Bilimbi: de quel type de fruit s'agit-il et comment est-il sain

S'ils disent que les concombres poussent sur un arbre, vous n'avez pas besoin de vous moquer immédiatement d'un joker. Il est possible que nous parlions de bilimbi. Ses fruits ressemblent vraiment à des concombres légers et dodus. Cette plante est cultivée pour une récolte abondante. Le bilimbi est utilisé comme assaisonnement, ajouté aux marinades et aux boissons gazeuses, utilisé en médecine populaire.

Secrets d'un arbre de concombre

Pour les latitudes russes, la plante n'est pas familière. Il ne tolère parfaitement pas les gelées, il est donc cultivé uniquement par des amateurs d'exotiques puis en version indoor. En milieu naturel, l'arbre pousse jusqu'à 8–10 m; dans une couronne étalée avec des feuilles de cirrus, des grappes de gros fruits se cachent. Le tronc se ramifie en plusieurs branches verticales puissantes. L'arbre est très beau en raison de la combinaison de branches blanches et de plaques feuillues vert foncé.

Les feuilles sont de structure similaire à l'acacia, mais beaucoup plus grandes, atteignent 60 cm Les fleurs sont très brillantes avec un arôme intense. La couleur des corolles peut être vert jaunâtre ou rouge foncé.

Fruits verts non mûrs, chair croquante. En atteignant leur pleine maturité, ils acquièrent une couleur crème claire, la chair gagne en jutosité, devient lâche. A l'intérieur, plusieurs graines se cachent.

L'usine est distribuée en Thaïlande, en Inde, en Malaisie, au Myanmar et aux Philippines. Plus tard, il a été amené en Colombie, au Brésil, en Argentine, en Équateur.

Composition et propriétés utiles

La pulpe est acide dans les fruits, presque jamais utilisée dans les aliments frais, mais elle est appréciée comme additif aux sauces et utilisée comme épice. La composition comprend:

• fibres alimentaires;
• calcium
• le phosphore;
• les flavonoïdes;
• acides organiques;
• tanins;
• riboflavine;
• thiamine;
• niacine.

Le goût aigre du fruit donne une teneur élevée en acide oxalique. Plusieurs variétés d'arbres de concombre ont été élevées, mais même les spécimens les plus doux nécessitent un traitement supplémentaire. La gelée et la confiture sont préparées à partir d'elles, dont le goût ressemble à un mélange de raisins, de pommes et de groseilles à maquereau.

Intéressant: Après traitement thermique, la plupart des substances bénéfiques des bilimbi sont conservées.

Les fruits du concombre sont rarement exportés des pays asiatiques, uniquement dans le cadre de mélanges épicés. En Indonésie, ils sont cultivés comme un ingrédient culinaire précieux. La plante est également utilisée dans les recettes de médecine traditionnelle. De plus, presque toutes les parties vont à la décoction et à l'infusion, à l'exception des racines et du tronc.

Propriétés principales:

• normalisation de la pression;
• renforcer l'immunité;
• augmentation du taux métabolique;
• augmentation du taux de régénération;
• soulagement de la douleur
• réduction des processus inflammatoires;
• élimination des symptômes d'allergies.

Les fruits sont introduits dans les régimes amaigrissants. Bilimbi active l'élimination des toxines et des excès de liquide du corps, compense le manque de vitamines et contribue à une saturation plus rapide en raison d'une grande quantité de fibres.

Contre-indications

Le bilimbi est plus susceptible d'être lié à l'assaisonnement qu'à un plat indépendant à part entière. Il ne doit pas être inclus dans l'alimentation pour les maladies des reins, du tractus gastro-intestinal et du système génito-urinaire. Même la gastrite n'a plus le fruit d'un concombre. Ne les essayez pas pour les personnes atteintes de goutte. L'acide oxalique dans la composition des fruits provoque des crises et les prolonge. L'intolérance individuelle devient également une contre-indication.

Application de cuisine

Le goût aigre élimine la possibilité de fruits délicats sous forme brute. Ils peuvent être marinés, bouillis dans du sucre, ajoutés avec des légumes au ragoût. Ils font partie des sauces, ils font de délicieuses confitures.Un goût très intéressant dans le plat d'accompagnement, qui est composé de riz, de haricots et de bilimbi.

Important: les fruits ne sont pas soumis à un stockage à long terme et commencent à se détériorer déjà 3 à 5 jours après avoir été cueillis sur les branches.

En vente, ils apparaissent le plus souvent sous forme séchée, il faut les chercher sur le plateau d'épices. Il y a aussi des fleurs de concombre confit et de la confiture.

Dans le menu des cafés et restaurants en Indonésie, les touristes sont invités à essayer:

• côtes de boeuf aux bilimbi;
• Irumban Puli Achar avec riz et fromage cottage;
• muffins épicés à l'avoine;
• crevettes cuites au four dans une sauce au concombre.

Les boissons les plus populaires sont le jus de bilimbi et le vin.

L'utilisation des bilimbi en médecine traditionnelle

La teneur élevée en vitamines et en fibres a déterminé le spectre d'application. Bilimbi fait partie des moyens de stabiliser le tube digestif, de nettoyer le complexe du corps, de soutenir le système cardiovasculaire et endocrinien. Il est utilisé pour accélérer le métabolisme et activer les processus de régénération.

Les feuilles soulagent parfaitement la douleur et les tumeurs dans les pathologies articulaires, éliminent les irritations et les démangeaisons des piqûres d'insectes et sont incluses dans les moyens de résoudre les problèmes intimes délicats. Les décoctions de la partie verte de la couronne facilitent l'écoulement des expectorations dans les maladies du système respiratoire, accélèrent la récupération de la grippe et de la bronchite.

Les fleurs normalisent le processus digestif, soulagent le syndrome du côlon irritable. Le jus laiteux est instillé dans les yeux avec une conjonctivite et une dystrophie rétinienne.

Faits intéressants sur bilimbi

1. L'arbre est si beau dans la combinaison de branches blanches comme neige, de feuilles vert foncé et de fleurs violettes qu'il est souvent cultivé comme élément décoratif du jardin.
2. Les arbres poussent très rapidement, ce qui permet d'utiliser du bois pour la fabrication de meubles et la décoration intérieure.
3. Le rendement d'un arbre est de plusieurs centaines de fruits.
4. La taille d'un "concombre" est de 5 à 8 cm.
5. La purée de pommes de terre est utilisée pour enlever la rouille et les tissus de blanchiment.
6. L'acide est partiellement neutralisé par trempage dans de l'eau salée. Avant de plonger dans la solution, les fruits sont piqués à plusieurs endroits. Le liquide obtenu après traitement des baies est considéré comme cicatrisant et est utilisé comme collyre.
7. En cuisine, la plante est utilisée comme épice, accompagnement, composant de sauces, matières premières pour la fabrication du vin et des conserves.
8. L'arbre est cultivé dans des pots comme des bonsaïs.
9. Dans certaines tribus africaines, la plante est considérée comme sacrée.
10. Le fruit est faible en calories et est recommandé pour les programmes de contrôle du poids.

Bilimbi apporte de grands avantages et est donc apprécié par les habitants des pays chauds. Il est dommage que vous ne puissiez déguster des fruits frais que là où ils sont cultivés, mais l'impression des plats avec elle sera inoubliable.

Bilimbi Fruit Photo