Meruňky: zdravotní přínosy a poškození zdraví

Meruňka je kamenné ovoce. Má oválný tvar, jasně oranžovou barvu a drsnou pokožku. Rodištěm takového produktu je Čína. Ovoce se pěstuje již více než dvě tisíciletí, zatímco za posledních 10 let bylo vyšlechtěno mnoho nových odrůd.

Takové slunné ovoce se vyznačuje vynikající chutí. Ale kromě úžasné chuti mají meruňkové ovoce pozitivní vliv na lidské zdraví. Nicméně tento produkt má některé kontraindikace, které by se měly během používání zvážit.

Jaký je rozdíl mezi broskvemi a meruňkami

Výhody a poškození meruněk

  1. Meruňkové plody jsou malé velikosti, broskve jsou větší. První mají žlutooranžovou kůru, někdy se na jedné straně plodu může objevit červenání. Druhá má nažloutlou pokožku s jasně červenými skvrnami po celém povrchu.
  2. Meruňky obsahují velké množství cukru, takže ovoce má bohatou sladkou chuť a v broskvích není sladkost tak výrazná, někdy dokonce cítíte hořkost.
  3. Broskev se vyznačuje šťavnatější dužinou ve srovnání s meruňkami.
  4. Pokud jde o chemické složení, meruňkové ovoce obsahuje více vápníku a retinolu. Broskve jsou obohaceny zinkem, tokoferolem a hořčíkem.
  5. Plody broskvových stromů pravděpodobně způsobují alergickou reakci.

Co je užitečnější

Přes vnější rozdíly a určitý rozdíl v chemickém složení mají obě plody užitečné vlastnosti. Je těžké říci, že jeden z nich je užitečnější než druhý, každý svým vlastním způsobem. Pokud by lidé s tendencí na alergie neměli používat broskve opatrně. Meruňky jsou v tomto ohledu bezpečné.

Složení a obsah kalorií

Meruňkové ovoce je zdrojem vitamínu A, který je rozpustný v tucích a zlepšuje vidění. Takové ovoce je také nasyceno vlákninou, což pomáhá redukovat indikátor špatného cholesterolu v krvi, chrání gastrointestinální trakt před poruchami a zajišťuje pravidelné čištění střev.

Vysoká koncentrace draslíku posiluje srdeční sval. Při konzumaci těchto plodů je zajištěn normální růst a vývoj kosterního systému, protože obsahují téměř všechny minerály, které jsou za to zodpovědné - Ca, P, Mn, Fe, Cu. V kombinaci s draslíkem jsou všechny tyto minerály lépe absorbovány a rovnoměrně distribuovány. Pravidelná konzumace meruněk v čerstvé nebo sušené formě bude tedy prevencí různých onemocnění kostí. Fosfor s hořčíkem v plodu také stimuluje mozkové neurony, což je užitečné pro lidi, jejichž činnost souvisí s duševním stresem.

Kromě toho obsahují antioxidační látky, které čistí tělo od toxických prvků a volných radikálů, které poškozují buňky. Výsledkem je zpomalení přirozených procesů stárnutí.

Vysoký obsah retinolu a kyseliny askorbové vám umožní odolávat různým chorobám, včetně rakoviny. Také v plodech meruňkových stromů našel kyselinu olejovou a linoleovou. Jsou to esenciální aminokyseliny.

Obsah kalorií v produktu je pouze 40 kcal na 100 g.

Proč jsou meruňky užitečné

Proč jsou meruňky užitečné

Obecná výhoda

  1. Meruňky jsou užitečné v přítomnosti vitamínu A, který podporuje imunitní systém a zdraví očí.
  2. Vlákno v produktu je prospěšné pro trávicí systém. Když plod vstoupí do těla, dochází k jeho rychlému rozkladu, zatímco všechny živiny se snadno vstřebávají.
  3. Přítomnost vlákniny vám také umožňuje normalizovat hladinu cholesterolu v krvi, což zase chrání srdce a krevní cévy před různými nemocemi.
  4. Meruňky mají prospěšné kožní vlastnosti. Vitamíny, antioxidanty a minerální složky pomáhají udržovat zdravou a krásnou pleť a také zpomalují proces stárnutí.
  5. Produkt zavádí metabolické procesy, takže použití meruněk je pro tento obrázek užitečné.

Pro ženy

Čerstvé meruňkové plody obsahují jódové soli, které příznivě působí na štítnou žlázu. Pravděpodobně každá žena ví, jak důležité je zdraví tohoto orgánu při syntéze ženských hormonů.

Vitamin C ve složení čerstvého ovoce posílí imunitní systém a prodlouží mládí. V kombinaci s retinolem pozitivně ovlivňuje dermis, dodává jí svěžest, krásu a mládí. V důsledku zařazení takového produktu do stravy se eliminuje akné a rány se hojí rychleji. Vitaminy skupiny B zlepšují aktivitu kardiovaskulárního systému, regulují krevní tlak a uklidňují nervový systém.

Pro muže

Velký seznam makro- a mikroživin ve složení plodů meruňkových stromů chrání před svalovými křečemi. Tuto vlastnost produktu ocení zejména atleti. Vlákno a hořčík zabraňují ucpávání cév a zajišťují normální průtok krve. Kromě toho zlepšuje krevní oběh v pánvi, který chrání mužské tělo před urologickými chorobami. Zvýšením průtoku krve do slabiny se zlepší účinnost, která také zabraňuje rozvoji prostaty.

