Cerise douce: avantages et inconvénients pour la santé humaine

La cerise est parfois appelée un médicament sucré. En effet, il contient de nombreuses substances utiles - vitamines, minéraux, anthocyanes, qui aident à améliorer l'état des vaisseaux sanguins et des articulations.

Quelle est la différence entre les cerises et les cerises

Les cerises et les cerises se ressemblent beaucoup. D'un point de vue botanique, cela est compréhensible. Après tout, les deux arbres appartiennent à la même famille de rosacées. Et qu'ils sont des parents biologiques, les jardiniers le savent depuis l'Antiquité, bien avant l'avènement de la génétique. Par conséquent, à l'heure actuelle, la plupart des variétés modernes sont le résultat du croisement des cerises et des cerises. Cependant, même aujourd'hui, les arbres eux-mêmes et leurs fruits diffèrent les uns des autres.

Tout d'abord, vous devez apprendre à distinguer quel arbre devant vous est une cerise ou une cerise, car ils sont également très similaires. La cerise a une teinte brunâtre plus saturée, les feuilles sont petites, vert vif, la couronne est sphérique et le système racinaire peut être horizontal et vertical. L'écorce de cerise est plus claire, elle peut avoir une teinte argentée ou légèrement rougeâtre. Le système racinaire ne peut être que horizontal et la couronne a une forme ovoïde plus allongée.

Mais, bien sûr, la principale différence réside dans les fruits eux-mêmes. Les baies de cerise n'ont que des reflets rouges, toujours très juteuses, mais légèrement acides. Cette acidité est préservée même dans la confiture. Les cerises sont généralement plus grosses. Ils peuvent être de différentes nuances: jaune, rouge, rose et presque noir. Pour l'hiver, il est recommandé de les sécher ou de les congeler, car la confiture se révèle souvent sucrée.

Quoi de plus utile: cerise ou cerise

Les deux baies ont une composition chimique similaire, mais pas complètement identique. Les nutritionnistes soutiennent que les cerises ont une composition minérale beaucoup plus riche et moins de glucides que les cerises. Mais en fait, leur indice glycémique ne diffère pas beaucoup, il est de 22 unités pour les cerises et de 25 pour les cerises.La valeur énergétique est également presque la même. Ainsi, avec le diabète, les cerises sont considérées comme plus utiles, mais il n'est pas nécessaire de les abandonner complètement.

De plus, les cerises contiennent plus d'hormone mélatonine, ce qui est nécessaire au fonctionnement normal du système endocrinien et réduit le mauvais cholestérol. Par conséquent, il est conseillé d'utiliser les cerises pour les personnes souffrant de maladies de la glande thyroïde. Mais la cerise contient des substances qui vous permettent de combattre l'inflammation et la douleur dans les articulations. Par conséquent, il est recommandé comme produit plus utile pour l'arthrite et la goutte.

Combien de cerises puis-je manger par jour

Les médecins, malgré tous les bienfaits des cerises, recommandent de ne pas s'impliquer dans ce produit. La quantité maximale de cerises fraîches est de 300 g par repas et pas plus de 1 kg par jour. Sinon, des problèmes digestifs peuvent survenir, notamment une diarrhée sévère. Dans le même temps, pour minimiser les conséquences désagréables, les cerises doivent être consommées soit comme plat indépendant pour une collation, soit comme dessert au plus tôt une demi-heure après le repas principal.

Bien sûr, vous ne pouvez utiliser qu'un produit de qualité, et vous pouvez déterminer le degré de maturité de la baie par la couleur de la tige. Elle doit être verte, si elle est brune, alors la cerise est trop mûre, et un tel produit n'apportera pas d'avantages particuliers.

Puis-je manger le soir

Beaucoup de gens pensent que comme vous ne pouvez pas manger de repas copieux pour le dîner, vous devez les remplacer par des baies, telles que des cerises. Mais en fait, ce n'est pas entièrement vrai, car ce fœtus a un léger effet laxatif et diurétique, et la nuit peut être agitée. D'un autre côté, si vous mangez 5 à 10 baies, rien de mauvais ne se produira.

Il est préférable de manger des cerises pour le petit déjeuner ou le thé de l'après-midi. Beaucoup de gens pensent que ce n'est pas une bonne idée, car il n'y aura pas assez de protéines dans un tel repas. En fait, vous pouvez compléter les baies avec du fromage cottage ou du yogourt faible en gras, du fromage ou une poignée de noix. Ensuite, il saturera le plat de protéines et les glucides seront absorbés plus lentement, en maintenant le niveau de sucre dans le sang au même niveau.

