Épine-vinette: avantages et inconvénients pour la santé humaine

L'épine-vinette est une plante de la famille des épines-vinettes, qui comprend de nombreux autres arbustes. Beaucoup de jardiniers l'adorent, il est souvent utilisé à des fins décoratives, mais en même temps, il possède un certain nombre de propriétés utiles pour le corps humain. C'est la raison de l'utilisation de ces baies en médecine traditionnelle, en cuisine et en cosmétologie.

À quoi ressemble l'épine-vinette

L'épine-vinette est un buisson épineux, atteignant 2-3 m de hauteur. Les feuilles de la plante sont de forme ellipsoïde, ont des dimensions de 2,5x4,5 cm et des pointes assez grandes sont présentes sur le tronc. En raison de son aspect inhabituel, l'épine-vinette est souvent utilisée par les propriétaires de sites comme une «clôture» imprenable.

L'épine-vinette fleurit au printemps pendant deux semaines, ses fleurs jaunes servent de source aux abeilles pour obtenir du nectar aromatique. Les arbustes eux-mêmes peuvent se développer assez largement, mais pour donner un aspect soigné, ils sont coupés à la forme souhaitée. Les racines de l'épine-vinette sont situées dans la couche supérieure du sol et se développent largement en raison de leur "fluage".

Les baies ont une couleur écarlate allongée, en forme de tonneau et riche. Une baie pèse environ 4 g. La récolte mûrit au début de l'automne et les baies mûres sont très utiles. Les fruits non mûrs sont strictement interdits à la consommation, car ils contiennent une grande quantité d'alcaloïdes - substances classées comme toxiques.

Espèce

L'épine-vinette est une plante arbustive qui possède une grande variété d'espèces. Chaque résident d'été pourra trouver par lui-même exactement la variété idéale pour son site. Considérez les types les plus populaires de cette plante aujourd'hui:

1. Ordinaire - le type d'arbuste le plus commun de la famille de l'épine-vinette. Il peut être trouvé dans le sud de la Russie, ainsi que dans le Caucase et dans certaines autres régions vallonnées de steppes forestières. L'épine-vinette ordinaire peut atteindre 3 m, sur son tronc il y a des épines, les feuilles sont arrondies, vertes et rouges. La floraison de ce type d'arbuste a lieu à la fin du printemps et la culture mûrit au début de l'automne.
2. Le tunberg est le deuxième type d'épine-vinette le plus populaire, qui se distingue par sa simplicité. Pour cette qualité, il a été apprécié par de nombreux propriétaires qui utilisent l'épine-vinette Tunberg à des fins décoratives. Il peut se développer largement, il doit donc être coupé périodiquement. Le tronc et les tiges ont des épines épineuses et assez denses, les feuilles sont ovales, pointues à l'extrémité, vertes ou rouge foncé. Les fruits de cette variété d'arbuste d'épine-vinette sont récoltés en septembre.
3. Amursky est un type d'arbuste assez commun qui ressemble beaucoup à un arbuste ordinaire. C'est un buisson haut et large avec des pointes sur la tige et des feuilles vertes. En automne, il change de couleur en orange vif, qui, avec les fruits écarlates, a l'air tout simplement fabuleux. L'épine-vinette de l'Amour ne nécessite pas de soins particuliers, résiste aux fluctuations de température et est également idéale pour créer une clôture vivante sur le site.
4. Arlequin - un épine-vinette, qui est l'un des plus maussades. Il pousse très lentement et uniquement sur des sols alcalins et neutres, ne tolère pas le gel. Cependant, extérieurement, Arlequin est très beau: des feuilles brillantes avec des taches blanches, des fleurs jaunes et des baies rouges.Cette épine-vinette fleurit de manière luxuriante et lumineuse, principalement en mai-juin, et les fruits mûrissent en septembre.
5. Le cabernet est un type d'épine-vinette qui pousse dans les zones ensoleillées dans un sol bien humidifié. Cet arbuste est assez bas (environ 1 m de haut), a des épines sur le tronc et les tiges, des feuilles vertes, jaunes et rouges et des fruits rouges. L'épine-vinette Cabernet ne tolère pas le gel et la sécheresse, elle doit également être parée régulièrement.