Po 40 letech jsou zástupci silnějšího pohlaví náchylní k výskytu kardiovaskulárních patologií. Proto se doporučuje jíst meruňky, aby se zabránilo ateroskleróze a trombóze. Použití sušených meruněk přispívá k normalizaci krevního tlaku u mužů, snižuje riziko mrtvice. Důvodem je obsah kyseliny nikotinové v ovoci.

Během těhotenství

Těhotné ženy by měly sledovat jejich stravu. Měli by jíst ovoce, včetně meruněk, protože jsou bohatí na všechny vitamíny a minerály, které potřebuje rostoucí dítě a sama žena. Doporučuje se jíst v posledním trimestru, protože právě v tomto období má žena anémii způsobenou nedostatkem železa. Vitamin C pomůže posílit imunitní systém a chránit před nachlazením. Díky draslíku je vodní rovnováha v těle regulována, zatímco fosfor zajišťuje tvorbu kostry plodu.

Při kojení

Lékaři říkají, že kojící žena může jíst meruňkové ovoce. Je však třeba zvážit některé výjimky. Například individuální nesnášenlivost je někdy pozorována u matky nebo dítěte. Kromě toho může přípravek u dítěte způsobit koliku.

Optimální doba pro zavedení takového produktu je 4 měsíce nebo více. Při první dávce stačí použít polovinu plodu. Pokud dítě nemá žádné vedlejší účinky, může příště žena už jíst celou meruňku.Taková léčba stimuluje tvorbu mléka a zlepšuje jeho kvalitu, zejména eliminuje hořkost, ke které dochází při podvýživě mladé matky.

Video: jaký druh ovoce může kojící matka Rozbalte

Pro děti

Pediatrům se doporučuje zavést tento rostlinný produkt do dětské výživy poté, co jim bude šest měsíců. Po 10 měsících lze dětem podat čerstvé meruňky. Je třeba si uvědomit, že každý organismus je jedinečný, proto byste se měli před použitím poradit s odborníkem. U těchto plodů se často u dětí vyvine alergie.

Při hubnutí

I přes nízký obsah kalorií v merunkách obsahují poměrně hodně uhlohydrátů a cukrů. Proto je používejte při dietě opatrně. Odborníci na výživu vám doporučují jíst nejvýše 150 g během dne, ale neměli byste také vyloučit takové ovoce ze stravy. Obsahuje mnoho vitamínů, které jsou nezbytné pro hubnutí člověka.

Meruňka je produkt obohacený o prospěšné látky, ale má jen velmi málo kalorií. Během celé stravy, která trvá od 2 do 5 dnů, by tato ovoce v jakékoli formě měla ve stravě převládat. Můžete z nich jíst pouze ovoce nebo připravovat saláty, bramborovou kaši, kompot atd.

K dispozici je dokonce i meruňková strava, ve které by se mělo jíst 1–1,5 kg ovoce po celý den. V tomto případě je třeba ovoce rozdělit na malé porce. Neměli byste zvyšovat množství konzumovaného jídla, i když cítíte hlad, jinak se trávicí systém s takovou zátěží nedokáže vyrovnat.

Jsou zelené meruňky zdravé?

Nezralé meruňky mohou být pro lidské zdraví nebezpečné. Za prvé, neobsahují užitečné prvky. Za druhé, mohou poškodit střeva a celý trávicí trakt jako celek. Může se objevit průjem.

Výhody a použití meruňkových listů

Meruňkové listy mají také léčivé vlastnosti. Mohou z těla odstranit toxiny. Lidé pracující v nebezpečných odvětvích by měli denně vypít 1 šálek listového vývaru. Kromě toho pomůže, pokud jsou v těle červy.

Výhody a použití meruňkových listů

Pokud se vyskytují modřiny a otěry, můžete použít obklad s meruňkovými listy, které byly předtím rozdrceny. Mělo by se to uchovávat celou noc.

Také při žvýkání meruňkových listů dvakrát denně lze vyléčit stomatitidu.

Meruňková šťáva: výhody a poškození

Meruňková šťáva obsahuje karoten, vlákninu, organické kyseliny, jód a další látky. Pektin ve složení takového nápoje je účinný při odstraňování cholesterolových plaků. Vitamin A je nezbytný pro zdravé kosti a zuby.

Chcete-li použít ovocné mačkání pro preventivní účely, měli byste vypít 1 šálek tekutiny denně. Měli byste si vybrat šťávy, které neobsahují cukr. Je nejlepší vařit takový produkt sami.

Výhody meruňkového džemu

Při výrobě meruňkového džemu se zachovává významná část prospěšných vlastností ovoce. Doporučujeme připravit takový dezert v letním období, kdy je snadné najít čerstvé a zdravé ovoce. V chladném období bude taková léčba prospěšná pro nachlazení a také zlepší trávicí trakt a kardiovaskulární systém. Džem by také měli konzumovat lidé, kteří mají nádor.

Meruňkový olej: vlastnosti a aplikace

Z lisovaných meruněk lisovaných za studena se získá čistý a přírodní olej, který obsahuje vitaminy A, E, C, B, minerální složky, kyseliny, steariny, přírodní vosk, hořečnaté a draselné soli. Takový produkt se vyznačuje antibakteriálními, antiseptickými, tonickými, změkčujícími a anti-aging vlastnostmi.

