Black Beans: Výhody pro zdraví

Dnes existuje asi 90 druhů fazolí. Jedním z těchto druhů je fazole černá, která je považována za jedinečnou a ne rozšířenou rostlinu. Z hlediska nutričních a léčivých vlastností se tento produkt v mnoha ohledech liší od obvyklých odrůd.

Tato rostlina se tedy vyznačuje černými lusky a plody. Navenek vypadají špinavě nebo rozmazleně. Na patře jsou takové fazole trochu sladké, rysem je mírně uzená příchuť. Černé fazole se hojně používá při vaření a je vynikajícím doplňkem masa, zeleniny, rybích pokrmů, polévek.

Jak se liší fazole od běžných

Černé fazole, na rozdíl od bílých fazolí, mají jemnější texturu a nasládlou dochuť. Je to zdroj bílkovin. Takže v bílých fazolí existuje asi 7 g bílkovin na 100 g produktu a v černé barvě - téměř 9 g pro stejný počet plodů.

Podle odborníků na výživu jsou černé fazole svým složením nejblíže potravě živočišného původu, takže je vynikající náhradou pro lidi, kteří z určitých důvodů nejí maso.

Také v černé fazole je více sacharidů než v bílé odrůdě. A to znamená, že takový produkt lépe nasycuje tělo. Takové komplexní uhlohydráty se pomaleji rozkládají, postupně vstupují do krevního řečiště, což nevede k sekreci inzulínu, jako při použití cukrářských výrobků. To naznačuje, že ani při každodenním používání černých fazolí ve stravě není pozorován přírůstek hmotnosti. Tato odrůda je obohacena hrubými rostlinnými vlákny, které přispívají k normálnímu fungování střeva.

Černé fazole obsahují složky, které zastavují rozvoj aterosklerózy, která je hlavní příčinou mrtvice a srdečních záchvatů. Takže pouze 200 g černé odrůdy fazolí může poskytnout tělu denní normu draslíku, manganu, železa, hořčíku a zinku.

Bílé fazole se vyznačují velkým množstvím vlákniny. Tento produkt je nejméně kalorický a tělem se rychle vstřebává. Jedna sklenice takových bobů je dost, aby poskytla člověku požadavky na vlákninu.

Složení a obsah kalorií

Většina studií prokázala, že černé fazole patří mezi nejužitečnější rostlinné potraviny. Obsahuje velké množství stopových prvků, jejichž seznam přesahuje dvacet látek. Hlavními prvky jsou zinek, draslík, fosfor, železo a hořčík. Draslík chrání před rozvojem otoky, posiluje cévní stěny, snižuje zátěž kardiovaskulárního systému. Černá fazole čistí tělo toxinů, odstraňuje cholesterol, podílí se na rozpouštění ledvinových kamenů. Pravidelné používání tohoto produktu zlepšuje funkci mozku, chrání před předčasným stárnutím.

Bean shell obsahuje flavonoidy, omega-3 mastné kyseliny, vitamíny skupiny B, E, PP, K.

Některé prvky ve složení černých bobů patří zástupcům skupiny těžkých kovů, které mohou tělu ublížit. Proto je důležité jej před použitím zahřát. Pomůže to odstranit škodlivé látky. V důsledku tepelného zpracování se však sníží obsah kalorií v produktu a sníží se také počet užitečných prvků.

Tato rostlina má ve srovnání s jinými odrůdami vysoký obsah kalorií. 100 g černých fazolí obsahuje 315 kcal.

Užitečné vlastnosti černých fazolí

Obecná výhoda

Černé fazole obsahují hodně bílkovin. Šálek tohoto produktu má tedy 35% bílkoviny potřebné k použití během dne. Díky obsahu vápníku podporuje zdraví vlasů, nehtů, kostí a svalových vláken. Vzhledem k přítomnosti aminokyselin se přípravek doporučuje pro starší lidi, ženy, které mají dítě a sportovce.

Černé fazole se široce používají v oblasti výživy. Tato kultura je skvělá pro lidi, kteří chtějí zhubnout. Zvyšuje metabolické procesy, má relativně nízký glykemický index. Proto ji mohou používat lidé trpící obezitou nebo onemocněním, jako je diabetes. Složení této rostliny řídí rovnováhu sacharidů, díky čemuž se sacharidy přeměňují na energii, a nikoli na tuk, který se ukládá do pasu a boků.

