Ananas: zdravotní přínosy a poškození zdraví

Exotické tropické ovoce pevně zakotvené v domácích obchodech a bazářích. To není překvapivé, protože ananas je velmi chutný, aktivně se používá při vaření a co je nejdůležitější - velmi užitečné. Nyní mezi všemi tropickými plody jsou to ananas, který zaujímá třetí místo v pěstování na celém světě. Kuchaři oceňují jeho vynikající vlastnosti pro změkčení masa, dává také pokrmům sladkou a kyselou chuť a jedinečnou vůni, vypadá dobře při podávání. Ženy milují ananas nejen pro svou rafinovanou chuť, ale také pro možnost použít ji jako součást stravy, aby se stala krásnější a omlazující.

Co je ananas a kde roste

Toto tropické a extrémně termofilní ovoce pochází z oblasti mezi Peru a Brazílií. Evropané se poprvé dozvěděli o ananasu v 16. století a první dokumentární zmínka pochází z roku 1553. Je pozoruhodné, že se konzumuje pouze jedna odrůda - Ananas comosus.

Výhody a škody na ananasu

Vytrvalá rostlina roste na 60 cm a má bohatou listovou základnu. Ovoce může dosáhnout dvou kilogramů. Skládá se z tvrdé šupinaté slupky a měkké žluté buničiny, která přechází do jídla. Mimochodem, místní národy používaly nejen šťavnatou a chutnou dužinu, ale také dlouhé špičaté listy. Z nich byly tkané rohože, drobné předměty pro domácnost a dokonce i ozdobné prvky, jako jsou stolní koše nebo hračky.

Ananas dlouho rostl pouze v Brazílii a Peru. Pokusy pěstovat ovoce v teplých evropských zemích nepřinesly požadovaný výsledek, a to navzdory první sklizni v roce 1658 a výstavbě mnoha dvorních skleníků. Mnohem lepších výsledků bylo dosaženo pěstováním v Karibiku a Střední Americe, zejména na Kostarice. Skutečná revoluce však proběhla již v 19. století, kdy ananas přišel do Asie, kde se objevily jeho vlastní odrůdy, což sklidilo dobrou úrodu. Indie, Filipíny a Thajsko jsou dnes předními producenty tohoto ovoce na světě.

Složení a obsah kalorií

Ananas je mimořádně zdravé ovoce, ale je zcela nevhodné. Přidává se k mnoha, i těm nejnáročnějším stravám. Mnoho živin podporuje tělo dobře. 100 g ananasu obsahuje tyto látky:

  • kalorií - 52;
  • proteiny - 0,3 g;
  • tuky - 0,1 g;
  • sacharidy - 11,8 g;
  • dietní vláknina - 1 g;
  • organické kyseliny - 1 g;
  • voda - 85,5 g;
  • popel - 0,3 g.

Ovoce obsahuje prospěšné nasycené mastné kyseliny, stejně jako omega-3 a omega-6. Ve 100 g produktu jsou takové vitamíny, mikro a makro prvky:

  • Vitamin C - 11 mg nebo 12,2% denní normy;
  • pyridoxin B6 - 0,1 mg nebo 5% denní normy;
  • thiamin B1 - 0,06 mg nebo 4% denní normy;
  • Vitamin B5 - 0,16 mg;
  • alfa tokoferol E - 0,2 mg;
  • vitamín PP - 0,4 mg;
  • draslík - 134 mg nebo 5,4% denního příjmu;
  • křemík - 93 mg nebo o něco více než 100% denní normy;
  • hořčík - 13 mg;
  • vápník - 17 mg;
  • fosfor - 8 mg;
  • chlor - 47 mg;
  • chrom - 10 mcg nebo 20% denní normy;
  • mangan - 0,8 mg nebo 40% denní normy;
  • kobalt - 2,5 mcg nebo 25% denní normy;
  • fluor - 4,2 mcg;
  • zinek - 0,12 mg;
  • molybden - 9,9 mcg nebo 14% denní normy;
  • měď - 113 mcg nebo 11% denní normy.

Co je užitečné ananas

Obecná výhoda

Úžasně zdravé tropické ovoce lze bezpečně doporučit každému. Obsahuje speciální enzym, bromelain, který odbourává tuky a pomáhá vstřebávat bílkoviny. Je to skvělá kombinace, která je vhodná pro ty, kteří zhubnou a pro ty, kteří se účastní školení. Většina tuků spaluje v zažívacím traktu a proteiny vstupují do těla a podílejí se na budování svalů.

Co je užitečné ananas

Komplex ananasových účinných látek snižuje viskozitu krve, posiluje cévní stěny, stimuluje trávicí systém a zmírňuje příznaky onemocnění slinivky břišní.

Výtažky, šťávy a dužina se v kosmetologii aktivně používají k zjemnění pokožky, saturaci podkožní vrstvy potřebnými vitamíny.

Pro ženy

Ananas je nejlepším pomocníkem ve stravě. Nemá prakticky žádné kalorie, ale nasycuje tělo užitečnými látkami a speciálním enzymem bromelain. Neměli byste si však myslet, že můžete jíst sladké, mastné a pak vše opravit ananasovým prstencem. Odborníci na výživu zahrnují ananasovou šťávu a dužinu téměř ve všech výživových doporučeních, nejedná se o magickou složku, ale o velmi užitečnou.

Statistiky říkají, že ženy jsou více potvrzeny osteoporózou. Pravidelná konzumace ananasu v jakékoli formě bez tepelného ošetření bude vynikající prevencí tohoto onemocnění.