Při pravidelném používání takového produktu lze dosáhnout omlazujícího účinku. Kůže je tónovaná, obnovená. Malé vrásky jsou vyhlazeny, derma je pevná a pružná. Olej také poskytuje rychlé hojení drobných popálenin, ran.

Tento produkt se používá ke zlepšení růstu řas a obočí.

Video: metody aplikace meruňkového oleje na obličej Rozbalte

Užitečné vlastnosti meruňkového jádra

  1. Meruňková semena jsou oceňována přítomností řady vitamínů a mikro a makro prvků v nich. Pokud jsou kosti sladké, obsahují hodně oleje. Mají také velké množství bílkovin.
  2. Při vaření se glazury získávají z jader, používají se k výrobě zmrzliny, smetany a vaflí.
  3. Jádro meruňkového jádra je považováno za anthelmintikum. Pokud z toho uděláte čaj, dostanete nápoj, který léčí kardiovaskulární choroby. Je dovoleno jíst den nejvýše 20 meruněk.
  4. Hlavní výhodou meruňkových jader je to, že pomáhají v boji proti rakovinným buňkám. Důvodem je obsah vitamínu B17.

Při používání přípravku je třeba mít na paměti, že v hořkých jádrech existuje velké množství organických jedů, které při požití začnou produkovat kyselinu kyanovodíkovou. Přebytek této látky v těle je nebezpečný při výskytu těžké otravy.

Jaké jsou výhody sušených meruněk

Sušené meruňkové plody mají díky svému bohatému složení jedinečné léčivé vlastnosti. Tak, v takovém produktu obsahuje hodně askorbové, kyseliny nikotinové, vitamíny B1, B2 a B5. Z minerálů jsou v ní uloženy Ca, K, Mg, Fe, Cu, Co.

Jaké jsou výhody sušených meruněk

Sušené ovoce je užitečné pro lidi s patologiemi srdce a krevních cév. Díky přítomnosti draselných solí v nich mají příznivý účinek na činnost srdečního svalu, normalizují krevní tlak a zvyšují hladinu hemoglobinu v krvi. Spotřeba sušených meruněk je indikována u lidí s anémií.

Při užívání diuretik se doporučuje, abyste do svého jídelníčku zahrnuli takové sušené ovoce, abyste zabránili vyplavování draslíku z těla. Tento produkt má navíc projímavý účinek, který pomáhá čistit střeva a obnovit jeho pohyblivost. Pektiny a vláknina jsou odpovědné za zlepšení procesu čištění. Tato léčba je také užitečná při onemocněních ledvin a štítné žlázy.

Dušené ovoce ze sušeného ovoce je účinným lékem na nedostatek vitamínů.

Jak sušit

Sběrané ovoce by mělo být tříděno, zralé, zelené a poškozené vzorky by měly být odstraněny a měly by být použity pouze zralé a celé meruňky. Poté musí být suroviny důkladně omyty a usušeny. Doporučuje se odstranit semena z ovoce.

Chcete-li zachovat jasnou barvu sušeného ovoce, můžete loupané ovoce umístit do vody po dobu 10 minut s přídavkem kyseliny citronové a poté znovu zaschnout.

Sušení lze provádět na slunci, v troubě a speciálních zařízeních. Při použití přirozeného slunečního záření musí být ovoce nejprve zvadlé. Aby to bylo možné, musí být rozloženy na podnose a umístěny do stínu. Poté přemísťujte suroviny na přímé sluneční světlo po dobu 4–5 hodin. Tyto postupy se provádějí několik dní. Poté lze sušené meruňkové ovoce přenést do kontejnerů pro další skladování.

Pokud používáte troubu, zkrátí se doba vaření pro takový dezert na 12–20 hodin. Vše, co musíte udělat, je rozložit plody, které byly vyčištěny z jader na drátěném stojanu a umístit do trouby při teplotě 40-50 stupňů. S každou hodinu můžete zvýšit rychlost o 6-7 jednotek. V době přijetí hotového výrobku by teplota zařízení neměla být vyšší než 80 stupňů.

Video: jak sušit meruňku Rozbalte

Meruňkové jádro urbech: výhody a poškození

Urbek je viskózní pastovitá hmota semen rozdrcených na kamenných mlýnech. Jídlo patří k Dagestanské kuchyni. Meruňková pasta jádra má jedinečné složení, má řadu léčivých vlastností a vyznačuje se vynikající chutí.

Takový produkt obsahuje stejný seznam užitečných prvků jako v semenech ovoce. Je třeba poznamenat, že meruňková jádra obsahují amygdalin, který se v trávicím traktu přeměňuje na kyselinu kyanovodíkovou a kyanidy. Tyto látky způsobují vážné otravy při nekontrolovaném používání urbecu.

Taková léčba má silný protirakovinný účinek, srovnatelný s léčbou. Použití takového produktu ve stravě navíc umožňuje chránit buňky před stárnutím, zlepšovat stav pokožky, čistit tělo škodlivých látek, navazovat látkovou výměnu, zlepšovat paměť a zvyšovat účinnost.

