مربى Gooseberry: 8 وصفات

عنب الثعلب من أكثر أنواع التوت شيوعًا. دون الحاجة إلى رعاية خاصة واهتمام كبير ، تعطي شجيرات هذا النبات عددًا كبيرًا من الفاكهة ، والتي لا تستخدم فقط كمنتج غذائي مستقل ، ولكن يمكن أن تصبح أيضًا أساسًا لصنع كومبوت محلي الصنع وحتى مربى. في الوقت نفسه ، ستتجاوز خصائص المذاق للمربى المصنوعة من عنب الثعلب جميع التوقعات ولن تترك غير مبالية حتى أكثر الذواقة تطلبًا.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية

يتم تقدير عنب الثعلب ليس فقط بسبب مذاقه الفريد ، ولكن أيضًا بسبب تكوينه المفيد. فهي مشبعة بكمية كبيرة من العناصر الغذائية ، والتي تسمح باستخدام عنب الثعلب ومشتقاته كوسيلة لعلاج العديد من الأمراض والوقاية منها.

يحتوي 100 غرام من التوت الطازج على العديد من الفيتامينات ، بما في ذلك:

• 15 ميكروغرام من فيتامين أ (1.7٪ من المدخول اليومي).
• 6 ميكروغرام من فيتامين ب 9 (1.5٪ من الاستهلاك اليومي).
• 0.4 مجم من فيتامين إي (2.5٪ من الاستهلاك اليومي).
• 0.1 مجم من فيتامين ب 6 (6.2٪ من الاستهلاك اليومي).
• 27.7 مجم من حمض الاسكوربيك (30.8٪ من الاستهلاك اليومي).
• 0.3 مجم من فيتامين ب 5 (5.7٪ من المدخول اليومي).
• 0.3 مجم من فيتامين ب 3 (1.9٪ من الاستهلاك اليومي).

بالإضافة إلى الفيتامينات ، توجد المعادن في هذا التوت. لكل 100 جم من عنب الثعلب:

• 25 مجم من الكالسيوم (2.5٪ من الاستهلاك اليومي).
• 0.6 ميكروغرام من السيلينيوم (1.1 ٪ من المدخول اليومي).
• 0.3 مجم من الحديد (3.9٪ من الاستهلاك اليومي).
• 0.1 ملغ من المنغنيز (6.3 ٪ من الاستهلاك اليومي).
• 10 ملغ من المغنيسيوم (2.5 ٪ من الاستهلاك اليومي).
• 0.1 مجم من النحاس (7.8٪ من الاستهلاك اليومي).
• 27 مجم من الفوسفور (3.9٪ من الاستهلاك اليومي).
• 0.1 مجم من الزنك (1.1٪ من المدخول اليومي).
• 198 مجم من البوتاسيوم (4.2٪ من الاستهلاك اليومي).
• 1 مجم من الصوديوم (0.1٪ من الاستهلاك اليومي).

يمكن أن توفر ميزات إعداد مربى عنب الثعلب الحد الأقصى من الفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى الموجودة في التوت الطازج. هذا هو السبب في أن هذا المربى لا يعتبر لذيذًا فحسب ، بل أيضًا طعامًا مفيدًا ، فهو يستخدم ليس فقط للوقاية ، ولكن أيضًا لعلاج العديد من الأمراض الخطيرة.

بالنسبة لمحتوى السعرات الحرارية لمربى عنب الثعلب - هذا الرقم صغير جدًا. يحتوي 100 غرام من الطعام الشهي على 205 سعر حراري فقط ، مما يسمح لك باستخدامه كمنتج غذائي حتى أثناء اتباع نظام غذائي ، والغرض منه هو تقليل الوزن.

ما هو مربى عنب الثعلب مفيد

نظرًا لتكوينه الغني ، يمكن استدعاء مربى عنب الثعلب من أكثر المنتجات المفيدة. ليس فقط خبراء الطب التقليدي ، ولكن المعالجين المؤهلين يتحدثون عن آثاره المفيدة على جسم الإنسان. يتفق كل من هؤلاء وغيرهم على أنه مع الاستخدام المنتظم لهذه الحساسية ، سيكون الشخص قادرًا على التخلص من العديد من المشاكل:

