Sureau: avantages et inconvénients pour le corps humain

Le sureau est une baie unique. La plante est sans prétention en ce qui concerne l'habitat, pousse le plus souvent à l'état sauvage. Les fruits sont dotés de substances bénéfiques qui sont incroyablement bénéfiques pour le corps humain. À partir de cette culture, vous pouvez faire de délicieuses confitures, qui aideront également une personne à surmonter diverses maladies. Les qualités utiles sont possédées non seulement par les fruits, mais aussi par les inflorescences, le feuillage et l'écorce.

À quoi ressemble le sureau et où pousse-t-il

Cette culture est un petit arbre ou buisson sur lequel se trouvent des grappes de baies de couleur noire. La hauteur d'une telle plante est généralement de 2 à 5 m, parfois elle peut atteindre 10 m de hauteur. Les feuilles sont petites, sur chaque branche il y a 3-5 feuilles qui ont une teinte jaune ou verdâtre. La culture fleurit à la fin du printemps ou au début de l'été.

Habituellement, dans la nature, il y a des arbres avec des fruits noirs et rouges. La pulpe a une couleur rougeâtre. Une baie contient 4-5 graines de petite taille. La maturation complète des fruits dure environ un mois - de fin août à mi-octobre. La plante se caractérise par un arôme plutôt désagréable, en raison duquel elle n'est pas touchée par les habitants de la forêt.

Le plus souvent, la culture se développe dans les régions subtropicales, où règnent des conditions climatiques modérées. Ainsi, vous pouvez rencontrer des baies de sureau en Russie, aux États-Unis, en Afrique et en Ukraine. Un arbuste pousse sur les bords, le long des routes, ainsi que dans les fourrés et dans les zones désertiques.

Espèce

Sinon, le sureau est appelé sambucus. Il compte environ 4 douzaines de variétés, mais dans la zone médiane, seulement une dizaine d'espèces poussent. Dans les jardins, le plus souvent, vous ne pouvez trouver que trois types de sureau - rouge, noir et américain. Toutes ces plantes aiment une zone fertile et humide. Ils peuvent pousser à l'ombre partielle, mais surtout ils vivent dans des zones ensoleillées. Le sureau peut être coupé, il est donc souvent utilisé dans l'aménagement paysager. En outre, il existe actuellement de nombreuses variétés avec des feuilles originales de différentes couleurs et de belles inflorescences.

Le sureau noir est un petit arbre, dont la hauteur peut être de 4 m. Il a de grandes feuilles, les inflorescences ont une couleur jaune verdâtre. La plante fleurit de mai à juin. Les fruits de la culture sont comestibles, caractérisés par une couleur noire, apparaissent à la fin de l'été et au début de l'automne. Certaines variétés produisent des baies verdâtres. Le sureau noir sauvage résiste au gel. Quant aux arbustes ornementaux à feuilles rouges et jaunes, ils gèlent très souvent s'ils ne sont pas bien entretenus.

Également dans la voie du milieu est le sureau rouge. À la fin du printemps, des inflorescences paniculaires apparaissent sans odeur. Plus près de l'automne, des baies rouges apparaissent à leur place. Les fruits de cette variété sont toxiques, ils ne peuvent pas être mangés.

Les espèces canadiennes ou américaines peuvent atteindre jusqu'à 3 m. Extérieurement, cette variété est semblable au sureau noir, mais résiste à diverses conditions météorologiques dans la voie du milieu. La plante fleurit en été. Dans ce cas, des fleurs claires apparaissent sur l'arbre, à l'automne, les baies noires mûrissent, ce qui permet de manger.

Composition et teneur en calories

Les qualités bénéfiques du sureau noir sont dues à sa composition riche.Par exemple, des saponines ont été trouvées à la racine du buisson, qui ont un effet expectorant, c'est-à-dire qu'elles diluent les expectorations et assurent son excrétion par les organes respiratoires. De plus, les propriétés diurétiques, toniques et sédatives sont caractéristiques de ces substances.

Les inflorescences de la brousse contiennent des terpènes, qui donnent à la plante un arôme agréable. Il y a de la vitamine A impliquée dans l'activité du nerf optique.