Bien sûr, dans la nature, il y a beaucoup plus d'espèces d'épine-vinette, y compris celles élevées par des éleveurs, voici seulement les plus courantes d'entre elles.

Ce qui est différent du cornouiller

L'épine-vinette et le cornouiller sont facilement confondus, car les deux arbustes ont une apparence et des fruits similaires. Cependant, si vous connaissez les principales différences entre ces plantes, on peut quand même les distinguer:

1. Le cornouiller a une écorce brun-rouge, tandis que l'épine-vinette a un brun-jaune.
2. Les feuilles du cornouiller sont plus grandes que celles de l'épine-vinette.
3. Le cornouiller fleurit fin mars, l'épine-vinette en mai-juin.
4. Les fruits du cornouiller ont une couleur bordeaux, presque noire, et les baies d'épine-vinette sont rouge vif.
5. Le cornouiller contient un gros os, l'épine-vinette - plusieurs petits.

Les autres plantes sont très similaires les unes aux autres. De plus, à bien des égards, les méthodes d'utilisation de ces baies en médecine traditionnelle et en cuisine coïncident.

Composition et teneur en calories

L'épine-vinette a une composition chimique unique et, par conséquent, des propriétés médicinales. Le principal ingrédient actif de cette baie est la barberine, en plus, les fruits contiennent de la palmitine, de la berbérubine, des huiles essentielles, des flavonoïdes, de la pectine, des vitamines C, E, P, B1, B2, BB, des acides ascorbique, tartrique et citrique, des huiles précieuses (dans les graines ), ainsi que le glucose et le fructose. Dans le même temps, la valeur énergétique de l'épine-vinette est faible - seulement 30 kcal pour 100 g.

Propriétés utiles de l'épine-vinette

Avantage général

Les éléments chimiques qui composent l'épine-vinette ont un certain nombre de propriétés utiles pour le corps humain. Ainsi, les baies sont dotées d'un effet calmant, anti-inflammatoire, bactéricide, antioxydant, réparateur et même anti-cancer. Dans l'Inde et l'Égypte antiques, l'épine-vinette était utilisée par des guérisseurs et des prêtres bien connus pour traiter un certain nombre de maladies. Il est également connu que cette baie a été recommandée pour le traitement des ulcères et le retrait de la bile d'Avicenne. Au Moyen Âge, des médicaments étaient fabriqués à base d'épine-vinette pour le traitement de l'hépatite, du scorbut et des carences en vitamines. À ce jour, la plante en question n'a pas perdu de sa pertinence - ses fruits sont utilisés pour surmonter un certain nombre de maladies.

Pour les femmes

Les fruits de l'épine-vinette, les feuilles et d'autres parties de la plante sont utiles pour les femmes, principalement parce qu'ils ont un effet analgésique. Cela vous permet de soulager les sensations désagréables pendant les menstruations, et la baie est également capable d'arrêter les pertes de sang abondantes. Les feuilles et les fruits de l'épine-vinette peuvent être infusés sous forme de thé et consommés pour perdre du poids. Manger régulièrement les fruits de cette plante vous permet de maintenir la santé, ainsi que la jeunesse et la beauté de la peau, des cheveux et des ongles.

Pour les hommes

Les fruits de l'épine-vinette ont un effet positif sur la santé des hommes - ils augmentent la puissance, aident à lutter contre les maladies du système génito-urinaire et soutiennent également le corps avec un stress physique et mental intense. Les décoctions d'épine-vinette sont indiquées pour les entorses et autres blessures, ainsi que les maladies inflammatoires.