1. الإمساك عنب الثعلب ملين ممتاز. له تأثير خفيف وغير قادر على تهيج الأمعاء.
2. ركود الصفراء. غالبًا ما يُنصح باستخدام مربى عنب الثعلب لتحفيز التخلص من الصفراء.
3. تورم. تبقى قدرة التوت على إزالة تراكمات السوائل الزائدة من جسم الإنسان حتى بعد المعالجة الحرارية. هذا هو السبب في أن مربى عنب الثعلب يمكن أن يخفف الوذمة البسيطة.
4. ارتفاع ضغط الدم سيعمل مربى الجوسبيري على خفض ضغط الدم ، ومع الاستخدام المنتظم سيمنع زيادة حادة.
5. تصلب الشرايين يمكن أن يكون للمواد التي تشكل هذه الحساسية تأثير مفيد على جسم الشخص الذي يعاني من تصلب الشرايين. مع استخدامه المنتظم ، هناك تحسن في الرفاهية العامة ووقف تطور المرض.
6. التهاب المعدة والأمعاء. ينصح الأطباء بإدراج مربى عنب الثعلب في النظام الغذائي لأولئك المرضى الذين يعانون من التهاب المعدة والأمعاء. لن تحسن هذه الحساسية فقط من الرفاهية العامة للشخص ، ولكن بالاشتراك مع الأدوية سوف تسرع عملية الشفاء.
7. فقر الدم الحديد ، وهو جزء من التوت ، سيساعد على زيادة مستوى الهيموجلوبين في الدم ويمنع انخفاضه في المستقبل.

ومع ذلك ، هذه بعيدة عن كل الخصائص المفيدة للأشياء الجيدة. مع الاستخدام المنتظم لمربى عنب الثعلب:

• يتم تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب ؛
• يتم تعزيز جدران الأوعية الدموية.
• يتم تقليل خطر الأورام الخبيثة ؛
• تتحسن الحالة العامة للجسم ؛
• أقل عرضة للإصابة بالأمراض الناجمة عن الاضطرابات في الجهاز العصبي المركزي ؛
• تتحسن وظيفة الحماية في الجسم ؛
• يتم تعزيز أنسجة العظام والمفاصل.
• تقليل خطر تسوس الأسنان وترقق المينا ومشاكل أخرى للأسنان ؛
• يحسن التمثيل الغذائي.
• يتم تقليل خطر الإصابة بفقر الدم.
• الجسم مشبع بالعديد من الفيتامينات ، مما يساعد على منع تطور نقص الفيتامينات.

استنادًا إلى الحقائق المذكورة أعلاه ، يمكننا القول أن مربى عنب الثعلب ليس له خصائص تقوية عامة فحسب ، بل أيضًا:

• منعش
• مضاد للالتهابات.
• مفرز الصفراء.
• مدرات البول وغيرها الكثير.

بالطبع ، لا يمكن للمرء أن يفشل في القول بأن مربى عنب الثعلب فقط التي تم إعدادها بشكل صحيح يمكن أن يكون لها تأثير مفيد على جسم الإنسان. لذلك ، قبل أن تبدأ في إعداد هذه الأطعمة الشهية ، يجب أن تتعرف على جميع الفروق الدقيقة والميزات ، والتي يمكن أن يؤثر جهلها سلبًا ليس فقط على المذاق ، ولكن أيضًا على الخصائص المفيدة للمنتج النهائي.

كيفية اختيار عنب الثعلب للمربى

قبل البدء في صنع المربى ، من المهم الانتباه إلى حقيقة أن ليس كل عنب الثعلب مناسب لذلك. حتى لا يذوق طعم العلاج النهائي الأسرة ، اختر التوت الناضج الكثيف فقط. يفسد عنب الثعلب غير الناضج خصائص طعم المربى النهائي ، وسيفقد النضج أثناء عملية الطهي شكله ، مما سيؤثر سلبًا على مظهر المنتج النهائي.

عند شراء التوت ، انتبه لجودتها. عنب الثعلب مع آثار العفن ، وعلامات التلف أو تلف الطفيليات ليست مناسبة للمربى! تعتبر مثل هذه التوت غير صالحة للاستهلاك ويمكن أن تسبب التسمم الغذائي الخطير.

