Brokolice: přínosy pro zdraví a poškozuje

Bílé zelí se pěstuje na zahradních pozemcích již od starověku a během Sovětského svazu ho lze nalézt v každém venkovském domě. Mnoho zahradníků donedávna věřilo, že bílé zelí je mnohem užitečnější než jejich příbuzní, což se ukázalo jako chyba, proto v posledních letech lze na stránkách květen a květák častěji nalézt. Zároveň jsou neustále zmatení.

Co je brokolice?

Toto je jednoletá rostlinná zelenina rodiny Cabbage. Je to jedna z odrůd zahradního zelí. Má výraznou zelenou barvu.

Výhody a poškození brokolice

Druhy brokolice

Na světě je více než 200 druhů zelí chřestu, ale pěstují se pouze dvě odrůdy. První je Calabrez, vyznačuje se hustou hlavou zelí s kulatým květenstvím, jejíž barva může být zelená, bílá nebo světle fialová. V Americe je tento druh velmi populární, který má kuželovitý tvar.

Druhá je běžnější v Evropě, nazývá se italské zelí. Květenství tohoto druhu roste na tenčích stoncích, které lze také jíst.

Jaký je rozdíl mezi brokolicí a květákem?

Chcete-li odpovědět na tuto otázku, musíte vědět o některých biologických vlastnostech obou druhů. Je třeba okamžitě poznamenat, že na rozdíl od bílého zelí používají jak brokolice, tak i květák spíše květenství než listy.

Květák je rostlina, jejíž květenství je bílé a může být také mírně žluté. Stonek je dlouhý až 70 cm, tvar květenství je téměř kulatý a má velké množství výhonků.

Brokolice nebo chřest, jako květák, je jednoletá rostlina, která je její poddruh. Květenství brokolice je zelené, velmi zřídka bílé a keř dosahuje výšky 1 m. Pupeny jsou mnohem větší a listy jsou světle zelené barvy, mohou být mírně tmavší, v závislosti na půdě a množství světla.

Kromě toho jsou listy květáku menší než brokolice a zaoblené. Listy brokolice jsou mnohem hlubší a délka stonku, na kterém rostou, je delší.

Další rozdíly:

  1. Hlavním rozdílem mezi touto zeleninou a květákem je větší množství vitamínů a živin.
  2. Květák musí být uvařen, zatímco brokolice není nutná.
  3. Květák je mnohem obtížnější pěstovat. Brokolice může produkovat několik plodin.

Složení a obsah kalorií

Z hlediska počtu vitamínů a makronutrientů se tato zázračná zelenina nevyrovná. Stejně jako v jiných druzích zeleniny má mnoho vlákniny, což je pro trávení a odstraňování toxických látek z těla tak důležité.

Brokolice je nízkokalorický dietní produkt, stejně jako veškerá zelenina. 100 g obsahuje ne více než 30 kcal, energetická hodnota: proteiny - ne více než 3 g, tuky - téměř chybí, uhlohydráty - ne více než 4-5 g, vláknina - asi 3 g.

Dobré vědět! Lékaři a vědci doporučují konzumovat asi 200 gramů brokolice denně, aby se předešlo celé řadě nebezpečných chorob, včetně rakoviny. Je již dlouho známá svými vlastnostmi spalování tuků, proto musí být součástí mnoha diet.

Vlákno v brokolici je přítomno ve formě rozpustných a nerozpustných vláken. Abyste pochopili, jak je to prospěšné pro tělo, musíte vědět, co to je, jak to ovlivňuje zdraví žaludku.

Nerozpustná vlákna jsou hrubá rostlinná vlákna, která nejsou citlivá na žaludeční šťávu, jako je celulóza. Pokud dáte čistou celulózu do sklenice vody, můžete si pouhým okem všimnout, že se objem výrazně zvýšil. Co to znamená? Nejprve žaludek vysílá do mozku signál, že je plný, takže nechcete jíst. Druhý - průchod gastrointestinálním traktem, celulóza, jako kartáč, odstraňuje zbytky potravin a tuků, čímž zabraňuje hromadění cholesterolu a zbavuje tělo nadbytečných kalorií. Kromě toho to vede ke stimulaci žaludku, a tím ke zlepšení trávení.

