Thé maté: avantages et inconvénients pour la santé

Un fait intéressant: près de 5000 ans se sont écoulés depuis la découverte du thé par l'humanité. Pendant ce temps, au moins 14 milliards de tasses ont été bues! Il suffit de penser à ces chiffres, et après tout, la Russie occupe une honorable 4e place parmi les pays amateurs de thé. Cependant, avec toute la variété des couleurs et des goûts, seuls le vert, le noir et le rouge restent populaires. Dans le monde, il existe d'autres espèces dignes de reconnaissance. Cet article vous présentera le thé maté que le Japon aime tant attribuer.

Histoire du thé

Il n'y a pas de date exacte pour l'ouverture de la boisson, il est donc généralement admis que cela s'est produit en 1533, lors de la colonisation espagnole de l'Amérique. Cependant, les historiens en sont venus à la conclusion que le compagnon buvait bien avant le Moyen Âge, et pour les Indiens, c'était la même chose que le «thé à cinq heures» pour les Britanniques.

Selon une version, l'étymologie du mot «compagnon» remonte à l'ancienne langue quechua, dans laquelle la soi-disant «cruche». Il s'agit d'une connexion logique, car la boisson ne peut pas être appelée simplement thé. Avant d'apprivoiser la soif, il faudra bien transpirer: trouver «calebasse» (un contenant spécial) et «bombilla» (quelque chose de similaire à une paille).

Et les Espagnols, qui se considèrent comme les découvreurs, ont traduit le mot «compagnon» comme une potion et se sont également avérés exacts. La teinture de houx du Paraguay est extrêmement forte et pourrait bien remplacer le café.

Il existe des versions plus romantiques concernant la création de maté. Comme dans de nombreuses cultures, les autochtones d'Amérique avaient leurs divinités et leurs dons. Certains d'entre eux ont donné aux gens un véritable élixir qui donne la vie.

Un jour, deux déesses sœurs ont décidé de descendre du ciel aux mortels et de voir le monde qu'elles ont créé de leurs propres yeux. Sur leur chemin, il y avait beaucoup d'animaux sauvages, mais tous avaient peur d'eux, à l'exception du jaguar, qui se cachait dans les fourrés. Sans le brave Indien de la tribu Guarani qui se trouvait miraculeusement à proximité, l'immortalité des filles serait mise à l'épreuve dans la pratique. Le jeune homme a sauvé les déesses, et en remerciement, elles lui ont révélé le secret de la boisson, qui donne de la force, afin qu'avec l'âge, son courage et sa force ne diminuent pas.

La deuxième légende raconte l'histoire d'un vieil homme et de sa fille, qui possédaient une beauté sans précédent tant à l'extérieur qu'à l'intérieur. Ils étaient nomades et vivaient là où c'était nécessaire. L'âge de l'homme s'est fait sentir, bientôt il ne pouvait plus conquérir les montagnes et les rivières, alors la famille a été forcée de rester dans le désert. La jeune beauté a travaillé dur, mais loin des colonies, le travail était écrasant. Une fois, un sorcier se dirigea vers eux, que la jeune fille reçut chaleureusement pour la nuit. Entendant l'histoire des pauvres errants, l'homme a eu pitié et a enseigné au vieil homme comment faire des teintures. Quand il a goûté la boisson, ses os se sont renforcés et la famille a pu voyager à nouveau.

Selon une autre version, la rencontre avec le sorcier s'est soldée par un échec. Au lieu d'un bon cœur, un vide est apparu dans la poitrine du magicien, comment expliquer son acte? L'homme était tellement fasciné par la beauté qu'il ne voulait pas partager avec toute la lumière blanche et l'a transformée en arbre. Cependant, l'âme brillante est née de nouveau et depuis lors, elle aide les gens, comme c'était le cas dans la vie.

Non seulement les Indiens croyaient à la magie. Les Espagnols n'étaient pas moins superstitieux et, au XVIe siècle, ont même interdit le compagnon, l'appelant la boisson du diable. Mais cela n'a fait qu'aggraver la situation, et la renommée mystique a joué le rôle d'anti-publicité. Après tout, même les principaux gardiens de la pureté - les prêtres - buvaient du thé.