Pasta je užitečná při těžkých zátěžích i po chorobách. Ale stále musíte brát takový lék opatrně. Dospělý může jíst až 3 lžičky. produkt. V případě předávkování se mohou objevit bolesti hlavy a nevolnost.

Meruňky v medicíně

Lidé dlouho sušili meruňky a používali je k eliminaci zápachu. Nyní, po mnoha studiích, je ovoce používáno při léčbě velkého počtu patologií.

Meruňky v medicíně

Musí se tedy použít pro anémii, narušení srdečního rytmu. Produkt je také účinný při zácpě v důsledku diuretických a projímavých vlastností. Některé jsou zvyklé používat takové ovoce při zvýšených teplotách a kašli.

S diabetem

Meruňky by se měly jíst s cukrem s opatrností. Odborníci radí, aby takovou pochoutku nezneužívali a nejedli více než 4 meruňky denně.

Diabetici mohou nahradit čerstvé sušené meruňky. V této formě obsahují méně cukru.

Důležité: meruňkový glykemický index - 30 jednotek.

S pankreatitidou

Při zánětu slinivky břišní mohou být meruňky nebezpečné. Protože mají projímavý účinek, může být stolice narušena, což může situaci ještě zhoršit. To platí pro období exacerbace. Ve fázi remise můžete jíst malé množství ovoce, ale po jídle.

S gastritidou

Gastritida, která se vyskytuje se zvýšenou kyselostí, svědčí o úplném odmítnutí takové léčby ovocem. Pokud je kyselost snížena, mohou být z času na čas použity meruňkové plody. Nejdříve byste však měli konzultovat odborníka.

Na střeva

Pro obnovení funkce střev lze použít ovocnou šťávu. Takže, při onemocnění střev, měli byste vypít několik sklenic nápoje denně. Sklenici meruňkové šťávy denně, rozdělenou do dvou dávek (ráno a večer), pomůže zbavit se kolitidy, nadýmání a dysbiózy.

Pro zácpu

Meruňka je také indikována k léčbě zácpy. V tomto případě musíte vařit kompot. Takový nástroj má mírný projímavý účinek. Měl by se pít třikrát denně po jídle.

S dnou

Pacienti s dnou musí snížit množství soli a potravin s vysokým obsahem purinů. U této nemoci musíte do stravy zahrnout nějaké ovoce, mezi něž patří meruňka. Toto ovoce má nízkou koncentraci purinových sloučenin.

S kolitidou

Meruňkové plody jsou kontraindikovány u pacientů trpících syndromem dráždivého tračníku. Tento produkt obsahuje vlákninu, což vede k rychlému rozvoji obsahu tlustého střeva. Je-li zjištěna kolitida, je konzumace tohoto ovoce nebezpečná jak pro porušení stolice, tak pro rozvoj křeče v břiše.

Pro játra

Podle některých odborníků je meruňka velmi užitečným produktem pro játra. Faktem je, že obsahuje hodně pektinu, který je určen k odstranění pesticidů, solí těžkých kovů z těla, což snižuje zatížení tohoto orgánu. Ale přesto byste měli jíst takové ovoce opatrně, protože jsou zakázána u hepatitidy.

S hemoroidy

V tomto stavu je nutná opatrnost i při použití meruněk. Pokud je ovoce nezralé, může dojít k vážnému podráždění střeva. V případě hemoroidů by měla být rostlinná potrava konzumována čerstvá, protože pouze v tomto stavu jsou v nich uloženy všechny vitaminy a užitečná vláknina.V tomto případě by neměly být podrobeny žádnému tepelnému zpracování.

S cholecystitidou

Se zánětem žlučníku dochází k narušení odtoku žluči. To snižuje aktivitu pankreatu a nepříznivě ovlivňuje trávení potravy a její podporu ve střevech.

Do stravy pro tuto nemoc mohou být zařazeny meruňky. Mají choleretickou vlastnost. To se však týká pouze ovocné šťávy vyrobené z zralých plodů vlastními rukama. Můžete pít maximálně 1 šálku kávy současně.

To vám umožní normalizovat odtok žluči a zlepšit trávení. Kromě toho v tomto případě bolest klesá, potřeba použití velkého počtu léků zmizí.

Meruňky v kosmetologii

Jelikož meruňkové plody se vyznačují velkým množstvím užitečných vlastností, jsou široce používány v kosmetologické sféře. K výrobě masek se používá ovocná vláknina a olej ze semen.

Meruňky v kosmetologii

Tyto masky jsou velmi účinné a poskytují rychlé výsledky. Je to díky bohatému složení vitamínů. Přírodní meruňkové masky jsou vynikajícími produkty, které lze použít pro jakýkoli typ pleti a za různých podmínek.

