الفجل الأخضر: الفوائد الصحية والأضرار

الفجل الأخضر أو ​​الصيني هو أحد أصناف الفجل الأسود الأكثر شهرة ، وهو أغنى مصدر للمغذيات لصحة الإنسان. يلعب دورًا مهمًا في الطهي ، وغالبًا ما يوجد أيضًا في وصفات الطب التقليدي. وطن الفجل الأخضر هو الصين واليابان.

ما الفرق بين الفجل الأخضر والأسود

كل من هذه الأنواع الفرعية هي ممثل لجنس واحد Raphanus ، ولها عدة اختلافات في اللون والآثار الصحية المحتملة.

فوائد ومضار الفجل الأخضر

يتميز جذر الجذر الناضج للفجل الأسود بشكل دائري (في بعض الأحيان بيضاوي) ، يمكن أن يصل وزنه الأقصى إلى 2 كجم ، ولكن متوسط ​​الوزن لا يتجاوز 300-500 جم.يسمى الفجل الأسود فقط بسبب الظل المميز للجلد ، حيث أن لحمه أبيض. لها طعم حار مع القليل من المرارة ، والتي يتم توفيرها من مكوناتها المكونة. في الطهي ، غالبًا ما يستخدم الجنين في شكل طازج أو مخلل. في كثير من الأحيان يتم خبزها أو غليها.

في الفجل الأخضر ، على العكس ، تختلف الفاكهة في شكل مستطيل ، وأحيانًا تكون مستديرة. يختلف لون الجلد: من الأخضر الفاتح إلى الوردي. قد تشبه بعض الأنواع الفرعية الفجل ، فقط أكبر منها. يتميز اللب بطعم دقيق محايد ، والذي يستخدم في أغلب الأحيان في السلطات.

أي الفجل أكثر فائدة: أسود أو أخضر

ما هو الفجل الأسود المفيد:

  1. يحسن التركيز العالي للألياف الغذائية من الجهاز الهضمي.
  2. إنه علاج فعال ضد الانتفاخ والحجارة في المرارة والمثانة.
  3. زيادة تركيز أملاح البوتاسيوم ستكون مفيدة لمشاكل القلب والأوعية الدموية وارتفاع نسبة الكوليسترول.
  4. تعمل الزيوت الأساسية المدرجة في التركيبة كعامل مضاد للجراثيم ، مما يثبط البكتيريا المسببة للأمراض بشكل غير مباشر.

فوائد الجسم من الفجل الصيني (الأخضر):

  1. تحفيز جيل عصير المعدة.
  2. تحسين عمل الغدد الصماء والجهاز العصبي بسبب الثيامين.
  3. سحب الكوليسترول (بسبب الألياف).
  4. تخصيب الجسم بالفيتامينات والمغذيات الكبيرة في فترة عدم كفاية الفيتامينات من الطعام.
  5. تطبيع حالة الشعر.

يحتوي الصنف الأسود على مجموعة أوسع من التأثيرات الإيجابية على الجسم ، ولكنه يمكن أن يحمل أيضًا ضررًا محتملاً للمرارة والأعضاء الهضمية إذا تم استهلاكه بكميات غير محدودة. على وجه الخصوص ، يزيد من الحموضة ويتميز بتأثير مفرط الصفراء.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية

في 100 غرام من الفجل الأخضر - 32 سعرة حرارية. في الوقت نفسه ، تمثل البروتينات 1.9 جم ، والدهون - 0.3 جم ، والكربوهيدرات - 6.5 جم ، وتعتبر مخزنًا حقيقيًا للفيتامينات والعناصر الدقيقة والعناصر الدقيقة ، التي لا غنى عنها للتنفيذ الكامل لجميع العمليات الداخلية. يحتوي على تركيز عال من فيتامينات ب وفيتامين أ وحامض النيكوتينيك والفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والكبريت والأحماض الأمينية الأساسية والزيوت الأساسية والألياف للجسم.

خصائص مفيدة للفجل الأخضر

المنفعة العامة

يجب بالتأكيد إضافة الخضروات الجذرية إلى النظام الغذائي مع انخفاض في الشهية ، لأنه لا يحفز الشهية فحسب ، بل يؤدي أيضًا وظيفة الإنزيمات الهضمية - يحسن هضم الطعام واستيعاب جميع المواد المفيدة الموجودة فيه. مع الاستهلاك المعتدل ، يساعد الفجل الصيني في مكافحة الأمراض المختلفة في الجهاز الهضمي ، ويزيل الإمساك.

