Puer čaj: výhody a poškození těla

Čínský čaj Puer je jedním z nejzajímavějších, nejzáhadnějších a nejoblíbenějších nápojů od starověku do současnosti. Kolem něj je velké množství různých pověstí a mýtů. Nejčastěji jsou tyto zvěsti šířeny výrobci puerh, aby se zvýšila jeho popularita a zvýšila se cena, ale v každém případě je čínský čaj velmi chutný a zdravý nápoj.

Co je to čaj Puer

Čaj Puer se objevil ve starověku v Číně, v provincii Yunnan. Vztahuje se na postkvasené čaje, to znamená ty, které byly náchylné ke stárnutí aspergillem, plísní.

Technologie výroby

Jedná se o jedinečný produkt z několika důvodů. Například, oni to dělají z listů velkého lístkového čajovníku, a čím větší je věk rostliny, tím lepší je čaj. Pro výrobu zvolte pouze velké, šťavnaté, masité listy.

Získané a připravené listy potřebují hodně času, aby dosáhly správné konzistence při přípravě čaje. Nejprve jsou stlačeny a z nich jsou vyrobeny podložky. Oxidace nastává přirozeným způsobem, který zabírá velké množství času, nejčastěji několik let. Takový puer je považován za elitu a obvykle stojí hodně peněz.

Nyní technologie dospěla k bodu, že se tento čaj vyrábí v mnohem kratším čase. K tomu se listy shromažďují v malých halách a zalévají se vodou. Současně je zahájen proces množení specifických mikroorganismů, které jsou schopné zvyšovat teplotu hromady listů svými životními funkcemi, což zase stimuluje zrychlenou produkci šťávy. Po celou dobu kvašení jsou haldy sledovány odborníky, kteří musí připravené listy zaschnout a v případě potřeby je znovu navlhčit, aby se proces rozkladu nezačal.

Poslední fází výroby je lisování surovin. Dávají mu zvláštní podobu, která může být "vizitkou" - můžete od ní zjistit, z čeho je výroba a z jakého čaje je vyrobena. Jedna lisovaná pračka může vážit 3-5 kilogramů. Malé kuličky jsou však nyní cennější, které jsou určeny pro jeden čaj.

Druhy a odrůdy

Na světě jsou obzvláště oblíbené tři hlavní druhy čaje puer:

1. Černý Puer volal Shu. Vyrábí se rychleji. Čajové lístky jsou obvykle malé, hnědočerné, někdy se zářivým zlatým nádechem. Vůně čaje je jasná, se zemskými tóny, hořká. Barva vařeného nápoje se může lišit od šarlatové po černou.
2. Green Puer, také nazývaný "Shen". Připravuje se podle tradičního receptu. Listy jsou velké, barva je obvykle hnědá se nazelenalým nádechem a barva po vaření je červená se zlatým nádechem. Hotový nápoj má jemně kouřovou vůni jablek. Někdy můžete cítit sušené ovoce.
3. Bílá Připomíná to zelený puer, ale listy tohoto druhu jsou zdobeny nádechem bílé. Nápoj má na louce ostré aroma medu a trávy.

Existuje mnoho dalších poddruhů puerh, které se liší velikostí a strukturou listů, fázemi kvašení a přísad. Je třeba si uvědomit, že čaj je považován za dokonalý, který byl ve věku 20–25 let. Má bohatou tmavě zelenou barvu. Ale jeho cena je extrémně vysoká.

Některé populárnější odrůdy puer:

1. Mléko - pro získání potřebné vůně se používá syrovátka, takže čaj je velmi tmavý, neprůhledný a jeho chuť má neobvyklou krémovou dochuť.
2. Royal - čaj jasně červené barvy, zraje 20-30 let. Chuť takového čaje lze dokonce nazvat ušlechtilým.
3. Palác - pro výrobu této odrůdy čaje je nutné dlouhé a opakované kvašení, po kterém se ukáže velmi osvěžující nápoj červené nebo tmavé barvy.

Kdo miluje tento jedinečný čaj, ví, že jeho prospěšné vlastnosti jsou nezávislé na provincii, ve které byl vyroben. Lidé, kteří objevili puerh, však obvykle volí stejnou škálu produktů, protože každý z nich je jedinečný a neobvyklý.