Pendant la grossesse

Malgré toute son utilité, les baies et les feuilles de cette plante ne sont pas recommandées aux femmes enceintes. Cela est dû, tout d'abord, à la forte allergénicité des fruits, ainsi qu'au fait que l'épine-vinette contient des alcaloïdes - des substances qui peuvent nuire au bien-être d'une femme enceinte et même provoquer une fausse couche. Ainsi, les baies sont dangereuses pendant la grossesse, ce qui signifie que leur utilisation doit être évitée.

Pendant l'allaitement

Les femmes qui allaitent ne devraient pas manger d'épine-vinette, à la fois les fruits eux-mêmes et les décoctions des feuilles et des racines de la plante. Cela est dû, d'une part, au fait que l'épine-vinette a un degré élevé d'allergénicité, et d'autre part, cette plante aide à éliminer les fluides du corps, ce qui peut affecter négativement la quantité de lait.

Pour les enfants

Les baies d'épine-vinette sont assez allergènes, en relation avec lesquelles elles ne peuvent être incluses dans l'alimentation des enfants qu'après 12 ans. Mais s'il devient nécessaire de traiter certaines maladies dans lesquelles l'utilisation de l'épine-vinette est requise, son administration est autorisée, mais en quantités strictement limitées et seulement après que la réaction du corps soit contrôlée. Ainsi, l'épine-vinette est indiquée pour les enfants atteints de diabète, comme moyen d'abaisser rapidement la glycémie. Il est également recommandé de manger des baies aux enfants fréquemment malades avec une immunité réduite.

Lors de la perte de poids

Dans la lutte pour une silhouette mince, les femmes sont prêtes à tout. Mais pour perdre du poids, il n'est pas nécessaire d'épuiser le corps avec des grèves de la faim prolongées ou d'utiliser des médicaments douteux. Vous pouvez devenir plus mince en incluant dans votre alimentation des aliments qui contribuent à brûler les graisses, dont l'épine-vinette. Ces baies sont capables d'augmenter le taux métabolique et sont donc souvent comparées à Goji. Ceux-ci et d'autres améliorent le processus de digestion, ont un effet cholérétique, contribuent à l'élimination de l'excès de liquide du corps.

Il est conseillé à ceux qui veulent perdre du poids de manger 100 à 200 g de baies par jour. L'épine-vinette est un produit hypocalorique, dans une portion de 200 grammes ne contient que 60 kcal. En même temps, ils seront un excellent substitut aux bonbons ou aux ajouts à divers plats, non seulement des desserts, mais aussi de la viande, du poisson, des légumes.

Pour perdre du poids, il est utile de boire du thé d'épine-vinette. Pour ce faire, prenez 0,5 cuillère à soupe. sécher les feuilles d'épine-vinette écrasées, verser un verre d'eau bouillante et insister pendant une demi-heure. Divisez la boisson obtenue en 3 portions et buvez-la pendant la journée après les principaux repas.

Quelle est l'utilisation d'épine-vinette séchée

Les fruits d'épine-vinette séchés ont de nombreuses propriétés précieuses. Même dans les temps anciens, ce produit était utilisé par les guérisseurs traditionnels pour traiter les maladies du tube digestif, du foie, des reins, du cœur et des vaisseaux sanguins, ainsi que pour augmenter l'immunité et comme sédatif.

L'épine-vinette séchée sera un excellent ajout au thé, sans entraîner une augmentation de poids, car 100 g ne contiennent qu'environ 150 kcal. Ces fruits secs sont indiqués pour une utilisation par les diabétiques, car ils aident à réduire la glycémie.

Comment sécher

Pour cuire l'épine-vinette séchée indépendamment, il faut tout d'abord choisir des fruits mûrs. La plupart des variétés de cette plante mûrissent au début de l'automne, mais vous devez récolter avant le premier gel. Une fois les baies cueillies, elles doivent être triées en enlevant les brindilles, les feuilles et les spécimens abîmés, puis lavées et séchées. Après avoir étalé une fine couche d'épine-vinette sur une plaque à pâtisserie, allumez le four à 45-50 degrés et maintenez pendant environ 30 minutes. Ensuite, augmentez la température à 60 degrés et laissez les baies jusqu'à tendreté.

