Cherry švestka: výhody a poškození zdraví těla

Každý zná vzhled a chuť třešňových švestek, ale ne každý si je vědom toho, jak užitečný a nenahraditelný. Rozsah jeho aplikace v lidském životě je velmi všestranný - vaření, medicína, kosmetologie.

Jaký je rozdíl mezi třešňovými švestkami a švestkami

Pokud se někoho zeptáte na vztah mezi švestkami a třešňovými švestkami, můžete často získat odpověď, že třešňová švestka je švestka. A toto tvrzení je správné pouze tehdy, pokud výraz „švestka“ znamená rod, nikoli ovocný strom. Pojďme to analyzovat podrobněji.

V botanice je rod rostlin Pink, který se nazývá Švestka. Tento rod zahrnuje ovocné stromy, jako jsou meruňky, třešně, mandle, třešňové švestky, švestky atd. Třešňová švestka je proto švestka, pouze pokud je zahrnuta roda. Pokud máte na mysli druh ovocného stromu, pak švestka s třešňovou švestkou jsou zcela odlišné rostliny. Na základě toho by se mělo dojít k závěru, že třešňová švestka a „domácí švestka“ jsou nějaké sestry patřící do rodiny Slivovů.

Mezi švestkou a třešňovou švestkou jsou také následující významné rozdíly:

1. Původ. Švestka byla přivedena na území postsovětských zemí ze západní Evropy a švestka z Malé Asie.
2. Barva. Švestkové plody mají modrou, fialovou nebo malinovou barvu, třešňová švestka - žlutá nebo nažloutlá červená.
3. Kosti. U švestek je snadno odstranitelná z ovoce, zatímco u švestek je obtížné ji oddělit od dužiny ovoce.
4. Zrání plodiny a její trvanlivost. Sklizeň třešní slivovice spadá na konci srpna a začátkem podzimu. Švestka zraje v polovině léta. Oškubané plody třešňových švestek se skladují lépe a déle, jsou na rozdíl od švestek odolnější vůči škůdcům a chorobám. Důvodem je nízká hladina cukru v jeho složení.
5. Chuť. Třešňová švestka je výrazně kyselá. Švestka je vhodnější pro roli dezertního ovoce. Vzhledem ke zvláštní chuti třešňových švestek a nedostatku sladké sladkosti ve své chuti je hlavní ingrediencí při přípravě tradiční gruzínské tkemali omáčky. Ale například vysoký obsah cukru ve švestce umožňuje připravit z něj švestky.

Složení a obsah kalorií

Nutriční hodnota zralých třešní švestek na 100 g je následující:

• proteiny - 0,2 g;
• tuky - 0,1 g;
• uhlohydráty (včetně cukru) - 8 g;
• dietní vláknina - 1,9 g;
• voda - 89 g;
• škrob - 0,1 g.

Přestože ve složení třešňové švestky převládají uhlohydráty, je povoleno konzumovat lidmi, kteří dodržují dietu, protože její obsah kalorií je pouze 34 kcal na 100 g.

Chemické složení třešňové švestky je bohaté na vitamíny, makro a mikroelementy, jako jsou: vitamíny skupiny B, C, E, PP, beta-karoten, draslík, vápník, hořčík a železo.

Užitečné vlastnosti třešňové švestky

Pokud jde o dopad na lidské tělo, švestka je podobná švestce. Nebuďte překvapeni, protože, jak bylo uvedeno výše, tyto stromy spolu úzce souvisejí. Jeho prospěšné vlastnosti jsou však mnohem cennější a mají širší spektrum účinků na lidské zdraví.

Pro ženy

Některé zdroje naznačují, že třešňová švestka má pozitivní vliv na zdraví žen. S tím nelze zcela souhlasit, protože pomocí jeho plodů nelze léčit gynekologická onemocnění nebo jim předcházet. Je však třeba uvést, že toto ovoce má ve svém chemickém složení vysoký obsah hořčíku.Příznaky nedostatku tohoto minerálu jsou zhroucení, depresivní nálada, podrážděnost. Vztah hořčíku v třešňové švestce a zdraví žen je vysvětlen přímým účinkem na pravidelný menstruační cyklus a včasný nástup ovulace, jakož i usnadněním nástupu menopauzy.