كيفية طهي مربى عنب الثعلب: وصفات

بعد شراء التوت وفرزه ، يطرح السؤال - كيفية طهي مربى عنب الثعلب. هناك العديد من الوصفات لصنع هذا العلاج. ومع ذلك ، فإن الأكثر شيوعًا هي:

مربى عنب الثعلب الكلاسيكي

على الرغم من أن هذه الوصفة مألوفة للعديد من ربات البيوت ذوي الخبرة ، لا يمكنك تركها دون مراقبة. على الرغم من بساطة التحضير وغياب المكونات الإضافية ، إلا أن مذاقه سوف يسعد كل فرد من أفراد الأسرة ، وسيشبع التكوين المفيد الجسم بالفيتامينات ، وهذا صحيح بشكل خاص في فترة الشتاء الباردة.

لصنع مربى عنب الثعلب الكلاسيكي ، تحتاج فقط إلى ثلاثة مكونات:

• 500 غرام من عنب الثعلب الناضج.
• 500 غرام من السكر.
• المياه النقية.

لا يتطلب إعداد هذا العلاج مهارات طهي خاصة ويتكون من الخطوات التالية:

1. قبل الشروع مباشرة في تحضير المربى ، يجب عليك إعداد التوت. اسكب عنب الثعلب بالكامل في أي وعاء (حوض ، مقلاة أو وعاء) ، املأه بالماء البارد واغسله جيدًا ، مع الحرص على عدم الإضرار بسلامة التوت.
2. قم بفرز التوت المغسول ، وإزالة عنب الثعلب غير الناضج أو المدلل. بعد ذلك ، قص ذيول وغسل التوت مرة أخرى.
3. عندما يتم غسل ثمار عنب الثعلب ، يمكنك الانتقال إلى المرحلة التالية من التحضير. اسكبها في قدر عميق واسكب الكثير من الماء بحيث يغطي كل التوت. ضعي القدر على نار هادئة واغلي المزيج مع التحريك بقطعة خشبية معلقة. سيساعد ذلك على منع قطعة العمل من الالتصاق بالجزء السفلي من المقلاة ، مما سيؤثر بدوره سلبًا على خصائص طعم المنتج النهائي.
4. بعد الغليان ، اسكب الكمية المحددة من السكر في المقلاة من عنب الثعلب وأغلي قطعة العمل مرة أخرى ، مع تذكر التحريك المستمر وإزالة الرغوة.
5. بعد الغليان ، قم بإزالة المربى من الحرارة وصبها في أوعية زجاجية معدة مسبقًا. لا يجب غسل المرطبانات جيدًا فحسب ، بل يجب تعقيمها أيضًا. سيساعد ذلك في الحفاظ على الطعام طازجًا لعدة سنوات.

عندما يسكب المربى في البرطمانات ، قم بسدها بأغطية واتركها لتبرد تمامًا.

بعد تجربة المربى المحضر وفقًا لهذه الوصفة ، لن تتمكن من رفضها. الطعم الغني والرائحة الشهية سيغزو كل فرد من أفراد الأسرة وسيسعد كل حفلة شاي طوال فصل الشتاء.

مربى عنب الثعلب بدون طهي

ربات البيوت الذين لا يحبون الوقوف على الموقد لفترة طويلة سيقدرون بالتأكيد هذه الوصفة. عند اختياره ، ليس عليك طهي المربى لفترة طويلة وتأكد من أن الطعام لا يحترق في قاع المقلاة. في الوقت نفسه ، فإن الميزة الرئيسية لهذه الوصفة هي الحفاظ على الحد الأقصى من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والعناصر الدقيقة الموجودة في عنب الثعلب. سيساعد ذلك في الحصول على المنتج الأكثر فائدة ، دون إنفاق الكثير من الجهد والوقت.

قبل البدء في الطهي ، قم بإعداد المكونات التالية:

• 1 كغم من عنب الثعلب الناضج.
• 1.3 كجم من السكر المحبب.
• 3 برتقال متوسط.