Pro tvář

  1. Chcete-li připravit klasickou masku, stačí aplikovat pyré z buničiny meruňky na kůži obličeje. Ubrousek můžete také navlhčit v přírodní šťávě a použít jako masku.
  2. Můžete si připravit výživnou masku. Chcete-li to provést, musíte vzít tvaroh s meruňkovou dužinou ve stejných proporcích a aplikovat směs po dobu 15-20 minut na obličej.
  3. K získání omlazující masky potřebujete 2 lžíce. přidejte 1 lžíce meruňkového pyré med, jeden žloutek, 0,5 lžičky sůl, 1 lžíce hustá krupice v mléce.
  4. Osvěžující maska ​​se skládá ze 2 lžíce. meruňková dužina, 1 lžíce. zakysaná smetana, 1 lžička rostlinný olej a 1 žloutek. Naneste směs na obličej po dobu 20 minut, poté opláchněte teplou vodou.
  5. U mastného typu pleti bude účinná maska, pro kterou je třeba vzít 2 lžíce. ovocné pyré a 1 polévková lžíce vymačkaný citron.
  6. Pro citlivou dermis je vhodný lék sestávající ze 2 lžíce. meruňková dužina a 1 polévková lžíce. med, mléko a nasekané ovesné vločky.

Na vlasy

Meruňkový olej je nepostradatelnou součástí kosmetologie. Pomáhá se zbavit seborrhea, obnovuje strukturu vlasů, činí je zdravými. Pro preventivní účely se maškarní masky používají jednou týdně. Pokud potřebujete dosáhnout zotavení, budete muset provést 15 procedur, dvakrát týdně. Rovněž stojí za zmínku, že u suchého typu vlasů se produkt nanáší na kadeře po celé délce, s tukem - pouze na konci.

  1. Abyste se zbavili rozštěpených konců, musíte je na několik minut ponořit do vyhřívaného meruňkového stisku. Tímto způsobem můžete používat každý den po dobu dvou týdnů.
  2. Pro mastné vlasy bude užitečná maska, pro její přípravu je nutné smíchat 1 polévkovou lžíci. mléko, 1 polévková lžíce. meruňkový olej a 1 lžička zlato. Všechny složky důkladně promíchejte, naneste na vlasy a nechte je asi hodinu. Masku můžete použít pro suché prameny. V tomto případě musíte vařit 1 polévkovou lžíci ve 100 ml vařené vody. heřmánek, kmen a přidat k tomu 1 lžička. olejová kapalina na bázi meruněk a 1 polévková lžíce. kafrový alkohol.
  3. Masky se vyrábějí nejen z oleje, ale lze použít i buničinu samotného ovoce. Můžete například vyrobit šampon, který je vhodný pro všechny typy vlasů. Za tímto účelem rozemelte v mixéru 0,5 kg meruňkové dužiny a 100 g jahod. Potom nalijte vařící vodu na 100 g drcené rýže po dobu 10 minut a poté ji smíchejte s výslednou kaší. Použijte tuto směs místo šamponu a vtřete ji do kořenů vlasů. Rýže pohlcuje veškerou špínu a mastnotu a vlasy jsou lesklé. Poté se doporučuje propláchnout hlavu odvarem bylin nebo vody přidáním jablečného octa.

Škody a kontraindikace

Při použití meruněk je třeba zvážit některé kontraindikace.

Při výrobě sušeného ovoce a dalších produktů z tohoto ovoce se v továrně často používají siřičitany, které mohou u lidí s takovou tendencí vyvolat alergickou reakci. Kromě toho mohou tyto doplňky způsobit u pacientů této kategorie záchvaty astmatu.

Lidé, kteří jsou alergičtí na pyl, mohou vykazovat stejnou reakci na meruňky. Může se také objevit svědění, pálení v krku a ústech. Takové nepříjemné příznaky mohou po chvíli zmizet. Přesto byste se měli poradit se svým lékařem, abyste zjistili příčinu a podnikli příslušná opatření.

Nezralé ovoce může způsobit zažívací potíže.

Jak si vybrat a uložit meruňky

Získání meruněk, v žádném případě byste si neměli vybrat zelené ovoce. Zralé plody mají jednotnou oranžovou barvu, mohou se vyskytovat malé skvrny tmavší barvy. Příliš tmavé skvrny však svědčí o znehodnocení produktu. Meruňky by měly být odolné a kůra by neměla být poškozena. Vůně čerstvého jídla je sladká, specifická.

Jak si vybrat a uložit meruňky

Skladujte v kuchyni při pokojové teplotě, tyto plody nebudou fungovat, rychle se kazí. Meruňky lze uchovávat v lednici až 5 dní. Pokud se objeví tmavé skvrny, je třeba produkt zlikvidovat.

Je možné zmrazit

Meruňkové ovoce lze zmrazit. Současně by měla být teplota mrazničky -18 a nižší. Zmrazený produkt je skladován po dobu jednoho roku.

Než odešlete ovoce do mrazu, měli byste je umýt a osušit je papírovou utěrkou. Poté nakrájejte meruňky na plátky, uspořádejte na podnose a vložte do mrazničky. Když se stanou „sklenicemi“, mohou být přeneseny do sáčku, pevně svázány a odeslány ke skladování. Doporučuje se uvést datum na obalu, abyste věděli datum exspirace.

Video: jak zmrazit meruňky správně a rychle na zimu Rozbalte

Co mohu vařit z meruněk: receptů

Meruňková jídla jsou velmi oblíbená, protože mnoho lidí má rádi toto ovoce. Takové ovoce je velmi chutné, má jedinečnou vůni. Buničina obsahuje mnoho prospěšných látek, které jsou dobré pro srdce. Od chvíle, kdy lidstvo začalo konzumovat meruňky, se objevilo mnoho receptů a použilo se nejen maso, ale také kost.

