Artichaut: avantages et inconvénients pour la santé

Un artichaut est une plante potagère dont le genre compte plus de 100 variétés différentes. 40 variétés de cette culture sont cultivées pour l'alimentation. C'est un légume diététique, beaucoup le considèrent comme une délicatesse. Dans notre pays, peu de gens le connaissent, mais les Français, les Espagnols, les Italiens et les Grecs savent presque tout de lui. La plante est largement utilisée dans la cuisine de la plupart des pays européens.

Qu'est-ce qu'un artichaut et à quoi ressemble-t-il

L'artichaut est une culture végétale unique avec beaucoup de propriétés curatives. Il est particulièrement populaire auprès des nutritionnistes et est largement utilisé en nutrition. En pharmaceutique et en cosmétologie, un certain nombre de préparations médicales et cosmétiques sont produites sur cette base.

La culture végétale aime beaucoup le soleil, un climat aride est acceptable pour cela. Pour cette raison, dans notre pays, une plante est rarement vue. Il pousse principalement dans les pays aux climats chauds. L'artichaut est cultivé dans de nombreux pays européens. Vous pouvez rencontrer la culture herbeuse en Ukraine.

En cuisine, les plantes utilisent des paniers, qui sont représentés par des boutons floraux. Il s'agit d'une sorte de communauté d'écailles charnues ressemblant à des cônes de houblon ou des noix, de 11 cm de diamètre.

Les Vietnamiens utilisent des feuilles avec des racines et des tiges pour faire du thé. Pour la cuisson, des paniers sont utilisés. Ils peuvent être consommés frais ou bouillis. De nombreux gourmets préfèrent l'artichaut mariné. Le plat fini d'une plante herbacée a un goût incomparable.

Espèce

Dans notre pays, alors qu'un légume est considéré comme une délicatesse, alors qu'en Grèce, il s'agit d'un plat culinaire courant. La culture a une longue histoire. Pendant plus de 5000 ans, les anciens Grecs et les Égyptiens utilisaient l'artichaut comme médicament. Seule la forme espagnole est mangée.

Si vous traduisez le nom du latin, cela signifiera "chien". Les gens l'appelaient ainsi en raison de leur apparence, car les bourgeons ininterrompus rappellent quelque peu les dents d'un chien. Et si vous traduisez le mot artichaut de l'arabe, cela signifiera "un aiguillon de terre".

L'usine est arrivée en Russie sous le règne de Pierre I. Elle était principalement utilisée comme culture décorative.

Il existe deux principaux types de plantes: espagnol et épineux. Il s'agit d'une culture pérenne, d'environ 2 m de haut, qui a une racine centrale et une tige droite. La couleur de la plante est vert pâle, légèrement grisâtre. Il a disséqué des feuilles de cirrus. La plante est très belle, avec de grandes fleurs violettes ou bleues. Lorsque la culture commence à fleurir, son apparence est très similaire à celle d'un chardon.

Une espèce cultivée ou espagnole est cultivée pour la consommation. L'herbe est riche en vitamines, micro et macro éléments, carotène, minéraux, thiamine et autres substances précieuses.

Les feuilles de culture sont utilisées comme matières premières pour la fabrication de médicaments. Il est recommandé de les utiliser pour réduire l'excès de poids, comme supplément biologique, etc. Le légume n'est pas hypercalorique, il est donc considéré comme diététique. Manger une plante peut compenser le manque de vitamines dans le corps.

Composition et teneur en calories

Les inflorescences des cultures maraîchères contiennent:

• l'acide ascorbique;
• tanins;
• carotène;
• les acides gras;
• huiles essentielles et plus.

Parmi les vitamines, on peut distinguer les groupes B, C, E, K, A, etc. Il contient beaucoup de:

• polysaccharides;
• cinarosides;
• acide glycérique, etc.

De plus, la plante contient beaucoup de protéines, de fibres et de glucides. Des micro et macro éléments peuvent être distingués:

• cuivre
• sélénium;
• zinc;
• magnésium
• fer
• calcium
• le phosphore;
• potassium
• sodium et autres

Si nous parlons de feuilles, elles contiennent alors une quantité suffisante de divers acides:

• Le café
• la glycérine;
• chlorogénique;
• glycolique;
• néochlorogène et autres.

De plus, les feuilles contiennent des glycosides flavonoïdes, de l'inuline, etc.