مراحل التحضير:

1. ابدأ بإعداد عنب الثعلب. قم بإزالة التوت الذي يظهر عليه علامات العفن أو التعفن أو الطفيليات ، وقم بتنظيفها من الحطام والذيل وغسلها جيدًا في الماء البارد الجاري. تأكد من أن التوت الأخضر لا يدخل في المربى. سيؤدي وجود عدد كبير من الفواكه غير الناضجة إلى تدهور في خصائص طعم الطبق النهائي.
2. اسكب التوت على منشفة نظيفة واتركها تجف قليلاً. بينما يجف عنب الثعلب ، ابدأ في تحضير الحمضيات. اغسلها جيدًا تحت الماء الجاري ، وقم بإزالة جميع الشوائب ، وقطعها إلى أسافين.
3. يرجى ملاحظة أنه عند إعداد البرتقال ، لا يتم إزالة القشر منها. سيعطي مذاقًا غير معتاد وممتعًا للمربى ويجعله فريدًا حقًا.
4. بعد تحضير عنب البرتقال والبرتقال ، قم بقطعهم. افعل ذلك باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط المنزلي. يجب أن تكون النتيجة البطاطس المهروسة.
5. لا تخلط البرتقال وعنب الثعلب خلال مرحلة التقطيع.
6. امزج هريس الفاكهة والتوت في وعاء مناسب في الحجم ، واسكبه بالكمية المحددة من السكر. يقلب الخليط الناتج بملعقة خشبية ويترك ليغمر لمدة 2-3 ساعات.
7. بعد فترة زمنية محددة ، يمكن اعتبار انحشار الورق جاهزًا. ضعه في برطمانات نظيفة ، وغطيه بأغطية محكمة واحفظه في مكان مظلم وبارد.

سيختلف طعم هذه الأطعمة الشديدة اختلافًا كبيرًا عن خصائص طعم تنوعها الكلاسيكي. ومع ذلك ، من المستحيل أن نقول أن الحمضيات تفسد طعم الأشياء الجيدة. تتمازج عنب الثعلب والبرتقال بشكل مثالي ويخلقان دويتو مدهشًا سيهزم حتى الذواقة الأكثر تطلبًا.

مربى رويال

ربما سمعت كل عشيقة ثانية عن تفرد هذه الوصفة. المربى المحضر وفقًا لذلك له مظهر جذاب واتساق سميك وطعم غني ومكرر. جرب هذا المربى مرة واحدة على الأقل ولا يمكنك رفضه.

على الرغم من اسمها البارز ، يتم استخدام المكونات المعتادة لصنع مربى الملك. لإعداده ، ستحتاج إلى:

• 1.5 كجم من السكر المحبب.
• 1 كغم من عنب الثعلب.
• 3 أغصان من شجرة الكرز.
• 500 مل من الماء النقى.

بعد أخذ الكمية المحددة من المكونات ، ستتمكن المضيفة من إعداد 1.5 لتر فقط من المربى. إذا رغبت في ذلك ، يمكن زيادة هذا المبلغ. خذ مرتين أو ثلاث مرات أكثر من عنب الثعلب والسكر وفروع الكرز والماء ، وستزداد كمية المنتج النهائي.

عند تحضير مربى الملك ، يجب مراعاة التسلسل التالي من الإجراءات:

1. تحضير عنب الثعلب بغسله في حوض ماء بارد وتقليم ذيول. لا تنس أن تزيل كل التوت المدلل ، لأن وجودها سوف يفسد طعم المربى.
2. عندما يتم غسل عنب الثعلب وتجفيفه قليلاً ، قم بإزالة البذور من كل توت. قطع كل التوت وإزالة البذور منه باستخدام دبوس أو سلك نظيف.
3. بعد إزالة البذور ، اشطف عنب الثعلب مرة أخرى باستخدام الماء البارد والمنقى وانتقل إلى وعاء يتناسب حجمه مع كميته.
4. اترك التوت لبعض الوقت وابدأ في إعداد أوراق الكرز. مزقها من الفروع واشطفها جيدًا تحت الماء الجاري.
5. يتم نقل عنب الثعلب إلى قدر مناسب للطهي. ضع أوراق الكرز في الأعلى واملأ قطعة العمل بالكمية المشار إليها من الماء.
6. اترك قطعة العمل للإصرار طوال الليل ، مع تغطيتها بغطاء. سيساعد ذلك على منع دخول الغبار والأنقاض الأخرى.
7. في الصباح ، قم بإزالة أوراق الكرز ، صب الماء من المقلاة في وعاء منفصل وطهي شراب السكر منه. للقيام بذلك ، اسكب الكمية المحددة من السكر في السائل ، واخلط جيدًا واطهي لمدة 5-7 دقائق بعد الغليان.
8. لا تنس أنه أثناء الطهي يجب تحريك الشراب باستمرار.
9. عندما يصبح الشراب جاهزًا ، املأه بعنب الثعلب واتركه لمدة 3 ساعات. خلال هذا الوقت ، يتم غمر التوت وسيكون جاهزًا للطهي.
10. بعد الوقت المحدد ، ضع قطعة العمل على النار ، واغلي لمدة 10-15 دقيقة واتركها لتبرد تمامًا.
11. كرر الإجراء 3 مرات أكثر.
12. بعد الغليان الأخير ، صب المربى الساخن في البرطمانات ولفها.