Černá fazole navíc dokonale pomáhá v boji proti otokům a pomáhá odstraňovat přebytečnou tekutinu z těla. Železo pomáhá při srdečních dysfunkcích, čistí krevní cévy a snižuje riziko krevních sraženin.

Pro ženy

Jak již bylo zmíněno, černé fazole jsou velmi užitečné pro zdraví žen, především proto, že pomáhají zhubnout.

Vitaminy skupiny B jako součást tohoto produktu jsou velkým přínosem pro ženské tělo, jsou zdrojem mládí a krásy. V kombinaci s některými vitamíny a minerály je tento produkt schopen zlepšit tón pleti, odstranit toxiny, zajistit zdravou kůži a nehty a normalizovat fungování nervového systému.

Pro muže

Výhody konzumace černé fazole u mužů jsou také nepopiratelné. Luštěniny této odrůdy přispívají ke zlepšení sexuální funkce mužů, ke zvýšení potence a ke kvalitě spermií. Tento produkt je důležitým prvkem při prevenci prostatitidy. Kromě toho jsou černé fazole považovány za vynikající produkt pro získávání svalové hmoty.

Během těhotenství

Během porodu plodu je důležité, aby žena správně stravovala, aby zajistila dobré zdraví, normální růst a vývoj dítěte. Fazole pomohou doplnit hladinu železa v krvi těhotné ženy, udržují normální hladinu hemoglobinu. Protože luštěniny této odrůdy obsahují vlákninu ve svém složení, tělo lépe odstraňuje toxiny, což ráno snižuje symptomy toxikózy. Při pravidelném používání černých fazolí u těhotných žen střeva fungují, takže tělo bude chráněno před tak nepříjemným problémem, jako je zácpa.

Vitaminy skupiny B budou chránit nervový systém budoucí matky před zbytečným stresem a také pomáhají zmírňovat projevy záchvatů, které se často vyskytují ve třetím trimestru.

Dalším důležitým rysem černých bobů během těhotenství je mírný diuretický účinek přípravku. To naznačuje, že tělo těhotné ženy bude chráněno před vývojem otoků, což je zvláště běžné v posledních měsících těhotenství.

Při kojení

Luštěniny nejsou často zařazeny do seznamu povolených potravin během kojení, protože dítě může mít koliku a nadýmání. Pokud dodržujete správný úvod do stravy potravin na bázi luštěnin, můžete výrazně rozšířit nabídku ošetřovatelky a zároveň obohatit tělo o mnoho užitečných složek.

Černá fazole pomáhá posilovat tělo v poporodním období. Tato kultura fazolí navíc zvyšuje produkci mateřského mléka a obohacuje ji o komplex vitamínů a minerálů. Fazole by měly být zavedeny do stravy kojící ženy postupně, aby se zajistilo, že dítě nemá alergické reakce a problémy s trávicím systémem.

První ochutnávka tohoto produktu se doporučuje provést 4 měsíce po narození dítěte a pro začátek musíte použít zelené fazole.

Pro děti

Proteiny černých bobů mají velmi podobné složení jako živočišné proteiny, což je velmi důležité pro děti, které nejí maso a mléko. Tento produkt je nejvíce kalorický ze všech odrůd, takže jeho zařazení do dětské výživy pomůže dítěti rychleji se zotavit po nemoci. Černé fazole obsahují hodně kyseliny listové, která je nutná pro hematopoézu.

Fazole můžete začít zadávat v dětské nabídce od osmi měsíců. Je však důležité vzít v úvahu doporučení lékaře a sledovat reakci dítěte. Malé děti nemají dostatek enzymů, které dokážou strávit oligosacharidy obsažené v fazolí, takže když používáte zralá semena kultury, může se objevit kolika. U starších dětí lze takové nepohodlí pozorovat také, pokud jedí velkou část misky. Děti by neměly dostávat takové fazole v průběhu chronické gastritidy se zvýšenou kyselostí, vředem zažívacích orgánů, pankreatitidou a také v případě chronické cholecystitidy.

