جابوتيكابا: أي نوع من الفاكهة وكيف يكون صحيًا

إن عالم النبات يلفت النظر أحيانًا في تنوعه وأصالته. ما أروع الأشجار والشجيرات والزهور التي لا وجود لها على الأرض! لا تتوقف أبدًا عن دهشتك لأوهام الطبيعة الأم. خذ على سبيل المثال شجرة تحمل اسم Jaboticaba الغريب. لم يسمع به الكثير منا. ومع ذلك ، في المنزل في أمريكا الجنوبية ، هذه الشجرة تحظى بشعبية كبيرة.

ما هذه الفاكهة

Jaboticaba ، أو كما يطلق عليه أيضًا - jabotababo ، ينتمي إلى عائلة Mirtov. هذا محصول فاكهة ، في مظهره وطعمه يذكرنا إلى حد ما بالعنب. ومع ذلك ، يتميز توت jabotababa بملاحظات أكثر حساسية ومرّة قليلاً بسبب كمية كبيرة من التانين الموجود فيها. من الملاحظ بشكل خاص الترتيب المذهل لهذه التوت نفسه على شجرة.

كيف تبدو

تنمو ثمار جابوتابا مباشرة على سطح الجذع والأغصان السميكة. وبسبب هذا ، يبدو أن الشجرة منتشرة بكرات أرجوانية كبيرة. جابوتيكابا جميلة بشكل لا يصدق خلال فترة الإزهار عندما تغطي الزهور البيضاء الكبيرة مع خصلات طويلة من الأسدية السطح بأكمله. تصبح الشجرة مثل مخلوق غريب جاء إلينا من المجرات البعيدة.

يتميز جذع الجابابابا بصبغة وردية مميزة ببقع رمادية. التاج ، على الرغم من الامتداد ، ولكنه صغير ، مغطى بأوراق بيضاوية ذات لون وردي رقيق. بمرور الوقت ، يكتسبون لونًا أخضر أكثر تقليدية.

حيث ينمو

تنمو هذه الشجرة المذهلة بشكل رئيسي في المناطق الاستوائية مثل البرازيل وبوليفيا وباراغواي والأرجنتين والفلبين وكوبا ومنطقة البحر الكاريبي. ومع ذلك ، وبفضل التواضع ، بدأ jabotikabu في النمو في العديد من بلدان العالم الأخرى. تتكيف الشجرة بشكل جيد مع الظروف المختلفة ، وتنمو بشكل جيد في الأرض القلوية.

مع الري المناسب ، سيوفر العنب البرازيلي لمالكه حصادًا غنيًا عدة مرات في السنة. نعم ، هناك نوع آخر مدهش من هذا النبات وهو خصوبته الغنية. عادة ما ينضج توت جابوتابا الجديد في غضون 3-4 أسابيع فقط.

ما هو استخدام الجابوتيكابا

العنب البرازيلي مفيد للغاية للجسم. يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية المختلفة. لطالما استخدمت ثمار الجابوتيكابا في علاج التهاب الحلق والربو والزحار والإسهال. إنه مصدر كبير لمضادات الأكسدة. في الآونة الأخيرة ، كان العلماء يدرسون بنشاط jabotikaba كوسيلة لمكافحة السرطان. ومع ذلك ، على الرغم من عدد الخصائص المفيدة لهذا النبات ، يجدر توخي الحذر عند تناوله.

التي قد تكون ضارة

بادئ ذي بدء ، من الضروري ملاحظة رد فعل تحسسي محتمل لتوت العنب البرازيلي ، والذي ، كقاعدة عامة ، يرافقه صداع وطفح جلدي مميز على الجسم وتشنجات عضلية. قشر فواكه الجابوتابا يحتوي أيضا على كمية كبيرة من السموم. لذلك ، من المرجح أن يؤدي استخدامها المفرط إلى إلحاق ضرر بالجسم أكثر من نفعه.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يؤثر العنب البرازيلي سلبًا على وظائف الكلى والكبد. هو بطلان صارم في النساء الحوامل والمرضعات ، وكذلك مرضى السكري والصرع وداء الوريد الخثاري.

