Gombo: avantages et inconvénients pour la santé

Le gombo est une culture légumière courante dans les pays à climat tropical, mais cultivée dans des conditions artificielles presque partout dans le monde. Le nom officiel de cette plante est l'abelmosh comestible. Il est largement utilisé en cuisine, mais possède également de précieuses propriétés curatives et a un effet positif sur la santé humaine. Tout ce que vous devez savoir sur le gombo, ses avantages et sa composition, ainsi que sur la façon de préparer un légume, ci-après.

Qu'est-ce que le gombo et à quoi ressemble-t-il

Le gombo est une annuelle, l'un des représentants du genre Abelmosh, qui fait partie de la famille des Malvacées. Fruits - un produit culinaire précieux à partir duquel vous pouvez cuisiner de véritables spécialités, si vous suivez la technologie et la recette. Le lieu de naissance de ce légume est considéré comme l'Afrique, mais plus tard il a été naturalisé dans de nombreux pays. Cette plante a de nombreux noms alternatifs: gombo, gombo, doigts de femme.

Voici les caractéristiques botaniques de cette espèce:

1. La hauteur des tiges est au maximum de 40 cm pour les hybrides nains et jusqu'à 200 cm pour les espèces sauvages.
2. Tiges puissantes recouvertes de sieste glandulaire qui, si elles entrent en contact avec la peau, peuvent provoquer des irritations et des réactions allergiques.
3. Feuilles sur de longues tiges, à lobes multiples, vert foncé.
4. Grandes fleurs simples de teinte blanche ou beige.

La forme du fruit est particulièrement remarquable, car ce sont elles qui ont la plus grande valeur et qui sont utilisées en cuisine. Le légume a une forme pyramidale à facettes, allongée jusqu'à 5-10 cm, selon la variété et l'âge. La surface est lisse, parfois pubescente, verte. Le gombo ressemble à des poivrons ou des haricots, à l'intérieur il y a de grosses graines, qui contiennent jusqu'à 40% de graisses saines, qui sont absorbées à 100% par le corps.

Où pousse

Cette plante, qui n'est distribuée sur le continent eurasien que dans les régions méridionales, mais est cultivée artificiellement presque partout. Aujourd'hui, le gombo est cultivé à Krasnodar, en Extrême-Orient, dans les régions du sud de l'Ukraine, dans la partie asiatique de la Russie. En outre, cette plante à l'état sauvage se trouve souvent dans certaines parties de l'Amérique, cultivée au Japon, en Corée et en Chine, elle est considérée comme un aliment traditionnel thaïlandais.

A quoi ça ressemble

Le gombo est une culture végétale unique, qui n'a pratiquement pas d'analogues dans le monde végétal en termes de goût. Dans les pays de la CEI, les fruits d'abelmosh comestibles sont considérés comme une délicatesse, ce qui n'est pas surprenant, car dans les pays d'Eurasie, la plante est rarement trouvée, elle est principalement cultivée dans des plantations spéciales où se créent des conditions artificielles proches du milieu naturel.

Le goût du fruit est plein, rappelant quelque chose entre la chair de l'aubergine et les asperges mûres. Mais il est important de comprendre que tout dépend aussi de la méthode de préparation. Selon la façon dont le légume a été transformé, son goût sera également différent.

Composition et teneur en calories

Une plante peut apporter de grands avantages à la santé humaine si elle est consommée sur une base continue, car elle comprend une gamme complète de vitamines et de minéraux, ainsi que d'autres substances organiques. Voici ce que vous devez savoir sur la valeur nutritionnelle du produit en question:

• 100 g de fruits ne représentent que 25 kcal;
• graisses - jusqu'à 1 g;
• glucides - jusqu'à 4 g;
• protéines - 2 g.

90–92% des fruits de cette plante tropicale sont composés d'eau, et tout le reste est constitué de fibres alimentaires, de fibres, de minéraux sains et de vitamines. Les scientifiques ont longtemps étudié la composition de cette plante extraordinaire. Les ingrédients suivants y ont été découverts:

• l'acide ascorbique;
• des antioxydants qui ralentissent le vieillissement et préviennent le cancer;
• des flavonoïdes à force antivirale et immunomodulatrice;
• l'acide folique;
• vitamines liposolubles - rétinol et tocophérol;
• Vitamines B;
• rutine qui protège les vaisseaux sanguins;
• potassium
• calcium
• magnésium
• Le sodium
• manganèse;
• sélénium;
• le phosphore;
• cuivre
• acides gras - polyinsaturés et monoinsaturés.