Composition et teneur en calories

La valeur énergétique des cerises n'est que de 52 à 62 kcal pour 100 g, selon la variété. De plus, sa composition contient le plus d'eau (82–85,7 g) et de glucides - 10,6–16 g. Le reste sont des protéines, des graisses (ensemble un peu plus de 1%) et un certain nombre de substances utiles, qui seront discutées ci-dessous. En particulier, les cerises contiennent:

1. Les anthocyanes (250 mg pour 100 g) sont des substances du groupe des flavonoïdes. D'une part, ils sont responsables de la couleur rouge et violette des baies. Dans les cerises jaunes, elles ne sont pratiquement pas contenues. D'autre part, ils ont des propriétés anti-inflammatoires, sont responsables de la fonction barrière de l'intestin, ce qui aide à prévenir les maladies graves.
2. Les coumarines sont des substances qui ont des effets antispasmodiques et antitumoraux.
3. Glucides - glucose, fructose. Dans le même temps, 75% des glucides sont du fructose, qui est facilement et sans effets nocifs absorbé par l'organisme. Par conséquent, ces baies peuvent être consommées même par ceux qui souffrent de diabète (bien sûr, en petites quantités). Dans le même temps, il est prouvé que le fructose améliore le pancréas.
4. Pectines - normalisent le processus de digestion, améliorent la fonction intestinale.
5. Vitamine C (15 mg) - responsable de la circulation sanguine.
6. Vitamine PP - bonne pour la vision.
7. Le tocophérol (ou vitamine du groupe E - 0,3 mg) est un antioxydant.
8. Vitamines B - normalisent le système nerveux et accélèrent le métabolisme.
9. Fer (1,8 mg, ou 10% de la norme quotidienne) - cet élément est nécessaire au fonctionnement normal du système d'hématopoïèse.
10. Le potassium (233 mg, c'est plus de 9% de la norme quotidienne) - est nécessaire pour normaliser la pression artérielle, pour renforcer le muscle cardiaque.
11. Calcium (33 mg) - est nécessaire pour renforcer les vaisseaux sanguins.
12. Magnésium (24 mg) - a un effet antispasmodique.
13. Phosphore (28 mg) - est nécessaire pour un processus métabolique normal, améliore la fonction cognitive.

Ainsi, en raison de la composition en vitamines, les cerises seront utiles pour les personnes souffrant d'anémie ferriprive, de pathologies du système musculo-squelettique et de maladies dermatologiques.

Quelle est la cerise utile

Avantage général

Bien que la composition chimique de différents types de cerises puisse varier légèrement, en fait, elles sont toutes également utiles.

1. La mélanine pigmentaire contenue dans la cerise douce protège la peau des effets agressifs du soleil et prévient le développement du cancer. Il est donc recommandé que les résidents des régions du sud grignotent ces baies aussi souvent que possible, en observant, bien sûr, une modération raisonnable en termes de volumes de service.
2. La pulpe des baies contient beaucoup de cuivre, ce qui stimule la formation active de protéines de collagène, ce qui assure l'élasticité et la fermeté de la peau, ce qui permet de prolonger sa jeunesse.
3. La cerise douce devrait être consommée par tous ceux qui ont rencontré des maladies du système cardiovasculaire. Les coumarines, les anthocyanes et les vitamines aident à renforcer non seulement les muscles cardiaques et les gros vaisseaux, mais également les capillaires.De plus, les coumarines peuvent aider à réduire la coagulation sanguine, ce qui empêche la formation de caillots sanguins, de sorte que les cerises sont une excellente mesure préventive contre les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.
4. L'abondance de fibres solubles, qui a un léger effet laxatif, fait des cerises un excellent remède contre la constipation, non seulement efficace, mais aussi très savoureux.
5. Les cerises contiennent beaucoup de vitamine C. Les scientifiques soutiennent toujours son importance dans la formation du système immunitaire. Cependant, il est absolument connu qu'il améliore l'absorption du fer. Par conséquent, manger des cerises vaut les végétariens, ainsi que les personnes qui suivent un régime strict, car en l'absence de viande dans le régime, le risque d'anémie augmente considérablement.

Pour les femmes

Pour le beau sexe, les cerises sont utiles pour plusieurs raisons.

Premièrement, il contient des substances qui peuvent stabiliser le fond hormonal, ce qui affecte favorablement le cycle menstruel et rend le processus moins douloureux.

Deuxièmement, l'utilisation de cerises aide à prévenir la formation de caillots sanguins, à partir desquels des caillots sanguins pourraient se former à l'avenir. Ce problème est le plus souvent rencontré par les femmes qui utilisent depuis longtemps des contraceptifs hormonaux sous forme de comprimés.

De plus, l'amincissement du sang est très important pour les femmes pendant la ménopause, afin qu'elles bénéficient également des cerises. Il contient également beaucoup de tocophérol (c'est-à-dire de la vitamine E), qui est un antioxydant et assure la beauté et la jeunesse de la peau.

Pour les hommes

Pour les représentants du sexe fort, les cerises sont utiles en ce qu'elles réduisent le niveau de mauvais cholestérol, et ce problème est le plus souvent rencontré par les hommes. Ainsi, la consommation régulière de cerises fraîches, séchées ou congelées peut prévenir les maladies cardiovasculaires.

De plus, les anthocyanes et les antioxydants contenus dans la cerise empêchent le développement de tumeurs de la prostate. De plus, cette baie a un effet positif sur la production d'hormones sexuelles mâles. Les médecins recommandent aux hommes de manger au moins 100 g de baies de cerise par jour pour prévenir la dysfonction érectile.