Ananas je velmi prospěšný pro zdraví žen, snižuje intenzitu menstruační bolesti, zlepšuje reprodukční funkci a během těhotenství saturuje tělo potřebnými látkami.

Pro muže

Dokonce i Indové začali používat ananas v rituálech věnovaných početí. Moderní studie potvrdily, že použití plodu po 3 hodinách má příznivý účinek na mužský reprodukční systém, zvyšuje motilitu spermií. Vysoký obsah manganu také zlepšuje mužskou sílu, stimuluje libido.

Přítomnost speciálních enzymů vám umožní absorbovat o 3,8% více bílkovin z potravin. Ananas je pro všechny sportovce milován, protože aktivuje růst svalů a zvyšuje účinnost tréninku.

Podle indické studie může pravidelná konzumace ananasové šťávy snížit lipoproteiny o nízké hustotě nebo špatný cholesterol. Snížení viskozity krve poskytuje další ochranu před mnoha kardiovaskulárními problémy.

Během těhotenství

Moderní medicína doporučuje eliminovat nebo minimalizovat použití ananasu v prvním trimestru těhotenství. Důvodem je přítomnost účinných látek, které se za určitých podmínek mohou stát faktorem potratu v raných stádiích. S vývojem plodu je riziko minimalizováno. Jedinou kontraindikací je alergie.

Ananas umožňuje nasycení těla všemi potřebnými látkami, zejména během těhotenství, normalizace trávení a usnadnění jít na záchod.

Při kojení

Použití ananasu ve stravě kojící matky obohatí mléko o všechny potřebné látky, posílí tělo a zlepší trávení. To znamená, že se vstřebají prospěšnější minerály a vitaminy a poté se dostanou do mléka.

Existuje však kontraindikace - ananas je poměrně silný alergen, který může u dítěte vyvolat reakci. Proto byste ji měli pečlivě a postupně zavádět do svého jídelníčku a sledovat chování a stav dítěte.

Video: jaký druh ovoce může kojící matka Rozbalte

Pro děti

Chutné a zdravé tropické ovoce je vždy milováno dětmi. Může být podáván v jakékoli formě - čerstvý nebo konzervovaný, džus nebo džem. Tělo rostoucího dítěte potřebuje mnoho makro- a mikroživin, které se nacházejí v ananasu.

V tradičních zemích, kde toto ovoce roste, se podává dětem od 7 do 8 měsíců. V naší zemi je však lepší počkat na 1,5–2 roky. Existuje starý, stále sovětský pokyn, který zakazuje používání ananasů do 3 let. Dříve se věřilo, že účinné látky mohou vážně poškodit i dobře formovaný trávicí systém dětí, ale nyní evropské a americké studie schválily postupné zavádění ananasů do stravy od 20 měsíců.

Při hubnutí

Ananas je součástí téměř všech diet. Je schopen otupit hlad, zatímco aktivuje trávení a odbourávání tuků v důsledku bromelainu. Díky dužině ovoce a jeho šťávy můžete pohodlně a kontrolovaným způsobem snížit až 20% denního příjmu kalorií, výrazně omezit sladká a škrobová jídla, aniž byste riskovali ztrátu stravy.

Ananas sušený a sušený na slunci: výhody a škody

Sušené a sušené ovoce je jedinečné díky zvýšené koncentraci aktivních látek a zvláštním procesům, které probíhají uvnitř během sušení.

Sušený a uzený ananas

Musíte však být opatrní, je velmi jednoduché nekontrolovatelně jíst pár kousků ovoce za ekvivalent několika kilogramů čerstvého ananasu. To povede k hypervitaminóze a stavu otravy. Také, sušené a sušené ovoce by mělo být používáno opatrně u diabetiků a s gastritidou nebo vředem.

Mezi nové rysy sušeného a sušeného ananasu je třeba jmenovat boj proti kouření. Tato forma vám umožňuje účinně provádět náhradní terapii, stačí jen pár kusů a touha po kouření na chvíli zmizí. Podobný účel ovoce ve stravě - pomáhá předcházet zhroucení. Když touha po jídle zabere - stačí jíst několik plátků sušeného nebo sušeného ananasu.

Ananasový olej: Vlastnosti a aplikace

Proces výroby ananasového oleje je velmi komplikovaný, vyžaduje vysoce přesnou destilaci a speciální nosič. Obvykle se jedná o jojobový, kokosový nebo mandlový olej. V technologickém procesu nosič specificky obohacuje ananasový olej, proto přípravky ukazují, na jakém základě se produkt vyrábí.

Jedná se o jedinečný kosmetický a masážní produkt, který má účinek zahřívání světla, dobré protiplesňové a antimikrobiální vlastnosti. Vyživuje pokožku užitečnými vitamíny a esenciálními látkami. Kůže se stává pružnější, je dosaženo efektu vizuálního omlazení.

Po odstranění chloupků nebo holení můžete pokožku ošetřit ananasovým olejem. Může být aplikován i na nej mastnější typ pleti a velmi rychle se vstřebává, kromě toho nevzniká žádný filmový efekt.

Při masážních cvičeních se ananasový olej používá jako aromatický a účinný nástroj k mazání pokožky. Hřejivý efekt zdůrazňuje úsilí masážního terapeuta. Zároveň je velmi užitečná pro pokožku, vyživuje je užitečnými látkami a vitamíny.

Výhody kandovaného ananasu

Užitečnost kandovaného ovoce závisí zcela na druhu suroviny. Jsou vyráběny z čerstvých nebo konzervovaných ananasů. Mírně se liší v základním obsahu vitamínů. O něco užitečnější je kandované ovoce.