Druhy lisovaného lisu:

1. Tvar puk nebo koláče, čínské jméno je "bin cha". Pro výrobu tohoto druhu za použití materiálů z velkých a velmi starých stromů. Hmotnost takových podložek se pohybuje od 100 do 5 kilogramů.
2. Tvar hnízda, čínské jméno je „tocha“. V tomto případě nesmí být hmotnost větší než 3 kilogramy.
3. Tvar cihly ("juan cha"). Tato forma je nejjednodušší, žádné zvláštní požadavky.
4. Tvar krychle ("fan cha"). Velmi malá forma, hmotnost může zřídka být více než 100 gramů. Na jednu z tváří krychle je natištěn hieroglyf.
5. Forma houby ("jin cha") je tibetský čaj, který je jednou z nejvzácnějších a nejkvalitnějších.
6. Tvar dýně ("jin gua"). Skutečně se podobá dýni: na povrchu suroviny jsou podélná vybrání. Ve starověku tento druh používali pouze královské rodiny.

Pokud se vyskytnou nějaké odchylky ve tvaru a hmotnosti lisovaného lisu, měli byste být opatrní. Tento čaj je pravděpodobně falešný. Také během výroby mohla být technologie narušena.

Složení a obsah kalorií

Tento čaj je zvláště cenný v tom, že má velmi bohaté chemické složení. Každý doušek elitního čaje obsahuje velké množství vitamínů, minerálů a dalších prospěšných látek.

Složení Puer:

1. Více než patnáct aminokyselin, což mu dává vynikající kvalitu chuti.
2. Všechny hlavní vitaminy, včetně vitaminů C, E, A a dalších.
3. Mnoho minerálů, jako je mangan, zinek, chlor, fluor.
4. Alkaloidy (dominují thein a theanin) - dokonale ovlivňují lidské tělo, nepoškozují.
5. Různé organické kyseliny.
6. Satiny, které během kvašení produkují mikroorganismy.
7. Taniny.

Obsah kalorií v čaji je asi 152 kcal na 100 gramů produktu. Protein - 20 gramů, uhlohydráty - 7 gramů, tuk - 5 gramů.

Užitečné vlastnosti čaje Puer

Obecná výhoda

Puer je důležitý, aby byl schopen vařit správně. Pokud se vše dělá podle standardu, můžete si dát drink nejen s výbornou chutí, ale také se značným přínosem.

Hlavní příznivé vlastnosti čínského čaje:

1. Vyvíjí pozornost, zlepšuje paměť. To je vidět po prvním použití puer, a pokud jej užíváte pravidelně, výsledky budou působivé. Je schopen zmírnit únavu, zlepšit koncentraci, po jídle je pro člověka snadnější přizpůsobit různá data.
2. Přináší váhu zpět do normálu. Předpokládá se, že je to účinný prostředek pro hubnutí, s jeho pomocí můžete zhubnout, aniž byste se vyčerpali těžkou stravou a sportovním nákladem. Je schopen snížit chuť k jídlu, urychlit metabolismus, stimulovat trávicí systém a odstranit přebytečnou tekutinu z těla.
3. Zmírňuje zánět. Listy Puerh jsou potažené plakem, který se skládá z éterických olejů a fytochemických sloučenin (polyfenoly). V kombinaci s činícími látkami neutralizují aktivitu mikroorganismů, které mohou způsobit zánět. Kromě toho čaj stimuluje nadledvinky, což minimalizuje zánět.
4. Zlepšuje fungování trávicího systému. Pokud osoba zneužívá mastné potraviny, pak tento čaj snižuje pocit těžkosti v žaludku a rychle odstraňuje škodlivé složky z tkání těla.Měl by být konzumován těmi, kteří trpí gastritidou nebo vředy, protože může snížit kyselost žaludku.
5. Bojuje s cholesterolem, odstraňuje toxické látky. Díky tomu se zlepšuje práce jater, srdečního svalu a cév a snižuje se riziko vzniku arteriálních chorob.
6. Snižuje škodu způsobenou používáním tabáku a alkoholických výrobků. Samozřejmě nemůže zcela odstranit škodu z tabáku a alkoholu, ale negativní dopad se výrazně sníží.
7. Snižuje hladinu cukru v krvi. Pu-erh je velmi užitečný pro pacienty s diabetem. Samozřejmě to musíte pít správně, bez přidávání sladidel a cukru.

