Ramson: avantages et inconvénients pour le corps

Au début du printemps, lorsque le corps humain ressent intensément un manque de vitamines, la nature lui donne une source inestimable de nutriments - le poireau sauvage. Cette herbe sauvage vivace est dotée d'une abondance de propriétés utiles. Il était largement utilisé dans les temps anciens par les peuples slaves pour la préparation de plats paysans ingénieux.

L'ail sauvage était également utilisé par les guérisseurs traditionnels. À ce jour, dans le traitement de nombreuses maladies, des recettes sont utilisées, dans lesquelles l'ail sauvage est présent - c'est ce que les gens appellent le plus souvent cette plante sans prétention. Soit dit en passant, cette plante herbacée vivace à l'odeur caractéristique porte de nombreux noms: flacon, ourson, muguet sauvage et autres. Considérez quelle est la valeur de ce représentant de la sous-famille des oignons, comment utiliser judicieusement les plantes dans la cuisine et le traitement populaire.

Qu'est-ce que l'ail sauvage et où pousse-t-il

Ramson est peu exigeant en termes de conditions de vie, de sorte que la plante est distribuée presque dans tout l'espace européen, dans les Balkans, le Caucase, la Turquie, la Sibérie, l'Extrême-Orient russe et Primorye. Ce n'est que dans les régions du Grand Nord que l'on ne trouve presque aucun oignon sauvage. Dans la nature, la plante capture rapidement de nouveaux territoires, mais elle aime surtout s'installer près des plans d'eau, dans les prés, dans la forêt. Dès que la neige fond au printemps, l'ail sauvage, sentant la chaleur du soleil, se fraye un chemin à travers le sol avec de minces brins d'herbe. Se réveillant après une longue hibernation, les ours adorent se régaler d'herbes fraîches. Pour cette raison, l'ail sauvage est appelé oignon d'ours. Un tel régime vitaminique aide le propriétaire de la forêt à reprendre des forces, car au début du printemps, la plante regorge de vitamines et de suppléments minéraux utiles.

Mais plus près de l'été, l'ampoule devient amère et dure. Fait intéressant, cette plante sauvage avec une odeur d'ail spécifique est collectée non seulement par le pied bot, mais aussi par les personnes qui préfèrent la nourriture végétarienne. Certes, sans connaissance de la question, cette pêche peut être dangereuse, car il existe des variétés d'ail sauvage toxique qui peuvent facilement être empoisonnées. Seuls les herboristes expérimentés savent où se trouvent les «prés d'ours», sur lesquels vous pouvez récolter une riche récolte de légumes verts.

L'ail sauvage à l'extérieur semble modeste. Dans des conditions favorables, la plante peut atteindre une hauteur pouvant atteindre un demi-mètre et, au moment de la floraison, des inflorescences blanches semblables à des parapluies apparaissent tout en haut. C'est par les fleurs qu'il est facile de distinguer visuellement le muguet de l'ail sauvage. Il convient également d'ajouter que grâce à la composante éthérée caustique qui quitte la plante, l'ail sauvage est en mesure d'élargir sa gamme avec une vitesse surprenante, déplaçant les voisins de son espace de vie.

Est répertorié dans le livre rouge

Ces dernières années, les scientifiques ont tiré la sonnette d'alarme sur l'extermination rapide de l'ail sauvage dans différentes régions. Par conséquent, dans certaines régions de la Fédération de Russie, la plante est répertoriée dans le Livre rouge. Des actions similaires ont été prises dans de nombreux pays voisins: au Bélarus, en Ukraine, dans les pays de l'UE.Des mesures de conservation systématiques visent à préserver la population de cette plante unique.

Composition et teneur en calories

L'ail sauvage, lorsqu'il est utilisé correctement, a toute une gamme d'effets positifs sur le corps humain: il renforce les défenses, détruit les micro-organismes pathogènes, normalise le cours de processus importants et montre une capacité exceptionnelle à traiter un grand nombre de maladies. Bien entendu, un tel éventail de possibilités ne peut être fourni que par les composants qui composent l'installation. L'ail sauvage sur un ensemble d'ingrédients sains pourrait bien rivaliser avec les représentants de la flore d'outre-mer. Malgré le mode de vie sauvage, cette plante contient beaucoup de substances utiles.

