Cupidon: avantages et inconvénients pour le corps

La carpe herbivore ou la carpe herbivore est l'une des espèces les plus précieuses de poissons commerciaux. La nutrition de la viande grasse de cet habitant des réservoirs d'eau douce est recommandée par les nutritionnistes pour améliorer la santé des adultes et des enfants. Dans le régime alimentaire avec diverses maladies, la carpe herbivore joue également un rôle important, car elle a un effet positif sur le déroulement de presque tous les processus biochimiques du corps humain.

Malgré les os de viande, les femmes au foyer achètent volontiers la carpe herbivore, voulant faire plaisir à leurs ménages avec de délicieux plats de poisson. Les experts de la pêche considèrent également que c'est un énorme succès lorsqu'ils obtiennent ce représentant unique de leur genre sur le crochet. Après tout, un gros spécimen suffit à une famille de quatre personnes pour se permettre d'organiser une semaine de pêche. Il est facile d'apprendre les règles de traitement et de préparation de la carpe herbivore. Et de délicieuses spécialités de poisson préparées à partir de sa viande tendre seront appréciées même par ceux qui n'avaient pas un amour particulier pour le régime du poisson auparavant. Mais avant de vous lancer dans la recherche des meilleures recettes, vous devez d'abord vous familiariser avec la carpe herbivore, découvrir les caractéristiques de sa vie sous-marine et apprécier la richesse de sa composition.

À quoi ressemble la carpe herbivore et où la trouve-t-on?

La carpe herbivore mérite le statut de représentant le plus brillant de la famille Karpov. Les mœurs, les habitudes et l'apparence de cet habitant de la rivière ne répondent pas aux normes qui correspondent aux habitants des profondeurs d'eau. Mais la description des caractéristiques de ce poisson d'eau douce inhabituel ne commencerait pas par des signes extérieurs, mais par ses prédilections gastronomiques.

Les avantages et les inconvénients de la carpe herbivore

Habitudes alimentaires

Cupidon, en tant que véritable végétarien, mange exclusivement des aliments végétaux. Mais il est si vorace qu'en un jour, il absorbe des volumes de plantes marines et côtières qui dépassent son propre poids. Pour cette caractéristique, la carpe herbivore est souvent appelée vache d'eau ou carpe herbivore. Certes, une telle comparaison ne l'empêche pas de mener une vie assez confortable. En raison de son excellent appétit, il ajoute chaque année 10 cm de croissance.Bien sûr, le poids corporel augmente également avec la croissance, par conséquent, au moment de la croissance, la carpe herbivore atteint des paramètres gigantesques: avec une croissance de 120 cm, son poids peut atteindre 40 kg ou plus. Mais la carpe herbivore avec de telles dimensions ne se trouve que dans les endroits où elle est bien nourrie. Le régime alimentaire de ce représentant des poissons d'eau douce est le roseau, les algues, les feuilles de roseau, l'herbe tondue.

Fait intéressant: la carpe herbivore aime le maïs jeune et les concombres frais. Cela ne le dérange pas de manger du chou et des feuilles de betterave. Des individus affamés en quête de nourriture sautent hors de l'eau pour saisir la verdure des plantes de surface. Cette caractéristique est souvent utilisée par les pêcheurs, essayant d'attirer la carpe grasse avec un appât délicieux.

Signes extérieurs

Bien que le cupidon appartient à la famille Karpov, son apparence ne ressemble pas aux principales caractéristiques inhérentes à cette espèce. Signes typiques de cette eau douce:

  1. Un corps allongé ressemble à une torpille. Corps aplati latéralement. Le ventre massif est peint en jaune clair ou crème, et les côtés sont couverts de grandes écailles argentées avec des bords sombres.
  2. La tête par rapport au corps semble disproportionnée, mais cette imperfection est compensée par une bouche énorme avec des mâchoires solides.
  3. Les lèvres de Cupidon sont épaisses et son nez est émoussé. Sur fond de tête largement aplatie sur les côtés, la bouche semble petite.
  4. Les yeux de la carpe herbivore sont bas, ils sont de taille moyenne avec un iris doré.
  5. La grande nageoire caudale est plus foncée que le reste du corps. En raison de sa base large et de sa coupe profonde au milieu, il aide les poissons à se déplacer rapidement le long de la rivière.

Style de vie

Comme les autres frères de la famille, la carpe herbivore préfère le mode de vie quotidien. Dès le petit matin, il emprunte la route traditionnelle, en contournant tous les endroits préférés d'une journée où vous pourrez manger de la végétation aquatique. Souvent, la carpe herbivore se trouve dans les eaux peu profondes, où il aime se prélasser au soleil. Mais l'activité de cet habitant des rivières et des lacs est associée à la température de l'eau: lorsqu'elle descend en dessous de 10 degrés, l'herbe tombe dans un état d'animation suspendue. Une vache d'eau passe l'hiver avec des parents dans des fosses de limon et de sable. L'accumulation de poisson produit du mucus, qui est produit par les glandes cutanées. La carpe herbivore est une espèce migratrice qui migre en été vers les affluents des rivières et les plans d'eau accessoires.

