مربى الفراولة: 8 وصفات

التوت العطر يطل بشكل مبهج من تحت الأوراق المنحوتة. للحصول على كوب من الأشياء الجيدة ، عليك الانحناء. لكن الفراولة لذيذة وصحية لدرجة أنها تلتقطها في دلاء ، ولا تدخر الوقت والجهد. إنها جيدة للجميع ، لكن التوت الدقيق يفسد بسرعة كبيرة حتى في الثلاجة. الطريقة الأكثر شيوعًا للاحتفاظ بها لفصل الشتاء هي صنع المربى.

خصائص ثمينة للفراولة البرية

المصنع معمر ، لذلك ، بمجرد العثور على عدة شفرات ، يمكنك العودة إليها بأمان في العام التالي. الشجيرات صغيرة ، يصل ارتفاعها إلى 20 سم ، ويمكن التعرف على الأوراق جيدًا في ثلاثة أجزاء منفصلة. تنتشر الثقافة عن طريق البراعم التي تسمى "شارب" في الفراولة. في الظروف الجوية الجيدة ، تنمو بسرعة. يبدأ الإزهار في مايو ويستمر حتى نهاية يونيو تقريبًا. على شجيرة واحدة ، تتم ملاحظة البراعم والزهور المفتوحة والتوت بدرجات متفاوتة من النضج في وقت واحد.

مثيرة للاهتمام: علميا ، المبيض يسمى فاكهة كاذبة ، ولكن بين الناس لا يزال التوت.

بينما تغني ، تغير لونها من الأخضر إلى الأبيض ، ثم تتحول إلى اللون الوردي وتتحول إلى اللون القرمزي أو الأحمر الداكن. ثم يأتي وقت الحصاد. تظهر الحلاوة بالفعل في الفواكه البيضاء ، ولكن من أجل المربى ، من الضروري الكشف عن المذاق بالكامل.

يتم إخفاء الكثير من المواد المفيدة في النبات ، ويتم الاحتفاظ بالجزء أثناء الطهي. في الطب الشعبي ، يتم استخدام جميع أجزاء النبات. يتم حصادها في الربيع ، وتجفيفها بعناية في مكان بارد مظلل.

التوت الطازج يجلب أكبر الفوائد ، يوصى به:

• مع خبث الجسم.
• الإمساك المزمن
• تورم
• نقص فيتامين وفقر الدم.
• فقدان الشهية ؛
• رائحة الفم الكريهة وأمراض اللثة.

تحتوي جميع أجزاء النبات على كمية كبيرة من الأحماض العضوية والفيتامينات والألياف والعفص والبكتين. تحتوي الفراولة على البوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والكوبالت والزيوت الأساسية. من الأفضل استخدام المنتج طازجًا ، لكن وقت إثمار الفراولة قصير ويطير بسرعة ، عليك حصاده للمستقبل.

يجدر النظر في: تكوين الحديقة والتوت البري متشابه للغاية ، وكلا النوعين لهما خصائص طبية.

محتوى السعرات الحرارية للتوت صغير - 34 كيلو كالوري لكل 100 غرام من المنتج. يتم استخدامه كجزء من الأنظمة الغذائية في برامج التحكم في الوزن لإضافة نكهة للتغذية الغذائية.

ما هو مربى الفراولة المفيد

في شكل مسلوق ، وحتى في المربى لمدة خمس دقائق ، هناك مواد أقل فائدة بكثير من التوت الطازج ، لكن المنتج لا يزال ذا قيمة كبيرة. يضيف الفركتوز والجلوكوز حلاوة للتوت. بالاشتراك مع السكر اللازم لصنع المربى ، يصبح غير آمن لمرضى السكر. إذا لم تتناول وجبة طعام من قبل البنوك واستخدمتها باعتدال ، فإن ملاعق قليلة في اليوم ، تطبيع عمليات التمثيل الغذائي ، يتم استعادة الطاقة الحيوية ، وتتم إزالة متلازمة التعب المزمن ، ويحسن مزاجك.

متى تختار الفراولة للمربى

يغني التوت البري تدريجيًا ، بدءًا من يونيو ، ثم بسرعة ، في غضون أسبوع إلى أسبوعين ، يعيد المحصول. ثم يكون من غير المجدي تقريبا البحث عن قطرات حلوة من التوت في المقاصة. بحلول الأيام الأخيرة من شهر يوليو ، تنتهي الشجيرات تقريبًا بحمل الفاكهة ، وتبدأ الأوراق في الجفاف ، وهناك تراكم للعناصر الغذائية التي ستساعدك على النجاة من الشتاء القارس.