Les fruits sont dotés d'anthocyanes, qui protègent l'organisme contre le développement de processus inflammatoires et stabilisent le fonctionnement de l'intestin; la tyrosine, qui assure la synthèse de la mélanine.

La plante est dotée d'un grand nombre de tanins, qui ont un effet bénéfique sur les hémorroïdes enflammées.

De plus, les baies contiennent beaucoup d'acide ascorbique. Ainsi, dans 100 g de ces fruits, près de 30 g de vitamine C sont concentrés, ce qui représente plus de 50 pour cent de l'apport quotidien requis en cette substance.

Le sureau est doté de fibres nécessaires au fonctionnement normal du tube digestif. De plus, la composition chimique du produit est dotée d'acides phénoliques, qui ont des propriétés antioxydantes. Ils peuvent neutraliser l'effet des radicaux libres grâce aux différents flavonoïdes présents dans les fruits de la culture. Il convient de noter que près de dix fois plus de flavonoïdes sont concentrés dans les inflorescences que dans les fruits eux-mêmes.

La teneur en calories des fruits est de 75 kcal pour 100 g.

Propriétés utiles du sureau noir

Avantage général

Tout le monde ne connaît pas les caractéristiques utiles du sureau noir, car son compagnon venimeux aux fruits rouges pousse souvent dans la nature. Presque toutes les parties du sureau sont caractérisées par des qualités utiles. À partir de sureau, on produit des produits aux propriétés cicatrisantes et préventives. Les baies de culture sont largement utilisées dans la médecine traditionnelle et officielle.

1. À des fins thérapeutiques, il est recommandé de ne consommer que des baies fraîches, car lors du stockage, la composition du produit s'aggrave, tandis que les éléments bénéfiques sont détruits. Les fruits frais peuvent être inclus dans le traitement pendant 5-6 mois. S'ils sont séchés, sous cette forme, ils conviennent pendant plusieurs années, mais avec un stockage approprié.
2. Une décoction de sureau est utilisée pour rétablir un métabolisme normal, réguler l'activité du tube digestif, assimiler les substances nécessaires et éliminer la bile. En raison de leur faible valeur calorique et de leur teneur élevée en fibres, les matières premières peuvent être incluses dans la liste des plats destinés aux aliments diététiques.
3. Les baies séchées peuvent être incluses dans le menu des personnes souffrant de maladies telles que le paludisme, l'oncologie du derme ou l'épigastre. Cela est dû au fait que dans la composition des baies séchées, il existe des éléments qui peuvent arrêter le développement des cellules tumorales.
4. Une concentration élevée de fibres aide à éliminer le «mauvais» cholestérol de l'organisme, ce qui réduit finalement la probabilité de développer des maladies du système cardiovasculaire.

Pour les femmes

Pour les femmes, cette plante est vraiment une aubaine. Une infusion à base de fleurs de sureau est utilisée pour les douches vaginales avec diverses pathologies gynécologiques. La perfusion alcoolisée aide les femmes à faire face aux manifestations de la ménopause. Pour préparer un tel outil, il est nécessaire de remplir les inflorescences collectées avec de l'alcool avec une concentration de 40% dans un rapport de 1: 5. Le mélange doit être infusé pendant deux semaines dans un endroit frais et sombre. La perfusion prête doit être filtrée et prise trois fois par jour, 20 gouttes.

L'utilisation du produit en cosmétologie est également connue. Ainsi, la bouillie préparée à partir de baies aidera à éliminer l'acné, tandis qu'une décoction d'inflorescences éclaircira les taches de vieillesse.

Pour les hommes

Comme vous le savez, une forte moitié de l'humanité est plus souvent affectée par les maladies CCC, ils devraient donc introduire ce produit dans l'alimentation pour réduire le risque d'accident vasculaire cérébral, de crise cardiaque et d'athérosclérose.

De plus, le sureau noir est efficace pour la prostatite. Dans ce cas, le jus de baies a des propriétés curatives.

Pendant la grossesse

Pendant le portage du fœtus, une femme doit surveiller constamment sa nutrition. De nombreux produits peuvent nuire à l'état du bébé et de la femme elle-même. En ce qui concerne le sureau, nous pouvons dire que dans une certaine mesure il appartient à des cultures toxiques, par conséquent, sa consommation pendant cette période doit être abandonnée.