Pourquoi le compagnon est-il toujours attribué au Japon ou à la Chine? L'histoire a une réponse à cette question. Bien sûr, les civilisations chinoise et japonaise existaient avant notre ère, donc le nombre d'arbustes et d'herbes conservées par les empereurs ne peut tout simplement pas être compté, mais la réponse n'est pas du tout là.

En 1492, l'ère des grandes découvertes géographiques est marquée lorsque Christophe Colomb part à la recherche du Nouveau Monde. Nageant à proximité de la future Amérique du Sud, il pensait que c'était l'Asie. Depuis lors, beaucoup d'eau a coulé, cependant, comme diverses plantes en Europe. En raison d'une erreur stupide, la culture des Indiens continue d'être attribuée à la lointaine Terre du soleil levant.

De quoi sont-ils faits

Le maté est fait à partir des feuilles et des tiges du houx du Paraguay. Pendant longtemps, cet arbre n'a pas pris racine sur d'autres continents, mais maintenant les sélectionneurs ont appris à planter des plantations entières.

La production de thé ne nécessite pas de processus complexes. Des milliers de feuilles sont arrosées des branches chaque année (la méthode naturelle de collecte donne la boisson de la plus haute qualité). Parfois, les tiges sont simplement coupées. Mais l'utilisation de machines de collecte s'est écrasée lorsque les pousses délicates d'une exposition brutale se sont affaiblies et n'ont pas pu donner un goût riche. Après cela, le mélange est broyé et séché sous le soleil brûlant, qui est abondant en Amérique, ainsi que dans les sécheuses électriques. La garantie d'un bon compagnon est la poussière laissée après le séchage. Lors de l'achat, il convient de faire attention!

Et les amateurs de traditions anciennes devront attendre au moins 2 ans jusqu'à ce que le compagnon pour leur calebasse passe le stade de la fermentation (se débarrasser de l'amertume) et soit saturé de l'odeur d'autres herbes.

Composition et teneur en calories

La question se pose: comment les Indiens ont-ils aimé la boisson? La valeur principale réside dans les composantes «vivifiantes», à savoir:

• matéine;
• la caféine
• protéine
• résine;
• cire.

Voici une telle composition inhabituelle dans le thé. La teneur en calories pour 100 g est de 61 calories, ce qui est incomparable avec la poussière emballée, dans laquelle il n'y a que 3 calories par tasse.

En même temps, les feuilles contiennent toute une encyclopédie de vitamines et de minéraux, par exemple le manganèse et le fer pour le système circulatoire et les vaisseaux sanguins, le phosphore et le potassium, qui affectent les capacités mentales et le bien-être général, ainsi que le calcium, le cuivre, le sodium, l'azote.

Matein ou caféine
Avant de torturer un moteur de recherche avec des requêtes, cela vaut la peine d’entendre une fois et de ne plus demander. Le terme "matéin" n'est utilisé que par rapport à ce thé, comme en témoigne la racine du même nom "maté". Lors d'un débat sur l'existence de ce mot, la science a été divisée en deux camps. Certains croient que la force de la boisson et les propriétés vivifiantes sont tellement supérieures à la norme d'Americano et de l'espresso qu'elles vont au-delà de la caféine. En preuve, cela a conduit à une technologie spéciale pour la collecte et la préparation.

Il s'avère que si vous violez au moins l'une des étapes, un délicieux compagnon se transformera en un tueur amer, à partir duquel une insuffisance cardiaque peut survenir.

Le côté opposé, d'autre part, s'appuie sur la chimie et soutient à juste titre que la formule de la matéine est identique à la caféine, et l'ajout d'un nouveau terme ne fera que confondre les gens. À certains égards, ils ont toujours raison!

Décider pour qui chercher est une affaire purement personnelle, et la principale leçon est que s'impliquer dans une boisson maison peut être dangereux pour votre santé.

Propriétés utiles du thé maté

Avantage général

Selon l'empereur chinois Shen Nong: "Le thé est une merveille, car il calme et revigore en même temps!"

Le thé maté, comme ses homologues, aide à soulager les tensions et à calmer au moins brièvement le système nerveux. Une boisson riche en phosphore et en cuivre stimule l'activité mentale, la mémoire, l'attention et est prescrite à toutes les personnes créatives, ainsi qu'aux adolescents, avant les examens. De plus, il est scientifiquement prouvé que même le célèbre thé vert lui est inférieur en termes d'utilité.