Pro muže

Pokud jde o vztah mezi třešňovými švestkami a zdravím mužů, má ovoce účinek podobný petrželce. Plody třešní se také nazývají třešňové švestky, nasycené beta-karotenem, což má příznivý vliv na zdravou potenci u mužů a zvyšuje produkci hormonu testosteronu. Pravidelné používání čerstvých plodů třešňové švestky nebo tinktury na jejích květinách pomáhá udržovat nebo dokonce vracet potenci.

Během těhotenství

Cherry švestka je sklad užitečných vitamínů, které jsou během těhotenství velmi důležité pro ženu a dítě.

1. Vitamín E obsažený v ovoci pomáhá při tvorbě placenty a snižuje riziko jeho oddělení.
2. Vitaminy B snižují toxikózu, zlepšují úroveň děložního tonusu a mají příznivý účinek na růst orgánů a tkání dítěte, zejména na kardiovaskulární a nervový systém.
3. Těhotná třešňová švestka také stojí za to kvůli zvýšenému obsahu hořčíku v ní, který ovlivňuje vývoj pohybového aparátu u plodu a snižuje nervové napětí nastávající matky.
4. Nutriční hodnotou třešní je také železo, které zabraňuje rozvoji anémie u dítěte a minimalizuje pravděpodobnost hypoxie plodu.

Je třeba si uvědomit, že nadměrná vášeň pro jakýkoli produkt během těhotenství může vyvolat alergickou reakci, pálení žáhy nebo průjem. Doporučená denní dávka pro těhotné ženy by neměla přesáhnout 5 čerstvých plodů.

Při kojení

Kojícím ženám se doporučuje přidat do své stravy třešňový švestek podle stejných kritérií jako těhotné ženy. Po porodu je tělo mladé matky oslabené a zranitelnější a vitaminy a minerály tohoto ovoce pomohou při normalizaci zdraví.

Je třeba také poznamenat, že všechny prospěšné mikroelementy používané matkou jsou přenášeny mlékem na novorozence.

Pro děti

Imunita dětí je slabší než imunita dospělých, a proto je více citlivá na viry. Vitamín C obsažený v tomto sladkém a kyselém ovoci je stopovým prvkem, který pomáhá bojovat s prvními příznaky nachlazení a má preventivní funkci proti většině virových chorob. Cherry švestkové pyré je také vynikající jídlo, se kterým můžete začít krmit děti. Pokud se rozhodnete zahrnout bramborovou kaši do stravy malého dítěte, mělo by být připraveno výhradně ze žlutého ovoce. Nezapomeňte sledovat reakci těla dítěte na ovoce, abyste se vyhnuli možným alergickým reakcím.

Za zmínku stojí, že pro děti toto ovoce působí jako druh stimulátoru růstu.

Při hubnutí

Jak je uvedeno výše, třešňová švestka je nízkokalorické ovoce s minimálním obsahem tuků a uhlohydrátů, takže lidé, kteří chtějí zhubnout, jej mohou zahrnout do své stravy.

Vishnesliva má mírný projímavý účinek, v důsledku čehož se tělo čistí toxiny a toxiny bez zbytečného nepohodlí. Cherry švestka obsahuje hodně vlákniny, která se dobře vyrovnává s funkcí zrychlujícího metabolismu a také vytváří delší pocit sytosti v žaludku než jiné ovoce. Cherry švestka je přírodní diuretikum, které odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla a odstraňuje otoky.

Při dietě se doporučuje třešňové švestky používat k snídani jako doplněk a sladidlo pro ovesné vločky, a stojí za to je považovat za svačinu mezi hlavními jídly.

Proč je zelená třešňová švestka užitečná

Liší se od většiny ostatních plodů třešní se skutečností, že nezralé ovoce je velmi užitečné a nezůstává pozadu v popularitě.

Zelená třešňová švestka se vyznačuje zvýšenou hladinou vitamínu C, a proto se aktivně používá pro průmyslové účely k výrobě kyseliny citronové.

Jídla s přídavkem zrající třešňové švestky mají dobrý vliv na trávení. Vzhledem ke svým vlastnostem a zvýšené kyselosti po hustém jídle neexistuje pocit tíže.