Kandované ovoce dodává hodně energie, zlepšuje náladu. Toto jídlo však již nelze nazvat úplně dietním, protože obsahuje hodně cukru. A to by mělo být zvažováno u lidí s diabetem.

Jsou konzervované ananas zdravé?

Na policích vždy najdete banky s konzervovanými ananasy. Jsou nejen velmi chutné, voňavé a cenově dostupné, ale také zdravé. Při procesu konzervování se však ztratí asi 20% živin a většina vitamínu C. To by se mělo vzít v úvahu, pokud se plánuje použití takových ananasů jako boj proti hypovitaminóze.

Ostatní užitečné vlastnosti jsou uloženy. Konzervované ananasy dobře stimulují trávicí systém díky přítomnosti enzymu bromelainu a dalších makro a mikroprvků.Mimochodem, při výběru opravdu dobrého konzervovaného jídla byste se neměli dívat ani tak na cenu, jako na samotný formát řezání. V podniku je nejvíce rovnoměrné a nepoškozené ovoce tříděno v konzervách s řeznými kruhy. Poškozené ovoce s hnilobou nebo jinými odchylkami od standardu jdou na linii, kde jsou nakrájeny na kostky.

Jak konzervovat ananas doma

Ananas můžete uchovat doma, stejně jako jakákoli jiná zelenina a ovoce. Tento proces je poměrně jednoduchý. Jsou potřeba pouze ty nejzákladnější ingredience:

  • cukr - 3 šálky;
  • jeden střední ananas - asi 500 g;
  • voda.

Oloupejte ananas a pohodlně jej nasekejte. Průmyslové konzervování je podobné, ale existuje třídění ovoce. Nejlepší ananas vždy chodí na plátky a kruhy.

Nasekaný ananas musí být naplněn cukrem, nádobu vložte do chladničky přes noc. Po 10 hodinách si ovoce vloží dostatek šťávy k uchování. Nyní je nutné provést tepelné ošetření, přivést sirup s ananasem k varu a poté vařit po dobu 5 minut. Pokud se v procesu objeví pěna, měla by být odstraněna. Chlazené ananas v sirupu lze přenést do sterilizované nádoby a hermeticky uzavřít pro skladování. Domácí proces je opět zcela totožný s průmyslovým.

Video: konzervované ananasové hodnocení Rozbalte

Výhody a škody na ananasové šťávě

Ananasová šťáva je skutečný vitamínový výlisek obohacený o prospěšné kyseliny a látky. Je to šťáva, která se doporučuje pro použití s ​​mírným stupněm nemoci z pohybu, zmírňuje stav s nemocí z pohybu. Je také nutné pít ji nachlazení, má hodně vitamínu C a posiluje celkovou imunitu.

Kompresi namočené v ananasové šťávě by se měly aplikovat na bolavé místo v případě vymknutí nebo napadení artritidou. Je to šťáva, kterou aktivně používají kosmetologové z celého světa. Vyživuje pokožku, vyhlazuje mikrokroužky, redukuje vaky pod očima a působí proti výskytu dermatitidy, akné a akné.

Kulinářští specialisté používají šťávu k přidání kyselé chuti k jídlu, k omáčkám, marinádám, želé a omáčce. Je klíčovou složkou mnoha likérů, koktejlů, pečivových krémů a pěn.

Ananasová šťáva obsahuje poměrně několik různých organických kyselin. Při výplachu nebo hojném pití ústy mohou sklovinu smazat, zejména pokud již existují slabá místa, poškozené zuby. Také byste se měli zdržet pití šťávy u lidí s peptickým vředem a komplikacemi gastritidy.

Ananas v medicíně

Historie použití ananasu pro lékařské účely sahá až do předkolumbovské Ameriky. Byl používán k léčbě různých gastrointestinálních problémů a otravy.

Ananas v medicíně

Moderní medicína doporučuje použití ananasu při cukrovce, různých střevních poruchách, chronické zácpě, při prevenci trombózy a tromboflebitidy v rizikových skupinách v rámci komplexní léčby. Samostatně by měl být enzym bromelain izolován - rozkládá tuky, což je užitečné na pozadí konzumace mastných a těžkých potravin. To vám umožní odstranit účinek těžkého žaludku a zlepšit stav.

S diabetem

Ananas má platný glykemický index 66. Přítomnost velkého množství manganu činí ovoce zvláště užitečným pro diabetiky. Příjem šťávy může mírně snížit otok dolních končetin a zlepšit celkový stav. Mělo by však být zřejmé, že se doporučuje jíst pouze čerstvé, sušené nebo sušené ovoce. Krájené a kandované ovoce v sirupu obsahuje velké množství cukru a není vhodné pro diabetiky.

S pankreatitidou

Akutní pankreatitida neumožňuje použití produktů obsahujících aktivní kyseliny. To způsobí vážné křeče a prudké zhoršení.

U chronické pankreatitidy jsou ananas obecně povoleny, ale podle určitých pravidel. Ovoce můžete jíst až po těžkém jídle, v žádném případě byste neměli konzumovat šťávu nebo dužinu na lačný žaludek.Je povoleno přidávat ananas do produktů v čerstvé, dušené, smažené nebo vařené formě. Šťáva musí být naředěna vodou nebo kapalinou s neutrální kyselostí v poměru 1: 1.

S gastritidou

Gastritida vyžaduje přesnou diagnózu. Ananas je velmi užitečný, ale zvyšuje celkovou kyselost a pokud se v této půdě vyskytne gastritida, je zaručeno zhoršení kvality.