En raison du fait que la plante contient un si grand nombre de substances précieuses, le gombo a une large gamme de propriétés utiles et protège le corps contre de nombreuses maladies mortelles. Dans de nombreux pays où le gombo est un produit aussi courant que le pain et les pommes de terre dans la CEI, la durée de vie la plus longue est enregistrée. Par conséquent, le gombo est à juste titre appelé le fruit de la longévité.

Propriétés utiles du gombo

Avantage général

Le gombo n'est pas seulement un légume et un produit savoureux. Il s'agit d'un véritable médicament efficace que la nature elle-même a créé. S'il est utilisé correctement, il est capable de produire les effets thérapeutiques suivants:

1. Réduisez le cholestérol sanguin et nettoyez les vaisseaux sanguins.
2. Améliore le fonctionnement du système cardiovasculaire, prévenant les crises cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux et l'athérosclérose.
3. Renforce le système immunitaire, contribuant à la formation de globules blancs dans le corps.
4. Saturer avec des composés de calcium, de manganèse, de magnésium et de fer, ce qui est utile pour le système nerveux, les os et l'immunité.
5. Grâce à sa haute teneur en antioxydants et en vitamine C, combattez l'inflammation.
6. Aide à l'asthme bronchique et résout efficacement la toux sèche.
7. Pour traiter la fièvre, rapidement et sans effets secondaires, réduire la température corporelle et améliorer le bien-être dans diverses maladies infectieuses.
8. Soulage les spasmes du système respiratoire, élimine la congestion nasale et bloque les symptômes du rhume, le SRAS.
9. Favorise le rajeunissement de la peau, prévient l'apparition de la pigmentation, élimine l'acné.
10. Renforce les cheveux et leur donne de la brillance (la plante est efficace contre les pellicules, les démangeaisons et les desquamations, arrête la chute des cheveux).
11. Améliore la digestion, protège la muqueuse de l'estomac et des intestins, élimine le processus inflammatoire et stimule la production d'enzymes.
12. Pour avoir un effet laxatif, nettoyez rapidement les intestins et faites face à la constipation.
13. Pour prévenir le développement du cancer du côlon en raison de la grande quantité de fibres.
14. Protégez le système urinaire, empêchez la formation de calculs rénaux, aidez l'inflammation à faire face à l'infection et à récupérer.
15. Réduisez la glycémie (une teneur élevée en fibres fait du gombo l'un des meilleurs aliments pour le diabète).

De plus, c'est un outil puissant pour éliminer les toxines. Dans de nombreux pays de l'Est, il est utilisé comme composant pour nettoyer le corps. Dans les temps anciens, les fruits du gombo étaient même dotés de propriétés magiques, car ils ne pouvaient pas expliquer son pouvoir de guérison avec d'autres arguments.

Pour les femmes

Pour la santé des femmes, le gombo est un produit inestimable, car il a un effet bénéfique sur les hormones. Cette plante également à consommation régulière produit les effets thérapeutiques suivants:

1. Protège contre de nombreux cancers du système reproducteur.
2. Empêche le vieillissement prématuré.
3. Protège contre la perte d'élasticité de la peau, les rides.
4. Normalise le fonctionnement du système nerveux.
5. Soulage l'irritabilité.
6. Harmonise l'état émotionnel, prévient les états dépressifs.

Le gombo devrait également être utilisé par les femmes qui envisagent de devenir mères dans un proche avenir, car ce produit aidera à préparer parfaitement le corps pour une étape aussi importante.

Pour les hommes

Les hommes ne doivent pas non plus négliger ce produit, car il peut apporter de grands avantages à leur santé. Le gombo peut apporter une contribution inestimable à l'espérance de vie, améliorer l'endurance, renforcer l'immunité. Extrêmement important pour les hommes les propriétés bénéfiques de cette plante:

• protège contre le cancer de la prostate;
• empêche l'extinction prématurée de la force masculine, de l'adénome et de la prostatite;
• augmente la puissance;
• protège le système reproducteur des processus inflammatoires.

Le gombo contient les substances nécessaires au fonctionnement complet du système reproducteur, qu'il est important de consommer en grande quantité avec de la nourriture, afin d'éviter des problèmes dans ce domaine. De plus, l'utilisation de ce légume dans son ensemble a un effet bénéfique sur le bien-être, l'endurance et les fonctions protectrices du corps masculin.

Pendant la grossesse

Certains aliments sont fortement recommandés par les gynécologues à toutes les femmes pendant la grossesse. Le gombo est l'un de ces produits, car il peut aider une femme à avoir un enfant en bonne santé et à minimiser les conséquences d'un processus aussi complexe.