Zachová se

Bude to trvat 1 kg ovoce a 700 g cukru. Nejprve je třeba ovoce umýt a ukamenovat. Buničinu posypeme cukrem a necháme ji přes noc. Během této doby spustí šťávu. Vypusťte výslednou tekutinu, aby byl dezert silnější. Další, dát meruňky na pomalý oheň. Odlupujte pěny podle potřeby. Od chvíle varu vařte hmotu 30 minut. Poté zabalte jam do sterilizovaných nádob a sbalte. Otočte plechovky, zabalte je do přikrývky a nechte úplně vychladnout.

Jam

K výrobě ovocného džemu budete potřebovat 1 kg meruněk a cukru. Proces by měl začít přípravou ovoce - je třeba je umýt, nakrájet na plátky, odstranit jádro. Hotové suroviny se odešlou do mísiče a rozemele, dokud se nedosáhne homogenní kaše. Změřte správné množství buničiny, posypte cukrem, promíchejte a nechte 20-25 minut. Poté nalijte jam do smaltovaných nádob se silným dnem a posílejte na střední teplotu. Poté, co vaříte štěrbinovou lžící, vyjměte pěnu. Dezert uvařte asi 20 minut a poté horkou nalijte na sterilní nádobu. Plechovky by měly být skladovány vzhůru nohama pod přikrývkou, dokud nevychladnou. Ready jam je uložen na chladném místě.

Jam

K přípravě hustého džemu potřebujete připravit 4 kg celých plodů, z nichž dostanete asi 3 kg polovin meruňky, 1,5 kg granulovaného cukru a trochu skořice podle chuti. Z tohoto množství produktů se získá asi tři půllitrové džemy džemu.

Pro takový dezert je nutné vybrat zralé meruňky, měkké, ale bez známek rozkladu. Omyjte, osušte a osejte ovoce. Poté přeneste poloviny ovoce do jídel, ve kterých budou vařeny. Nalijte meruňky se sladidlem.V této podobě by měli stát asi pět hodin. Během této doby se směs několikrát promíchá, aby se cukrová složka rovnoměrně rozložila na buničinu a sirup začal rychleji vynikat.

Nádobí s obrobkem položte na sporák a zahřejte na střední teplotu. Několikrát je nutné míchat meruňky a také odstranit pěnu.

Po varu by měl být oheň omezen a vařený džem po dobu 35-40 minut. Čím déle se masa vaří, tím silnější bude. Nemůžete nechat léčbu bez dozoru, musí být neustále promíchávána, aby nespálila. Přidejte pár skořic před vařením. Umístěte horký dezert do sterilizovaných suchých nádob a zaklopte víčka.

Compote

K přípravě jedné třílitrové nádoby s kompotem potřebujete 600 g meruňkového ovoce, 200 g jablek, sklenici cukru a vody.

Nejprve musíte ovoce opláchnout, očistit je od jádra. Poté rozprostřete suroviny do sterilizovaných nádob o objemu 3 litry.

Bez ohledu na to, jaké proporce jsou uvedeny v receptu, stále se nedoporučuje naplnit sklenici silně ovocem. Nejlepší je naplnit nádobu 1/3 celkové nádoby. Nyní musíte naplnit ovoce cukrem nahoře a nalijte studenou vroucí vodu do sklenic. V této podobě uzavřete nádobu víky. Válcovanou nádobu několikrát vezměte a protřepejte. To je nezbytné, aby se zrnka cukru úplně rozpustila. Pak byste měli plechovky převrátit, zabalit do přikrývky a nechat 12–14 hodin vychladnout.

Takový kompot lze skladovat i při pokojové teplotě. Samozřejmě, pokud existuje sklep, je lepší je uspořádat na chladném místě, ale nic se jim v bytě nestane.

Video: jak vyrobit meruňkový kompot na zimu Rozbalte

Juice

K přípravě chutné a zdravé šťávy je třeba připravit 1 kg meruňkového ovoce a sklenici cukru. Proces vaření začíná přípravou ovoce. Omyjte meruňky, nakrájejte na dva, vyjměte semeno. Ovocné suroviny můžete mlet v mixéru nebo je nechat v polovinách. Přidejte sklenici vody k meruňkové hmotě a několik minut vařte na mírném ohni. Směs bude připravena, jakmile se ovoce dokonale vaří. Výsledná báze bude nyní muset být filtrována. To lze provést gázou, která musí být složena do několika vrstev, aby se dužina ovoce nedostala do šťávy.

Dále je třeba rozdělit několik semen a sebrat jádra na 1 minutu do vroucí vody. Do ovocné hmoty nalijte granulovaný cukr a přidejte připravená jádra. Výslednou hmotu zapálte, dokud se neobjeví první bubliny. Cukr by se v tomto bodě měl rozpustit a poté vyjmout jádro z obrobku.

Banky musí být připraveny předem a do nich nalít horkou směs. Poté umístěte skleněnou nádobu se základnou pro šťávu do velkého hrnce s vodou a vařte asi 20 minut. Po uplynutí stanovené doby vypněte oheň a nechte plechovky v kuchyni, dokud se úplně neochladí.

Přiznání

Cukrovinky, na rozdíl od jamů a jamů, mají speciální strukturu. Tekutá část takového dezertu by se měla v konzistenci podobat želé podobné hmotě. Ovoce samo o sobě by mělo být vyslovováno bez ohledu na to, zda jsou celé nebo v kusech. Existuje mnoho receptů na marhulové cukrovinky.