Mimochodem, zelená třešňová švestka má úžasnou vlastnost - výrazně snižuje krevní tlak. Pokud je osoba, v souladu s charakteristikami těla, často v dolních mezích, pak je toto ovoce lepší neopírat se. Také u nezralých plodů musíte být opatrní pro ty, kteří mají zvýšenou kyselost v žaludku nebo mají vřed.

Je užitečná červená třešňová švestka

Porovnáme-li prospěšné vlastnosti červeného a žlutého ovoce třešňové švestky, neliší se od sebe navzájem. Červená třešňová šťáva je stejně užitečná a nemá žádné specifické vlastnosti. Je třeba poznamenat, že je sladší díky vysokému obsahu cukru v něm. Ve svém chemickém složení, vyšší hladina pektinů, které odstraňují radionuklidové látky z těla.

Důležitou výhodou červené třešňové švestky je to, že obsahuje nejvíce polyfenolů. Tyto látky aktivně přispívají k čištění krevních cév a brání zvýšení hladiny cholesterolu v krvi.

Výhody třešňové švestky

Při výrobě a životě člověka se používá nejen maso ovoce. Cherry švestka lze připsat do kategorie produktů s nulovým odpadem. Například, aktivní uhlí je vyrobeno z třešní a švestek, rostlinný olej je extrahován, který v jeho hodnotách není nižší než mandle. V kosmetologii našli ovocné kosti své uplatnění jako složky proti stárnutí a čištění.

Užitečné vlastnosti listů třešní

Biochemické složení třešní zahrnuje vitamíny A, PP, fosfor, draslík a sodík. Jsou sušeny a zpracovány na koření nebo bylinkový čaj. Přidání suchých listů třešní do potravin má příznivý vliv na vstřebávání zdravých tuků z jiných potravin.

Čaj na základě třešní zanechává v těle tóny, zklidňuje nervový systém, vaří se také nachlazení, nedostatek vitamínů, onemocnění ledvin a jater.

Z listů a květů připravují třešňové švestky tinktury nebo odvary pro mužskou sílu. Je třeba zdůraznit, že taková tinktura se také používá externě k tření kůže křečovými žilami a zánětlivými vyrážkami na obličeji.

Cherry švestka v medicíně

V tradiční medicíně se ovoce třešňové švestky používá pouze k produkci aktivního uhlí, což nelze říci o lidových léčivých přípravcích. Budeme analyzovat následující možnosti použití třešňových švestek osobou pro určité nemoci, ve kterých případech se vyplatí zahrnout do vaší stravy a ve kterých situacích je lepší se vyhnout.

S diabetem

Při výběru potravinářských výrobků věnují diabetici hladinu glykemického indexu, který by neměl překročit 70 jednotek. Pokud jde o plody třešňových švestek, v tomto ukazateli dosahuje známka 25 jednotek, což umožňuje s absolutní jistotou tvrdit, že s diabetem mellitus může být toto ovoce konzumováno.

Lékaři nejen umožňují pacientům zavádět třešňové švestky do své každodenní stravy, ale také ji důrazně doporučují. To se vysvětluje skutečností, že plody třešní jsou bohaté na vitamíny a aminokyseliny, které normalizují činnost metabolismu a nasycují tělo diabetiků všemi potřebnými stopovými prvky bez rizika neočekávaného nárůstu hladiny cukru v krvi.

U diabetu 2. typu mají lidé často nadváhu a pravidelné používání třešňových švestek pomáhá zbavit se pár kilo navíc za měsíc bez poškození zdraví.

S pankreatitidou

S pankreatitidou je seznam ovoce a zeleniny povolených ke konzumaci extrémně malý. Celý problém spočívá v tom, že vláknina ovlivňuje nemocné a podrážděné slinivky břišní.

Cherry švestka může být použita pouze po konzultaci s lékařem, který vede pacienta a je si velmi dobře vědom závažnosti a průběhu onemocnění.

Pokud by se zákaz používání tohoto ovoce pacienta obešel, je nutné dodržovat několik pravidel:

1. Rozpustné množství je jedno ovoce denně.
2. Je přísně zakázáno používat zelené, nezralé třešňové švestky.
3. Ovoce musí být tepelně ošetřeno v dvojitém kotli nebo peci.