Les fruits complètement secs ont un aspect froissé, leur couleur devient plus foncée et, une fois pressé, le jus ne se démarque pas. Les fruits secs finis doivent être disposés dans des bocaux en verre ou des sacs scellés, ils peuvent être stockés pendant un an.

Thé à l'épine-vinette: avantages et inconvénients

Le thé d'épine-vinette a une légère acidité et un arôme agréable. Les avantages du thé de cette plante sont qu'il aide à lutter contre le rhume, les troubles digestifs, l'insomnie et l'appétit. En outre, cette boisson est indiquée pour les maladies rénales et hépatiques.

Si nous parlons des dangers du thé d'épine-vinette, on peut noter qu'il n'affecte négativement la santé qu'en cas de consommation excessive. Il est également déconseillé d'utiliser cette boisson pour les femmes enceintes, allaitantes et les enfants de moins de 12 ans. Dans d'autres cas, le thé d'épine-vinette ne profitera qu'au corps humain.

Comment brasser

Il existe plusieurs recettes pour préparer du thé à l'épine-vinette. Certains suggèrent l'ajout d'autres herbes, ce qui ne fait qu'augmenter la valeur de la boisson. Considérez les recettes de thé à l'épine-vinette les plus efficaces qui ont été transmises de génération en génération depuis plusieurs siècles.

1. Thé apaisant: mélanger 1 cuillère à soupe.feuilles d'épine-vinette séchées, de fraise des bois et de mélisse, versez 750 ml d'eau bouillante, laissez reposer 30 minutes, puis filtrez. Boisson prête à boire 200 ml deux fois par jour pour les troubles du sommeil, l'augmentation de l'anxiété et du stress.
2. Thé tonique sur ordonnance: 1 cuillère à soupe. les barberries séchées doivent être remplies de 200 ml d'eau bouillante et insister 15-20 minutes. Buvez une demi-tasse 2-3 fois par jour pour augmenter l'immunité, la santé et le bien-être général.
3. De troubles digestifs: dans des proportions égales, mélangez l'épine-vinette séchée, le fenouil, les graines de carvi et l'agripaume, prenez 1 cuillère à soupe. mélange et versez 250 ml d'eau bouillante. Après 30 minutes, filtrer, diviser en 3 doses et boire pendant la journée après un repas.

Les avantages des différentes parties de l'épine-vinette

À des fins thérapeutiques et préventives, non seulement les fruits de l'épine-vinette sont utilisés, mais aussi les feuilles, les tiges, les fleurs, ainsi que les racines. Chaque partie de la plante a un certain effet positif et est utilisée pour préparer divers médicaments.

Racine

Pour le traitement des maladies inflammatoires de la cavité buccale, une décoction de racine d'épine-vinette est utilisée. Vous devez le faire cuire comme suit: versez une pincée de racine sèche écrasée de la plante avec de l'eau bouillante (200 ml) et insistez pendant 15 minutes. Après cela, filtrez le bouillon, divisez-le en 3 parties et consommez pendant la journée. Vous pouvez utiliser le bouillon résultant pour soulager la douleur et l'inconfort dans la cavité buccale.

Écorce

À partir de l'écorce d'épine-vinette, une teinture est préparée pour aider à lutter contre des maladies telles que la cholécystite, l'hépatite, l'inflammation des reins et de la vessie. 2 cuillères à soupe écorce d'épine-vinette verser 400 ml d'eau bouillante, laisser reposer 4 heures et filtrer. Vous devez prendre de la teinture 100 ml 3 à 4 fois par jour.

Feuilles

Les décoctions et les thés sont préparés à partir de feuilles d'épine-vinette pour soulager les rhumes et les maladies virales, la toux et les maux de gorge. Pour préparer une boisson thérapeutique, vous devez prendre 1 cuillère à soupe. sécher les feuilles d'épine-vinette écrasées, verser un verre d'eau bouillante, laisser reposer 30 minutes et filtrer. Buvez du thé sous une forme chaude, une demi-tasse 3 fois par jour.