Cette baie sera utile à ceux qui pratiquent activement le sport. On pense qu'il donne non seulement de l'énergie et aide à restaurer la force, mais empêche également l'apparition de douleurs musculaires qui peuvent survenir après un entraînement actif. De plus, à toutes ces fins, il est préférable d'utiliser des variétés foncées de cerises, qui contiennent plus de substances qui affectent positivement le cœur et les vaisseaux sanguins.

Pendant la grossesse

La cerise douce est très utile pour les femmes enceintes. Il contient du bêta-carotène et de la vitamine A. Ces substances assurent le renouvellement des cellules de la peau, des muqueuses, des cheveux et des ongles, dont l'état pendant la grossesse en souffre souvent. La cerise contient également des vitamines B, qui sont nécessaires aux processus métaboliques normaux, et il est très important pour les femmes enceintes de maintenir un poids optimal, sinon un œdème sera inévitable. De plus, ces vitamines normalisent le fonctionnement du système nerveux, ce qui permet à une femme de se débarrasser de l'anxiété et de l'irritabilité, ainsi que des sautes d'humeur, surtout survenant au premier trimestre.

La vitamine PP est nécessaire à la respiration cellulaire, afin que le fœtus reçoive suffisamment d'oxygène, elle aide à prévenir l'hypoxie avec ses conséquences dangereuses pour l'enfant. Pendant la grossesse, l'acide ascorbique est nécessaire non seulement pour renforcer l'immunité, mais aussi pour faire face à une fatigue rapide - de nombreuses femmes sont confrontées à ce problème associé aux changements hormonaux dans le corps.

Les cerises avec leur action diurétique douce stimulent les reins, éliminant l'excès de liquide - sa stagnation pendant la grossesse s'explique par le fait que la charge sur cet organe est fortement augmentée.Les anthocyanes et les coumarines aident à normaliser la pression artérielle, tandis qu'au deuxième et au troisième trimestre, de nombreuses femmes connaissent une augmentation de la pression artérielle en raison d'une augmentation du volume sanguin dans le corps.

La fibre avec son léger effet laxatif n'affecte pas le tonus de l'utérus, mais en même temps, elle aide à faire face facilement à la constipation, dont souffrent de nombreuses femmes enceintes.

Enfin, dans les premiers stades de la cerise aide à faire face aux attaques de nausées matinales. Mais pour un tel résultat, vous devez manger littéralement 3-4 baies, juste pour ne pas ressentir de crises de faim ou de vomissements. Parfois, ces baies aident même à faire face aux maux de tête au début de la grossesse.

Les cerises mûres contiennent de nombreuses vitamines, acides organiques et minéraux. Une telle composition:

• effet bénéfique sur la formation du placenta et le développement fœtal;
• prévient l'anémie;
• assure le nettoyage du corps des toxines;
• prévient et traite les varices;
• aide à renforcer les os du fœtus;
• améliore l'activité cardiaque;
• stimule la production de collagène et aide à prévenir les vergetures.

Bien sûr, tout cela s'applique aux cas où la future mère n'est pas allergique aux cerises. Afin de ne pas prendre de risques, vous pouvez remplacer les fruits rouges par des fruits jaunes - ils ne provoquent pas une réaction similaire. Dans tous les cas, avant d'inclure les baies dans l'alimentation, vous devez consulter votre médecin.

Pendant l'allaitement

Les jeunes enfants sont très sensibles au régime alimentaire de leur mère, leur propre système digestif ne fait que se former et des réactions allergiques peuvent survenir même avec des aliments relativement inoffensifs. Par conséquent, jusqu'à ce que le bébé ait deux mois, la cerise douce doit être retirée du régime alimentaire d'une jeune mère. Cependant, à l'avenir, cela n'apportera que des avantages.

1. Les vitamines B qu'elle contient normalisent le système nerveux, aident à stabiliser l'état émotionnel et préviennent la dépression post-partum.
2. Les antioxydants et les minéraux qui composent la baie aideront à améliorer l'état de la peau, des cheveux et des ongles.
3. De plus, la cerise normalise les processus digestifs et accélère le métabolisme, ce qui vous permet de vous débarrasser des kilos en trop qu'une femme gagne pendant la grossesse.

Cependant, vous devez consommer des cerises en quantités raisonnables, en examinant attentivement la réaction du bébé à ce produit. Vous devez d'abord essayer de boire 1 cuillère à soupe. jus de cerise doux. Si l'enfant n'a pas d'allergies, les coliques n'apparaissent pas, vous pouvez manger plusieurs baies et vérifier à nouveau la réaction du bébé.

Pour une mère qui allaite, la quantité maximale de cerise douce est de 300 g par jour.

Pour les enfants

Les bienfaits des cerises pour le corps de l'enfant sont indéniables. Et chaque année, les scientifiques et les chercheurs continuent de découvrir de plus en plus de propriétés de cette baie incroyable. Pour les enfants, il est utile en ce qu'il permet de renforcer l'immunité naturelle sans prendre de produits pharmaceutiques. Les anthocyanes et autres substances qui composent les cerises activent la lutte contre les processus inflammatoires. Ils protègent également le corps contre le cancer.