Nous listons uniquement les principaux groupes de composants qui portent ours est riche en:

1. Le complexe vitaminique est représenté dans toute la variété des vitamines B.
2. Niveaux élevés d'acide ascorbique, d'acide folique et de provitamine A.
3. Il existe des acides organiques vitaux.
4. Acides aminés essentiels.
5. Sels minéraux, y compris le bore, l'iode, le fer, le zinc et d'autres représentants de ce groupe.
6. Il existe du fructose et du poly et du monosucre naturels.
7. Les huiles essentielles se retrouvent également en forte concentration dans la plante, notamment dans ses feuilles.
8. Amidons, cendres, volatils, ainsi qu'une grande quantité de fibres sont présents.

Valeur nutritive de ce produit végétal (dans 100 grammes d'ail sauvage):

• Protéines - 2,4 gr.
• Glucides - 6,1 gr.
• Graisses - 0,1 gr.
• Fibres alimentaires - 1 gr.
• Eau - 89 gr.

Le contenu calorique d'une portion de 100 grammes d'ail sauvage frais est d'environ 35 kcal, ce qui est un indicateur relativement faible.

Propriétés utiles de l'ail sauvage

Avantage général

Le ramson pour la pratique séculaire a gagné en popularité dans les sphères de vie les plus diverses. Par conséquent, il est aujourd'hui difficile de nommer l'industrie où elle est le plus utilisée. La riche composition de plantes vivaces sauvages est en demande dans l'industrie culinaire, pharmaceutique, cosmétologie. Une plante discrète a un effet complexe sur le corps humain, ramenant à la normale de nombreuses fonctions vitales:

1. Stimule la digestion.
2. Améliore l'appétit.
3. Soulage la constipation.
4. Aide à nettoyer régulièrement vos intestins.
5. Grâce à la présence de volatiles, l'herbe détruit les vers.
6. Efficace pour lutter contre les rhumes et les infections virales.
7. Aide à faire baisser la température.
8. Stabilise le fond hormonal.
9. Abaisse le cholestérol sanguin.
10. Normalise le travail du système cardiovasculaire.
11. Les médicaments à base de flacons ont un effet positif sur l'état du système nerveux.
12. La plante est utile pour traiter les plaies et les foyers inflammatoires, par exemple, avec la furonculose.

Ce n'est pas une liste complète des possibilités de l'ail sauvage. Par conséquent, dans le traitement d'un certain nombre de pathologies, les médecins recommandent souvent d'inclure cette herbe utile dans le complexe de traitement. Mais pour que le traitement soit vraiment productif, vous devez connaître certaines des nuances de l'ail sauvage. Nous vous dirons quel effet la plante a sur les gens, en fonction de leur âge, des caractéristiques de la condition et du sexe.

Pour les femmes

Bien que le puissant arôme d'ail émanant de l'ail sauvage incite les femmes sophistiquées à se froncer le nez, la plante est très bénéfique pour la santé des femmes. La présence d'acide nicotinique en elle a un effet positif sur l'état des cheveux et des ongles. Les vitamines B assurent la stabilité du système nerveux, et ces composants sont capables de faire face aux effets négatifs du stress.

Les herbes fraîches sont idéales pour suivre un régime tout en perdant du poids, et les huiles essentielles aideront à améliorer la qualité de la vie sexuelle.

Pour les hommes

L'un des principaux indicateurs de la santé des hommes est une bonne puissance. Certains composants de la composition du flacon sont capables de fournir une érection stable pour les hommes de tout âge. Soit dit en passant, même les anciens Grecs ont utilisé cette propriété de guérison des herbes pour remporter des victoires sur le front de l'amour.

Les scientifiques modernes à travers de nombreuses études ont confirmé que l'utilisation régulière de l'ail sauvage améliore l'attrait pour le sexe opposé. Si vous ajoutez régulièrement de la végétation fraîche aux salades de printemps, cela aidera non seulement à éviter les problèmes au lit, mais servira également de bonne mesure préventive contre les maladies de la région génitale masculine.