Important! Il convient de savoir que la plante contient beaucoup d'acide folique, ce qui est vital pour le corps humain.

Si nous parlons de calories, cette récolte de légumes ne coûtera que 28 kcal. Ceci est basé sur 100 g de produit. Même une fois cuit, la teneur en calories ne dépassera pas 53 kcal, donc le légume sera indispensable pour les personnes qui essaient de perdre des kilos en trop. L'utilisation de cette plante aidera à réduire le poids, sans préjudice pour votre santé, car le légume enrichira le corps avec tous les éléments précieux nécessaires en raison de sa composition.

Malgré la faible teneur en calories de la plante, elle contient une quantité suffisante:

• glucides;
• les graisses;
• protéines;
• l'eau;
• fibre;
• fibres alimentaires.

Propriétés utiles de l'artichaut

Avantage général

Même les anciens Égyptiens et les Grecs guérissaient les artichauts malades. Il s'agit d'une culture ancienne et ses propriétés «miraculeuses» étaient connues il y a même 5 000 ans. Ils ont été traités pour le scorbut, les rhumatismes, les maladies cardiaques, la pathologie hépatique, l'œdème.

Il a été conseillé d'utiliser avec la jaunisse, a été prescrit pour la goutte. Les médecins actuels ne nient pas le caractère unique du légume. La médecine confirme que la plante possède de nombreuses propriétés utiles, telles qu'un effet diurétique, et est également capable d'excréter la bile. La valeur de la culture a été appréciée par les guérisseurs traditionnels. En raison de la présence d'inuline, le légume peut être mangé par les diabétiques.

La consommation d'artichauts affecte positivement le système digestif, il est donc utile de le prendre en cas d'empoisonnement avec des drogues, de l'alcool ou de la nourriture. Les décoctions ou teintures issues d'une culture végétale contiennent beaucoup de sodium et de potassium, ce qui réduit l'acidité, ce qui est particulièrement important pour les patients souffrant de gastrite.

Il s'agit d'une culture unique avec une riche composition chimique. Les experts le recommandent aux personnes souffrant de maladies rénales et hépatiques. Des préparations à base de plante herbacée sont prescrites pour l'hépatite, la néphrite, la cholécystite et même la cirrhose. C'est un excellent outil pour restaurer le corps après avoir pris un grand nombre d'antibiotiques.

Les décoctions médicinales sont préparées à partir des feuilles d'une plante herbacée. Ils aident à réduire le cholestérol, à éliminer l'acide urique. Autrefois, les décoctions étaient bues pour réduire l'odeur de la transpiration et étaient également utilisées pour frotter la peau contre la calvitie. Les thés qui normalisent la fonction du tube digestif sont également utiles.

Les propriétés curatives de la culture herbacée sont utilisées dans les produits pharmaceutiques pour traiter les allergies, l'urolithiase. L'extrait de plante est utilisé pour soulager les effets toxiques sur le corps.

Nous listons les principaux effets bénéfiques de l'artichaut:

• nettoie le foie;
• élimine les toxines des intestins;
• améliore la circulation cérébrale;
• nettoie les reins;
• améliore la digestion;
• abaisse les niveaux de sucre;
• soulage les symptômes des réactions allergiques;
• effet bénéfique sur la croissance des cheveux, l'apparence de la peau et des ongles.

Les inflorescences des plantes herbacées ont les propriétés curatives suivantes:

• vasodilatateur;
• cholérétique;
• hypocholestérolémique;
• diurétique;
• antihépatotoxique;
• antitoxique.

Malgré l'utilité du légume, son utilisation, en particulier pour les personnes souffrant de maladies chroniques, doit être prudente. Il a des contre-indications, donc avant d'inclure la plante dans votre alimentation, vous devez demander conseil à votre médecin. Il en va de même pour les médicaments à base d'artichaut.

Pour les femmes

Pour le corps d'une femme, la culture sera très bénéfique.Manger une plante pour se nourrir réduira le risque d'apparition possible de tumeurs cancéreuses, y compris les glandes mammaires. L'artichaut normalise la pression artérielle dans la région pelvienne, aide à la conception. Les plats ou préparations à base de légumes sont recommandés par les sexologues, car ils améliorent l'activité sexuelle.

La culture est bonne pour maintenir et préserver la jeunesse et la beauté. Grâce à l'acide folique qui en fait partie, et en quantité suffisante, une femme peut prévenir le vieillissement cutané, réduire le nombre de rides. L'acide régénère parfaitement la peau et rajeunit l'apparence.

