Artyčok: zdravotní přínosy a poškození zdraví

Artyčok je rostlinná rostlina, jejíž rod má více než 100 různých odrůd. 40 druhů této plodiny se pěstuje jako potrava. Je to dietní zelenina, mnozí ji považují za pochoutku. V naší zemi o něm ví jen málo lidí, ale Francouzi, Španělové, Italové a Řekové o něm vědí téměř všechno. Rostlina se široce používá v kuchyni většiny evropských zemí.

Co je to artyčok a jak to vypadá

Artičok je jedinečná rostlinná kultura se spoustou léčivých vlastností. To je zvláště populární u odborníků na výživu a je široce používán ve výživě. Ve farmaceutických a kosmetických oborech se na jeho základě vyrábí řada lékařských a kosmetických přípravků.

Výhody a poškození artičoků

Rostlinná kultura miluje hodně slunce, pro ni je přijatelné suché klima. Z tohoto důvodu je v naší zemi rostlina zřídka vidět. Roste hlavně v zemích s horkým podnebím. Artyčok se pěstuje v mnoha evropských zemích. Na Ukrajině se můžete setkat s travnatou kulturou.

Při vaření rostliny používají koše, které jsou představovány poupatami květin. Toto je druh společenství masitých šupin připomínajících chmelové hlávky nebo vlašské ořechy o průměru 11 cm.

Vietnamci používají k přípravě čaje listy s kořeny a stonky. K vaření se používají koše. Mohou se jíst čerstvé nebo vařené. Mnoho gurmánů upřednostňuje nakládané artyčoky. Hotové jídlo z bylinné rostliny má nesrovnatelnou chuť.

Druhy

V naší zemi je zelenina považována za pochoutku, zatímco v Řecku je to běžná každodenní kulinářská jídla. Kultura má dlouhou historii. Po více než 5 000 let používali starověcí Řekové a Egypťané artyčok jako lék. Jedí se pouze španělská forma.

Pokud přeložíte název z latiny, bude to znamenat „pes“. Lidé tomu tak říkali kvůli vzhledu, protože neporušené pupeny poněkud připomínají psí zuby. A pokud překládáte slovo artyčok z arabštiny, bude to znamenat „hliněný prickle“.

Rostlina přišla do Ruska za vlády Petra I. Byla využívána hlavně jako dekorativní kultura.

Existují dva hlavní typy rostlin: španělské a pichlavé. Je to trvalá kultura vysoká asi 2 m, která má kořen jádra a rovný kmen. Barva rostliny je světle zelená, mírně šedivá. Disektoval cirrusové listy. Rostlina je velmi krásná, s velkými fialovými nebo modrými květy. Když začne kultura rozkvétat, je její vzhled velmi podobný bodláku.

Kultivovaný nebo španělský druh se pěstuje pro spotřebu. Bylina je bohatá na vitamíny, mikro a makro prvky, karoten, minerály, thiamin a další cenné látky.

Listy kultury se používají jako suroviny pro výrobu léčiv. Doporučuje se používat ke snížení nadváhy, jako biologický doplněk atd. Zelenina není vysoce kalorická, proto se považuje za dietní. Jíst rostlinu může nahradit nedostatek vitamínů v těle.

Složení a obsah kalorií

Květenství zeleninových plodin obsahuje:

  • kyselina askorbová;
  • taniny;
  • karoten;
  • mastné kyseliny;
  • éterické oleje a další.

Z vitamínů lze rozlišit skupiny B, C, E, K, A atd. Obsahuje mnoho:

  • polysacharidy;
  • cinarosidy;
  • glycerinová kyselina atd.

Kromě toho má rostlina spoustu bílkovin, vlákniny a uhlohydrátů. Od mikro a makro prvků lze rozlišit:

  • měď
  • selen;
  • zinek;
  • hořčík
  • železo
  • vápník
  • fosfor;
  • draslík
  • sodík a další

Pokud mluvíme o listech, pak mají dostatečné množství různých kyselin:

  • Káva
  • glycerin;
  • chlorogenní;
  • glykolová;
  • neochlorogenní a další.

Kromě toho obsahují listy flavonoidní glykosidy, inulin atd.

Důležité! Je dobré vědět, že rostlina obsahuje hodně kyseliny listové, což je pro lidské tělo životně důležité.

