Pusinky: zdravotní přínosy a poškození

Díky lehké a vzdušné struktuře pusinek je mísa jedinečná. Lahodný dezert získal mnoho fanoušků po celém světě. Technologie vaření zaujme svým jednoduchým provedením. Vzdušný dezert se hodí s šálkem horkého čaje. Jeho vynikající krémová textura vám umožňuje dělat různé variace s tvary. Přidání potravinářských barev pomůže vytvořit slavnostní náladu a dodá nádech optimismu. Tento dezert je jednou z dobrot. Děti si tuto pochoutku velmi oblíbily a lidé všech věkových kategorií ctí její vkus. Fanoušci sladkých dezertů neodolávají vzdušné struktuře a trvalému plnění.

Co je to pusinka

Pusinka je vzdušný dezert, který obsahuje vaječné bílky, šlehačku s cukrem. Rodištěm tohoto jídla je Francie, která začala vyrábět dezert v XVII. Století. Jako přísadu pro zvýšení chuti přidávají někteří výrobci vanilku, mandlový extrakt a další přísady. Aby pusinky byly co nejchutnější, měly by se používat pouze přírodní ingredience.

Měkká náplň dezertu je pokryta křupavou vrstvou, která se zdá, že se topí na jazyku. K náplni pusinky lze přidat potravinářská barviva, která vytvářejí specifický barevný pigment. Přidání různých přísad pomáhá dosáhnout různých chuťových náplní, které se lidem tolik líbí.

Druhy

1. Francouzské pusinky. Tento pohled je klasikou, která je v naší době stále relevantní. Složení obsahuje pouze dvě složky: vaječný bílý a bílý cukr. Příprava tohoto typu je poměrně jednoduchá a představuje nezbytný základ pro další kulinářské variace. Pečí se v troubě při teplotě nepřesahující 90 stupňů.
2. Švýcarská pusinka. Tento druh obsahuje tři složky: vaječný bílý, bílý cukr a vanilin. Vaří se při teplotě 70 stupňů. Charakteristická chuť vanilky dodává misce rafinovanou a jedinečnou chuť.
3. Italská pusinka. Tento druh udržuje svůj tvar dobře a má zvláště hladkou horní vrstvu. Pusinky jsou velmi křupavé. Hlavním tajemstvím je příprava sirupu z vody a cukru, který se následně váže na bílkoviny. Tato metoda umožňuje dosáhnout správného a dokonalého tvaru.

Jaký je rozdíl mezi pusinou a pusinou?

Tyto dva pojmy jsou velmi často zaměněny. Obě jídla mají stejnou sadu produktů, ale existuje jeden rozlišovací znak. Pusinka se skládá ze smetany, která má hustou konzistenci. Pusinka je hotový dort, který byl pečen v peci z pusinky.

Také existuje rozdíl v skladování produktů. Pusinku lze skladovat po dlouhou dobu pouze při nízké teplotě a pusinku lze skladovat v suchém interiéru.

Složení a obsah kalorií

Hlavní složení vzduchového dezertu zahrnuje:

• Vejce bílé.
• Bílý cukr

Jako potravinářské přídatné látky lze použít i jiné produkty, které dodávají bohatou chuť a odstíny. Klasické pusinky mají sněhově bílou barvu.

• Obsah kalorií v této misce na 100 g je 305 kcal.
• Protein - 2,5 g.
• Tuky - 0 g.
• Sacharidy - 80 g.

Toto jídlo je dezert, takže je lepší ho používat v omezeném množství. Vysoký obsah bílkovin pomáhá při tvorbě svalové hmoty a potřebné sacharidy dodávají energii po celý den. Tento dezert se týká rychlých uhlohydrátů, které se tělem snadno vstřebávají.Pokrm francouzské kuchyně je zcela bez tuku, což pomáhá při boji proti nadváhy při správné fyzické námaze.