Des fleurs

À partir des fleurs d'épine-vinette, on obtient un thé parfumé et brillant, qui est un agent de renforcement général, et aide également à l'insomnie, au stress et à la tension nerveuse. Le thé est préparé comme suit: 1 cuillère à soupe. fleurs d'épine-vinette séchées verser 200 ml d'eau bouillante, insister pendant 15 minutes et boire pendant la journée, divisée en 3 doses.

L'utilisation de l'épine-vinette en médecine traditionnelle

L'épine-vinette est largement utilisée en médecine populaire. Les baies et d'autres parties de cet arbuste sont utilisées pour traiter un large éventail de maladies, notamment le diabète sucré, la goutte, l'inflammation des reins, la pathologie de la vésicule biliaire, l'indigestion, le rhume, les troubles du sommeil, l'appétit, la tension nerveuse, etc.

Cette plante aide à prolonger la jeunesse et agit également comme un agent de renforcement général, rétablissant la force et améliorant le bien-être. Cependant, dans son utilisation, il est important de respecter des normes raisonnables, car une surdose de certaines substances, par exemple les alcaloïdes qui composent cette plante, peut entraîner diverses complications.

Épine-vinette en cosmétologie

Malgré la vaste sélection de cosmétiques dans les magasins modernes, de nombreuses femmes utilisent des secrets de beauté folkloriques. Ainsi, les baies et les feuilles d'épine-vinette sont largement utilisées en cosmétologie. Cette plante est connue pour ses propriétés anti-âge, tonique, anti-inflammatoire, avec son aide il est possible d'éliminer les taches de vieillesse, l'acné et les petites rides. Considérez les cosmétiques les plus efficaces à base d'épine-vinette.

1. Décoction de baies d'épine-vinette: 1 cuillère à soupe. les feuilles sèches de la plante versent un verre d'eau bouillante, insistent pendant une demi-heure et filtrent.Rincez les cheveux avec ce bouillon après chaque lavage et frottez également le cuir chevelu pour vous débarrasser des pellicules et d'une sensation de sécheresse.
2. Moyens pour l'élasticité et la jeunesse de la peau: 2 cuillères à soupe. Les fruits secs versent un verre d'eau bouillante et insistent pendant une heure. L'infusion résultante peut être utilisée pour essuyer la peau du visage et du corps, elle donne de l'élasticité. Une telle lotion naturelle élimine les changements liés à l'âge, ainsi que réduit l'apparence des taches de rousseur et des taches de vieillesse, blanchissant la peau.
3. Huile d'épine-vinette maison contre les éruptions cutanées et pour améliorer le teint: vous devez prendre de l'épine-vinette concassée et de l'huile végétale raffinée dans des proportions égales, mélanger les uns avec les autres et laisser reposer 5 jours pour insister. Après cela, appliquez l'huile à des fins cosmétiques. Il doit être frotté sur la peau afin de réduire les rides, ainsi que de réduire l'apparence de la pigmentation, les manifestations de cellulite et le relâchement. Pour obtenir un effet visible, vous devez utiliser l'huile quotidiennement pendant 4 semaines, et après une pause d'un mois, répétez le cours.

Application de cuisine

Les baies d'épine-vinette ont un goût et un arôme inhabituels. Ils sont assez savoureux et donc largement utilisés en cuisine. Les méthodes les plus courantes de récolte de l'épine-vinette sont la confiture, les compotes et les fruits secs.