La cerise douce améliore l'appétit de l'enfant, renforce les parois des vaisseaux sanguins, normalise le système nerveux. Son utilisation régulière favorise un bon sommeil.

Cependant, les enfants ne devraient pas se précipiter pour donner des cerises. Le fait est que les baies contiennent des allergènes. Par conséquent, jusqu'à ce que le bébé ait un an, il n'a pas besoin de donner de cerises, même s'il n'y a pas de conditions préalables à une réaction allergique, et aucun des parents n'a été allergique à ce produit dans l'enfance.

La baie est introduite dans l'alimentation progressivement et uniquement en saison, de sorte qu'elle est mûre, à partir de variétés locales. Premièrement, ils donnent littéralement quelques baies, car en plus grande quantité, ils peuvent provoquer une formation accrue de gaz et des ballonnements. S'il y a des conditions préalables à une réaction allergique, donnez une cerise jaune, pas rouge. Les fruits doivent être résistants, brillants, sans un seul point, et leur queue doit être verte. Il est recommandé de casser un couple avant d'acheter des baies pour vérifier s'il y a des vers là-bas.

Lors de la perte de poids

Presque toutes les variétés de cerises - jaune, rose, rouge - sont également utiles pour perdre du poids. Bien que les variétés foncées contiennent plus de sucres de fruits, elles aideront toujours à perdre du poids et seront bénéfiques pour la peau car elles contiennent des anthocyanes. Les cerises jaunes contiennent plus d'eau, leur teneur en calories est plus faible et vous permet de vous débarrasser rapidement de l'excès de poids et des poches.

Le régime aux cerises est bon car avec cette baie, le corps reçoit presque tout ce dont il a besoin, y compris un riche ensemble de vitamines et de minéraux (sans parler d'une grande quantité de fer). Dans le même temps, lors des chaudes journées d'été, les cerises saturent bien, une personne n'a pas de sensation de faim, ce qui pourrait entraîner une rupture de l'alimentation. Psychologiquement, un tel régime est très bien toléré. Il suffit de se rappeler qu'une journée avec un tel régime ne peut pas manger plus de 450 à 500 g de cerises. Oui, et cette quantité doit être divisée en portions égales, et ne pas tout manger à la fois, afin de ne pas nuire au tube digestif. Vous pouvez également boire une compote sucrée, cuite sans sucre.

Comme tous les mono-régimes, ce régime nécessite une consultation préalable avec un médecin. En tout état de cause, il ne doit pas être respecté plus de sept jours. Mais pendant ce temps, vous pouvez vous débarrasser de 4 à 5 kg de surpoids.

Le menu du régime aux cerises sera le suivant:

1. Pour le petit déjeuner, ne mangez que 250 g de cerises et buvez un verre de thé vert.
2. Pour le déjeuner - 100 g de filet de poulet ou de dinde bouilli ou cuit à la vapeur. Vous pouvez remplacer l'oiseau par du poisson faible en gras, mais cuit de la même manière. Pour le dessert - un verre de compote sucrée.
3. Snack - 200 g de cerise douce.
4. Dîner - encore 100 g de volaille ou de poisson (selon ce qui était pour le déjeuner). À cela, vous pouvez ajouter encore 40 à 50 g de laitue de légumes à feuilles.

Avant de se coucher, il est recommandé de boire un demi-verre de yaourt naturel. Plus nécessaire, car la cerise contient suffisamment de fibres pour normaliser le processus digestif.

Les bienfaits des feuilles et des graines de cerise douce

Non seulement les cerises douces, mais aussi ses feuilles, ses tiges et ses graines sont utiles. Ainsi, à partir des feuilles est préparée une décoction qui a des propriétés antiseptiques (1 cuillère à soupe de matières premières broyées à sec par verre d'eau bouillante). Il est recommandé d'ajouter ce bouillon aux bains de pieds, qui servent à prévenir et à traiter les champignons des pieds.

Les tiges de cerisier contiennent une substance amygdaline. Il a un effet calmant sur le système nerveux. Il est recommandé de faire une décoction des tiges (1 cuillère à soupe de matières premières par verre d'eau bouillante) et de la boire 200 ml le matin et le soir afin de ne pas ressentir les effets du stress sous la forme d'un sentiment d'anxiété et d'irritabilité.

L'amygdaline se trouve également dans les os de cerises. Ils ont également des huiles essentielles et des acides gras bénéfiques. On pense qu'une décoction d'os devrait être utilisée pour les maladies rénales, car elle a un léger effet diurétique.

Les bienfaits des cerises séchées et congelées

Les cerises séchées et séchées à bien des égards préservent les propriétés utiles des baies fraîches. Mais il y a certaines nuances. Si les cerises fraîches ont un léger effet laxatif, alors juste séchées ont un effet fixateur.

Les baies séchées sont ajoutées à la cuisson, les fruits cuits, la gelée. En hiver, c'est une bonne occasion de fortifier le corps, car pendant le séchage naturel, les nutriments ne sont pratiquement pas détruits.

