Pois poivre noir: avantages et inconvénients

Le poivre noir est considéré comme l'une des épices les plus populaires. Il peut être utilisé comme assaisonnement pour presque tous les plats principaux. Cette épice est idéale pour améliorer l'odeur et le goût de divers plats de viande et de poisson, des entrées froides et des salades. En plus de son utilisation répandue en cuisine, cette épice est très bénéfique pour le corps. Le poivre est une source de minéraux et de vitamines, de nombreux composants nutritionnels.

Cet assaisonnement aide à éliminer de nombreuses maladies, car il se caractérise par un certain nombre de propriétés curatives. Le produit est capable d'éliminer les maladies respiratoires, les troubles du tractus gastro-intestinal. En Inde, l'épice est utilisée dans le traitement de presque toutes les pathologies. Le poivre noir se caractérise par sa capacité à tuer les microbes nocifs, il peut donc être utilisé à l'extérieur pour éliminer les problèmes dermatologiques.

D'où vient le poivre noir des pois

Les pois utiles sont les fruits de la vigne de poivre Piper Nigrum. L'arbuste peut atteindre une longueur de quinze mètres. La plante est recouverte d'épis de maïs, chacun contenant environ 30 pois. Ce qui se trouve sur les étagères des magasins, ce sont des grains non mûrs sous forme transformée. Selon la technologie, les graines sont d'abord bouillies, après quoi les fruits du poivre sont séchés. En conséquence, les pois se froissent et deviennent noirs.

Un tel produit est vendu sous forme de grains. Et pour obtenir un produit moulu, les fruits sont nettoyés de la coque extérieure et broyés.

Composition et teneur en calories

Les propriétés bénéfiques du poivre noir reposent sur sa riche composition. Il contient de nombreuses substances actives.

1. La vitamine A est capable de maintenir l'acuité visuelle et la santé oculaire. Cette substance est un puissant antioxydant, par conséquent, aide à protéger le corps contre le vieillissement prématuré.
2. La vitamine B1 renforce le système immunitaire, normalise l'activité du système nerveux central. La substance accélère le métabolisme. De plus, ce composant aide à activer les fonctions cérébrales.
3. La vitamine B2 est utile pour les maux de tête fréquents, l'irritabilité, la détérioration de la santé des plaques capillaires et des ongles.
4. La vitamine B6 fournit la meilleure absorption des protéines et des graisses. La pyridoxine protège le corps contre les troubles nerveux et empêche également le développement de maladies de la peau. De plus, la substance aide à soulager l'état des nausées, réduit la douleur et les crampes dans les muscles, améliore l'état avec engourdissement des mains. De plus, cette vitamine agit comme un diurétique d'origine naturelle.
5. La vitamine B9 régule la pression artérielle, réduit la probabilité d'une crise cardiaque et d'un accident vasculaire cérébral. Cet élément a la capacité d'améliorer la mémoire et la concentration.
6. L'acide ascorbique est responsable du renforcement du système immunitaire, accélère le processus de guérison après des fractures et diverses blessures. La vitamine C est également la prévention des maladies des gencives.
7. Le tocophérol a la capacité d'abaisser la tension artérielle. La substance aide à réduire le risque de développer une tumeur et des caillots sanguins. La vitamine E a un effet positif sur le derme, les cheveux et les ongles.
8. La vitamine K assure la santé rénale, participe à la formation du squelette des enfants. De plus, cet élément régule le niveau de glucose dans le sang. De plus, la vitamine K a une propriété analgésique.
9. Dans le poivre noir, un alcaloïde tel que la pipérine est présent. C'est cette substance qui donne un goût aigu à toutes les variétés de représentants de la famille des poivrons. Ses caractéristiques ont été utilisées par les gens depuis l'Antiquité.Ce glycoside stimule l'activité des acides aminés dans la lumière intestinale, ce qui entraîne l'excrétion des produits de décomposition du corps.
10. La pipérine stimule la synthèse de sérotonine et de bêta-endorphines par le cerveau. L'alcaloïde empêche la survenue de convulsions, assure la production d'adrénaline. En outre, ce composant est responsable de la régulation des contractions du tube digestif, réduit le niveau d'acidité dans le suc gastrique. Lorsque cette substance pénètre dans l'organisme, la probabilité d'ulcères dans l'estomac est réduite, la synthèse des enzymes du système digestif est améliorée. La pipérine améliore la production de mélanine pigmentaire, réduit l'inflammation due aux allergies et réduit également les symptômes de l'asthme.
11. Les petits pois contiennent un certain nombre de micro et macro éléments favorables à la santé. Ceux-ci incluent le fer, le phosphore, le calcium, le zinc, le fluor et autres.

