساعتين.
3. قشر البطيخ. تقطع إلى شرائح صغيرة ، حوالي 1.5 * 2 سم.
4. بعد الوقت المطلوب ، ضعي سكر التوت البري على النار. عندما يذوب السكر تمامًا ، أضف شرائح البطيخ إلى الكتلة.
5. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك قليلاً حتى يصبح البطيخ شفافاً (زجاجي).
6. رتب المربى النهائي في عبوات زجاجية وأغلق الأغطية.

يجب التخزين في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 12 شهرًا.

مربى التوت البري الدايت

لا تحتوي هذه الوصفة على مكونات مثل السكر والعسل لذا فإن المربى آمن لمرضى السكري. إنها منخفضة السعرات الحرارية ومناسبة للنساء اللواتي يشاهدن شكلهن.

طريقة الطبخ:

1. قم بتحضير العلب مسبقًا. يجب غسلها وتجفيفها بالكامل. سعات مناسبة 0.5 و 1 لتر.
2. اشطف التوت وضعه في البنوك. نسكب التوت البري عند العنق. غطيها بغطاء.
3. ضع حامل معدني في قدر كبير (يمكن استخدامه مع طباخ بطيء). ضعي الموقد. في وعاء حامل من التوت البري ، صب ما يصل إلى نصف الماء البارد. بدوره على الغاز ، وسوف يسخن الماء تدريجيا. لا يجب أن يغلي ، لذا يجب عليك تقليل النار.
4. في هذا الحمام المائي ، تبدأ التوت البري في تصريف العصير تدريجيًا. ونتيجة لذلك ، سينخفض ​​مستوى التوت. عندما يبقى 2/3 في الجرة ، يجب عليك فتح الغطاء وإضافة الثمار مرة أخرى في العنق.
5. كرر هذا الإجراء عدة مرات حتى تمتلئ البرطمان بالكامل بعصير التوت البري.
6. عند تحقيق هذا التأثير ، يجب غلي الماء الذي توضع فيه البرطمانات. هذه الخطوة تسمى التعقيم. بالنسبة لـ 0.5 لتر ، يكفي الغلي لمدة 10 دقائق ، لتر - 12-15.
7. للخروج وعلى الفور لف الأغطية. ضعه ليبرد.

الثلاجة هي الأفضل لتخزين هذا النوع من مربى التوت البري.

مربى التوت البري المجمد

هذه التوت المذهل ، حتى بعد التجميد ، يحتفظ بمعظم الفيتامينات والعناصر الغذائية. لذلك ، يحتوي المربى على نفس خصائص العلاج التي يتم تحضيرها من الفواكه الطازجة.

المكونات

• التوت البري المجمد - 700 جم
• سكر - 750 جم.
• عصير برتقال طازج - 250 جم.
• المياه النقية - 250 جم.
• 1 ملعقة صغيرة الجذور (اختياري)

طريقة الطبخ:

1. أذاب التوت البري أولاً. ضع التوت في مقلاة ، أضف المكونات المتبقية.
2. ضع الوعاء على الموقد ، وأغلي كتلة التوت البري. ثم خففي النار ، وقلبي باستمرار ، اطهي لمدة 20-25 دقيقة.
3. باستخدام الخلاط أو المصفاة ، قم بطحن المربى.
4. يمكن وضع الكتلة النهائية على البنوك على الفور. برغي الأوعية على الجفون وقم بتعقيمها لمدة 5-10 دقائق.

مربى التوت البري جاهز للأكل.

مربى التوت البري مع التفاح

مزيج فريد من نوعين من التوت يعطي الحلوى خصائص أكثر فائدة وشفاء.

التكوين:

• التوت البري الطازج - 1 كجم.
• الماء - 400 جم.
• lingonberry الطازج - 500 غرام.
• السكر - 1.5 كجم.
• التفاح - 300 جم.

خطوة بخطوة الطبخ:

1. فرز التوت البري والتوت البري. شطف عدة مرات بالماء. استلق على منشفة ورقية واتركها حتى تجف قليلاً.
2. اشطف التفاح. قشر ، جوهر. قطع إلى قطع صغيرة.
3. شراب السكر: صب السكر في قدر ، صب الماء. ضعي الموقد واغليه. تخفض الحرارة وتطهى حتى تصبح سميكة. في هذه العملية ، لا تنس أن تقلب حتى لا يحرق السكر. إزالة من الموقد.
4. ضع التوت المجفف في وعاء واسكبه فوق الماء المغلي ، وبالتالي القضاء على الميكروبات المتبقية.
5. نصب التوت البري والليمون في شراب. يوضع على نار هادئة. قم بتدفئة الكتلة حتى يلين التوت.
6. أضف التفاح. اغلي الكتلة على حرارة معتدلة لمدة 10-15 دقيقة.
7. نصب المربى الساخن في البنوك. دعها تبرد. المسمار بإحكام على الأغطية.

تخزينها في مكان بارد.