Bon à savoir: la carpe végétale se distingue par son endurance. Il se sent bien dans l'eau salée.

Elevage

L'amour atteint la puberté de 9 à 10 ans dans des conditions de vie confortables. Le poisson fraie dans des endroits rocheux où l'écoulement est rapide. La femelle lance en même temps jusqu'à 1,5 million d'œufs. Si les conditions sont défavorables ou pas assez de nourriture, le frai s'arrête et les œufs pondus sont détruits. Ce processus est appelé résorption. Une femelle qui a survécu à ce processus peut perdre à jamais sa capacité de se reproduire. Les alevins apparaissent en une semaine, mais, malgré leur taille microscopique, dès les premières minutes de la vie, ils mangent activement des larves d'insectes, de petits crustacés et des algues. Ayant atteint 3 cm de long, les enfants passent à un régime végétal.

Habitat

Le berceau de la carpe herbivore est la Chine, et elle a obtenu son grand nom grâce au fleuve Amour, où elle se trouve souvent. Aujourd'hui, cette espèce est élevée avec succès dans les fermes et, dans des conditions naturelles, la carpe herbivore habite les eaux stagnantes des grands fleuves: Don, Volga, Yenisei. Il se sent bien dans les étangs, les étangs artificiels près des centrales électriques, les réservoirs.

C'est intéressant! La dépendance de ce poisson aux plantes aquatiques est utilisée pour nettoyer les plans d'eau. Par conséquent, Cupidon est souvent appelé le «nettoyeur».

Quelle est la différence entre le mulet et la carpe herbivore

Il n'est pas difficile de distinguer le mulet de la carpe herbivore, car ces deux espèces de poissons ont peu en commun. Ils ne peuvent être confondus que par une personne qui ne comprend rien en biologie.

Pour la fiabilité, nous ne donnons que quelques caractéristiques distinctives:

  1. Paramètres Le mulet n'a pas de dimensions telles que la carpe herbivore. Dans des conditions d'existence favorables, la longueur corporelle de ce poisson atteint 40–70 cm et la carpe herbacée est plusieurs fois plus longue. On observe la même chose en ce qui concerne la masse: le poids même de gros individus de mulet dépasse rarement 400 g.
  2. Lieu de résidence. Si la carpe herbivore préfère un habitat d'eau douce, le mulet est un habitant marin. Ce poisson se trouve dans les mers chaudes: Azov, Noir, Caspienne. Parfois seulement, il pénètre dans les baies et les estuaires.
  3. Apparence. Sur le corps d'un mulet, il y a deux bandes noires situées sur les côtés. Autre particularité: une petite bouche et de grands yeux de mulet.
  4. La viande de Cupidon, comme la plupart des poissons d'eau douce, contient de nombreux os. La viande de mulet est dépourvue de cet inconvénient: elle est blanche et juteuse.

On peut ajouter que le mulet a une grande mobilité, bien que la carpe herbivore mène également un mode de vie assez actif. Mais son frère de mer est capable de sauter même à travers les filets de pêche, ce qui dérange beaucoup les fans de chasse à l'eau.

Composition et teneur en calories

Étant donné que la carpe à base de plantes adhère à la nutrition végétarienne tout au long de sa vie, des substances nocives ne se trouvent dans sa viande que dans des cas exceptionnels. Mais il y a beaucoup de substances utiles pour la santé humaine dans ce poisson. Parmi les principaux composants de la composition:

  1. Les protéines sont présentes dans la viande de poisson en grande quantité. Il est bien absorbé par le système digestif humain.
  2. Antioxydants. Il s'agit de tout un groupe de substances qui régulent les processus de purification, éliminent les toxines des tissus et les produits de décomposition nocifs. Grâce au travail coordonné de ces composants, les plats de poisson à l'amidon améliorent l'état de la peau et des cheveux, ce qui rajeunit l'apparence.
  3. Le rétinol ou la vitamine A stimule la synthèse de certaines hormones, augmente l'immunité, améliore les fonctions reproductives.
  4. Le groupe de la vitamine B régule les processus métaboliques, renforce le système nerveux.
  5. L'acide ascorbique (vitamine C) augmente les défenses de l'organisme. Cette propriété est particulièrement utile pour une récupération rapide après les opérations et les maladies graves.
  6. La vitamine E (tocophérol) participe à la synthèse des hormones sexuelles, stabilise les niveaux de sucre et possède des capacités anticarcinogènes.
  7. Les éléments minéraux de la viande de carpe herbacée sont également représentés par un groupe sérieux: magnésium, sélénium, phosphore, potassium, zinc, iode et toute une liste de substances du tableau périodique.