خصائص مفيدة للفجل الأخضر

بسبب فيتامين أ ، وهو جزء من الفجل الأخضر ، يجدر الانتباه إلى الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الرؤية. كما أنه يلعب دورًا رئيسيًا في الأداء الكامل للجهاز العصبي.

المبيدات النباتية المتطايرة مع تأثير مفرز الصفراء تجعل الخضروات أداة ممتازة في الوقاية من الديدان الطفيلية والسيطرة عليها. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي 100 غرام من الفجل على 1/3 من احتياجات الجسم اليومية من فيتامين سي. فهو لا يقوي جهاز المناعة فقط ، ولكنه أيضًا مضاد ممتاز للأكسدة يبطئ عملية الشيخوخة.

للنساء

من الإضافات الضخمة للفجل الأخضر أنها تنتمي إلى فئة السعرات الحرارية المنخفضة ، لذلك يمكن للنساء إضافتها بأمان إلى النظام الغذائي دون خوف من اكتساب وزن إضافي. بفضل حمض النيكوتينيك ، المسؤول عن عمليات التمثيل الغذائي ، يساعد المنتج على تحسين حالة الشعر والأظافر والجلد.

للرجال

واحدة من خصائص الفجل ذات الصلة على وجه التحديد بصحة الرجال هي زيادة في هرمون التستوستيرون ومكافحة التهاب البروستات. ولكن لتحقيق النتائج المرجوة ، يُنصح باستخدامها بانتظام (على الأقل عدة مرات في الأسبوع). ينظف الأوعية الدموية ويقوي القلب ، ويحمي بشكل غير مباشر من النوبة القلبية. سوف تكون Phytoncides مفيدة للرجال الذين يشاركون بنشاط في الرياضة أو العمل البدني ، لأنها تخفف الألم والالتهابات في العضلات.

أثناء الحمل

يوصى باستخدام الفجل من قبل النساء في الوضع ، لأنه يمكن أن يكون بمثابة ملين آمن. الشيء الرئيسي هو تناوله بكميات محدودة فقط وليس كل يوم ، لأن محصول الجذر يمكن أن يقلل أيضًا بشكل كبير من لهجة الرحم ، مما يسبب الإجهاض. يمكن أن يكون مفيدًا أيضًا في الوذمة ، التي تؤثر على عدد كبير من النساء الحوامل.

عند الرضاعة الطبيعية

عند إرضاع الطفل طبيعيًا ، يوصي الأطباء بترك الفجل الأخضر مؤقتًا ، لأنه يمكن أن يغير مذاق الحليب. وهذا يمكن أن يؤدي إلى حقيقة أن الطفل يرفض الطعام.

فيديو: ما الخضروات التي يمكن تناولها أثناء الرضاعة الطبيعية قم بتوسيع

للأطفال

لا يجب إعطاء الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 3 سنوات الفجل ، لأنه يتلف الغشاء المخاطي ، وبسبب الكبريت ، يمكن أن يحفز زيادة تكوين الغازات. سيؤدي هذا إلى انهيار في الهضم أو رد فعل تحسسي. الأطفال الأكبر سنًا أفضل حالًا لعدم إعطاء الفجل المشاكل التالية:

  1. عدم انتظام دقات القلب القلبي وعدم انتظام ضربات القلب.
  2. أمراض الكلى (المزمنة أو الحادة).
  3. مشاكل في الجهاز الهضمي (التهاب البنكرياس ، التهاب القولون ، التهاب المعدة ، قرحة المعدة أو 12 قرحة الاثني عشر).
  4. مع بيلة أكسالات وبولة البول (يمكن أن تتسبب البيورين في الفجل في تفاقم المرض).

في حالات أخرى ، يُسمح بالمنتج للأطفال ، وهو فعال بشكل خاص في مكافحة أمراض البلعوم الأنفي ، مع السعال ، وكذلك كعلاج صيانة أثناء الأنفلونزا أو نزلات البرد.