Po stanovení diagnózy lze do stravy přidat ananas a další ovoce, ale podle určitých pravidel. Obvykle je zakázáno je jíst na lačný žaludek, pouze s jinými pokrmy nebo po jídle. Ananas zde působí jako další zpevňující látka pro trávení potravin.

Na střeva

Dokonce i prastaré národy Brazílie a Peru používaly ananas přesně jako univerzální lék na rozrušení střev. Účinné látky ananasu zlepšují trávicí systém, stimulují střevní motilitu. Enzym bromelain aktivuje odbourávání tuků, zvyšuje stravitelnost živin a bílkovin. To vše nejvýhodnějším způsobem ovlivňuje celkovou práci střev.

Pro zácpu

Ananas má výrazný, ale mírně projímavý účinek. Týká se to konkrétně samotného plodu, může být konzumováno čerstvé, konzervované, sušené nebo vařené. Ananas působí velmi jemně, ale komplexně. Vlákno je nezbytné pro dobrý a pohodlný výlet na záchod. Stimulace trávení eliminuje stagnující účinky a aktivuje peristaltiku. To vše vede k vážnému zmírnění a zlepšení kvality používání toalet.

Je důležité si uvědomit, že ananas dává dobrý a statisticky potvrzený účinek v boji proti chronické zácpě, protože odstraňuje příčinu jejich vzhledu.

S dnou

Chcete-li zmírnit stav dnou, musíte dodržovat přísnou stravu. Ananas je jedním z produktů, které jsou pro tento problém rozhodně předepsány. Může se jíst v jakékoli formě. Neovlivňuje sám se dnou, ale má tonický účinek.

Existují však koktejly, které zmírňují stav. Například je třeba v mixéru rozmělnit dužinu jednoho středně ananasu, nalít sklenici třešňové šťávy, nejlépe čerstvě vymačkané, přidat lžičku kurkumy, dvě lžičky mletého zázvoru a medu. Vše promíchejte do homogenní hmoty a nalijte do uzavřené skleněné nádoby. Koktejl musí trvat na ledničce po dobu jednoho týdne. Po vypití půl sklenice každý den.

Ananas v kosmetologii

Složky ve formě buničiny, džusu, oleje nebo výtažků jsou součástí mnoha profesionálních kosmetických krémů, masek a šamponů. Hlavní úkoly, které ananas řeší při interakci s kůží, nehty nebo vlasy, jsou následující:

  • jemné čištění;
  • mastná pleť a péče o vlasy;
  • nasycení vitaminy;
  • exfoliace.

Nyní jsou populární masky na zvedání obličeje. Připravují se velmi jednoduše, musíte vzít lžíci s kopcem ananasové dužiny, bílkovinou jednoho vejce a lžičkou medu. Maso ovoce by mělo být jemně nasekané strouhankou nebo mixérem. Je-li med příliš tvrdý, musí se roztavit ve vodní lázni na tekutou konzistenci. Míchejte všechny ingredience do hladka a aplikujte na obličej, vyhněte se oblasti kolem očí a rtů. Čas akce je 15 minut, poté opláchněte teplou vodou.

U lidí s mastnou pokožkou se doporučuje každé dva dny jednoduše otřít obličej plátkem ananasu. To vám umožní normalizovat stav kůže, aby se zabránilo výskytu akné.

Pro změkčení kůžičky je vhodné použít teplé lázně s ananasovou šťávou, roztok by měl mít koncentraci 35%. Změkčující účinek nastane za 10 minut. Rovněž saturuje nehtové destičky a subunguální vrstvu potřebnými vitamíny.

Ananas se nachází v mnoha šamponech a profesionálních vícekomponentních vlasových maskách.Existuje však účinná a jednoduchá kombinace, která vám umožní dát vašim vlasům hedvábný, lesklý a nasycený život jejich samotnými tipy. Ananas a banány se používají v poměru 1,5: 1. Produkty musí být šlehačky v mixéru a aplikovány od kořenů ke koncům vlasů. Maska trvá 30 minut, poté zbytek opláchněte teplou vodou.

Video: dva elegantní ananasové vlasy a pleťové výrobky Rozbalte

Škody a kontraindikace

Čerstvý nebo konzervovaný ananas nepoškodí zdravého člověka. Koncentrace toxických látek je mnohonásobně vyšší než skutečný objem použití. Pokud nejedete 4 kg ovoce najednou, nedojde k žádné újmě.

Trochu jiná situace u sušených a sušených ananasů. Mají velkou koncentraci účinných látek a mnoho z nich je jednodušší. Pokud však dodržujete normu 300 g sušeného produktu při jednom denním příjmu, nebudou zde žádné problémy. Kandované ovoce a konzervy jsou škodlivé kvůli cukru.

Jasnou kontraindikací pro použití je alergie. Každý to může mít, zejména v naší zemi, kde se toto tropické ovoce nemůže objevit přirozeně. První seznámení by proto mělo začít několika kousky šťávy.

Nemůžete použít ananas pro peptický vřed, akutní formu pankreatitidy, pro diagnostikovanou gastritidu. To může vést ke zhoršení kvality. Moderní lékaři nedoporučují jíst ananas v prvním trimestru těhotenství, ačkoli neexistují žádné statistiky o zvýšení počtu potratů v důsledku používání produktů z tohoto ovoce.

Jak vybrat zralý ananas v obchodě

Ananas vstupuje do naší země tisíce kilometrů na lodích. Proto se manželství nevyhnutelně objevuje, některé plody jsou znovu vyzrálé, některé naopak zůstávají nezralé a začnou hnít. Ovoce je drahé a na regálech často najdete ne velmi kvalitní vzorky, dokonce upřímně rozmazlené. Proto je důležité se naučit, jak si vybrat dobrý a zdravý ananas, není to těžké. Je třeba věnovat pozornost pouze čtyřem hlavním bodům.