Puer byl dlouho nazýván elixírem mládí a zdraví. Používá se po mnoho staletí, takže tyto vlastnosti jsou časově testovány.

Pro ženy

Mnoho lidí, kteří milují čaj pu-erh, věří, že patří k pánským nápojům. Ale to je nepravdivé tvrzení, ženy si tento typ čaje vyberou mnohem častěji než muži. Je to nejen velmi chutné, ale také zdravé.

První věc, kterou je třeba poznamenat: to může zlepšit pohodu, náladu a zdraví. Spravedlivý sex by však měl vědět o zvláštních užitečných vlastnostech tohoto čaje:

1. Posiluje imunitní systém. To není okamžitě zřejmé, ale po celodenním pití čínského čaje cítíte zvýšení síly, a pokud jej pijete v zimě, všimnete si, že nachlazení se objeví mnohem méně často. Tělo s jeho pomocí zvyšuje odolnost, takže lze zabránit různým onemocněním. Puer také zlepšuje fungování srdce, krevních cév, trávení, jater, ledvin, močových cest, což z něj dělá skvělou alternativu k jiným nápojům.
2. Zlepšuje stav vlasů a pokožky. Čaj dokonale ovlivňuje krásu žen. Čistí tělo toxických látek, plní jej živinami. Výsledkem jsou zdravé, lesklé vlasy, silné nehty, čistá, krásná pokožka. Důležitým bodem je, že krása je přirozená, přichází zevnitř. S pomocí puer může dívka udržet mládí po dlouhou dobu, zabránit vzniku vrásek a zlepšit pohodu.
3. Dává úsměv a krásu. Čínský čaj dodává vitalitu, plní vitalitu, zlepšuje náladu. Ženy se začnou častěji usmívat, navíc k tomu mají důvod - čaj může posílit zubní sklovinu a zabránit zubnímu kazu. Pokud pravidelně pijete puer, můžete si udržet své zuby zdravé a krásné po dlouhou dobu.
4. Snižuje hmotnost. Díky svým vlastnostem čištění a urychlování metabolismu pomáhá puerh snižování hmotnosti. Odborníci na výživu často doporučují pít, pokud je žena na dietě. Musíte to vypít mezi občerstvením. Na lačný žaludek byste jej neměli používat. Pokud pijete hladový čaj, můžete poškodit trávicí systém, protože působí na jícen jako silné dráždidlo. To může způsobit bolest, pálení žáhy nebo dokonce vést k rozvoji jakéhokoli onemocnění.

Hlavní věc je mít na paměti, že všechno by mělo být s mírou. Existují lidé, kteří si myslí, že čaj Puer se může zbavit všech problémů, a tak jej začnou používat příliš často, což vede k problémům.

Pro muže

Puerh je velmi užitečný pro muže. Mezi jeho užitečné vlastnosti patří následující:

• snižuje cholesterol;
• obnovuje jaterní buňky;
• snižuje riziko onkologie;
• odstraňuje těžké kovy, toxické látky;
• zvyšuje chuť k jídlu;
• odstraňuje toxiny - muži často mají rádi mastné a nezdravé jídlo;
• dává sílu;
• uvolňuje nervové napětí;
• zlepšuje erekci díky zlepšenému průtoku krve a zvýšenému cévnímu tónu;
• Je to vynikající profylaktický přípravek proti prostatitidě.

Mnoho lidí věří, že puerh má velký vliv na sílu lidí. To samozřejmě není daleko od pravdy - čaj, který má pro tělo mnoho úžasných vlastností, má příznivý vliv na účinnost.

Během těhotenství

Mnoho těhotných žen se ptá, zda mají povoleno pít čínský čaj, když nosí dítě. Ti, kteří jsou na to zvyklí a milují tento nádherný čaj, se s ním nechtějí ani v tuto chvíli rozloučit.

Zástupci spravedlivého sexu během těhotenství pečlivě sestavují svůj jídelníček, dávají pozor na škodlivé produkty, vybírají pouze jídlo, které prospívá tělu a nemůže dítě ublížit.