100 g de grains noirs contiennent 251 kcal.

Qu'est-ce que les pois noirs utiles

Avantage général

Les fruits d'une plante noire peuvent avoir un effet polyvalent sur le corps humain. Le produit peut augmenter la pression artérielle et la normaliser pendant une longue période. L'épice est un agent préventif et thérapeutique de la stomatite, utilisé pour renforcer les gencives. De plus, l'assaisonnement noir empêche la carie dentaire, renforce l'émail des dents. Le poivre noir aide à éliminer l'excès de liquide du corps, ayant un effet bénéfique sur le fonctionnement des reins. Il renforce la vessie, élimine les gonflements et prévient leur apparition.

Les pois poivre noir ont la capacité de renforcer les cheveux. Pour les hommes, le produit est utile en ce qu'il prévient la calvitie précoce.

De plus, les fruits de cette plante aident à renforcer les parois des vaisseaux sanguins. Ils fluidifient le sang, permettant aux vaisseaux de "respirer". Spice est la prévention de la thrombose.

Ce produit est également utile pour le fonctionnement du système digestif. Il peut être utilisé pour l'indigestion, la lutte contre le surpoids, l'obésité. L'épice noire est également utilisée pour la diarrhée et la constipation. Il convient de noter que les avantages pour le tube digestif ne viendront que s'il n'y a pas d'ulcère ou de gastrite.

Les adolescents sont souvent confrontés à l'apparition d'acné, de dermatite et de séborrhée. Vous pouvez éliminer ces problèmes désagréables avec les grains de poivre noir.

Pour les femmes

Pour la belle moitié, cette épice est source de jeunesse et de beauté. Il est largement utilisé à des fins cosmétiques pour renforcer les boucles et les plaques à ongles. Ce produit résiste aux maladies de la peau. Bien sûr, il ne pourra pas donner à la peau une couleur uniforme, mais pour éliminer les éruptions cutanées, les rougeurs et l'acné qu'il peut. Les filles aux prises avec des kilos en trop peuvent ajouter quelques petits pois de poivre noir dans les premiers plats, ainsi que des plats à base de viande.

Pour les hommes

Pour la moitié masculine de l'humanité, les pois de culture tropicale sont utiles en ce sens qu'ils sont capables d'améliorer la puissance après quarante ans. Cela signifie que le produit vise à ralentir les changements liés à l'âge. Si des problèmes de puissance surviennent à un âge précoce en raison d'une maladie, alors dans ce cas, l'aide de spécialistes du domaine médical sera nécessaire.

Les grains de poivre noir sont utiles pour les athlètes. Cette épice empêche la fatigue musculaire et aide également à renforcer les articulations. La plupart des hommes, dont le corps est soumis à un effort physique, éprouvent des douleurs au genou, la survenue d'un resserrement caractéristique lors d'un squat. Les fruits de cette culture peuvent réduire la manifestation de tels symptômes.

Pendant la grossesse

Lorsque vous utilisez cet assaisonnement pendant la gestation, vous devez être prudent. Tout d'abord, il est important de suivre une certaine norme. Ajouter des petits pois de poivre noir est nécessaire avec modération.

Si une femme enceinte a une gastrite au stade aigu, il est préférable de s'abstenir d'une telle épice.

Pendant l'allaitement

Pendant l'allaitement, la norme doit également être respectée. Il est préférable d'abandonner complètement l'utilisation du poivre noir avec des pois pendant la lactation. Le corps du nourrisson est très sensible et l'utilisation d'un tel produit aigu peut provoquer des coliques chez le bébé. Par conséquent, avec la lactation, cette épice doit être traitée très soigneusement. Avant de l'utiliser, il est important de consulter un médecin.