Après un entraînement de choc, le partenaire soulagera les spasmes et l'acide lactique dans les muscles, fournissant un apport d'énergie jusqu'à la fin de la journée. Souvent, le thé est utilisé en médecine, par exemple dans l'Espagne médiévale, des informations ont été reçues sur le succès du traitement du scorbut avec fièvre.

L'odeur des feuilles chasse l'anxiété chez les personnes souffrant de dépression, de crises de panique et de certains stades du trouble bipolaire. Ceux qui souffrent d'un sommeil agité ou de son absence devraient également regarder de plus près ces herbes. Une tasse quotidienne la nuit vous procurera une très bonne matinée, mais il vaut mieux régler deux alarmes.

Ceux qui ont arrêté de fumer ou de boire devraient être conscients des propriétés bénéfiques de cette boisson.Après tout, le compagnon combat activement les mauvaises habitudes, pas pire que les patchs de nicotine et d'autres médicaments coûteux, et le remplacement de l'alcool par du thé ne profitera qu'au corps. Un cœur malade dira «merci» pour ce remède populaire. Mate renforce les parois des vaisseaux sanguins et accélère la circulation sanguine. Une grande quantité de fer dans le thé ne sera pas superflue avec l'anémie.

Si les diabétiques s'ennuient avec la chicorée ou le thé vert, le maté sera une excellente alternative, car il n'affecte pas du tout la glycémie.

Les boissons chaudes sont généralement recommandées pour la saison froide, mais le partenaire protégera mieux le système immunitaire, car des morceaux entiers de tiges contiennent de la chlorophylle. C'est le cas lorsque vous n'avez pas peur de dépenser de l'argent!

Pour les femmes

Une caractéristique notoire du thé est un effet diurétique. Dans la lutte contre les problèmes du système reproducteur et des uretères - c'est un assistant indispensable.

Avec la cystite, il est important de boire plus de liquide, mais si vous remplacez l'eau par une teinture chaude, la maladie disparaîtra deux fois plus vite! Ceci est affecté par une grande quantité de sodium, qui tue les bactéries et les vitamines des groupes A, B, D, rétablissant la microflore. Le maté est un milieu acide (composé d'acides butyrique, nicotinique, valérianique), dans lequel même les parasites les plus résistants meurent.

Bien sûr, les avantages de la boisson s'appliquent également aux reins avec la vésicule biliaire. Les médecins recommandent fortement à leurs patients de boire tout un cours pour éliminer les calculs et l'excès de protéines.

Plus de 20% de la population féminine souffre de menstruations douloureuses, et ici le thé peut aider et agir comme analgésique naturel. L'essentiel est de ne pas en faire trop avec la force et la fréquence de la consommation d'alcool.

Et dans la poursuite du monde moderne pour la jeunesse éternelle, une boisson indienne peut bien être considérée comme une pierre philosophique qui élimine les toxines du corps et prévient le vieillissement cutané. Comme vous le savez, plus d'humidité - moins de rides.

Pour les hommes

Les Indiens, puis les Espagnols savaient exactement comment améliorer la puissance.

La matéine est une énergie, mais elle n'affecte pas le système nerveux aussi agressivement que la caféine, et l'effet de la vigueur ne dure pas plus de trois heures. Pendant ce temps, la production naturelle d'adrénaline se produit et, par conséquent, la testostérone, qui est importante pour la santé des hommes.

La présence de protéines dans la composition, pour ainsi dire, fait allusion au gymnase, où l'excès de protéines est utile aux muscles, ainsi qu'au lit, où vous devez transpirer. Cependant, une érection plus longue sera perceptible après 3 tasses (mais pas un jour!) En raison d'une bonne circulation sanguine dans la région pelvienne.

Pendant la grossesse

La grossesse est un processus qui se déroule de manière complètement différente pour chaque femme. Par conséquent, il est difficile de dire avec précision comment le corps réagira. Vous devez vous concentrer sur l'absence ou la présence d'allergies ou d'intolérance aux composants, ainsi que sur le bien-être après le café.

La partenaire enceinte n'est pas interdite, mais vous devez l'ajouter à votre alimentation avec prudence. Si vous voulez vraiment, il vaut mieux le boire pas trop saturé. Pendant la menace d'une fausse couche (1–5 et 37–40 semaines), il est préférable de s'abstenir, car elle stimule les muscles lisses et l'excitation émotionnelle, à la suite de laquelle il y a des naissances prématurées.