Avec une congélation appropriée (et à condition qu'elle soit stockée correctement), les cerises conservent leurs propriétés bénéfiques sous cette forme. Bien sûr, la valeur nutritive diminue légèrement, mais elle peut être considérée comme insignifiante, car les substances les plus utiles ne sont pas détruites en gros. Mais les graisses et les vitamines hydrosolubles restent dans les baies. Autrement dit, les cerises congelées contiennent toujours du rétinol, de l'acide ascorbique et des vitamines B.

Mais, d'un certain point de vue, les baies congelées ont certains avantages par rapport aux fruits frais. Ils contiennent moins de pesticides. Sans parler du fait que ces cerises sont beaucoup plus savoureuses que les baies fraîches de contre-saison qui sont vendues en hiver dans les supermarchés.

Cerise douce en médecine

La cerise n'est pas considérée comme un médicament en médecine officielle.Néanmoins, ses avantages ont été prouvés par de nombreuses études cliniques. En particulier, il est connu que la consommation régulière de ces baies:

• vous permet de normaliser la pression artérielle;
• réduit le risque de caillots sanguins;
• réduit le mauvais cholestérol;
• renforce l'immunité naturelle;
• sert de prévention des virus et des rhumes;
• normalise le processus digestif.

De plus, les cerises sont une baie de beauté. Il contient de nombreuses substances utiles qui peuvent améliorer l'état de la peau, des cheveux et des ongles.

Avec le diabète

Bien que les cerises contiennent du glucose, en fait, le pourcentage de sucres nocifs dans ces baies est relativement faible. Et en même temps, la cerise a un faible indice glycémique (seulement 25 unités). Par conséquent, avec le diabète, ces baies peuvent et doivent être incluses dans votre alimentation, mais uniquement sous forme fraîche, sans confiture, gelée ou compote de fruits. Le jour, vous ne pouvez pas manger plus d'une poignée de baies, même jaunes, voire rouges.

En raison de la teneur en anthocyanes, les cerises douces peuvent éliminer les complications du diabète, y compris celles associées aux maladies cardiaques, et même empêcher le développement de tumeurs malignes.

Avec pancréatite

Avec une exacerbation de la pancréatite, le patient est obligé de suivre un régime très strict, de sorte qu'il ne peut être question de fruits frais. Environ le 4ème - 5ème jour depuis le début de l'exacerbation, des compotes de baies et de la gelée sont introduites dans l'alimentation, elles peuvent également être préparées à partir de cerises, d'autant plus qu'elles contiennent moins d'acide que les cerises. Après environ 1-2 semaines à partir du moment de l'exacerbation, des mousses de gelée et de baies peuvent être préparées à partir de cerises.

En présence d'une rémission persistante de pancréatite chronique, vous pouvez manger des cerises fraîches. La saison devrait commencer avec 1 à 2 baies par jour. La quantité maximale de cerises pouvant être consommée par jour avec cette maladie est de 100 g (environ un demi-verre).

Avec gastrite

Avec cette maladie, la consommation de cerises sera à peu près la même que pour la pancréatite. Au stade aigu, lorsqu'un fruit frais est contre-indiqué, il devra être abandonné. Compote ensuite et compote de ces baies sans ajouter de sucre, faites de la gelée et des puddings. Et en présence d'une rémission stable, vous pouvez inclure en toute sécurité des baies fraîches dans votre alimentation, car elles ne provoquent pas de brûlures d'estomac et n'augmentent pas l'acidité du suc gastrique.

Ceux qui souffrent souvent de constipation bénéficieront également de manger des cerises. Il est permis de boire du jus fabriqué à partir de ces baies. Mais si l'acidité de l'estomac augmente, les experts recommandent de renoncer aux cerises. Mais les cerises sont autorisées à avoir dans leur alimentation même ceux qui sont malades de gastrite et d'ulcère d'estomac. Le fait est que contrairement aux cerises, cette baie sucrée n'améliore jamais l'acidité du suc gastrique et ne provoque pas l'apparition de brûlures d'estomac.

Pour les intestins

Contrairement aux cerises, les cerises contiennent peu d'acides. Il n'irrite pratiquement pas la muqueuse intestinale, il peut donc être utilisé même avec un ulcère gastro-duodénal (mais pas pendant la période d'exacerbation, mais en rémission).

Avec le syndrome du côlon irritable, qui s'accompagne de diarrhée, les cerises séchées aideront. Pour ce faire, prenez 30 g de matières premières, versez un verre d'eau froide et insistez toute la nuit. Vous devez prendre la perfusion un peu, en divisant le volume entier en 3-4 portions.

Pour la constipation

Bien sûr, cela dépend beaucoup de la cause de la constipation. Mais, si elles sont causées par l'atonie de l'intestin, une diminution de son activité motrice, il suffit alors de consommer simplement 150-200 g de baies fraîches de cerise par jour, et le résultat apparaîtra immédiatement. Certains médecins recommandent de consommer ce médicament sucré pendant une à deux semaines, mais en fait, c'est la durée de la saison des cerises.