Pokud mluvíme o kaloriích, pak bude tato zeleninová plodina pouze 28 kcal. To je založeno na 100 g produktu. I když se vaří, obsah kalorií nepřesáhne 53 kcal, takže zelenina bude nezbytná pro lidi, kteří se snaží ztratit další libry. Použití této rostliny pomůže snížit váhu, aniž by to mělo dopad na vaše zdraví, protože zelenina díky svému složení obohatí tělo o všechny potřebné cenné prvky.

Přes nízký obsah kalorií v rostlině je v ní dostatečné množství:

  • uhlohydráty;
  • tuky;
  • proteiny;
  • voda;
  • vlákno;
  • vlákniny.

Užitečné vlastnosti artyčoku

Obecná výhoda

Dokonce i starověcí Egypťané a Řekové uzdravovali nemocné artyčoky. Je to starověká kultura a její „zázračné“ vlastnosti byly známy ještě před 5 000 lety. Byli léčeni pro kurděje, revmatismus, srdeční choroby, patologii jater, otoky.

Užitečné vlastnosti artyčoku

Bylo mu doporučeno používat se žloutenkou, byl předepsán pro dnu. Současní lékaři nezpochybňují jedinečnost zeleniny. Medicína potvrzuje, že rostlina má mnoho užitečných vlastností, jako je diuretický účinek, a je také schopna vylučovat žluč. Hodnota kultury byla oceněna tradičními léčiteli. V důsledku přítomnosti inulinu mohou zeleninu jíst diabetici.

Konzumace artyčoků pozitivně ovlivňuje trávicí systém, takže je užitečné brát je v případě otravy drogami, alkoholem nebo jídlem. Dekorace nebo tinktury z rostlinné kultury obsahují hodně sodíku a draslíku, které snižují kyselost, což je zvláště důležité pro pacienty s gastritidou.

Jedná se o jedinečnou kulturu s bohatým chemickým složením. Odborníci to doporučují lidem trpícím onemocněním ledvin a jater. Přípravky na bázi bylinných rostlin jsou předepsány pro hepatitidu, nefritidu, cholecystitidu a dokonce i cirhózu. Je to vynikající nástroj k obnovení těla po užití velkého množství antibiotik.

Léčivé odvary se připravují z listů bylinné rostliny. Pomáhají snižovat hladinu cholesterolu, odstraňují kyselinu močovou. Ve starých časech byly odvary opilé, aby se snížil zápach potu, a také se používaly na tření do kůže z plešatosti. Užitečné jsou také čaje, které normalizují funkci trávicího traktu.

Léčivé vlastnosti bylinné kultury se používají ve farmaceutických přípravcích k léčbě alergií, urolitiázy. Rostlinný extrakt se používá ke zmírnění toxických účinků na organismus.

Uvádíme hlavní příznivé účinky artyčoku:

  • čistí játra;
  • odstraňuje toxiny ze střev;
  • zlepšuje mozkovou cirkulaci;
  • čistí ledviny;
  • zlepšuje trávení;
  • snižuje hladinu cukru;
  • zmírňuje příznaky alergických reakcí;
  • příznivý účinek na růst vlasů, vzhled kůže a nehtů.

Květenství travnatých rostlin má následující léčivé vlastnosti:

  • vazodilatátor;
  • choleretic;
  • hypocholesterolemie;
  • diuretikum;
  • antihepatotoxický;
  • antitoxický.

I přes užitečnost zeleniny by mělo být její použití, zejména u lidí trpících chronickými chorobami, opatrné. Má kontraindikace, takže před zařazením rostliny do vaší stravy musíte získat radu od svého lékaře. Totéž platí pro léky založené na artyčoku.

Pro ženy

Pro ženské tělo bude kultura velmi prospěšná.Jíst rostlinnou potravu sníží riziko možného výskytu rakovinových nádorů, včetně mléčných žláz. Artyčok normalizuje krevní tlak v pánevní oblasti, pomáhá při početí. Jídla nebo přípravky na bázi zeleniny doporučují sexologové, protože zvyšují sexuální aktivitu.

Kultura je dobrá pro zachování a zachování mládí a krásy. Díky kyselině listové, která je její součástí, a v dostatečném množství může žena zabránit stárnutí kůže, snížit počet vrásek. Kyselina dokonale regeneruje pokožku a omlazuje vzhled.

S pomocí zeleniny můžete snížit a dokonce úplně eliminovat zvýšené pocení.