Mais les composants les plus précieux sont les acides gras oméga. Le corps humain n'est pas capable de synthétiser à lui seul ces composés vitaux, la viande de carpe de graminées est donc une source indispensable de ces substances.

Valeur énergétique
Malgré une composition aussi riche, le contenu calorique d'une portion de 100 grammes de poisson est de 130 à 135 unités. Bien sûr, cet indicateur important est affecté par la façon dont le plat est cuit. Par exemple:

  • dans le cupidon frit, la teneur en calories est de 166 unités;
  • poisson cuit au four seulement 109 kcal;
  • la teneur en calories la plus faible dans la soupe de poisson est de 33 unités;
  • élevé - près de 454 kcal dans les plats de foie de poisson.

Comme vous pouvez le voir, les valeurs nutritionnelles des différents plats de poisson conviennent parfaitement au régime alimentaire des personnes qui observent leur silhouette. Mais, en plus de cette propriété, la carpe herbivore possède toute une gamme de qualités qui seront bénéfiques pour la santé humaine de tout âge.

Quel est le poisson blanc utile Cupidon

Avantage général

Le régime alimentaire naturel des poissons herbivores affecte positivement les caractéristiques gustatives de la viande. Il est dense, suffisamment huileux, avec un arrière-goût légèrement sucré. Avec n'importe quelle méthode de cuisson, les plats de Cupidon sont parfaitement absorbés, de sorte que la viande de carpe de l'herbe est incluse par les nutritionnistes dans le panier d'épicerie des patients atteints de diabète et de nombreuses autres pathologies. Le filet de poisson riche en vitamines et acides oméga à usage régulier a un effet généralement bénéfique sur tout le corps. Nous listons uniquement les effets les plus utiles:

Quel est le poisson blanc utile Cupidon

  1. Il réduit la teneur en «mauvais» cholestérol, ce qui réduit le risque de formation de plaque athérosclérotique.
  2. Stimule la régénération tissulaire, accélérant le processus de guérison.
  3. Grâce au complexe antioxydant, il nettoie les tissus des produits toxiques.
  4. Rajeunit la peau.
  5. En raison de la présence d'iode, il normalise le système endocrinien.
  6. Augmente l'élasticité et la force des vaisseaux sanguins.
  7. Il a un effet positif sur le cœur et le cerveau.
  8. Stimule les processus métaboliques au niveau cellulaire.
  9. Améliore la composition du sang.
  10. Normalise la pression artérielle.
  11. Stabilise l'équilibre hormonal.

Vous pouvez toujours répertorier pendant longtemps les effets positifs observés de la part du corps humain, dans le régime alimentaire, où il y a une place pour les spécialités de poisson de Cupidon. Par exemple, autrefois, de tels aliments étaient donnés aux patients atteints de tuberculose afin de soutenir un organisme affaibli. Mais les personnes en bonne santé devraient également profiter des opportunités qui peuvent être obtenues en incluant dans la carte des plats délicieux et nutritifs à base de viande de carpe herbivore. Réfléchissez aux avantages qu'un tel régime apportera à différents groupes de la population.

Pour les femmes

Tout poisson est bon pour le corps féminin. L'amour avec le goût unique de sa longe double cet avantage. La présence d'une grande quantité d'acides gras oméga inhibe le processus de vieillissement et rajeunit l'apparence. Les capacités antioxydantes de ce poisson aideront à nettoyer, à améliorer l'état de la peau du visage, à augmenter la force des ongles. En effet, pour une femme de tout âge, il est important de maintenir son attractivité. En plus de soutenir la jeunesse et la beauté, un régime de poisson aura un effet positif sur l'état du fond hormonal, dont dépend la capacité de reproduction des femmes en âge de procréer. Pendant la ménopause, cette propriété contribuera à transférer plus facilement les phénomènes désagréables liés à la restructuration du corps.

Pour les hommes

Les hommes sont plus sensibles au stress physique et psycho-émotionnel que les femmes. Le complexe de nutriments présents dans le filet tendre de la carpe herbivore contribuera à compenser les coûts négatifs de la vie moderne.

  1. Le régime de poisson aidera les athlètes à récupérer rapidement après l'entraînement et à développer leurs muscles.
  2. Le produit contient des éléments qui régulent la synthèse des hormones sexuelles mâles, dont le manque réduit la puissance et la capacité de reproduction. Par conséquent, avec la participation d'un poisson précieux, les représentants de la forte moitié de l'humanité pourront maintenir une activité sexuelle même à un âge avancé.
  3. Étant donné que la composition de la carpe herbivore contient des substances pouvant résister au développement de l'oncologie, la consommation de poisson sera une bonne prévention contre ces maladies graves.
  4. Étant donné que Cupidon a des composants qui améliorent la contractilité myocardique, l'inclusion de plats de poisson dans le menu réduira le risque de crises cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux, qui sont plus courants chez les hommes.