Pendant l'allaitement

La même règle s'applique aux filles pendant la lactation. Il est également important que les femmes qui allaitent soient prudentes lorsqu'elles consomment certains aliments. Afin de ne pas nuire à l'enfant, il est préférable de ne pas manger de telles baies.

Pour les enfants

La plupart des pédiatres croient que les baies de sureau ne devraient pas être données à un enfant de moins de 12 ans. Mais en même temps, il existe un certain nombre de médicaments utilisés pour traiter la toux et la grippe. Lorsque vous utilisez de telles matières premières médicinales en petite quantité, aucune allergie n'apparaît.

Lors de la perte de poids

Si vous devez vous débarrasser de l'excès de poids, il est recommandé d'inclure des boissons au sureau, telles que des décoctions, des teintures, dans le menu. Une décoction basée sur les racines de la culture doit être prise très soigneusement. Vous devez également vous rappeler que le jus de baies aide à éliminer les fluides du corps. Pour améliorer le métabolisme, vous devez manger des fruits frais, mais uniquement en petites quantités.

Avec une consommation régulière de baies de sureau, vous pouvez perdre quelques kilos en deux semaines.

Qu'est-ce que le sureau rouge utile

Chez les personnes, ce type de sureau est pris comme laxatif, antipyrétique, diurétique, anti-inflammatoire et antiseptique.

Afin de ne pas empoisonner avec l'acide cyanhydrique, vous ne devez en aucun cas utiliser à des fins thérapeutiques le feuillage vert, les tiges et les baies non mûres. Avec une bonne utilisation de la plante, vous pouvez préparer un médicament efficace pour diverses conditions.

Pour obtenir une composition diurétique et antipyrétique, du thé de fleurs est utilisé, ainsi que des fruits mûrs.

En tant que laxatif et émétique, l'écorce et les arbustes doivent être utilisés. Une décoction à base d'inflorescences se caractérise par une propriété expectorante et soulage également l'inflammation.

Faites attention! Des précautions doivent être prises en cas de problèmes gastro-intestinaux.

Les feuilles et les fruits secs ne contiennent pas de composants toxiques.

Même s'il n'y a pas de contre-indications, vous devez toujours être soigneusement traité avec un tel produit et surveiller constamment la réaction du corps.

Propriétés curatives des fleurs de sureau

Les fleurs de la plante ont un effet diaphorétique et antimicrobien. Sur cette base, des infusions sont préparées pour aider à guérir la bronchite, la grippe et l'amygdalite.

Souvent, cette partie de la plante est utilisée dans la production de lotions. Ces fonds ont des propriétés toniques et anti-âge. De plus, ils sont capables d'éliminer certaines maladies de la peau.

Les bienfaits de la confiture de sureau

La confiture des inflorescences de sureau peut guérir la sciatique, les rhumatismes et également éliminer le cholestérol inutile des vaisseaux sanguins. Avec une consommation modérée de ces goodies chez les patients diabétiques, l'indicateur de glucose dans le sang se normalise.

La confiture de sureau aide à abaisser la tension artérielle, à éliminer la dermatite, à soulager l'enflure, à soutenir le travail du foie, du pancréas et de la glande thyroïde.

Du miel de sureau est également collecté. Un tel produit vous permet de renforcer les défenses de l'organisme, d'améliorer le sommeil, de guérir les maladies articulaires.

Jus de sureau: avantages et applications

La pulpe de fruit contient des vitamines B, du rétinol, un certain nombre de minéraux et d'huiles essentielles. La compression des baies diffère par son action antiseptique et expectorante. Très souvent, ce produit est inclus dans les recettes de la médecine traditionnelle pour créer des fonds pour le traitement de la toux humide, du rhume. La compression des baies est également utilisée dans le traitement des maladies du sucre, des maladies de la peau, etc.

Le sirop de sureau est-il utile

Cet outil peut renforcer un système immunitaire affaibli. Il contient de l'iode. Le sirop de sureau est également utilisé pour augmenter l'hémoglobine dans le sang et renforcer les parois des vaisseaux sanguins.À des fins préventives, cet outil doit être pris 1 cuillère à dessert trois fois par jour pendant 3 mois.