Rozpustná vlákna jsou všechna stejná rostlinná vlákna, pouze jejich působení je poněkud odlišné. Patří mezi ně pektin, guma atd. Rozpustná vlákna tolik bobtnají a rozpouští se působením žaludeční šťávy a nasycují tělo energií a živinami.

To je důvod, proč všichni odborníci na výživu jednomyslně tvrdí, že vláknina je velmi užitečná. Normalizuje zažívací trakt a zabraňuje výskytu poruch trávení.

Přínos zeleniny však není omezen pouze na vlákninu, má také mnoho vitamínů, makroprvků a mikroelementů.

Vitamin C. Tento vitamin je nejoblíbenější a mnoho lékařů a vědců o něm neustále mluví. Nejprve o něm mluvili poté, co se ukázalo, že efektivně zachází s kurdějem. Následující studie ukázaly, že se jedná o vitamin rozpustný ve vodě, takže se může podílet na mnoha procesech v těle. Zejména se ukázalo, že je prostě nezbytný pro růst a obnovu tkání, podílí se na vstřebávání železa v těle, což znamená, že přímo ovlivňuje tvorbu krve. A co je nejdůležitější - vitamin C stimuluje imunitní procesy, což pomáhá účinněji bojovat s infekcí. Takže 100 g brokolice obsahuje více než 150% denní normy vitamínu C. To je několikrát vyšší než u citronů nebo jiných citrusů.

Vitamín K vědci objevili relativně nedávno, ale jeho role je velmi důležitá. Je zodpovědný za koagulaci krve. Pokud to v těle nestačí, může i vážné komplikace způsobit i nejmenší poranění nebo zranění. Navíc nedávné studie ukázaly, že účinek tohoto vitaminu není omezen na koagulaci krve. Proto se vitamín K účastní všech oxidačních procesů a podporuje vstřebávání vápníku a vitamínu D. Normalizuje činnost jater, ledvin a nadledvin, jakož i žlučníku. Nyní pozornost! 100 g brokolice obsahuje více než 100% denní hodnoty.

V zelenině jsou také přítomny vitaminy A, B9, B6 atd.

Makro a mikroelementy

  1. Mangan má pozitivní vliv na lidské tělo. Ovlivňuje množství glukózy v krvi, zlepšuje mentální procesy a stabilizuje nervový systém. Tento prvek také rozkládá a odstraňuje cholesterol z těla, zabraňuje rozvoji diabetu, normalizuje pankreas a zabraňuje tvorbě plakového cholesterolu.
  2. Draslík Toto je třetí nejhojnější prvek v lidském těle. Z toho můžeme vyvodit, jak důležité je pro jeho normální provoz. Spolu se sodíkem reguluje vodní rovnováhu v těle, což je velmi důležité. Je to také elektrolyt pro vedení elektrických signálů v lidském těle, čímž ovlivňuje fungování mozku a nervového systému.

Kromě toho je brokolice bohatá na fosfor, vápník atd.

Přítomnost tolika vitamínů a minerálů činí z brokolice cenný výživný produkt.Například 100 g zelí obsahuje tolik vápníku jako v jedné sklenici domácího mléka.

Pravidelným jídlem této zeleniny můžete zabránit výskytu diabetes mellitus, zlepšit fungování kardiovaskulárního systému, gastrointestinálního traktu, jater a ledvin.

Co je užitečné brokolice

Pro ženy

Brokolice je pro ženské tělo skutečným skladištěm nezbytných a užitečných látek. I když jen jedna porce denně, můžete zlepšit své zdraví a udržet svou krásu.

Co je užitečné brokolice

  1. Mládí a krása. Brokolice obsahuje draslík, železo a vitamín C, který přispívá nejen k celkovému zdraví, ale také poskytuje krásnou a vláčnou pokožku, vlasy a nehty.
  2. Imunita. Toto zelí obsahuje jen obrovské množství vitamínu C, takže každý chápe, jak zdravá je zelenina. Pokud pijete jednu sklenici šťávy z brokolice denně, můžete v zásadě zapomenout, co je chřipka a SARS.
  3. Nervový systém. Většina spravedlivějšího sexu, jako žádný jiný, je obeznámena se stresovými situacemi. Brokolice je nejlepším antidepresivem, pomáhá překonávat pocity úzkosti a má pozitivní vliv na fungování nervového systému jako celku.
  4. Snížení rizika patologií. Pravidelné používání zeleniny také snižuje riziko rakoviny prsu a pohlavních orgánů.