مربى عنب الثعلب مع الموز

بالنسبة لبعض الأشخاص ، قد يبدو مزيجًا من عنب الثعلب والموز قرارًا جريئًا. ومع ذلك ، فقط أولئك الذين لم يذقوا أبدا هذه الحساسية غير العادية في الذوق يمكن أن يعتقدوا ذلك. يخلق الموز الرقيق مع التوت والتوابل طعمًا رائعًا ودقيقًا ومشرقًا في نفس الوقت يجذب البالغين والأطفال على حد سواء.

لصنع المربى ، تكون المكونات التالية ضرورية:

• 1 كغم من عنب الثعلب.
• 1 كغم من السكر (إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقليل كمية السكر).
• 2 موز كبير.
• 2 عود قرفة.
• 4 براعم من القرنفل.

يتكون إعداد الأشياء الجيدة حسب الوصفة المقترحة من الخطوات التالية:

1. حضّر عنب الثعلب بشطفه جيدًا في حوض من الماء النظيف ، وتذكر التخلص من التوت الفاسد. إذا كانت المياه متسخة للغاية بعد الشطف الأول ، فقم بتجفيفها وكرر الإجراء.
2. بعد الغسيل ، قم بقص ذيول وإزالة عنب الثعلب غير الناضج.
3. ضع عنب الثعلب في أي وعاء بحجم مناسب واهرسهم بملعقة خشبية.
4. ضع جانباً هريس عنب الثعلب وابدأ في تحضير الموز. أخرجي القشر منه ثم اقطعيه إلى دوائر صغيرة بسكين حاد.
5. عندما يقطع الموز ، يسكبه إلى عنب الثعلب ، ويضاف السكر ، الذي يشار إلى الكمية في الوصفة ، ويخلط الخليط الناتج جيدًا.
6. غطي الفراغ بشاش أو منشفة نظيفة رقيقة ، ثم اتركه لمدة 2 - 2.5 ساعة.
7. بعد هذا الوقت ، أضيفي التوابل إلى مزيج الفاكهة والتوت ، قلبي جيدًا وضعيها على الموقد.
8. عندما يغلي المربى جيدًا ، يجب غليه لمدة 5-7 دقائق أخرى ، ثم قم بإزالة القرفة والقرنفل باستخدام ملعقة مشقوقة. خلال هذا الوقت ، سيكتسب المربى ملاحظات خفيفة وحارة ، مما سيحسن مذاقه ورائحته.
9. إزالة العلاج النهائي من النار ، صب في الجرار والفلين بأغطية معقمة.

يمكن استخدام هذه الشهيّة لإعداد السندويشات الحلوة ، وكملء للمعجنات الحلوة.بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تكمل حبوب الصباح وحلوى الجبن المنزلية والعديد من الأطباق الحلوة الأخرى. في نفس الوقت ، طعمها ورائحتها اللطيفة ستحسن طعم المنتجات المألوفة وستسعد كل أسرة أو ضيف.

مربى عنب الثعلب

هذا المربى غير المعتاد شائع جدًا ، والذي يمكن تفسيره بسهولة ليس فقط بخصائصه المذهلة المذهلة ، ولكن أيضًا بلونه الزمردي المذهل. إنه مظهر مربى الزمرد الذي يحفز الرغبة في تذوقه.

لتحضير مربى عنب الثعلب الزمرد ، قم بإعداد المكونات التالية:

• 150 غرام من السكر المحبب.
• 350 غ من عنب الثعلب الناضج.
• 50 مل من الماء النقى.
• 2 قطرات من جوهر الحمضيات.
• القليل من تلوين الطعام.