Jak vybrat zralý ananas v obchodě

  1. Vůně. Zralý ananas má jemnou a jemnou vůni, která se téměř necítí. Pokud zápach vůbec není - znamená to, že plod nedozrál. Prudký, tlukot pachu v nose je jasným signálem přezrálého nebo případně ovoce, které se již začalo zhoršovat.
  2. Vrcholy. Šťavnaté vrcholy jsou známkou zralého ananasu. Chladné a zažloutlé listy jsou známkou nesprávného skladování nebo začátku kazení plodu. Pokud je jediný leták příliš nestabilní a obtížné ho oddělit od základny, je ananas zelený.
  3. Crust. Je třeba cítit kůru, u zralých plodů je trochu měkká a elastická. Nezralý ananas má tvrdou a nevýraznou kůru. Pokud jsou na kůře tmavé skvrny, znamená to, že se již zhoršila. Mimochodem, zelená slupka neznamená, že ananas dosud nedozrál, může to být rys této odrůdy.
  4. Stav buničiny. Kvalitu buničiny lze zkontrolovat na přepážce (analogicky s melounem). S dlaní potřebujete trochu poklepat na kůře. Pokud je zvuk tupý, pak je vše v pořádku, tělo je ve správném stavu. Prázdný zvuk je známkou přezrálého plodu.
Video: jak si vybrat lahodný ananas Rozbalte

Jak uchovávat ananas

Skladování tropického ovoce může způsobit problémy. Celá chuť celého neloupaného ananasu se nejlépe uchová při pokojové teplotě asi 20 stupňů. V závislosti na zralosti však zůstane v dobrém stavu od 2 dnů do týdne.

Průmyslové skladování se provádí při pevné teplotě 7 stupňů, dobré větrání a nízké vlhkosti.

Chladnička prodlužuje skladování až na dva až tři týdny. Plod je nutné zabalit pouze do papírové utěrky s otvory pro dýchání. Při stálé nízké teplotě však bude vodnatější a jemně změní svoji chuť.

Řezané ovoce lze v chladničce skladovat pouze po dobu nejvýše 72 hodin. Skladovatelnost může být zachována, změněna na džem nebo kandované ovoce, zmrazená nebo sušená.

Je možné zmrazit

Ananas není úplně zmrazený, ale schopnost uchovat voňavé, zdravé a chutné ovoce zůstává po dlouhou dobu. Ovoce a mleté ​​je třeba vyčistit na porcované kousky. Nejjednodušší je ukládat kostky, ale můžete si vytvořit půlkruhy nebo prsteny. Je třeba je složit do vaku a odsát vzduchem a pak ho vložit do mrazničky.

Můžete to udělat pouze sterilizované a hermeticky uzavřené nádoby, ale to je méně výhodné. Zmrazené plátky ananasu můžete uložit až tři měsíce. Zachovávají chuť, aroma, prakticky bez ztráty vitamínu C.

Jak loupat ananas doma

Může se zdát, že je obtížné vyloupat ananas, protože nechcete ztratit buničinu a odstranit hustou pokožku. Úklid v restauraci je však dosažitelný i doma a je to opravdu snadné.

Plody musí být položeny vodorovně, odříznuty od horní a dolní části. Poté dejte ananas a pečlivě nakrájejte kůru, přičemž co nejméně buničiny. Zůstanou nepoživatelné oči, které je třeba odstranit. Struktura plodu je taková, že oči jsou uspořádány v rovnoběžných diagonálních řadách. Z tohoto důvodu mohou dvě řezy při 45 stupních okamžitě odstranit celou řadu a ušetřit spoustu zdravé ovocné vlákniny.

Dále byste měli určit typ krájení. Nejjednodušší způsob je nakrájet ovoce na kostky nebo plátky. Stačí je rozdělit na dvě části a potom je každá část stále ve dvou. Tím se odstraní tvrdá jádra běžným nožem, stačí je řezat pod úhlem. Pak obvyklým způsobem brouste.

Řezání na plátky je obtížnější kvůli jádru. Je třeba je okamžitě oříznout na tloušťku šarže. Dále, s vertikálně nasazeným nožem, pečlivě řezané jádro, v ideálním případě by se měl získat vynikající ovocný bagel. Restaurace používá speciální formu pro řezání jádra, kde kruh vyjde prostě perfektní po minimální dobu. Lze jej zakoupit ve specializovaných prodejnách.

Video: jak loupat a nakrájet ananas Rozbalte

Jak jíst ananas

Tropické ovoce musí být řádně oloupané. Slupka nejde do jídla, ale jádro může být použito jen omezeně při mačkání šťávy. Zbytek ovoce je jedlý a vhodný pro různé druhy zpracování.

Jak jíst ananas

  1. Čerstvý ananas lze nakrájet na kousky a jíst sám nebo jako součást jiného pokrmu, jako je zmrzlina, kaše nebo salát.
  2. Šťáva může být opilá, teplá nebo horká. Přidává se také do marinád, omáček, krémových dezertů, zmrzliny a smoothies.
  3. Zmrazené ovoce musí být před použitím úplně rozmrazeno. Ananas lze vařit, smažit, dušit, pečit a vařit, přičemž se výrazně změkčí.

Kolik můžete denně jíst

Ananas lze nazvat neškodným produktem. Nadměrná konstantní konzumace však může zvýšit kyselost žaludku, vést k hypervitaminóze a nadměrnému množství určitých makro a mikroživin, které se začnou hromadit v těle.