Pro muže

Kromě hlavních prospěšných vlastností je brokolice důležitá pro mužské tělo i svým způsobem. Proto je přítomnost draslíku obzvláště důležitá při dlouhodobé fyzické námaze. Pomáhá také zlepšovat fungování kardiovaskulárního systému a předcházet rozvoji nemocí s ním souvisejících.

Jiné účinky brokolice na mužské tělo:

  • prevence rakoviny prostaty;
  • zrychlené hojení zranění a poranění, a to i těžkých;
  • zlepšená kvalita spermií;
  • zvýšení pevnosti kostí a chrupavek;
  • zlepšení účinnosti.

Během těhotenství

Když je těhotná, brokolice je jen zázračná zelenina. Během tohoto období žena potřebuje hodně živin a vitamínů, protože to, co nastávající matka jí, ovlivňuje zdraví nenarozeného dítěte. V tomto případě brokolice poskytne celou řadu živin a minerálů:

  1. V brokolici prakticky neexistují žádné tuky, což pozitivně ovlivní zdraví těhotné ženy i plodu.
  2. Díky přítomnosti vlákniny je brokolice schopna z těla odstranit toxiny, což je v některých fázích těhotenství nesmírně důležité.
  3. Rostlina působí proti virům, proto se považuje za přírodní antibiotikum, jehož použití nepřináší nebezpečné následky.
  4. Ve složení je mnohonásobně více vitamínů než v jakémkoli produktu nebo komplexu vitamínů.
  5. Vitamin B9 podporuje správný vývoj plodu během těhotenství.
  6. Brokolice není alergen, takže ji můžete jíst neustále.

Důležitým bodem - zelí má mírný projímavý účinek, aniž by způsobovalo nežádoucí účinky nebezpečné pro zdraví těhotné ženy a plodu.

Video: jak jíst během těhotenství Rozbalte

Při kojení

Strava kojící matky je velmi důležitá, protože mateřské mléko chrání dítě v prvních měsících života. V tomto případě je brokolice jen vynikající zeleninou, nelze ji nahradit jakýmkoli analogem, který by obsahoval takové množství živin a vitamínů. Brokolicí v tomto období je schopnost odstraňovat toxiny z těla matky a hypoalergenita produktu.

Pro děti

Brokolice může být zavedena do stravy dítěte již v raném věku, nebezpečí je pouze individuální nesnášenlivost. Pouze 50 g zázračného zelí za den dá dítěti všechny potřebné vitamíny a minerály.

Přínos:

  1. Zlepšení kvality spánku.
  2. Zvýšená pozornost a koncentrace.
  3. Zlepšení vytrvalosti a snížení dopadu stresových situací.
  4. Prevence vředů a gastritidy.
  5. Zlepšení trávení. Zelenina je nezbytná pro nadváhu, sníží chuť k jídlu a zlepší trávení, takže dítě ztratí nadbytečné libry, aniž by se uchylovalo ke zvláštním fyzickým cvičením.

Při hubnutí

Díky hubnutí a tvarování těla jen stěží najdete lepší zeleninu než brokolici. Koneckonců, jeho energetická hodnota je extrémně malá, navíc obsahuje vlákno. Charakteristickým rysem vlákniny je to, že když vstoupí do žaludku, zcela potlačí pocit hladu a současně odstraní zbytky potravin, které vedou k nadváhy.

Moderní odborníci na výživu jej často zahrnují do různých diet, protože vitaminy a minerály v jeho složení jsou potřebné s omezenou výživou. Brokolice proto pomáhá nejen významně snižovat hmotnost, ale také normalizuje trávení a nasycuje tělo všemi potřebnými vitamíny a látkami.

Brokolice olej: vlastnosti a aplikace

Brokolice se vyrábí ze semen. Jeho barva se pohybuje od žluté do zelené. To znamená, že odstín se může lišit v závislosti na straně a podmínkách. Olej má specifickou vůni, která velmi rychle mizí.