Vishnesliva je velmi užitečné ovoce, a proto je dostatečné množství vitamínů a prospěšných prvků zachováno i po jeho zpracování.

S gastritidou

Lékařští odborníci říkají, že třešňová švestka pro lidi trpící gastritidou bude užitečná stejně jako švestka. Je třeba poznamenat, že po loupání z kůry by se mělo konzumovat pouze zralé ovoce. Nezralé nebo přezrálé plody jsou přísně zakázány kvůli zvýšené úrovni kyselosti, která nepříznivě ovlivňuje podrážděnou sliznici žaludku. Neměli byste zneužívat třešňové švestky, denní norma by neměla přesáhnout tři kusy denně.

U gastritidy jsou jídla velmi užitečná, při přípravě kterých se používá třešňová švestka. To dokládá skutečnost, že u nemocného gastrointestinálního traktu velmi dobře pomáhá vstřebávání a trávení „těžkých“ potravin, což je jeho nespornou výhodou ve srovnání s jiným ovocem a zeleninou.

Pro zácpu

Třešňová švestka, stejně jako všechny ostatní plody stromů rodu Slivovy, má mírné projímavé účinky na lidská střeva. V případě chronické zácpy by se v každodenní stravě nemělo konzumovat pouze čerstvé ovoce, ale doporučuje se pít odvar z ovoce a listů třešňové švestky. Dělat takový nápoj je velmi jednoduché. K tomu budete potřebovat:

• 50 g třešňová švestka;
• 10–20 g třešní
• 250 ml vroucí vody.

Letáky by měly být zpočátku změkčeny v dlani pomocí klapek. To je nezbytné, aby vývar přijímal co nejvíce užitečných látek. Z ovoce byste měli kámen oddělit a nakrájet na malé kousky. Nalijte vroucí vodu na listy a plody a nechte ji vařit asi 4–5 hodin. Napětí a odvar 80 ml 3krát denně před jídlem.

S dnou

Při dně a revmatismu může použití třešňové švestky, bohužel, místo prospěchu, poškodit tělo. Lékaři doporučují vyloučení ze stravy pacientů.

Aplikace v kosmetologii

Plody třešní jsou mimořádně populární v kosmetologii a nejen při přípravě lidové kosmetiky, ale také v profesionální hromadné výrobě.

Cherry švestka se používá pro výrobu oleje, který se používá buď jako nezávislý nástroj v denním rituálu pro péči o pleť, nebo jako pomocná složka v maskách a krémech. Tento olej se také doporučuje používat jako masku k vyživování vlasů a zamezení rozštěpení konců. Jen rozložte olej po celé délce vlasů, s výjimkou kořenové zóny, a jděte spát a ráno si vlasy zvyšte obvyklými prostředky. Po prvním zákroku vás potěší jemnost, poslušnost a hedvábnost vlasů.

Dalším možným způsobem zpracování semen v kosmetických značkách je mletí a mletí, po kterém se přidají do peelingu. Takové slupky jsou mezi spotřebiteli velmi oceňovány, protože jemně odlupují odumřelé částice kůže a nepoškozují zdravou vrstvu epidermis.

Když se dotkneme tématu lidových prostředků na bázi třešňových švestek, je třeba poznamenat, že každá žena si vybrala nejlepší způsob, jak zachovat svou mladistvost metodou experimentů a pokusů. Pokud tento nádherný strom roste ve vaší zahradě, doporučujeme vám vyzkoušet si některé oblíbené domácí recepty:

1. Ovocné ledové mytí. Připravte si odvar z ovoce třešňové švestky a jejích listů, ochlaďte, přelijte a nalijte do forem pro zmrazení. Do každé krychle přidejte několik kapek rostlinného oleje a vložte do mrazničky.Umyjte si obličej každé ráno takovým ledem, napíná póry a tóny pleti a kyselina askorbová pomáhá bělení.
2. Třešňová maska. Bude vyžadovat několik zralých bobulí a půl sklenice vyčištěné vody. Třešňovou švestku rozemeleme na šťávu, zalijeme vodou, přidáme lžíci olivového oleje a na den dáme do lednice. Po tinktuře je maska ​​připravena k použití. Naneste rovnoměrně na obličej a po 20 minutách opláchněte teplou vodou. Pokožka získá hladkost, svěžest a přirozenou zář. Maska se také doporučuje pro použití s ​​kožními vyrážkami.
3. Vývar na vlasy. Chcete-li posílit kořeny a zabránit vypadávání vlasů, vařte třešňovou švestku několik minut ve vodě. Doporučené množství: 400 g ovoce na 1 litr vody. Každý výplach vlasů končí tímto vývarem. Po několika týdnech pravidelného používání budou vlasy znatelně silnější, poslušnější a jemnější.