Il suffit d'inclure dans le menu des plats de carpe herbivore 2 fois par semaine pour augmenter l'efficacité et améliorer la mémoire. Et cela aidera l'homme à concentrer ses forces pour résoudre les problèmes les plus complexes.

Pendant la grossesse

La carpe herbivore apportera également un double bénéfice aux femmes enceintes si elle est consommée 2 à 3 fois par semaine. Comme ce poisson est herbivore, sa viande ne contient aucune substance dangereuse pour la santé de la femme et du bébé à naître. Au contraire, un précieux complexe de minéraux ne contribuera qu'au développement complet du fœtus, réduisant le risque d'anomalies. De plus, l'anémie est souvent observée chez les femmes pendant la grossesse, et la teneur en fer dans le filet de cupidon est assez élevée.

Pendant l'allaitement

Pendant l'allaitement, les mères ne devraient pas non plus se limiter au désir de savourer un poisson délicat. Un tel complément alimentaire aidera la femme elle-même à récupérer plus rapidement après l'accouchement. Et pour un bébé, un poisson en bonne santé deviendra une source fiable de vitamines et de suppléments minéraux dont un corps en croissance a besoin. Bien sûr, de tels plats pour une mère qui allaite doivent être introduits très soigneusement dans l'alimentation, en observant la réaction du bébé. Il est préférable de faire cuire des plats à la vapeur ou de cuire au four. Idéal pour nourrir l'oreille d'une mère allaitante à partir de carpes herbacées

Vidéo: 10 conseils nutritionnels pour une maman qui allaite Développer

Pour les enfants

Tout poisson est d'une grande valeur pour le développement du corps de l'enfant. Saturée de nutriments, la pulpe de surlonge de la carpe herbivore est facilement absorbée, pas encore complètement formée par le système digestif des enfants. Par conséquent, en l'absence d'allergies, ce poisson utile peut être utilisé comme nourriture pour un enfant après 8 mois.

La teneur en calcium, phosphore et autres minéraux du produit contribuera à la bonne formation du squelette osseux et des dents. Un tel ajout au régime alimentaire du bébé améliorera le développement mental et augmentera la fonction protectrice de l'immunité de l'enfant. Il ne faut pas oublier que les plats de poisson sont les prophylactiques les plus efficaces contre le rachitisme.

Vous devez faire cuire à la vapeur des spécialités de poisson pour le bébé. Étant donné la chair osseuse de la carpe herbivore, elle doit être soigneusement débarrassée des os et défilée deux fois dans un hachoir à viande. À partir de la viande hachée, vous pouvez obtenir de délicieuses knelles que vous pouvez donner à votre bébé en petites portions (30-50 g) deux fois par semaine.

Ajout: les pédiatres croient que le poisson est beaucoup plus bénéfique pour les enfants que les produits carnés.

Lors de la perte de poids

D'après la description ci-dessus des propriétés de la viande de carpe herbivore et de sa composition unique, il est facile de conclure qu'il s'agit d'un produit idéal pour un programme de perte de poids diététique. L'assimilation rapide des plats de poisson par le système digestif améliorera le métabolisme et le métabolisme. Et la viande, saturée de minéraux et de suppléments vitaminiques, apportera une nutrition complète aux tissus. Mais l'essentiel est les calories, qui sont très peu nombreuses dans les principaux groupes de plats de ce délicieux poisson. La présence dans le régime alimentaire de spécialités maison de Cupidon assurera la combustion systématique des graisses, ce qui affectera positivement la forme de la figure. Il convient également d'ajouter qu'en introduisant des plats de poisson dans le menu, la présence de viande dans l'alimentation peut être considérablement réduite, ce qui allégera considérablement la charge sur le système digestif.

Fait intéressant: selon la teneur en acides insaturés, la carpe herbivore peut être comparée à l'huile de lin.

Avec pancréatite

Il est connu qu'avec la pancréatite, l'ensemble d'épicerie pour la nutrition de ces patients doit être sélectionné avec soin. La faible teneur en matières grasses de la carpe herbivore est idéale pour l'alimentation des patients souffrant d'une inflammation du pancréas. Il est clair que les aliments ne doivent être cuits à la vapeur ou bouillis.

Le bref aperçu des propriétés bénéfiques de la carpe herbivore donné ici confirme l'utilité de ce grand habitant des rivières et des lacs pour les humains.

Le régime de poisson à partir de filet de cupidon sera particulièrement utile pour les personnes âgées et les diabétiques. Après tout, grâce à un plat savoureux et très nutritif, vous pouvez résoudre simultanément des problèmes tels que la baisse de la pression artérielle et de la glycémie. Et comme un "bonus" agréable d'un tel régime - peau élastique, apparence jeune et clarté d'esprit.