عند فقدان الوزن

يجب على أولئك الذين حددوا هدفهم لفقدان الوزن الانتباه إلى الفجل ، لأن أحد نقاط قوته هو تنشيط التمثيل الغذائي. سيساعد تسريع عمليات التمثيل الغذائي في التخلص من دهون الجسم. في الوقت نفسه ، لا ينتمي محصول الجذر إلى فئة "فارغة" - حيث يحتوي على ما يكفي من الفيتامينات للتشبع اليومي للجسم.

على أساس الفجل الأخضر ، يمكنك صنع سلطة مع الكرفس والجزر والخيار ، واستخدام زيت الزيتون وعصير الليمون أو الزبادي الطبيعي كضمادة. سيساهم استخدام هذه السلطات في التطهير الكامل للجسم ، وإزالة السموم والسموم.

فوائد عصير الفجل الأخضر

بالإضافة إلى استخدامه كمضاف للسلطات أو الأطباق الرئيسية ، يمكنك صنع عصير طبيعي من الفجل. يتم استخدامه على نطاق واسع لأغراض علاجية ، ولكن لتحقيق تأثير الشفاء يجب أن يتم إعداده بدقة وفقًا لوصفة محددة. من الضروري أخذ أكبر محصول جذري والضغط على القلب منه.يجب أن تكون النتيجة درجة صغيرة. من الضروري إضافة العسل الطبيعي إليها ، مما يساهم في تخصيص العصير من الفجل.

إذا كان لديك عصارة قوية من الفجل الأخضر ، يمكنك أيضًا الحصول على العصير بالضغط. ولكن لهذا ، فإن الجهاز اللولبي الغالي الثمن المناسب للعمل مع المحاصيل الجذرية هو فقط المناسب.

العصير ليس أقل فائدة من المحاصيل الجذرية نفسها. في أغلب الأحيان يتم استخدامه كمستحضرات ، في مكافحة الأمراض الجلدية والتقيؤ والأكزيما. هذا بسبب خصائصه المبيدة للجراثيم. مع تخفيف متساوٍ مع الماء ، يمكن استخدامه في علاج التهاب الجهاز التنفسي العلوي.

عصير الفجل الأخضر له أيضًا تأثير مفرز الصفراء القوي. للقيام بذلك ، يجب تخفيفه مسبقًا بالماء بنسبة 1: 3. الحجم المسموح به الذي يمكنك شربه خلال اليوم 0.5 لتر. من المستحسن البدء بجرعات صغيرة (من 50 مل يوميًا لزيادة الكمية).

الفجل الأخضر في الطب

يستخدم الطب التقليدي باستمرار هذا المحصول الجذري في مكافحة الأمراض المختلفة.

الفجل الأخضر في الطب

مع مرض السكري

يتساءل الكثير من الناس ما إذا كان يمكن استخدام الفجل لمرض السكري؟ نظرًا لأن مؤشر نسبة السكر في الدم هو 12 وحدة فقط ، فإن محتواه في النظام الغذائي للأشخاص المصابين بداء السكري ، كلا النوعين الأول والثاني ، مقبول. يسرع محصول الجذر عمليات التمثيل الغذائي ، ويساهم في بطء دخول الجلوكوز في الدم ، ويثبت الضغط بلطف ويزيد الهيموجلوبين (بفضل الحديد الذي هو جزء منه). بالاشتراك مع الخضروات الأخرى ، سيجعل الفجل طعم الطبق مشرقًا وغنيًا ، بينما يرضي الجوع تمامًا. الكمية المثلى من المنتج في اليوم الواحد لا تزيد عن 100 جرام. لا يزيد تكرار القبول عن 2-3 أيام في الأسبوع.

يمكن لمرضى السكري استخدام الوصفة التالية بناءً على الفجل الأخضر. لإعداده ، تحتاج إلى 3 كجم من الخضار الجذرية و 550 مل من الفودكا. اطحن الفجل على مبشرة خشنة ، ومر من خلال مفرمة لحم أو معجون في الخلاط. صب الملاط الناتج مع الفودكا. يسكب في البرطمان ويخرج للإصرار لمدة 1.5 شهر. بعد ذلك ، من الضروري تناول 25 مل من المنتج الذي تم الحصول عليه 3-4 مرات في اليوم.