Škody a kontraindikace

Bez ohledu na to, kolik vitamínů a užitečných vlastností by třešňová švestka neobsahovala, má stejně jako jakýkoli jiný produkt řadu kontraindikací:

1. Při alergických reakcích na plod jako celek a jeho jednotlivé stopové prvky. Lidé s nesnášenlivostí na vitamín C by měli pečlivě konzumovat třešňové švestky a sledovat celkovou reakci těla.
2. Nemoci dny a revmatismu.
3. Akutní gastritida a onemocnění trávicího traktu - třešňová švestka se doporučuje pouze po konzultaci s lékařem.
4. Sklon k průjmu.
5. Děti mladší 12 let by neměly jíst sušené švestky ve velkém množství.

O použití tohoto ovoce se neopírejte. To je plné výskytu negativních důsledků, jako je pálení žáhy a průjem.

Jak si vybrat a uložit třešňové švestky

Ve srovnání s jinými plody není třešňová švestka vybíravá, takže její čerstvé skladování může být docela dlouhodobé. Chcete-li uchovat čerstvé ovoce po sklizni co nejdéle, budete potřebovat chladný sklep a dřevěné bedny. Nezapomeňte třídit veškeré ovoce a třídit podle úrovně zralosti a přítomnosti poškození na kůře. Zelené plody budou skladovány déle, protože stále potřebují čas, aby úplně dozrály. Čerstvé ovoce lze skladovat ve sklepě asi měsíc.

Můžete také použít lednici pro dlouhodobé skladování bobulí. Vložte celé bobule (bez poškození) do plastového sáčku, naplňte je do 2/3 a odešlete je do chladničky.

Při pokojové teplotě se třešňová švestka v průměru neuchovává déle než týden.

Při výběru ovoce doporučujeme věnovat pozornost některým funkcím:

1. Zralé plody jsou středně tvrdé. To znamená, že po přitlačení na bobule zůstane mírně patrný zub.
2. Bílý plak na ovoci je normální, neměli byste se ho bát.
3. Pokud jsou plody třešňové švestky lepkavé a mají praskliny, pak jsou pravděpodobně zralé nebo byly podrobeny nesprávné přepravě a skladování. Takové ovoce je velmi rychle se kazící a nevhodné pro skladování, dokonce i několik dní.

Je možné zmrazit

Stejně jako jakékoli jiné ovoce nebo zelenina, třešňová švestka může být zmrazena. Současně si všechny užitečné vitaminy a prvky zachovávají své vlastnosti. Pro toto prázdné je několik možností.

1. První a nejjednodušší - zmrazení bobule s kamenem. Za tímto účelem opláchněte ovoce, důkladně osušte a pro zmrazení vyberte pouze celé a nepoškozené ovoce. Aby byl sklizeň pohodlná pro budoucí použití, doporučuje se zmrazit každé ovoce jednotlivě před umístěním bobule do společného balení pro zmrazení a skladování. Uspořádejte třešňovou švestku na plech nebo plech v řadě a pošlete ji na několik hodin do mrazničky.Jakmile ovoce dopadne na chlad venku, můžete je bezpečně zabalit do společné tašky.
2. Druhá metoda je časově náročnější, protože to znamená zmrazení pouze bobuloviny. Je známo, že kámen v třešňové švestce je obtížné oddělit od plodu, ale v budoucnu je to právě tato možnost sklizně ovoce, která usnadní život hostesky. Pokud milujete pečení, doporučujeme strávit hodinu navíc a odstranit semena z třešňové švestky. Technologie zmrazování je přesně stejná jako v případě sklizně celých bobulí.
3. Dalším zajímavým způsobem, jak připravit třešňovou švestku na zimu, je zmrazit bobule cukrem. Pro ty, kteří nemají čas ani touhu vařit džem, a doma na poličce odpočívá mixér nečinně, doporučujeme použít tuto možnost. Oddělte bobule od semen, porazte je mixérem a přidejte cukr podle chuti. Výsledný jam, můžete zavolat tento produkt a tak, nalijte do nádob nebo uzavřených sáčků a zmrazit. Představte si, jak v chladném zimním ránu přidáte lžičku třešňových švestek do čaje nebo nalejete ještě teplé palačinky s tímto džemem.

