Paprika: zdravotní přínosy a poškození

Mnoho lidí má rádi sladkou papriku pro svou bohatou mnohostrannou chuť a schopnost vařit s ní mnoho jídel: od salátů a studených předkrmů po dušené maso a voňavé zeleninové polévky. Nejen dokonale harmonizuje s ostatními produkty, ale také tělu prospívá. Existují také podmínky, za kterých nelze použít papriku. Budeme hovořit o všech jeho vlastnostech a vlastnostech níže.

Proč se pepř nazývá bulharština

Solárenské ovoce se objevilo před staletími na amerických kontinentech a bylo pěstováno Indiány. Existují důkazy, že papriky byly zpočátku hořké, pálivé a nepoužívané k jídlu, ale šamani a lékaři je používali k prevenci a léčbě nemocí jater, otravy a anémie.

V průběhu času se paprika pěstovaná v postelích stala šťavnatější a jedlejší, do masa a ryb se přidávalo ovocné koření, aby se produkt nakládal a prodlužovala jeho trvanlivost, takže se objevil první prototyp koření papriky.

Po dosažení Evropy se papriky dobře zakořenily v jižním klimatu a byly pěstovány ve středomořských zemích. Svět zpočátku věděl jen hořké papriky, ale s rozvojem výběru byly chovány také sladké odrůdy. Podle některých zdrojů dnes existuje více než 100 odrůd této šťavnaté vonné zeleniny.

Pokud jde o historii jména, existuje několik verzí. Jeden z nich říká, že odrůdy sladké papriky, které dnes známe, byly chovány v Bulharsku a v sovětských dobách byla tato země hlavním dodavatelem zeleniny, zejména pražených paprik. Tak či onak, nejbohatší a nejbohatší plodiny se pěstují na teplém pobřeží a dnes lze chutné papriky získat také ve skleníkových podmínkách.

Jaký je rozdíl mezi paprikou a paprikou

Paprika je koření vyrobené ze směsi červených paprik: horké, voňavé a bulharské. Má bohatou vůni a lehkou štiplavost, takže je vhodný pro mnoho pokrmů, včetně dětské výživy, protože nedráždí trávicí trakt jako chilli.

Při nákupu suchého paprikového prášku dnes najdete koření s přidáním dalších aromatických bylin a přísad, jako je česnek a bazalka. Začali vyrábět papriku, aby se prodloužila životnost paprik: plody byly sušeny a posypány práškem, aby si koření uchovalo svou bohatou vůni a chuť a následně je po celý rok předávalo na různá jídla.

Někdy nazývaná paprika znamená červený poddruh sladké papriky, více vonící než jeho protějšky jiných barev.

Složení a obsah kalorií

Papriky jsou nízkokalorický produkt doporučený pro zdravou a dietní stravu díky svým cenným nutričním vlastnostem. 90% z nich je složeno z vody, bohaté na minerály, vitamínové sloučeniny a hodnotné vlákniny. Protein v paprikách je pouze 0,4 g, tuk - 0,8 g, což jsou velmi malé ukazatele. Sacharidy jsou asi 6 g a energetická hodnota papriky je 24–28 kcal na 100 g, v závislosti na odrůdě.

Nejsladší jsou žluté a oranžové odrůdy: mají více kalorií, průměrný obsah bude v červené paprice a zelené jsou nenasycenou odrůdou, která má nejméně cukru a dalších užitečných látek, je cenná v dietní vláknině a fytosterolech.

Pepř obsahuje:

1. Vápník a fosfor jsou nezbytné pro posílení kostí a normální srdeční funkce.
2. Draslík, podílející se na regulaci tlaku a rovnováhy voda-sůl v těle.
3. Mangan potřeboval k udržení zdraví kostí a složení krve.
4. Sodík, nezbytný pro zdravé chemické procesy nervového a kardiovaskulárního systému.
5. Zinek a selen, podporující hormonální zdraví a silnou imunitu.
6. Železo podílející se na tvorbě červených krvinek.
7. Vitamin A, vhodný pro vidění a podporu regenerace tkání, zmírňující zánět a rychlé hojení zranění.
8. Vitaminy B, které zajišťují zdraví nervového systému, ochranné a autonomní funkce těla.
9. Vitamin C, antioxidant, který pomáhá vyrovnat se s virovými infekcemi.
10. Vitamin PP, boj proti tvorbě cholesterolových plaků v krevních cévách.
11. Vitamin K, zajišťující normální koagulaci krve.