مربى التوت مع السفرجل والزنجبيل

هذه الحلوى لها رائحة وطعم رائع. يمكن لهذا المربى أن يسخن ويخفف الإحباط في أكثر أيام الشتاء برودة.

التكوين:

• 400 غ من التوت البري الطازج.
• 600 غرام من السكر.
• 600 غ سفرجل.
• 300 غرام من الماء.
• جذر الزنجبيل

طريقة التحضير خطوة بخطوة:

1. قبل عمل المربى ، قم بفرز التوت البري وفصل التوت الفاسد وغير الناضج. كجزء من الحلوى ، حدد فقط الفاكهة الناضجة المرنة.
2. اشطف الفاكهة المختارة جيدًا عدة مرات بالماء. ضعي منديلًا للتخلص من الرطوبة المتبقية.
3. شطف السفرجل ، قشر ، إزالة البذور. تقطع إلى شرائح صغيرة (يمكن أن تكون مكعبة) بسمك لا يزيد عن 1 سم.
4. تحضير شراب السكر: يضاف السكر إلى الماء ويغلى على الموقد. يجب ألا يحصل الشراب على قوام سميك جدًا.
5. شرائح السفرجل في الشراب الناتج ، تطهى لمدة 20-25 دقيقة على نار معتدلة.يجب أن يكون السفرجل طريًا.
6. أضف التوت البري لشراب السفرجل.
7. اقطع قطعة صغيرة (2-4 سم) من جذر الزنجبيل وقشرها. يمكنك القطع ، ولكن ليس بدقة عالية. ضعيه في مقلاة مع التوت البري والسفرجل.
8. اغلي المربى. ثم خففي النار واطهيه لمدة 30 دقيقة. لا تنس أن تخلط الحلوى.
9. نصب المربى الساخن في برطمان مبستر مسبقًا. إغلاق البنوك المبردة بإحكام مع أغطية.

الثلاجة هي الأفضل للتخزين.

مزيج التوت البري والحمضيات لفصل الشتاء

تحتوي هذه الحلوى على نسبة عالية جدًا من فيتامين سي ، لذلك لا غنى عنها للوقاية من نزلات البرد وعلاجها. يتم تحضير مربى التوت البري مع إضافة البرتقال والليمون والعسل بدون معالجة حرارية. يعزز المناعة ويعطي الحيوية. بالإضافة إلى ذلك ، إنه لذيذ جدًا.

المكونات الأساسية:

• 500 غ من التوت البري الطازج.
• 1-2 برتقال متوسط.
• ½ ليمون.
• 800 غرام من العسل.
• ½ الجير.

طريقة الطبخ:

1. قم بفرز التوت البري ، وإزالة التوت غير الناضج والفاسد. اغسل واتركها حتى تجف.
2. صب الماء المغلي فوق البرتقال. قشر ، إزالة القشر الأبيض المتبقي. قم بتفكيكها إلى شرائح ، إذا كانت هناك عظام ، قم بإزالتها.
3. طحن التوت البري مع البرتقال في مفرمة اللحم.
4. قطع نصف ليمونة وجير ، وإزالة البذور مسبقا. اترك القشر.
5. صب العسل في وعاء منفصل ، إذا كان سميكًا ، تذوب قليلاً. أضف الليمون والليمون هنا. دع كتلة الحمضيات والعسل تبث لمدة 20-30 دقيقة.
6. ضع الكتل التي تم الحصول عليها في وعاء واحد ، امزجها جيدًا.
7. تعقيم البنوك مقدما. انشر المربى. أغلق بإحكام بغطاء.

يوصى بتخزين هذا المزيج في الثلاجة فقط لمدة لا تزيد عن 7-8 أشهر.

مربى التوت البري (مربى البرتقال)

يمكن تحضير الحلوى المحضرة وفقًا لهذه الوصفة على الخبز المحمص واستخدامها كحشوة للفطائر.

التكوين:

• 0.5 كجم من التوت البري.
• 0.5 كجم من السكر.
• 1. لفرز التوت ، لغسل.

1. التوت البري بالبخار حتى تصبح طرية. يمكنك استخدام غلاية مزدوجة أو بالطريقة المعتادة: خذ قدرين بأحجام مختلفة. صب الماء في واحد كبير. ضع مقلاة أصغر مليئة بالتوت البري.
2. طحن التوت الناعم. من الأفضل استخدام غربال.
3. أضف السكر المحبب إلى البوريه الناتجة ، امزج.
4. مكان في الفرن ، يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة 50 درجة مئوية. تجف لمدة 20-30 دقيقة. يجب أن يذوب السكر تمامًا ، وستكتسب الكتلة ظلًا أغمق. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك.
5. رتّبيها في برطمان جاف ونظيف بإحكام.

يحفظ فقط في الثلاجة.

انحشر في قدر الطهي البطيء

هذه طريقة بسيطة جدًا لصنع حلوى التوت البري اللذيذة مع التفاح. يستغرق الحد الأدنى من الوقت ، ولكن المربى لا يزداد سوءًا.