Brokolice olej

Mnoho žen ani netuší, že běžný olej ze semen brokolice může snadno nahradit drahou kosmetiku.

Výhody:

  • má jedinečnou texturu světla;
  • rychle proniká hluboko do pokožky a vlasů;
  • bohatý na vitamín A;
  • produkuje kolagen;
  • stimuluje růst kožních buněk a urychluje proces obnovy.

Brokolice je jedinečný kosmetický produkt, který vytváří jakýsi film na kůži a vlasech a dává jim přirozenou záři.

Video: olej z brokolice na pokožku a vlasy Rozbalte

Užitečné vlastnosti šťávy z brokolice

Bohužel během tepelného zpracování se většina živin a vitamínů rozkládá, takže se doporučuje, aby jí nebyla vystavena některá zelenina. Existuje však nebezpečí otravy pesticidy, které zpracovávají zeleninu.

Jednou z velkých vlastností brokolice je, že pesticidy jednoduše „nekoreňují“ listy, stonky a květenství. Proto jej můžete použít v surové formě a ve formě šťávy, aniž byste se obávali o své zdraví. Kromě toho jsou v něm uloženy všechny vitaminy a látky.

Kromě toho šťáva z brokolice zahrnuje:

  1. Chlorofyl, který zlepšuje krev a podílí se na tvorbě hemoglobinu.
  2. Aminokyseliny přímo zapojené do konstrukce proteinových buněk.

Brokolice zelí v medicíně

S diabetem

Toto závažné onemocnění je spojeno se zvýšeným množstvím glukózy v krvi, což způsobuje velké poškození kardiovaskulárního systému. Nedávné studie však ukázaly, že tyto procesy jsou zcela reverzibilní. Britští vědci tak během experimentů prokázali, že pravidelná konzumace brokolice v potravě významně sníží účinek glukózy na krevní cévy a její množství v krvi. Jde o to, že zelenina ve svém složení obsahuje takovou látku jako sulforaphane. Je schopen snížit glukózu o 10%, což je zvláště důležité pro pacienty trpící chorobou druhého stupně.

Brokolice zelí v medicíně

Brokolice není vhodná pouze pro stravu, ale v tomto případě je ve skutečnosti drogou. Je důležité si uvědomit, že květák má stejný účinek, ale brokolice je nesporným vůdcem.

Důležité: Glykemický index brokolice je 15 jednotek.

S pankreatitidou

Pankreatitida je závažné onemocnění, u kterého je důležitý jak průběh léčby, tak dodržování přísné stravy. Brokolice v tomto ohledu není stejná, protože obsahuje mnoho živin a vitamínů, které jsou pro tělo tak nezbytné.

S pankreatitidou mají zvláštní význam chlorofyl a vysoce kvalitní rostlinné proteiny. Zelenina však může způsobit nadýmání, průjem a koliku, což je způsobeno tím, že obsahuje velké množství vlákniny. Proto by mělo být do stravy zavedeno postupně. Denní norma v akutní fázi i ve fázi remise nemoci by neměla překročit 200 g denně.

V akutní fázi se brokolice nejlépe konzumuje ve formě těstovin, polévek, šťouchaných brambor. Ve fázi remise může být pečena a smažena.

S gastritidou

Vědci již dlouho identifikovali příčinu gastritidy, ale není jich méně. Kromě vhodné léčby je pacientovi předepsána zvláštní dieta: bílé zelí by mělo být zcela vyloučeno ze stravy.Brokolice je však nejen možná, ale také zdravá k jídlu. Během několika dnů si pacient všimne zlepšení.

Protože zelenina obsahuje velké množství vlákniny, nedoporučuje se používat v surové formě - to může vést k zvracení a nevolnosti. Brokolice se musí vařit a dusit. Nepoužívejte jej také s vysokou kyselostí.

Na střeva

Jak bylo uvedeno výše, hodnota brokolice spočívá ve velkém množství nerozpustné vlákniny v jejím složení. Vlákna bobtnají v žaludku a prochází trávicím traktem a působí jako houba, odstraňují zbytky potravin a toxiny. Tento účinek zlepšuje peristaltiku a pohyblivost žaludku.