مع التهاب المعدة

التهاب المعدة هو أحد الأمراض التي تستحق إزالة الفجل الأخضر من النظام الغذائي. على الرغم من تأثير مبيد الجراثيم ، فإنه سيحفز إنتاج عصير المعدة ، والذي يمكن أن يؤدي فقط إلى تفاقم مسار المرض.

مع النقرس

الفجل له تأثير إيجابي على المفاصل ، ويخفف الألم. يزيل الملح الزائد من الجسم ، وكمية مفرطة منه تؤدي غالبًا إلى التهاب المفاصل. لذلك ، من المستحسن استخدامه ليس فقط كوسيلة وقائية ضد النقرس ، ولكن أيضًا كجزء من العلاج الشامل للمرض.

مع النقرس ، يمكن استخدامه خارجيًا ، على شكل مستحضرات ، وفي الداخل. في الحالة الأولى ، ستكون هناك حاجة إلى 120-130 مل من عصير الجذر الطازج ، و 120 مل من الفودكا و 50 جم من الملح. يجب أن يكون الفجل مبشورًا ويضغط جيدًا للحصول على العصير من اللب ، ثم يسكبه بالفودكا ويخلط مع الملح (يجب أن يذوب تمامًا). في المحلول الناتج ، رطب القطن أو وسادة قطنية واربطه بالمنطقة المصابة من الجسم. اتركه لمدة نصف ساعة.

يمكن شرب عصير الفجل أيضًا. استخدامه في النقرس هو القدرة على تطبيع تبادل قواعد البيورين ، والتي تثير مشاكل مماثلة في المفاصل.

للكبد

مع العمليات الالتهابية في الكبد ، هو بطلان الفجل الأخضر ، لأنه يمكن أن يعزز مسار المرض. في الظروف العادية ، يساعد محصول الجذر على تطهير الدم وإزالة منتجات التسوس من الجسم ، مما يقلل من جزء من الحمل على الكبد.

للسعال

هذه واحدة من أكثر الطرق شيوعًا لاستخدام الفجل. نظرًا لخصائصه المضادة للجراثيم ، فقد أثبتت نفسها كأداة فعالة في مكافحة السعال المزمن. للقيام بذلك ، من الضروري قطع الجزء العلوي من الجنين ، في المركز إجراء عطلة حيث من الضروري صب العسل.اتركيه لمدة 7 ساعات ، حيث يبدأ العصير في البروز من الفجل. يجب استهلاكه في أجزاء صغيرة (1 ملعقة صغيرة .3 مرات في اليوم).

وصفات الطب التقليدي القائم على الفجل الأخضر

  1. مع الكدمات والحروق ، يمكن استخدام الفجل خارجياً. للقيام بذلك ، يجب قطع كمية صغيرة من اللب على مبشرة خشنة وتطبيقها على المنطقة المتضررة. يترك لمدة 30 دقيقة. يجب تكرار العملية عدة مرات في اليوم.
  2. في حالة الوذمة ، الوصفة التالية مناسبة: لـ 500 جرام من لب الجنين ، و 1 لتر من الماء النقي و 1 ملعقة صغيرة. ملح. مرر الفجل من خلال مفرمة اللحم ، أضف الماء وأضف الملح. يجب غلي التركيبة الناتجة لمدة 10 دقائق ، وتبريدها واستهلاكها بدلاً من الماء.
  3. يحتوي قشر الفجل على فيتامين C مرتين أكثر من اللحم ، لذلك يمكنك صنع مشروب ممتاز لتعزيز المناعة. لتحضيرها ، تحتاج إلى غسل القشرة بعناية شديدة وإزالتها بمهارة من الفاكهة وصب الماء المغلي. تعمل الأداة الناتجة على تحسين حالة نزلات البرد والإنفلونزا بشكل أفضل من العديد من الأدوية الصيدلانية.
  4. يمكن تحضير طحن فعال للغاية من الفجل الأخضر ، ولكن من المستحسن استخدامه فقط للبالغين. لإعداده ، سوف يتطلب اللب من محصول الجذر (لا يزيد عن 200 جم) ، الفودكا - 150 مل و 1 ملعقة صغيرة. العسل (من الأفضل تناول السنط أو مايو). امزج كل شيء واقف في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين. يمكن أن يؤدي التسريب الناتج إلى فرك الصدر في حالة التهاب الشعب الهوائية أو الأنفلونزا.