Dommages et contre-indications

En principe, vous pouvez profiter du goût des plats sains de la carpe herbivore sans restrictions pour les personnes d'âges et de sexes différents. Bien sûr, les fruits de mer doivent être modérés. La liste des contre-indications ne comprend que quelques éléments:

Dommages et contre-indications pour la carpe herbivore

  1. Il faut abandonner la délicatesse du poisson lors d'une exacerbation des maladies chroniques du système digestif: pancréatite, ulcères, cholécystite.
  2. Si vous êtes allergique aux fruits de mer, le poisson ne doit pas non plus être présent dans l'alimentation.

Les personnes minceur ne devraient pas inclure de cupidon frit et des plats de son foie dans le menu, car la teneur en calories de ces spécialités est plusieurs fois supérieure à la capacité énergétique du poisson bouilli et des plats cuits à la vapeur.

Attention! La carpe herbivore, comme tout poisson d'eau douce, est souvent porteuse de parasites. Afin de ne pas être infecté par une invasion helminthique, il est recommandé de soumettre tous les plats de poisson à un traitement thermique prolongé.

Comment choisir et stocker

Aujourd'hui, il est facile de trouver des carpes dans un magasin ordinaire ou au marché de l’épicerie. Il est beaucoup plus difficile de choisir un spécimen bénin. Mais quelques conseils utiles simplifieront cette procédure:

  1. Pour la préparation de plats de poisson dans la cuisine à domicile, il est préférable de choisir des carcasses d'adultes, pas trop grandes. Si vous suivez cette règle, la découpe du poisson sera réussie, car chez l'adulte, la viande est bien séparée des os.
  2. Avant d'acheter, vous devez absolument évaluer l'odeur: les carpes séculaires sentent souvent la boue.
  3. Les écailles du corps ne doivent pas être ternes et les nageoires d'une bonne carcasse conserveront leur élasticité.

Règles de stockage
Le filet de Cupidon n'est pas soumis à un stockage à long terme. Après la coupe et la fragmentation, le poisson semi-fini peut être conservé au réfrigérateur pendant deux jours au maximum sous forme réfrigérée. La carpe herbivore congelée peut être conservée jusqu'à deux mois.

Mais avant la cuisson, vous devez absolument décongeler complètement le poisson afin d'évaluer son apparence et sa texture. Si les caractéristiques de ces indicateurs sont loin d'être normales, il vaut mieux abandonner la préparation d'un produit de mauvaise qualité. Sinon, une forte probabilité d'empoisonnement.

Vous ne pouvez congeler le filet de cupidon qu'une seule fois.

En un mot, il est préférable de cuire le poisson immédiatement après l'achat ou de transformer la viande en viande hachée.

Comment nettoyer et couper la carpe herbivore

Couper la carcasse d'une carpe herbivore nécessite certaines compétences et connaissances. Des actions inefficaces peuvent gâcher un produit utile. Quelques recommandations de chefs expérimentés vous aideront à faire face à cette tâche difficile.

  1. Pour sculpter une carcasse, vous devez essayer de vous placer entre les vertèbres.
  2. Il est très soigneusement nécessaire d'enlever le film dans la cavité abdominale du poisson. Si le nettoyage est mal fait et qu'il reste un petit fragment de ce film, le plat sera amer.
  3. Il vaut mieux laisser la queue de la carcasse sur l'oreille. Les filets gras peuvent être frits ou cuits au four.
  4. Si l'hôtesse prévoit de faire cuire le poisson entier dans du papier d'aluminium, la colonne vertébrale doit être enlevée par la cavité abdominale. Dans ce cas, la peau du dos restera intacte et le plat deviendra juteux.
  5. La coupe pour la soupe de poisson doit être grande pour que le premier plat soit savoureux et nutritif.
  6. Si l'odeur de tina est ressentie, le poisson doit être bouilli ou cuit avec des légumes. Cette option de cuisson neutralise complètement l'arôme désagréable.

Dans le plan culinaire, la carpe herbivore est un produit universel. À partir de ce poisson, vous pouvez cuisiner de nombreux plats quotidiens et festifs. La viande de cet habitant d'eau douce occupe une place de choix dans la cuisine des différents pays du monde. La carpe aux herbes est farcie, cuite sur le gril, frite et cuite.

Comment faire cuire le cupidon blanc: recettes

La viande de carpe herbivore est savoureuse en soi. Grâce à la nutrition végétarienne, le poisson est modérément gras et juteux, et sa nuance crémeuse délicate est idéale pour décorer les salades et les collations de poisson légères. Quant au goût, à cet égard, la carpe herbivore dépasse la carpe argentée et la carpe miroir. Cupidon est deuxième derrière le som et la carpe.

Comment faire cuire le cupidon blanc

La viande de ce poisson se marie bien avec presque tous les principaux groupes de produits: céréales, légumes, épices, œufs. L'amour est universel en ce qui concerne la méthode de traitement culinaire, c'est-à-dire que ce poisson peut être frit, salé, séché, bouilli, cuit au four. À partir d'un filet tendre de carpe herbivore, une bonne farce est obtenue, à partir de laquelle vous pouvez préparer des plats diététiques pour enfants ou utiliser pour le remplissage. À titre d'exemple, nous proposons plusieurs recettes pour la cuisson instantanée de délicieux plats de Cupidon.