Pro zácpu

Zácpa nastává, když konzumujete potraviny, které se snadno vstřebávají do těla, což nelze říci o brokolici, která obsahuje jen obrovské množství vlákniny. Čím je jídlo hrubší, tím méně je pravděpodobné, že dojde k zácpě. Vzhledem k tomu, že brokolice ve svém složení obsahuje jak nerozpustnou vlákninu z potravy, tak i rozpustnou vlákninu, má příznivý účinek na gastrointestinální trakt: zlepšuje pohyblivost, peristaltiku a zabraňuje tak zácpě. Kromě toho, pokud k tomu již došlo, lze zeleninu použít jako mírné projímadlo, což je nesmírně důležité.

S dnou

Dna je nemoc způsobená akumulací solí kyseliny močové v kloubech. Proto je při léčbě mimořádně důležité dodržovat určitou stravu, která pomůže překonat onemocnění. Pokud jde o brokolici, má 4krát méně purinů než květák. Tato látka je výsledkem ukládání solí kyseliny močové. Zelenina nejen odstraňuje toxiny z těla, ale také kyselinu močovou spolu se svými solemi, proto její použití bude nejen vhodné, ale také nezbytné.

S kolitidou

U kolitidy nebo Crohnovy choroby má pacient v žaludku neustálý zánět. Mezi imunitním systémem a bakteriemi existuje skutečné bojiště. Nedávný objev provedený skupinou švédských vědců ukázal, že konzumace brokolice pomáhá léčit nemoc. Brokolice díky přítomnosti vitamínů a minerálů zvyšuje ochrannou schopnost imunitního systému a vláknina z potravy odstraňuje nejen toxiny z těla, ale také patogenní bakterie.

Pro játra

Blahodárné vlastnosti brokolice jsou známy již dlouhou dobu, ale zelenina nepřestává ohromovat. Nedávné experimenty amerických vědců tak prokázaly, že brokolice může zabránit tvorbě tuku v játrech a vzniku rakoviny. Faktem je, že při pravidelném používání nezdravých potravin v játrech se začíná ukládat tuk a počet rakovinových uzlin neustále roste.

Vědci začali postupně zavádět brokolici do stravy myší a jak se ukázalo, množství tuku a rakovinné uzliny se snížily. Podobné procesy probíhají v lidském těle, a proto u onemocnění jater je nutné tuto zeleninu zahrnout do stravy.

S hemoroidy

Výskyt hemoroidů je spojen především s podvýživou a nedostatkem pohybu. Každý, kdo trpí touto nemocí, řekne, že zbavit se ho je docela problematické. V první řadě je nutné vyvážit výživu a jíst potraviny, které obsahují hodně vlákniny.

Pro prevenci a léčbu hemoroidů je brokolice vhodná jako žádný jiný produkt. Obsah vlákniny v zelenině je prostě obrovský. Kromě toho použití brokolice zabraňuje zácpě a vitaminy a minerály přispívají k normalizaci oběhového systému. Na základě toho můžeme bezpečně dojít k závěru, že tato zelenina bude vynikajícím spojencem v boji proti této zákeřné nemoci.

S cholecystitidou

Moderní rytmus života má významný dopad na život každého člověka. Faktory, jako je stres a špatná výživa, vedou k narušení trávicího systému, například cholecystitida.K jeho překonání by se člověk měl držet nejen průběhu léčby, ale, stejně jako v případě pankreatitidy a gastritidy, přísné stravy.

U cholecystitidy je přísně zakázáno používat bílý a květák, protože ovlivňují výměnu žluči. Výjimku však lze učinit pro brokolici. V malém množství má toto zelí pozitivní vliv na zažívací trakt a slinivku břišní. Ale před zařazením do stravy je nutné se poradit se svým lékařem.

Brokolice v kosmetologii

Pro tvář

Brokolice není jen spojenec v boji o zdraví těla, obsahuje aminokyseliny, které společně vytvářejí ochrannou bariéru pro pokožku, vlasy a nehty. Používání tohoto zelí pro potraviny zlepšuje stav pokožky a vlasů, ale z toho lze také vytvářet obličejové masky. Tyto prostředky mohou účinně chránit pokožku před negativními účinky UV paprsků, učinit ji pružnou, krásnou, zmírnit otoky, podráždění a zarudnutí.