Pamatujte, že při použití uzavřených obalů se vitamíny a všechny chutové vlastnosti v třešňových švestkách během zmrazení uchovávají po dobu 10–12 měsíců.

Je možné sušit

Sušení ovoce třešňové švestky je další způsob sklizně ovoce na zimu. Sušené ovoce z tohoto bobule lze připravit pomocí následujících metod:

• v elektrické sušičce;
• přirozeným způsobem na slunci;
• v troubě.

Metoda sušení v elektrické sušárně je nejjednodušší a nevyžaduje zvláštní úsilí a neustálé sledování. Pokud toto zařízení není dostupné ve výzbroji vašich domácích pomocníků, můžete použít autentičtější způsoby.

Možnost sušení třešňového ovoce na slunci nevyžaduje žádné finanční investice, energie slunce vám s tím pomůže. Připravte se však neustále odjet mouchy, občas otočte bobule a uspořádejte je z místa na místo podle denní doby a podle slunečního světla.

Pokud žijete v bytě, zkuste ovoce sušit v troubě. Tento způsob přípravy sušeného ovoce trvá v průměru asi 6–8 hodin při teplotě 40–45 stupňů. Je třeba poznamenat, že ne každá domácí trouba vždy udržuje přesnou a nezbytnou teplotu, proto, pokud sušíte třešňové švestky v troubě poprvé, nenechávejte plody dlouho bez dozoru, aby nedošlo k jejich spálení.

Co lze připravit z třešňových švestek: recepty

Souhlasíte, že jíst jakékoli čerstvé ovoce nebo zeleninu se rychle nudí. Cherry švestka je dobrá nejen v sladkostí a marmeládě, ale také velmi zajímavá v slaných jídlech. Je velmi populární v zemích Kavkazu a Asie a je široce používán kuchaři při vytváření kulinářských mistrovských děl. Víno, marmeláda, sladké a kyselé omáčky na maso, adjika - to je neúplný seznam toho, co lze připravit z třešňových švestek.

Abychom rozšířili vaše gastronomické znalosti a dovednosti a objevili nové chutě, analyzujeme nejzajímavější recepty.

Zachová se

Cherry švestková marmeláda se připravuje na bázi sirupu a s malým obsahem cukru ve srovnání s ovocem. Důvodem je, že plody mají dostatečné množství pektinu, který nezávisle zahušťuje produkt.

Vaření začíná přípravou ovoce, jamami a vařením sirupu. Pro cukrový sirup na 1 kg čerstvého ovoce se používá 200 ml vody a 120 g cukru.

Na pánvi se silným dnem poslat cukr s vodou. Je zakázáno míchat sirup během vaření, aby se zabránilo procesu krystalizace cukru. Když sirup ztmavne a zaujme světlý jantarový odstín, zalijeme třešňovou švestku. Důkladně promíchejte dřevěnou špachtlí a vařte 5 minut. Tento krátký var opakujte další dva dny.

Želé

Chcete-li připravit třešňový švestkový želé, použijte metodu a technologii a také pro výrobu džemu. Je nutné pouze zvýšit množství cukru (750 gramů cukru na 1 kg ovoce) a prodloužit dobu vaření na 40 minut. Čím déle se masa vaří, tím silnější je želé. Nakonec zbývá přidat pouze balíček želatiny a po vychladnutí dát vařit v lednici.