En raison de la neutralité du goût, l'épine-vinette est ajoutée non seulement aux desserts, mais également aux plats de viande, de poisson et de légumes. Les vrais gourmets apprécieront les recettes d'épine-vinette suivantes:

1. Sauce aigre-douce pour les plats de viande et de poisson. Pour préparer cet ajout du Caucase incroyablement délicieux au plat principal, vous aurez besoin des ingrédients suivants: un verre d'épine-vinette, 2 gousses d'ail, une pincée de poivron rouge moulu, de l'aneth, de la coriandre et du sel. Vous devez d'abord faire bouillir les baies pendant 15 à 20 minutes, puis ajouter tous les autres ingrédients et battre avec un mélangeur. La sauce obtenue peut être utilisée pour son utilisation prévue - comme additif au pilaf, au kebab, au steak, aux côtes, au poisson, aux ailes de poulet et bien plus encore.
2. Soupe au bœuf et à l'épine-vinette. Une excellente option diététique pour le premier plat, que vous pouvez manger même en perdant du poids. Pour le préparer, vous devez prendre 1,5 litre d'eau, 150 g de boeuf maigre, une pomme de terre moyenne, 1 tomate, la moitié d'un oignon moyen, 50 g de baies d'épine-vinette, du sel et un peu de coriandre fraîche. Le boeuf doit être coupé en cubes, ajouter de l'eau et cuire 20 minutes. Ensuite, ajoutez les pommes de terre hachées en petits cubes, les oignons finement hachés et les tomates pelées (pour plus de commodité, vous pouvez les ébouillanter avec de l'eau bouillante) et faites-les frire dans une poêle avec un petit morceau de beurre. Ajoutez les légumes à la soupe, faites bouillir pendant 10 minutes, puis ajoutez l'épine-vinette et laissez la soupe sur le feu pendant encore 10 minutes. Ajouter la coriandre fraîche hachée au plat fini. Une telle soupe non seulement ne nuira pas à la silhouette, mais reconstituera également les réserves de vitamines et de minéraux du corps, et vous surprendra également par son goût inhabituel.
3. Pour récolter la gelée d'épine-vinette pour l'hiver, 1 kg de baies, autant de sucre et un verre d'eau seront nécessaires. Les baies doivent être lavées, mises à feu et cuites jusqu'à tendreté. Après avoir essuyé la masse de baies à travers un tamis. Ajouter le sucre et faire bouillir. La gelée est prête, il ne reste plus qu'à la verser dans des pots pré-stérilisés et à refermer les couvercles. Un tel dessert est conservé pendant 1 à 2 ans sans perdre l'essentiel des propriétés bénéfiques des baies d'épine-vinette.

Dommages et contre-indications

Presque tous les produits peuvent apporter des avantages et des inconvénients, ce qui s'applique à l'épine-vinette. Afin d'éviter les problèmes sous forme d'allergies et d'effets secondaires, il est important de considérer les règles suivantes pour consommer cette baie:

1. Vous ne pouvez manger que de l'épine-vinette mûre, car les baies non mûres contiennent des substances toxiques.
2. L'épine-vinette doit être consommée avec modération - 100-150 g par jour, sinon le risque d'allergies et de sursaturation du corps avec certaines substances qui composent la baie augmente.
3. L'épine-vinette ne doit pas être utilisée pendant la grossesse et l'allaitement, cette baie est également contre-indiquée chez les enfants de moins de 6 ans, et dans certains cas jusqu'à 12 ans.
4. En présence de graves problèmes de santé dans lesquels l'utilisation de l'épine-vinette provoque des doutes chez le patient, il est nécessaire d'obtenir un avis médical.

Quand collecter et comment conserver l'épine-vinette

La plupart des variétés d'épine-vinette mûrissent au début de l'automne, une plus petite partie à la fin août. La récolte ne doit avoir lieu que lorsque la baie est bien mûre. L'épine-vinette est retirée des branches dans des gants de ménage, car cet arbuste peut facilement blesser ses mains avec ses pointes acérées. Il est préférable de mettre les baies dans des paniers ou de larges bassines afin qu'elles ne se froissent pas.

L'épine-vinette n'est pas conservée fraîche longtemps - juste quelques jours à température ambiante et jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur. Pour conserver des fruits précieux pendant une période plus longue, ils peuvent être séchés, congelés, compote bouillie, confiture ou faire du vin. Les blancs de baies sont stockés dans un endroit sec et sombre pendant 1 à 2 ans, selon la méthode de récolte.

