Badyáník pravý: zdravotní přínosy a poškození

Badyáník pravý je mnohým znám jako orientální koření, ale jen málo lidí ví, jaké výhody tělem přináší pravidelné používání.

Co je badyán a jak to vypadá

Badyáník pravý je exotické ovoce stromu, který roste hlavně v jihovýchodní Asii a patří do rodiny Anisovů, vědecké jméno je illicium. Plody badyánu vypadají jako květ se zúženými lístky, z nichž každý obsahuje semeno. Někteří to také srovnávají s osmicípou hvězdou, odkud získala své druhé jméno - hvězdu.

Výhody a škody na anýzu hvězd

Jaký je rozdíl mezi badyánem a anýzem?

Mnoho lidí zaměňuje tato dvě koření, ale to není totéž. Je-li badyán suchým ovocem stromu, pak je anýz semenem jednoleté rostliny. Anýz se používá v každodenním životě po dlouhou dobu, přidává se do těsta, nápojů. Zamiloval se do své svěží a zároveň sladké vůně. Mnoho lidí však ví o anýzu kvůli jeho rozsáhlému použití při výrobě alkoholických nápojů. Známé rakoviny, absint, sambuca, ouzo a mnoho dalších alkoholických nápojů obsahují jen anýz.

Badyán se často nazývá badyán. Nezaměňujte tyto dvě zcela odlišné koření pěstované ve zcela odlišných podmínkách. Jediná podobnost mezi nimi je aroma. Vůně je velmi podobná, ale přesto badyán - kořenější a spolu se sladkostí je hořkost. Badyán se často přidává do čaje, kávy a svařeného vína. Podrobnější srovnání:

  1. Tato dvě koření rostou zcela odlišným způsobem. Anýz je jednoletý, který roste v keři, podobný kopru. Badyán je velký strom. Po rozkvětu se na něm objeví ovoce, které vyschlo a používá se jako koření.
  2. Ochutnejte funkce. Mezi těmito dvěma kořením existuje velká podobnost. Vůně je velmi podobná, ale v anýzu je výraznější.
  3. Léčivé vlastnosti těchto koření jsou také podobné. Rozdíly jsou, ale nevýznamné.
  4. Badyán a anýz při vaření. Obě koření jsou klasifikována jako sladká. Některé druhy pečiva lze před pečením posypat semínky anýzu, ale anýz je rozdrcen a přidán přímo do těsta.

Tato dvě koření jsou zaměnitelná, takže si můžete přidat k jídlu to, co je po ruce, což nezkazí chuť vaření.

Složení a obsah kalorií

Badyán - koření vysoce kalorická. Na 100 g produktu se spotřebuje 337 kalorií. Složení vitamínů je také bohaté, zahrnuje vitaminy skupin B, A, PP, C, rutin a cholin. Badyáník pravý obsahuje éterické oleje, taniny, terpeny a velké množství bílkovin a uhlohydrátů. Unikátní vlastnosti, které má anýz hvězd, se projevují díky těmto minerálům:

  1. Draslík Příznivě ovlivňuje rovnováhu vody a soli v těle, stabilizuje srdeční rytmus, blokuje mutaci buněk a zlepšuje fungování mozku. Draslík ovlivňuje schopnost práce a pomáhá odstraňovat přebytečnou tekutinu z těla.
  2. Hořčík Zvyšuje imunitu, posiluje krevní cévy a kapiláry.
  3. Vápník Posiluje kost a chrupavkovou tkáň, obnovuje zubní sklovinu, normalizuje funkci orgánů s vnitřní sekrecí, příznivě ovlivňuje aktivitu spermií.
  4. Fosfor Zvyšuje duševní a fyzickou aktivitu.Podporuje cirkulaci kyslíku do mozku.
  5. Železo Příznivě působí na štítnou žlázu, zabraňuje anémii a zánětlivým procesům jater.
  6. Selen. Zabraňuje rozvoji rakoviny, zvyšuje odolnost organismu vůči bakteriím a pomáhá eliminovat toxiny.
  7. Zinek Zlepšuje produkci testosteronu v krvi, podporuje omlazení těla. Pomáhá v boji proti zánětlivým procesům těla.
  8. Mangan Stabilizuje reprodukční funkci, reguluje metabolismus bílkovin a tuků, zlepšuje produkci tyroxinu v těle, který má podpůrnou funkci pro štítnou žlázu.
  9. Měď. Normalizuje práci sleziny, zlepšuje zrak, zvyšuje mentální aktivitu a je přímo zapojen do tvorby krve.