Tkemali

Tuto omáčku zná každý milovník gruzínské kuchyně. Dokonale doplňuje chuť jakéhokoli hlavního jídla, zejména u drůbeže, jehňat a ryb. V přípravě je to velmi jednoduché a proto budete potřebovat následující produkty:

• třešňová švestka - 1 kg;
• hrozny čerstvého kopru a koriandru;
• česnek - 5 velkých hřebíčků;
• sůl - 1 lžička se skluzavkou;
• mletá horká paprika červená - 1/3 lžičky;
• chmel-suneli - 1 lžička;
• utso-suneli - 1/2 lžičky;
• sušené ombalo - 1/4 lžičky;
• pozemní koriandr - 1/4 lžičky

Vaření:

1. Omyjte třešňovou švestku, vyjměte kosti a pošlete do ohně. Aby se zabránilo spálení bobulí na dně, přidejte trochu vody. Ovoce přiveďte k varu na mírném ohni a pokračujte v jeho vaření za občasného míchání po dobu 10 minut. Odložte bobulovou hmotu až do rána.
2. Zeleninou s česnekem protlačte mlýnkem na maso a smíchejte s kořením. Nepřidávejte sůl.
3. Následující den vytlačte přebytečnou tekutinu z třešňového švestky a bobule rozmělněte jemným sítem.
4. Hmotu odešlete zpět na pánev, přidejte směs koření s česnekem a solí.
5. Vařte 7-10 minut. Omáčka je připravena.

Víno

K výrobě višňového vína budete potřebovat:

• zralé plody třešňové švestky - 3 kg;
• voda - 4 l .;
• cukr - 300 - 350 g (na 1 litr šťávy po kvašení).

Vaření:

1. Neumývám bobule třešňové švestky (aby nedošlo k odplavení ovocných kvasnic) a rozdrcuji ruce nebo váleček do rozdrcené hmoty.
2. Ve speciální nádobě na kvašení posíláme ovocné kaše a vodu. Krk zapečetíme gázou a pošleme jej na 2-3 dny na tmavé a teplé místo.
3. Jakmile se v masě objeví známky kvasinkové reakce, zfiltrujte ji do jiné nádoby a naplňte ji přibližně 2/3. Tam přidáme první dávku cukru (100 g na 1 litr).
4. Namontujeme speciální vodní zámek na krk nádoby nebo si nasadíme latexovou rukavici a vpíchneme do ní několik otvorů jehlou. Budoucí víno vracíme na temné a teplé místo.
5. Po 4 dnech přidejte další dávku cukru (100 g na 1 litr), poté, co ji zředíte malým množstvím mladiny.
6. Po 5 dnech přidejte poslední cukr stejnou technologií. Poslední doba kvašení trvá 25–50 dní.
7. Po ukončení kvašení víno opatrně nalijte a zbytek na dně láhve ponechejte.
8. Láhev a poslal na temné místo. Po 2-3 měsících víno vyluhuje, jeho chuť se otevře a bude zcela připravena k použití.

Adjika

K přípravě adjika z třešňové švestky budete potřebovat:

• třešňová švestka - 0,5 kg;
• chili pepper - polovina jednoho lusku;
• lístky koriandru a čerstvé petrželky;
• česnek - 4 velké stroužky;
• sůl a cukr podle chuti.

Vaření:

1. Vařte třešňovou švestku s malým množstvím vody, rozemelte přes síto.
2. Vraťte ovocné pyré do ohně a přidejte všechny ostatní ingredience, které byly předtím nasekané.
3. Vařte 10 minut. Vyjměte z tepla, nechte vychladnout a nechte několik minut vařit. Adjika je připraven!

Kečup

Ingredience

• červená třešňová švestka - 2 kg;
• rajčata - 350 g;
• sůl - 1 lžíce;
• cukr - 1 lžíce;
• česnek - 150 g;
• Bulharský pepř - 2 ks .;
• hořká paprika - podle chuti;
• koření - podle uvážení.

Vaření:

1. Vaříme třešňovou švestku s rajčaty, vaříme a nastrouháme přes síto.
2. Pepř a česnek přes mlýnek na maso. Kombinujte s ovocem a rajčatovou pastou.
3. Vařte asi 20 minut. Přidejte sůl, cukr a koření.

Compote

Cherry švestkové nápoje v létě dokonale uhasí žízeň a zabrání stagnaci tekutin v těle. Dušené ovoce z čerstvě sklizených bobulí je chutné a neuvěřitelně zdravé.