Pálivé papriky také obsahují antimikrobiální látky, látky proti bolesti a toxiny.

U různých odrůd se kombinace užitečných látek může lišit, proto se doporučuje, aby se barevné papriky kombinovaly v miskách nejen za účelem zlepšení chuti, ale také za účelem většího prospěchu pro tělo.

Co je dobré pro papriku

Obecná výhoda

Lehká a výživná zelenina je nezbytná k nasycení těla vitamíny. Ve výrobku samozřejmě není nic nenahraditelného, ​​ale dokonale diverzifikuje stůl a přináší bohatou část užitečných prvků.

Papriky papriky obsahují poměrně tvrdou vlákninu, která je užitečná nejen pro čištění střev, ale také pro uspokojení hladu po jídle. Zelenina je snadno stravitelná a vytváří pocit sytosti, takže je často součástí stravy pro hubnutí.

Pepř pomáhá udržovat sílu těla a zůstat tónovaný. Šťavnaté ovoce přináší s sebou dostatečné množství tekutiny, takže proces trávení je pohodlný. S různými charakteristikami těla může být pepř užitečný.

Pro ženy

Například pro ženy je užitečné udržovat štíhlou postavu a bojovat proti tělesnému tuku. Papriky rozptylují krev, spouštějí aktivní trávení a urychlují metabolismus.

Další užitečnou vlastností paprik je zlepšení stavu pokožky. Neustálé používání tohoto produktu zmírňuje vyrážky, loupání, stopy po únavě na kůži, obnovuje pružnost a zdravou pleť, přispívá k odstraňování toxinů a zpomaluje oxidační procesy.

Pepřové masky posilují nejen pokožku, ale i vlasy, pomáhají v boji proti křehkosti a obnovují rovnováhu životodárné vlhkosti.

Pepř také posiluje nervový systém, pomáhá udržovat rovnováhu a udržovat vysoký výkon i v PMS a během menopauzy.

Pro muže

Pro silnější sex je pepř užitečný v jeho schopnosti udržovat tělo v dobrém stavu - to je užitečné pro silový trénink. Kromě toho obsahuje dostatečnou zásobu selenu a zinku, která je nezbytná k udržení sexuálního zdraví mužů a schopnosti mít děti.

Sladká paprika se často používá v boji proti impotenci k obnovení krevního oběhu a zmírnění zánětlivých procesů v pánevních orgánech.

Pepř se používá k ochraně před plešatostí: proto se používá odvar z nepoživatelných částí rostliny.

Během těhotenství

Během těhotenství budou papriky užitečné pro udržení normálního trávení a pravidelné stolice. Pomůže to vyhnout se zácpě, nadýmání a dalším nepohodlím.

Navíc vitamínově-minerální složení papriky poskytne plodům nezbytné prvky pro tvorbu nervového systému a vnitřních orgánů, udržuje normální hladinu hemoglobinu a zdravou mateřskou imunitu.

Díky použití paprik se vytrvalost zvyšuje a nálada se normalizuje.Tento produkt je bezpečný pro zařazení do zdravé výživy během těhotenství. Dobře to funguje s bílkovinnými potravinami a jinými zdravými potravinami.

Při kojení

Při kojení je vhodné konzumovat pepř v malých porcích a pečlivě sledovat pohodu a reakci dítěte, protože produkt někdy způsobuje alergie. Někteří pediatrové doporučují vrátit zeleninu na dietu po 3 měsících krmení. V tomto případě je vhodné upřednostňovat tepelně zpracovaný produkt, protože v něm jsou zničeny potenciální alergeny a vláknina je měkčí.

Přínosem pepře v tomto období je udržení zdravého složení mateřské krve a vysoce kvalitního mléka, odstranění toxinů z těla, omlazení a rychlé obnovení síly. V případě vyrážky u dítěte se poraďte s pediatrem.