K přípravě takového ošetření podle klasické receptury budete potřebovat 1 středně citron, 1 kg čerstvého meruňkového ovoce, 1 kg granulovaného cukru.

Čerstvé ovoce musí být nejprve důkladně omyto a nakrájeno na polovinu. Odstraňte také kosti. Jsou-li plody příliš velké, doporučujeme je nakrájet na menší kousky. Přeneste připravené ovoce do malé nádoby. Sem přidejte chuť celého citronu.

Potom rovnoměrně posypeme povrch meruněk bílým cukrem. Nemíchejte hmotu, stačí ji lehce zatřepat a zakrýt. V této formě vložte ovocnou hmotu do chladničky na dobu 24 hodin. Na jeden den se nakládají meruňkové ovoce a nechají se v dostatečném množství šťávy. Není tedy třeba dodatečně používat vodu. Ovoce navíc měkne, což dále zkracuje čas potřebný k úplné přípravě džemu.Následující den položte nádobu do ohně a cukr vařte 20 minut. Po celou tu dobu je třeba směs podle potřeby promíchat a loupat. Poté vypněte sporák a horký obrobek ihned nalijte do čistých nádob. Pevně ​​svinte banky a poté je odešlete ke skladování do spíž nebo do sklepa.

Tinktura

K přípravě ovocné tinktury můžete použít jednoduchý recept, který nezahrnuje použití meruňkových jader. V tomto případě budete potřebovat 1 kg ovoce, 1 litr vodky a 0,5 kg cukru. Chcete-li získat sladší alkoholický nápoj, můžete zvýšit množství sladidla.

Nejprve musíte vyčistit meruňky od jader, které, mimochodem, lze použít k přípravě samostatné tinktury podle jiného receptu. Připravenou buničinu vložte do sklenice a nalijte vodku. Kapalina obsahující alkohol by měla zcela zakrýt ovocnou základnu minimálně 5 cm. Pevně ​​uzavřete nádobu a na měsíc ji posílejte na teplé a tmavé místo. Každých pět dní musí být směs protřepána. Poté vypusťte tekutou část do samostatné mísy. Zbývající ovocnou dužinu posypeme cukrem, zamícháme a přikryjeme. Na slunci by tato hmota měla trvat dva týdny, každých pár dní je třeba ji třást. To se provádí tak, že sladidlo vytáhlo zbytky aromatického alkoholického nápoje z buničiny. Nyní filtrujte sirup a stiskněte meruňkovou základnu.

Míchejte infuzi se sirupem a nechte jej stát na tmavém místě další týden. Hotový nápoj nechte projít ubrouskem nebo tkaninou a pak jej zabalte do lahví pro další skladování. Takový produkt je skladován 3-5 let.

Víno

Složení: 1 díl zralého ovoce, 1 díl cukru a tři díly vyčištěné vody. Příprava ovoce spočívá v jejich otření čistým hadříkem, odstranění semen a také hnilobě ovoce. Připravené suroviny je třeba důkladně promíchat a umístit do mísy, nalít mírně zahřátou vodu, přikrýt gázou a nechat několik dní, hmotu pravidelně promíchávat. Za 1 - 2 dny začne mladina kvasit.

Pátý den musí být šťáva z fermentační směsi pečlivě vyprázdněna a maso stlačeno gázou. Do shromážděné kapaliny přidejte cukr a zašlete jej na tmavé místo s pokojovou teplotou pod vodní těsnění. Nápoj v nádobě by neměl zaujímat více než 2/3 objemu.

Kvasení trvá 10 až 20 dní v závislosti na teplotních podmínkách v místnosti (teplota by neměla být nižší než 18 a vyšší než 30 stupňů). Ovlivňuje také obsah cukru meruněk. Dostupnost produktu je určována vodotěsností nebo rukavicí, která sestupuje.

Mladé meruňkové víno je připraveno. Nyní ji musíte oddělit od sedimentu trubicí. Tyto postupy by měly být prováděny 2krát každé 2 dny. Poté kapalinu připojte a odešlete do chladné místnosti pro další kvašení. To obvykle trvá 3–4 měsíce. Teprve po této době lze tekutinu nazvat vínem. Potom zbývá jen opět vypustit produkt ze sraženiny a zabalit jej do lahví.

Video: recept na meruňkové víno Rozbalte

Pastilka

Proces výroby domácí meruňkové pastilky je poměrně jednoduchý. Ovoce je třeba pouze proměnit v koktejl a dát na plech s tenkou vrstvou. Potom se výsledná hmota suší jakýmkoli vhodným způsobem. Takovou pochoutku můžete vařit bez přidání cukru. Je dobré použít výplň ve formě drcených ořechů.

Můžete si vyrobit pastu na cukrovinky. V tomto případě budete potřebovat 2 kg ovoce a 0,5 šálku sladidla. V tomto případě se musí drcené suroviny míchat s cukrem, dokud se nerozpustí, a vložit do misky se silným dnem. Hmotu vařte, dokud se její objem nezmění asi o polovinu.

Omáčka

Můžete si vyrobit meruňkovou omáčku pro maso.K tomu připravte 700 g ovoce, půl chilli papričky, 30 g cukrové složky, 5 stroužků česneku, 10 g soli a kopru.