الفجل الأخضر في التجميل

كما يستخدم هذا المنتج بأسعار معقولة على نطاق واسع لأغراض التجميل. بناءً على ذلك ، يتم إعداد أقنعة طبيعية تعمل على تحسين البشرة وتخفيف مشاكل الجلد الطفيفة.

الفجل الأخضر في التجميل

قناع مغذي

لإعداده ، سيكون مطلوبًا محصول جذر صغير. يجب أن تكون مبشورة و 3 ملاعق كبيرة. الكتلة الناتجة بنفس الكمية من القشدة الحامضة الدهنية. أضف 1 ملعقة صغيرة. العسل ، يخلط جيدا. يجب تطبيق القناع على الوجه بطبقة رقيقة ويترك لمدة 10 دقائق. بعد تطبيق طبقة ثانية وترك لمدة 5 دقائق أخرى. يغسل بالماء الدافئ.

قناع لإزالة لمعان الوجه الدهني

يخفق ثلاث صفار دجاج ويضاف إليها 3 ملاعق كبيرة. فجل ، مفروم على مبشرة ناعمة. قلبي المكونات وضعيه على الوجه واتركي القناع لمدة 20 دقيقة. إزالة البقايا بالماء الدافئ منشط أو قطعة من القطن مغمورة في الشاي الأخضر.

قناع مضاد للشيخوخة

هذا القناع مناسب لأولئك الذين يبحثون عن أداة ميسورة التكلفة لمحاربة بشرة الشيخوخة. لصنعه ، تحتاج إلى 30 مل من عصير الصبار ، نفس الكمية من الشاي الأخضر الطبيعي و 4 ملاعق كبيرة. لب المبشور من الفجل الأخضر. يجب خلط المكونات للحصول على تركيبة متجانسة وتطبيقها على الوجه ، مع الاستمرار لمدة 15 دقيقة على الأقل. يمكن غسل القناع بماء دافئ عادي.

للشعر الدهني

بناءً على هذا التنوع من الفجل ، يمكنك تحضير قناع يزيل لمعان الشعر الدهني. سيتطلب ذلك:

  • 2 ملعقة كبيرة نبات القراص.
  • 1 لتر من الماء
  • 50 مل من عصير الفجل الطازج.

صب القراص بالماء المغلي واتركه للإصرار. يصفى بعد إضافة عصير الفجل. افركي الجذور أو استخدميها كمساعد للشطف بعد كل غسل للشعر.

للبشرة الحساسة

لتهدئة البشرة المتهيجة والقضاء على الجفاف ، يمكنك تحضير قناع من لب الفجل الصيني وملعقة قهوة من عصير الليمون وملعقة صغيرة. زيت زيتون. يجب أولاً غسل الفجل ، وتقشيره ، وطحنه على مبشرة ، وخلطه مع مكونات أخرى ووضعه على الوجه ، وتركه لمدة 15 دقيقة.

فيديو: كيفية تبييض بقع الفجل على الوجه قم بتوسيع

الضرر وموانع الاستعمال

على الرغم من الفوائد الهائلة التي يمكن أن يجلبها الفجل الأخضر لصحة الإنسان ، إلا أنه في بعض الحالات يجدر التخلي عنه. ممنوع منعا باتا استخدامه مع قرحة المعدة والقولون 12 القناة الهضمية ، مع التهاب المعدة مع حموضة عالية ، التهاب الأمعاء الكبيرة والصغيرة ، مشاكل في الجهاز البولي التناسلي والمرارة.

كيفية اختيار وتخزين الفجل الأخضر

الفجل الجيد والناضج سيكون له ذيل صغير دائمًا. يجب أن تكون بشرتها صلبة ، دون أي ضرر.عند الضغط على المحاصيل الجذرية ، يجب ألا يتدلى الإصبع ، حيث يجب أن يكون الفجل جيدًا. إذا لم يتم استخدامه للطهي ، ولكن لعصر العصير ، فمن الأفضل شراء فواكه أكبر. هذا يبسط عملية الحصول عليه.