Zdravý dospělý při každodenním používání by neměl jíst více než polovinu ananasu denně nebo pít o sklenici šťávy. Avšak ani výrazné jednorázové zvýšení stravy (až o 2 plody denně) nepovede k vážným důsledkům, i když se může vyskytnout krátkodobé nepohodlí. Užitečná dávka je samozřejmě asi 200 g ananasu denně.

Mohu jíst v noci a na lačný žaludek

Zdraví lidé jedí ananas v noci a na lačný žaludek, je to dokonce užitečné, zejména při hubnutí. Enzym bromelainu bude účinně působit roztavením zbývajících tuků. To povede ke zlepšení tvaru těla a snížení hmotnosti v krátkém časovém období.

Existují však kontraindikace. Jedná se o poměrně stresující postup pro tělo, protože se stimuluje prázdný trávicí systém. Dlouhodobé používání ananasu nebo džusu na lačný žaludek před spaním může vést k gastritidě a pálení žáhy.

Pokud jsou diagnostikována některá onemocnění, například gastritida nebo pankreatitida, lze ananas konzumovat pouze s jídlem nebo půl hodiny po jídle.

Je možné jíst ananasové jádro

Ananasové jádro neobsahuje žádné škodlivé chemické nebo toxické látky.To je odstraněno kvůli hrubé vláknité struktuře, zatímco to je poněkud obtížné žvýkat. Navíc špatně žvýkané tvrdé maso může poškodit stěny jícnu. V průmyslu je však šťáva často vymačkávána společně s jádrem. Může být také spotřebován po mletí v mixéru.

Mimochodem, v jádru ananasu je nejvyšší koncentrace enzymu bromelainu. Proto mohou odborníci na výživu a sportovní trenéry doporučit, aby z nich vytlačili šťávu nebo ji použili v drcené formě.

Proč ananasový špetka jazyk a rty

Složení ovoce zahrnuje poměrně aktivní organické kyseliny a enzym bromelain. Proto je v oblastech se zvláště citlivou pokožkou a sliznicemi pozorováno mírné nepohodlí. To nepoškodí tělo a je to naprosto normální reakce na aktivní složky ananasu.

Nezaměňujte však brnění světla s pálením v ústech. To je vážnější problém, obvykle se vyskytuje, pokud byl ananas nezralý nebo již pokazený. Obsahuje několik dalších látek, aktivně dráždí jazyk a sliznice. Důkladné propláchnutí úst a krku teplou vodou usnadní stav.

Video: co se stane, pokud budou každý den 2 plátky ananasu Rozbalte

Co se dá vařit z ananasu: recepty

Ananas je velmi populární ovoce v každé kuchyni. Je univerzální a použitelný téměř všude.

Havajské jednohubky za 5 minut

Jedná se o ideální občerstvení pro každou příležitost, zejména když už není čas, a hosté přicházejí do domu. Jedná se o chutná jídla, která lze sbírat z toho, co se nachází v lednici. Klíčem však je přidání čerstvého nebo konzervovaného ananasu. Nastaví požadovanou chuť, vůni a trochu exotiky. Pro těžkou canapé potřebujete následující komponenty:

  • krájená šunka, vařené vepřové nebo jiné upravené maso;
  • ananasové klíny;
  • sýr.

Dále můžete použít nakládanou cibuli nebo česnek, bylinky, koření. Nakrájejte ananas na půlky, připojte k němu podobný plátek sýra a vše obalte šunkou - jednohubka je připravena. Trvá to jen pár minut.

Lehké jednohubky vyžadují jakékoli dostupné ovoce nebo bobule, kde ananas opět nastaví požadovanou chuť. Ingredience

  • kousky čerstvého nebo konzervovaného ananasu;
  • jahody nebo jakékoli velké a sladké bobule;
  • hruška nebo měkké jablko;
  • Mango, pomeranč nebo banán.

Jen nakrájejte ovoce a navlékněte je na špejle. Taková kombinace poskytne optimální rovnováhu vkusu a vůní. Může být podáván s medem, čokoládovou pastou nebo zakysanou smetanou jako omáčka.

Havajský sendvič se připravuje za 5 minut a má nádherný vzhled a vůni. Složitá kombinace chutí z něj dělá skutečnou pochoutku. K vaření potřebujete tyto produkty:

  • bílý chléb;
  • čerstvé rajče;
  • tvrdý sýr;
  • konzervovaný ananas v prstencích.

Plátky chleba okamžitě pošlete na pánev, abyste získali kůrku. Nakrájejte rajčata a sýr na plátky. Nakládejte rajče na chléb s křupavým, následovaným ananasem a plátkem sýra. Pečte vše v mikrovlnné troubě po dobu 20-30 sekund, dokud se sýr neroztaví.

Ananas a kuřecí quesadilla

Je to vynikající jídlo, které lze připravit za půl hodiny. Ananas zde nejen nastavuje vůni a chuť, ale také zjemňuje kuře, takže náplň je opravdu jemná. K vaření jsou potřebné následující součásti:

  • tortilla
  • jedno kuřecí prsa;
  • 200 g ananasu;
  • nějaký tvrdý sýr;
  • máslo - 40 g;
  • mletý černý pepř;
  • sůl;
  • kopr, petržel, bazalka nebo koriandr.

Můžete použít jakékoli bylinky, přidat také další koření nebo sýr. Dnes většina obchodů prodává docela dobré tortilly, takže je není třeba péct sami.