Avec l'aide d'un légume, vous pouvez réduire et même éliminer complètement la transpiration accrue.

Pour ceux qui suivent leur silhouette, l'utilisation d'une plante herbacée sera indispensable. Il s'agit d'un produit hypocalorique, même bouilli. Il ne gênera pas l'estomac, mais saturera le corps et l'enrichira d'éléments utiles. Avec son aide, il est facile de se débarrasser des kilos superflus.

Pour les hommes

Le sexe fort appréciera sans aucun doute la culture herbeuse. Il est recommandé pour la prostatite. Les sexologues conseillent de le prendre pour améliorer le désir sexuel et la puissance, il sera donc utile pour les hommes souffrant de ces problèmes de manger un artichaut. Les médecins prescrivent des médicaments à base de cette plante pour l'adénome.

Pendant la grossesse

Les femmes enceintes ont besoin de beaucoup de vitamines et de minéraux. La consommation d'artichaut peut saturer le corps de substances précieuses et aider à faire face à la toxicose. Pour former un fœtus en développement, une future mère a besoin d'acide folique. Cette composante de l'artichaut suffit. En raison de l'utilisation d'une plante ou de médicaments à base de celle-ci, il est possible d'éviter le développement anormal du fœtus ou certains défauts et d'assurer sa bonne formation. Oui, et d'autres éléments utiles contenus dans la culture végétale seront utiles à une femme enceinte.

Pendant l'allaitement

L'artichaut pendant la lactation est contre-indiqué. Malgré toutes ses qualités positives, il est capable d'affecter négativement la production de lait dans le sein d'une mère qui allaite. Par conséquent, cela ne vaut pas le risque, il vaut mieux abandonner son utilisation pendant l'allaitement.

Pour les enfants

Un artichaut peut être donné après 12 ans. Jusqu'à ce moment, vous ne devez pas leur donner à manger aux enfants. Il peut provoquer une indigestion, des ballonnements, des flatulences et d'autres moments désagréables. Mais après 12 ans, vous pouvez essayer de donner à l'enfant une petite quantité de légumes et regarder sa réaction. S'il n'y a pas d'effets secondaires, la dose peut progressivement être augmentée.

Lors de la perte de poids

Pour la perte de poids, l'artichaut sera indispensable. Il contient des fibres, ce qui accélère le processus de combustion des graisses. C'est l'une des plantes appropriées pour les personnes qui cherchent à perdre des kilos en trop. Il aide le corps à se nettoyer, à éliminer l'excès de liquide et à traiter les graisses. L'artichaut ne peut pas les détruire complètement, mais il est capable de les modifier pour qu'ils soient éliminés plus rapidement. Mais cela ne signifie pas qu'il faut s'asseoir sur les mêmes artichauts pendant plusieurs jours. Pas question! Ceci est juste un excellent supplément et un supplément de perte de poids.

Le thé d'artichaut est-il bon pour vous?

Nous mettons en évidence les principaux avantages du thé d'artichaut:

• possède des propriétés antibactériennes;
• tonifie;
• abaisse les niveaux de sucre;
• empêche le développement de maladies infectieuses;
• nettoie la peau;
• élimine les toxines;
• soulage les poches;
• décompose les graisses, ce qui aide à se débarrasser des kilos superflus;
• abaisse la pression artérielle;
• Apaise l'estomac, soulage les nausées et les brûlures d'estomac.

Nous n'avons mentionné qu'une partie des aspects positifs du thé d'artichaut. Mais il y en a beaucoup plus. Buvez-le avec modération afin de ne pas nuire au corps. Une utilisation excessive de celui-ci peut nuire à la santé humaine. N'oubliez pas que tout doit être modéré.

Quels sont les extraits utiles d'artichaut

Les spécialistes conseillent souvent aux patients d'utiliser une cagoule. L'extrait est inclus dans de nombreux médicaments et compléments alimentaires. Il s'agit d'un médicament cholérétique qui a un effet bénéfique sur le fonctionnement du foie.Il peut être pris en parallèle avec des antibiotiques. Ainsi, le foie sera protégé contre la médication constante.

L'extrait est capable de brûler les graisses internes, de sorte que les personnes obèses se tournent souvent vers lui.

Comment prendre

L'extrait est disponible en capsules et en comprimés. Dose par jour - pas plus de 25 ml. Prenez 20 minutes avant les repas trois ou deux fois par jour.