Pendant la grossesse

Mais il est strictement interdit aux femmes enceintes de manger des oignons. Malgré la teneur élevée en vitamines et autres substances utiles dans la végétation sauvage, un tel additif peut provoquer une fausse couche et d'autres complications de la grossesse. Certes, certains nutritionnistes recommandent en portions modérées d'ajouter des légumes verts nutritifs aux aliments aux derniers stades de la gestation. Mais compte tenu de tous les risques possibles, il est préférable pour les femmes enceintes d'abandonner une telle variété gastronomique.

Pendant l'allaitement

L'odeur particulière de l'ail sauvage donne au lait maternel un arrière-goût amer. Par conséquent, les bébés refusent d'allaiter si la mère ajoute de l'ail sauvage aux plats. À son tour, la faim provoquera des troubles du sommeil chez l'enfant et peut même provoquer la maladie. Les oignons sauvages qui ne sont pas forts après le corps d'une femme peuvent également causer des dommages importants, par exemple, exacerber la gastrite, la cholécystite, l'inflammation du pancréas. Tous ces facteurs indiquent que pendant la tétée, la fiole fera plus de mal que de bien.

Pour les enfants

Riche en vitamines, la composition d'ail sauvage aidera à faire face à toute manifestation de carence en vitamines après une mauvaise alimentation hivernale. Mais dans le menu pour enfants, ajouter des légumes nutritifs doit être très prudent. Jusqu'à l'âge de deux ans, ces suppléments à base de plantes ne devraient pas être inclus du tout, et au cours de la troisième année de vie du bébé, vous pouvez lui donner un essai de quelques feuilles de la plante une fois par semaine. Mais il ne faut pas oublier qu'un surdosage peut entraîner des troubles intestinaux, des troubles du sommeil, une augmentation du rythme cardiaque et des maux de tête.

De plus, les parents doivent être extrêmement prudents dans le choix de la verdure: en raison de la similitude d'apparence, le muguet sauvage, dangereux pour la santé des enfants, se trouve souvent dans un bouquet d'ail sauvage. Si l'enfant est sujet à des manifestations allergiques, il est préférable de reporter sa connaissance de l'ail sauvage à une date ultérieure.

À tout ce qui précède, il reste à ajouter que, avec une utilisation appropriée, un arc d'ours aide à guérir de la sciatique et des rhumatismes, des verrues et des papillomes. Cette plante est considérée comme un traitement universel pour les infections fongiques et les invasions helminthiques.

L'ail sauvage mariné et salé est-il utile

Dans la cuisine de différents pays du monde, l'arc d'ours a trouvé une large application. La cuisine traditionnelle de différentes nationalités habitant les territoires russes ne fait pas exception. Mais parmi la grande variété de plats à l'ail sauvage, qui montrent clairement les caractéristiques de chaque cuisine nationale, il existe une délicatesse gastronomique commune - les marinades et les cornichons.

Pour préparer une telle collation délicieuse, vous devez préparer des plats émaillés d'une capacité d'au moins 5 litres. Pour un tel volume, une marinade doit être préparée séparément: pour 1,2 litre d'eau, nous prenons 190 ml de vinaigre de table (9%), un peu de poivre noir, 3-4 feuilles de laurier, du sucre (3 l. Art.), Du gros sel (2 c. .). La marinade doit être portée à ébullition, puis verser l'ail sauvage frais cuit dans une casserole. Après que la solution du conservateur naturel se soit refroidie, les plats peuvent être placés au réfrigérateur pendant quelques jours ou déposés dans la cave.

Les feuilles de bulbe marinées peuvent être ajoutées à divers plats ou consommées séparément. Un complément alimentaire similaire au printemps augmentera la capacité de travail, normalisera la digestion et ajoutera une humeur positive.