هناك خياران للتجميع. الأول هو زيارة الزجاجات الثمينة في كثير من الأحيان ، بدءًا من الأسبوع الأخير من شهر يونيو ، واختيار التوت في أجزاء صغيرة ، ومعالجتها على الفور لفصل الشتاء. والثاني - بالنسبة إلى الصبر ، من الأسهل القدوم في أوائل يوليو على الفور مع دلو.لكنك تحتاج إلى الاستماع إلى حقيقة أن عملية الجمع شاقة بسبب صغر حجم الثمار ، وبعد ذلك خلال اليوم ، يجب فرز كل شيء أو طهيه أو تجميده ، وإلا فسوف تتدهور التوت الرقيق.

تجدر الإشارة إلى: الفراولة البرية في الأماكن المفتوحة تغني قبل أسبوع من الغابة ، وتزرع الحدائق تدريجيًا.

كيفية طهي مربى الفراولة: وصفات

تحافظ العديد من العائلات على وصفات خاصة بها وعائلة وطرق لطهي وجبات الشتاء. يتم الحفاظ على المكون الرئيسي. تتغير أوقات التعرض للحريق ونسب السكر وإضافة عناصر الطرف الثالث. لكن إعداد التوت وطرق تخزين المنتجات النهائية تبقى دون تغيير.

المرحلة التحضيرية
يجب فرز التوت المُحضر بعناية. إذا تم تجميعها بشكل مستقل ، فأنت بحاجة إلى تقسيمها حسب درجة النضج للغليان الموحد للمواد الخام.

ثم املأها بالماء البارد لعدة دقائق واتركها لتلين وتزيل الرمال أو جزيئات الأرض. هو أكثر ملاءمة لالتقاط الفراولة من وعاء بالماء في مصفاة أو ملعقة مشقوقة.

الخطوة التالية هي إزالة السيقان. يتخطى البعض هذه الخطوة ، معتقدين أن الفروع الخضراء الصغيرة لن تؤثر على جودة المنتج النهائي. لا يوجد رفاق للطعم واللون ، ولكن في النسخة الكلاسيكية يتم إزالتهم. يبقى فقط التوت النظيف بدون سويقات ، بنفس اللون تقريبًا ، في الحاوية.

قبل ملئها بالسكر ، تأكد من إزالة الماء الزائد. لهذا ، تتناثر التوت على رف سلك ناعم أو في مصفاة لمدة 30-40 دقيقة. الآن يمكنك اختيار الوصفة اللذيذة أو طهي القليل من كل شيء ، ثم ترتيب تذوق.

وصفة كلاسيكية

بالنسبة له ، ستحتاج إلى هذه المنتجات:

• 3 كجم من الفراولة.
• 4.5 كجم من السكر
• 800 مل من الماء
• عصير نصف ليمونة.

أولاً ، يتم غلي شراب السكر ، ويتم سكب التوت بلطف في كتلة الغليان.

هام: إذا كنت ببساطة تغفو التوت للحصول على عصير ، ثم تغلي في كتلة خاملة.

يتم غلي المربى المستقبلي وإزالته من الموقد لمدة ربع ساعة. يستغرق 4 نهج. في الخامس ، يسكب عصير الليمون في الكتلة ، في حالة الغليان يتم سكبه في الجرار المعقمة ولفها.

خمس دقائق

يسمح لك الحد الأدنى من وقت المعالجة الحرارية بحفظ معظم العناصر الغذائية.

هام: يغلق فقط بإحكام في أوعية معقمة.

يتم أخذ التوت والسكر بنسب متساوية ، ويتم رشهما بطبقات ووضعهما في مكان مظلم بارد حتى صباح اليوم التالي. من أجل منع دخول الغبار إلى هناك ، قم بتغطيته بمنشفة في الأعلى. يتم استبعاد الأغطية أو الأجهزة الأخرى التي تغلق الحاوية بإحكام ، ويجب أن "يتنفس" الخليط. لإذابة السكر بالتساوي ، يتم تقليب المحتويات كل ساعتين.

بعد أن تعطي الفراولة العصير ، ويذوب السكر تقريبًا ، يُغلى الخليط على نار خفيفة ، ويُغلى لمدة لا تزيد عن 4-5 دقائق ويُسكب على الفور في الجرار.