Les gombos sont considérés comme un aliment idéal pour les femmes enceintes, riches en vitamines, zinc, magnésium et calcium. Les composants qui composent cette plante permettent au fœtus de se développer correctement, d'éviter les malformations intra-utérines et de prévenir l'hypoxie.

Le gombo en grande quantité contient de l'acide folique. C'est un composant très précieux pour les femmes enceintes, car il est impliqué dans le processus de division cellulaire, grâce auquel il aide l'enfant à se développer rapidement et en même temps soutient le corps féminin.

Il est important de se rappeler que n'importe quel plat, même le plus sain, peut devenir potentiellement dangereux si vous le consommez de façon immodérée. Cette règle s'applique également au gombo. Le produit peut être nocif si vous mangez plus de 300 à 400 g par jour, car il contient de la chlorophylle qui, lorsqu'elle est accumulée dans le corps, peut provoquer une intoxication. Il est également déconseillé aux femmes enceintes d'utiliser ce produit sous forme marinée, avec des sauces piquantes et aigres.

Pendant l'allaitement

La période post-partum est une période difficile pour une jeune mère, car le corps a besoin d'une récupération d'urgence et tous les nutriments qui pourraient être utilisés comme ressource vont à la production de lait maternel. C'est pourquoi, lors de l'alimentation, il est extrêmement important de manger équilibré, en utilisant au maximum des aliments riches en minéraux et vitamines.

Le gombo est l'un des meilleurs légumes, qui est très utile pour l'allaitement, car il nourrit le corps féminin avec des substances précieuses. Leur carence entraîne une diminution de la qualité du lait, une perte de dents et de cheveux, des maladies de la peau et une altération du fonctionnement du système musculo-squelettique.

Pendant l'allaitement, vous pouvez commencer à utiliser le gombo à partir du troisième mois, mais vous devez le saisir non pas immédiatement, mais progressivement, en augmentant la quantité chaque jour. Il est également important d'observer la réaction de l'enfant au produit administré, car le gombo, bien que rare, peut provoquer des réactions allergiques. Avant de décider de compléter le régime avec ce produit, il est impératif de consulter un médecin afin d'éviter des conséquences négatives.

Pour les enfants

En vain, les parents refusent d'introduire le gombo dans l'alimentation de leurs enfants par crainte de conséquences négatives. Ce produit est sûr. Si l'enfant n'a pas tendance aux réactions allergiques, vous pouvez le nourrir périodiquement avec les fruits de cette culture végétale à partir de 3 ans. Vous pouvez utiliser ce produit périodiquement, mais pas plus de 2-3 fois par mois.

Le gombo est très utile pour les enfants, car il contient un complexe complet de vitamines, de magnésium, qui est nécessaire au développement du cerveau, ainsi que des huiles grasses dans les graines de fruits. Les substances actives incluses dans la composition riche produisent les effets thérapeutiques et prophylactiques suivants:

• améliorer la mémoire et la concentration, augmenter les capacités mentales;
• protéger contre les maladies infectieuses;
• améliorer l'efficacité du système immunitaire;
• augmenter l'appétit;
• effets bénéfiques sur la santé du tractus gastro-intestinal;
• maintenir l'équilibre de la microflore.

Ce qui est très important de nos jours, le gombo protège contre les maladies oncologiques, favorise la formation normale de sang et soutient le corps pendant une période de croissance intensive. Par conséquent, ce produit ne doit pas être exclu du régime alimentaire d'un enfant en bonne santé qui n'a pas de problèmes digestifs, il n'y a pas d'allergie aux plantes de la famille des Malvacées. Mais il est important de comprendre que les enfants ne doivent pas utiliser de gombo mariné - une grande quantité de vinaigre ne leur est pas utile. En Thaïlande, par exemple, le gombo est donné aux enfants à partir de 1 an, et personne n'a peur des conséquences négatives. En Russie, au Bélarus et en Ukraine, les pédiatres ont peur de la mention de fruits exotiques par des parents dont les enfants ont moins de 6 ans.

Lors de la perte de poids

Le gombo est un produit incroyablement utile pour ceux qui luttent contre le surpoids. La faible teneur en calories des fruits de cette plante vous permet de l'utiliser dans l'alimentation presque quotidiennement sans crainte pour la silhouette. De plus, les «doigts de femme» contiennent des composants actifs qui stimulent le métabolisme, grâce auxquels le traitement de la graisse sous-cutanée en énergie est accéléré. C'est une excellente occasion de perdre du poids avec des avantages pour la santé. C'est-à-dire qu'une personne qui consomme du gombo reçoit plus d'énergie en raison de l'accélération des processus métaboliques, alors qu'elle peut difficilement manger des aliments riches en glucides rapides et se sentir gaie.