Il est également connu que le sirop de sureau est utilisé dans la lutte contre le cancer du sein. De plus, il est capable de traiter l'inflammation des ganglions lymphatiques et d'arrêter les saignements utérins. Cette composition doit être prise pour les personnes ayant une déficience visuelle et une circulation cérébrale.

Le sirop est un agent cicatrisant pour le système circulatoire humain. De plus, un tel produit aidera à stabiliser l'activité hormonale et à purifier le sang. Le sirop de sureau est utilisé pour l'amygdalite, la pneumonie, la cystite et la goutte.

L'utilisation du sureau en médecine traditionnelle

Les préparations médicinales à base de sureau noir sont utiles pour les infections du système respiratoire, en raison de l'action diaphorétique, le produit a un effet antipyrétique. Pour faire face à un rhume à la maison, vous avez besoin de 20 g d'extraits d'inflorescences versez 200 ml d'eau bouillante et portez la masse à ébullition. Cuire 20-25 minutes à feu doux. Après cela, refroidissez le bouillon, séparez la partie liquide et buvez 2 fois par jour 10 minutes avant de manger. Avant utilisation, ajoutez une petite quantité de miel naturel.

Pour préparer un agent cholérétique, broyer les fruits secs ou les pousses de la plante, les cuire à la vapeur dans un verre d'eau pendant 20 minutes. Après cela, filtrez le liquide et buvez 40 ml sous forme chaude toutes les 4 heures, 15 minutes avant de manger.

Pour obtenir un laxatif, il suffit de verser 5 g de sureau séché 150 ml d'eau bouillie réfrigérée, d'insister sur le mélange pendant une journée, puis de filtrer. Prêt à prendre une infusion une fois par jour, avant cela, il doit être chauffé.

En présence de processus inflammatoires sur le derme et le tissu sous-cutané, par exemple, une ébullition, une brûlure ou une érythème fessier, un cataplasme de feuilles de sureau peut être utilisé. Pour ce faire, faites bouillir 40 g de jeunes feuilles dans du lait. Répartissez la masse finie sur une serviette en gaze et fixez-la à la zone affectée.

Vous pouvez guérir les rhumatismes et l'urolithiase en utilisant un bain avec infusion de sureau. Dans ce cas, feuilles et racines hachées en proportions égales (10 g chacune), cuire à la vapeur 1 litre d'eau bouillie. Sous cette forme, le mélange doit être perfusé pendant 2 heures. Après cela, filtrez le mélange résultant. Ajoutez la partie liquide au bain avec de l'eau, dont la température est d'environ 36 degrés. Ces procédures doivent être effectuées tous les jours avant le coucher, alors qu'elles ne doivent pas durer plus de 15 minutes. La durée du traitement est de 2 semaines.

La décoction de sureau aide à établir l'activité du système urinaire. Pour préparer un médicament, mélanger 7 g d'inflorescences de sureau séchées, de millepertuis et de camomille. Versez ce mélange de plantes médicinales avec 200 ml d'eau bouillante et laissez mijoter au bain de vapeur pendant 15 minutes. Refroidissez le bouillon fini, filtrez et ajoutez tellement d'eau réfrigérée bouillie qu'à la fin, vous obtenez 1 tasse de produit utile. Buvez la totalité du montant reçu avant de vous coucher.

Sureau en cosmétologie

Toutes les parties de la plante sont enrichies en flavonoïdes, acide ascorbique, tanins, caroténoïdes. Tous ces composants sont activement utilisés dans la fabrication de formulations cosmétiques. Le résultat est un produit qui améliore l'état de la peau, augmente le teint, la rend plus élastique, soulage l'enflure et élimine l'inflammation.