Brokolice v kosmetologii

Kromě toho obsahuje kolagen, který má liftingový účinek a bojuje proti předčasnému stárnutí kůže.

Jednoduchý recept na obličejovou masku brokolice proti stárnutí
K vaření budete potřebovat brokolici, pomeranč a avokádo.

Brokolici uvařte a potom jemně hněte, dokud se neusmrtíte. Pak za 3 lžíce. dužina brokolice přidat 1 lžíce. avokádová dužina a šťáva z 1 pomeranče. Výsledná směs se rozemele a promíchá se v mixéru. Masku je třeba nanést na čistou pokožku a nechat působit po dobu 20 minut, poté opláchnout studenou vodou. Při pravidelném používání tohoto nástroje po několika procedurách bude tvář výrazně mladší.

Na vlasy

Brokolice obsahuje mnoho užitečných látek pro růst vlasů a zdraví: vitamín A a E, kyselina askorbová. Většinou použitý olej, který zabraňuje ořezáváním konců, narovná vlasy a zjemní je hedvábně. Kromě toho obsahuje mastné kyseliny, které přispívají k hojnému růstu vlasů a poskytují silnou strukturu.

Olej lze aplikovat jak na vlasové kořínky, tak i na konce po dobu 30-60 minut. Pro zvýšení účinku se kompozice ponechá přes noc.

Video: 11 obličejových masek, které lze provést za minutu Rozbalte

Škody a kontraindikace

Zelenina může být škodlivá v těchto případech:

  1. Při smažení se hromadí karcinogeny vylučované olejem, takže byste při vaření neměli přidávat hodně oleje.
  2. Nedoporučuje se jíst zeleninu s vysokou kyselostí a gastritidou, může to způsobit zhoršení.
  3. Pokud není brokolice správně uložena, může dojít k poškození.

Mohla by být alergie na brokolici

Pokud jde o alergie, zelenina je hypoalergenní, nemůže způsobit útok ani alergickou reakci. Ve vzácných případech je však možná individuální nesnášenlivost na brokolici, kdy člověk může začít s nevolností nebo nadýmáním.

Jak vybrat a uložit brokolici

Ačkoli se čerstvá brokolice prodává od začátku jara do konce podzimu, nejchutnější je ta, která byla sklizena během chladného období. Vyznačuje se něhou, šťavnatostí a vynikající chutí.

Jak vybrat brokolici:

  1. Květenství zeleniny by mělo být nasycené zelené nebo s mírně fialovým odstínem, který po vaření zezelená.
  2. Pokud potřebujete najít zeleninu s největším množstvím beta-karotenu, měli byste věnovat pozornost skutečnosti, že vrchol květenství je o něco tmavší než zbytek.
  3. Pokud má květenství žlutou impregnaci, znamená to, že zelenina je mírně přezrálá, aby ji získal nebo ne, je věcí každého.
  4. Pokud je květenství nasycené žluté, měli byste ho odmítnout koupit, protože to naznačuje, že zelenina je přezrálá a nedoporučuje se jí jíst.
  5. Je také vhodné věnovat pozornost pružnosti květenství a řapíku - čím tvrdší jsou, tím lépe.

Před vařením je důležité brokolici řádně omýt. Pokud jste si jisti, že zelenina byla pěstována v dobrých podmínkách, můžete ji jednoduše opláchnout pod tekoucí vodou. V opačném případě by měla být brokolice namočena ve studené vodě po dobu 20 minut.

Zelí můžete skladovat několik dní v lednici. Chcete-li to provést, vložte jej do plastového sáčku a vytvořte v něm několik otvorů pro vstup vzduchu.

Je možné zmrazit

Brokolici lze doma velmi snadno zmrazit. V tomto stavu lze skladovat až šest měsíců, aniž by došlo ke ztrátě užitečných vlastností.

Před zmrazením je třeba brokolici důkladně omýt a rozdělit na malé části. Nejprve je třeba je ponořit do vroucí vody po dobu 5 minut, poté vyjmout a umístit do ledové vody, usušit a vložit do nádoby pro zmrazení.