Au four

Cette recette classique est abordable pour toute femme au foyer. Cupidon cuit dans du papier d'aluminium peut devenir le plat principal de la table de fête. Bien sûr, il vaut mieux choisir un individu de grandes tailles.

  1. Pré-nettoyer la carcasse du poisson des écailles, retirer les os et la colonne vertébrale.
  2. Poissons salés, pelés et bien lavés sel, poivre, saupoudrer de jus de citron à l'extérieur et à l'intérieur. Vous pouvez ajouter des épices pour le poisson (ail, houblon, suneli).
  3. Enveloppez maintenant la carcasse dans du papier d'aluminium et envoyez pendant 45 minutes au four (180-200 ° C).

Remarque! Cet algorithme peut être utilisé lors de la cuisson du poisson au four, mais sans papier d'aluminium. Dans ce cas, vous pouvez faire cuire Cupidon avec des légumes, assaisonner abondamment avec de la mayonnaise.

Dans la casserole

La carpe rôtie sera juteuse et savoureuse si la viande de poisson, divisée en steaks, est d'abord marinée. Pour la marinade que vous devez prendre:

  • basilic;
  • aneth (graines);
  • coriandre moulue;
  • une paire de feuilles de laurier;
  • poivre noir;
  • mélange d'épices.

La quantité d'ingrédients en vrac est déterminée par le poids du poisson. Pour 1 kg de steaks Cupidon, il suffit de prendre 1 cuillère à café. chaque ingrédient. Mettre les steaks dans un bol, saupoudrer d'épices, saupoudrer du jus d'un demi citron. Après trois heures de décapage, le poisson peut être frit dans de l'huile végétale. Avant cela, les steaks de poisson doivent être roulés dans de la farine. Cette recette peut être utilisée lors de la cuisson de plats de poisson sur le gril.

Vidéo: comment faire cuire cupidon au four Développer

Dans une mijoteuse

Les plats de carpe herbacée cuits dans une mijoteuse sont idéaux pour le régime de perdre du poids. Nous proposons une recette universelle pour un plat délicieux et nutritif à faible teneur en calories - seulement 139 kcal.

Un ensemble de produits pour 1 kg de produits de la pêche:

  • farine et huile végétale - 2 cuillères à soupe chacune;
  • jus de citron - 2 cuillères à soupe;
  • pâte de tomate - 1 cuillère à soupe;
  • verts frais;
  • sel;
  • Herbes de Provence.
  • Il est préférable de faire cuire le cupidon avec des pommes de terre.

Processus de cuisson étape par étape:

  1. Pendant 2-3 heures, faites mariner les morceaux de poisson avec des épices et du jus de citron.
  2. Ensuite, roulez chaque tranche dans la farine, puis placez-la dans le bol multicuiseur.
  3. En mode "Frying", résistez aux fragments des deux côtés pendant une minute.
  4. Diluez maintenant la pâte de tomate dans 150 ml d'eau, ajoutez les poivrons.
  5. Versez la sauce cuite sur le poisson et activez le mode «Ragoût» pendant 25 minutes.
  6. Avant même d'allumer le multicuiseur, disposez les verts, le laurier. En même temps, installez un plateau avec des tranches de pommes de terre hachées.
  7. Après environ 30 à 40 minutes, le poisson et le plat d'accompagnement seront prêts. Il ne reste plus qu'à apprécier le goût étonnant du plat.

Sur le grill

Selon cette recette simple, vous pouvez faire cuire sur le grill un barbecue diététique à base de viande de cupidon blanc.

Quels produits sont nécessaires pour 1 kg de poisson:

  • citron - moitié;
  • oignon - 2 pièces;
  • sauce de soja - 2 cuillères à soupe;
  • courgettes - 2 pièces;
  • yaourt - 2 cuillères à soupe;
  • tomates - 3 pièces;
  • moutarde - 1 cuillère à café;
  • sel, poivre.

Schéma de préparation:

  1. Saupoudrer les tranches de poisson préparées de jus de citron.
  2. Préparez la marinade dans un récipient profond: mélangez yogourt, moutarde, sauce soja pour cela. Mettez les blancs de poisson dans le mélange obtenu.
  3. Hacher les légumes. Salez-les également, poivrez et saupoudrez de jus de citron.
  4. Ensuite, des morceaux de poisson enfilés sur des brochettes en bois alternativement avec des légumes.
  5. Faire griller les brochettes de poisson sur le gril, mais mieux sur un feu ou un gril.

Grillé

À bien des égards, cette méthode de préparation d'un plat de poisson ressemble à la version précédente. Ce barbecue est parfait pour un pique-nique en pleine nature.