Co je užitečné pro pusinky

Obecná výhoda

1. Francouzský dezert obsahuje velké množství niacinu, který pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi a zvyšuje koncentraci paměti. Užitečnými vlastnostmi této látky jsou také normalizace zažívacího systému a zvýšení odolnosti organismu vůči stresu a nervovému přetížení. Látka obsažená v slepičím vejci umožňuje odstranit škodlivé toxiny z jaterních buněk.
2. Pokud budete jíst tento dezert ráno, bude saturovat tělo glukózou a zlepšit vaši náladu.
3. Obsah velkého množství uhlohydrátů a vitamínů skupiny B vám umožní vychutnat si chutnou a velmi užitečnou léčbu.

Pro ženy

Vitaminy skupiny B, které jsou obsaženy v pusinky, příznivě působí na ženské tělo. Umožňují normalizovat hormonální pozadí, ovlivnit vzhled. V dostatečném množství zlepšuje stav vlasů, posiluje nehtové desky, podílí se na tvorbě hemoglobinu a může snižovat špatný cholesterol. Přidání cukru výrazně zlepšuje náladu a obohacuje tělo glukózou, která dodává energii.

Vysoký obsah vápníku umožňuje, aby hřebíky a kosti byly v dobrém stavu. Použití tohoto dezertu ráno v omezeném množství nevede k vytvoření nadváhy. Hořčík, obsažený v kuřecím proteinu, vám umožňuje organizovat práci nervového systému. Dezert je také snadno stravitelný, po jeho použití nebudou problémy s trávicím systémem. Sodík a draslík pomáhají udržovat alkalickou rovnováhu. Pomáhá to eliminovat otoky, které příznivě ovlivňují zdraví těla a udržují svěží, klidný vzhled.

Pro muže

Tento dezert umožňuje mužům založit činnost kardiovaskulárního systému a zlepšuje koncentraci paměti. Užitečný protein se podílí na metabolismu trávení a umožňuje tělu pracovat jako hodiny. Glukóza zvyšuje sílu a výbornou náladu. Niacin reguluje úroveň kyselosti žaludku, což je důležitá funkce pro pohodlné trávení.

Vitaminy B dodávají mužskému tělu užitečné látky. Protein, který se dobře vstřebává, vám umožňuje budovat svalovou hmotu pro muže, kteří se aktivně věnují sportu. Jíst sladkost ráno, nemůžete mít strach z přibývání na váze.

Železo a hořčík a vysoký obsah bílkovin zvyšují mužskou potenci a dodávají energii po celý den. Vitamin PP umožňuje urychlit metabolismus a odstraňuje škodlivé toxiny z těla.

Během těhotenství

Kuřecí vaječný protein obsahuje velké množství vitamínů a minerálů, které jsou tak potřebné během těhotenství. Železo pomáhá obnovit hemoglobin, který tak často chybí. Vysoký obsah vápníku a hořčíku umožňuje organizovat práci nervového systému, posilovat kosti, nehty a vlasy. Sodík a draslík zabraňují stagnaci přebytečné tekutiny v těle. K dispozici je normalizace krevního tlaku a zvýšení koncentrace.

Pro dítě v lůně tyto komponenty pomáhají při duševním vývoji. Užitečná sladkost zlepšuje náladu a normalizuje hormonální pozadí, které se během těhotenství často mění. Jíst pusinky v malém množství je plně opodstatněné. Tuto sladkost lze jíst během těhotenství a bezprostředně po narození.

Při kojení

Mladé matky po porodu velmi pečlivě sledují jejich výživu, aby nedošlo k poškození jejich dítěte. Pusinky nenesou žádnou hrozbu.Dítě však může mít alergické reakce na přidání umělých barviv, takže byste měli věnovat pozornost přirozenému složení. Poskytne mateřskému mléku potřebné vitaminy B a další neméně užitečné stopové prvky.

Novorozenec dostane železo a vápník. Podílejí se na tvorbě kostí a mozkové činnosti. Při kojení musíte dbát na zdraví a dávat přednost přírodním přípravkům.