Lékaři potvrzují, že v období vývoje plodu není použití přípravku Puer zakázáno, protože obsahuje velké množství vitamínů a minerálů. Dokonale odstraňuje otoky, má dobrý vliv na činnost kardiovaskulárního systému, gastrointestinálního traktu, zlepšuje pohodu a náladu, pomáhá odstraňovat toxické látky a má příznivý účinek na kůži. Tyto faktory pomáhají těhotným ženám dobře, protože nemohou být léčeny pilulky a puer situaci trochu zlepšuje.

Neměly by však být zneužívány. Chcete-li se vyhnout nepříznivým účinkům, vyplatí se vyhledat lékaře.

Při kojení

Bezprostředně po porodu lékaři nedoporučují pít puer, protože během kojení může nepříznivě ovlivnit spánek dítěte. Když je dítě ve věku tří měsíců, můžete začít pít čaj znovu, ale musíte ho pít pouze ráno a ne více než dva šálky týdně.

Proč je čaj Puer užitečný pro hubnutí

Díky výjimečnému komplexu enzymů v čínském čaji je výborným pomocníkem při hubnutí. S použitím puer se metabolismus zrychluje, což má příznivý vliv na hubnutí. Účinek čínského čaje na hubnutí je podobný vlivu kořeněného koření, například skořice.

Škody a kontraindikace

Tento nádherný nápoj s jedinečnou chutí a vůní nemá téměř žádné kontraindikace a není škodlivý.

Kdo by neměl používat puer:

• lidé s přecitlivělostí na kofein (nesnášenlivost);
• vřed žaludku;
• osoby s urolitiázou a jinými onemocněními ledvin;
• nedoporučuje se pro použití u osob s glaukomem, arteriální hypertenzí;
• děti do 6 let.

Čínský čaj nelze pít na lačný žaludek - může dráždit stěny jícnu. Neměli byste pít před spaním, protože má schopnost vzrušovat nervovou soustavu. Lékaři nedoporučují konzumaci chlazeného čaje.

Jak si vybrat a uložit čaj puer

1. Při výběru čínského čaje je první, co musíte udělat, vůně. Vůně by měla být svěží a jasná, neměl by mít pach plísní.
2. Pak musíte věnovat pozornost jeho vzhledu. Pokud briketa s čajem ležela mnoho let, bude mít červenavý odstín, pokud je čaj mladý - pak zelený. Čínský čaj nikdy nebude černý.
3. Na briketách a čajových lístcích by neměly být sebemenší známky plísní - žluté nebo bílé tečky.

Chcete-li se naučit, jak těmto nápojům dobře rozumět, můžete navštívit muzeum čaje.

Pokud můžete ochutnat čínský čaj před nákupem, měli byste ho určitě použít. Po vaření je důležité věnovat pozornost barvě, nasycení, typu listů - pokud na tyto ukazatele nejsou žádné stížnosti, pak je čaj nejvyšší kvality.

Po koupi není těžké skladovat čaj puer. Je důležité si pamatovat několik důležitých pravidel:

1. Čerstvý vzduch Ostatní čaje musí být izolovány od čerstvého vzduchu, který může zničit jejich chuť a vůni. Ale Číňané to potřebují pro oxidaci. Proto, pro uložení puer, musíte vybrat kontejner, který může procházet vzduchem.
2. Světlo. Je schopný kazit čaj, takže v žádném případě nemůže být skladovací nádoba průhledná.
3. Vůně. Lidé často ukládají čínský čaj vedle jiných nápojů. Ale to je špatně - na takovém místě končí drahý puerh přibližně za týden, protože rychle absorbuje pachy. Pokud drahý čaj plácne vanilky nebo nějakých ochucených nápojů, pak to už není puer, ale prostě seno.
4. Teplota Čím starší je puer, tím je dražší, protože neustále oxiduje a získává nové odstíny chuti a vůně. Pro skladování čínského čaje bude pokojová teplota dobrá teplota (přibližně + 20–25 stupňů). Při nízkých teplotách mikroorganismy ukončují svoji činnost a naopak při vysokých teplotách jsou aktivovány, což vede k rychlému zničení produktu.
5. Rychlost zrání. Předpokládá se, že palačinka (puk, cihla atd.) Je nejlépe rozbitá, aby zrát rychleji. Je však třeba si uvědomit, že musíte obrobek pečlivě rozbít, dávejte pozor, abyste nepoškodili listy, protože je uložen pouze čaj s celými listy a zachovává si všechny prospěšné vlastnosti.