Est-il possible de geler

L'épine-vinette peut être congelée, préservant ainsi la récolte jusqu'à l'année prochaine. Pour la congélation, les baies sont lavées, séchées et réparties en sachets ou contenants portionnés, puis placées au congélateur. Vous pouvez conserver l'épine-vinette congelée pendant 1 à 2 ans.

Que peut-on préparer à partir d'épine-vinette: recettes

À partir des fruits de l'épine-vinette, vous pouvez préparer des préparations telles que la confiture, la compote, la teinture et le vin. Tout cela contribuera à préserver la récolte pendant un an ou même deux. Considérez les recettes classiques des méthodes énumérées pour la récolte de l'épine-vinette:

Compote

La compote d'épine-vinette la plus délicieuse est obtenue en y ajoutant quelques pommes. Pour faire une telle boisson, vous aurez besoin de 300 g de baies, 500 g de pommes (de préférence une variété sucrée), 350 g de sucre et un litre d'eau. Les pommes doivent être coupées en tranches, en retirant le cœur, y ajouter les baies lavées d'épine-vinette, mettre le tout dans un pot et verser le sirop de sucre (mélanger la quantité de sucre dans la recette avec de l'eau et faire bouillir à feu doux jusqu'à ce que des bulles apparaissent). Stérilisez ensuite le récipient avec de la compote pendant 15 à 20 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante et fermez les couvercles.

Préserve

Pour faire de la confiture d'épine-vinette, vous devez prendre des proportions égales de baies, de sucre et d'eau. Pour commencer, trier et laver les baies, les remplir d'eau et laisser tremper 5-6 heures. Pendant que les baies insistent, faites bouillir le sirop: mélangez le sucre avec de l'eau et maintenez à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que des bulles apparaissent. Après cela, ajoutez les baies au sirop, faites bouillir jusqu'à ce que les baies soient au fond. Versez la confiture finie dans des bocaux en verre et du liège stérilisés.

Teinture

La teinture d'épine-vinette est préparée selon la recette suivante: 3 c. versez 1 litre de vodka, d'alcool (45 degrés) ou de clair de lune, ajoutez du sucre ou du miel au goût. Mettez le récipient dans un endroit sombre pendant 10-12 jours. Dans ce cas, le contenu doit être mélangé tous les 3 jours. Filtrer la teinture et l'utiliser à des fins médicinales pour 1-2 cuillères à soupe. 3 fois par jour.

Le vin

Le vin d'épine-vinette complète non seulement parfaitement le dîner, mais sert également d'agent cholérétique anti-inflammatoire. Il n'est pas difficile de le faire cuire, si vous adoptez la recette suivante: trier 3 kg de baies, mais ne pas laver, placer dans un récipient propre pour faire du vin, verser 2 kg de sucre, ajouter 12 l d'eau froide bouillie à tout cela. Fermez ensuite le récipient avec un couvercle pour percer le trou et insérez le tube en plastique, en abaissant l'autre extrémité dans un autre récipient rempli d'eau.Le vin doit fermenter pendant environ 20 à 25 jours, mais si vous le souhaitez, vous pouvez le filtrer et le laisser une autre fois pour le vieillissement. Le vin d'épine-vinette est une boisson très savoureuse et saine qui contient 11 à 13 degrés d'alcool et une grande quantité de vitamines.

Faits intéressants sur l'épine-vinette

1. L'épine-vinette a commencé à être appelée ainsi en raison de la forme inhabituelle de ses fleurs: de l'arabe, «bébé» signifie «pétales similaires aux coquillages».
2. Dans certains États américains, la culture de l'épine-vinette est interdite par la loi. Cela est dû au fait que cet arbuste pousse trop et peut endommager d'autres plantes et bâtiments.
3. La première mention d'épine-vinette trouvée par les archéologues remonte à 650 avant JC. e. En témoignent les tablettes d'argile de la bibliothèque du roi assyrien.
4. La composition de l'épine-vinette comprend les mêmes substances que celles contenues dans le médicament bien connu pour augmenter la puissance du Viagra.

Photo d'épine-vinette