Pro děti

Pro děti může být taková léčba zavedena do stravy již od tří let. Kuřecí vejce bílé je zdrojem bílkovin, který je tak důležitý při vývoji těla dítěte. Vitaminy skupiny B a PP regulují hladinu cholesterolu v krvi. Obohacují tělo dítěte o nezbytné látky, které přispívají k pohodlnému trávení.

V dětství dochází ke zvýšenému stresu v mozku a fyzické aktivitě. Toto období je spojeno s tvorbou kostí, které vyžadují vysoký obsah vápníku. Pusinka je další chutná složka, která může tělu dítěte poskytnout užitečné látky díky prospěšným mikroprvkům. Hořčík se také podílí na tvorbě mozkové aktivity, která je také dostupná v dostatečném množství. Hořčík také zlepšuje fungování nervového systému a bojuje proti nadměrné vzrušivosti dětí.

Lahodný dezert pomůže zvýšit hladinu glukózy v krvi, která je zodpovědná za aktivitu. Chuť zlepšuje náladu a dává sílu vyrovnat se s obtížnými úkoly v tomto obtížném věku.

Při hubnutí

Mnoho lidí při hledání ideálů krásy zcela opustí cukr a všechna sladká jídla. Tento přístup je zásadně nesprávný. Sladká jídla by měla být přítomna v jakékoli vyvážené stravě, a to i při hubnutí. Během tohoto období potřebuje tělo zdravé vitaminy B, které se nacházejí v pusinky. Protein se podílí na zažívacím systému a umožňuje vám kompetentně doplňovat stravu jakékoli osoby s hubnutím. Není třeba se úplně vyhýbat sacharidům.

Existuje hlavní pravidlo, že všichni zkušení dietologové a lidé, kteří dodržují zdravou stravu, se řídí. Sacharidy musí být vstřebávány ráno, poté vstoupí do energie a vyhoří. Večer byste neměli jíst pusinky, protože jeho obsah kalorií je vysoký. Dávkované množství lahodného dezertu potěší váš vkus bez rizika usazení v dalších librách.

S gastritidou

Gastritida se nazývá onemocnění naší doby. Zanícené stěny žaludku vyžadují přísnou stravu, aby nedošlo k relapsu. Na lačný žaludek by se takové sladkosti samozřejmě neměly konzumovat. Po obědě nebo večeři si můžete v malém množství vychutnat lahodný dezert. Gastritida je spojena se zvýšenou tvorbou žaludeční šťávy, která má dráždivý účinek na zanícené stěny žaludku.

Během pusinky neexistují absolutně žádné složky, které by mohly vyvolat zvýšený dráždivý účinek a zvýšit množství žaludeční šťávy. Tento typ sladkostí je jedním z povolených v této obtížné nemoci. Jeho jemná a jemná struktura je dobře trávena v žaludku a obohacuje tělo o vitamíny B. V případě chronické gastritidy se stopové prvky absorbují o něco horší, proto může být tento dezert v kombinaci se správnou výživou velmi užitečný.

S pankreatitidou

Pankreatitida je zánět slinivky břišní, který je zodpovědný za fungování veškerého trávení a produkci inzulínu. Toto onemocnění má poměrně rozsáhlý seznam kontraindikací ve stravě. Pusinky jsou jedním z povolených sladkostí, ke kterému se můžete někdy po ukončení akutní formy dopřát.

Francouzský dezert nemá absolutně žádný účinek na slinivku břišní díky své jemné struktuře a použití přírodních ingrediencí. Při této nemoci byste se měli vyhýbat produktům s nepřirozenými barvivy potravin. Také pusinky v omezeném množství nevyžadují produkci enzymů ve velkém množství.

Potřebné vitaminy B a PP vitaminy, jakož i užitečné stopové prvky, můžete získat pusinami jako lahodný dezert v kombinaci s dalšími povolenými produkty. Pusinky mohou být použity jako alternativní náhrada za těžké a máslové koláče, které jsou pro toto onemocnění zcela kontraindikovány.

Škody a kontraindikace

Bez ohledu na to, jak chutná je tato pochoutka, vždy existují kontraindikace, které zakazují spotřebu produktu i v minimálním množství.