التكوين:

• التوت البري (طازج أو مجمد) - 450 جم.
• الماء - 400 جم.
• التفاح الحلو - 1 كجم.
• السكر - 1.5 كجم.

طريقة الطبخ:

1. قم بفرز التوت وشطفه وتجفيفه. في حالة استخدام التوت البري المجمد ، دعه يذوب في درجة حرارة الغرفة. ثم اشطفها وجففها قليلاً بمنشفة ورقية.
2. اشطف التفاح. قشر القشر. تخلص من اللب وقطع إلى شرائح صغيرة. يوضع في قدر طهي بطيء ، يغطى بالسكر. حدد "إطفاء" في القائمة ، اضبط المؤقت لمدة 50 دقيقة. افتح الغطاء كل 10 دقائق. ارفع الغطاء 20 دقيقة قبل الإغلاق ولا تغلق.
3. بعد مرور الوقت ، قم بإيقاف تشغيل جهاز الطهي المتعدد. ضع التوت البري في كتلة التفاح. قلّب الخليط.
4. ضع خيار "الخبز" لمدة 10 دقائق. بعد التخرج ، يتم الحصول على مربى عطري سميك. إذا كان سائلاً ، أضف الوقت ، ولكن ليس أكثر من 25 دقيقة.
5. تصب في البنوك. بعد التبريد ، اربط الأغطية.

تخزين أفضل في الثلاجة.

قواعد تخزين Jam

مربى التوت البري مفيد لصحتك. للاحتفاظ بها لأطول فترة ممكنة ، تحتاج إلى الالتزام بعدة قواعد:

1. أفضل حاوية وأكثرها ملاءمة للمربى هي برطمان زجاجي بغطاء ملتوي بإحكام. قبل الاستخدام ، يجب غسلها جيدًا بالماء الساخن ، وتجفيفها ، وتعقيمها بشكل أفضل.
2. يجب ألا تتجاوز درجة حرارة التخزين المثلى 15 درجة مئوية. لا تنقل الجرار من مكان إلى آخر ، مع تغيير نظام درجة الحرارة. في هذه الحالة ، قد يكون المنتج مسكرًا ومتعفنًا.
3. يجب ألا يكون الهواء في الغرفة رطبًا. قد يظهر الصدأ داخل الأغطية المعدنية. سوف يعطي طعمًا غير سار ورائحة المربى ، مما سيؤدي إلى تلف المنتج.
4. يمكن أن يكون للتأثير السلبي على العمر الافتراضي للمربى العطري ضوء الشمس. لذلك ، يجب وضع البنوك في غرفة مظلمة.

أفضل مكان لتخزين مربى التوت البري هو القبو (القبو). إذا لم يكن هذا متاحًا ، يمكنك تخزينه في الثلاجة.

المربى المحضر بشكل صحيح ، المخزن وفقًا للقواعد والتوصيات ، قد يكون مناسبًا للاستخدام لمدة 3 سنوات. ثم تختفي الخصائص المفيدة ، ويتدهور طعم المنتج. مثل هذا المربى يمكن أن يسبب التسمم.

حقائق مثيرة للاهتمام التوت البري

1. يتم حصاد حوالي 300 التوت سنويًا من شجيرة واحدة صغيرة من التوت البري.
2. أحد أقدم الطرق لتخزين التوت البري هو برميل خشبي مملوء بالماء. يحتفظ التوت الموجود هناك بخصائصه العلاجية لمدة عام كامل حتى المحصول الجديد.
3. تزين التوت الأحمر الحلو والحامض طابع بريد صادر في الاتحاد السوفيتي عام 1964.
4. في 80-90 سنة من القرن الماضي ، تم استخدام عصير التوت البري في المجموعة. باستخدامه ، قاموا بتقليد الدم.
5. كجزء من التوت الأحمر اللامع ، 90٪ من الماء.
6. تزين شجيرة التوت البري المزهرة شعار النبالة Bezenbüren (بلدية في سويسرا).
7. الليمون أقل من التوت البري في محتوى فيتامين سي.
8. في عام 1816 ، قام هنري هول ، وهو مواطن من ماساتشوستس ، بزراعة التوت البري.
9. في إقليم فولوغدا في روسيا وأوكرانيا ، يُطلق على التوت البري اسم "كرين" و "كرين". من المفترض أن هذا يرجع إلى حقيقة أن الرافعات تحب الاستمتاع بالتوت البري.
10. كل عام ، يأكل الناس في أمريكا 18.5 مليون طن من التوت البري. يعتبر الأمريكيون هذا التوت كنزًا وطنيًا. تشغل المزارع لزراعتها أكثر من 15000 هكتار من الأراضي.
11. تعتبر شجيرة التوت البري نباتًا طويل الأمد. في بيئة مواتية له ، ينمو ويؤتي ثماره لأكثر من مائة عام.
12. لم يتوصل المؤرخون بعد إلى أين يأتي اسم "التوت البري". في الواقع ، في الاسم اللاتيني يبدو "أوكسيكوكوس" ، الذي يعني "التوت الحامض".