كيف تأكل جابوتابابا

إذا كنت لا تزال تقرر تجربة هذه الفاكهة الغريبة ، فمن الجدير بالذكر أنها تأكلها ، ومعظمها طازجة. للقيام بذلك ، قم بعض القشرة بلطف واضغط اللب في الفم.

يتميز جلد الجابوتيكابا بطعم مر ، لذلك نادرًا ما يتم تناوله وإلقائه بالعظم. تميل العنب البرازيلي للتدهور بسرعة كبيرة.

من المستحيل تخزينه في الثلاجة لأكثر من ثلاثة إلى أربعة أيام ، يبدأ في التجول. ومع ذلك ، يمكن للتوت المخمر صنع النبيذ الممتاز.

ما يمكن طهيه من جابوتيكابا

بشكل عام ، jaboticaba تحظى بشعبية كبيرة في الطبخ ، وهناك العديد من الوصفات المختلفة باستخدام هذه الفاكهة الغريبة. يتم استخدام التوت لصنع الهلام والصلصات والمربى والمربى وكذلك المشروبات الكحولية اللذيذة والمشروبات الغازية. فيما يلي بعض الوصفات المفيدة وفي نفس الوقت اللذيذة لأطباق jabotababa.

سلطة فيتامين البرازيلية

قطع البصل الأخضر والشبت في وعاء زجاجي. أضف إلى الخضر 2 فصوص مهروسة من الثوم ، كوب من جابوتابا ، ملح وفلفل حسب الرغبة. كل هذا يسكب ملعقتين من الخل وملعقة كبيرة من الماء. أغلق الوعاء وبرد لمدة يوم. ثم يرش الجابوتابا المخلل مع البصل الأخضر المفروم. حضري الضمادة بشكل منفصل. للقيام بذلك ، امزج ملعقة كبيرة من الخل والماء مع 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. نصب الصلصة مع الصلصة الناتجة ونخلطها جيداً.

ملس استوائي

قشّر موزة ناضجة. أزل اللب من التفاح. قشر الجلد jabotikabu. ضع كل الفاكهة في الخلاط وصب 100 مل من الحليب. ثم تغلب حتى تظهر الرغوة. إذا لزم الأمر ، أضف قليل من الفانيلين أو القرفة.

نبيذ جابوتابا

اعصر العصير برفق من 5 كجم من الجابابابا ، مع إزالة الجلد والعظام. ثم تخلط في وعاء منفصل مع 75 غرام من القرفة و 100 غرام من القرنفل على التوالي. أضف التوابل ملعقة صغيرة من الفلفل والزنجبيل المفروم وملعقة كبيرة من جوزة الطيب. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة 15 غرامًا من الشيح. ضع خليط التوابل في كيس صغير وضعه في قاع الزجاجة. على الجزء العلوي من الكيس صب عصير جابوتكابا الطازج. يجب أن يتم ضخ السائل لمدة 7 أسابيع على الأقل في مكان مظلم وبارد. بمجرد أن ينفصل الراسب تمامًا ، مرر النبيذ من خلال القماش القطني وزجاجة.

التطبيق في الطب التقليدي

من بين أمور أخرى ، يستخدم jabotababa على نطاق واسع في الطب التقليدي. من جلد التوت من العنب البرازيلي جعل ديكوتيون مفيدة تساعد في مكافحة الإسهال والربو.