مربى خام

يتم تحضيرها عن طريق القياس مع الكشمش أو التوت. في الواقع ، إنه توت مبشور بالسكر بدون معالجة حرارية. للطبخ ، تحتاج إلى مكونين فقط. لجزء واحد من التوت ، خذ جزئين من السكر المحبب. من أجل أن تحتفظ الفراولة بطعمها ورائحتها ، فإنها تستخدم حيلة صغيرة - فهي تستبعد تمامًا الاتصال بالمعدن. لهذا ، يتم تحضير حاوية سيراميك و دافع خشبي مسبقًا.

يتم وضع كتلة التوت المسحوقة تمامًا في الجرار ، مغلقة بأغطية بلاستيكية كثيفة. يمكن تخزين هذا المخزون الاستراتيجي فقط في الثلاجة ، حيث سيقف حتى محصول جديد إذا لم يؤكل.

الخيار الثاني يهدف إلى الحفاظ على التوت كله. للقيام بذلك ، صب التوت مع السكر واتركه ليوم مع التحريك بانتظام. نسب المكونات 1: 1. ثم يتم وضعها أيضًا في الجرار ، وتخزينها في الثلاجة ، ولكن لا تزيد عن 3-4 أشهر.

يجدر النظر في: بعد التعقيم ، يجب أن تجف البرطمانات.إذا دخلت قطرات الماء ، سيتخمر الخليط حتى في الثلاجة.

مزيج النعناع

بضع أوراق نعناع طازجة تعطي المربى طعمًا منعشًا غير عادي. يتم طهي القاعدة كالمعتاد - بمعدل 1 كجم من الفراولة لنفس الكمية من السكر. ميزة الوصفة هي إضافة أوراق النعناع المسحوقة أثناء الغليان الثالث. في السابق ، كان التوت مغطى بالسكر لمدة يوم ، وتم تجفيف الشراب وغليه. تنتشر كتلة التوت فيه ، وتغلى لمدة 2-3 دقائق وتوضع جانباً لمدة 1/3 ساعات. يتطلب تحضير المربى 3 طرق.

يتم تغليف المنتج النهائي في علب. إنه أكثر ملاءمة لأخذ حاويات صغيرة الحجم ، 0.5 أو 0.3 لتر. مع الفلين المحكم ، يمكنك تخزين هذا المربى حتى على الرف في ممر الشقة.

مزيج لذيذ

إذا اتضح أن العام اتكأ على الفراولة أو تأخرت في قطف التوت وتمكنت من التقاط القليل ، فلا تقلق. مجتمع إنقاذ الثقافات. مزيج الفراولة والفراولة البرية يعطي نكهة لا توصف. يتم فرز التوت ، وإزالة أعناق. طريقة الطهي كلاسيكية ، من الأفضل عدم الطهي لمدة خمس دقائق ، وهذا أمر محفوف بالمخاطر ، لأن الفراولة تحتوي على نسبة عالية من الحمض.

في طباخ بطيء

في بعض الأحيان لا يوجد وقت لرصد عملية غلي التوت عن كثب ، مع تحريكها باستمرار. والمربى خبيث ، ينتظر لحظة للهروب فوق الحافة أو الحرق. الطبخ في طباخ بطيء سيوفر عليك من هذه المشاكل ، خاصة أنه يمكنك برمجة المعدات لبدء متأخر وتأخير الوقت المناسب. النسب عادية لكل كيلوغرام من السكر والتوت مع إضافة كوب واحد من الماء. عند تحديد الحد الأقصى للحمل ، سيكون عليك التركيز على معلمات الطباخ المتعدد. بعد فتح المنتجات ، افتح صمام البخار وحدد وضع التبريد. ستستغرق 30 دقيقة لتحضير المربى العطرية بدون جهد إضافي ، وإزالة الرغوة والتحريك باستمرار.

ملحوظة بندق

مربى الفراولة مع قشر الليمون وشرائح الجوز لذيذ جدا. يتم إضافتها في الغليان الثالث لمجموعة متنوعة من الأذواق. بالنسبة إلى 1 كجم من التوت ، تكفي 2-3 حلاقة من القشر و 100 غرام من المكسرات المفرومة ، ويفضل أن يتم تقشيرها من جلد داخلي رقيق يغطي الحبات.