La durée du traitement est généralement de 14 jours, mais peut prendre jusqu'à un mois. Ensuite, vous devriez faire une pause d'un mois ou deux et répéter le traitement.

Artichaut en médecine

Avec le diabète

Les plats préparés à partir d'artichaut sont conseillés aux patients diabétiques. Étant donné que le légume contient des substances qui remplacent le saccharose, la consommation de la récolte sera bénéfique pour les diabétiques. De plus, une plante cultivée aidera à normaliser la glycémie.

Important: l'indice glycémique de l'artichaut est de 30 unités.

Avec pancréatite

Les patients artichauts atteints de pancréatite peuvent manger. Cela diversifiera leur alimentation et leur donnera plusieurs points positifs:

1. Réduit l'acidité.
2. Il réduira le cholestérol, accélérera les processus métaboliques dans le corps grâce à l'inuline contenue dans la plante.
3. Facilite le traitement des graisses.
4. Soulage les crampes en raison des propriétés anti-inflammatoires.
5. Protège le foie des influences négatives et normalise le travail du corps.
6. Réduisez les flatulences et les flatulences.
7. Soulage les brûlures d'estomac, les nausées et la lourdeur de l'estomac.

A savoir! Il est strictement interdit de consommer une culture herbeuse pendant la période d'exacerbation! Malgré sa faible teneur en calories, un légume peut nuire à la santé et enflammer davantage une glande malade.

Avec gastrite

Les patients atteints de gastrite ne sont pas interdits d'utiliser l'artichaut, mais pas pendant la période d'exacerbation. Assurez-vous de consulter votre médecin et de déterminer la posologie ensemble. Notez qu'avec la gastrite, vous ne devez pas manger de légumes en conserve. Ce sera mieux si vous faites de la purée d'artichaut ou essayez le produit frais.

Pour la constipation

Avec la constipation, il est préférable d'utiliser non pas l'artichaut lui-même, mais son jus. Il existe une recette qui vous aidera à vous débarrasser des ballonnements et des excréments retardés. Vous devez prendre du jus et le mélanger avec des jaunes d'oeufs. Mélangez ensuite soigneusement et buvez le mélange le soir avant le coucher.

L'artichaut accélère les processus métaboliques, donc son utilisation régulière soulagera les problèmes digestifs.

Avec goutte

Comme la plante est capable d'éliminer les substances nocives du corps, y compris les dépôts de sel, le légume sera particulièrement utile dans le traitement de la goutte. En médecine populaire, il existe plusieurs recettes pour les patients souffrant de goutte.

1. Broyer avec un mélangeur ou émincer quelques têtes dans un hachoir à viande. Il vaut la peine de choisir uniquement des plantes fraîches. Pour préparer le médicament, il ne faudra que 200 g. Broyer quelques gousses d'ail ou les passer dans un presse-ail. Mélangez le tout et ajoutez un peu de miel. Prenez ce mélange pendant 2 mois, puis faites une pause et recommencez le traitement.
2. Vous pouvez faire cuire une décoction. Pour ce faire, prenez 500 g de têtes fraîches, versez-les avec de l'eau bouillante (3 l) et portez à ébullition. Cuire 20 minutes, retirer les bourgeons gonflés et les hacher. Ajoutez-y des feuilles de bardane finement hachées. Une telle composition est appliquée sur l'articulation et maintenue pendant une heure. L'eau restant après la cuisson de l'artichaut peut être ajoutée au bain.

Pour le foie

Un artichaut pour les patients souffrant de maladies du foie n'est qu'une aubaine! La plante est capable non seulement d'améliorer les cellules d'un organe malade et de normaliser son travail, mais également de réduire la quantité de bile. Légume recommandé pour l'hépatite sous forme aiguë et chronique, la jaunisse et même avec la cirrhose.

C'est un excellent nettoyant pour les organes. Les médecins recommandent de le prendre régulièrement aux personnes ayant de mauvaises habitudes (fumer, boire de l'alcool), ainsi qu'à celles qui subissent une chimiothérapie. L'usine soulage la gueule de bois.

L'artichaut est autorisé en période postopératoire et préopératoire.

Avec cholécystite

L'artichaut aide les patients atteints de cholécystite. Il a non seulement des propriétés cholérétiques, mais est également capable de soulager les nausées. Selon les critiques publiées sur Internet, les patients qui consomment régulièrement des légumes oublient l'inconfort et la gravité.