Pro sklízení kompotu na zimu doporučujeme používat přísady v jedné třílitrové nádobě v následujících poměrech:

• zralá žlutá třešňová švestka - 300 g;
• voda - 300 ml;
• cukr - 200 g.

Banky se promyjí sodou a sterilizují se. Omyjeme bobule, třídíme je a dáváme do sklenic. Posíláme vodu do ohně a čekáme na okamžik, kdy se téměř vaří. Poté nalijte vodu do břehů a nechte ovoce ve vodě půl hodiny. Potom naléváme vodu zpět do pánve a nyní ji uvedeme do plného varu. Zatímco se voda připravuje na ovoce, přidáváme cukr. Opatrně nalijte vroucí vodu přes břehy, otočte je, otočte je a zabalte je ručníkem.

Takový obrobek je uložen na místě, které vylučuje přímé sluneční světlo.

Pastilka

K přípravě pastilky budete potřebovat elektrickou sušičku.

Ingredience

• červená třešňová švestka - 1 kg;
• cukr - 150 g;
• voda - 25 ml.

Vaření:

1. Bobule vařte s vodou po dobu 5 minut.
2. Hotové ovoce nastrouháme přes síto a pošlete zpět do ohně, přidejte cukr.
3. Znovu vařte 7-10 minut.
4. Ve spodní části elektrické sušárny zakryjte pergamen, nalijte bramborovou kaší tenkou vrstvou a vysušte na požadovanou konzistenci.

Marmeláda

Připravte si následující ingredience:

• zralé třešňové švestky - 1 kg;
• cukr - 600 g;
• Agar - 25 g.

Proces:

1. Připravte třešňové švestkové pyré podle stejného principu jako v receptu z pastilky.
2. Vrátíme bramborovou kaši do ohně, přivedeme k varu a přidáme cukr s agarem. Pokračujte ve vaření dalších 5 minut.
3. Nalijte bramborovou kaši do formy tuhnutí, zabalte ji dovnitř pomocí přilnavé fólie. To pomůže snadno odstranit marmeládu z nádobí.
4. Chlazte 4 hodiny.
5. Odstraňte marmeládu, nakrájejte na požadované kousky a namočte je na všech stranách cukrem.

Takovou marmeládu lze skladovat dva týdny.

Juice

Šťáva z třešňových švestek může být připravena pomocí odšťavňovače nebo za použití následující technologie: připravte ovocné pyré z třešňového pyré, připravte jej vodou na požadovanou konzistenci a vařte. Hotovou šťávu nalijte do sterilních sklenic.

Nakládaná třešňová švestka

Třešňové marinované bobule jsou vynikající a neobvyklé tapas na víno, k přípravě kterého budete potřebovat:

• cherry švestka - stejně jako se vejde do sklenice;
• bobkový list - 1 ks .;
• nové koření - 3 hrách;
• hřebíček - 4 ks .;
• koriandr - 1/2 lžičky;
• sůl - 1/2 lžičky;
• cukr - 1 lžíce;
• voda - 300 - 400 ml;
• jablečný ocet - 25 ml.

Vaření:

1. Promyté celé bobule se umístí do sterilní nádoby pod samotný krk.
2. Vařte vodu, naplňte třešně, přikryjte a nechte 5 minut odpočívat.
3. Nalijte vodu zpět do pánve a znovu vařte. Přidejte do něj všechna koření. Odstraňte z tepla a nalijte ocet.
4. Nalijte ovoce s marinádou, roztočte sklenici a otočte ji.

Zajímavá fakta o třešňové švestce

Na závěr bych rád zmínil několik málo známých, ale zajímavých faktů o třešňových květech, o kterých jste nevěděli:

1. Třešňová švestka je dostatečně dlouhá. Může žít až 35 let, ale přestane se v průměru vyrábět po 15 letech.
2. Při křížení třešňové švestky a trnky se získá obyčejná švestka.
3. V Číně je třešňová švestka považována za symbol zimy.
4. Sazenice Vinesliva jsou nejlépe zasazeny na začátku jara nebo na začátku podzimu.
5. Vědci se stále hádají o původu třešňové švestky. Někteří se domnívají, že pochází z křížení meruněk s třešněmi, zatímco jiní se domnívají, že se tento strom jako typ rodu švestek objevil samostatně.

Fotografie z třešňové švestky