Vous pouvez utiliser ce légume sur une base continue dans l'alimentation pour un effort physique élevé, car il contient des antioxydants et des vitamines qui favorisent une récupération rapide et soutiennent le système cardiovasculaire. De plus, les fruits contiennent jusqu'à 10 g de fibres alimentaires, pour la digestion desquelles le corps dépense énormément d'énergie. Pour cette raison, les processus de combustion des graisses sont accélérés. Il y a un autre avantage supplémentaire - la présence de fibres procure une sensation durable de satiété et empêche également la suralimentation.

Avec le diabète

En 2000, pour la première fois, des scientifiques se sont sérieusement intéressés à la capacité du gombo à abaisser la glycémie. À cet égard, une étude à grande échelle de cette plante et une étude détaillée de sa composition chimique ont commencé. Les scientifiques ont pu découvrir qu'il a la capacité de stabiliser la glycémie, il a donc été recommandé en tant que composante du régime alimentaire de cette maladie.

Dans les études cliniques, les scientifiques ont découvert que le gombo est capable d'augmenter l'espérance de vie des patients diabétiques, ainsi que de prévenir l'apparition de conséquences négatives et d'arrêter la progression de cette maladie.

Vous ne pouvez utiliser les fruits du gombo qu'avec l'autorisation du médecin traitant. Il est important de respecter strictement la posologie. Les scientifiques ont également réussi à découvrir que le produit peut affecter négativement la digestibilité des médicaments utilisés dans le traitement du diabète. En particulier, le gombo réduit l'efficacité de la metformine lors de sa consommation. Ce fait mérite également d'être pris en considération.

Une autre nuance importante - avec le diabète, vous ne devez pas utiliser ce produit avec des épices chaudes et du vinaigre, afin de ne pas surcharger le corps.

Avec des maladies du tractus gastro-intestinal

Le gombo est une plante médicinale qui peut être utilisée dans le traitement des maladies du tractus gastro-intestinal.Le fait est que ce légume contient du mucus, qui enveloppe les tissus tapissant le tractus gastro-intestinal et élimine le processus inflammatoire. Il contient également des antioxydants et des acides organiques qui aident à lutter contre les hélicobactéries qui causent la gastrite, et selon une version, qui provoquent le développement d'un cancer de l'estomac.

Avec les maladies du système digestif, cette plante n'est pas utilisée comme ingrédient dans l'alimentation, mais comme agent thérapeutique. Voici quelques recettes qui peuvent être utiles à ceux qui veulent guérir la gastrite, les ulcères, la colite et l'entérocolite sans effets secondaires.

1. Prenez 100 g de fruits mûrs frais, broyez-les dans un hachoir à viande et versez 50 ml d'huile végétale. Consommez 1 cuillère à café toute la semaine 3 fois par jour.
2. Préparez le jus de la plante et buvez 50 ml le matin et le soir, 15 minutes avant de manger.
3. Préparez une bouillie de fruits de gombo - broyez avec un hachoir à viande ou un mélangeur, prenez 200 g et mélangez avec 2 cuillères à soupe de crème. Il y a 1 cuillère à soupe le matin, lorsque les soi-disant «douleurs affamées» apparaissent particulièrement souvent chez les personnes souffrant de pathologies gastriques.

De plus, vous devez inclure un légume dans votre alimentation et l'utiliser sous forme bouillie, cuite ou crue. Un tel ingrédient dans l'alimentation permettra une période de temps plus courte pour restaurer pleinement la santé de l'estomac et des intestins.

Pour les maladies du système respiratoire

Le gombo est utilisé dans la médecine tibétaine comme un puissant antitussif. Les scientifiques voient ce produit comme une source possible d'ingrédients utiles pour créer un médicament révolutionnaire pour le traitement de l'asthme bronchique. Mais alors qu'ils ne développent que leurs propres versions, le monde entier utilise activement les fruits du gombo à la maison pour traiter les processus inflammatoires des voies respiratoires.

Afin d'évaluer les avantages de ce remède naturel, vous devez l'utiliser systématiquement et régulièrement pendant 5-7 jours. Vous pouvez traiter une toux avec un mélange simple, qui est préparé à partir de 1 cuillère à soupe de poudre de gingembre sec, 50 g de gombos moulus dans un hachoir à viande, 1 cuillère à café d'huile d'olive et 20 g de miel. Le mélange est fait pendant 1 jour, pris 1 cuillère à café 4-5 fois par jour.

Le gombo mariné est-il utile?