1. Hlavní kontraindikací je individuální nesnášenlivost vaječného bílku. To je mimořádně vzácné, ale stále existují takové případy a musíte toto jídlo opustit.
2. Diabetes mellitus. Toto onemocnění se vyznačuje zvýšeným množstvím glukózy v krvi. Pusinky jsou na seznamu produktů zakázány kvůli vysokému obsahu cukru.
3. Hodně nadváhy. Hubnutí je možné s přísným dodržováním stravy. Dojde-li k obezitě, doporučuje se odborníkům na výživu z celého světa zdržet se tohoto produktu alespoň poprvé.
4. Konzumace sladkostí ve velkém množství má negativní vliv na zuby. Vedou k zubnímu kazu a jiným zubním onemocněním.

Jak ukládat pusinky

Gurmánský dezert musí být uložen ve vzduchotěsné nádobě s pevným víkem, které bezpečně sedí na celém povrchu. Pusinka má krátkou trvanlivost, zejména domácí vaření. Ošetření se uchovává při pokojové teplotě, která není vyšší než 25 stupňů. Za jasného slunečního světla se rychle začíná zhoršovat a ztrácí svůj atraktivní tvar. Místo skladování by mělo být spolehlivě zakryto průnikem slunečního světla, které přispívá k tání.

Je možné zmrazit

Při nízkých teplotách začíná konečný produkt ztvrdnout a ztratit chuť. Je-li to nutné, může být podrobeno procesu zmrazení, ale chuť bude prakticky ztracena.

Jak udělat pusinku: recepty

Poměrně jednoduchý proces vaření má mnoho variací. Každý recept má svůj vlastní vkus.

Pivní vaření vyžaduje zvláštní přehlednost. Struktura může narušit několik kapek vody na nádobí nebo přidání malého množství žloutku. Je důležité otřít všechna jídla do sucha a oddělit proteiny od žloutků pomocí speciálních zařízení. Pouze v tomto případě lze dosáhnout potřebné konzistence. Bude sloužit jako základní struktura pro dezert.

Profesionální kuchaři bijí vaječné bílky pouze se šlehačkou. Jejich pohyby jsou směrovány různými směry, stejně jako nahoru a dolů. To vám umožní dosáhnout požadované konzistence a husté pěny.

Vanilkový cukrový recept

Produkty:

• Vejce (používá se pouze bílkovina) - 3 kusy.
• Bílý cukr - 150 g.
• Vanilkový cukr - 1 lžíce. lžíce.

Krok za krokem recept:

1. Oddělte žloutek od proteinu a postup opakujte se všemi vejci. Tento postup je velmi důležitý. Z jasné separace proteinů od žloutků bude následný úspěch přípravy misky záviset. Proteiny jsou umístěny v hlubokém kontejneru.
2. Smíchejte bílý cukr s vanilkovým cukrem a míchejte do hladka.
3. Nalijte veverky do mísy mixéru a bijte do hluboké pěny. Pokud mixér není po ruce, můžete použít mixér nebo metla. Hlavní věc je, že konzistence je zcela homogenní, s pěnou. Beat při vysokých rychlostech.
4. K výsledné hmotnosti bílkovin přidejte směsný cukr a mixér znovu zapněte při maximálním výkonu. Nejdůležitější je dosáhnout úplného rozpuštění cukerných krystalů a homogenní struktury.
5. Na pravoúhlý pekáč položte speciální pečicí papír a nakrájejte jej tak, aby nepřekročil okraje.
6. Vložte krémovou konzistenci z mixéru do cukrářské stříkačky.Musí mít zvláštní tvar, aby se ukázalo, že všechny pochoutky mají stejný tvar a strukturu. Tvar, který se podobá malému květu, je považován za klasický. Trysky mohou mít různé velikosti.
7. Předehřejte troubu na teplotu 120 stupňů a pečte sladkosti po dobu 40 minut, dokud se zcela nevaří.

Miska se považuje za plně připravenou, když její tvar nabývá pevné fáze. Před jídlem pusinky je nutné chladit přirozeným způsobem.