Nezapomeňte, že suché anýzy jsou zdrojem dvou silných antioxidantů. Obsahují linalol a vitamin C, které dokonale chrání tělo před škodlivými toxiny. Přečtěte si více o prospěšných látkách obsažených v anýzu:

  1. Atenol. Unikátní látka, která pomáhá v boji proti rakovině a cukrovce. Příznivě ovlivňuje fungování mozku.
  2. Vitami S. Zvyšuje imunitu a chrání tělo před různými infekcemi.
  3. B1. Syntetizuje aminokyseliny a enzymy. Reguluje práci tří systémů najednou: nervózní, zažívací a kardiovaskulární.
  4. Linalol. Má antimikrobiální a protizánětlivé vlastnosti.

Užitečné vlastnosti badyánu

Obecná výhoda

Vzhledem k velkému množství prospěšných látek obsažených v badyánu, které komplexně podporují tělo, je považován za velmi užitečný a doporučený k použití.

Užitečné vlastnosti badyánu

  1. Badyán se často používá při léčbě nachlazení. Má antipyretické vlastnosti, obnovuje dýchací funkce a pomáhá uvolňovat ucpaný nos. Je to díky výše uvedeným vlastnostem, že mnoho léčivých přípravků zaměřených na boj proti kašlu a angíně způsobuje badyán. V případě bolesti hlavy se doporučuje vdechnout vůni květin anýzu, aby se zlepšila pohoda. Ti, kteří toto koření pravidelně používají při vaření, ale nezneužívají ho, mají menší pravděpodobnost nachlazení.
  2. Použití badyánu v potravě pomáhá obnovit fungování gastrointestinálního traktu. Je dobré brát anýz hvězd pro prevenci rakoviny, srdečních záchvatů, mrtvice a posílení kardiovaskulárního systému.
  3. Badyáník pravý má antibakteriální, protiplísňové a protizánětlivé vlastnosti díky obsahu anetholu v kompozici.
  4. Badyáník pravý příznivě ovlivňuje činnost mozku, zlepšuje mozkový oběh. Ti, kteří systematicky konzumují badyán v jídle, mají snížené riziko mozkového krvácení.
  5. Účinný anýz hvězd při léčbě zánětu močového měchýře způsobeného bakteriálními infekcemi.

Pro ženy

Zástupci slabšího pohlaví, kteří trpí bolestí před a během menstruace, ocení anestézii anis jako anestetikum. Tinktura z plodů anýzu hvězd také obnovuje přerušený cyklus.

Málokdo ví, že badyán je silný afrodiziakum, který může vzbudit sexuální touhu u žen a zvýšit jejich fyziologickou aktivitu.

Pro muže

Jak víte, muži jsou více náchylní ke stresu než spravedlivější sex. Silnější sex zažívá všechno samo o sobě, muži jsou méně emocionální, takže zátěž srdce je velmi vysoká. Badyáník pravý posiluje kardiovaskulární systém, příznivě působí na srdce.

Také toto koření má vzrušující účinek. Muži trpící nízkou účinností se doporučuje vypít odvar hvězdného anýzu alespoň jednou týdně.

Během těhotenství

Badyáník pravý je u těhotných žen kategoricky kontraindikován kvůli obsaženým olejům a specifickému komplexu vitamínů, které mohou vyvolat potrat. Badyán se používal jako lék na potrat, který způsobuje krvácení.

Video: jak jíst během těhotenství Rozbalte

Při kojení

Během kojení musí být výživa pečlivě užívána. Některé produkty negativně ovlivňují produkci mléka a pohodu dítěte. Například badyán by měl být odebrán hned na začátku, aby se urychlil tok mléka. Do sklenice se nalije 10 g mletého anýzu a zalijeme vroucí vodou. Trvejte na takovém odbočení na dlouhou dobu - pouhých pět minut. Poté zřeďte mlékem v poměru jedna ku deseti a pijte místo čaje. Po příchodu mléka by mělo být užívání takové drogy přerušeno, aby nedošlo k poškození dítěte.