Quel est le ramson utile pour la perte de poids

L'ail sauvage frais faible en calories rend la plante attrayante en termes d'inclusion dans le régime alimentaire pour la perte de poids.Mais il ne faut pas oublier que le pouvoir calorifique du produit végétal frit augmente presque trois fois - jusqu'à 124 kcal. Par conséquent, pour ramener le poids corporel à la normale, il est conseillé d'utiliser des tiges et des feuilles fraîches de la plante, qui sont un excellent ingrédient pour les salades de vitamines. Des herbes fraîches peuvent être ajoutées aux soupes.

Ramson est excellent avec de tels légumes:

• concombres;
• poivron;
• Tomates
• oignons verts;
• chou.

Un repas copieux se révélera si vous combinez des oignons sauvages avec des œufs durs. La cuisson se fait mieux avec de l'huile végétale, mais vous pouvez assaisonner les repas avec de la crème sure faible en gras et du yogourt. En formant un programme de perte de poids avec l'inclusion de l'ail sauvage dans l'alimentation, il faut garder à l'esprit que cette plante aide à augmenter l'appétit. Par conséquent, il est nécessaire de respecter strictement la norme, et il est également nécessaire de contrôler la quantité de nourriture consommée.

Un régime alimentaire contenant des flacons améliorera le métabolisme et le métabolisme, ce qui est très important lors de la perte de poids. Les composants de la composition végétale éliminent parfaitement l'excès de liquide du corps. Si les salades et les plats principaux avec l'ajout d'ail sauvage n'aiment pas, vous pouvez préparer du thé médicinal, dont l'utilisation régulière stimulera également la perte de poids. La boisson est préparée à partir d'herbes fraîches finement hachées (1 cuillère à soupe) par brassage conventionnel. Après une demi-heure d'infusion, le thé peut être bu trois fois par jour avant de prendre la nourriture principale dans un demi-verre.

Les spécialistes n'ont pas encore développé de régime spécial à base d'ail sauvage, mais un produit naturel conviendra à tout régime hypocalorique visant à une perte de poids productive. Certes, dans le cadre d'un tel régime, vous devez surveiller votre propre bien-être et, avec la moindre détérioration de votre état, arrêtez immédiatement de manger de l'ail sauvage.

Ramson en médecine

En médecine traditionnelle, l'ail sauvage n'est pas utilisé sous sa forme pure, mais les médecins sont prêts à recommander aux patients souffrant de diverses pathologies d'ajouter des légumes verts enrichis à l'alimentation ou de préparer des préparations alternatives à base de celui-ci. Les remèdes maison sont activement utilisés aux fins suivantes:

• pour lutter contre les infestations helminthiques;
• élimination des manifestations de mycoses sur la peau et les plaques des ongles;
• renforcer l'immunité dans les infections virales;
• soulager la toux avec bronchite;
• dans le traitement des lésions cutanées (lichen, cors).

En plus des effets énumérés, l'oignon a une propriété diurétique modérée, tonifie et rajeunit bien la peau. Si vous buvez régulièrement du thé cicatrisant à l'ail sauvage, le corps sera nettoyé des produits toxiques et des radicaux libres. Mais, comme mentionné ci-dessus, cette plante sauvage nécessite de la prudence. Séparément, nous examinerons sous quelles maladies le flacon contribuera à une récupération rapide et quand cela ne vaut pas la peine d'utiliser une plante vivace pour le traitement.

Avec le diabète

Les endocrinologues recommandent fortement aux patients atteints de diabète sucré de compléter leur alimentation quotidienne avec des herbes fraîches. Étant donné que l'ail sauvage a un ratio presque idéal de composants alimentaires de base, ainsi qu'un pourcentage élevé de vitamines, ce produit à base de plantes sera extrêmement utile pour eux. L'ajout d'herbes fraîches aux salades contribuera à abaisser votre glycémie. Mais les marinades et les cornichons à l'ail sauvage sont contre-indiqués chez ces patients.

Important: indice glycémique de l'ail sauvage - 15 unités.