وصفة مرق
لتحضير هذا المرق ، أولاً وقبل كل شيء ، ستحتاج إلى تجفيف قشر الظل في jabotababa. للقيام بذلك ، قطع بعناية سطح التوت والضغط على اللحم بالعظم. تترك القشرة الناتجة (حوالي ملعقتين كبيرتين) حتى تجف في مكان مظلم وجاف حتى تصل إلى الحالة المطلوبة. ثم صبها بكوبين من الماء المغلي واتركها تخمر لعدة ساعات. بعد كل هذا ، صفي المرق الناتج من خلال منخل أو قطعة قماش قطنية. تخلصي من التقشير ، وخففي الصبغة بالماء إلى الحجم الأصلي. من المستحسن استخدام ديكوتيون من zhabotikaba بانتظام ومرات عديدة في اليوم ، ثم ستكون النتيجة ناجحة بشكل خاص.

أيضا ، يمكن إجراء الصبغة على أساس الكحول. سيصبح الشراب قويًا وعطريًا ، بجودة ليست أدنى من تخزين الكحول في أي شيء ، ومن بين أشياء أخرى ، مفيدة جدًا أيضًا. يمكن صنع العصير الطازج من توت العنب البرازيلي ، والذي سيكون مفيدًا جدًا في علاج الإسهال وآلام البطن. جلود جابابابا هي ألوان طعام ممتازة.

كيف تنمو

كما ذكر أعلاه ، يزرع الجابوتيكابو بشكل رئيسي في المناطق الاستوائية ، بمناخ معتدل دافئ. لا يتحمل محصول الفاكهة هذا حتى الصقيع الصغير قصير المدى. ولكن بفضل ديكورها ، تظهر أشجار العنب البرازيلي أكثر فأكثر في الداخل.

جابوتيكابا في الأرض المفتوحة

ينمو جابوتيكابا ببطء ، ولكن النتيجة تستحق العناء. من المؤكد أن الحصاد الوفيرة لهذه الشجرة الغريبة سترضي أصحابها. عند زراعة العنب البرازيلي ، يجب أن يوضع في الاعتبار أن هذا المحصول يبدو رائعًا في التربة الخفيفة والمصفوفة جيدًا ، ولا يتسامح مع الملوحة ، ولا يتسامح مع الجفاف ، لذا فإن الري المنتظم والوفير ضروري. في الهواء الطلق ، من الأفضل زراعة الجابابابا في الظل ، مثل أي ثقافة استوائية أخرى.

من الضروري أيضًا إطعام الشجرة بالأسمدة المعدنية المعقدة. يتم جلبهم ، كقاعدة عامة ، في موسم الربيع والصيف ، ويتوقفون تدريجياً بحلول الخريف. جابوتابابا ليس مقلماً بشكل خاص. يمكنك إزالة الفروع الثقيلة والجافة في الجزء العلوي من التاج ورقيق الأماكن السميكة. من الناحية العملية ، لوحظ أن الأشجار ذات التاج الفضفاض قليلاً تعطي حصادًا غنيًا بشكل خاص. يجب أن يتم التقليم قبل بدء نمو البراعم.

الزراعة الداخلية

لزراعة الجابابابا في الداخل ، يتم استخدام البذور أو الشتلات. سيكون المحصول الأول من البذور بعد 10-14 سنة فقط من الزراعة ، لذلك يفضل محبو الغريبة الشتلات الهجينة المطعمة أكثر. إنها تزدهر للسنة الرابعة ، وتزين الديكور الداخلي وتملأ الهواء برائحة الآس اللطيفة. يتم تحضير خليط التربة للزابوتيكابا الزخرفية على أساس الجفت والرمل والدبال والتربة الورقية. في البداية ، يتم تخفيض الشتلات لعدة ساعات في محلول الجذر. ثم ، إذا لزم الأمر ، تقليم الجذور. بعد كل هذا ، يتم غمر الشتلات في وعاء محضر بمزيج التربة ، مغطى بشريحة ويسقى بوفرة بالماء.

