Bilimbi: jaký druh ovoce je a jak je zdravý

Pokud říkají, že okurky rostou na stromě, nemusíte si žertem okamžitě dělat legraci. Je možné, že mluvíme o bilimbi. Jeho plody opravdu vypadají jako baculaté lehké okurky. Tato rostlina se pěstuje pro hojnou sklizeň. Bilimbi se používá jako koření, přidává se k marinádám a nealkoholickým nápojům a používá se v lidovém léčitelství.

Tajemství stromu okurky

Pro ruské šířky je rostlina neznámá. Dokonale netoleruje mrazy, proto je pěstován pouze příznivci exotiky a poté ve vnitřní verzi. V přirozeném prostředí strom dorůstá do 8–10 m, v rozkládající se koruně s listy cirry se skrývají shluky velkých plodů. Kmen se rozvětví do několika silných vertikálních větví. Strom je velmi krásný díky kombinaci bílých větví a tmavě zelených listů.

Listy mají strukturu podobnou akátu, ale mnohem větší, dosahují 60 cm. Květy jsou velmi světlé a mají intenzivní aroma. Barva korolů může být nažloutlá zelená nebo tmavě červená.

Nezralé plody zelené barvy, svěží maso. Po dosažení plné zralosti získají světlou krémovou barvu, maso získává šťavnatost, uvolňuje se. Uvnitř se skrývá několik semen.

Závod je distribuován v Thajsku, Indii, Malajsii, Myanmaru na Filipínách. Později byl přivezen do Kolumbie, Brazílie, Argentiny, Ekvádoru.

Složení a užitečné vlastnosti

Vláknina je v ovoci kyselá, téměř nikdy se nepoužívá v čerstvém jídle, ale je ceněna jako přísada do omáček a používá se jako koření. Složení zahrnuje:

• dietní vlákniny;
• vápník
• fosfor;
• flavonoidy;
• organické kyseliny;
• taniny;
• riboflavin;
• thiamin;
• niacin.

Kyslá chuť ovoce dává vysoký obsah kyseliny šťavelové. Bylo vyšlechtěno několik odrůd okurky, ale i ty nejsladší exempláře vyžadují další zpracování. Z nich se připravuje želé a džem, jehož chuť připomíná směs hroznů, jablek a angreštů.

Zajímavé: Po tepelném zpracování se zachová většina prospěšných látek bilimbi.

Plody okurky se z asijských zemí exportují jen zřídka, pouze jako součást kořenitých směsí. V Indonésii se pěstují jako cenná kulinářská ingredience. Rostlina se také používá v receptech tradiční medicíny. Kromě toho téměř všechny části směřují k odvarům a infuzím, s výjimkou kořenů a kmene.

Hlavní vlastnosti:

• normalizace tlaku;
• posílení imunity;
• zvýšená rychlost metabolismu;
• zvýšená rychlost regenerace;
• úleva od bolesti
• snížení zánětlivých procesů;
• eliminace alergických příznaků.

Ovoce se zavádí do hubnutí. Bilimbi aktivuje odstraňování toxinů a přebytečné tekutiny z těla, vyrovnává nedostatek vitamínů a přispívá k rychlejšímu nasycení díky velkému množství vlákniny.

Kontraindikace

Bilimbi pravděpodobně souvisí s kořením než s plnohodnotným nezávislým pokrmem. Neměl by být zařazen do stravy pro onemocnění ledvin, gastrointestinálního traktu a močového ústrojí. I gastritida již nemá plody okurky. Nezkoušejte je pro lidi s dnou. Kyselina šťavelová ve složení ovoce vyvolává záchvaty a prodlužuje jejich trvanlivost. Individuální nesnášenlivost se také stává kontraindikací.

Vaření Aplikace

Kyselá chuť eliminuje možnost jemného ovoce v syrové formě. Mohou být nakládané, vařené v cukru, přidávané se zeleninou na dušené maso. Jsou součástí omáček, dělají lahodný džem.Velmi zajímavá chuť v přílohě, která se skládá z rýže, fazolí a bilimbi.

Důležité: plody nejsou předmětem dlouhodobého skladování a začínají se zhoršovat již 3–5 dnů po vylití z větví.

V prodeji se nejčastěji objevují v sušené formě, musíte je hledat na polici koření. K dispozici jsou také kandované okurky a džem.

V nabídce kaváren a restaurací v Indonésii se turistům doporučuje vyzkoušet:

• hovězí žebra s bilimbi;
• Irumban Puli Achar s rýží a tvarohem;
• pikantní ovesné muffiny;
• pečené krevety v okurkové omáčce.

Nejoblíbenější nápoje jsou bilimbi šťáva a víno.

Použití bilimbi v tradiční medicíně

Vysoký obsah vitamínů a vlákniny určoval spektrum použití. Bilimbi je součástí prostředků ke stabilizaci zažívacího traktu, komplexního čištění těla, podpory kardiovaskulárního a endokrinního systému. Používá se k urychlení metabolismu a aktivaci regeneračních procesů.

Listy dokonale zmírňují bolest a nádory v kloubních patologiích, odstraňují podráždění a svědění z kousnutí hmyzem a jsou součástí prostředků pro řešení jemných intimních problémů. Dekorace ze zelené části koruny usnadňují vypouštění sputa při nemoci dýchacího systému, urychlují zotavení z chřipky a bronchitidy.

Květiny normalizují trávicí proces, zmírňují syndrom dráždivého tračníku. Mléčná šťáva se vštípí do očí s konjunktivitidou a retinální dystrofií.

Zajímavá fakta o bilimbi

1. Strom je tak krásný v kombinaci sněhobílých větví, tmavě zelených listů a fialových květů, že se často pěstuje jako dekorativní prvek zahrady.
2. Stromy rostou velmi rychle, což umožňuje použití dřeva pro výrobu nábytku a bytové dekorace.
3. Výnos jednoho stromu je několik set plodů.
4. Velikost jedné „okurky“ je od 5 do 8 cm.
5. Bramborová kaše se používá k odstranění rzi a bělicích tkanin.
6. Kyselina se částečně neutralizuje namočením ve slané vodě. Před ponořením do roztoku jsou plody napíchnuty na několika místech. Kapalina získaná po zpracování bobule se považuje za uzdravení a používá se jako oční kapky.
7. Při vaření se rostlina používá jako koření, příloha, součást omáček, surovin pro výrobu vína a zavařenin.
8. Strom se pěstuje v květináčích jako bonsai.
9. U některých afrických kmenů je rostlina považována za posvátnou.
10. Ovoce má nízký obsah kalorií a je doporučeno pro programy na kontrolu hmotnosti.

Bilimbi přináší velké výhody, a proto ho obyvatelé horkých zemí oceňují. Škoda, že čerstvé ovoce můžete ochutnat pouze tam, kde se pěstuje, ale dojem jídel s ním bude nezapomenutelný.

Ovoce Bilimbi