Avec goutte

La goutte est une maladie associée à une inflammation articulaire causée par une altération du métabolisme du sel.Étant donné que les cerises ne contiennent pas de purines, ce qui conduit à une telle violation, elles peuvent et doivent être utilisées avec cette maladie, car elles réduisent la douleur dans les articulations et aident à soulager l'inflammation.

Dans ce cas, vous pouvez utiliser des cerises fraîches (100-300 g par jour, selon la tolérance). Mais d'autres moyens fonctionnent bien, par exemple, une infusion de graines, qui se boit en deux semaines. Vous pouvez également boire une décoction de tiges (queues) de cerises. Pour ce faire, prenez 1 litre d'eau, portez à ébullition et jetez-y 4 cuillères à soupe. tige. Le bouillon est mijoté pendant 3-5 minutes, après quoi il est laissé à refroidir complètement et filtré. Un jour, vous devez boire un peu jusqu'à 0,5 litre d'une telle décoction.

Cerise en cosmétologie

Étant donné que les cerises contiennent de nombreuses vitamines et minéraux, elles sont utilisées pour les masques cosmétiques d'été. Dans le même temps, les baies mûres et non mûres sont impliquées - elles contiennent moins de sucre, mais elles ont suffisamment de vitamines.

Vous pouvez faire les masques suivants:

1. Pour rétrécir les pores. Pour ce faire, prenez 100 g de baies non mûres, retirez les os, hachez, la masse résultante est appliquée sur la peau du visage, du cou et du décolleté pendant 12-15 minutes, puis rincez et appliquez une crème hydratante quotidienne.
2. Pour peau sèche. Pour ce faire, vous avez besoin de cerises jaunes - 5-6 baies écrasées, qui sont mélangées avec une cuillère d'huile d'olive et appliquées sur le visage pendant 15 minutes, puis lavées à l'eau.
3. Pour les peaux grasses - 7 à 8 baies rouges de cerise douce sont écrasées, ajoutez 1 cuillère à café. jus de citron fraîchement pressé, appliqué sur la peau pendant 20 minutes, puis lavé. Le citron a également un effet blanchissant.

Le jus de cerise peut être ajouté à l'eau pour le lavage - il est utile pour tous les types de peau.

Dommages et contre-indications

La cerise douce n'a pratiquement aucune contre-indication. Cependant, les baies fraîches ne doivent pas être consommées en cas de tendance à la diarrhée, à la formation accrue de gaz et aux flatulences. Avec prudence, il est nécessaire d'inclure des cerises dans l'alimentation pour les personnes obèses ou diabétiques - pas plus que la norme médicale.

Les baies fraîches ne doivent pas être consommées en présence d'allergies, ainsi qu'en présence d'une forme aiguë de gastrite, d'ulcère gastro-duodénal ou de colite.

Les symptômes de l'allergie à la cerise

En règle générale, une réaction allergique s'accompagne de signes caractéristiques de cette maladie - l'apparition d'une éruption cutanée rouge et de démangeaisons. Dans certains cas, des manifestations plus sévères de l'urticaire sont possibles, lorsqu'elles recouvrent non seulement la peau, mais également les muqueuses, entraînant leur gonflement, qui s'accompagne, entre autres, de toux et d'écoulement nasal avec écoulement clair. En outre, une allergie aux cerises peut entraîner des troubles digestifs - diarrhée ou ballonnements.

Comment choisir et conserver les cerises douces

Pour obtenir des avantages de manger des cerises, vous devez choisir les bonnes baies. Ils doivent être mûrs, mais pas trop mûrs - élastiques, brillants, sans taches. Le pédoncule doit être vert et frais.

Mais même de telles baies ne peuvent pas être stockées longtemps. Le stockage dans un bocal en verre bien lavé et séché, au fond duquel vous devez déposer des feuilles de cerisier propres, contribuera à prolonger légèrement la fraîcheur. Versez les baies lavées en les mélangeant avec des couches de feuilles. Ensuite, couvrez le pot avec un couvercle en plastique. Les baies peuvent durer plusieurs semaines.

Pour le stockage en hiver, les cerises peuvent être séchées - soit dans un séchoir spécial, soit de manière classique. Dans ce dernier cas, il doit être blanchi pendant 5 à 8 minutes dans de l'eau chaude, immédiatement plongé dans de l'eau froide, puis étalé en une seule couche dans un tamis suffisamment grand. Après cela, les cerises sont légèrement séchées au four à une température de 65 degrés, puis séchées, augmentant la température à 85 degrés.

Est-il possible de geler

La cerise peut être congelée.Cela aidera à préserver toutes les substances bénéfiques. Il suffit de respecter certaines règles pour la préparation des baies et leur stockage ultérieur. Pour commencer, il convient de noter que les baies doivent être mûres, non gâtées, sans taches douteuses. Auparavant, ils devaient retirer les feuilles et les tiges. Vous devez agir très soigneusement afin de ne pas endommager les baies pendant le traitement. Il est préférable de congeler certaines variétés délicates directement avec les tiges et de nettoyer après décongélation. Idéalement, en général, il est préférable de ne prendre que ceux qui ont été arrachés deux heures avant le moment où ils ont été envoyés au congélateur, mais cela n'est possible que dans votre propre chalet d'été.