Do pánve přidejte jemně nasekané kuřecí filé. Během pečení můžete plátky ananasu lehce nakrájet a po 5 minutách přidat do kuřecího masa. Džusy z ovoce maso zjemní, učiní ho velmi něžným. Poté, co jste připraveni, měli byste vyčistit pánev, dát do ní máslo a přinést tortilu do zlaté barvy na obou stranách. Nyní můžete sbírat quesadilly - dejte smažený ananas, kuře na tortilla, přidejte zelení a pepř a přelijte sýrem a přikryjte další tortilou.Opět poslat shromážděné koláče na pánvi na 2-3 minuty, aby se sýr rozpustil. Poté můžete sloužit.

Lahodný košíček s ananasem bez pečení

Pečení děsí mnoho z toho důvodu, že je třeba se hýbat s těstem. Tento recept lze implementovat s minimálním úsilím bez pečení. Ukázalo se, že je chutné a zdravé. Tyto produkty budou vyžadovány:

  • tvaroh - 400 g;
  • plechovka konzervovaného ananasu;
  • kondenzované mléko;
  • želatina - 20 g.

Je lepší vzít tvaroh s pevným obsahem tuku. Zpočátku je nutné připravit základ pro želé, nalít sklenici studené vařené vody do pánve a rozpustit želatinu v ní, čímž se vše přivede na nízkou teplotu. Smíchejte tvaroh, kondenzované mléko a nakrájené ananasy, dokud nebude hladký. Ochlazený želatinový roztok nalijte do základny a vše promíchejte. Naplňte formu nebo talíř budoucím košíčkem a chlazte po dobu 5 hodin. Poté můžete sloužit ke stolu pružný, krásný, velmi tvarohový sladký dort s výraznou ananasovou chutí.

Juice

Ananasová šťáva je skutečný koncentrát vitamínů a živin. Je však důležité, aby byl čerstvě vymačkaný. Obchody jsou výrazně horší, pokud jde o užitečnost pro tělo.

Ananasová šťáva

Pro vaření oloupejte a nakrájejte ovoce. Jádro nelze rozstřihnout, existuje většina ze všech užitečných enzymů, které štěpí tuky. Nejoptimálnějším a nejrychlejším způsobem je použití mixéru. Je příznivé sladit směs jednou nebo dvěma lžičkami. Poté důkladně rozdrťte hmotu, bude to trvat 2-3 minuty.

Pokud je třeba šťávu s dužinou, stačí ji nechat projít velkým sítem a odfiltrovat velmi velké frakce. Čistá šťáva se musí filtrovat pomocí skládané gázy v 7–8 vrstvách. Podávat drink na stůl je nejlepší s kostkou ledu.

Kandované ovoce

Kandovaný ananas je skutečná pochoutka, je dlouhá a obtížná je vařit, ale výsledek odůvodní každou minutu strávenou. Do přípravy budou zapojeny následující komponenty:

  • jeden střední ananas;
  • cukr - 800 g.

Potravinářské barvivo lze navíc použít k nastavení různých zářivých barev pro ovoce. Ananas samotný musí být nakrájen na malé kostky, půlky nebo plátky.

Cukr a voda by měly být smíchány v kastrolu a přivedeny k varu. Poté přidejte již připravené plátky ananasu. Vařte na mírném ohni 10 minut. Odstraňte pánev z tepla a nechte ji vařit asi 3 hodiny. Zamíchejte a znovu vařte, vařte 10 minut. Postup by se měl opakovat 4-5krát, ovoce by mělo být průhledné a nasycené cukrem. Pokud jsou použity kroužky, měly by být promíchány velmi pečlivě. Při 2-3 vaření se ananas stane docela něžným, takže můžete náhodně zkazit vzhled klínů.

Po skončení procesu musíte hmotu vložit do cedníku a nechat sirup vytéct. Jedná se o dlouhý proces, takže můžete nechat ananas 2-3 hodiny. Poslední fáze přípravy bude vyžadovat sušení ovoce, na pergamenu musíte dát plátky nebo kostky do jedné řady a poslat do trouby při teplotě 50 stupňů po dobu 6 hodin. Kandovaný ananas je připraven, mohou být podávány ke stolu.

Video: karamelový ananasový koláč Rozbalte

Compote

Užitečný, velmi chutný a aromatický ananasový kompot není obtížné připravit. Budou vyžadovány následující komponenty:

  • jeden ananas;
  • cukr - 80 g;
  • voda - 500 ml.

Ananas musí být loupaný, jádrový a porcovaný. Je lepší se zaměřit na lžičku, aby do ní kousek ovoce snadno zapadl, ale můžete nakrájet velké.

Vařte vodu, přidejte cukr a vše míchejte, dokud se nerozpustí. Poté přidejte kousky ananasu a vařte dalších 15 minut po vaření. Důležitý bod: kompot by měl nejen ochladit, ale také trvat na tom. Nejintenzivnější chuť přijde za 2-3 hodiny po skončení vaření. Podávejte s buničinou nebo bez ní.

Zachová se

Při vaření marmelády je nejlepší kombinovat ananas s něčím výrazným kyselým. Vynikající volbou je citron nebo mandarinka, zatímco můžete použít pouze jejich šťávu nebo dužinu. Pro klasický recept na džem budete potřebovat tyto komponenty:

  • ananas - 1 kg buničiny;
  • 400 g cukru;
  • půl citronu.

Místo citronu můžete použít 2-3 mandarinky. Zpočátku nakrájený oloupaný ananas bez jádra na malé kostky. Trvá asi půl hodiny, než se buničina začne šťávou.