Pro ty, kteří sledují jejich postavu, bude použití bylinných rostlin nezbytné. Jedná se o nízkokalorický produkt, i když je vařen. Nebude zatěžovat žaludek, ale nasycuje tělo a obohacuje jej užitečnými prvky. S jeho pomocí je snadné zbavit se dalších liber.

Pro muže

Silnější sex bezpochyby ocení travnatou kulturu. Doporučuje se pro prostatitidu. Sexologové doporučují užívat to pro zvýšení sexuální touhy a potence, takže bude užitečné pro muže trpící těmito problémy jíst artyčoky. Lékaři předepisují léky založené na této rostlině pro adenom.

Během těhotenství

Ženy během těhotenství vyžadují hodně vitamínů a minerálů. Spotřeba artyčoku může nasycení těla cennými látkami a může pomoci vyrovnat se s toxikózou. Budoucí matka potřebuje k tvorbě vyvíjejícího se plodu kyselinu listovou. Tato složka v artyčoku je dost. Díky použití rostliny nebo léčivých přípravků na jejím základě je možné zabránit abnormálnímu vývoji plodu nebo některým defektům a zajistit jeho správnou tvorbu. Ano, a další užitečné prvky obsažené v zeleninové kultuře budou užitečné pro těhotnou ženu.

Video: jak jíst během těhotenství Rozbalte

Při kojení

Artyčok během kojení je kontraindikován. Přes všechny její pozitivní vlastnosti je schopen negativně ovlivnit produkci mléka v prsu kojící matky. Proto nestojí za to riziko, je lepší opustit jeho používání během kojení.

Pro děti

Artyčok lze podat po 12 letech věku. Až do této doby byste jim neměli krmit děti. To může způsobit zažívací potíže, nadýmání, nadýmání a další nepříjemné okamžiky. Ale po 12 letech se můžete pokusit dát dítěti malé množství zeleniny a podívat se na jeho reakci. Pokud neexistují žádné vedlejší účinky, může se dávka postupně zvyšovat.

Při hubnutí

Pro hubnutí bude artyčok nezbytný. Obsahuje vlákninu, která urychluje proces spalování tuků. To je jedna z vhodných rostlin pro lidi, kteří chtějí přijít o další libry. Pomáhá tělu čistit se, odstraňuje přebytečnou tekutinu a zpracovává tuky. Artyčok je nemůže úplně zničit, ale je schopen je upravit tak, aby byly rychlejší. To však neznamená, že je třeba sedět na stejných artyčoky několik dní. V žádném případě! To je jen skvělý doplněk a doplněk hubnutí.

Je pro vás artičokový čaj dobrý?

Je pro vás artičokový čaj dobrý?

Zdůrazňujeme hlavní výhody artyčokového čaje:

  • má antibakteriální vlastnosti;
  • tónuje;
  • snižuje hladinu cukru;
  • zabraňuje rozvoji infekčních chorob;
  • čistí pokožku;
  • odstraňuje toxiny;
  • zmírňuje otoky;
  • rozkládá tuky, což pomáhá zbavit se dalších liber;
  • snižuje krevní tlak;
  • Uklidňuje žaludek, zmírňuje nevolnost a pálení žáhy.

Zmínili jsme pouze část pozitivních aspektů artyčokového čaje. Ale je jich mnohem víc. Pijte to s mírou, abyste nepoškodili tělo. Nadměrné používání může negativně ovlivnit lidské zdraví. Pamatujte, že všechno by mělo být s mírou.

Co jsou užitečné výtažky z artyčoků

Specialisté často doporučují pacientům používat kapuci. Extrakt je součástí mnoha léků a doplňků stravy. Jedná se o choleretikum, které má příznivý vliv na fungování jater.Může být užíván souběžně s antibiotiky. Játra tak budou chráněna před neustálými léky.

Extrakt dokáže spalovat vnitřní tuky, takže lidé, kteří jsou obézní, se na něj často obracejí.

Jak brát

Extrakt je k dispozici v kapslích a tabletách. Dávka denně - ne více než 25 ml. Užívejte 20 minut před jídlem třikrát nebo dvakrát denně.

Léčba trvá obvykle 14 dní, ale může trvat až měsíc. Pak byste měli mít přestávku na měsíc nebo dva a opakovat léčbu.