يتم تحضير مربى الزمرد وفقًا لوصفة خاصة:

1. اشطف التوت جيدًا تحت الماء الجاري ، وقم بإزالة الغبار والشوائب الأخرى. تخلص من الفاكهة التالفة أو غير الناضجة أثناء الغسيل. يجب ألا تدخل مثل هذه التوت في المربى.
2. بعد غسل عنب الثعلب ، اسكبيه في وعاء مطلي بالمينا ، سيتجاوز حجمه قليلاً عنب الثعلب. أضف السكر المحبب والماء إلى التوت ، ثم ضعه على النار.
3. اغلي قطعة العمل على نار متوسطة الحرارة. بعد غلي المربى جيدًا ، قم بغليه لمدة 10 دقائق أخرى.
4. أثناء الغليان ، قد تنفجر بعض عنب الثعلب. لا تقلق - لن يؤثر ذلك على خصائص طعم المربى.
5. بعد الوقت المحدد ، أضف صبغة خضراء فاتحة إلى قطعة العمل ، واخلطها جيدًا واغلي الكتلة لمدة 2-3 دقائق أخرى.
6. اسكب العلبة على البرطمانات دون تبريدها ، ولف الجفن.

بعد التبريد ، قم بتخزين المربى في مكان مظلم ، مع مراعاة نظام درجة الحرارة. التعرض لدرجات حرارة عالية سيؤدي إلى تلف قطعة العمل ، وعليك فقط التخلص منها.

عنب الثعلب ومربى البرتقال

هذه الوصفة لمربى عنب الثعلب مع إضافة البرتقال ستجذب حتى أكثر الذواقة المتقلبة. النوتات الرقيقة والحمضية والرائحة اللطيفة ستجعل الرقة محسنة وغير عادية ، وستعطي الحموضة الخفيفة ملاحظات طازجة للمنتج النهائي. ومع ذلك ، هذا ليس كل شيء. السر الرئيسي لشعبية هذا المربى هو الوجود في تكوينه من الجوز. هو الذي يجعل الطعم حاراً ويعطي طعم التفرد.

لصنع المربى وفقًا لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى هذه المكونات:

• 1 كغم من عنب الثعلب.
• 1 كغم من السكر المحبب.
• 2 برتقال كبير.
• 400 غ من الجوز.

يتكون إعداد مربى عنب الثعلب من الخطوات التالية:

1. شطف عنب الثعلب تحت الماء البارد الجاري. تقليم الذيل من كل التوت وغسلها مرة أخرى.
2. تذكر أن تفحص عنب الثعلب بعناية. يجب التخلص من التوت مع علامات التلف. سوف يفسد وجودهم طعم وجودة العلاج النهائي.
3. ابدأ في تحضير البرتقال. اغسلها بالماء النظيف وقشرها من كل حمضيات.
4. اطحن قشور الحمضيات على مبشرة ناعمة واقطع اللب بأي طريقة مناسبة.
5. اطحن الجوز. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام دبوس دائري أو دافع خاص.
6. بعد تحضير جميع المكونات ، قم بلفها في مفرمة اللحم واخلطها جيدًا.
7. صب الخليط الناتج بالكمية المحددة من السكر ، واخلط جيدًا وضعه على نار متوسطة. اغلي الكتلة مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة خشبية.
8. بعد الغليان ، اغلي قطعة العمل لمدة 2-3 دقائق أخرى وأزلها من الحرارة. خلال هذا الوقت ، يكون لدى عنب الثعلب والبرتقال الوقت للسماح للعصير بالذهاب ، ويتم إذابة السكر تمامًا.

تم الانتهاء من انحشار الورق. اسكبيها في البرطمانات المعدة مسبقًا ، ولفي الأغطية.

يمكن استخدام المربى وفقًا لهذه الوصفة كطعام شهي مستقل أو يستخدم كحشو للخبز أو حلويات الجبن المنزلية المعدة في المنزل.

مربى عنب الثعلب بالمكسرات

يمكن أن تستغرق عملية الحفاظ على هذه الوصفة الكثير من الوقت. ومع ذلك ، بعد تذوقها ، ستفهم كل ربة منزل أن النتيجة تستحق الجهد.

قبل البدء في الطهي ، أعد:

• 0.5 كجم من عنب الثعلب.
• 1 كغم من السكر.
• 300-350 جم من الجوز.
• 500 مل من الماء النقى.
• يانسون نجمي صغير.