Le gombo peut être décapé rapidement et utilisé comme collation ou en conserve afin de conserver ses propriétés utiles pendant longtemps. Ce produit est également utilisé dans les salades, les apéritifs, servi comme additif à la viande et au poisson. Le principal avantage du gombo est que sous une forme marinée, il conserve ses propriétés utiles. Le produit produit les effets thérapeutiques et prophylactiques suivants:

• renforce l'immunité;
• ralentit le processus de vieillissement;
• protège contre le cancer;
• stimule la production de suc gastrique et d'enzymes digestives;
• aide à renforcer les vaisseaux sanguins et à diluer le sang;
• protège le foie.

Le seul inconvénient du gombo mariné est la nécessité d'utiliser du vinaigre dans la cuisine, ce qui n'est pas utile à tout le monde. Par conséquent, la collation ne doit pas être consommée par ceux qui ont des problèmes avec le pancréas, l'estomac, la vésicule biliaire.

Comment mariner

Vous ne pouvez utiliser à ces fins que des fruits frais qui n'ont pas été congelés. Vous pouvez mariner le gombo de différentes manières, mais il existe une recette classique qui est utilisée par de nombreuses femmes au foyer comme base.

Ingrédients

• 0,5 kg de petits fruits mûrs;
• 2-3 gousses d'ail;
• 1 piment fort;
• piment de la Jamaïque (5 à 7 petits pois);
• 1 cuillère à café de graines de moutarde;
• 30 g de sel;
• 1 tasse de vinaigre;
• verts à l'aneth
• 200 ml d'eau.

Pour cuisiner, vous devez prendre un bocal propre et sec, puis procéder selon ces instructions.

1. Bien rincer le gombo sous le robinet, laisser l'eau s'écouler et procéder à la coupe des tiges.
2. Mettre dans un bocal propre, des piments forts hachés, de l'ail pelé, de l'aneth et de la moutarde aux petits pois.
3. Sur les épices, étendez bien les fruits du gombo, en le faisant verticalement.
4. Faire bouillir la marinade - porter à ébullition l'eau avec du sel et du vinaigre, verser le pot en haut et fermer le couvercle.Après 2 semaines, vous pouvez manger le produit fini.

Pour manger immédiatement du gombo mariné, vous pouvez fermer le pot avec un couvercle en plastique ou utiliser un acier avec un clip. Mais vous pouvez éventuellement enrouler les canettes, stériliser et envoyer à la cave pour le stockage.

Application en cosmétologie

Le gombo est riche en antioxydants, flavonoïdes, vitamines et composés minéraux, ce qui ralentit le vieillissement et produit un effet rajeunissant. Cette plante est utilisée principalement pour les soins de la peau. À base d'un ingrédient naturel, vous pouvez préparer des masques anti-âge et autres produits de soin.

Masque de jus de gombo et d'aloès

Pour restaurer le teint, améliorer l'apparence de la peau, l'hydrater et la nourrir avec de précieuses substances organiques, vous pouvez utiliser un mélange de jus d'aloe vera et de gombo. Prendre les deux ingrédients dans 1 cuillère à café, mélanger et appliquer sur un visage lavé, laisser tremper pendant 20 minutes et rincer à l'eau tiède. Vous pouvez répéter cette procédure 2 à 3 fois par semaine. En conséquence, après quelques mois, vous pouvez remarquer que la peau est rafraîchie, que son élasticité a augmenté, que la couleur s'est stabilisée et que les petites rides du visage ont tout simplement disparu.

Problème de lotion pour la peau

Vous pouvez fabriquer un outil qui vous aidera une fois pour toutes à vous débarrasser de l'acné et d'autres problèmes de peau (pores obstrués, reflets huileux). Pour préparer un soignant miraculeux, vous avez besoin des ingrédients suivants:

• 20 g de thé blanc (sans additifs);
• 150 ml d'eau;
• 50 ml de jus frais de gombo;
• 10 gouttes d'huile essentielle d'arbre à thé;
• une pincée de sel de mer.

Il est nécessaire de verser les feuilles de thé blanc avec de l'eau froide et de porter à ébullition, à ce moment ajouter le jus de gombo et faire bouillir pendant 1 minute. Une fois l'agent refroidi, filtrez-le, versez dans une bouteille en verre propre, ajoutez 10 gouttes d'huile essentielle d'arbre à thé, secouez et frottez votre visage 2 fois par jour. Ne conservez pas le produit plus de 20 jours au réfrigérateur.

Bouillon pour cheveux

Les gombos peuvent être utilisés avec un double avantage. Si vous les faites bouillir dans de l'eau, ne le versez pas, vous devez utiliser un liquide pour rincer vos cheveux 2-3 fois par semaine. Cette procédure les rendra mous et obéissants, aidera à renforcer les follicules, arrêtera la perte.