Video: jak si vybrat brokolici Rozbalte

Jak skvěle vařit brokolici: recepty

Vařené

Vaření brokolice je velmi jednoduché. K tomu důkladně opláchněte zelí a rozeberte ho na květenství. Vařte vodu, přidejte sůl podle chuti a zelí, dokud se nevaří asi 7 minut.

Jak vařit brokolici lahodně

V této formě lze brokolici podávat jako přílohu, ochucenou olivovým olejem nebo posypanou strouhaným sýrem. Pokud mluvíme o chuti, někdo to má rád, někdo ne, ale pokud jde o sytost, i malý kousek může uspokojit váš hlad.

Dušené

Vaření brokolice je stejně snadné jako vaření. K tomu potřebujete 0,5 kg brokolice, půl sklenice zakysané smetany a soli. Podávané dušené zelí se doporučuje jako příloha, například s masem.

Nejprve byste měli promyté zelí roztřídit na květenství, zrychlit a přidat trochu vody, ne více než 100 ml, na mírném ohni asi 5 minut vařit. Poté přidejte zakysanou smetanu a sůl. Pokud se zdá, že je zde hodně vlhkosti, nezavírejte nádobu víkem a nechte přebytek odpařit.

Při dušení brokolice není hlavní věcí, aby se z ní stala „ovesná kaše“, proto je důležité sledovat vaření a dodržovat přesný čas.

Pečená brokolice

K pečení brokolice v troubě potřebujete česnek, olivový olej a koření. Nejprve musíte troubu předehřát na 200 ° C. Poté nasekejte brokolici a česnek a smíchejte s kořením. Namažte pánev olejem a rovnoměrně rozložte ingredience na její povrch. Pečeme do hnědé. Před podáváním můžete posypat sýrem.

Smažené

K vaření budete potřebovat:

  • Brokolice
  • Drobečková navigace.
  • Vejce.
  • Koření, sůl podle chuti.

Jak vařit:

  1. Nejprve si dobře umyjte zelí a rozdělte na květenství.
  2. Brokolici vařte ve slané vodě, dokud se téměř nedokončí.
  3. Zahřejte pánev, olej lze použít zeleninu nebo olivu.
  4. Brokolici namočte nejprve do vajíčka a poté do strouhanky.
  5. Fry.

Smaženou brokolici můžete podávat jako samostatnou misku nebo jako přílohu.

Dušená brokolice

Brokolici můžete vařit v páře bez dvojitého kotle. Za tímto účelem musí být řezané a umyté zelí vloženo do mikrovlnné trouby a přikrývky, ale ne těsné, aby mohla volně vytékat vlhkost.

Protože výkon mikrovlnných troueb je odlišný, je nutné pravidelně kontrolovat připravenost, proces však netrvá déle než 2 minuty. Musíte vařit, dokud není zelí měkké, ale zachovává si elasticitu. Jakmile je hotový, může být ochucený solí a kořením, podávaný jako samostatné jídlo nebo příloha.

Video: jak správně a rychle vařit brokolici Rozbalte

Jak si vyrobit brokolici Puree Soup

K přípravě šťouchané polévky s brokolicovými krutony budete potřebovat:

  • Brokolice zelí - 0,5 kg.
  • Cibule - 1 hlava.
  • Brambory - 2 ks., Ale více či méně je možné, záleží na individuálních preferencích.
  • Bageta.
  • Koření podle chuti a smetany.

Jak vařit:

  1. Nejprve si umyjte brokolici a rozeberte ji. Můžete je také dát do slané vody, abyste se zbavili housenek a jiného hmyzu.
  2. Poté nakrájejte brokolici a brambory na malé kousky, nalijte 1 litr vody a dejte na mírný ohřev, vařte 10 minut.
  3. Smažte cibuli až do zlatohnědého másla.
  4. Poté ji přidejte do brokolice a brambor, šťouchané mixérem.
  5. Pro přípravu krutonů nakrájejte bagetu na plátky a smažte na másle.
  6. Před podáváním přidejte trochu krému.

Jak nakládat brokolici

K nakládání zelí budete potřebovat:

  • Brokolice
  • Ocet
  • Sůl, koření.
  • Slunečnicový olej.
  • Česnek.