Recettes de médecine traditionnelle avec artichaut

Infusion

1. Broyer 2 cuillères à café d'inflorescences de plantes herbacées et les mettre dans un bol séparé.
2. Remplissez le tout avec de l'eau bouillante (250 ml) et couvrez avec un couvercle.
3. Nous réchauffons et laissons un peu refroidir.
4. Nous filtrons.

Prendre la perfusion devrait être une demi-heure avant les repas, un demi-verre 2 fois par jour, vous pouvez trois fois par jour.

Décoction

1. Arrachez les feuilles de la plante à raison de 40 g.
2. Versez-les avec de l'eau bouillante et allumez lentement.
3. Dès que l'eau bout, cuire encore 10 minutes.
4. Retirer du feu et laisser infuser en le couvrant d'un couvercle.
5. Dès que l'eau devient chaude, filtrez.

Une telle décoction convient à un usage externe sous forme de lotions et lingettes.

Thé aux artichauts

1. Nous préparons l'herbe et la broyons. Pour faire du thé, 2 cuillères à café suffiront. Vous pouvez utiliser non seulement des feuilles, mais aussi des tiges.
2. Versez de l'eau bouillante sur tout et couvrez avec un couvercle.
3. Nous insistons 7 minutes.
4. Ajoutez du sucre ou du miel pour améliorer le goût. Le tout à la discrétion de l'hôtesse.

Jus

Pour faire du jus, nous avons besoin de paniers.

1. Broyer les paniers avec un mélangeur ou les passer dans un hachoir à viande.
2. Mettez tout dans de la gaze et pressez le jus.
3. Conserver au réfrigérateur.

Teinture

Pour cuisiner, nous avons besoin de:

• feuilles de culture herbeuse - 250 g;
• alcool 70% - 0,5 l (s'il n'y a pas d'alcool, vous pouvez utiliser de la vodka).

Cuisine:

1. Broyez les feuilles.
2. Remplissez d'alcool ou de vodka et fermez hermétiquement le récipient avec un couvercle.
3. Nous mettons dans un endroit sombre et insistons 14 jours. La température doit être la température ambiante.
4. Secouez la bouteille quotidiennement.
5. Une fois le temps écoulé, filtrez la teinture et pressez le reste.

Prenez comme suit: 1 cuillère à soupe de teinture diluée avec de l'eau (100 ml). Ceci est considéré comme une dose unique. Buvez trois fois par jour.

Application en cosmétologie

En cosmétologie, une plante herbacée est utilisée pour fabriquer divers masques, crèmes et mélanges hydratants. Ces compositions conviennent à une application sur toute la surface de la peau. La peau devient élastique et lisse, saturée d'éléments utiles et rajeunie. La particularité des préparations à base de culture végétale est que l'effet de leur utilisation est immédiatement visible.

Pour le visage

1. Universel. Ce masque rafraîchit et rajeunit la peau, la rend éclatante. Pour le préparer, nous avons besoin de 4 artichauts. Faites-les cuire 30 minutes. Dès qu'ils ramollissent, pétrir les légumes. Ajoutez deux jaunes et 1 cuillère à café de jus d'aloès. Mélangez bien tout. Nous appliquons la composition préparée sur le visage et partons pendant 20 minutes. Laver à l'eau tiède.
2. Pour les peaux grasses. Un tel masque peut éliminer les graisses et éliminer l'acné. Convient aux peaux mixtes. Pour préparer le masque, faites bouillir 4 artichauts pendant 20 minutes. Il est important que les légumes deviennent mous. Nous les sortons de l'eau et les pétrissons. Vous pouvez utiliser un mélangeur pour obtenir une masse homogène. Laisser refroidir et ajouter 1 cuillère à café de jus d'aloès aux artichauts. Appliquer sur le visage pendant une demi-heure. Laver à l'eau tiède mais pas chaude. Pour améliorer l'effet, rincez votre visage à l'eau froide. Ce masque peut être utilisé en 7 jours 2 fois.
3. Lotion d'artichaut. Cette composition convient au frottement quotidien de la peau. Hachez finement 100 g de feuilles d'artichaut et remplissez-les de vodka de haute qualité en quantité de 100 ml. Nous insistons 4 semaines. Dès que la teinture est prête, nous la diluons avec de l'eau bouillie et refroidie. Il est préférable de diluer avec de l'eau avant de l'essuyer. Les proportions sont les suivantes: 1 cuillère à café de teinture dans ½ tasse d'eau.
4. Pour peau sèche. Nous préparons une décoction de feuilles de légumes hachées. La recette est très simple. Coupez les feuilles et versez-les avec de l'eau bouillante. Nous insistons une demi-heure. Tout, le bouillon est prêt, ils peuvent être lavés pour éliminer la sécheresse de la peau.
5. Masque anti-âge. Pour vous préparer, vous aurez besoin soit des inflorescences d'une culture herbeuse, soit de feuilles. Broyez-les. Nous prenons 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de plantes broyées et mélanger avec 2 cuillères à soupe de miel liquide. Ajoutez les 2 mêmes cuillères à soupe. cuillères à soupe de crème sure ou de crème.Mélanger le tout soigneusement et étaler le visage et le cou avec la composition résultante. Nous restons debout pendant 15 minutes et retirons le masque avec un chiffon humide. Rincez ensuite votre visage à l'eau tiède puis froide.