Další laktační krize může nastat u ženy ve věku 3 měsíců. Často, kvůli stresu během tohoto období, množství mléka je významně redukováno, pak můžete připravit účinný lék od anýzu a pít 2 polévkové lžíce třikrát denně.

Pro děti

Děti do pěti let starého anýzu jsou přísně zakázány. Jsou povoleny pouze výplachy úst. Prsa, když jsou zuby řezané, můžete posypat ústní dutinu odvarem badyánu.

K přípravě takového odvaru je třeba přidat hvězdičku, aby se anýz stal litrem vroucí vody a ochladil se. Postřikem ústní dutiny dítěte takovou tekutinou můžete zmírnit bolest, která se vyskytuje při zubání. Starší děti však mohou pít čaj s přídavkem badyánu, jehož jednou z vlastností je zvýšení chuti k jídlu.

Při hubnutí

Badyáník pravý je skvělý způsob, jak bojovat s nadváhou. Při použití v potravě má ​​dobrý vliv na metabolismus a pomáhá při odstraňování toxinů z těla. Esenciální olej z anýzu je také účinný při anticelulitidové masáži.

Chcete-li zhubnout, musíte do své stravy zahrnout čaj s badyánem a skořicí. Tento lék by se měl pít před jídlem. Badyáník pravý je užitečný, i když hodíte hvězdičku do tradičního černého nebo zeleného čaje a necháte jej vařit několik minut.

Esenciální olej by se měl používat s anticelulitidovou masáží, která je nezbytná v kombinaci s dietou a fyzickými cvičeními pro boj s nadváhou. Chcete-li vyrábět masážní olej s badyánem, musíte vzít základnu. Mandle nebo olivový olej je pro ni perfektní. Musí být smíchán s badyánovým olejem v poměru 10: 1.

Je čaj s badyánem užitečný

Díky vitamínovému složení koření je čaj s badyánem velmi užitečný a pomáhá s následujícími onemocněními:

  1. Nachlazení, infekce dýchacích cest, bronchitida. Pokud pijete čaj během nemoci, bude to mnohem snazší. Čaj s badyánem dokonale čistí průdušky a má kašelový účinek.
  2. Kolika, která se vyskytuje ve střevech. Čaj s badyánem pomáhá eliminovat rozrušení střev, bolest břicha a nadýmání. Čaj s badyánem pomáhá při rozrušení střeva.
  3. Nemoci žen. Stává se, že v důsledku užívání silných antibiotik u žen je menstruační cyklus narušen. Čaj s badyánem pomáhá jej obnovit.
  4. Oslabená imunita. Nápoj obnovuje oslabený imunitní systém.

Při pravidelném příjmu čaje s badyánem vzniká odolnost vůči sezónním onemocněním. Takový čaj se doporučuje pít kojícím matkám, aby se zvýšila kojení a obnovilo tělo po porodu obecně.

Jak vařit

Čaj s badyánem je chutný a velmi snadno se vaří. Chcete-li to provést, vařit vodu, kapka 2-3 hvězdy anýzu hvězdy do sklenice a nalít vroucí vodou přes to. Čaj by měl být dobře vyluhován, takže byste měli počkat 10-15 minut. Poté vyjměte badyán z vody a podle chuti přidejte do čaje med. Doporučuje se pít horký čaj s badyánem 2-3krát denně.

Příznivci koření mohou do čaje přidat mleté ​​hřebíček nebo skořici, díky čemuž bude chuť nápoje jasnější a kořenější.

Využití badyánu v lidové medicíně

Od pradávna lidé věděli, že koření je účinné při léčbě a používá je místo drog. Ve středověku nemohli být nikde nakoupeni, prodávali se pouze v drogeriích a dražší než běžné každodenní výrobky.

Využití badyánu v lidové medicíně

V lidovém léčitelství se badyán užívá k zažívacím ústrojím, křečím, zácpě.Ošetřují zažívací systém se speciálními odvary tohoto koření. Kořen badyánu má také léčivé vlastnosti a je široce používán v lidové medicíně, i když se při vaření používají pouze jeho plody.