La cerise doit être lavée. Ensuite, séchez-le sur des serviettes en papier, en les répartissant uniformément en une seule couche. Mettez une autre serviette sur le dessus pour qu'elle absorbe l'humidité plus rapidement.

Pour le stockage des cerises congelées, des sacs en plastique spéciaux verrouillables, vendus dans les supermarchés, et des conteneurs en plastique de qualité alimentaire ordinaire sont utilisés. Les emballages déjà utilisés ne peuvent pas être utilisés, car ils peuvent avoir une odeur étrangère, en plus, ils peuvent avoir de minuscules trous, de sorte que les baies seront dépressurisées, de la glace pourrait y pénétrer. Les récipients en verre ne conviennent pas; par temps froid, ils peuvent se fissurer.

Comme déjà indiqué, avant de les congeler, les cerises doivent être soigneusement lavées et séchées. Si en hiver, il sera utilisé pour les compotes, il n'est pas nécessaire de retirer les os. Si les baies sont destinées à remplir des boulettes ou des tartes, les graines doivent être retirées.

La congélation des cerises est la fonction de congélation rapide, étalée sur du polyéthylène en une seule couche. Ensuite, vous pouvez verser dans des emballages. Ensuite, les baies resteront intactes. En empilant les cerises dans des sacs ou des boîtes, vous devez vous assurer que les baies reposent suffisamment serrées. L'air doit être libéré au maximum. Si le récipient est opaque, vous devez enregistrer son contenu et définir la date de congélation afin de ne pas l'ouvrir à nouveau.

Les cerises peuvent également être congelées avec du sucre. Pour ce faire, les baies doivent être déposées dans des conteneurs en plastique en couches, en versant du sucre. Gardez un tel dessert au congélateur.

Les cerises congelées ne doivent pas être conservées à côté d'autres produits à forte odeur, sinon l'odeur sera absorbée. Il est préférable de congeler les baies en petites portions, en les triant dans des sacs spéciaux pour décongeler au besoin.

Que peut-on cuisiner à partir de cerises: recettes

Les compotes sont préparées à partir de cerises douces, de conserves (bien que rarement), de garnitures pour tartes, ajoutées aux salades de fruits et aux smoothies. En un mot, tout dépend uniquement de l'imagination de l'hôtesse.

Préserve

Il faudra:

• Cerise douce - 1 kg.
• Sucre - 1 kg.
• Eau - 1 tasse.
• Sucre vanillé - 5 g.
• Acide citrique - 1 cuillère à café

Malheureusement, il est impossible de faire de la confiture à partir de cerise douce car le sucre n'a tout simplement pas le temps de s'imprégner dans les baies élastiques. Pour cette raison, les bonbons sont généralement cuits en plusieurs étapes:

1. Les baies sont d'abord nettoyées des tiges et soigneusement lavées. Ensuite, ils le mettent dans un récipient (il est préférable d'utiliser des plats émaillés) et les remplissent immédiatement de sirop de sucre, puis les laissent pendant 4-12 heures pour les tremper.
2. Ensuite, la masse sucrée est à nouveau bouillie pendant 3-5 minutes et a insisté - 5-8 heures. Un point important: lors de la cuisson, la mousse est éliminée sans faute.
3. A la fin de la 2ème cuisson, mettre dans une confiture une pincée de sucre vanillé et d'acide citrique.
4. Versez la confiture dans des pots secs et stériles, en remplissant 1/2 cm sous le haut du cou.

Compote

C'est l'une des boissons d'été les plus délicieuses, mais le plus souvent, c'est l'une des méthodes de récolte des baies pour l'hiver. Pour 4 à 5 tasses de cerises, prenez 1,5 tasse de sucre, 3 litres d'eau, du jus de citron et de la vanilline au goût.

Processus:

1. Les baies sont triées, lavées, les pots stérilisés, en même temps porter l'eau à ébullition.
2. Les boîtes de conserve sont remplies de baies, remplies d'eau bouillante, recouvertes de couvercles et laissées pendant 15 à 20 minutes.
3. Ensuite, l'eau est à nouveau versée dans la casserole, du sucre et du jus de citron, ainsi que de la vanille sont ajoutés et à nouveau portés à ébullition.
4. Les baies restantes dans les banques sont à nouveau versées avec du sirop et immédiatement enroulées. Après cela, ils sont retournés et recouverts d'une serviette.

Le vin

Dans les pays du Sud, les cerises sont utilisées pour faire du vin - une boisson agréable et légère qui peut être préparée à la maison.

Pour cela, 10 kg de baies prennent 1 kg de sucre, 0,5 l d'eau et 25 g d'acide citrique. Ce dernier est nécessaire pour éliminer l'excès de douceur, il agit également comme stabilisant et augmente la durée de conservation. Les amateurs de vin doux peuvent ajouter un autre verre de sucre.