Avec pancréatite

Le pancréas réagit toujours négativement aux suppléments tels que les épices. Par conséquent, avec la pancréatite, vous ne devriez même pas envisager la possibilité d'inclure des oignons d'ours dans l'alimentation. De plus, de telles restrictions strictes s'appliquent également aux remèdes maison préparés sur la base de la fiole. Le fait est que dans les feuilles et les tiges de la plante, il y a beaucoup d'acide ascorbique, qui est considéré comme un composant interdit pour les personnes souffrant de diverses formes de pancréatite.Le non-respect de cette règle peut provoquer une aggravation du processus même au stade de la rémission persistante.

Avec gastrite

Un produit indésirable est un flacon pour les patients souffrant de gastrite et d'ulcère gastrique. Un tel supplément aigu n'est pas seulement dangereux pour la santé, il peut devenir une menace sérieuse pour la vie du patient. L'utilisation d'une telle épice, même à petites doses, peut aggraver la condition et entraîner de graves complications. Par exemple, avec un ulcère, un régime à l'ail sauvage peut provoquer des saignements. Par conséquent, les experts conseillent de ne pas prendre de risques avec un produit alimentaire aussi ambigu.

Pour les intestins

L'arc d'ours est un must pour un estomac et des intestins sains. Il peut être utilisé pour prévenir les troubles des organes digestifs, ainsi que pour éliminer des troubles mineurs tels que la constipation. Entre autres choses, l'ail sauvage est bon pour la dysbactériose. Il existe deux options efficaces pour restaurer la microflore normale avec cette herbe unique:

1. Pressez le jus des feuilles fraîches de la fiole, puis buvez-le avant chaque repas dans une cuillère à soupe.
2. Cette méthode est plus compliquée, car vous devrez d'abord préparer une infusion de bulbes d'ail sauvage, pour laquelle vous devez verser 300 ml d'eau bouillante sur une cuillère à café de feuilles. Après une heure d'infusion, l'infusion d'oignons forestiers doit boire 2 cuillères à soupe peu de temps avant les repas.

Avec goutte

Étant donné que la goutte provoque une perturbation métabolique importante, l'ail sauvage peut minimiser les effets négatifs de cette maladie articulaire courante. Toutes les méthodes de traitement sont autorisées: locales - sous forme de compresses et de frottements, vous pouvez prendre des infusions cuites avec de l'ail sauvage à l'intérieur. Mais le plus efficace sera le traitement complet de la goutte, lorsque des méthodes alternatives seront connectées pour aider la thérapie principale.

Recettes d'ail sauvage

Pour préparer des remèdes maison, toutes les parties de l'arc de l'ours conviennent. Voici quelques recettes populaires qui vous aideront à faire face à diverses maladies.

Recette universelle

Le jus de ramson frais est idéal pour traiter les plaies et les éléments pustuleux. Si elle est diluée avec de l'eau dans un rapport de 1: 2, la solution résultante peut se gargariser avec de l'angine de poitrine ou traiter la cavité buccale avec une stomatite chez les enfants. Une telle composition peut être coulée dans le nez avec un nez qui coule.

Pommade à l'ail sauvage pour l'eczéma

Pour préparer ce remède externe, vous avez besoin d'herbes fraîches. La matière première est préalablement broyée pour former une masse ressemblant à une bouillie, puis de l'huile d'argousier et du vinaigre de cidre de pomme y sont ajoutés par une cuillère à soupe. Il est recommandé d'appliquer le mélange résultant sur les endroits touchés par l'eczéma dans les premiers jours pendant 4-6 heures, et les jours suivants, laisser la pommade toute la nuit. Cet outil efficace accélérera le processus de résolution de la pathologie et soulagera les symptômes désagréables: démangeaisons, irritation.

Infusion de santé articulaire

Un médicament qui peut aider à éliminer la douleur liée à la radiculite, l'arthrite et d'autres problèmes articulaires peut être préparé en quelques minutes. Il est préférable d'effectuer ce type de traitement pendant la saison où il est facile de collecter du matériel végétal frais - feuilles et bulbes de poireaux sauvages. Les matières premières d'un montant de 20 grammes doivent être broyées, puis aspergées avec un verre d'eau bouillante. Une fois la perfusion refroidie, elle doit être frottée dans les zones à problèmes.