Pro děti

Papriky jsou také dobré pro děti. Do dětské výživy se zavádí až po roce, nejprve ve formě dušené bramborové kaše a až později obecně. Čerstvé ovoce může být dáno dítěti po třech letech, pokud není zjištěna nesnášenlivost.

Papriky se podávají dětem velmi pečlivě v minimálním množství, aby nedráždily střevní sliznici a umožnily trávicímu systému plně se formovat a zesílit.

V dětské stravě je pepř důležitý pro zásobování těla komplexem vitamínů, dobrého trávení, posílení kostí, rozvoje kardiovaskulárního systému, udržování normálních nervových funkcí, vitality a aktivity, ochrany a budování silné imunity. Zelenina také poskytuje prevenci zácpy, podporu dobrého vidění a rychlé hojení otěrů, škrábanců a jiných kožních lézí, což je důležité v životě drobných drobků.

Užitečné vlastnosti pepře v závislosti na barvě

Obecně složení paprik zůstává konstantní bez ohledu na jejich odstíny, ale některé poddruhy obsahují specifické látky, které jsou užitečné při různých nemocech.

Červená

Červený pepř obsahuje maximálně vitamín C a pomáhá tělu zůstat odolným vůči virům. Posiluje stěny krevních cév a zajišťuje prevenci aterosklerózy, má antioxidační účinek. Červený pepř má pozitivní vliv na trávicí systém, stimuluje produkci žaludeční šťávy. Paprika pomáhá kontrolovat chuť k jídlu, eliminuje nepohodlí v zažívacím traktu a pomáhá čistit krev a játra.

Žlutá

Žlutý pepř je bohatý na karoten, který je zodpovědný za vizuální ostrost a integritu pokožky. Použití žluté a oranžové papriky je užitečné při zánětlivých procesech pro rychlou obnovu a hojení těla.

Také, žluté papriky mají více cukrů - to nasycuje tělo rychleji a pomáhá při dietách, když se potřebujete zbavit hladu.

Tento pepř obsahuje více železa, které je nezbytné pro tvorbu krve, stejně jako draslík a fosfor. Produkt pomůže udržovat vodní rovnováhu a regulovat fungování vylučovacího systému. Použití pepře během kondičního tréninku pomáhá stimulovat metabolické procesy a odstraňuje toxiny, přebytečnou tekutinu a soli z těla.

Zelená

Zelený pepř má nízký glykemický index a normalizuje nervovou aktivitu. Obsahuje fytosteroly - látky, které přispívají k odstraňování cholesterolu z metabolismu krve a tuků v těle.

Zelený pepř poskytuje prevenci aterosklerózy a podporuje hubnutí. Tento druh se obvykle používá v čerstvém stavu k zachování jeho prospěšných vlastností.

Který pepř je zdravější: sladký nebo hořký

Nebylo by zcela správné porovnat sladké a feferonky s ohledem na jejich užitečné vlastnosti, protože látky, které dávají ovoce hořkost, mají nejen hojivý účinek, ale mohou také poškodit.

Pálivé papriky pomáhají očistit játra a mají choleretický účinek, stimulují rychlý metabolismus, zlepšují krevní oběh a podporují mozkovou aktivitu. Nelze je však konzumovat ve velkém množství.

Sladká paprika je pro tělo bezpečná ve větších porcích. Jeho vláknina umožňuje odstranit toxiny a stopové prvky chrání pokožku před negativními účinky slunce, podrážděním, suchostí, ochablým a unaveným vzhledem. Sladké papriky méně pravděpodobně způsobují alergie a obsahují více železa.

Doporučuje se kombinovat různé druhy papriky v potravinách: jako koření používejte horké odrůdy a sladké odrůdy jako hlavní složku v salátech, dušených pokrmech, přílohách a polévkách.

Výhody papriky na hubnutí

U diet je důležité konzumovat hodně vlákniny pro hubnutí. To pomáhá vyčistit střeva toxinů, zahájit zdravou pohyblivost a také pociťovat pocit sytosti déle, aniž by se uchýlila k častému občerstvení po celý den. Sladká paprika v tom pomáhá.