Pour les enfants

Pour le corps d'un enfant, le poivre noir sous forme de pois est utile en ce qu'il participe à la formation d'un squelette fort. Les dents sont aussi des os. Pour cette raison, le produit a un effet bénéfique lors de la croissance des molaires, renforçant l'émail.

Il est recommandé de commencer à utiliser cette épice dans le régime alimentaire des enfants à partir de cinq ans, mais vous devez toujours attendre que l'enfant atteigne l'âge de sept ans. Si vous le faites avant la période spécifiée, les enfants peuvent rencontrer des problèmes de fonctionnement du tube digestif.

Avant d'ajouter du poivre noir aux petits pois dans un plat pour enfant, vous devriez consulter votre pédiatre. Cela doit être fait sans faute.

Si après avoir mangé de la nourriture additionnée de poivre, l'enfant se plaint de gêne à l'estomac, vous devez lui donner un peu de lait chaud et de miel. Cela soulagera la douleur. À l'avenir, il sera nécessaire de limiter l'utilisation d'un tel produit dans les aliments pour bébés.

Lors de la perte de poids

Les fruits de poivre noir ont des propriétés bénéfiques dans l'obésité et le surpoids. Il arrive souvent qu'un effort physique important et une nutrition adéquate ne donnent pas le résultat souhaité. Cela peut être dû au fait que le corps ne peut pas éliminer complètement l'excès de liquide, de sorte que les volumes restent les mêmes. Pepper vous aidera à faire face à ce problème.

Par exemple, ce composant peut être utilisé pour préparer un cocktail, ce qui contribue à réduire le poids. Vous ne pouvez utiliser cette option que s'il n'y a pas de problèmes d'estomac. Donc, vous avez besoin d'un quart de cuillère à café de poivre haché et d'un verre de kéfir. Pour préparer un tel mélange est très simple: il suffit de moudre les grains de poivre, de les ajouter au kéfir et de bien mélanger. Un tel cocktail doit être bu avant le coucher, environ deux heures avant le coucher.

Il existe une autre recette, qui nécessitera un peu plus d'ingrédients. Dans ce cas, vous devez mélanger 100 ml de jus de poivron, de concombre et de tomate. Vous aurez également besoin d'une pincée de fruits de poivre noir broyés. Une telle composition doit être consommée le matin. La durée de l'admission ne devrait pas dépasser dix jours.

À des fins préventives, ajoutez des grains de poivre à la nourriture. Ce produit est en parfaite harmonie avec les produits à base de viande, les entrées et les légumes cuits.

Bien sûr, le poivre ne résoudra pas à lui seul le problème de l'embonpoint. Cela aidera seulement à accélérer le métabolisme, à réduire l'appétit et à éliminer l'excès de liquide du corps.

L'utilisation du poivre noir en médecine traditionnelle

Le poivre noir est largement utilisé dans les recettes conçues pour traiter de nombreuses pathologies. Cette épice fait partie intégrante d'un grand nombre de recettes utilisées en médecine traditionnelle pour le traitement de diverses maladies.

1. Ainsi, à une température corporelle élevée, qui est apparue à la suite d'un rhume, vous pouvez préparer une teinture, qui nécessitera une cuillère à café de fruits de poivre noir hachés et un demi-verre d'eau. En même temps, versez le poivre dans un récipient en verre foncé et versez-le avec de la vodka, chauffée à 50 degrés. Le mélange résultant est insisté pendant plusieurs heures. Filtrez la teinture finie et prenez une cuillère à café.
2. En cas de troubles intestinaux, deux cuillères à café de poivre noir écrasé doivent être mélangées à 40 ml d'eau et bues.
3. Une toux sèche aidera à surmonter la boisson, pour la préparation de laquelle vous n'avez qu'à ajouter quelques cuillères à café du produit broyé au lait chaud. Le mélange doit être agité, après quoi il peut être consommé.Un tel médicament doit être bu plusieurs fois par jour.
4. Il existe une autre recette pour préparer un remède contre la toux sèche. Pour l'obtenir, vous devez prendre un verre de miel, une cuillère à café de poivre noir et la même quantité de cannelle. Tous les ingrédients doivent être mélangés. Pour utiliser une telle composition devrait être trois fois par jour, deux cuillères à soupe.
5. Les rhumes, les rhumatismes et la névralgie aideront à éliminer les plaques de poivre. Pour l'obtenir, vous avez besoin d'une cuillère à café de poivre noir concassé, la même quantité de miel et de farine. Tous les éléments doivent être mélangés dans un petit récipient jusqu'à obtention d'une masse homogène. Appliquer le mélange résultant sur un morceau de tissu en une couche uniforme et attacher à la zone affectée. Pour le réchauffement, il est recommandé d'utiliser une couverture. Vous devez conserver un tel poivron jusqu'à ce qu'une légère sensation de brûlure se produise. Après cela, le patch doit être retiré et essuyé avec de l'eau tiède pour éliminer la composition cicatrisante résiduelle.

