Hrách z černého pepře: výhody a poškození

Černý pepř je považován za jedno z nejpopulárnějších koření. Může být použit jako koření pro téměř všechna hlavní jídla. Toto koření je skvělé pro zlepšení vůně a chuti různých masných a rybích pokrmů, studených předkrmů a salátů. Kromě svého rozšířeného používání při vaření je toto koření velkým přínosem pro tělo. Pepř je zdrojem minerálů a vitamínů, mnoha nutričních složek.

Toto koření pomáhá zbavit se mnoha nemocí, protože se vyznačuje řadou léčivých vlastností. Produkt je schopen eliminovat respirační onemocnění, poruchy trávicího traktu. V Indii se koření používá při léčbě téměř jakékoli patologie. Černý pepř se vyznačuje schopností ničit škodlivé mikroby, takže jej lze použít externě k odstranění dermatologických problémů.

Odkud pochází černý pepř z hrachu

Užitečným hráškem jsou plody papriky vinné révy Piper Nigrum. Keř může dosáhnout délky patnácti metrů. Rostlina je pokryta klasy kukuřice, z nichž každý obsahuje přibližně 30 hrách. Na regálech jsou nezralá zrna ve zpracované formě. Podle technologie jsou semena nejprve vařena, poté jsou plody papriky sušeny. Výsledkem je, že hrášek vrásek a zčernal.

Takový produkt se prodává ve formě zrn. A pro získání mletého produktu se plody očistí od vnější skořepiny a rozdrtí.

Složení a obsah kalorií

Prospěšné vlastnosti černého pepře jsou založeny na jeho bohatém složení. Obsahuje mnoho účinných látek.

1. Vitamin A je schopen udržovat zrakovou ostrost a zdraví očí. Tato látka je silný antioxidant, proto pomáhá chránit tělo před předčasným stárnutím.
2. Vitamin B1 posiluje imunitní systém, normalizuje činnost centrálního nervového systému. Látka urychluje metabolismus. Tato složka navíc pomáhá aktivovat mozkové funkce.
3. Vitamin B2 je užitečný pro časté bolesti hlavy, podrážděnost, zhoršení zdraví vlasů a nehtů.
4. Vitamin B6 zajišťuje nejlepší absorpci bílkovin a tuků. Pyridoxin chrání tělo před nervovými poruchami a také zabraňuje rozvoji kožních onemocnění. Kromě toho látka pomáhá zmírňovat stav nevolnosti, snižuje bolest a křeče ve svalech, zlepšuje stav znecitlivěním rukou. Tento vitamin také funguje jako diuretikum přírodního původu.
5. Vitamin B9 reguluje krevní tlak, snižuje pravděpodobnost infarktu a mrtvice. Tento prvek má schopnost zlepšit paměť a koncentraci.
6. Kyselina askorbová je zodpovědná za posílení imunitního systému, urychluje proces hojení po zlomeninách a různých zraněních. Vitamin C je také prevencí onemocnění dásní.
7. Tokoferol má schopnost snižovat krevní tlak. Tato látka pomáhá snižovat riziko vzniku nádoru a krevních sraženin. Vitamin E má pozitivní vliv na dermis, vlasy a nehty.
8. Vitamin K zajišťuje zdraví ledvin, podílí se na tvorbě kostry dětí. Tento prvek také reguluje hladinu glukózy v krvi. Kromě toho má vitamín K analgetické vlastnosti.
9. V černém pepři je přítomen alkaloid jako je piperin. Právě tato látka dává akutní chuť všem odrůdám zástupců rodiny paprik. Jeho rysy byly používány lidmi od starověku.Tento glykosid stimuluje aktivitu aminokyselin ve střevním lumen, v důsledku čehož se produkty rozkladu vylučují z těla.
10. Piperin stimuluje syntézu serotoninu a beta-endorfinů mozkem. Alkaloid zabraňuje vzniku křečí, zajišťuje tvorbu adrenalinu. Tato složka je také zodpovědná za regulaci kontrakcí zažívacího traktu, snižuje hladinu kyselosti v žaludeční šťávě. Když tato látka vstoupí do těla, je snížena pravděpodobnost vředů v žaludku, je zlepšena syntéza enzymů trávicího systému. Piperin zvyšuje produkci pigmentového melaninu, snižuje zánět, ke kterému dochází v důsledku alergií, a také snižuje příznaky astmatu.
11. Malý hrášek obsahuje řadu mikro a makro prvků podporujících zdraví. Mezi ně patří železo, fosfor, vápník, zinek, fluor a další.

100 g černých zrn obsahuje 251 kcal.

Co je užitečný hrášek z černého pepře

Obecná výhoda

Plody černé rostliny mohou mít univerzální účinek na lidské tělo. Přípravek může zvýšit krevní tlak a dlouhodobě jej normalizovat. Spice je preventivní a terapeutické činidlo pro stomatitidu, které se používá k posílení dásní. Také černé koření zabraňuje zubnímu kazu, posiluje zubní sklovinu. Černý pepř pomáhá odstraňovat přebytečnou tekutinu z těla a má příznivý vliv na fungování ledvin. Poskytuje posílení močového měchýře, eliminuje otoky a zabraňuje jejich vzhledu.

Hrách z černého pepře má schopnost posílit vlasy. Pro muže je produkt užitečný v tom, že zabraňuje brzké plešivosti.

Kromě toho plody této rostliny pomáhají posílit stěny krevních cév. Ředí krev a umožňují plavidlům „dýchat“. Koření je prevence trombózy.