1. Extérieurement, la plante est utilisée pour éliminer les taches de vieillesse, les taches de rousseur et donner à la peau un ton plus clair. Pour préparer un agent de blanchiment, il est nécessaire de remplir 20 g d'inflorescences de sureau frais avec 200 ml d'eau bouillante, insister sur le mélange pendant quelques heures, puis faire bouillir pendant plusieurs minutes. Ensuite, filtrez la masse et mélangez la partie liquide avec un verre de vodka. Traiter le visage avec la lotion reçue avant de se coucher. Gardez ce produit dans un endroit sombre. Vous pouvez également faire des glaçons à partir de fleurs de culture pour essuyer le visage.
2. Pour faire face à l'hyperpigmentation, il est nécessaire d'humidifier une serviette en gaze dans une infusion chauffée de fleurs de sureau noir, préparée dans un rapport 1:10, de presser un peu et d'appliquer sur le visage avec une pigmentation accrue. Répétez cette procédure cinq fois, en faisant un intervalle de 5 minutes. Faites-le tous les jours jusqu'à ce que vous obteniez le résultat souhaité. Après cela, vous pouvez faire de tels masques 1 à 2 fois par semaine.
3. Pour les peaux grasses, des compresses issues d'une décoction de fleurs de sureau seront utiles. Pour faire une telle infusion, vous avez besoin d'une cuillère à soupe. inflorescences séchées versez 250 ml d'eau bouillante.
4. Un masque à base d'infusion de sureau aidera à adoucir et à tonifier le derme. Pour l'obtenir, vous avez besoin de 2 cuillères à soupe. Faire bouillir le gruau dans 100 ml de lait, puis ajouter 2 c. décoction de sureau noir.
5. Les jeunes feuilles, précuites dans du lait, peuvent être appliquées sur les furoncles et les endroits présentant une érythème fessier. De plus, les feuilles de sureau peuvent être utilisées pour les bains avec démangeaisons cutanées.
6. Avec un derme sensible et irrité, il est recommandé de faire une compresse tous les soirs à partir de la décoction d'écorce de la plante. Pour le faire, vous avez besoin de 4 cuillères à soupe. écorce broyée versez 200 ml d'eau froide. Ce mélange doit être cuit pendant 10 minutes, après quoi il doit être retiré du poêle et insisté pendant encore 20 minutes.

Dommages et contre-indications

Comme tout autre composant végétal, le sureau noir a un certain nombre de limites. Ainsi, cette culture est contre-indiquée pour une utilisation dans l'entérocolite, les pathologies chroniques du système digestif, les femmes enceintes et allaitantes. De plus, ne donnez pas le produit à des enfants de moins de 12 ans.

Très souvent, les gens confondent la variété de sureau noir avec le rouge, qui est considéré comme toxique. Il est très important d'être prudent et de ne pas nuire à la santé, en prenant des baies rouges pour le sureau noir.

La variété rouge de la plante est toxique. Il ne se distingue que par la couleur du fruit, mais vous ne pouvez voir la différence que lorsque les baies mûrissent. Et si à des fins médicinales les feuilles et les tiges d'un jeune arbre sont nécessaires, vous devez être en mesure de faire la distinction entre ces deux espèces, sinon vous pouvez vous intoxiquer.

Quand collecter et comment stocker

La collecte des plantes s'effectue pendant la période de floraison. Il est préférable de collecter les matières premières à un moment où les fleurs ne sont pas encore ouvertes. Le temps chaud et sec convient à la récolte de la plante médicinale. Les fruits ne sont récoltés qu'après leur pleine maturation. Cela se produit généralement à la fin de l'été. Il est important de ne pas manquer le moment de la maturation des baies. Le sureau mûr se caractérise par une surface élastique et dense. Si les fruits sont mûrs, ils deviennent semi-secs, ridés. Ils ne doivent pas être utilisés à des fins thérapeutiques, car la plupart des substances bénéfiques sont perdues.

En plus des inflorescences et des fruits, l'écorce d'arbre a également des qualités utiles. Il est recommandé de collecter ces matières premières au milieu du printemps, pendant la période de maturation rénale. Dans ce cas, la plante doit avoir au moins deux ans. Seule la couche supérieure sombre de l'écorce doit être coupée. Sécher un tel produit dans un endroit bien ventilé.

Les fleurs sont récoltées au moment de la floraison, alors qu'elles sont séparées des pédoncules. Ensuite, ils doivent être séchés, puis passés au tamis.

La récolte des baies mûres s'effectue en grappes. Avant séchage, ils doivent être décomposés en une seule couche et séchés à l'air. Après cela, ils peuvent être envoyés dans un séchoir ou un four spécial. Les baies séchées doivent être séparées des rameaux.