L'ajout de poivre noir aux aliments affecte positivement l'activité du tractus gastro-intestinal. Mais avec cela, il est utile pour le système cardiovasculaire. Les composants actifs contenus dans les épices ont la capacité de fluidifier le sang, de nettoyer les vaisseaux sanguins. Cela vous permet de réduire la charge sur le cœur et les vaisseaux sanguins.Par conséquent, la probabilité de développer un accident vasculaire cérébral, une crise cardiaque et la survenue de varices est réduite.

Le poivre est connu pour ses propriétés antioxydantes remarquables, ce qui permet d'éliminer les toxines et les gaz des intestins. En médecine populaire, les propriétés anthelminthiques de ce produit sont connues.

La pratique médicale ayurvédique recommande chaque année de nettoyer le corps pendant trois semaines, en utilisant exactement du poivre noir. Pour cela, pendant toute la durée du traitement, trois pois de poivre doivent être pris après les repas tout au long de la journée. Il convient de noter que la nourriture doit être d'origine végétale, les portions sont petites. Mangez trois fois par jour.

Comme déjà mentionné, un produit végétal est utile dans la lutte contre le surpoids. Ceci est assuré du fait que la composition chimique de l'épice conduit à la destruction des cellules graisseuses. L'huile est fabriquée à partir des fruits de cette culture, qui est utilisée à la fois pour un usage interne et externe.

Extérieurement, cette huile est utilisée pour les ecchymoses, les douleurs musculaires, pour éliminer la fatigue et soulager les tensions musculaires. En outre, cet outil est utilisé pour prévenir la perte de cheveux, le traitement des maladies des voies respiratoires supérieures. De plus, l'huile de poivre noir est une substance utile et efficace pour lutter contre la cellulite. Il est utilisé comme un outil pour les enveloppements corporels, le massage et le bain.

À l'intérieur, l'huile noire est utilisée pour améliorer la salivation, renforcer l'estomac, augmenter l'appétit, se débarrasser de la graisse corporelle, éliminer les substances toxiques du corps et guérir le rhume. À ces fins, il est recommandé d'utiliser trois gouttes d'huile de poivre ajoutée à un verre d'eau trois fois par jour.

Les contre-indications à l'utilisation d'un tel produit sont les maladies des reins, du foie et la pathologie du système digestif.

Poivre noir en cosmétologie

Une épice comme le poivre noir est populaire même en cosmétologie.

1. Avec l'assaisonnement, vous pouvez préparer un masque nettoyant pour le visage. Pour obtenir un gommage aussi efficace, le caillé au poivre doit être mélangé en quantités égales jusqu'à formation d'une masse homogène à structure pâteuse. Le mélange résultant doit être appliqué sur le visage et maintenu pendant environ 15 minutes. Après cela, le masque doit être lavé à l'eau froide, puis vous pouvez utiliser une lotion nettoyante.
2. Lorsque la perte de cheveux est un masque pratique, destiné à lutter contre un problème aussi désagréable. Pour préparer un tel mélange, il suffit de mélanger des quantités égales de sel avec du poivre noir et du jus d'oignon. Cette masse doit être appliquée sur les cheveux et maintenue pendant environ 40 minutes. Après le temps spécifié, la composition doit être lavée à l'aide d'un shampooing.L'utilisation régulière d'un tel outil contribuera à rendre vos cheveux plus forts.
3. Pour la densité des cheveux, il existe un autre masque, dont la fabrication nécessitera une cuillère à café de miel, une pincée d'épices moulues et quelques gouttes de citron. Tous les éléments doivent être soigneusement mélangés dans un récipient, après la fusion du miel. Le masque doit être appliqué directement sur les racines des cheveux. Pour résister à un tel masque ne devrait pas dépasser 15-20 minutes. Pour améliorer l'effet, vous pouvez utiliser un ingrédient supplémentaire sous forme de bardane ou d'huile de ricin. L'utilisation d'un tel outil n'est pas recommandée plus de deux fois par semaine.