Pour les cheveux

1. Récupération. Faire bouillir 4 artichauts pendant 20 minutes et les écraser. Cela peut être fait à l'aide d'un mélangeur, l'essentiel est que le mélange soit homogène. Ajouter du kéfir à raison de 100 ml et 1 cuillère à soupe d'huile de bardane à la purée d'artichaut. Mélangez bien et appliquez-le d'abord sur le cuir chevelu, puis répartissez-le dans les cheveux. Enveloppez les cheveux dans une pellicule plastique et enveloppez-les avec une serviette. On reste 20 minutes et on rince à l'eau tiède.
2. Pour la croissance des cheveux. Comme dans la version précédente, nous préparons de la purée d'artichaut, y ajoutons 1 cuillère à café de moutarde (sèche) et 1 cuillère à café d'huile de ricin. En plus de la moutarde sèche, ajoutez 1 cuillère à soupe de moutarde ordinaire au mélange. Mélanger le tout soigneusement et étaler les cheveux avec la composition résultante. Nous mettons un sac en plastique et enveloppons les cheveux avec une serviette. Nous restons 20 minutes et rincons.
3. Des pellicules. Nous préparons une purée de pommes de terre d'artichauts en quantité de 50 g. Mélangez-la avec de l'eau minérale en quantité de 50 ml. Ajoutez 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe de miel liquide et 10 gouttes d'huile essentielle d'arbre à thé. Nous étendons le cuir chevelu et laissons agir 15 minutes, lavez à l'eau tiède.

Dommages et contre-indications

Afin de ne pas nuire à votre corps, vous devez d'abord vous familiariser avec les capacités de guérison de la culture herbacée et ses contre-indications. Malgré toute sa valeur, une plante potagère peut avoir un effet négatif sur le corps humain. Il convient de savoir que vous devez être prudent ou l'exclure complètement du régime alimentaire des patients souffrant de:

• faible acidité:
• hypotension;
• maladies gastro-intestinales;
• insuffisance rénale;
• intolérance individuelle;
• certaines formes de réactions allergiques;
• pathologies de la vésicule biliaire;
• la présence de pierres dans les organes.

Il ne doit pas être utilisé pendant la lactation. Et tout devrait être une mesure. Une consommation excessive d'artichaut peut provoquer des troubles digestifs.

Comment choisir et stocker

Si vous décidez d'acheter des artichauts, vous devez faire attention aux bourgeons serrés, pas lents et secs. La plante fraîche de haute qualité a une couleur uniforme. Il ne doit pas avoir de taches brunes. Vous pouvez cliquer légèrement sur le produit pour vérifier sa fraîcheur. S'il grince, alors vous êtes sur la bonne voie.

Parlant de taille, ils ne jouent pas un rôle particulier, mais il vaut quand même mieux choisir des tailles moyennes et éviter les petits bourgeons. Après le nettoyage, le légume diminuera de taille, il n'en restera plus du tout.

Conservez le produit dans une pièce fraîche mais sèche. Vous pouvez le garder dans un tel endroit pendant une semaine, et ça ne va pas mal. Les légumes frais (crus) ne sont conservés qu'au réfrigérateur. Si le produit est bouilli, il peut simplement être congelé au congélateur. Sinon, le lendemain, il sera impossible de manger. Il deviendra amer et impropre à la consommation humaine.