Při hubnutí

Většina žen, které chtějí získat dokonalou postavu, se uchýlí k různým stravám. Použití fazole pro hubnutí pomůže dosáhnout cíle, aniž by trápilo tělo hladem.

Tento produkt má ve svém složení mnoho užitečných látek. Tato kultura pomůže nejen zhubnout, ale také přinese velké zdravotní výhody. Fazole obsahují složky, které jsou velmi důležité pro hubnutí a regeneraci. Nejprve mluvíme o velkém množství libového proteinu. Kromě toho jsou zde obsaženy vitaminy, jako jsou skupiny A, C, E, B, aminokyseliny a organické kyseliny. Fazole mají také bohaté minerální složení. Její složky snižují hladinu glukózy a cholesterolu, což vám umožňuje kontrolovat hmotnost.

Jednou z důležitých výhod této rostliny je nerozpustné vlákno. Ve sklenici fazole existuje denní norma této složky. Vlákno pomáhá zlepšit trávení, pomáhá zbavit se zácpy, čistí střeva toxinů a toxických látek. Kromě toho jsou černé fazole charakterizovány vysokým obsahem kyseliny listové, což činí každodenní potřebu tohoto vitaminu u člověka. Tato složka je zvláště důležitá při hubnutí, aby chránila pokožku.

Černá fazole v medicíně

1. Tato řada luštěnin je prevencí aterosklerózy.
2. Její rostlinná vlákna přispívají k eliminaci cholesterolu, mají příznivý účinek na játra díky choleretickému působení.
3. Černé fazole jsou součástí některých terapeutických diet. To je také užitečné pro lidi s tenkými kapilárami. Produkt zvyšuje hustotu stěn krevních cév a zvyšuje krevní oběh. Tato kvalita je důležitá pro lidi, jejichž končetiny často mrznou.
4. Kyselina listová a vitaminy B ve složení fazolí hrají důležitou roli v normálním fungování nervového systému, jsou prevencí nespavosti a apatie.
5. Černé fazole se používají ke snižování krevního tlaku. Pokud k takové misce přidáte čerstvou zeleninu, můžete posílit svou imunitu.
6. Některé komponenty, které tvoří fazole, se používají při výrobě léčiv používaných k potírání nádorů tlustého střeva. Princip působení těchto látek je založen na skutečnosti, že jejich pomocí je blokován krevní oběh a začíná destrukce rakovinných buněk.

S diabetem
Při vysoké hladině cukru v krvi je zvláště důležité zahrnout do stravy živiny, které se postupně rozkládají na glukózu.Fazole jsou v tomto případě považovány za zdroj rostlinných bílkovin a uhlohydrátů, které se pomalu rozkládají. Takové vlastnosti černých bobů jsou velmi důležité pro lidi trpící cukrovkou a trpící nadváhou. Při cukrovce lze fazole konzumovat maximálně třikrát týdně. Může být zahrnuta v nabídce jako samostatné jídlo nebo může být konzumována jako příloha nebo jako náhrada za maso.

Chcete-li připravit fazole méně času, doporučuje se, abyste ji nechali celý den studenou vodou nebo ji nechali přes noc. Tento postup umožňuje odstranit z kultury zbytečné oligosacharidy pro tělo, které mohou způsobit poruchy gastrointestinálního traktu.

Důležité: glykemický index černých bobů - 30 jednotek.

Aplikace v kosmetologii

Rozšířené použití byly černé fazole v oblasti kosmetologie. Maska s přidáním takového produktu poskytuje pokožce důležité enzymy, které je hydratují a mají omlazující účinek.

Chcete-li připravit účinný produkt, musíte rozmělnit malé množství fazolí ve vařené formě mixérem. Do výsledné hmoty přidejte trochu olivového oleje a několik kapek citronové šťávy. Hotová maska ​​musí být nanesena na pokožku obličeje a ponechána 15-20 minut. Po uplynutí této doby je třeba zbytky omýt teplou vodou. Před použitím této kompozice musí být pokožka obličeje předem očištěna.

Tuto masku doporučujeme používat několikrát týdně. Po nějaké době si můžete všimnout výrazného výsledku. Vrásky jsou vyhlazeny, zatímco pokožka získává rovnoměrný a krásný tón. Kromě toho maska ​​založená na černých fazolí pomáhá zbavit se různých kožních onemocnění.