La partie racine de la culture est récoltée à la fin de l'automne. Cette matière première doit également être séchée, puis broyée en une masse pulvérulente.

Les fleurs peuvent être conservées jusqu'à 2 ans à une température ne dépassant pas 25 degrés. Les fruits secs ne sont stockés que 6 mois, pour l'écorce la durée de conservation est de 3 ans, et les racines peuvent être utilisées pendant 5 ans.

Est-il possible de sécher

Le séchage est un moyen de conserver durablement les matières premières. Afin de sécher les matières premières cicatrisantes, il est nécessaire de préparer un séchoir pour les légumes, une passoire, ainsi que le sureau lui-même. Trier les baies, retirer les tiges, se débarrasser des fruits froissés et gâtés. Ensuite, lavez les matières premières sous l'eau courante et séchez. Maintenant, mettez le sureau sur le plateau de l'appareil avec une fine couche. Sécher à 50 degrés.

Vous devez conserver les fruits dans un récipient hermétiquement fermé dans un endroit sombre et frais.

Que peut-on cuisiner à partir de sureau: recettes

Dans certains pays, l'alcool est fabriqué à partir des fleurs de cette plante. Par exemple, en France, les fleurs de sureau sont utilisées pour faire du sirop, qui est ensuite ajouté aux crêpes. En Roumanie, un sirop préparé à partir d'une plante est dilué avec de l'eau et utilisé comme boisson. Du vin de sureau, de la confiture, du sirop sont préparés. En Italie, les fruits sont frits dans la pâte et servis en dessert.

Préserve

Pour faire de la confiture de sureau savoureuse et saine, vous avez besoin de 3 kg de sucre granulé et de baies elles-mêmes. Vous devez d'abord collecter les matières premières, les trier, retirer les tiges et les fruits gâtés. Après cela, mettez le sureau dans une passoire et rincez abondamment à l'eau. Séchez ensuite les baies en les étalant sur une serviette en gaze.

Ensuite, placez les baies dans un bol à fond épais, en alternant des couches de sureau avec du sucre. Sous cette forme, la pièce doit rester pendant plusieurs heures. Cela est nécessaire pour que le produit libère du jus.

Après 2-3 heures, le récipient contenant la confiture future peut être mis à feu lent. Lors de la cuisson, il est important de mélanger constamment le contenu. À partir du moment de l'ébullition, vous devez faire cuire une friandise pendant environ 35 minutes. La préparation de la confiture peut être jugée par le ramollissement des baies. Après cela, placez le dessert sur des pots stérilisés et roulez. Conservez la confiture dans un endroit sombre.

Jus

Pour obtenir du jus de guérison, vous avez besoin de 1 kg de sureau avec du sucre. Vous devez d'abord préparer les fruits. Pour ce faire, cassez les baies des rameaux, mettez-les dans une passoire et rincez-les également à l'eau courante. Maintenant, à l'aide d'un presse-agrumes, récupérez les fruits pressés. S'il n'y a pas d'appareil spécial, vous pouvez simplement écraser le sureau, puis presser la partie liquide avec de la gaze.

Verser le jus recueilli dans les plats, mélanger avec l'édulcorant et envoyer au poêle. Dès l'ébullition, il suffit de faire bouillir le mélange pendant plusieurs minutes. Le jus est prêt. Il ne reste plus qu'à verser la boisson dans des récipients stériles et du bouchon avec des bouchons. Conservez ce produit au sous-sol ou au réfrigérateur.

Compote

Du sureau, vous pouvez cuisiner et compoter. Pour ce faire, préparez 1 tasse de fruits de sureau, 1,5 litre d'eau et 150 g de sucre granulé. Le processus devrait commencer par la préparation des baies. Cela se fait selon le même principe que dans les recettes ci-dessus. Ensuite, mettez les baies dans un bol d'eau et portez le mélange à ébullition. Préparez une boisson pendant 6 à 7 minutes. Après cela, séparez les fruits à l'aide d'une passoire. Ajouter l'édulcorant à la partie liquide, puis porter à nouveau à ébullition. Pour améliorer le goût, ajoutez quelques feuilles de menthe. Maintenant, la compote peut être retirée du poêle.