Efektivní léčivé recepty založené na badyánu:

  1. Tinktura pro bolest v žaludku a nadýmání. Rozemelte tři hvězdy anýzu a zalijte vroucí vodou po dobu jedné hodiny. Pro takové množství koření jsou zapotřebí dvě sklenice vody. Musíte pít tinkturu půl sklenice, čtyřikrát denně.
  2. Expektorant pro suchý kašel. Rozemelte 10 hvězd anýzu, nalijte 100 g vodky a vložte na 21 dní na chladné tmavé místo. Při kašlání se 1 čajová lžička tinktury smíchá s 1 čajovou lžičkou medu a vezme se. Tento rychle působící lék pomůže zbavit se kašle v krátké době.
  3. Čaj pro rychlé hubnutí. Do konvice umístěte dvě suché anýzy a jednu skořici. Samostatně uvařte černý sypaný čaj a nalijte ho do konvice s kořením.
  4. Proti bolesti v krku. U anginy je užitečné kloktat se odvarem badyánu. 2 polévkové lžíce anýzu mleté ​​hvězdy se nalije sklenicí vroucí vody, vychladí, přefiltruje a přidá se 2 lžičky citronové šťávy. Kloktat alespoň dvakrát denně, nejlépe po každém jídle.
  5. Účinný v boji proti parazitům. K přípravě produktu potřebujete anýzový prášek. 5 g nalijte litr vroucí vody, vychladněte a namáhejte. Vypijte jednu sklenici dvakrát denně.
  6. Zázračný kašel recept. 2 hvězdy badyánu a 4 šípky nalijí 300 ml vroucí vody. Pak přikryjte a nechte vařit asi 10 minut. Naplňte tento nápoj medem a pijte místo čaje. Na den častých jídel se můžete zbavit nenáviděného kašle.
  7. Účinné pro ošetření dutiny ústní. 2-3 hvězdičky anýzu hvězdy nalijeme sklenici vroucí vody, přikryjeme a necháme 30 minut vařit. Můžete přidat lžíci medu nebo citronové šťávy. Po každém kartáčování vypláchněte ústa.

Badyán v kosmetologii

Olej z badyánu je zdrojem vitamínů a živin, a proto je v kosmetologii tak často používán. Jednou z hlavních vlastností tohoto oleje je regenerace pokožky. Podporuje omlazení pleti, dodává jí pružnost a hladkost. Účinné masky na bázi éterického oleje badyánu:

Pro velmi suchou pokožku

Jsou zapotřebí středně velké brambory, domácí mléko a jedna kapka oleje z badyánu. Brambory vaříme, dokud se nevaří, a nedrží se s potřebným množstvím mléka, podle zásady výroby bramborové kaše, která se obvykle připravuje na jídlo, ale bez přidání soli. Poté přidejte éterický olej a dobře promíchejte. Masku rozprostřete po celé tváři a nechte půl hodiny stát. Po opláchnutí teplou vodou. Tento postup můžete provést 1-2krát týdně. O měsíc později je vidět jasný výsledek.

Maska proti stárnutí

K vytvoření takové masky potřebujete kyslou smetanu, med a badyán. Smíchejte všechny tři složky a naneste na obličej bavlněnou podložkou. Držte masku po dobu 10 minut a opláchněte ji studenou vodou.

Pro mastnou pleť

Ingredience na masku: rajčatová pasta, badyánový olej a mandlový olej - kapka po kapce. Smíchejte produkty a naneste na obličej, vyhněte se oblasti kolem očí. Omyjte po 20 minutách, po zákroku musí být obličej zvlhčen.

Maska na vlasy na vypadávání vlasů

K přípravě masky potřebujete hořčici - 1 polévkovou lžíci, žloutek a 2 kapky éterického oleje z anýzu. Smíchejte všechny složky a vtřete je do pokožky hlavy, zbytek rozložte po celé délce vlasů a neplachujte po dobu 20-30 minut. Za maskou důkladně opláchněte teplou vodou. Tento postup proveďte před každým mytím vlasů. Účinek je patrný po dvou měsících pravidelného používání.