Pusinky s citronovou šťávou

Produkty:

• Vejce (používá se pouze protein) - 4 kusy.
• Práškový cukr - 150 g
• Citronová šťáva - 1 lžička.

Krok za krokem recept:

1. Rozbijte vejce do hluboké mísy a oddělte bílé od žloutků. Tomuto procesu by měla být věnována zvláštní pozornost. Proteiny by měly být zcela odděleny.
2. Nalijte vaječné bílky do mísy mixéru a připravte se bít vysokou rychlostí, dokud se nevytvoří hustá pěna.
3. K výsledné hmotě se přidá citronová šťáva a moučkový cukr. Smíchejte všechny produkty vysokou rychlostí. Průměrná doba je 3-5 minut. Citronová šťáva vám umožní zjemnit a vyrovnat texturu.
4. Kapalnou hmotu vložte do sáčku na pečivo nebo ji vložte do pečivové stříkačky s velkým tvarem trysky.
5. Pečicí misku zakryjte pergamenovým papírem rozloženým po celé šířce. Na pečicí misku vytlačte malé pusinky ve tvaru květu.
6. Po naplnění celého plechu pečivem ho vložte do trouby. Teplota pečení je asi 100 stupňů, doba je 2 hodiny.

Pusinky jsou považovány za připravené, když jsou kaleny. Ke stolu musí být podávány při pokojové teplotě.

Recept na pusinky na hole

Produkty:

• Vejce (používá se pouze protein) - 4 kusy.
• Bílý cukr - 170 g.
• Vanilka - 15 g.

K přidání barvy lze případně použít potravinářské barvivo.

Krok za krokem recept:

1. Beat vejce v oddělené misce a žloutek oddělit od bílkovin. Postup opakujte se všemi vejci.
2. Bít vejce bílé v mixéru nebo mixéru, dokud hladké s výskytem husté pěny.
3. Do stejné mísy přidejte bílý cukr a vanilin. Míchejte produkty, dokud se cukrové krystaly úplně nerozpustí a dokud není hmota stejnoměrná.
4. Chcete-li přidat chuť a stín, použijte potravinářské barvivo, které je umístěno ve stejné nádobě a mícháno, dokud se neobjeví jednotná barva a pěna.
5. Pečicí misku zakryjte pečícím papírem ve formě. Přeneste hmotu do pečiva. Vytvořte krásné pusinky s rovnoměrným tvarem. Tvar může mít kulaté kadeře.
6. Ke každému kusu přidejte malé špízy. Odeslat do předehřáté trouby na 2 hodiny při teplotě asi 90 stupňů.

Po ochlazení by forma měla zcela ztuhnout a být pevná. Světlé a chutné pusinky budou dobrou dekorací na stole.

Recept na kokosové lupínky

Produkty:

• Vejce (použijte pouze proteiny) - 2 kusy.
• Práškový cukr - 100 g
• Kyselina citronová - 1 špetka.
• Kokosové vločky - 2 lžíce. lžíce.

Krok za krokem recept:

1. V hluboké nádobě rozbijte všechna vejce. Oddělte veverky od žloutků. V tomto receptu se používají pouze proteiny.
2. Porazte bílé na hustou pěnu. Pro tyto účely se používá směšovač nebo metla známá v domácnosti.
3. K výsledné směsi se přidá práškový cukr a kyselina citronová. Všechny složky dobře promíchejte, dokud není dosaženo jednotné hmotnosti.
4. Rovnoměrně přidejte kokosové vločky a promíchejte.
5. Přeneste kompozici do pečiva. Pokud není na farmě, můžete ji jednoduše vložit do malé lžíce a tvarovat.
6. Vytlačte hodně pusinky na plech potažený papírem na pečení a tvarujte jej.
7. Předehrejte troubu na teplotu 100 stupňů a do ní pošlete budoucí dezert. Pečte 2 hodiny.

Struktura kokosu propůjčuje sofistikované chuti a dělá jídlo ještě příjemnějším. Pusinka by měla být ochlazena na pokojovou teplotu a sloužit.