Le vin

Le sureau est également utilisé pour faire du vin. Dans ce cas, il est nécessaire de préparer de la levure de vin. Selon cette recette, vous pouvez obtenir un vin de sureau doux et dessert. Le sucre est ajouté en deux étapes - au tout début et avant la fermentation lente. À partir du nombre spécifié de produits, une moyenne de 16 litres de boisson alcoolisée doit être obtenue. Donc, à partir des ingrédients dont vous avez besoin pour préparer 10 litres de sureau noir pressé, 5 litres d'eau, 6 kg de sucre. En ce qui concerne la levure, vous devez vous concentrer ici sur les instructions. Il est également recommandé d'utiliser un pansement supérieur pour la levure.

Commencez le processus d'obtention d'une boisson au vin en ajoutant de l'eau au jus. Incorporer 4,2 kg de sucre dans le moût. Préparez également la levure avec la vinaigrette supérieure et envoyez-les au moût. Versez le mélange obtenu dans une bouteille. Dans ce cas, la quatrième partie du réservoir doit rester vide. Ensuite, mettez un joint d'eau sur le cou. Le navire doit être envoyé dans un endroit sombre où la température est de 23-25 ​​degrés.

La fermentation active prend généralement 1 à 2 semaines.Lorsque le gaz dans la valve s'arrête, vous devez immédiatement drainer le moût, en retirant les sédiments, sinon la boisson finie se révélera amère.

Ensuite, ajoutez le reste du sucre à la jeune boisson. Mais d'abord, il est recommandé de goûter le produit, dans certains cas, l'ajout du sucre restant n'est pas nécessaire.

Maintenant, le mélange peut être versé dans un récipient plus petit, tout en laissant environ 10 pour cent du récipient vide. Réinstallez le joint d'eau sur le dessus. La fermentation est également effectuée dans un endroit sombre. La fermentation silencieuse prend généralement plusieurs mois. Pendant cette période, la boisson doit être versée périodiquement lorsqu'un précipité apparaît. Le vin fini peut être mis en bouteille.

Est-il possible de manger du sureau

Les baies de sureau noir peuvent être consommées. Quant aux fruits rouges, ils sont toxiques, vous ne pouvez donc pas les manger. Même à des fins médicinales, l'utilisation de fruits rouges est très dangereuse. Ils contiennent de nombreux composants curatifs, mais la présence de composés toxiques rend la plante dangereuse pour la santé.

De plus, les fruits rouges ont un goût plutôt désagréable. Lorsque le jus pénètre dans l'estomac, il pénètre dans le sang à travers les parois de l'estomac, affectant le système nerveux central. Cet arbuste a un poison très fort, il peut être empoisonné même à la suite d'un contact avec le feuillage, si vous ne vous lavez pas les mains après cela. Les manifestations d'intoxication se produisent après 30 à 50 minutes. Les symptômes d'empoisonnement sont des maux de tête sévères, des étourdissements, une bouche sèche, des douleurs à l'estomac, des nausées, des vomissements, des taches blanches sur les bras et le visage, un essoufflement, des crampes.

Faits intéressants

1. Sambucus est le nom scientifique du sureau. On pense que l'arbre a reçu un tel nom, car un instrument de musique spécial a été fabriqué à partir de ses pousses. Selon une autre version, le mot vient du grec "sambyx", qui se traduit par "peinture rouge". On croyait que le sureau est utilisé pour teindre les tissus et divers objets.
2. Il existe de nombreuses croyances associées à cette culture. Ainsi, le peuple polonais pense que le premier démon a choisi un trou profond pour lui et pour le déguiser, il a planté un arbuste de sureau.
3. En Ukraine, ils croient également que l'arbre a d'abord été planté avec un diable. Par conséquent, afin de ne pas le déranger, de ne pas déranger leur logement, les gens n'avaient pas à creuser un sureau. S'il était impossible de s'en passer, alors pour déraciner la brousse, ils ont appelé des malades qui avaient déjà peu de temps à vivre.
4. En même temps, on croyait que dans le feuillage du sureau, il y avait des créatures qui protégeaient la maison et ses habitants de toutes sortes de problèmes. Par conséquent, les branches des plantes étaient utilisées comme talisman.

Photo de sureau