Ovocný balzám na vlasy s badyánem

K přípravě účinného balzámu na vlasy, který má regenerační vlastnosti, budete potřebovat banán, jablko, pomeranč a badyán. Rozdrťte banán a přidejte na něj strouhané jablko. Pomeranče potřebují 4 kusy, střední velikosti. Nalijte vroucí vodu na citrusové plody a vymačkanou šťávu, poté přidejte do ovocné směsi.Rozemelte 2 hvězdičky badyánu v mlýnku na kávu a přidejte do ovoce. Po důkladném promíchání naneste balzám na umyté vlasy, přidržte 20 minut a opláchněte teplou vodou. Léčivý prostředek bohatý na vitamíny obnovuje poškozené vlasy a zjemňuje je.

Použití oleje z badyánu může výrazně zlepšit stav pokožky. Používají jej však nejen k obnovení pokožky obličeje, ale také k hydrataci těla. Esenciální olej může vyvolat alergie, takže alergici by se měli před provedením masek doma poradit s lékařem.

Vaření Aplikace

Použití badyánu při vaření

Badyáník pravý je do značné míry používán při vaření, obecně i v mleté ​​formě. Toto koření je tak univerzální, že ho lze přidat do sladkých i slaných jídel. Badyán přidejte:

  • v oblíbeném čínském koření nazvaném „5 Spices“;
  • konzervovaná zelenina (nejčastěji dýně a tykev);
  • nápoje
  • směs "garammasaly";
  • vývary a dušené maso;
  • Cukrovinky

Použití badyánu při vaření je tak široké, že není co počítat. Lze jej přidat jak do tvarohového dezertu, tak do tradičního želé.

Tomel jam s badyánem

K výrobě tohoto lahodného džemu potřebujete následující ingredience: 6 kousků tomel, anýzu hvězdice, půl kilogramu cukru a tyčinku vanilky. Metoda vaření je velmi jednoduchá. Nejprve je třeba se umýt, oloupat zelené ocasy a nakrájet na střední kostky tomel. Poté přidejte cukr a badyán. Vaříme dvě hodiny. Po vyjmutí ze sporáku úplně vychladněte a znovu vařte hodinu a půl. Na závěr přidejte vanilku podle chuti. Džem je velmi jemný a chutný.

Domů Svařené víno

Koření a kvalitní víno jsou základem dobrého svařeného vína. Recept je určen pro tři porce. Nezbytné ingredience: 700 g polosladkého červeného vína, 3 lžíce cukru, 1 lžička mleté ​​skořice, 2-3 tyčinky skořice, kořen zázvoru - několik plátků, 3 hvězdičky anýzu, několik zrn kardamomu, 2 hřebíček, 2-3 sladké papriky, dvě špetky mletého muškátového oříšku a půl citronu. Jemně nasekejte citron a zázvor, smíchejte cukr se skořicovým práškem. Víno nalijte do hrnce a pomalu hoří, až se zahřeje - přidejte koření, zázvor a citron. Nakonec přidejte cukr smíchaný se skořicí v prášku.

Přiveďte víno k varu. Je nutné odstranit nápoj z ohně ve fázi, kdy se víno chystá vařit. Po vyjmutí z ohně zabalte pánev s svařeným vínem do teplé ručníky a nechte nápoj vařit. Ručník nenechá svařené víno vychladnout, dokud koření přidané do vína neodhalí jejich vůni. Nalévání nápoje se doporučuje po 10-15 minutách.

Domácí mandarinka s badyánem

Lahodný alkoholický nápoj, který lze snadno připravit doma, s následujícími produkty: 3 mandarinky, 2 hvězdičky anýzu, 350 g cukru, 200 g vodky a půl litru vody. Chcete-li začít vyrábět likér, musíte připravit mandarinky - omýt, opláchnout vroucí vodou a oloupat. Přeložte mandarinkové kůže do samostatné nádoby a nalijte vodku. Trvejte na 4 dny v lednici.