En Amérique du Sud, les copains sont ivres au moins 5 fois par jour, mais les femmes enceintes sont interdites de l'utiliser pendant toute la durée! Là, la boisson est très forte, car les Paraguayens ne comprennent pas l'intimidation avec l'ajout d'eau.

Pendant l'allaitement

Le thé est considéré comme exotique pour la région et peut être nocif même pour les hommes, alors qu'en est-il de la lactation?

La matéine affecte le système nerveux fragile du nourrisson et les théophyllines et autres alcaloïdes provoquent une réaction allergique aiguë.

Des conseils! Par exemple, le thé vert augmente la quantité de lait maternel, mais le maté est capable de le réduire au contraire, il est donc préférable de l'utiliser pendant le transfert du bébé à une alimentation normale.

Mate - identique au café ou au thé noir concentré. Ce sont des produits strictement interdits pendant l'allaitement, il l'est donc.

Des études menées après 2012 montrent que les effets nocifs du maté sur l'enfant sont affaiblis après avoir atteint 6 mois.

Pour les enfants

Les bébés argentins acquièrent la calebasse dès 1,5 ans et se sentent bien! Cela peut être dû au climat ou à la génétique, mais les pédiatres russes interdisent l'accouplement aux enfants, car le tianin présent dans la boisson peut provoquer un manque de calcium et, sous des formes avancées, il peut provoquer le rachitisme et des dommages au squelette.

De plus, la caféine affecte négativement le sommeil et le cœur. Mais les défenseurs du thé soutiennent que s'accoupler avec du lait et du miel, au contraire, combat l'insomnie et normalise les biorythmes. Le meilleur âge pour commencer à goûter aux espèces exotiques est de 10 ans.

Lors de la perte de poids

Voulant perdre des kilos détestés, les filles se tournent vers l'accouplement et elles le font bien! Une boisson chaude vous permet de vous sentir rassasié pendant longtemps et améliore le métabolisme.

La digestion fonctionne comme une horloge et la suralimentation disparaît. Et avec un regain de vigueur, les approches sur la piste dans le gymnase deviennent 2 fois plus efficaces. Pour une bonne perte de poids, vous devez boire 3 tasses par jour à des intervalles d'au moins 5 heures.

Avec l'aide du thé, vous pouvez modifier le programme alimentaire, si soudainement il n'y a pas de temps pour le petit déjeuner (repas principal).

En 2001, des études ont été menées sur la dépendance du poids à l'utilisation de maté. Les résultats ont agréablement surpris les scientifiques danois: les macronutriments et les acides dans les feuilles irritent les intestins, accélérant le processus de digestion des aliments.

Dommages et contre-indications

Qui devra abandonner les feuilles miraculeuses du thé?

1. L'utilisation fréquente de thé peut entraîner une amnésie à court terme, une désorientation dans l'espace et des hallucinations sous des formes particulièrement négligées.
2. Les personnes souffrant d'hypertension et de malformations cardiaques doivent s'abstenir d'avoir un partenaire fort afin d'éviter l'angine de poitrine, l'hypertension artérielle et les saignements de nez.
3. Comme déjà mentionné, le partenaire absorbe parfaitement l'alcool, mais les vomissements et les étourdissements avec l'effet «après codage» peuvent commencer par une gueule de bois.
4. La présence d'acides dans la composition rend le thé interdit pour les ulcères.

Mais le principal danger réside même au stade de la préparation. Les capitaines de pont accordent une attention particulière à la température de l'eau. Elle doit être comprise entre 65 et 80 degrés. Si la valeur de la colonne de mercure atteint 100 degrés, le thé peut provoquer la formation de tumeurs malignes. Le fait est que lorsqu'ils sont chauffés, les composants de la plante deviennent des cancérogènes dangereux. Parmi les amoureux des partenaires, nombreux sont ceux qui souffrent d'un cancer de l'estomac, de l'œsophage et de la vessie.

De plus, la boisson crée une dépendance, et quelque part sur 5 tasses par jour, il y a un trait que vous pouvez arrêter en passant par.