Teinture d'alcool

À la maison, il est préférable de préparer un tel médicament dans de la vodka. Dans ce cas, vous pouvez utiliser à la fois des herbes fraîches et des matières premières préparées pour une utilisation future. Quelques cuillères à soupe de la base de base (2-3) sont versées avec un produit contenant de l'alcool, puis laissées infuser pendant plusieurs semaines (1,5 mois).L'agent résultant peut être traité:

• toux persistante;
• écoulement nasal persistant (des tampons doivent être insérés dans chaque passage nasal);
• les rhumatismes et la goutte (utilisés comme moyen de frottement);
• normaliser la pression;
• avec un œdème, la teinture agira comme un diurétique;
• avec des manifestations d'athérosclérose.

Pour usage interne, 30 gouttes de teinture doivent être diluées avec une petite quantité d'eau et bues à jeun.

La teinture ainsi préparée aidera à activer le cerveau. Une telle option de traitement comme la mastication de feuilles fraîches d'ail sauvage n'est pas exclue. Cette méthode assurera une cavité buccale propre et des dents saines.

L'utilisation de l'ail sauvage en cosmétologie

L'ail sauvage est indispensable dans un domaine comme la cosmétologie. Les propriétés chauffantes de la plante aident à lutter contre la chute intense des cheveux.

1. Le masque préparé selon la recette suivante est efficace contre la calvitie. Du jus d'oignon d'ours fraîchement pressé doit être appliqué sur la partie basale des cheveux, puis envelopper la tête avec du polyéthylène. Pendant l'action du médicament, une sensation de brûlure sera ressentie, qui s'explique par une ruée de sang vers le site d'application du médicament. En raison de cette réaction, un effet positif sur le follicule pileux est fourni. Après la procédure, chaque oignon reçoit de l'oxygène et l'apport nécessaire de nutriments. Après plusieurs séances, la chute rapide des cheveux s'arrête généralement et chez les propriétaires des plaques chauves, la végétation commence à percer.
2. La composition blanchissante aidera à éliminer les taches de rousseur et les taches de vieillesse sur le visage. Il est préparé à partir de pulpe fraîche d'ail sauvage mélangée à du yaourt et du jus de citron. Tous les ingrédients sont bien mélangés, puis le mélange nutritif est appliqué sur le visage. Après 15-20 minutes, la composition est lavée à l'eau tiède et une crème hydratante doit être appliquée sur la peau après la procédure. Après plusieurs séances, les taches de rousseur deviennent à peine perceptibles.
3. Le jus de flacon frais est efficace dans l'acné et l'acné. Il suffit d'essuyer le derme le soir avec un élixir naturel pour qu'il n'y ait aucune trace de défauts désagréables.

Dommages et contre-indications

Toute plante, aussi spécifique que le poireau sauvage, en plus de ses qualités positives, a ses inconvénients. Ainsi, le jus de plante frais a des propriétés très agressives, il doit donc être utilisé avec précaution pour l'administration orale. Mais il existe des contre-indications complètes pour l'utilisation de cette plante sous quelque forme que ce soit. Dans cette liste:

1. La période de grossesse et d'allaitement chez les femmes.
2. Vous ne pouvez pas prendre à l'intérieur des teintures, des décoctions, des thés à l'oignon pour les personnes souffrant de gastrite, d'hépatite, d'ulcère gastro-duodénal, de pancréatite et de certaines autres maladies du système digestif.
3. Ce produit est également contre-indiqué pour les patients épileptiques.
4. Vous ne pouvez pas utiliser l'ail sauvage dans tous les types et pour ceux qui ont une intolérance individuelle à cette plante vivace ou à certains composants individuels de sa composition.

Pour éviter les effets secondaires d'une surdose d'une préparation à base de plantes, vous devez clairement suivre les instructions d'utilisation et respecter la posologie prescrite. Si vous ne respectez pas cette règle, une utilisation excessive du flacon peut entraîner une insomnie persistante, de la diarrhée et une grave insuffisance cardiaque.