Všechna tato pravidla pro skladování čínského čaje jsou snadno dodržitelná. Stačí si vybrat dobře větranou místnost, která nemá silný zápach (v žádném případě kuchyň), a připravit tmavou skříň, koš nebo krabici s víkem, aby byl čaj chráněn před světlem.

Jak vařit puer

Chcete-li vařit čínský čaj podle tradičního receptu, je důležité znát několik důležitých pravidel:

1. Pivovarská voda musí být jarní, jarní nebo lahvová.
2. Nejlepší je koupit čínský hrnek se širokým hrdlem s víkem zvaným gaiwan. Pokud to není možné, najdete porcelánový hrnek s víkem.
3. Lisovaný puer je třeba rozdělit následujícím způsobem: malé kousky odstraňte ostřeným nožem nebo opatrně rozlomte kus.
4. Poměry by měly být následující: na 100 ml vody - 10 gramů čaje.

Jak vyrobit čaj:

1. Voda by měla být uvedena do varu třikrát po každém stádiu, vypuštění asi třetiny kapaliny, mírné ochlazení a vrácení zpět.
2. Poté, co se voda potřetí vaří, musí se velmi rychle smíchat špachtlí, aby se vytvořil trychtýř, do kterého se nalévá hůl.
3. Když čaj začne znovu vařit, musí být okamžitě odstraněn z tepla. Hlavní věcí je nenechat ji zcela vařit, teplota by neměla být vyšší než 98 stupňů.
4. Poté musíte počkat, až čajové lístky spadnou na dno. Pak to můžete nalít.

Někteří místo vody používají k přípravě čínského čaje mléko. Existuje mnoho možností pro vaření puerh, téměř všichni výrobci mají svůj vlastní „ideální“ recept.

Jak vyrobit pachatele v tabletách

Puer v tabletách se vaří takto:

1. Připravte si konvici z porcelánu nebo skla.
2. Tableta je pečlivě hnětena tak, aby bylo co nejméně zlomených listů.
3. Listy se nalijí do konvice, která by se měla nejprve doplnit vroucí vodou.
4. Listy jsou naplněny vodou.
5. Po 10-20 sekundách se voda vypustí. Musíte trochu počkat, až listy vychladnou.
6. Listy jsou opět naplněny horkou vodou a trvají na několika minutách.
7. Nakonec nalijte hotový čaj do jiného jídla, ale bez čajových lístků a vypijte.

Při vaření čaje je ještě pár nuancí. Například teplota vody závisí na věku čaje. Čím je čaj starší, tím vyšší by měl být.

Pokud se ukázalo, že čaj je hořký, byly čajové listy přehnané.

Jak vyrobit lisovaný puer

Neexistuje žádná správná technologie pro vaření lisovaného puer. Každý se zastaví svou vlastní metodou, která se zdá být nejpohodlnější. Chcete-li najít správnou metodu, musíte brát v úvahu tyto jemnosti:

1. Oddělte část od tisku.Dělají to speciálním nožem na puer, ale můžete použít jednoduchý nůž nebo dokonce prsty. Je nutné je oddělit, aby nedošlo k poškození listů. Pro jeden pivovar bude vyžadováno přibližně 3-5 gramů.
2. Vložte oddělený čaj do varné nádoby. Ideální jídla jsou hlína, ale můžete je nahradit malou konvicí nebo keramickým hrnek. Hlavní věc je, že kontejner má víko.
3. Ohřejte vodu, aniž byste ji vařili. Přibližná teplota by měla být asi 90 stupňů.
4. Opláchněte čaj - nalijte vodu a ihned ji nalijte zpět.
5. Nalijte čaj znovu horkou vodou a přidržte po dobu deseti sekund. Potom ji nalít do kruhů.
6. Pokud se čaj vaří více než jednou, pak vodu držte déle. Jedna porce může být uvařena až desetkrát.
7. Po vaření umyjte konvici tak, aby se každé následné vaření znovu začalo znovu čistou vodou. Pak nebude nápoj hořký.

Každý může vařit Puer doma, v technologii vaření piva není nic složitého.