Škody a kontraindikace

Přes velký seznam užitečných vlastností má fazole ještě nějaké kontraindikace a může poškodit lidské tělo.

1. Tuto luštěninu by neměli konzumovat starší lidé s onemocněním gastrointestinálního traktu.
2. Také černé fazole nemohou být zahrnuty do nabídky lidí, kteří mají dnu, cholecystitidu a kolitidu.
3. Luštěniny se nedoporučují zavádět do dětské výživy před dvěma lety, jinak se jejich křehké tělo nebude moci vyrovnat s komplexními enzymy obsaženými v fazolí. Denní norma by neměla být vyšší než 100 g.

Fazole často způsobují tvorbu plynu a plynatost. Proto by tento typ produktu neměl být zneužíván. Pro ochranu těla před takovými nepříjemnými pocity se doporučuje používat černé fazole se zelení a před vařením v roztoku s přídavkem soli je předem namočte.

Černé fazole jsou velmi zdravé. Musí být přítomna ve stravě dospělých a dětí. Je však důležité nejprve zajistit, aby neexistovaly kontraindikace pro použití. Zneužití tohoto produktu také nestojí za to, jinak dojde k problémům se zažívacím traktem.

Jak si vybrat a uložit černé fazole

1. Při výběru fazolí v obchodech je důležité zajistit, aby produkt nebyl poškozen hmyzem.
2. Černé fazole by neměly mít praskliny.
3. Obal musí být vzduchotěsný, chráněný před vlhkostí.
4. Kvalitní fazole snadno posypaná a nelepí se spolu.
5. Zvláštní pozornost by měla být věnována skladovatelnosti zabaleného výrobku. Není třeba kupovat sušené ovoce, protože je k ničemu.

Pokud potřebujete koupit černé fazole v konzervované formě, je důležité prostudovat složení produktu. Měli byste zjistit, jaké další látky kromě samotných fazolí jsou zde obsaženy. Je třeba pamatovat na to, že přísady, kromě vody a soli s cukrem, by neměly být ve sklenici přítomny.Musíte se podívat na datum výroby a dobu skladování. Pro identifikaci výrobků nízké kvality je důležité vyhodnotit kvalitu solného roztoku. Solanka by neměla být blátivá a fazole samotné by měly být celé.

Pokud jde o fazole zakoupené v obchodě, jsou tyto produkty skladovány v uzavřených obalech chráněných před vlhkostí, teplotními výkyvy a vystavením přímému slunečnímu záření. V této podobě mohou být luštěniny skladovány asi rok.

Pokud se černé fazole získávají v různých časech, mělo by se zbývající ovoce skladovat odděleně od sebe. Pro skladování se doporučuje používat těsně uzavřené obaly nebo sáčky vyrobené z tkaniny.

Hotová jídla z fazolí by měla být skladována ve speciálních nádobách při nízkých teplotách. Miska může být uložena v lednici asi tři dny. Černé fazole lze vařit a ukládat do mrazničky. V této podobě lze skladovat až 6 měsíců.

Co lze vařit z černých fazolí: recepty

Dušené maso

Můžete si uvařit výdatný guláš s dušením z úst pomocí černých fazolí. Pokud se fazole vaří v předstihu, vaří se poměrně rychle, protože všechny ingredience jsou smaženy několik minut.

Musíte tedy připravit zelený hrášek 100 g, jednu cibuli, 1-2 rajčata, 200 g černých fazolí a stejné množství cukety, papriku asi 80 g, 50 ml slunečnicového oleje a koření podle chuti (mletá paprika, sůl, paprika), stejně jako pár stroužků česneku.

Je důležité vařit fazole předem, dokud se nevaří. Poté smažte cibuli, nakrájejte na polovinu prstenů na pánvi, poté přidejte cukety a papriky nakrájené na proužky. Každou zeleninu smažte asi 4–5 minut. Poté přidejte hrášek. Nyní zbývá přidat do zeleniny vařené fazole a rajčata, ochucovat jídlo kořením. Po 3-5 minutách smažení je dušené maso připraveno.