الطبخ:

1. أخرج الساق من كل عنب الثعلب ثم اشطفه جيدًا في وعاء من الماء البارد. كرر الإجراء إذا لزم الأمر.
2. ضع التوت النظيف على منشفة أو قطعة قماش تمتص الرطوبة جيدًا واتركها تجف قليلاً.
3. بعد تجفيف عنب الثعلب ، انتقل لإزالة البذور. قطع كل التوت بسكين حاد وإزالة البذور بعناية. يمكن القيام بذلك باستخدام دبوس شعر عادي أو سلك صغير.
4. ضع عنب الثعلب جانبًا وابدأ في معالجة الجوز. قشر النواة وكسر المكسرات إلى قطع صغيرة.
5. يمكن أن تسمى المرحلة التالية من التحضير الأصعب ، ولكن لا يمكنك تخطيها. ضع قطعة صغيرة من الجوز في كل من عنب الثعلب. حاول القيام بذلك بعناية قدر الإمكان حتى لا تزعج سلامة التوت.
6. بعد أن تكون المكسرات داخل عنب الثعلب ، ابدأ في طهي شراب السكر. اخلط السكر والماء بالكميات المحددة ، واخلط جيدًا وضع الخليط الناتج على الموقد. اغل الشراب على نار هادئة مع تذكر تقليبه بملعقة خشبية. عندما يغلي الشراب ، ويذوب السكر تمامًا ، أخرجه من الحرارة.
7. عنب الثعلب محشو بالجوز ، يوضع في وعاء مناسب لمربى الطبخ ، ويسكب شراب السكر. اترك قطعة العمل لمدة 12 ساعة في مكان مظلم وبارد. يمكن أن تكون ثلاجة أو مخزن بارد.
8. بعد الفترة الزمنية المحددة ، ضع المقلاة مع المربى على الموقد ، وأضف اليانسون النجمي إليها وغلي قطعة العمل على نار متوسطة.
9. عندما يبدأ المربى في الغليان ، قم بإزالة يانسون النجم منه ، واغلي 10-12 دقيقة أخرى.
10. مربى الجوز والجوز جاهزة. يبقى فقط لسكبها في البنوك نصف لتر والمعقم والفلين بأغطية.

وصفة سريعة

من الصعب العثور على مضيفة لم ترغب مرة واحدة على الأقل في تقليل الوقت اللازم لإعداد هذا الطبق أو ذاك قدر الإمكان. إذا كنت ستطبخ مربى عنب الثعلب وتدرك فجأة أنك تعاني من هذه الرغبة الآن ، فعليك الانتباه إلى هذه الوصفة. بعد أن قررت طهي مربى عنب الثعلب ، يمكنك تقليل وقت الطهي. في هذه الحالة ، ستتجاوز النتيجة كل التوقعات!

بدءًا في تحضير مربى عنب الثعلب للحصول على وصفة سريعة ، خذ المكونات التالية:

• 600 غرام من عنب الثعلب.
• 500 غرام من السكر.
• 100 مل من الماء النقى.

يتكون إعداد المربى لمدة خمس دقائق من عدة مراحل:

1. قم بإعداد عنب الثعلب من خلال تقشير الساق وشطفه في ماء نظيف وبارد. حتى لا تسحق التوت ، استخدم مصفاة عميقة.
2. ضع عنب الثعلب في وعاء مناسب وصب 250 جم من السكر فيه.
3. ضع قطعة العمل في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات والراحة قليلاً. خلال هذا الوقت ، يبدأ عنب الثعلب بالعصير حيث يذوب معظم السكر.
4. بعد 2-3 ساعات ، اسكب قطعة العمل في وعاء معد للطهي ، وأضف الكمية المشار إليها من الماء إلى التوت وضعه على حرارة منخفضة.
5. اغلي المربى دون زيادة الحرارة ، وأضيفي الكمية المتبقية من السكر المحبب. اخلط التوت جيدًا مع الحرص على عدم إتلافه.
6. تُغلى الكتلة لمدة 5 دقائق ، ثم تُرفع عن النار.

مربى Gooseberry جاهز. كل ما عليك فعله هو صبها في العلب ولفها بأغطية.

يمكن استهلاك مربى عنب الثعلب مباشرة بعد تحضيره. سيكون علاجًا رائعًا أثناء تناول الشاي في المساء أو الصباح وسيسعدك بطعمه الرائع ورائحته المعقدة لكل أسرة.