Le plus raisonnable est de faire un test de sensibilité avant de prendre des médicaments et d'ajouter des légumes verts au régime en appliquant une goutte de jus frais à l'intérieur du coude. Si après une journée, la peau de cet endroit reste inchangée, alors l'ail sauvage peut être utilisé.

Comment choisir et conserver les poireaux sauvages

Les oignons d'ours sont mieux récoltés à la fin du printemps ou au début de l'été. Mais vous pouvez acheter une plante utile auprès des herboristes du marché.Si vous conservez correctement les vivaces, vous pouvez cuisiner des plats riches en vitamines toute l'année ou utiliser des matières premières pour le traitement. Lors de l'achat d'un flacon sur le marché, vous devez faire attention à:

• par l'odeur - ce devrait être de l'ail;
• qualité de la verdure - les feuilles doivent être exemptes de dommages et de signes de léthargie.

Pour un stockage à long terme, il est préférable de sécher ou de congeler l'ail sauvage. Mais il existe des moyens moins radicaux de stocker le matériel végétal:

• sacs sous vide;
• un récipient d'eau.

Certes, avec ces deux méthodes, la durée de conservation est courte.

Pour sécher les feuilles de l'oignon d'un ours, vous devez décomposer les parties propres de la plante dans une pièce sombre et bien ventilée. Lorsque le matériau est complètement sec, il doit être broyé à l'état de farine, puis stocké dans un sac en papier. Certains herboristes proposent de sécher l'ail sauvage au four à une température de 40 ° C avec une porte ouverte. Certes, cette méthode ne vous permet pas d'enregistrer tous les composants utiles.

Il existe une autre option de stockage - la conservation des feuilles fraîches dans un pot: pour 1 kg d'ail sauvage - 700 g de sel.

Est-il possible de geler

Il a déjà été noté ci-dessus que la congélation est le meilleur moyen de conserver tous les ingrédients nutritionnels. Mais d'abord, les matières premières doivent être préparées pour un stockage à long terme par congélation: rincer soigneusement les feuilles, puis les hacher finement, les déposer dans des sacs et les envoyer au congélateur. La durée de conservation maximale d'un produit congelé est de 6 mois.

Que peut-on faire cuire à partir de l'ail sauvage: recettes

Avec l'ail sauvage, vous pouvez cuisiner beaucoup de plats délicieux et sains. Cette plante à l'odeur d'ail spécifique peut être la base de la garniture à tarte ou l'ingrédient principal de la salade originale. Un composant de légumes frais peut être ajouté lors de la cuisson du poisson et de la viande. Des soupes inhabituellement délicieuses sont préparées avec de l'ail sauvage.

Voici quelques recettes à titre d'exemple.

Salade

Un repas simple et une table de fête seront décorés d'une salade composée des éléments suivants:

• ail sauvage - 1 bouquet;
• oeufs durs - 3 morceaux;
• radis - 150 g;
• concombre - 100 g;
• maïs en conserve - 1 boîte.

Nous coupons l'ail sauvage et les légumes, il est préférable de diviser les œufs en tranches. Après avoir mélangé les principaux ingrédients, la salade doit être assaisonnée avec de la crème sure et avant de servir, le dessus peut être décoré de verts et de chapelure d'oeufs.

Soupe à l'ail sauvage

Dans les premiers plats, les oignons d'ours doivent être ajoutés quelques minutes avant de retirer la soupe du feu. Mais vous pouvez essayer de cuisiner une délicieuse purée de soupe selon la recette suivante:

1. Tout d'abord, les pommes de terre, les oignons ordinaires sont hachés de façon arbitraire.
2. Un tas d'ail sauvage doit être coupé en gros morceaux.
3. Les oignons sont préalablement mijotés dans de l'huile végétale (1 cuillère à soupe), puis du bouillon de légumes est ajouté à la casserole, puis toutes les autres préparations sont envoyées.
4. La soupe est cuite jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
5. En fin de cuisson, ajouter le sel, le poivre, 30 ml de vin sec (blanc), la crème sure au goût. Avant de servir, il est recommandé de battre la purée de soupe au mixeur.