مثل أي خضروات أخرى ، يحب الفجل الغرف المعدة مسبقًا للتخزين. لذلك ، يجب عليك القيام بما يلي:

  1. حماية القبو أو خزانة من دخول القوارض المحتملة.
  2. تطهير جميع الأسطح لمنع العفن.
  3. جفف الغرفة وقم بتهويتها.
  4. إذا تم تخزين محصول الجذر على أرضية ترابية ، فمن الأفضل وضعه في صناديق صغيرة أو سلال مملوءة برمل نهر جاف 3-5 سم.

قبل حصاد القبو ، يجب فحص كل محصول جذر بحثًا عن أي تلف أو تعفن أو مرض. في الشتاء ، يجب القيام بذلك مرة أخرى ، وفي حالة وجود أي عيوب ، يجب التخلص من الفاكهة التالفة. لا يجب تخزين الفجل بجوار التفاح والكمثرى.

إذا كان محصول الجذر هو قضمة الصقيع ، فإنه مشوه ، وهناك تشققات أو تعفن على السطح ، لا يمكن إزالته للتخزين. من الأفضل أيضًا عدم ترك فواكه كبيرة أو صغيرة لفصل الشتاء.

ما يمكن طهيه من الفجل الأخضر: الوصفات

بالإضافة إلى حقيقة أن الفجل هو مصدر ممتاز لعدد كبير من العناصر الكبيرة والصغرى ، فإنه يتمتع أيضًا بطعم مميز ، مما يجعل حتى السلطات اليومية أصلية للوهلة الأولى.

ما يمكن طهيه من الفجل الأخضر

سلطة الفجل والخيار والجزر

لإعداد سلطة صحية بسيطة ومتزامنة ، ستحتاج إلى:

  • الجزر - 2 قطعة ؛
  • فجل أخضر - 2 قطعة ؛
  • خيار - 1 جهاز كمبيوتر ؛
  • بيض الدجاج المسلوق - 1 جهاز كمبيوتر ؛
  • الخس - حسب الذوق
  • الثوم - 2 فصوص ؛
  • قشدة حامضة 15 ٪ - 3 ملاعق كبيرة ؛
  • ملح / فلفل - حسب الذوق.

الطبخ:

  1. بادئ ذي بدء ، نقوم بغسل كل هذه الخضار بعناية ، ونزيل الجلد من الجزر والفجل.
  2. قم بغلي البيضة إلى حالة "مسلوقة بشدة".
  3. نقوم بفرك الفجل كله على مبشرة (من الأفضل أن تستخدم جهاز التقطيع) ، ونضعه في وعاء ونملأه بالكامل بالماء البارد. نتركها لمدة 10 دقائق (كل المرارة من محصول الجذر ستذهب إلى الماء).
  4. نضغط الفجل من الماء ، ونقطع الجزر على مبشرة ، ونقطع الخيار إلى شرائح أو إلى مكعبات صغيرة. اطحن الثوم باستخدام مكبس. قطعي أوراق الخس يدوياً ، قطعي البيضة إلى مكعبات.
  5. نخلط جميع المكونات في وعاء كبير أو وعاء سلطة ، يتبل بالكريمة الحامضة أو الملح أو الفلفل.

سلطة الفجل الأخضر والجبن والثوم

يتضمن إعداد هذه السلطة حدًا أدنى من المكونات ويستغرق وقتًا طويلاً. للقيام بذلك ، خذ المكونات التالية:

  • الجبن الصلب - 100 جم ؛
  • فجل أخضر - 2 قطعة ؛
  • الثوم - 2 فصوص ؛
  • مايونيز - 100 جم ؛
  • الشبت والبقدونس - 3 فروع (للزينة).

تتضمن العملية التسلسل التالي من الإجراءات:

  1. اغسل الفجل من الأوساخ وقشره وطحنه وانقعه في الماء البارد لإزالة المرارة الزائدة منه لمدة 10 دقائق.
  2. طحن الجبن الصلب على مبشرة بنفس الحجم بالضبط.
  3. نفرم الثوم جيدًا أو نعبره بالضغط.
  4. يُضاف الجبن والفجل والثوم إلى وعاء ، ويُملأ المايونيز ويُخلط جيداً. نستخدم الخضر كديكور.