Comment choisir et stocker

1. Les fabricants argentins ou paraguayens devraient privilégier (il vaut mieux, bien sûr, aller essayer sur place).
2. Le mélange sec ne doit pas être homogène; dans les produits de haute qualité, des morceaux de feuilles et de tiges de 1 à 2 cm de long sont visibles.
3. Les couleurs vont des tons foncés de brun à clair (comme le chocolat au lait). Parmi les goélands, il ne doit pas y avoir de taches rouges et jaunes.
4. L'odeur de maté est spécifique, complètement différente des sachets de thé. Son arôme ressemble au foin ou à l'herbe séchée, mais ne provoque pas de dégoût.
5. Le volume. La base et le maté légèrement concentré sont vendus en gros emballages, mais 200 g apparaissent sur l'étiquette.
6. La transparence Le thé naturel peut supporter 4 à 5 feuilles de thé avant de perdre complètement son goût.
7. Les petites particules restant sur les doigts sont un signe de feuilles bien séchées.

Les règles de stockage sont très simples: un endroit sec et sombre, dans une boîte bien scellée et hors de portée des enfants.

Comment infuser et boire du thé maté

Lors de la cérémonie du thé, il y a de nombreux secrets que vous devez apprendre à ressentir le processus de boire pleinement.

1. Avant la cuisson, la calebasse et la bombilla sont désinfectées par ébouillantage. Au fond, déposer 2/3 du mélange. Les professionnels pré-remplissent les herbes avec de l'eau froide. Lorsque les feuilles de thé sont saturées d'humidité, elles sont versées avec de l'eau bouillante.
2. Mate a besoin de brasser plusieurs fois! Les Argentins croient que la vraie boisson des dieux est obtenue après 4 utilisations. Et à la maison, il est préférable de se concentrer sur l'apparence de la mousse.
3. Le maté festif est fait avec du lait et un petit morceau de charbon de bois en sucre pour la saveur. Par temps chaud, l'eau bouillante est diluée avec de l'eau et rafraîchie avec des tranches de citron.

Ce sont les règles de base que chacun devrait suivre afin de ne pas gâcher sa santé:

• Le compagnon ne doit pas être bu à jeun;
• il ne doit pas être consommé avant le coucher;
• vous ne pouvez pas boire de thé dans une tasse ordinaire, uniquement à partir de calebasse;
• boire n'est autorisé qu'à travers la bombilla par petites gorgées;
• Il est interdit d'en utiliser plus de 3 fois par jour.

Attributs de la matière traditionnelle

La calebasse est un récipient spécial pour les liquides produits par les Indiens à partir de la citrouille (fruit) de l'arbre de la courge. Maintenant, la calebasse est vendue à partir de divers types de bois et est souvent décorée de métaux précieux et de pierres. De l'eau divine, après tout!

Des conseils! Lors du choix de votre calebasse, concentrez-vous sur la taille. Le plus pratique sera celui qui tient fermement dans la paume de votre main et ne glisse pas.

Bombilla - un tube incurvé en bois ou en métal avec un filtre à l'extrémité. Il est également orné de pierres, de peintures, de virages uniques.

Boisson forte de maté tôt le matin. En Amérique, ils se lèvent même 3 heures plus tôt afin de faire à la hâte du bon thé et de savourer son goût. Le soir, la concentration est réduite et un édulcorant pour un sommeil profond est ajouté.

Pourquoi le thé maté est bu à travers les bombardements

Boire du thé à travers un tube est important pour préserver l'émail. La concentration des éléments chimiques est si élevée que les dents ne se redressent pas et ne s'effritent pas. Par conséquent, ils boivent du maté pendant une longue période, à petites gorgées, et après avoir étanché leur soif, se rincer soigneusement la bouche.

Faits intéressants sur le compagnon de thé

1. Les bergers argentins buvaient du maté en marchant, pour ne pas commencer à compter les moutons dans un rêve et ne pas geler. Soit dit en passant, c'est l'une des raisons de boire du thé avec une paille: les lèvres dans les montagnes sont gelées.
2. Le maté a au moins 2 millénaires de plus que le thé vert!
3. Le maté est un verre d'amitié qui doit être partagé avec au moins 10 personnes.
4. Si des amis sont partis et que l'humeur est mauvaise, alors copain buvez seul. Les Indiens croyaient qu'en ce moment, une personne partage la calebasse avec sa propre âme.
5. Che Guevara adorait le compagnon et le buvait tous les jours.
6. La première calebasse a été fabriquée à partir de crânes humains.

Photo de thé maté