Nejprve je třeba opláchnout meruňky, odstranit jádro a nakrájet na malé kousky. Vložte meruňkovou hmotu, sůl a cukr do vhodné misky. Pak přidejte trochu vody a přiveďte směs k varu. Omáčka vařte 15 minut na mírném ohni. Během této doby zbrouste zbývající ingredience, přidejte je do sypké hmoty a vařte další čtvrt hodiny. Takový obrobek je vhodný pro dlouhodobé skladování. Proto by měla být v horké formě nalita do sterilních sklenic a zakryta víky.

Sušené meruňky

Pergamenový papír by měl být položen na plech a na něj by měly být umístěny meruňky rozdělené na polovinu a odeslány do pece. Teplota trouby by měla být 40 stupňů. Po třech hodinách může být teplota zvýšena na hodnotu 60. Doporučujeme mírně otevřít dvířka. To se provádí tak, že dochází k odpařování, jinak sušené meruňky nebudou fungovat a meruňky budou pečeny. Několik hodin před připravením nastavit režim na 50 stupňů. Příprava takového ošetření trvá v průměru 10 hodin.

Chcete-li zachovat nasycenou jasnou barvu zákusku, musíte před vložením do trouby držet ovoce nad vroucí vodou po dobu 10 minut. Musíte to udělat s cedníkem. Chcete-li dát sušené meruňky jantarovou barvu, můžete použít kyselinu citronovou. V takovém případě je nutné před sušením meruňkové ovoce držet v roztoku sestávajícím z 1 polévkové lžíce. kyselina a 2 l vody.

Jak jíst meruňky

Podle pravidel etikety, abyste správně snědli meruňky, musíte ji držet se stopkou dolů a kousat se blíže k semenu. Jakmile se jádro plodu stane viditelným, musí být dosaženo prsty druhé ruky. Jedí takový produkt se slupkou.

Jak jíst meruňky

Můžete jednoduše nakrájet ovoce na dvě části a užít si jeho příjemnou chuť. Toto slunné ovoce se používá jak čerstvé, tak ve formě džemu, sušených meruněk, přidává se do salátů a zákusků a do hlavních jídel. Kromě toho lze meruňky kombinovat s různými mléčnými výrobky, včetně obilovin a pečiva.

Kolik můžete denně jíst

Dospělí mohou jíst nejvýše 500 g čerstvého ovoce a 100 g sušeného ovoce denně. Pro těhotné ženy je přijatelnou normou 5–6 čerstvých plodů a ne více než 50 g sušených meruněk. Pokud jde o mačkání z ovoce, můžete pít maximálně 150 ml nápoje.

Děti od 10 měsíců mohou dostávat ovocné pyré z několika meruněk, zředěných vodou nebo mlékem.

Mohu jíst v noci a na lačný žaludek

Nedoporučuje se používat meruňkové ovoce na lačný žaludek a před spaním. Faktem je, že v takovém produktu, stejně jako v mnoha jiných druzích ovoce, obsahuje mnoho kyselin, které mohou dráždit žaludeční sliznici. Navíc takové ovoce zvyšuje chuť k jídlu, to znamená, že kyseliny ve svém složení stimulují syntézu žaludeční šťávy. To platí pro kyselejší odrůdy.

Pokud jsou meruňky sladké, mohou zvýšit zatížení slinivky břišní. Kromě toho se večer večer pohybuje potravou pomaleji podél trávicího traktu, takže je pravděpodobné, že dojde k fermentaci. V důsledku toho může dojít k nadýmání a nadýmání.

Mohu jíst kosti

V semenech meruněk je kyselina kyanovodíková, která je ve velkých dávkách pro člověka nebezpečná. Použití meruňkových jader v malém množství však pomůže zvýšit mozkovou aktivitu a chrání srdce před vývojem nemocí. Kromě toho je jádro plodu nasyceno proteinem, který je nezbytný pro normální vývoj svalové tkáně.

Je možné dát zvířatům meruňky

Pokud jde o meruňky, psům lze dát malé množství sušeného ovoce. Obzvláště dobré je dávat jim během období aktivního růstu i během těhotenství zvířete. Někteří majitelé domácích zvířat říkají, že existuje obláček sušených meruněk zvířat, takové jevy nejsou pozorovány u čerstvého ovoce.Některé z nich mají projímavý účinek. Obecně je vše velmi individuální.

Zajímavá fakta o meruňkách

  1. Z botanického hlediska jsou meruňky příbuznými švestkami.
  2. Většina meruněk roste v Turecku.
  3. Sušené ovocné meruňky se nazývají sušené meruňky. Pokud je ovoce sušeno spolu s jádrem, nazývá se „meruňka“. Ale kromě toho existuje další možnost. V tomto případě se z plodů odstraní kost, jádro se odstraní, které se umístí zpět do meruňky. Takový produkt se nazývá ashtak-paštak.

«Důležité: veškeré informace na této stránce jsou poskytovány výhradně při vyhledávání faktů účely. Před použitím jakýchkoli doporučení se poraďte s profilem specialista. Editoři ani autoři nenesou odpovědnost za případnou škodu způsobenou materiály. “

Zanechat komentář

Zelenina

Ovoce

Bobule