Artyčok v medicíně

Artyčok v medicíně

S diabetem

Pacientům s diabetem se doporučuje jídla připravená z artičoků. Protože zelenina obsahuje látky, které nahrazují sacharózu, bude spotřeba plodiny prospěšná pro diabetiky. Kultivovaná bylina navíc pomůže normalizovat hladiny glukózy v krvi.

Důležité: glykemický index artyčoku je 30 jednotek.

S pankreatitidou

Pacienti s artyčoky s pankreatitidou mohou jíst. To diverzifikuje jejich stravu a dá jim několik pozitivních bodů:

  1. Snižuje kyselost.
  2. Snižuje hladinu cholesterolu, urychluje metabolické procesy v těle díky inulinu obsaženému v rostlině.
  3. Usnadňuje zpracování tuků.
  4. Zmírňuje křeče způsobené protizánětlivými vlastnostmi.
  5. Chrání játra před negativními vlivy a normalizuje činnost těla.
  6. Snižte nadýmání a nadýmání.
  7. Uvolněte pálení žáhy, nevolnost, těžkost v žaludku.

Stojí za to vědět! Je přísně zakázáno konzumovat travní kulturu během období exacerbace! Přes nízký obsah kalorií může zelenina nepříznivě ovlivnit zdraví a dále rozšířit nemocnou žlázu.

S gastritidou

Pacientům s gastritidou není povoleno používat artyčok, ale ne v období exacerbace. Nezapomeňte se poradit se svým lékařem a stanovit dávkování společně. U gastritidy byste neměli jíst konzervovanou zeleninu. Bude lepší, když připravíte bramborovou kaši z artyčoku nebo zkusíte produkt čerstvý.

Pro zácpu

Při zácpě je lepší použít artyčok samotný, ale jeho šťávu. Existuje jeden recept, který vám pomůže zbavit se nadýmání a opožděných výkalů. Musíte vzít nějakou šťávu a smíchat ji s žloutky. Pak vše důkladně promíchejte a vypijte směs večer před spaním.

Artyčok urychluje metabolické procesy, takže jeho pravidelné používání zmírňuje trávicí potíže.

S dnou

Vzhledem k tomu, že rostlina je schopna odstranit škodlivé látky z těla, včetně usazenin solí, bude zelenina zvláště užitečná při léčbě dny. V lidovém léčitelství existuje několik receptů pro pacienty s dnou.

  1. Drtit v mixéru nebo mleté ​​pár pupenů pomocí mlýnku na maso. Vyplatí se vybrat pouze čerstvé rostliny. K přípravě léku bude trvat pouhých 200 g. Rozemele pár stroužků česneku nebo je protlačíme česnekovým mačkáním. Vše promíchejte a přidejte trochu medu. Vezměte tuto směs po dobu 2 měsíců, pak si udělejte přestávku a začněte znovu léčit.
  2. Můžete vařit odvar. K tomu vezměte 500 g čerstvých pupenů, nalijte je do vroucí vody (3 l) a dejte do varu. Vařte po dobu 20 minut, vyjměte oteklé pupeny a nasekejte je. Přidejte k nim jemně nasekané listy lopuchu. Taková kompozice se aplikuje na kloub a udržuje se po dobu jedné hodiny. Voda zbývající po vaření artyčoku může být přidána do lázně.

Pro játra

Artyčok pro pacienty trpící onemocněním jater je jen dar z nebes! Rostlina je schopna nejen zlepšit buňky nemocného orgánu a normalizovat jeho práci, ale také snížit množství žluči. Zelenina doporučená pro hepatitidu v akutní a chronické formě, žloutenku a dokonce i s cirhózou.

Je to vynikající prostředek na čištění orgánů. Lékaři doporučují užívat pravidelně lidi se špatnými návyky (kouření, pití alkoholu) a také ty, kteří podstupují chemoterapii. Závod zbavuje kocovinu.

Artyčok je povolen v pooperačním a předoperačním období.

S cholecystitidou

Artičok pomáhá pacientům s cholecystitidou. Má nejen choleretické vlastnosti, ale také dokáže zmírnit nevolnost. Podle recenzí zveřejněných na internetu, pacienti s pravidelnou konzumací zeleniny zapomínají na nepohodlí a závažnost.

