Oeufs
Les œufs vous permettent d'obtenir une quantité importante de protéines, d'acides oméga-3, de vitamines des groupes B, D, E. La choline contenue dans ce produit est nécessaire aux enfants pour développer le cerveau et aux personnes âgées pour maintenir l'activité cérébrale au niveau requis. La lécithine, qui fait partie du jaune, stabilise le cholestérol sanguin, améliore la fonction hépatique. La présence d'œufs dans l'alimentation réduit la probabilité d'accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque, le développement de la maladie d'Alzheimer.
Manger des œufs crus n'est pas souhaitable en raison de la possibilité de contracter la salmonellose. Avec un excès de poids, le régime exclut l'utilisation de jaune d'oeuf.