Jak udělat volné puer

Sypaný čínský čaj je pro kupující běžný ve srovnání s čajem v tabletách nebo lisovaných. Vzhled připomíná běžný čaj. Pivovarnictví je také jednoduché:

1. Nalijte jednu nebo dvě malé lžičky čaje do konvice vyrobené z hlíny nebo skla.
2. Nalijte trochu vroucí vody, protřepejte a vypusťte vodu, abyste opláchli a navlhčili čajové lístky.
3. Potom nalijte listy vroucí vodou, zavřete víko a nechte 3 minuty (pokud někdo dává přednost silnému čaji, můžete prodloužit dobu vaření).
4. Nejlepší je pít "čisté" bez přidání cukru, medu nebo citronu.

Pokud budete pozorovat všechny jemnosti vaření, proces pití čaje přinese spoustu potěšení.

Při jaké teplotě se vaří

Protože čínský čaj je velmi neobvyklý a exotický, měli byste se pokusit plně dodržovat všechny nuance vaření.

Jedním z pravidel je dodržení požadovaného teplotního režimu. Nejlepší teplota pro vaření čínského čaje je tedy 90–95 stupňů.

Kolikrát mohu vařit

Každý pivovarský puer dává spoustu příjemných chutí. Čím vyšší je kvalita čaje, tím více se může vařit.

V průměru se Puer vaří až 10krát. Každá odrůda je jedinečná: některé mohou být uvařeny čtyřikrát, jiné si zachovají vynikající chuťové vlastnosti až dvaceti čajových listů.

Jak pít čaj Puer

Než začnete tento nápoj používat, je důležité zjistit, jak a jak pít tento čaj. Někteří přidávají cukr, med, marmeládu a další ingredience, které zcela narušují skutečnou vůni a chuť puer.

Číňané doporučují pít puer bez přísad z malých misek nebo hrnků. Neměli byste spěchat, měli byste pít v malých doušcích, abyste se zahřáli a vychutnali si skutečnou jemnou chuť puer.

Kolik můžu pít denně

Čínský čaj je skvělý pro každodenní pití. Ale nadměrné zneužívání puerh může být škodlivé. Chcete-li tomu zabránit, je vhodné omezit se na jednu nebo dvě recepce denně.

Zdravotně uvědomění lidé vědí, že lékaři doporučují pít nejméně 2,5 litru tekutin po celý den. Proto by měl být objem puerů distribuován tak, aby zohledňoval další tekuté produkty - šťávu, vodu, polévky atd.

Je také důležité zvážit, k čemu se přípravek Puer používá: je-li jako osvěžující nápoj, je lepší pít asi 250 ml čaje ráno, pokud je jako doplňkový dietní produkt, rozdělit čajové lístky do dvou dávek po 100 ml.

Pití tří nebo více šálků puerh denně může odrazovat od chuti k jídlu i spánku.

Mohu pít v noci a na lačný žaludek

Puer by neměl být konzumován před spaním, protože má silné tonické účinky a může vzrušovat nervový systém. Také jej nemusíte pít na lačný žaludek - stimuluje tvorbu žaludeční šťávy, která může způsobit bolest, pálení žáhy a bolest.Ideální doba pro pití puerh je půl hodiny po jídle.

Zajímavá fakta o čaji Puer

O tomto starověkém čínském čaji je mnoho pověstí a legend. Několik zajímavých faktů:

1. Podle čínských mudrců měli za starých časů takovou tradici: jakmile se dítě narodilo, musel jeho otec a matka letos vyrobit dort z čínského čaje. Důvod této akce byl významný: když se dítě stalo dospělým, mohl tento dort prodat a zaplatit za svou vlastní svatbu. Ve skutečnosti, čím starší Puer, tím dražší je, a čaj ve věku 20–25 let je téměř na nezaplacení.
2. Říká se, že vykopávají čaj do půdy pro skladování. Ale tyto zvěsti se mýlí.
3. V Číně existuje zvláštní institut, kde mladí čínští studenti důkladně studují, jak se vyrábí čínský čaj. Pouze po obdržení diplomu v tomto ústavu se mohou ucházet o prestižní pozice velmi dobré továrny.
4. Puer je jedinečný v tom, že ho vždy pili členové královských rodin a prosté občany.
5. Cena čínského čaje se každým rokem zvyšuje a zvyšuje. Proto někteří Číňané kupují puer místo toho, aby investovali do banky.

Puer čaj fotka