Faites attention! Les masques au poivre noir ne doivent pas être appliqués sur le visage s'il présente des blessures ou une irritation. Cela peut entraîner une réaction sévère.

Application de cuisine

Les fruits du poivre noir ont de nombreuses propriétés utiles, ce qui permet leur utilisation en médecine et en cosmétologie. Mais l'utilisation culinaire de ce produit est également connue. Les épices sous forme de pois ou de poudre moulue sont largement utilisées dans divers plats. Ainsi, il est ajouté aux soupes, accompagnements, saucisses, fromages, salades, céréales, marinades et sauces. De plus, le poivre fait partie intégrante des mélanges d'assaisonnements; il est ajouté en petite quantité aux confiseries. Un tel assaisonnement peut même être ajouté à certaines boissons, comme le thé, le café et les cocktails alcoolisés. Cela donnera à la boisson un goût inhabituel et agira comme tonique.

Pour que le poivre, lorsqu'il est ajouté au plat, ne perde pas son arôme, ajoutez-le pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Vous pouvez moudre les grains d'assaisonnement avec un mortier spécial. Le plat peut être assaisonné avec les fruits d'une plante sous forme de pois, il n'est pas nécessaire de les hacher.

Il n'est pas recommandé d'ajouter beaucoup de poivre noir aux aliments, sinon cela entraînera le développement de pathologies du tube digestif.

Spaghetti au fromage et au poivre
S'il n'est pas nécessaire de suivre un certain régime, vous pouvez utiliser la recette de cuisson des spaghettis au fromage et au poivre. Pour ce faire, vous aurez besoin de 300 g de produits à base de farine, d'une cuillère à soupe de poivre noir, de petits pois, d'une cuillère à soupe d'huile végétale de tournesol, de fromage et de sel. Faire bouillir les pâtes dans deux litres d'eau. Moudre le poivre noir dans un mélangeur. Ensuite, chauffez la poêle avec de l'huile, versez tout le poivre dedans et versez dans les mêmes plats une louche d'eau déjà bouillie. Mélanger soigneusement la masse. Transférer les spaghettis dans ce mélange. Couvrez la casserole et réduisez la chaleur. Décorez le plat fini avec des herbes, ajoutez de la crème sure.

La sauce
Vous pouvez faire la sauce avec du poivre noir. Pour préparer une telle vinaigrette, vous aurez besoin d'une cuillère à café et demie de poivre, d'un demi-oignon, de quelques gousses d'ail, d'une cuillère à soupe de sauce soja et de la même quantité de cassonade. Une solution aqueuse d'amidon de maïs et une pincée de sel seront également nécessaires.

Vous devez d'abord hacher l'oignon avec de l'ail. Faites revenir les oignons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ensuite, ajoutez l'ail à la friture. Ajoutez ensuite le sucre, la sauce soja et le poivre noir, dont les petits pois doivent être préalablement coupés. Bien mélanger la masse, ajouter un peu d'eau pour obtenir la consistance nécessaire. Préparez ensuite une solution d'amidon. Pour ce faire, il suffit d'utiliser deux cuillères à soupe de liquide par cuillère à café d'amidon. La solution résultante est également ajoutée à la sauce et mélanger. Dernier sel sel.

Dans la recette, au lieu de la cassonade, vous pouvez utiliser du blanc, mais dans ce cas, la vinaigrette pâlira. Après la cuisson, la sauce peut être déroulée dans un mélangeur. Il en résultera un mélange homogène.

Dommages et contre-indications

Il est difficile d'imaginer cuisiner sans utiliser de poivre noir.Cette épice donne au plat un arôme unique et stimule l'appétit. Les grains de poivre empêchent le développement de la thrombose et des maladies de l'estomac. Mais n'abusez pas d'une telle épice. Si vous êtes allergique à un produit, il est préférable de vérifier d'abord la réaction au poivre noir en l'ajoutant en petites quantités aux aliments. S'il n'y a pas d'effets secondaires, le produit est sûr et vous pouvez l'utiliser dans votre alimentation, mais vous devez toujours respecter la norme.