Les morceaux de filet de poisson préparés (sans peau) doivent être marinés pendant une demi-heure. Mettez ensuite les morceaux sur le gril. Faire frire la viande des deux côtés pendant 10 minutes. Pour rendre le poisson mieux frit, le gril doit être tourné toutes les 2 minutes. Le shish kebab préparé de cette façon est mieux servi avec des légumes et des herbes.

Que peut-on faire cuire à partir de la carpe herbacée: recettes

Oreille

Le premier plat de cupidon est parfumé et savoureux. Et il est plus facile de le faire cuire selon la recette classique. Pour une soupe de poisson riche, vous devez prendre la tête, la queue, la crête, c'est-à-dire tous ces fragments qui sont restés après avoir coupé la carcasse.

Oreille de Cupidon

  1. Mettez d'abord le pot d'eau sur le feu.
  2. Après avoir bouilli dans l'oreille, ajoutez les légumes hachés: carottes, oignons, pommes de terre. Vous n'avez pas besoin de couper l'ampoule, elle va entièrement à l'oreille.
  3. Lorsque les légumes sont à moitié préparés, envoyez des morceaux de poisson dans la casserole.
  4. En fin de cuisson, salez et poivrez le plat. Retirez l'ampoule avec une cuillère à fentes.

Avant de servir, vous pouvez décorer votre oreille avec des herbes fraîches hachées.

Côtelettes

Il n'y a pas de différences fondamentales dans la méthode de préparation des côtelettes à partir d'un amur blanc haché. Ce plat reconstituera le régime alimentaire et convient également aux aliments pour bébés. Bien sûr, les épices et le sel dans ce cas doivent être utilisés en quantités minimales. Il est préférable de faire cuire des gâteaux de poisson dans une mijoteuse pour un couple, mais vous pouvez cuire au four. Côtelettes et couteaux tendres servis avec n'importe quel plat d'accompagnement: riz, pâtes, légumes.

Gelée

Une aspic très savoureuse est obtenue à partir de la carpe herbivore en combinaison avec des champignons. Ce plat est plus conforme à l'ambiance festive. Pour 1 kg de viande de poisson, vous aurez besoin de:

  • arachides - 400 g;
  • champignons - 200 g;
  • les verts;
  • oignons;
  • gélatine.

Processus:

  1. Faites d'abord cuire le bouillon. À cet effet, faites cuire la queue et la tête de poisson pendant 40 minutes.
  2. Faire frire les champignons hachés avec des arachides dans de l'huile végétale. Ajoutez ensuite des verts à cette masse.
  3. Tranches de filet de poisson dans les formes pour aspic et sur le dessus - farce aux champignons.
  4. Versez partout sur le bouillon. Pendant 25 minutes, envoyer le formulaire avec le poisson au four, où cuire à une température de 200 ° C.
  5. À ce moment, diluez la gélatine (40 g) et ajoutez-la au plat de poisson. Il est important d'empêcher le bouillon de bouillir.
  6. Retirez les formes avec du poisson du four, et quand il refroidit, mettez au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Barbecue

Les brochettes de poisson Cupidon peuvent être rapidement cuites de plusieurs façons.Les recettes pour cuisiner un délicieux barbecue sur le grill et le grill ont déjà été décrites ci-dessus. Mais vous pouvez utiliser le four. La viande de cupidon diététique au four a une faible valeur calorique, de sorte que les diabétiques et la perte de poids peuvent apprécier ce plat.

Le kebab au four peut être servi avec de la crème sure et de la sauce tomate.

Balyk

Pour apprécier le goût du cupidon blanc saccadé, vous devez vous rappeler quelques règles importantes:

  1. Les petits spécimens peuvent être séchés entiers, ne retirant que les branchies et les entrailles.
  2. Les gros individus doivent être divisés en morceaux, car les gros poissons sécheront longtemps et la viande peut mal tourner.
  3. Les têtes doivent être retirées de toute façon.
  4. La chair du poisson doit être coupée en steaks de 3 cm d'épaisseur, et la queue et la partie la plus proche doivent être laissées intactes (20–30 cm), ce plus gros fragment doit être coupé à plusieurs endroits, mais séché entier.
  5. Après la préparation, rincez tous les morceaux de poisson sous l'eau, séchez avec une serviette et pré-mélangez le produit salé à sec pendant 6 à 12 heures.
  6. Faites ensuite tremper le poisson pendant 6 heures dans de l'eau froide pour éliminer l'excès de sel, période pendant laquelle changez l'eau deux fois.
  7. Après cela, placez les morceaux de cupidon sur des crochets en acier inoxydable.
  8. Vous pouvez pêcher du poisson à l'extérieur ou dans un endroit bien ventilé.

Pour protéger la viande de poisson contre les insectes, elle doit être enveloppée de gaze. La période de séchage dépend des conditions météorologiques et de la taille du poisson, mais elle dure en moyenne 2-3 semaines. Vous pouvez vérifier l'état de préparation du balyk en coupant la carcasse à l'arrière: si la viande dans la zone d'incision est transparente, de couleur ambre, vous pouvez goûter la délicatesse du poisson.