Tradiční medicína recepty s artyčoky

Tradiční medicína recepty s artyčoky

Infuze

  1. Rozdrťte 2 lžičky květenství bylin a vložte je do samostatné mísy.
  2. Naplňte vše vroucí vodou (250 ml) a přikryjte víčkem.
  3. Zahřejeme se a necháme trochu vychladnout.
  4. Filtrujeme.

Vezměte infuzi by měla být půl hodiny před jídlem, půl sklenice 2krát denně, můžete třikrát denně.

Odvar

  1. Odtrhněte listy rostliny v množství 40 g.
  2. Nalijte je vroucí vodou a zapálte pomalu.
  3. Jakmile se voda vaří, vařte dalších 10 minut.
  4. Vyjměte z tepla a nechte jej vařit, zakryjte jej víkem.
  5. Jakmile se voda zahřeje, přefiltrujte.

Takový odvar je vhodný pro vnější použití ve formě pleťových vod a ubrousků.

Artyčokový čaj

  1. Trávu připravujeme a rozdrtíme. K přípravě čaje postačí 2 lžičky. Můžete použít nejen listy, ale také stonky.
  2. Nalijte vroucí vodu na všechno a přikryjte víčkem.
  3. Trváme na tom, 7 minut.
  4. Pro zlepšení chuti přidejte cukr nebo med. Vše podle uvážení hostitelky.

Juice

K výrobě šťávy potřebujeme koše.

  1. Koše brouste v mixéru nebo je protáhněte přes mlýnek na maso.
  2. Vložte vše do gázy a vymačkejte šťávu.
  3. Uchovávejte v chladničce.

Tinktura

K vaření potřebujeme:

  • listy travní kultury - 250 g;
  • alkohol 70% - 0,5 l (pokud není alkohol, můžete použít vodku).

Vaření:

  1. Rozdrťte listy.
  2. Naplňte alkohol nebo vodku a nádobu pevně uzavřete víkem.
  3. Umístili jsme na temné místo a trváme na tom, 14 dní. Teplota by měla být pokojová teplota.
  4. Lahvičku denně protřepávejte.
  5. Po uplynutí času filtrujte tinkturu a stiskněte zbývající část.

Vezměte následující: 1 polévková lžíce tinktury zředěná vodou (100 ml). Toto je považováno za jednu dávku. Pijte třikrát denně.

Aplikace v kosmetologii

V kosmetologii se bylinná rostlina používá k výrobě různých zvlhčovacích masek, krémů a směsí. Takové prostředky jsou vhodné pro aplikaci na celý povrch kůže. Kůže se stává pružnou a hladkou, nasycenou užitečnými prvky a omlazuje. Zvláštností přípravků na bázi rostlinné kultury je, že účinek jejich použití je okamžitě viditelný.

Použití artyčoku v kosmetologii

Pro tvář

  1. Univerzální. Tato maska ​​osvěžuje a omlazuje pokožku a činí ji zářivou. K jeho přípravě potřebujeme 4 artyčoky. Vařte je 30 minut. Jakmile zjemní, zeleninu hněte. Přidejte dva žloutky a 1 čajovou lžičku šťávy z aloe. Vše důkladně promíchejte. Připravenou kompozici aplikujeme na obličej a necháme 20 minut. Omyjte teplou vodou.
  2. Pro mastnou pleť. Taková maska ​​může odstranit tuk a odstranit akné. Vhodný pro smíšenou pleť. Chcete-li připravit masku, vařte 4 artyčoky po dobu 20 minut. Je důležité, aby zelenina změkla. Vytáhneme je z vody a hněteme. K získání homogenní hmoty můžete použít mixér. Ochlaďte a přidejte 1 čajovou lžičku aloe šťávy do artyčoků. Naneste na obličej po dobu půl hodiny. Omyjte teplou, ale ne horkou vodou. Pro zlepšení efektu opláchněte obličej studenou vodou. Tuto masku lze použít 7 dní 2krát.
  3. Artyčokové mléko. Tato kompozice je vhodná pro každodenní tření kůže. Jemně nasekejte 100 g listů artyčoků a naplňte je vysoce kvalitní vodkou v množství 100 ml. Trváme na tom, 4 týdny. Jakmile je tinktura hotová, zředíme ji převařenou chlazenou vodou. Před setřením je lepší naředit vodou. Poměry jsou následující: 1 čajová lžička tinktury v 1/2 šálku vody.
  4. Pro suchou pokožku. Připravujeme odvar z nasekaných listů zeleniny. Recept je velmi jednoduchý. Listy nakrájejte a nalijte je vroucí vodou. Trváme na tom, půl hodiny. Vše, vývar je připraven, lze je umýt, aby se z pokožky odstranil suchost.
  5. Maska proti stárnutí. K přípravě budete potřebovat buď květenství travnaté kultury, nebo listy. Drtit je. Bereme 2 lžíce. lžíce rozdrcených rostlin a smíchejte se 2 polévkovými lžicemi tekutého medu. Přidejte stejné 2 lžíce. lžíce kysané smetany nebo smetany.Vše důkladně promíchejte a namočte obličej a krk do výsledného složení. Postavíme se po dobu 15 minut a masku odstraníme vlhkým hadříkem. Poté opláchněte obličej nejprve teplou a potom studenou vodou.