Mandarinky bez slupky musí být zabaleny v balení a také uloženy v lednici. Po 3 dnech vyjměte mandarinky z lednice, nakrájejte, vložte do hrnce nebo dušeného masa, přikryjte cukrem a přidejte badyán. Nemusíte ho dávat do ledničky, pouze nechte pánev při pokojové teplotě a obsah pravidelně promíchávejte. Následující den přidejte do mandarinek vodu, zapálte pánev, přiveďte k varu a vařte 7-10 minut. Poté vyjměte z tepla a nechte úplně vychladnout. Poté přelijte sirup a přidejte do mandarinky kůru s vodkou.Nechte směs další 2-3 dny, poté nalijte do láhve a to je vše - likér je připraven k pití. Síla nápoje je 20 stupňů.

Kuřecí stehna na troubu

Mísa, která se vaří velmi rychle a ukazuje se lahodně. K vaření potřebujete: půl kilogramu kuřecí paličky, 150 g sojové omáčky, badyánu, 1 hvězdičku, česnek - 3 zuby, cukr - 1 polévková lžíce, sůl podle chuti, ocet - polévková lžíce, kukuřičný olej - 2 polévkové lžíce a mletý pepř. Opláchněte kuřecí paličky, odstraňte případné zbývající peří a položte na plech. Odděleně promíchejte omáčku, koření, ocet a olej, přidejte nasekaný česnek. Nalijte nohy směsí a odešlete do předehřáté trouby na 25 minut. Při servírování ozdobte bylinkami.

Badyán se nejčastěji používá při výrobě sladkého pečiva: perníku, koláče, koláče, muffiny, v Číně - při přípravě pokrmů z vepřového masa, kachny a hovězího masa. Také přidán do rybích pokrmů a polévek.

Co lze nahradit

Při vaření je badyán považován za zaměnitelný se skořicí, kmínem anýzu. Ale vůně anýzu je nejpodobnější. Pokud není po ruce badyán a plánujete kulinářské mistrovské dílo s jeho použitím, můžete si snadno vzít anýz - sotva někdo, kdo bude cítit obrovský rozdíl v chuti.

Video: hovězí recept v sojové omáčce s badyánem Rozbalte

Škody a kontraindikace

Kromě obrovských výhod, které tato zázračná rostlina může přinést, může být badyán velmi škodlivý pro lidské tělo. Je důležité vědět, s jakými komponenty můžete kombinovat badyán, abyste nezpůsobili negativní reakci produktu. Jak může být anýz anýz škodlivý:

  1. Je přísně zakázáno kombinovat badyán s koprem a listy brusinky. To může způsobit dehydrataci.
  2. Lidé, kteří jsou na dietě bez solí, jsou také kontraindikováni v používání tohoto koření.
  3. Badyán se nedoporučuje lidem trpícím onemocněním nervového systému, epileptikům ani těm, kteří mají zvýšenou podrážděnost. Toto koření může jen zhoršovat stav, takže je lepší to riskovat. Lidé trpící vegetativní-cévní dystonií by se měli před konzumací badyánu konzultovat s lékařem.
  4. Anoda je kontraindikována během těhotenství. Neublíží ženě, ale má negativní dopad na vývoj plodu. Badyáník pravý může způsobit krvácení a následně potrat.
  5. Lidé trpící alergiemi by měli být s tímto produktem opatrní. Alergie se mohou projevit jako vyrážka nebo otok.

Opatrně používejte éterický olej badyánu. Nesprávné použití může způsobit popálení kůže. Aby se tomu zabránilo, je nutné smíchat olej z badyánu s jinými složkami.

Jak vybrat a uložit

Výběr správného koření není snadný. Chcete-li si vybrat dobrý anýz hvězd, musíte věnovat pozornost jeho velikosti a barvě. Barva „hvězdy“ by měla být hnědá s načervenalým nádechem a velikost by měla být asi 3-4 centimetry. Pozornost by měla být věnována integritě plodu.

Jak si vybrat a uložit badyán

Pokud je badyán tmavě hnědý, téměř černé barvy, nedoporučuje se toto koření. Tento odstín znamená, že byl nesprávně vysušen. Je snadné zkontrolovat čerstvost koření rozbitím kousku - pokud se vůně zesiluje, pak je anýz svěží, pokud vůně zůstává stejná - nekupujte, začalo to mizet. Měli byste také věnovat pozornost skutečnosti, že suché plody badyánu by se v žádném případě neměly prodávat s stopkami.