Fazole s uzenými žebry

Chcete-li připravit fazole s uzenými žebry, namočte nejprve 200 g černých fazolí po dobu čtyř hodin. Uzená vepřová žebra jsou požadována ve stejném množství. Měly by být rozřezány na kousky. Poté je nutné z fazolí vypustit vodu, přidat do ní žebra, nalít litr vody a vařit po dobu jedné hodiny.

Mezitím zabalte jednu cibuli a jeden bulharský pepř do fólie a pošlete je do pece na půl hodiny. Mezitím smažte cibuli v oleji, přidejte nasekanou stroužky česneku, feferonky, petrželku a papriku. Poté přidejte rajčata a vařte pět minut. Kostková zelenina z trouby. Vypusťte vodu z fazolí, přidejte dresing a nakrájenou zeleninu, přidejte sůl a vše důkladně promíchejte. Přeneste všechny tyto ingredience do pekáče, nalijte do tekutiny, ve které byly černé fazole vařené, a pečte v troubě další půl hodiny.

Polévka

K přípravě černé fazolové polévky budete potřebovat 300 g luštěnin, jeden a půl litru hovězího vývaru, dvě rajčata, jednu cibuli a jednu mrkev, bylinky, koření.

Fazole by se měly několikrát umýt a namočit několik hodin. Pak se musí vařit v vývaru nejméně jednu a půl hodiny. Poté přidejte zeleninu, nakrájejte na kostičky a vařte jídlo asi 20 minut. Poté se hotová hmota rozdrtí pomocí mixéru, dokud se nedosáhne homogenní konzistence. Přidejte 5 minut před vařením zelení. Chcete-li udělat krutony, nakrájejte chléb na kostky, osolte, přidejte koření podle chuti, pokapejte olivovým olejem a vložte do trouby do sucha. Hotové jídlo podávejte s krutony.

Salát

Chcete-li získat čerstvý barevný salát s černými fazolemi, musíte si připravit následující ingredience: dvě plechovky fazolí a kukuřice, pár paprik, pár lžic nakrájené cibule. Budete také potřebovat sůl, špetku mletého pepře, 2 lžičky cukru, půl šálku olivového oleje, 5 lžic čerstvé limetkové šťávy, nakrájenou zeleninu a avokádo.

Fazole s kukuřicí musí být důkladně omyty a vypuštěny. Poté přidejte nakrájenou papriku a cibuli. Smíchejte limetkovou šťávu s olivovým olejem. Avokádo také nakrájíme na malé kousky. Poté smíchejte všechny ingredience, petržel, koření a poté nalijte olej limetkovou šťávou. Salát důkladně promíchejte a nechte v chladničce půl hodiny.

Jak vařit

Před vařením fazolí musí být namočeno buď večer studenou vodou, nebo hodinu a půl vroucí vodou. Při druhém způsobu se fazole vaří o něco déle, ale to neovlivní chuť jídla. Z ingrediencí budete potřebovat pouze 2,5 šálku vody, sklenici černých fazolí a sůl. Namočené ovoce musí být umístěno do pánve a nalít vodu tak, aby fazole byly pokryty tekutinou. Mísu vařte asi 1,5 hodiny s otevřeným víkem. V případě potřeby můžete přidat trochu vody. Před vařením přidejte sůl několik minut.

Zajímavá fakta fazole

1. Podle některých historiků Kleopatra použila tzv. Bílou tvář, k výrobě které byly suché bílé fazole rozdrteny, aby se získal prášek. K takovému prášku se přidá trochu teplé vody a na obličej se nanese tenká vrstva, takže se vyplní všechny vrásky. Ve skutečnosti byl tento postup výživnou obličejovou maskou. Jedinou nevýhodou bylo, že když byla kůže suchá, maska ​​začala praskat.
2. Jak víte, fazole jsou výživný produkt s dobrou skladovatelností, takže je často součástí stravy armády. Toto jídlo ocenil zejména Napoleon. Tvrdil, že fazole posilují svaly a zvyšují mozkovou aktivitu.
3. V Bulharsku je svátek věnovaný Bean Day. V tento den v zemi je obvyklé střílet z fazole a připravovat pochoutky z různých odrůd této kultury.

Fotografie z černé fazole