Na vlasy

  1. Zotavení. Vařte 4 artyčoky po dobu 20 minut a rozmačkejte je. To lze provést pomocí mixéru, hlavní věc je, že směs je homogenní. Do artyčokového pyré přidejte kefír v množství 100 ml a 1 lžíci oleje z lopuchu. Vše důkladně promíchejte a aplikujte nejprve na pokožku hlavy a poté ji rozložte vlasy. Zabalte vlasy do plastové fólie a zabalte je ručníkem. Stojíme 20 minut a opláchneme teplou vodou.
  2. Pro růst vlasů. Stejně jako v předchozí verzi připravujeme artyčokové pyré, do něj přidáme 1 lžičku hořčice (suchou) a 1 lžičku ricinového oleje. Kromě suché hořčice přidejte do směsi 1 lžíci pravidelné hořčice. Vše důkladně promíchejte a rozmazejte vlasy s výsledným složením. Oblékli jsme si plastový sáček a vlasy zabalili ručníkem. Stojíme 20 minut a opláchneme.
  3. Z lupů. Bramborové brambory připravujeme z artyčoků v množství 50 g. Smícháme s minerální vodou v množství 50 ml. Přidejte 1 polévkovou lžíci citronové šťávy, 1 polévkovou lžíci tekutého medu a 10 kapek esenciálního oleje z čajovníku. Roztáhneme vlasovou pokožku a necháme 15 minut. Omyjte teplou vodou.

Škody a kontraindikace

Abychom nepoškodili vaše tělo, musíte se nejprve seznámit s léčivými schopnostmi bylinné kultury a jejími kontraindikacemi. Přes veškerou svou hodnotu může mít rostlinná rostlina negativní vliv na lidské tělo. Je třeba vědět, že musíte být opatrní nebo zcela vyloučit ze stravy pacientů trpících:

  • nízká kyselost:
  • hypotenze;
  • gastrointestinální choroby;
  • selhání ledvin;
  • individuální nesnášenlivost;
  • některé formy alergických reakcí;
  • patologie žlučníku;
  • přítomnost kamenů v orgánech.

Neměl by se používat během kojení. A všechno by mělo být měřítkem. Nadměrná konzumace artyčoku může způsobit zažívací potíže.

Jak vybrat a uložit

Pokud se rozhodnete koupit artyčoky, měli byste věnovat pozornost pevným pupenům, nikoli zdlouhavým a suchým. Čerstvá rostlina vysoké kvality má rovnoměrnou barvu. Neměl by mít hnědé skvrny. Jednoduše klikněte na produkt a zkontrolujte jeho čerstvost. Pokud vrčí, jste na správné cestě.

Jak vybrat a uložit artičok

Pokud jde o velikost, nehrají zvláštní roli, ale je stále lepší zvolit střední velikosti a vyhnout se malým pupenům. Po vyčištění se velikost zeleniny sníží, nic z ní nezůstane.

Produkt skladujte na chladném, ale suchém místě. Můžete si to nechat na takovém místě po dobu jednoho týdne a nebude to špatné. Čerstvá (surová) zelenina se skladuje pouze v lednici. Je-li produkt vařen, lze jej jednoduše zmrazit v mrazničce. Pokud tak neučiníte, pak hned druhý den nebude možné jíst. Stane se hořkou a nevhodnou pro lidskou spotřebu.

Video: jak vybrat správné artyčoky Rozbalte

Jak jíst artyčoky

Zelenina by se měla jíst rukama. To je považováno za nejpříjemnější potěšení. Z pupenu sevřete listy, můžete je ponořit do omáčky nebo ne, pak „přetáhnout“ list do úst a oddělit dužinu zuby. Odložte zbývající nepoživatelnou část.