La maladie biliaire, les formes aiguës de pathologies gastro-intestinales, les maladies des reins et de la vessie sont une contre-indication à l'utilisation des pois noirs.

De plus, n'ajoutez pas d'épices aux aliments après la chirurgie. Le produit a un effet irritant sur la muqueuse, ce qui entraîne des éternuements, ce qui peut entraîner une divergence des coutures.

L'utilisation d'assaisonnement à jeun est contre-indiquée. Cela peut brûler la muqueuse gastrique.

Une utilisation excessive de poivre noir peut provoquer une indigestion et entraîner des brûlures d'estomac.

Comment choisir et stocker

1. Vous pouvez vérifier la qualité des grains de poivre noir en pressant les pois entre vos doigts. Épices fraîches aplaties et émiettées en petits morceaux. Un noyau huileux avec un arrière-goût brûlant et un arôme piquant devrait apparaître.
2. Les épices de haute qualité ont un arôme prononcé, les pois ont la même taille. Si l'odeur du poivre est mal exprimée, le produit est périmé.
3. Le poivre noir de haute qualité doit être intact, avoir une coque dure et légèrement granuleuse.

Souvent, les femmes au foyer violent les règles de stockage des emballages ouverts de poivre noir sous forme de pois. En même temps, ils coupent simplement le coin de l'emballage et stockent ainsi le produit au maximum, il peut être fixé avec un trombone. Dans ce cas, l'épice sèche, les huiles essentielles dans sa composition disparaissent et le poivre lui-même perd ses propriétés utiles. Bien sûr, il est préférable d'acquérir des épices dans des moulins spéciaux. Cela coûtera un peu plus cher, mais en même temps le seul moyen d'être sûr de la qualité des petits pois frais. Pour préserver les avantages du produit, il est recommandé d'utiliser des récipients en verre pour le stockage qui sont hermétiquement fermés.

La période d'assaisonnement est d'un an. Après cela, elle perd ses caractéristiques utiles. Il est important de conserver le produit à l'abri du soleil dans un endroit sec.

Faits intéressants

1. Dans les temps anciens, les Romains appréciaient tellement les pois noirs sous forme de pois qu'ils les utilisaient pour payer des impôts au lieu de pièces.
2. On pense que c'est le poivre noir qui a provoqué la découverte de l'Amérique, car c'est à la recherche de cette plante et de certaines autres cultures que l'expédition Columbus a été équipée.
3. Dans les temps anciens, les grains de poivre noir étaient utilisés comme poids pour peser les produits pharmaceutiques, car une précision particulière était importante dans ce domaine. Ainsi, on pensait qu'un millier de pois de haute qualité devraient peser 460 grammes.
4. Depuis les temps anciens, le poivre noir a été utilisé pour traiter diverses maladies.
5. La première mention d'un tel produit a été trouvée dans des livres écrits dès le 16e-19e siècle av.
6. En sanskrit, la culture porte le nom d'un des noms du soleil, qui sonne comme "marich". Le poivre noir a obtenu ce nom très probablement en raison de la forte teneur en énergie solaire. Après tout, une telle culture ne pousse que sous les tropiques. La plante est un arbuste à feuilles persistantes, dont les fruits sont souvent appelés "baies de Malambara". Cela est dû à la place de leur croissance naturelle. Les fruits de cette plante grimpante sont récoltés encore immatures puis séchés au soleil.
7. Le poivron haché est capable de perdre ses propriétés utiles, son odeur et son goût en peu de temps, il est donc recommandé de stocker l'épice sous forme de pois et de la moudre au besoin.
8. La meilleure épice de poivre noir est fabriquée spécifiquement sur les îles Malambar en Inde.Le produit de cette variété est un pois dense et lourd.
9. Dans le monde, il y a plus d'un millier et demi d'assaisonnements à base de poivre noir.
10. Vous pouvez cultiver du poivre noir dans nos régions. Mais pour cela, seuls les gros grains de haute qualité doivent être utilisés, dont le séchage a été effectué dans le respect de toutes les règles et sans utilisation de produits chimiques.

Photo de pois poivre noir