سلطة الفجل الأخضر الكوري

خيار السلطة هذا مناسب لفترة الخريف والشتاء وسيكون وسيلة ممتازة للوقاية من الأمراض الفيروسية. زائد بلا شك هو المكونات المتاحة والوصفة الأولية.

ما تحتاجه:

  • 500-700 غرام من الفجل الأخضر ؛
  • 15 غرام من الثوم
  • 15 مل من خل المائدة.
  • 15 مل من الزيت النباتي ؛
  • 2 غرام من الفلفل الأحمر الحار ؛
  • فلفل أسود مطحون - على طرف سكين.

الطبخ:

  1. تقليديا ، نقوم بغسل الفجل ، وإزالة الجلد منه ، وطحنه على مبشرة خشنة وصبه بالخل. سيخفف الخضروات الجذرية من الرائحة المميزة والمرارة ، ولن يسمح لها بإفراز الكثير من العصير عند إعادة التزود بالوقود.
  2. نقوم بتحويل الفجل النهائي إلى وعاء ، ونضيف كلا النوعين من الفلفل والثوم المفروم إليه.
  3. اسكب كل زيت عباد الشمس المغلي واخلطه.

سلطة الزينة من الفجل الأخضر إلى الشواء

أولئك الذين لا يعرفون ماذا يأكلون الشواء ، يجب أن يكتبوا وصفة لهذه السلطة:

  • الطماطم - 2-3 قطع ؛
  • الملفوف الأبيض - 1 كجم ؛
  • الفجل الأخضر - 1 جهاز كمبيوتر ؛
  • البصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
  • الخضر (الشبت والبقدونس) - 1 باقة ؛
  • الجزر - 2 قطعة ؛
  • لدغة التفاح - 1 ملعقة صغيرة ؛
  • السكر - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
  • زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة ؛
  • ملح / فلفل - قليل.

عملية الطهي كما يلي:

  1. قشر الجزر والفجل ، وقشرها وطحنها على مبشرة خشنة.
  2. تمزيق الملفوف ويرش قليلاً بالملح ، ثم يخلط جيداً.
  3. أخرجي القشرة من البصل وقطعيها إلى نصف حلقات.
  4. قطع الطماطم إلى شرائح.
  5. نحن نغسل الخضر جيدا ونفرم.
  6. نخلط جميع المكونات في وعاء عميق ونضيف السكر وخل التفاح إليها.

تتماشى هذه السلطة مع أي نوع من اللحوم والأسماك المقلية. نظرًا للتركيز العالي للألياف ، فإنه سيسرع عملية الهضم ويضمن في الوقت نفسه الشعور بالشبع.

سلطة دجاج بالفجل الاخضر

ميزة الفجل الأخضر هي أنه في تناغم تام مع أي نوع من اللحوم. تستخدم هذه الوصفة فيليه الدجاج ، ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدالها باللحم البقري أو اللحم المسلوق:

  • فجل أخضر صغير
  • الجزر - 2 قطعة ؛
  • فيليه الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر ؛
  • البصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
  • بيض - 3 قطع ؛
  • السكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
  • ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
  • مايونيز - 60 جم.

الطبخ:

  1. أول شيء يجب فعله هو غلي الدجاج. بعد ذلك ، نضرب جميع البيض المشار إليه في الوصفة بخفاقة ونقلي الفطائر البيض على أساسها.
  2. ثم ننتقل إلى تحضير الخضروات: طحن الجزر والفجل على مبشرة متوسطة.
  3. نملأ الفجل بكمية صغيرة من الملح ونعجنه بأيدينا حتى يبدأ العصير. على العكس ، نضيف الجزر إلى السكر للحصول على طعم أكثر تعبيرًا.
  4. نفرم البصل في حلقات نصفية ونسكب بالضرورة على الماء المغلي. سيؤدي ذلك إلى إزالة المرارة منه ويضيف ليونة.
  5. نقطع فطائر البيض إلى شرائح صغيرة ، واللحوم إلى مكعبات صغيرة.
  6. نقوم بتحويل جميع مكونات السلطة إلى وعاء عميق ، ونتبل بالمايونيز والمزيج - لذلك من المستحسن استخدام أجهزة خاصة مصممة لأوعية السلطة. سيسمح لك بخلط جميع مكونات الطبق جيدًا ، مع عدم تشويهها أثناء العملية. إذا لزم الأمر ، يمكن تزيين السلطة بالإضافة إلى الخضر.