Jak nakládat:

  1. Nejprve důkladně opláchněte 500 g zelí a rozdělte jej na květenství.
  2. Nalijte brokolici s horkou (nikoli vařící vodou) vodou a nechte ji stát asi 5 minut.
  3. Poté vypusťte vodu.
  4. Vařte marinádu. Za tímto účelem smíchejte 750 ml vody, černý pepř, 100 ml slunečnicového oleje, bobkový list, 2 polévkové lžíce. cukr. Směs se vloží do ohně a přivede se k varu, vaří se 5 minut, na konci přidáme ocet (100 ml) a česnek.
  5. Nalijte zelí s horkou marinádou, ochlaďte na pokojovou teplotu a chladte na den.

Jak jíst brokolici

Kolik můžete denně jíst

Brokolice můžete jíst bez omezení, ale zelenina je velmi výživná, takže je nepravděpodobné, že bude schopna jíst více než 300 g. K získání všech potřebných vitamínů a minerálů stačí jíst alespoň 50 g denně.

Jak jíst brokolici

Je možné jíst syrovou brokolici

Při tepelném zpracování zmizí mnoho prospěšných vlastností ovoce a zeleniny a brokolice není výjimkou. V surové formě může být a musí být toto zelí konzumováno, takže si zelenina udrží všechny své užitečné vlastnosti.

Čerstvé zelí může vyrábět šťávy a koktejly, připravovat saláty a používat jako přílohu. Brokolice jde dobře s majonézou, olivovým olejem, ředkvičkami, okurkami a rajčaty.

Je možné jíst zažloutlé

Jak již bylo zmíněno dříve, zažloutlá brokolice je výsledkem přezrálé zeleniny. Někdy je to však důsledek nesprávného skladování, zmrazení nebo přítomnosti velkého množství dusíku v půdě. Takovou zeleninu můžete jíst, ale některé vitamíny v ní nebudou. Brokolice bude také chutnat úplně jinak.

Je možné jíst pařez brokolice

Brokolice stonky nebo stonky, jako listy, lze jíst. Obvykle jsou tedy pokryty fólií, která musí být před vařením odstraněna.

Stonky lze použít k pečení a vaření salátů. V druhém případě musí být nejprve umístěny do horké vody na několik minut, aby staly měkčí.

Mohu jíst brokolici v noci?

Zelí samo o sobě je velmi nízkokalorické, takže mono pokrmy lze konzumovat kdykoli a v jakékoli formě, beze strachu z důsledků nadváhy.

Video: co se stane, když bude brokolice každý den Rozbalte

Mohu zvířatům dát zelí z brokolice?

Brokolice není potravou pro zvířata v jejich přirozeném prostředí, ale to vůbec neznamená, že je zakázáno dávat ji na jídlo.

Pokud domácí zvíře, ať už je to kočka nebo pes, jí brokolici, musí být zahrnuto do stravy zvířete. To je zvláště nutné, pokud zvíře požívá pouze přirozené jídlo. Prospěšné prvky a vitaminy obsažené v brokolici budou mít na domácí zvíře pozitivní účinek. Neexistují žádná omezení.

Zajímavá fakta o brokolici

  1. V USA se brokolice spotřebovává nejvíce - více než 70 tisíc tun ročně.
  2. Největším dodavatelem zázračného zelí na světě je Čína.
  3. V USA se brokolice účastnila politické rasy. Bush Sr. tuto zeleninu jednoduše nenáviděl a úplně z ní zakázal přípravu jídel. Hillary Clintonová během volební kampaně jejího manžela byla fotografována více než jednou kyticí, v níž bylo takové zelí přítomno.
  4. Zelenina pomáhá v boji proti rakovině.
  5. Brokolice obsahuje všechny vitamíny, které člověk potřebuje.

«Důležité: veškeré informace na této stránce jsou poskytovány výhradně při vyhledávání faktů účely. Před použitím jakýchkoli doporučení se poraďte s profilem specialista. Editoři ani autoři nenesou odpovědnost za případnou škodu způsobenou materiály. “

Zanechat komentář

Zelenina

Ovoce

Bobule