قواعد تخزين Jam

بعد إعداد كمية كبيرة من مربى عنب الثعلب ، يجب أن تفهم كيفية تخزينه بشكل صحيح. حتى لا يتغير طعم وخصائص الأشياء المفيدة ، اتبع بعض القواعد البسيطة:

1. حالة درجة الحرارة. يجب ألا تتجاوز درجة حرارة الغرفة التي يتم تخزين المربى فيها درجة 20 درجة مئوية. سيؤدي عدم القيام بذلك إلى تحمض الأشياء الجيدة. يرجى ملاحظة أن درجات الحرارة المنخفضة جدًا يمكن أن تؤثر سلبًا على جودة الانحشار. إذا تم الحفاظ على درجة حرارة الهواء أقل من 5 درجات مئوية ، فقد يتم تحضير المربى. علاوة على ذلك ، في بعض الحالات ، ليس فقط اتساق تغييرات المنتج النهائي ، ولكن أيضًا رائحته ، وحتى طعمه ، مما يشير إلى عدم جواز استخدامه.
2. نقص الضوء. يمكن أن تتسبب أشعة الشمس المباشرة في تلف الأشياء الجيدة. هذا هو السبب في أنه يوصى بتخزين المربى في القبو أو مخزن الطعام. نادرا ما يخترق الضوء هذه الأماكن.
3. الجوار الصحيح. عند تخزين المربى المفتوح ، يجب أن يكون الاتصال بالروائح الحادة غير السارة محدودًا. لذلك ، على سبيل المثال ، المربى ، الذي يقف بجانب السمك لعدة أيام ، سيكون من المستحيل تناوله.

يعتبر Jam ، الذي يتم تخزين جميع التوصيات أثناء التخزين ، مناسبًا للاستخدام في غضون 24 شهرًا. تذكر - درجات الحرارة المرتفعة أو التعرض لأشعة الشمس المباشرة يمكن أن تقلل من مدة صلاحية العلاج عدة مرات وتؤدي إلى تلفها السريع. إذا وجدت رائحة كريهة أو طعمًا غير معهود أو علامات أخرى على تلف المنتج ، ارفض استخدامه. يمكن أن يتسبب استهلاك هذا المربى في التسمم المعوي ، الأمر الذي يتطلب علاجًا للمرضى الخارجيين.

حقائق مثيرة للاهتمام حول عنب الثعلب

تعتبر عنب الثعلب واحدة من أكثر أنواع التوت شعبية. تم العثور على شجيرات هذا النبات ، إن لم يكن في كل مرة ، ثم في كل كوخ ثاني ومؤامرة حديقة. حتى من دون رعاية خاصة ، ينتج المصنع عددًا كبيرًا من التوت كل عام ، والذي يستخدم بدوره على نطاق واسع ليس فقط في الطهي ، ولكن أيضًا في الطب الشعبي. وإذا كانت جميع ربات البيوت من ذوي الخبرة على علم بالخصائص المفيدة وطرق استخدام عنب الثعلب ، عندها لا يُعرف سوى عدد قليل من الحقائق:

1. دعوة عنب الثعلب بالإنجليزية "أوزة التوت" ، البيلاروسيون - "agrest" ، وفي ألمانيا الحديثة يبدو اسم هذا النبات مثل "دور المسيح".
2. ترتبط عنب الثعلب بشكل وثيق مع الكشمش.
3. في العصور القديمة ، عرفت عنب الثعلب فقط لسكان البلدان الأوروبية. لقد كان هذا النبات في البرية ينمو في البرية وبكميات هائلة.
4. تم زراعة عنب الثعلب فقط في القرن الثالث عشر. فعلها الفرنسيون.
5. في فرنسا ، تم استخدام عنب الثعلب ليس فقط لإعداد الأطباق الحلوة. غالبًا ما يمكن رؤيته في الحساء أو الصلصات.
6. علمت هولندا وألمانيا فقط عنب الثعلب في القرن السابع عشر.
7. عنب الثعلب هو الرائد بين التوت في محتوى السعرات الحرارية. محتواه من السعرات الحرارية هو 44 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
8. في شكل غير ناضج ، فإن عنب الثعلب قادر على حماية جسم الإنسان من التعرض للإشعاع.

إذا لم يكن لديك وقت لتجربة مربى عنب الثعلب ، فلا تضيع دقيقة واحدة. اختر إحدى الوصفات المقترحة ، وابدأ في طهي الأشياء الجيدة واستمتع بطعمها الذي لا ينسى. صدقني: بمجرد أن تشعر بذلك ، لن تتمكن من رفض هذا المنتج الفريد!