Jakmile se dostanete do středu pupenu, použijte lžíci k oddělení nepoživatelných částic. Nyní pomocí vidličky a nože zkuste nejchutnější část zeleniny.

Pokud se podávají plněné artyčoky, měla by se náplň přesunout do letáků a vystřihnout. Pak se maso zeleniny otevře a pomocí nože a vidličky bude možné začít jíst neobvyklou pochoutku.

Co lze připravit z artyčoků: recepty

Nejprve dáme několik doporučení k přípravě bylinné kultury.

  1. Artyčok mění barvu během skladování. Abyste tomu zabránili, musíte vodu připravit přidáním malého octa a citronové šťávy. Potom spusťte rostlinu do vody a držte tam několik minut.
  2. Chcete-li získat vynikající jídlo z artyčoku, musíte jej řádně vyčistit. Chcete-li to provést, odtrhněte listy a odřízněte všechny klky, které jsou pod nimi.
  3. Kulturu je nutné vařit ve slané vodě a přidat do ní trochu citronové šťávy. A nižší artyčok by měl být ve vroucí vodě.

Vařené jídlo

  1. Odstraníme stonek a ořízneme poškozené listy.
  2. Vyjměte jádro a opláchněte produkt vodou.
  3. Nalijte vroucí vodu na zeleninu.
  4. Přidejte sůl a vařte 30 minut.
  5. Vypusťte vodu a rozetřete rostlinu na papírový ručník.
  6. Po vysušení podávejte na stůl.

Artyčokový salát

K vaření potřebujeme tyto produkty:

  • artyčok (hlavy) - 200 g;
  • rajčata - 100 g;
  • jablka - 100 g;
  • citron - 1 ks .;
  • rostlinný olej - 50 ml;
  • salát (listy);
  • sůl a pepř podle chuti.

Vaření:

  1. Zeleninu vařte a svévolně nakrájejte, ale nejlépe na proužky.
  2. Rovněž stříháme brčka.
  3. Vše jsme dali do salátové mísy, soli a pepře. Vše mícháme.
  4. Posypeme citronovou šťávou a přidáme olej. Mix.
  5. Před podáváním rozložte listy salátu nahoru.

Artyčok v omáčce

Budeme potřebovat:

  • artyčok - 4 ks .;
  • ocet - 4 lžíce;
  • voda - 4 l;
  • hořčice - 1 lžička;
  • kopr - hrstka;
  • rostlinný olej - 8 lžíce;
  • sůl - podle uvážení hostitelky.

Vaření:

  1. Artyčok čistíme a na pár minut ponoříme do slané vody.
  2. Vyjmeme zeleninu a usušíme na papírovou utěrku.
  3. Dáme vařit vodu, přidáme ocet a sůl. Jakmile se voda vaří, snižte artyčoky.
  4. Vařte 40 minut při nízkém ohni. Připravené artyčoky snadno oddělují listy.
  5. Vypustíme vodu a roztáhneme artyčoky dolů.
  6. Pro přípravu omáčky smíchejte rostlinný olej s octem. Rozdrťte bylinky a přidejte do omáčky, tam posíláme hořčici. Vše mícháme.
  7. Vařené artyčoky nalijte omáčkou a podávejte.

Artyčok římský

K jeho přípravě potřebujeme:

  • artyčoky - 7 ks .;
  • česnek - 3 stroužky;
  • citron - 1 ks .;
  • olivový olej - půl šálku;
  • petržel - 1 svazek;
  • máta, sůl a pepř - podle uvážení hostitelky.

Vaření:

  1. Zeleninu čistíme z listů, přičemž pouze vnitřní bílé listy se nacházejí uprostřed pupenu. Stonek jsme odřízli zdola, asi 5 cm.
  2. Do vody přidejte kyselinu citronovou nebo šťávu a artyčoky namočte po jednom. Takže si zachová svoji barvu a nezčerná.
  3. Jemně nasekejte zelení. Rozdrťte česnek. Vše promíchejte a přidejte olej. Sůl a pepř.
  4. Artyčok listy otevřené a jádro. Nalijte do výsledné omáčky, asi ¾. Listy jsou vráceny na místo.
  5. Připravenou zeleninu vložte do pánve dolů. Během vaření se tedy neobrátí.
  6. Nalijte zeleninu se zbývající omáčkou a přidejte horkou vodu k naplnění celé pánve. Zakryjte víčkem a vařte artyčoky na malém ohni po dobu 50-60 minut, dokud se voda zcela nezavře.
  7. Podáváme teplý i studený ke stolu.
  8. Před podáváním zeleninu ozdobte bylinkami.