Při výběru mletého anýzu byste měli věnovat pozornost barvě prášku - v ideálním případě by měl být červenohnědý. Pokud je barva bledší nebo tmavší, než je uvedeno, existuje možnost, že byla rozemleta společně s větvemi nebo byla skladována po dlouhou dobu bez obalu a teprve poté byla zabalena.

Skladujte badyán, a to jak v hvězdičkách, tak ve frézované formě, nejlépe mimo sluneční světlo, na chladném místě a v hermeticky uzavřené plastové nádobě. Vhodné jsou také skleněné a dřevěné nádoby, hlavní věc je, že víko dobře zapadá do samotné nádoby. Skladovatelnost badyánu (za správných podmínek) je 12 měsíců, ale je lepší trávit koření dříve, protože vonné koření rychle mizí a vůně není tak nasycená.

Mnoho lidí je zvyklých na skladování koření v lednici, a to je skvělé místo pro jejich uložení, ale pokud to není možné, můžete to udělat s kuchyňskou skříní, a co je nejdůležitější, nezapomeňte na zapečetěné nádoby.

Zajímavá fakta o badyánu

Koření přidává chuť jakékoli misce. Je to s pomocí koření, které si každý kuchař, stejně jako čaroděj, hraje s chutí jídla. Ale předtím tomu tak nebylo - pomocí koření maskovalo aroma zkažených produktů.

Badyáník pravý je rostlina, která je známá po celém světě. Kromě tradičního použití při vaření i léčebných účelům se v různých částech světa používá různými způsoby:

  1. Číňané používají suché hvězdy k osvěžení dechu. Rozbijí suché anýzy, vloží část do úst a po chvíli ji zahodí. Badyáník pravý účinně eliminuje pach pikantních jídel, dokonce i česneku.
  2. Japonci jsou posedlí kadidlem. Našli způsob, jak pro tento účel použít kůru anýzu.
  3. Hvězdy anýzu jsou tak krásné, že je Evropané dokážou použít jako prvek výzdoby, zejména během vánočních svátků.
  4. Dříve byl badyán používán při stavbě lodí jako barvivo na dřevo, ze kterého byly lodě vyrobeny.
  5. V některých lidech byly anisely použity jako amulet. Při provádění magických rituálů byl uctíván a dokonce používán při fumigacích.
  6. Badyáník pravý je vynikajícím protijedem proti jedovatým hadím kousnutím. Obyvatelé tropů dodnes jej efektivně využívají při léčbě pacientů postižených hadím kousnutím.
  7. Badyán se často používá v kosmetických parfémech.

Ne každý ví, že badyán ničivě ovlivňuje množství hmyzu: komáři, vši, blechy, klíšťata, brouci a můry - kategoricky netolerují vůni tohoto čerstvého koření.

Na Kavkaze roste rostlina, která se nazývá divoký anýz, ale měli byste být opatrní, je jedovatá a nemůžete ji jíst. Navzdory nepatrným vizuálním podobnostem je nemožné zaměnit jej se skutečným badyánem, protože divoká rostlina vyzařuje nepříjemný zápach.

Od začátku 2000 let se kyselina shikimová, která se používá při výrobě léků Tamiflu, začala extrahovat z badyánu. Je účinný při kontrole ptačí chřipky. Je překvapivé, že zdroj viru se územně shoduje s místem klíčení anýzu.

Je také zajímavé, že badyán může hořet, ale nikoli hořet. Hlášené případy samovznícení badyánu na přímém slunečním světle. Při hoření má jasně modrý plamen.

Badyáník pravý je jen nálezem nejen pro toho, kdo vaří, ale také pro každého, kdo se stará o své zdraví.

«Důležité: veškeré informace na této stránce jsou poskytovány výhradně při vyhledávání faktů účely. Před použitím jakýchkoli doporučení se poraďte s profilem specialista. Editoři ani autoři nenesou odpovědnost za případnou škodu způsobenou materiály. “

Zanechat komentář

Zelenina

Ovoce

Bobule