Ail sauvage frit

L'ail sauvage est harmonieusement combiné avec les pommes de terre, les tomates et les courgettes. Par conséquent, vous pouvez faire cuire des plats combinés avec lui ou faire frire un seul produit. Nous proposons la version la plus simple d'un plat délicieux:

1. Avant la cuisson, les béliers (800 g) doivent être trempés pendant une demi-heure dans de l'eau tiède.
2. Versez un peu d'eau dans la casserole, ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile, mettez les légumes verts.
3. Laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
4. Si le liquide reste, il est nécessaire de replier le ballon dans une passoire.
5. Ensuite, l'ail sauvage est disposé dans une casserole, l'huile restante (2 cuillères à soupe), la pâte de tomate (350 g), les épices sont ajoutés.
6. Il est nécessaire de faire mijoter le plat pendant encore dix minutes, et après refroidissement, vous pouvez le servir à table.

Une combinaison d'ail sauvage avec des champignons est très savoureuse.

Ail sauvage coréen

Souvent, une telle salade est vendue sur les marchés de légumes, mais elle peut être préparée en toute sécurité à la maison. Cela nécessitera:

• carottes - 1 pc .;
• huile d'olive - 30 ml;
• une pincée de sel;
• huile de tournesol non raffinée - 40 ml;
• un mélange d'herbes - 10 g;
• ail sauvage - 4 grappes.

Processus de cuisson: vous devez d'abord faire bouillir de l'eau, puis mettre l'ail sauvage entier, cuire un peu pour enlever l'odeur. Jetez les légumes verts bouillis dans une passoire pour que le verre soit de l'eau. Ensuite, un blanc vert est mis dans un saladier, des carottes râpées et toutes les épices y sont ajoutées. Ensuite, dans un autre bol, mélanger les huiles, porter à ébullition, verser dans un saladier, mélanger rapidement. Après refroidissement, le plat peut être servi.

Comment faire cuire l'ail sauvage pour l'hiver

Les méthodes de préparation de l'ail sauvage pour l'entreposage hivernal ont déjà été décrites ci-dessus. Certaines femmes au foyer préfèrent congeler les légumes verts, d'autres préfèrent sécher un produit végétal. Mais peu de gens savent que les oignons d'ours peuvent être marinés et marinés. Mais vous pouvez toujours mettre les feuilles et les tiges hachées dans des bocaux, puis remplir complètement la masse verte d'huile végétale. Un tel flan ne doit pas être conservé plus de trois mois.

Est-il possible de donner de l'ail sauvage aux perroquets

Bien que la plupart des plantes soient bonnes pour la santé des oiseaux, l'ail sauvage, avec sa teneur élevée en esters, peut provoquer une diarrhée incessante chez le perroquet. Par conséquent, le flacon ne doit pas être donné aux oiseaux.

Comment éliminer l'odeur d'ail sauvage de votre bouche

L'odeur caractéristique de l'ail après avoir mangé de l'ail sauvage peut être supprimée de plusieurs manières:

• mâcher des feuilles de menthe;
• tenir une petite pincée de moutarde sèche dans la bouche;
• bien masquer les odeurs désagréables d'aneth et de thé vert;
• le lait frais est utilisé depuis longtemps pour neutraliser la mauvaise haleine;
• les grains de café feront un excellent travail si vous les mâchez.

Faits intéressants sur l'ail sauvage

1. Les Allemands adorent l'ail sauvage et organisent même des fêtes colorées en l'honneur de cette plante sauvage. En Allemagne, de nombreux plats sont préparés avec une fiole et sont même ajoutés à la pâte à pain.
2. Dans le Caucase, les oignons d'ours sont mélangés avec du fromage, puis les tartes ossètes traditionnelles sont cuites au four avec cette garniture.
3. Grâce à des fouilles archéologiques, il a été possible d'établir que même il y a 5 millénaires l'ail sauvage était utilisé par les Celtes et les Romains comme prophylactique lors d'épidémies de choléra et de peste.

Photo ail sauvage