Masque pour la croissance intensive des cheveux

Vous pouvez utiliser le pouvoir du gombo pour renforcer les cheveux et stimuler la croissance. Ce produit biologique aidera à augmenter la longueur des cheveux en peu de temps. Pour cuisiner, vous devez prendre 50 ml de jus ou de bouillie de gombo du fruit, 1 cuillère à soupe de miel, 1 cuillère à café d'huile de ricin. Chauffez le masque au four à micro-ondes à 40 degrés et appliquez sur le cuir chevelu pendant 30 minutes, puis rincez. Répétez cette procédure tous les 4 à 5 jours.

Dommages et contre-indications

En général, le gombo est une plante relativement sûre. La seule contre-indication est l'intolérance individuelle de ce produit. Une réaction allergique est le plus souvent provoquée non par le fœtus lui-même, mais par les petites villosités qui recouvrent sa peau. Ils doivent être retirés même si personne dans la famille n'est sujet à des réactions allergiques.

En outre, cette plante est dangereuse pour la diarrhée, car elle a en outre un effet laxatif, peut aggraver la situation. Lors du traitement d'un trouble intestinal, il vaut mieux abandonner ce légume.

Avec une consommation prolongée, ce produit peut entraîner une altération du fonctionnement du foie et d'autres organes internes, car il réduit la digestibilité des acides gras et des phospholipides importants, bloquant leur accès aux intestins. Mais c'est extrêmement rare. Pour que le gombo fasse vraiment du mal, vous devrez le manger en grande quantité chaque jour pendant une longue période.

Un autre inconvénient de cette plante est qu'elle contient une grande quantité de chlorophylle, qui peint sa surface en vert. À petites doses, cette substance est sans danger pour l'organisme et bénéficie même dans le traitement du cancer, dans la lutte contre le vieillissement. Mais avec un surdosage pendant une longue période, il s'accumule dans les cellules du corps et peut être toxique.

Comment choisir et stocker

Il y a 15 à 20 ans, le gombo ne pouvait être acheté que sous forme congelée ou en conserve. Mais avec la croissance du progrès agro-technique, des technologies ont été introduites qui vous permettent de faire pousser des cultures même dans des conditions climatiques inappropriées. Par conséquent, le gombo peut être acheté même frais - aujourd'hui, il se trouve souvent dans les marchés et les supermarchés, il peut être commandé dans de nombreux magasins en ligne vendant des produits biologiques. Mais il est important de savoir choisir le bon produit de qualité. Il existe plusieurs recommandations qui aideront dans ce domaine.

1. Tout d'abord, il est nécessaire d'inspecter les fruits, s'ils ont été apportés de pays lointains, beaucoup pourraient être endommagés pendant le transport. Il vaut la peine de choisir uniquement ceux sur lesquels il n'y a pas de dommages visibles, ils peuvent être stockés plus longtemps.
2. Vous devez acheter uniquement les fruits dont la longueur est de 5 à 10 cm.Si le légume est plus gros, il sera moins savoureux. Premièrement, les gousses matures sont légèrement amères, deuxièmement, les fibres y sont ressenties et, troisièmement, elles seront sèches.
3. Il est important de faire attention à la couleur de la peau. Il doit être de couleur verte saturée, sans taches brunâtres, fragments jaunis, pointes séchées, fissures, moisissures.
4. Le degré de fraîcheur du fruit peut être vérifié au toucher - si le gombo a été arraché récemment, sa surface sera légèrement rugueuse.
5. Les fruits durs et fibreux à pelures fines ne valent certainement pas la peine d'être achetés, ils ne seront pas savoureux.

Il est extrêmement rare sur les étagères des magasins de trouver du gombo d'une teinte bordeaux, rosâtre ou même rouge vif. N'ayez pas peur d'acheter un tel produit - il n'est pas moins utile, ne diffère que par la variété et, éventuellement, le lieu de culture.

La particularité de ce produit est qu'il se dégrade assez rapidement et commence à pourrir. C'est l'une des nombreuses raisons pour lesquelles elle apparaît rarement sur les étagères des magasins. Le gombo est difficile à transporter depuis d'autres pays, car pendant le transport, jusqu'à 30% des fruits pourris, ce qui affecte négativement le prix de détail final. Par conséquent, il est extrêmement important de pouvoir choisir un produit vraiment de haute qualité, mais cela vaut également la peine d'apprendre à bien le stocker à la maison.