Nyní musí být výsledná hmota přemístěna na pánev a nalít litr vody. Po varu vařte asi 15 minut za občasného míchání. Nyní můžete přidat citronovou nebo mandarínkovou šťávu. Po dosažení požadované konzistence vyjměte ze sporáku, nechte vychladnout a uložte jej na sterilizované nádoby.

Smoothie

Jedná se o extrémně zdravý nápoj, který lze obohatit o grapefruit, zázvor, banán, nízkotučný jogurt. Je extrémně jednoduché vyrobit ananasový koktejl, je třeba nakrájet oloupané ovoce pro mixér, aniž by se odstranilo jádro, důkladně porazit vše na smoothie a položit na stůl.

Nejvýhernější kombinace pro ananasový koktejl jsou následující:

  • 200 g ananasu;
  • sklenici bílého jogurtu;
  • jeden banán;
  • špetka vanilinu.

Měli byste mleté ​​ovoce v pyré s mixérem, pak přidejte vanilin, jogurt a znovu porazit.

Jedná se o osvěžující, velmi měkký a chutný nápoj, který je nejlepší začít den.

Produkty:

  • 100 g ananasu;
  • buničina z poloviny grapefruitu;
  • jedna malá čerstvá okurka;
  • kořen zázvoru několik centimetrů;
  • půl sklenice vody.

Oloupejte ovoce a zeleninu, nastrouhejte kořen zázvoru, vše vložte do mixéru, přidejte vodu, zamíchejte do bramborové kaše. Ukázalo se, že má trochu neobvyklý vkus, ale velmi osvěžující koktejl, který uhasí váš žízeň a tupý hlad.

Salát

Ananas je klíčovou ingrediencí v mnoha salátech s masem a zeleninou. Nejlepší způsob, jak kombinovat ovoce s majonézovou omáčkou a kuřecím masem. Společně se ukáže komplexní a velmi příjemná chuť. K vaření potřebujete tyto součásti:

  • kuřecí řízek - 1 ks .;
  • konzervovaná kukuřice - 300 g;
  • ananas - 400 g;
  • jedna malá cibule (červená nebo salát);
  • stroužky česneku;
  • majonéza.

Můžete přidat trochu tvrdého sýra s jasnou chutí, smažených žampionů, koření a bylinek. Filet musí být nejprve smažen. Je přípustné jako celek, je možné brousit dříve, takže připravenost bude dosažena rychleji. Do masa přidejte nakrájenou cibuli 3-5 minut před vařením. Je nutné dosáhnout mírného zmírnění ostrosti a určité transparentnosti. Jakmile je hotové, dejte maso a cibuli, aby vychladly v lednici.

Ananas nakrájený na porce, přidejte konzervovanou kukuřici, chlazené maso a cibuli, stejně jako česnek, prošel drcením nebo struhadlo. Smíchejte vše a sezónu s majonézou. Je připraven gurmánský salát s lákavým vzhledem a komplexem, ale velmi příjemnou chutí.

Video: lahodný salát s kuřecím masem a ananasem Rozbalte

Je možné zvířatům dát ananas

Kočky a psi mohou dostávat omezené dárky. Dokonce i domácí papoušek bude s takovou miskou potěšen. Hlavní věcí je nedat příliš mnoho, i když domácí zvíře opravdu požaduje další kus.

Je možné zvířatům dát ananas

Vitamíny B6, hořčík a železo obsažené v ovoci jsou nezbytné pro mnoho zvířat. Bromelain v těle koček a psů se podílí na vstřebávání bílkovin, což pomáhá trávit potravu. Kousek lahodného ovoce se proto nejlépe podává 15–20 minut po jídle.

Nadměrné systematické krmení ananasu povede k těžkému zažívacímu rozruchu u zvířete, začne zvracení, průjem a na dlouhou dobu bude narušen přirozený systém odbourávání tuků. Rovněž toxická dávka pro kočku nebo psa je poměrně malá, po jídle 80-100 g ovoce se objeví příznaky otravy.

Zajímavá fakta o ananasu

  1. Vytrvalá rostlina rodiny bromeliadů přináší ovoce pouze jednou za život.Jde o nesmírně pracnou kulturu, pokud by v Asii nezakořenila, dnes by ananas zůstal léčbou králů (jako v 16. století). Od výsadby po květu bude trvat 12–16 měsíců. Po dalších 3 až 5 měsících ovoce dozrává, po kterém rostlina umírá a dává nové výhonky, které znovu začínají cyklus.
  2. Je pozoruhodné, ale z botanického hlediska není ananas ovocem ani obyčejným bobulím. Ucho je reprezentováno samostatným květenstvím, které je spojeno dohromady. Jedná se tedy o několik desítek bobulí, které tvoří jedno ovoce.
  3. Téměř všechny tropické dárky mohou dozrát již oškubané, ale ne ananasové. Pokud je ovoce sklizeno zeleně, zůstane zrající, i když začne hniet.
  4. Indiáni z předkolumbovské Ameriky ocenili listy ovoce. Z odolných, otěruvzdorných vláken tkaných rohoží, oděvů a dekorů, různých hraček a domácích potřeb. Dnes se překvapivě silná ananasová vlákna používají také při výrobě, například je patentována a vyráběna speciální látka Pinatex. Kabelky, peněženky, boty, různé případy odolné proti opotřebení jsou z toho vyrobeny.

«Důležité: veškeré informace na této stránce jsou poskytovány výhradně při vyhledávání faktů účely. Před použitím jakýchkoli doporučení se poraďte s profilem specialista. Editoři ani autoři nenesou odpovědnost za případnou škodu způsobenou materiály. “

Zanechat komentář

Zelenina

Ovoce

Bobule