Může být použit jako hlavní součást misky ke snížení použití škrobových příloh, jako jsou kaše a brambory. Odborníci na výživu doporučují kombinovat papriky s luštěninami, aby obohatili stravu bílkovinami. Kromě toho je žádoucí doplnit produkt potravou pro zvířata: libové maso, vejce, ořechy a rostlinné oleje.

Použití pepře při dietě zabraňuje vyčerpání těla a dodává nezbytné vitamíny pro plné fungování všech systémů. Díky tomu zůstává aktivita a dobrá nálada. Obsah železa zajišťuje normální složení krve a fytosteroly přispívají k odstranění přebytečných tuků.

Použití papriky během stravy zahřívá krev, urychluje látkovou výměnu a pomáhá spálit další libry. Ale musíte to udělat opatrně: v malých proporcích a přísně s jinými potravinami, aby nedošlo k poškození žaludku.

Pepř pomáhá udržovat normální cirkulaci tekutin v těle, zmírňuje otoky a podporuje „proplachování“ všech buněk a systémů. To je důležité pro stravu, aby se tělo obnovilo na nový režim.

Paprika v medicíně

Od pradávna se lékaři při léčbě anémie a onemocnění jater, jakož i nachlazení a dokonce i plísňových onemocnění uchýlili k pomoci papriky. Pepř je populární v lidové medicíně. Tradiční lékaři doporučují konzumovat zeleninu při stravě pro řadu nemocí a současně dodržovat určité nezbytné podmínky vaření a normy.

S diabetem

Díky nízkému glykemickému indexu (15 jednotek) je zelenina bezpečná ve stravě diabetiků. Pomůže těm, kteří chtějí zhubnout, protože vytváří pocit sytosti. Taková zelenina není trávena příliš rychle - to vám umožní na pár hodin zapomenout na občerstvení, a proto se vyhnout skokům v cukru v krvi.

Můžete si vybrat jakýkoli druh pepře, ale je lepší dát přednost červenému nebo zelenému vzhledu, protože chrání krevní cévy před tvorbou cholesterolových plaků, což vám umožní odstranit přebytečné tuky z těla, normalizovat krevní tlak a zlepšit pohodu při cukrovce.

Žluté odrůdy pomohou vyrovnat se s otoky a zlepšit stav kůže a očí. Pro diabetiky s komplikacemi tohoto typu jsou relevantní oranžové a jasně žluté papriky, stejně jako ty nejrůznější.

S pankreatitidou

Protože paprika je produktem s nízkým obsahem cukru a bez tuku, je její použití pro zánět slinivky břišní přijatelné. Ale pro tento pepř musí být nutně dietní - změkčený nebo dokonce drcený v bramborové kaši. Je zakázáno používat feferonky, které mohou vyvolat komplikace onemocnění. Podrobnější doporučení získáte u lékaře.

S gastritidou

Při zánětu žaludeční sliznice se nedoporučuje používat hrubé vláknité produkty, které zahrnují papriku. Aby zelenina nepoškozovala žaludek, musí být tepelně zpracována: péct, dusit ve smetaně a páru. Použití hořkých odrůd, které dráždí gastrointestinální sliznici, je přísně zakázáno. V malém množství a při absenci alergií může být sladká paprika pro tělo užitečná, hlavní věcí je být opatrný.

Pro zácpu

Vláknitá dřeň papriky přispívá k přirozenému čištění střeva a zvyšuje jeho průchodnost. Takový nástroj pomůže v případech, kdy existuje židle, ale zácpa nastává stabilně. Pro dosažení nejlepšího výsledku se doporučuje používat buničinu papriky ve změkčené formě: dušenou, dušenou, bez přebytečného tuku.

Strava s měkkou vlákninou pomáhá normalizovat konzistenci stolice a také reguluje pohyb střev. V případě akutní zácpy je nutné předběžné očištění střev s klystýry a teprve potom je předepsána strava.