Comment manger l'artichaut

Les légumes doivent être mangés avec les mains. Ceci est considéré comme le plaisir le plus agréable. À partir du bourgeon, pincez les feuilles, vous pouvez les tremper dans la sauce ou non, puis «traîner» la feuille dans votre bouche et séparer la pulpe avec vos dents. Mettez de côté la partie non comestible restante.

Dès que vous arrivez au milieu du bourgeon, utilisez une cuillère pour séparer les particules non comestibles. Maintenant, à l'aide d'une fourchette et d'un couteau, essayez la partie la plus savoureuse du légume.

Si des artichauts farcis sont servis, la garniture doit être déplacée dans des dépliants et découpée. Ensuite, la chair du légume s'ouvrira et à l'aide d'un couteau et d'une fourchette, il sera possible de commencer à manger une délicatesse inhabituelle.

Que peut-on préparer à partir d'artichaut: recettes

Pour commencer, nous donnerons quelques recommandations sur la préparation d'une culture herbacée.

1. L'artichaut change de couleur pendant le stockage. Pour éviter cela, vous devez préparer l'eau en y ajoutant un peu de vinaigre et de jus de citron. Ensuite, abaissez la plante dans l'eau et maintenez-la pendant plusieurs minutes.
2. Pour obtenir un délicieux plat d'artichaut, vous devez le nettoyer correctement. Pour ce faire, arrachez les feuilles et coupez toutes les villosités qui se trouvent sous elles.
3. Il est nécessaire de faire bouillir la culture dans de l'eau salée, en y ajoutant un peu de jus de citron. Et abaisser l'artichaut doit être dans l'eau bouillante.

Plat bouilli

1. Nous enlevons la tige et coupons les feuilles endommagées.
2. Retirer le noyau, rincer le produit à l'eau.
3. Versez de l'eau bouillante sur le légume.
4. Saler et cuire 30 minutes.
5. Égoutter l'eau et étaler la plante sur une serviette en papier.
6. Après séchage, servez sur la table.

Salade d'artichaut

Pour cuisiner, nous avons besoin de tels produits:

• artichaut (têtes) - 200 g;
• tomates - 100 g;
• pommes - 100 g;
• citron - 1 pc .;
• huile végétale - 50 ml;
• salade (feuilles);
• sel et poivre au goût.

Cuisine:

1. Faire bouillir les légumes et les couper arbitrairement, mais de préférence en lamelles.
2. Nous avons également coupé des pailles.
3. Nous mettons tout dans un saladier, sel et poivre. On mélange tout.
4. Saupoudrer de jus de citron et ajouter de l'huile. Mélanger.
5. Avant de servir, étaler les feuilles de laitue sur le dessus.

Artichaut en sauce

Nous aurons besoin de:

• artichaut - 4 pièces;
• vinaigre - 4 cuillères à soupe;
• eau - 4 l;
• moutarde - 1 cuillère à café;
• aneth - une poignée;
• huile végétale - 8 cuillères à soupe;
• sel - à la discrétion de l'hôtesse.

Cuisine:

1. Nous nettoyons l'artichaut et le plongons dans l'eau salée pendant quelques minutes.
2. Nous sortons le légume et le séchons sur une serviette en papier.
3. Nous faisons bouillir de l'eau, ajoutons du vinaigre et du sel. Dès que l'eau bout, abaissez les artichauts.
4. Cuire 40 minutes à feu doux. Les artichauts prêts se détachent facilement des feuilles.
5. Nous vidangeons l'eau et répartissons les artichauts avec le dessus vers le bas.
6. Pour préparer la sauce, mélanger l'huile végétale avec le vinaigre. Déchiquetez les herbes et ajoutez à la sauce, là nous envoyons la moutarde. On mélange tout.
7. Versez les artichauts cuits avec la sauce et servez.

Artichaut romain

Pour le préparer, nous avons besoin de:

• artichauts - 7 pièces;
• ail - 3 gousses;
• citron - 1 pc .;
• huile d'olive - une demi-tasse;
• persil - 1 bouquet;
• menthe, sel et poivre - à la discrétion de l'hôtesse.