Il est préférable de cuire les fruits immédiatement après l'achat, mais si vous devez les conserver, par exemple, pendant 2-3 jours, vous pouvez les emballer dans un récipient et bloquer l'accès à l'oxygène avec un film alimentaire. Sous cette forme, le gombo peut conserver ses propriétés jusqu'à 5 jours. Mais une option plus fiable est la congélation, dans le congélateur, vous pouvez conserver ce produit jusqu'à 2 mois. Cependant, cette méthode ne convient pas si un décapage est prévu.

Est-il possible de geler

Comme le gombo est difficile à trouver toute l'année en vente, vous pouvez l'acheter et vous l'approvisionner pour l'avenir. Pour que le légume conserve son goût et ses propriétés utiles, il peut être congelé ou mariné. Si le gombo mariné n'est plus soumis à un traitement thermique et est considéré comme un plat fini ou un ingrédient pour les salades, il peut être utilisé sous forme congelée pour des recettes impliquant un traitement thermique.

Pour que les fruits du gombo conservent pleinement leurs propriétés bénéfiques, il est nécessaire de les congeler à basse température (congélation rapide). Il est conseillé d'utiliser des sacs sous vide, le produit conservera au maximum ses propriétés bénéfiques et son goût. Vous devez décongeler un légume à température ambiante, ne pas utiliser d'eau ou de micro-ondes pour accélérer le processus, cela entraînera une perte de goût.

Comment cuisiner le gombo: recettes

Les plats de gombo aideront à diversifier le régime alimentaire et à le rendre plus sain. Ce produit peut être utilisé pour préparer des plats principaux et des collations exotiques, les soupes en sont cuites et utilisées dans les salades. Des recettes populaires sont décrites ci-dessous qui maximisent le goût de ce légume exotique.

Salade copieuse avec gombo et poitrine de poulet

Pour préparer ce plat, vous devez utiliser de petits fruits marinés. La salade s'avère assez satisfaisante et, grâce à l'utilisation de ce légume exotique, elle a un goût piquant.

Ingrédients

• 200 g de gombos marinés;
• 400 g de poitrine de poulet bouillie;
• 1 oignon bleu;
• 100 g de pois verts;
• 100 g de maïs en conserve;
• mayonnaise ou vinaigrette d'huile d'olive et de citron;
• les verts.

Vous devez hacher la poitrine de poulet et le gombo, ajouter les pois et le maïs, les herbes et les oignons. Assaisonner de mayonnaise, mélanger, servir.

Gombo aux verts

C'est la recette la plus simple pour la préparation de ce produit, qui conserve toute la puissance des propriétés utiles et du goût. Tout est très simple, vous n'avez même pas besoin de calculer les proportions et de mesurer une certaine quantité de produits. Voici une instruction étape par étape:

1. Porter l'eau à ébullition.
2. Ajoutez du sel et du laurier, vous pouvez aussi pimenter.
3. Faire bouillir les gombos pendant 6-7 minutes dans de l'eau bouillante.
4. Préparer la vinaigrette - faire fondre le beurre, ajouter 2 à 3 gousses d'ail, des rondelles de piment.
5. Versez les fruits bouillis, saupoudrez d'herbes hachées et servez.

Ce plat est très populaire en Inde, et le curry et le curcuma sont également utilisés dans sa préparation, mais les épices peuvent être sélectionnées au goût.

Gombo à la sauce tomate

Le gombo à la sauce tomate est très savoureux et parfumé. Pour cuisiner, vous n'avez pas besoin d'ingrédients exotiques, à l'exception des gombos (1 kg), les produits suivants sont utilisés:

• 3 cuillères à soupe de pâte de tomate;
• 2 oignons;
• 1 tête de petit ail;
• 3 cuillères à soupe de vinaigre;
• sel, sucre, poivre au goût.

Il est nécessaire de remplir les fruits pelés avec de l'eau et d'ajouter du vinaigre de sel. Faire tremper le gombo dans un tel liquide pendant 40 minutes, et pendant qu'il insiste, préparer la sauce directement - ajouter l'oignon à l'ail dans l'huile végétale, ajouter la tomate, le sel et le sucre, le poivre et verser les fruits dans le mélange bouillant, après avoir égoutté l'eau. Passer au chinois 20 minutes, servir avec des herbes et de la crème sure.

Gombo en pâte

Vous pouvez faire cuire le gombo dans la pâte pour une table décontractée ou festive. Cet apéritif surprendra les convives par son goût insolite. Pour préparer un plat, vous avez besoin des ingrédients suivants:

• 500 g de gombos;
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe de farine;
• 1 cuillère à soupe de lait;
• 1 tasse de chapelure;
• 150 g de parmesan;
• sel;
• huile de cuisson pour friture.