Vidéo: comment fumer la carpe herbe Développer

Comment mariner

Cupidon est facile à mariner à la maison selon la recette proposée.

Ingrédients pour 1 kg de poisson:

  • gros oignons - 3 pièces;
  • graines de cumin au poivre noir - 1/2 c.
  • sauce de soja - 3 cuillères à soupe;
  • sel - 2 cuillères à café;
  • sucre - 1 cuillère à soupe;
  • vinaigre - 4 cuillères à soupe;
  • huile végétale - 3 cuillères à soupe

Toutes les activités culinaires se résument à plusieurs étapes:

  1. Saler la carcasse d'amur hachée, ajouter la sauce soja. Dans une telle saumure, laissez le filet de poisson languir pendant 2 heures.
  2. Hachez ensuite l'oignon en rondelles. Prenez un bocal en verre, au fond duquel versez le cumin et le poivre. Ensuite, à son tour, déposez le poisson et les rondelles d'oignon.
  3. Ajoutez ensuite le vinaigre, le beurre, le sucre.
  4. Faire un cornichon pour le décapage à partir de 1 c. sel dilué dans l'eau (la quantité dépend du volume du récipient).
  5. Versez le poisson fini dans un bocal avec une saumure prête, couvrez le récipient, envoyez-le au réfrigérateur pendant 48 heures.

Le filet de poisson cuit d'une manière si simple est parfait pour les pommes de terre bouillies.

Est-il possible de saler la carpe herbivore

Le caviar de Cupidon, comme tout autre poisson, a une grande valeur nutritive. Par conséquent, lors de la découpe de la carcasse, vous devez essayer de l'enlever soigneusement afin de ne pas déchirer la vésicule biliaire. Ensuite, le caviar peut être frit ou cuit dans n'importe quelle huile. Mais de nombreuses femmes au foyer préfèrent la graisser. Il existe plusieurs options pour saler le caviar de poisson. La plus simple d'entre elles est la méthode sèche. Bien que le salage du caviar sans saumure soit considéré comme une méthode plutôt risquée, les gourmets préfèrent cette option particulière pour préparer une collation de poisson.

Ingrédients pour 1 kg de produit pur:

  • sel - 60 g;
  • sucre (sable) - 20 g.

Schéma de préparation:

  1. Nettoyez le caviar bien lavé des films. Mais vous pouvez produire du caviar salé directement dans la bouche. Certes, avant cela, ils doivent également être bien lavés et séchés.
  2. Mettez le produit préparé dans un récipient, saupoudrez de sel et de sucre par-dessus.
  3. Bien mélanger toute la masse. Vous pouvez ajouter un peu d'huile végétale, puis la collation finie sera plus savoureuse.
  4. Transférer ensuite le produit salé dans un récipient stérile et laisser reposer 12 à 18 heures.
  5. Si le caviar est salé dans les huîtres, après le salage, retirez-les avec un couteau et séparez soigneusement les œufs avec une cuillère.

Bien sûr, seul le caviar de haute qualité peut être salé. Les dommages aux faucons ne sont pas autorisés.Vous pouvez saler le caviar de cupidon frais et congelé. Mais le produit devrait décongeler à température ambiante. Il ne vaut pas la peine d'accélérer ce processus en utilisant un micro-ondes et d'autres moyens, car dans ce cas, les œufs seront simplement cuits. Saler du caviar bouilli est inutile.

Faits intéressants

Faits intéressants sur la carpe herbivore

  1. Dans les périodes de famine, la carpe herbivore passe souvent à la consommation des œufs des voisins à partir de la nourriture végétarienne. Par conséquent, lors de la reproduction artificielle de ce poisson, il est nécessaire d'effectuer constamment un pansement supplémentaire. Dans les fermes, spécialement à cette fin, ils stockent les feuilles, l'herbe tendre et les mélanges alimentaires.
  2. Les résidents des zones côtières des rivières dans lesquelles se trouvent des carpes herbivores nourrissent au printemps et en automne les poissons qui travaillent dur avec de l'herbe tondue.
  3. Cupidon aime les sandwichs. Mais ce type de collation préféré pour ce poisson est différent: des pêcheurs expérimentés, avec des morceaux de concombre frais, attachent des feuilles de chou et des algues à l'hameçon. La carpe herbivore prend cette délicatesse avec plaisir et devient ainsi la proie du pêcheur.
  4. Un autre trait de caractère de la carpe herbivore - il aime la paix et le silence. Par conséquent, si vous voulez attraper ce poisson savoureux, vous devez être prudent et ne pas faire de bruit.

En conclusion, je tiens à dire que la carpe herbivore est un incroyable représentant du monde sous-marin. Sa viande précieuse peut fournir un soutien important au corps. Il ne reste plus qu'à choisir la recette d'un plat adapté.

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