Recept na vícebarevné pusinky

Produkty:

• Vejce bílé - 3 kusy.
• Práškový cukr - 100 g
• Jemně mleté ​​mandle - 100 g.
• Bílý cukr - 100 g.
• Vícebarevné potravinářské barvivo.

Krok za krokem recept:

1. Do hluboké mísy přidejte mandle a moučkový cukr. Smíchejte komponenty dohromady.
2. Oddělte žloutky od proteinů v samostatné nádobě. Používají se pouze vaječné bílky. Porazte je mixérem vysokou rychlostí, dokud není hladká hustou pěnou.
3. Přidejte cukr k proteinové hmotě a míchejte, dokud se krystaly úplně nerozpustí a nevytvoří hustá konzistence.
4. Do nádoby s bílkovinami a cukrem přidejte první nádobu s mandlovými drobky. Míchejte, dokud nebude hladký. Konzistence by měla být svěží a hustá.
5. Přidejte barviva podle chuti a barvy v husté hmotě. Míchejte, dokud není barva jednotná.
6. Do pečiva vložte hustou texturu. Pokud ne, můžete použít běžnou lžičku.
7. Pečicí misku zakryjte pečícím papírem a vytvořte krásný tvar.
8. Zahřejte troubu na teplotu 120 stupňů a pečte asi půl hodiny.

V hotové formě mají pusinky pevnou strukturu, jsou dobře odděleny od pekařského papíru. Tento dezert se podává v chlazené formě. Jeho jemná struktura umožňuje roztavení v ústech.

Jak jíst etiketu na etiketu

Pusinky jsou považovány za jeden z nejoblíbenějších gurmánských receptů. Vzhled takových dobrot na stole slouží jako skutečná dekorace dovolené. Podle etikety není zakázáno jíst pusinky rukama. Požadované množství by mělo být umístěno na talířek nebo talířek. Nad nimi je potřeba pusinky, aby drobky nelétaly kolem stolu a podlahy. Použití dezertní lžíce nebo nože je zde neoprávněné. Pusinky jsou malé velikosti a pevné textury, takže příbory nejsou nutné.

Pokud má ošetření poměrně velký tvar, lze jej běžným dezertním nožem pohodlně rozdělit na dvě stejné části. Po čajovém večírku musíte použít ubrousek. Taková pravidla etikety jsou diktována moderní společností.

Zajímavá fakta

O tomto zákusku je mnoho zajímavých faktů:

1. Příběh pokračuje, že byl vynalezen na slavnostním večeru, kdy kuchař nechal na stole jen dva produkty: cukr a vejce. S trochou fantazie přišel s tímto lahodným a dlouho očekávaným receptem.
2. Dezert obsahuje bílkoviny, které se tělem snadno vstřebávají a pomáhají při získávání svalové hmoty při tréninku. Tato skutečnost potěší sportovce a další lidi, kteří sledují postavu.
3. Ve Španělsku je velmi romantická tradice. Ženich skryje prsten v měkké pusinky. Dívka, zcela nevědomá, kousne pochoutku. Mladý muž klečí a přiznává své pocity.
4. Tato pochoutka je zcela nevhodná pro skladování při nízkých teplotách. Ztrácí svou chuť a rychle se navlhčí. Dobrou volbou by byly skleněné nádoby, které jsou pevně uzavřeny víkem.
5. Na základě pusinek bylo vytvořeno velké množství chutných receptů. Profesionální kuchaři i nadále experimentují a vytvářejí nové recepty pro pokrmy na bázi pusinky. Slouží také jako dekorace pro mnoho dezertů při zvláštních příležitostech.
6. V Soulu, jen před několika lety, byla káva vytvořena s přídavkem pusinek. Pokrm se podává v šálku, na kterém jsou položeny kostky pusinky, které lze jíst, na vrchu. V kávovém nápoji se netají, nýbrž se zvedají nad něj. Kostky si dobře udržují tvar a udržují nápoj v teple. Toto jídlo je velmi oblíbené u návštěvníků a turistů.

Pusinka fotka