Cuisine:

1. Nous nettoyons les légumes des feuilles, ne laissant que les feuilles blanches intérieures situées au milieu du bourgeon. Nous coupons la tige par le bas, environ 5 cm.
2. Ajoutez de l'acide citrique ou du jus à l'eau et plongez-y les artichauts un par un. Ils conserveront donc leur couleur et ne noirciront pas.
3. Hacher finement les verts. Moudre l'ail. Mélangez le tout et ajoutez de l'huile. Sel et poivre.
4. L'artichaut laisse ouvert et noyau. Versez dans la sauce obtenue, environ ¾. Les feuilles sont rendues à l'endroit.
5. Placer les légumes préparés dans la casserole tête en bas. Ils ne se retourneront donc pas pendant la cuisson.
6. Versez les légumes avec la sauce restante et ajoutez de l'eau chaude pour remplir toute la poêle. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter les artichauts sur un petit feu pendant 50 à 60 minutes, jusqu'à ce que l'eau bout complètement.
7. Nous servons à la fois chaud et froid à la table.
8. Avant de servir, décorez les légumes avec des herbes.

Artichaut au four

Pour cuisiner, nous avons besoin de:

• artichauts - 10 pièces;
• pain blanc - 25 g;
• huile de tournesol - 25 g;
• citron - 1 pc .;
• vin blanc sec - 5 cuillères à soupe;
• persil - 2 tiges;
• sel et poivre - à la discrétion de l'hôtesse.

Cuisine:

1. Couper le citron et en presser le jus dans une casserole d'eau.
2. Du légume, retirer les feuilles extérieures, couper les pattes.
3. Nous coupons l'artichaut et retirons le noyau du légume. Saupoudrez le légume de jus de citron et placez-le dans l'eau préparée avec du citron.
4. Dans une autre casserole, faire bouillir l'eau, le sel, le poivre, si nécessaire.
5. Dès que l'eau bout, nous y envoyons les légumes et cuisons 1 heure. Il est important que les artichauts deviennent mous.Pour vérifier l'état de préparation, vous devez essayer d'arracher la feuille de la plante. S'il part facilement, l'artichaut est prêt.
6. Nous mettons les artichauts cuits sur un plat. Le côté coupé doit être sur le dessus.
7. Versez-les avec du vin, saupoudrez d'huile et saupoudrez d'herbes finement hachées et de miettes de pain blanc.
8. Préchauffez le four à 180 degrés. Mettez les artichauts au four pendant 20 minutes.

Artichaut frit

Pour le préparer, nous avons besoin de:

• artichauts - 2 kg;
• jambon - 150 g;
• citron - 1 pc .;
• persil - 2 grappes;
• huile végétale - 5 cuillères à soupe;
• sel et poivre au goût.

Cuisine:

1. Versez de l'eau dans un bol séparé et extrayez la moitié du jus de citron.
2. Des artichauts, nous coupons les pattes, nous enlevons les feuilles rugueuses externes. Coupez le légume, puis retirez le cœur. Saupoudrez les artichauts de jus de citron et versez-les dans de l'eau citronnée.
3. Versez de l'eau dans une casserole, mettez le feu et portez à ébullition. Dès que l'eau bout, mettez des artichauts et du sel dedans.
4. Cuire à feu moyen pendant 30 minutes, en couvrant la casserole avec un couvercle. Les artichauts doivent être mous, les folioles doivent être facilement retirées du légume. C'est le premier signe que l'artichaut est prêt.
5. Videz l'eau.
6. Dans une casserole, faites chauffer l'huile, ajoutez le jambon, coupé en petits cubes, là. Frire à feu doux pendant 10 minutes.
7. Hacher finement les verts.
8. Nous répandons des artichauts, du jambon frit sur un plat et saupoudrons le tout de légumes verts sur le dessus. Les artichauts doivent être coupés.

Faits intéressants

1. Les légumes doivent être consommés dès qu'ils sont coupés. Sinon, ils peuvent perdre leur arôme, bien qu'ils disent qu'il peut être conservé dans un endroit frais pendant une semaine.
2. Une variété de plats sont préparés à partir d'artichauts. Vous pouvez les utiliser à la fois chauds et froids. Ils sont utilisés comme plat autonome, accompagnement ou supplément de salade. Avec eux, vous pouvez cuisiner des tartes, des pizzas, des pâtes, des desserts et même du pain.
3. Afin de cuisiner correctement les artichauts, un certain nombre de règles doivent être respectées. Il est important de connaître les subtilités du nettoyage. Par exemple, avec de gros légumes, avant la cuisson, il est nécessaire de couper les pointes des feuilles. De plus, les nervures doivent être retirées du centre des feuilles.

Photo d'artichaut