يتماشى الفجل الأخضر أيضًا مع الأفوكادو والطماطم والتفاح والفلفل الحلو وأي خضار تقريبًا (الكزبرة والبقدونس والشبت). يمكن أن يكون منفردًا في طبق أو تظليل مكونات أخرى.

بالإضافة إلى السلطات ، يمكن أن يعمل أيضًا كطبق جانبي ، ولكن في هذه الحالة ، يُنصح بالبخار مقدمًا. ويمكنك استكماله باللفت أو البروكلي أو القرنبيط أو الكرفس. يجب أولاً تقطيعها إلى شرائح أو دوائر صغيرة. من أجل إعطاء الفجل طعمًا أكثر تعبيرًا بعد مثل هذه المعالجة الحرارية ، من المستحسن صبه بصلصة الصويا أو الخل البلسمي.

فيديو: وصفة سلطة الفجل الأخضر قم بتوسيع

يمكن للحيوانات أن تعطي الفجل الأخضر

نظرًا لوجود تركيز عال من الفيتامينات والمعادن في الفجل الأخضر ، يتساءل العديد من مالكي الحيوانات الأليفة عما إذا كان من الممكن إطعامهم بمحصول الجذر هذا. السبب الرئيسي للخوف هو مظهر محتمل لرد فعل تحسسي وتكوين غاز شديد.

يمكن للحيوانات أن تعطي الفجل الأخضر

يعتقد مربي الكلاب من ذوي الخبرة أنه يجوز إعطاء الحيوانات الفجل ، ولكن بدقة وبكمية محدودة وليس كل يوم. بالنسبة لعينة ، لا يمكنك إعطاء أكثر من ملعقة صغيرة من المنتج ، تزداد تدريجيًا إلى 100 جم.يعتمد الحجم اليومي النهائي على وزن الحيوان الأليف ، ولكن في حالة الفجل ، من الأفضل إعطاء أقل. القطط لا تحب الفجل الأخضر كثيرًا ، ولكن إذا طلب الحيوان ذلك ، يمكن إعطاء قطعة صغيرة للاختبار.

يعطي بعض المربين الفجل والأرانب الخضراء. على عكس الأسود ، يحتوي على تركيز أقل من الزيوت الأساسية ، ونتيجة لذلك لا تحمل إضافته ضررًا محتملاً لحالة الجهاز الهضمي للحيوان. بالنسبة للأرانب ، فهو مفيد لأنه يحسن حالة الفراء والجلد. ولكن يمكن إدخاله في النظام الغذائي في موعد لا يتجاوز شهرين من العمر. يكفي مرة واحدة في الأسبوع ولا يزيد عن 75 جم.

حقائق الفجل مثيرة للاهتمام

  1. في البداية ، تم زراعة الفجل في مصر القديمة ، بعد أن نما بنشاط في اليونان القديمة ، حيث أصبح طعامًا أساسيًا.
  2. في مصر ، كان الفجل مع الثوم والبصل هو المحصول الجذري الوحيد المتاح للعبيد والعمال. يشار إلى ذلك على النقش المقابل الموجود في هرم خوفو.
  3. ظهر محصول الجذر لأول مرة في الصين واليابان ، وتم استخدامه بنشاط ليس فقط في الطهي ، ولكن أيضًا كدواء فعال.
  4. يعتبر الفجل المعروف مجموعة متنوعة من الفجل.
  5. الفجل الأخضر هو محصول يبلغ من العمر عامين. في السنة الأولى ، يتم الحصول على المحاصيل الجذرية ، في البذور الثانية.
  6. الفجل - محصول الجذر الأكثر شيوعًا ، الموجود في الأمثال والأقوال: "تعبت من الفجل المرير" ، "الفجل الفجل ليس أحلى".

«هام: يتم توفير جميع المعلومات الموجودة على الموقع حصرا في تقصي الحقائق أغراض. قبل تطبيق أي توصيات ، استشر ملف تعريف متخصص. لا يتحمل المحررون ولا المؤلفون مسؤولية أي ضرر محتمل المواد ".

اترك تعليقا

الخضار

الفاكهة

التوت