Certains experts conseillent de ne pas laver les cerises, mais simplement de les essuyer avec un chiffon sec pour accélérer la fermentation du moût. Mais ce n'est que si nous parlons d'un produit respectueux de l'environnement, pour lequel il est certain qu'il n'a été transformé par rien. S'il n'y a pas une telle confiance, il est préférable de laver les baies. Ensuite, ils agissent comme ceci:

1. Les os sont retirés des baies avec une précision maximale, en essayant de s'assurer que le jus arrive au même endroit où se trouve la chair. Les os contiennent des substances toxiques et donnent un arrière-goût amer désagréable.
2. Ajouter de l'eau aux baies, mélanger. Tout cela est transféré dans un vaisseau dont le cou est attaché avec de la gaze et laissé pendant 2-3 jours dans un endroit sombre. Il n'est pas nécessaire de conserver le récipient au froid, la température ambiante sera juste correcte. Sur la surface apparaîtra une sorte de "chapeau" de la peau et des morceaux de pulpe. Il peut être renversé avec une spatule en bois.
3. Dès que la mousse et une légère odeur aigre apparaissent, le jus est filtré à travers une étamine dans un nouveau récipient, le remplissant avec 2/3 du volume. La pulpe restante (peau et pulpe) est pressée comme il se doit.
4. De l'acide citrique et 2 tasses de sucre sont ajoutés, mélangés et placés sur le récipient, soit un joint d'eau prêt à l'emploi, ou un gant médical ordinaire, dans lequel un trou est fait dans l'un des doigts. Le récipient est conservé dans une pièce sombre à température ambiante.
5. Après 4 jours, le sas d'eau est retiré, le moût dans un volume de 1 litre est versé dans un récipient séparé, et une demi-tasse de sucre est ajoutée. Il s'avère que le sirop, qui est versé à nouveau dans le récipient, et encore une fois un joint d'eau est placé dessus. Après trois jours, la procédure de préparation et de vidange du sirop est répétée, ce qui prend le sucre restant.
6. Après environ un mois, le vin s'éclaircira, un précipité se formera au fond du récipient, c'est normal. Puisque le gaz n'est plus libéré, le joint de soupape se dégonfle. Le vin est égoutté à travers un mince tube, qui est utilisé pour les compte-gouttes, dans un récipient préparé.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du sucre au vin à nouveau ou le rendre plus fort en ajoutant de la vodka (mais pas plus de 10% du volume fini). Le conteneur destiné au stockage doit être bien fermé. Si du sucre a été ajouté, pendant une autre semaine, vous devez mettre un sceau d'eau. Une fois toutes les trois semaines, il est recommandé de retirer le vin des lies. Sinon, la boisson est prête.

Est-il possible de donner des cerises aux animaux

La nourriture moderne pour chats et chiens contient toutes les vitamines nécessaires, il n'y a donc aucun avantage particulier dans les cerises pour les animaux. Mais vous ne pouvez pas appeler cela un produit clairement interdit. De temps en temps, si un animal aime les cerises, on peut lui donner quelques baies, il vous suffit de les nettoyer de la peau et de retirer un os.

Faits intéressants sur les cerises

1. Les cerisiers poussent dans toutes les régions du sud de l'Europe. Ils peuvent atteindre une hauteur de 25 à 30 m - de tels cas ont été enregistrés par la science. Les abeilles peuvent collecter 35 kg de pollen sur un arbre moyen.
2. Il existe de nombreuses variétés de cerises, et dans certaines d'entre elles, les baies peuvent atteindre 2 cm de diamètre. Actuellement, environ 15 à 20 variétés de cerises douces sont activement cultivées dans le monde.
3. En Angleterre, les cerises sont appelées cerises douces, ce qui souligne les similitudes entre les deux baies. Mais dans de nombreuses autres langues, le nom de "cerisier des oiseaux" a pris racine. Le fait est que les oiseaux aiment beaucoup plus les cerises mûres que les cerises. Parfois des troupeaux entiers de moineaux ou de tourelles s'accrochent littéralement à un arbre et picorent toutes les baies.
4. Le cerisier est considéré comme plus parfumé. Mais la résine du cerisier contient des glucides. Il était autrefois utilisé comme chewing-gum.
5. La couleur cerise est déterminée par la teneur en anthocyanes. Plus ils sont nombreux, plus la couleur est foncée et plus le degré de maturité est élevé. Mais la quantité de sucre augmente proportionnellement. Fait intéressant, les cerises sont utilisées pour obtenir du colorant alimentaire, mais elles ne donnent pas de couleur rouge, mais verte.
6. Bien que les cerises et les cerises soient très similaires, elles n'apparaissent pas en même temps. Pourtant, le premier était la cerise, et il est devenu l'ancêtre des cerises - les études génétiques l'ont montré. Dans le même temps, les cerises sont connues des gens depuis plus de dix mille ans, mais comme elles sont très thermophiles, elles ne prennent souvent pas racine dans des conditions plus sévères. Vous ne le rencontrerez même pas dans la zone centrale de la Russie, bien que les cerises poussent très bien dans cette région.

Cerises photo