Pečený artyčok

Pečený artyčok

K vaření potřebujeme:

  • artyčoky - 10 ks .;
  • bílý chléb - 25 g;
  • slunečnicový olej - 25 g;
  • citron - 1 ks .;
  • suché bílé víno - 5 lžíce;
  • petržel - 2 stonky;
  • sůl a pepř - podle uvážení hostitelky.

Vaření:

  1. Nakrájejte citron a vytlačte z něj šťávu do hrnce s vodou.
  2. Ze zeleniny odstraňte vnější listy a odřízněte nohy.
  3. Artyčok jsme rozřezali a jádro ze zeleniny odstranili. Zeleninu posypte citronovou šťávou a vložte do připravené vody s citronem.
  4. Na samostatné pánvi vařte vodu, sůl, pepř, je-li to nutné.
  5. Jakmile se voda vaří, posíláme tam zeleninu a vaříme 1 hodinu. Je důležité, aby se artyčoky změkčily.Chcete-li zkontrolovat připravenost, musíte se pokusit odtrhnout list z rostliny. Pokud snadno odejde, pak je artyčok připraven.
  6. Vařené artyčoky jsme položili na misku. Řezná strana by měla být nahoře.
  7. Nalijte je vínem, posypte olejem a posypte jemně nasekanými bylinkami a drobky bílého chleba.
  8. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Vložte artyčoky do trouby na 20 minut.

Smažený artyčok

K jeho přípravě potřebujeme:

  • artyčoky - 2 kg;
  • šunka - 150 g;
  • citron - 1 ks .;
  • petržel - 2 svazky;
  • rostlinný olej - 5 lžíce;
  • sůl a pepř podle chuti.

Vaření:

  1. Nalijte vodu do samostatné mísy a vytlačte polovinu citronové šťávy.
  2. Z artyčoků odřízneme nohy, odstraníme vnější hrubé listy. Zeleninu nakrájejte a poté odstraňte jádro. Artyčoky posypte citronovou šťávou a odešlete do citronové vody.
  3. Nalijte vodu do hrnce, zapálte a vařte. Jakmile se voda zahřeje, vložte do ní artyčoky a sůl.
  4. Vařte na mírném ohni po dobu 30 minut, zakryjte pánev víkem. Artičoky by měly být měkké, letáky by měly být ze zeleniny snadno odstraněny. Toto je první známka toho, že je artyčok připraven.
  5. Vypusťte vodu.
  6. Na pánvi zahřejte olej, přidejte šunku, nakrájenou na malé kostky. Smažte na mírném ohni po dobu 10 minut.
  7. Jemně nasekejte zelení.
  8. Rozložili jsme artyčoky, smaženou šunku na misku a posypeme vše zelení nahoře. Artičoky by měly být omezeny.
Video: jak čistit a vařit artičoky Rozbalte

Zajímavá fakta

Zajímavá artyčoková fakta

  1. Zelenina by se měla jíst, jakmile je nakrájíme. Jinak mohou ztratit aroma, i když říkají, že mohou být uloženy na chladném místě po dobu jednoho týdne.
  2. Z artyčoků jsou připravovány různé pokrmy. Můžete je použít jak za horka, tak za studena. Používají se jako samostatné jídlo, příloha nebo salátový doplněk. S nimi můžete vařit koláče, pizzu, těstoviny, dezert a dokonce i chléb.
  3. Pro správné vaření artičoků je třeba dodržovat řadu pravidel. Je důležité znát složitost čištění. Například u velké zeleniny je třeba před vařením odříznout špičky z listů. Kromě toho by měly být žíly odstraněny ze středu listů.

«Důležité: veškeré informace na této stránce jsou poskytovány výhradně při vyhledávání faktů účely. Před použitím jakýchkoli doporučení se poraďte s profilem specialista. Editoři ani autoři nenesou odpovědnost za případnou škodu způsobenou materiály. “

Zanechat komentář

Zelenina

Ovoce

Bobule