جابوتيكابا من الصعب إرضاءه في الرعاية. من الضروري مراقبة جفاف الأرض ، لمنع التجفيف الزائد للتربة. يتم سقي النبات بالماء الدافئ المستقر ، ولكن في نفس الوقت يتجنب الركود في المقلاة. يتم تغذية الجابوتيكابا الزخرفية بالأسمدة المعدنية المعقدة. يتم تطبيق الضماد العلوي مرة واحدة في الشهر على أساس عمر النبات. في فصل الشتاء ، يمنحون الثقافة الراحة ولا ينتجون التغذية بالمعادن.

مع نمو كبير في نظام الجذر ، يتم إجراء عملية زرع. تقليم جذور Jaboticab غير مؤلم على الإطلاق. مثل الأقارب الأحرار ، ينتج العنب البرازيلي محلي الصنع محصول وفير مع تاج فضفاض.

كما أنهم يراقبون احتمال حدوث الآفات - حشرات المن وسوس العنكبوت. إذا كانت هذه المخلوقات قد استقرت للتو على جابوتيكابا ، فيمكن إزالتها بسهولة باستخدام دش دافئ. التربة مغطاة بإحكام بغشاء. إذا لم تلاحظ في الوقت المناسب انتشار الطفيليات ، وأصبح الضرر الذي لحق بالنبات كبيرًا جدًا ، فيجب استخدام المستحضرات البيولوجية. مثل هذه الأدوية تشمل Itoverm و Spark-bio و Lepidocide وما إلى ذلك. هذه الأدوية لا تسبب أي ضرر للإنسان. يجب إعدادها بدقة وفقًا للتعليمات المرفقة بالعبوة. هنا ، ربما ، كل الأسرار الصعبة لزراعة هذه الشجرة الغريبة - jabotikaba.

حقائق مثيرة للاهتمام

1. يأتي هذا الاسم من الشعب الهندي القديم لقبيلة توبينامبا. ترجم ، يعني "مكان السلحفاة". كان السبب في ذلك هو ملاحظة الهنود على السلاحف ، الذين كانوا مغرمين جدًا بالاستمتاع بثمار العنب البرازيلي. ساهم الترتيب المريح للتوت على الجذع وفروع الشجرة مرة أخرى فقط في ذلك.
2. يدين جابوتكابا بأكثر سماته المميزة لعملية تطورية طويلة. الظاهرة عندما تنمو الثمار على جذع وفروع شجرة تسمى القرنبيط في علم النبات. وهكذا تكيف Jaboticaba مع البيئة.كان من السهل على الحشرات تلقيح الزهور على الجذع ، وبالنسبة للطيور والحيوانات كان من الأسهل نشر البذور.
3. في البرازيل ، بشكل عام ، يشتهر محصول الفاكهة هذا. وتتألف القصائد والأغاني على شرفها. لذلك ، على سبيل المثال ، في تكوين فولكلوري واحد ، يقارن طعم الجابوتيكابا بقبلة امرأة ، ويقارن جلد التوت الناعم بالوجه الرقيق لفتاة محبوب.
4. من المثير للاهتمام أيضًا أنه في البرازيل هناك مدينة كاملة سميت باسم ثقافة الفاكهة هذه - Jabotikable. وكل ذلك بسبب نمو الآلاف من هذه الأشجار ، حرفيا في جميع الساحات والحدائق. خلال فترة الإزهار ، تشبه المدينة صورة من نوع ما من أفلام الخيال العلمي ، وهي مشهد جميل للغاية وساحر. وعندما يحين وقت الحصاد ، يبدأ المرح! يفرض السكان المحليون مليون ضيف على رسوم فقط لتسجيل الوصول إلى Jabotikable. ولكن بعد ذلك يمكن للزوار جمع عدد من العنب البرازيلي كما يرغب قلبهم. كما يتم بيع الفواكه الجاهزة ، بالطبع ، بكميات ضخمة. المربى والحلويات المختلفة من jabotababa تحظى بشعبية كبيرة في العالم ، لذلك يتم شراؤها في دلاء.

صور Jaboticaba