متنوع

يتم الحصول على باقة رائعة من العطر والنكهة من خلال الجمع بين عدة أنواع من التوت مع غلبة الفراولة. ثالوث الرائع معها الفراولة والتوت. سيتعين عليك اختيار أصناف التوت الأولى أو مشاهدة أول محصول للمبيد ، حيث أنه في بعض المناطق يتم غناء التوت أولاً ، ثم آخر.

يتم الحصول على خيار مثير للغاية من خلال إضافة الكشمش المبكر ، الأحمر أو الأسود. يحتاج إلى القليل جدًا ، التوت له طعم لاذع ، الرائحة قوية ويمكن أن تسد ظلال الفراولة المنكهة الدقيقة.

قواعد تخزين Jam

بعد عمل مخزون الشتاء ، يبرز السؤال حول كيفية الاحتفاظ بها لأطول فترة ممكنة. بالطبع ، من الصعب إخفاء مثل هذه الحساسية من الأسر ، وليس من الضروري ، فقد تم إعدادها فقط لهم. شيء آخر هو إذا كان الجزء العلوي من المربى مغطى بالعفن أو تم تخميره.

تعتمد ظروف التخزين بشكل مباشر على طريقة تحضير المربى.

1. الخام ، المبشور بالسكر ، سيقف فقط في الثلاجة على الرف للخضروات الطازجة. هناك ، من دون الوصول إلى الهواء من خلال الغطاء ، سيكون قادرًا على البقاء لمدة 3-4 أشهر. يجب تناول برطمان مفتوح في غضون أسبوع ، لذا من الأفضل تغليف مثل هذا المنتج في عبوات صغيرة "مرة واحدة" من البداية.
2. يمكن إنزال خمس دقائق من نوع واحد من التوت بدون مكونات إضافية مع جرعة من التوت والسكر بنسبة 1: 1 مع فلين محكم الإغلاق في القبو دون الإضرار بالمنتج. مع زيادة كمية السكر ، يقف البنك بهدوء في الشقة.
3. المربى المسلوق ثلاث مرات ، حيث تم سكب التوت مع شراب مسلوق ، غير قابل للقتل. يتم وضعه في أي مكان في المنزل أو الشقة أو المرآب أو القبو.لا يتجول ، لا ينمو متعفن ، لا يتجمد.

الفراولة ليس لها نفايات

التوت الذي تم جلبه من الغابة نفسها قيم للغاية ، ولكن يمكنك الحصول على فوائد إضافية منه. بعد التحضير للمربى ، تبقى كومة كاملة من الأشبال. لا يجب رميهم. وهي مفيدة لإعداد مرق الشفاء المستخدم لالتهاب المفاصل والنقرس والمغص الكلوي وفقر الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية.

يعزز فيتامين الشاي من الأوراق المجففة والتوت المناعة ، ويقلل الضغط ، ويحسن الهضم ويثبت الحالة العاطفية على الموجة الإيجابية. لتحضيره ، خذ ملعقة صغيرة من العشب المجفف والتوت ، صب كوب من الماء المغلي ، غطي بقطعة قماش تيري لمدة 10 دقائق. يمكنك شربه دون قيود ، واستبدال قهوة الصباح المعتادة أو شاي سيلان المسائي.

حقائق مثيرة للاهتمام حول الفراولة البرية

1. حتى القرن الخامس عشر ، تم حصاد التوت البري وأدرك لاحقًا أنه أكثر ملاءمة لزراعته وتنميته في حديقتك.
2. لدى النباتيين 600 نوع من الفراولة.
3. يعتبر البرازيليون التوت رمزًا للازدهار والازدهار.
4. في الأيام الخوالي ، عولج الأصدقاء والجيران على التوت الأول وأكلوا فقط التوت التالي بأنفسهم. معنى العرف هو أن المحصول سنوي ووفيرة.
5. الأنواع البرية بمساعدة الشارب "تزحف" تدريجيًا إلى مكان جديد ، وينزلق المرج ببطء إلى الجانب. والسبب هو أن الشجيرات لأكثر من 5 سنوات لا يمكن أن تنمو في مكان واحد ، حيث استنفدت التربة.

مهما كانت الفراولة أو الغابة أو الحديقة ، وقعت العشيقة في أيدي ، فهي تعرف أن هذا كنز فيتامين حقيقي ولن يسمح بتوت واحد يختفي. تؤكل طازجة في الموسم ، وتذكر الصيف السخي ، تفتح جرة من مربى الياقوت وتتنفس برائحتها الخلابة.

صورة لمربى الفراولة