S dnou

S dnou lékaři doporučují omezit používání plodin v noci, včetně papriky, aby se zabránilo záchvatům a zhoršila nemoc. Důvodem je obsah purinů v pepři - látky, které narušují normální vylučování močoviny. Zdravé tělo se s těmito sloučeninami snadno dokáže vyrovnat, ale díky náchylnosti k ukládání solí v tkáních tyto produkty odmítnete.

Zejména je třeba se vyhýbat paprikám, a pokud je produkt opravdu milovaný, můžete použít čerstvé nebo dušené žluté papriky, ale v žádném případě je ne smažte v oleji a nekuřte.

S hemoroidy

U hemoroidů lékaři doporučují snížit spotřebu papriky, aby nevyvolávali zhoršení nemoci. Pepř by se neměl jíst s otevřeným krvácením, hematomy, včetně hemoroidních kuželů.

S cholecystitidou
K léčbě zánětu žlučníku je nutný odpočinek. Sladká paprika způsobuje nadměrnou tvorbu žaludeční šťávy a stimuluje sekreci žluči, která kmene nemocného orgánu. Proto se u akutní cholecystitidy použití paprik nedoporučuje.

Paprika v kosmetologii

Domácí karotenové masky jsou schopny rychle rehabilitovat i unavenou a suchou pokožku. Takže za pár minut můžete vařit několik „záchranářů“.

Masky pro velmi suchou a podrážděnou pokožku

Čerstvý pepřový kaše se smíchá se zakysanou smetanou a mrkvovou šťávou v poměru 1: 1: 1, 0,5-1 lžička zanechá na obličeji. Vydrží takovou masku asi 10 minut a při oplachování nepoužívají mýdlo (k odstranění zakysané smetany můžete obličej otřít tonikem). Maska se opakuje 1-2 krát týdně, dokud kůže přestane „jíst“ užitečnou hmotu.

Ochrana stáří

Pro udržení pružnosti a omlazení pokožky se pyré z 1 červené papriky smíchají lžičkou medu a aplikují se na obličej po dobu 20 minut, poté se hmota opláchne teplou vodou. Nejprve se musíte ujistit, že na červenou papriku není alergie!

Posílení kořenů vlasů

K nasycení vlasů a zlepšení jeho růstu se šťáva z papriky smíchá s vejcem a aplikuje se na vlasy po dobu 15 až 20 minut, poté se omývá šamponem. Maska nejen zesílí vlasy, ale také je zjemní a zjemní.

Škody a kontraindikace

Paprika často způsobuje alergické reakce u lidí s citlivou pokožkou. Výrobek nezpůsobuje chemické poškození, ale někdy způsobuje vyrážku, horečku a trhání.

K takové reakci může vést zejména použití jasně červených nebo tmavě zelených odrůd papriky - žluté a oranžové plody jsou obvykle bezpečné. Odmítnutí je způsobeno pepřovými kostmi, proto je vhodné je před jídlem zeleniny důkladně očistit.

Pepř má řadu zjevných kontraindikací:

• těžká onemocnění jater nebo žlučníku;
• zvýšená kyselost;
• podráždění a chronická onemocnění trávicího traktu;
• vysoký krevní tlak a poruchy srdečního rytmu;
• dna a jiné poruchy vylučování kyseliny močové;
• dětský věk do 3 let a dokonce 5 let;
• menstruace, krvácení.

Aby pepř nezpůsobil nadýmání a nevolnost ve střevě, je nutné jej používat v malých porcích a v případě nepříjemných příznaků upřednostňovat vařenou papriku před čerstvou.

Bell Pepper Allergy: Příznaky

Nesnášenlivost papriky se nejčastěji projevuje jako kožní vyrážka, horečka, oteklé lymfatické uzliny, nazální kongesce nebo trhání, svědění ve střevech nebo na kůži a nepříjemné nadýmání. Všechny tyto příznaky se mohou projevovat s různou mírou závažnosti současně nebo samostatně.

Příznaky mohou být podobné nachlazením nebo otravě a je důležité sledovat, zda se objevují po jídle pepře. To platí zejména pro zdraví malých dětí, které dosud nezačaly produkovat některé enzymy pro trávení rostlinných bílkovin a dalších komplexních sloučenin.