Il est nécessaire de rincer les fruits et de leur couper les queues de cheval, puis de les tremper dans un mélange d'œufs, de farine et de lait avec du sel. Après cela, versez les légumes dans un mélange de craquelins avec du parmesan finement râpé, trempez à nouveau dans la pâte et trempez dans un bol avec de la panure. Faire frire des deux côtés dans une poêle ou frire pendant 5-7 minutes. Avant de servir, il est conseillé d'enlever l'excès d'huile végétale avec des serviettes en papier propres.

Omelette au gombo et champignons

Vous pouvez faire cuire ce produit avec des œufs, il complète et souligne avec succès leur goût. Il existe une recette rapide très populaire pour ces fruits exotiques.

Voici les ingrédients dont vous avez besoin:

• 300 g de gombo
• 200 g de petits champignons;
• 1 bouquet d'oignons verts et d'aneth;
• 4 œufs
• sel et poivre au goût.

Vous devez d'abord rincer les gombos et les champignons, puis les faire frire dans de l'huile végétale de manière à évaporer la majeure partie de l'humidité, puis ajouter des oignons finement hachés et de l'aneth. À la toute fin, baissez le feu, versez le mélange légumes-champignons avec les œufs battus et laissez cuire sous le couvercle pendant encore 5 minutes. Avant de servir, couper en tranches, saupoudrer de fromage râpé.

La soupe

Vous pouvez cuisiner une soupe de légumes incroyablement savoureuse et saine à partir de gombos, qui a un effet thérapeutique - elle renforce l'immunité et protège le tube digestif.

Ingrédients

• 300 g de gombo;
• 1 oignon;
• 1 carotte;
• 2-3 tomates de taille moyenne;
• 2 poivrons;
• beurre;
• 600 g de boeuf maigre;
• sel, poivre et herbes au goût.

Vous devez d'abord verser le boeuf avec 2 litres d'eau froide et allumer un petit feu pour cuire le bouillon. À ce moment, faites fondre le beurre, rincez et épluchez le gombo, envoyez au ragoût avec les autres légumes hachés dans une casserole ou une casserole profonde. Saler en 10 minutes, laisser mijoter un peu plus et ajouter au bouillon filtré. Faire bouillir pendant 10 minutes, ajouter le boeuf bouilli haché, les légumes verts et servir.

Nouilles de riz au gombo et légumes

Ce plat peut être dégusté dans n'importe quel restaurant chinois, car il est souvent servi dans la cuisine céleste. Le gombo pour la préparation d'un tel plat est utilisé dans différentes combinaisons, voici l'une des recettes populaires.

Ingrédients

• 200 g de gombo;
• 1 carotte;
• 1 oignon;
• 1 poivron;
• 5–7 tomates cerises;
• 1 piment fort;
• 2-3 gousses d'ail;
• sauce de soja;
• 300 g de nouilles de riz cuites.

Pour préparer ce plat est très simple, pour cela, vous devez prendre une casserole ou un chaudron profond. Dans celui-ci, chauffer l'huile végétale et faire frire le gombo avec du poivron. Ajouter les rondelles d'oignon et les carottes, à la toute fin de la sauce soja, l'ail et les moitiés de tomate cerise. Laisser mijoter pas plus de 5 minutes sous le couvercle, ajouter les nouilles de riz et servir. Vous pouvez saupoudrer de fromage râpé.

Faits intéressants

Malgré le fait que le gombo n'est pas répandu partout, il est toujours connu dans le monde entier aujourd'hui. Ce produit a une histoire riche et continue de se développer en faits intéressants. Voici les plus curieux d'entre eux.

1. Le gombo est devenu célèbre grâce au film de science-fiction de renommée mondiale "Interstellar", c'était la seule vue qui ait survécu sur Terre après la catastrophe.
2. Les fruits de la plante sont souvent utilisés dans la préparation des desserts, bien qu'ils soient considérés comme la base des plats salés.
3. Très souvent, le gombo est utilisé par les fabricants de cosmétiques. Les extraits de fruits de la plante ont un pouvoir cicatrisant et aident très efficacement à faire face à divers problèmes de peau, à stopper le processus de vieillissement.
4. Ce produit intéresse également les fabricants de produits pharmaceutiques, il est utilisé dans divers compléments alimentaires et pour soutenir les mélanges vitamino-minéraux.

Comme vous pouvez le voir, le gombo est un produit alimentaire incroyablement précieux qui mérite d'apparaître plus souvent sur les tables de la population mondiale. Si vous pouvez le faire cuire correctement, vous pouvez obtenir tout le potentiel de guérison que la nature elle-même lui a apporté. L'essentiel est de consommer ce produit avec modération et n'oubliez pas qu'il a des contre-indications.

Photo de gombo