Jak vybrat a uložit papriku

Při výběru čerstvého pepře dávejte pozor na řízky: neměly by být suché. Na povrchu papriky by neměly být žádné vrásky, které by naznačovaly ztrátu vlhkosti a poškození.

Někdy plísně začínají v blízkosti ocasu - je lepší nekupovat takový produkt, protože houba šíří toxiny po plodu. Je také vhodné vyhnout se paprikám s příliš hustou kůží - to může znamenat hnojení chemikáliemi. Dobrá čerstvá zelenina vyzařuje charakteristickou kořenitou vůni.

Papriku skladujte v zeleninové váze při teplotě 3-5 stupňů po dobu 1–2 týdnů. Produkt může být také zmrazen nebo sušen a rozetřen a poté použit jako koření.

Co lze vařit z papriky: recepty

Kromě přidání čerstvého pepře do salátů, zeleninového masa a prvních chodů je často vybrán jako hlavní produkt. Takže ze sladkých paprik můžete vařit lecho v rajčatovém nebo parním obložení pro ryby. Zde je několik dalších receptů.

Plněné papriky

Lahodné druhé jídlo si oblíbili mnozí kvůli jeho plnosti. Je vhodný pro denní menu i během půstu a vaření netrvá dlouho.

Stačí vařit rýži, smažit mrkev a cibuli na pánvi, pokud je jídlo maso, vložte do něj mleté ​​maso. Pokud je náplň čistě rostlinná, přidejte zelený hrášek a kukuřici. Vařenou smažte smíchejte s rýží. Omyjte a očistěte papriku ze semen. Naplňte základnu a vařte v kastrolu pod víkem přidáním rajčatové pasty, dokud nebude hotová.

Řecký salát

Klasický recept vylučuje přidávání hub nebo cibule. Budete potřebovat tyto komponenty:

• paprika červená a žlutá - 0,5 ks .;
• rajče - 1 velký;
• okurka - 1–2 ks;
• listy salátu;
• sýr feta - 100 g;
• olivy - 8 ks .;
• studený lisovaný rostlinný olej, sůl, koření podle chuti.

Papriky jsou nakrájeny na půlky a zbývající složky - ve velkých kostkách, jsou chlazené.

Chřest fazole předkrm

Tento recept je vhodný v tom, že můžete vařit jídlo ze zmrazených potravin:

• paprika (rozmanitá) - 200 g;
• zelené fazole - 200 g;
• pór - 100 g;
• sůl a koření podle chuti;
• rostlinný olej.

Zelenina může být nasekaná ve vhodné formě a smažena v oleji. Nejprve se vše mírně zahřeje na polovinu připravenosti a potom se pod víkem několik minut zhasnou.Ve spěchu je připravena vydatná dietní příloha.

Je možné zvířatům dát papriku

Paprika se doporučuje zavést do stravy domácích psů a koček, aby se obohatilo jídlo o vitamíny a vlákninu. Zelenina se podává nejvýše 1-2krát týdně v malých množstvích - v závislosti na vlastnostech plemene lze přesnou informaci získat od veterináře. Odborníci říkají, že takové vrchní obvazy mohou přijít v čerstvé i zpracované formě.

Zajímavá fakta o paprice

1. Pepř způsobuje uvolňování endorfinů v těle, podobné reakci na čokoládu, takže si můžete bezpečně vsadit na zdravou zeleninu na stravu, abyste si udrželi náladu.
2. Na našich regálech je jen zřídka možné najít lila poddruh, a v Evropě a dalších zemích je již populární, charakterizovaný vysokým obsahem antokyanů. Tyto látky posilují krevní cévy, regulují tlak očí a bojují s bakteriemi a virovými chorobami.
3. V Bulharsku se tento druh pepře nazývá jednoduše sladký.
4. Moderní udržitelné odrůdy papriky jsou šťavnaté a světlé aroma. Mohou být pěstovány v jakémkoli klimatickém prostředí.
5. Zeleninový pepř nemá nic společného s pikantním kořením - tyto rostliny patří do různých rodů.

Fotografie z papriky