Tento produkt je také užitečný pro fungování trávicího systému. Může být použit pro trávení, pro boj s nadváhou, obezitu. Černé koření se také používá pro průjem a zácpu. Stojí za zmínku, že přínosy pro zažívací trakt přijdou pouze tehdy, nebude-li vřed nebo gastritida.

Teenageři často čelí výskytu akné, dermatitidy a seborrhea. S takovými nepříjemnými problémy můžete odstranit jádra černého pepře.

Pro ženy

Pro krásnou polovinu je toto koření zdrojem mládí a krásy. To je široce používáno pro kosmetické účely k posílení kadeře a nehtové desky. Tento produkt se vyrovnává s onemocněním kůže. Samozřejmě nebude schopen dát pokožce jednotnou barvu, ale odstranit vyrážky, zarudnutí a akné, které dokáže. Dívky, které se potýkají s extra librou, mohou přidat první hrášek černého pepře do prvních jídel, stejně jako jídla z masa.

Pro muže

Pro mužskou polovinu lidstva jsou hrášky tropické kultury užitečné v tom, že jsou schopny zvýšit sílu po čtyřiceti letech. To znamená, že produkt je zaměřen na zpomalení změn souvisejících s věkem. Pokud by problémy s potencí vznikly v dřívějším věku v důsledku nějaké nemoci, bude v tomto případě vyžadována pomoc odborníků v oboru medicíny.

Zrna černého pepře jsou užitečná pro sportovce. Toto koření zabraňuje namáhání svalů a také pomáhá posilovat klouby. Většina mužů, jejichž tělo je vystaveno fyzické námaze, zažívá bolest kolene, výskyt charakteristické krize během dřepu. Plody této kultury mohou snížit projevy takových příznaků.

Během těhotenství

Při používání tohoto koření během těhotenství byste měli být opatrní. Především je důležité dodržovat určitou normu. Při moderování je nutné přidat hrášek černého pepře.

Pokud má těhotná žena v akutním stadiu gastritidu, je lepší se takové koření zdržet.

Při kojení

Během kojení je třeba dodržovat normu. Během kojení je nejlepší úplně opustit používání černého pepře s hráškem. Tělo dítěte je velmi citlivé a použití takového akutního produktu může u dítěte vyvolat koliku. Proto by mělo být toto koření s laktací ošetřeno velmi pečlivě. Před použitím je důležité poradit se s lékařem.

Pro děti

Pro tělo dítěte je černý pepř ve formě hrachu užitečný v tom, že se podílí na tvorbě silné kostry. Zuby jsou také kosti. Z tohoto důvodu má přípravek příznivý účinek během růstu stoliček, čímž se posiluje sklovina.

Doporučuje se začít používat toto koření ve stravě dětí od pěti let, přesto byste však měli počkat, až dítě dosáhne věku sedmi let. Pokud tak učiníte před určeným obdobím, mohou mít děti problémy s fungováním zažívacího traktu.

Než přidáte černý pepř s hráškem do misky pro dítě, měli byste se poradit se svým pediatrem. To musí být provedeno bez selhání.

Pokud si dítě po jídle s pepřem stěžuje na nepohodlí v žaludku, musíte mu dát trochu teplého mléka a medu. To zmírní bolest. V budoucnu je nutné omezit používání takového produktu v dětské výživě.

Při hubnutí

Plody černého pepře mají prospěšné vlastnosti při obezitě a nadváze. Často se stává, že velká fyzická námaha a správná výživa nedávají požadovaný výsledek. To může být způsobeno skutečností, že tělo nemůže úplně odstranit přebytečnou tekutinu, takže objemy zůstávají stejné. Pepř pomůže vyřešit tento problém.

Tuto složku lze například použít k přípravě koktejlu, který pomáhá snižovat hmotnost. Tuto možnost můžete použít pouze v případě, že neexistují žádné problémy se žaludkem. Potřebujete tedy čtvrtou lžičku nasekaného pepře a sklenku kefíru. Příprava takové směsi je velmi jednoduchá: stačí si brousit zrna pepře, přidat je do kefíru a důkladně promíchat. Takový koktejl by se měl vypít před spaním, přibližně dvě hodiny před spaním.

Existuje další recept, který bude vyžadovat trochu více ingrediencí. V tomto případě musíte smíchat 100 ml šťávy z papriky, okurky a rajčat. Budete také potřebovat špetku drceného ovoce z černého pepře. Takové složení by se mělo konzumovat ráno. Průběh přijímání by neměl být delší než deset dnů.

Pro preventivní účely přidejte do jídla pepře. Tento produkt je v dokonalé harmonii s masnými výrobky, prvními chutěmi a dušenou zeleninou.

Samotný pepř samozřejmě problém nadváhy nevyřeší. Pomůže to pouze urychlit metabolismus, snížit chuť k jídlu a odstranit přebytečnou tekutinu z těla.

Použití černého pepře v tradiční medicíně

Černý pepř je široce používán v receptech určených k léčbě mnoha patologií. Toto koření je nedílnou součástí velkého počtu receptů používaných v tradiční medicíně pro léčbu různých nemocí.

1. Takže při zvýšené tělesné teplotě, která se objevila v důsledku nachlazení, můžete připravit tinkturu, která bude vyžadovat lžičku nasekaného ovoce z černého pepře a půl sklenice vody. Současně nalijte papriku do nádoby z tmavého skla a nalijte ji vodkou zahřátou na 50 stupňů. Výsledná směs trvá několik hodin. Filtrujte hotovou tinkturu a vezměte si lžičku.
2. V případě rozrušení střeva se dvě lžičky černého pepře v drceném stavu smíchají se 40 ml vody a opijí.
3. Suchý kašel pomůže překonat nápoj, k jehož přípravě stačí do teplého mléka přidat jen pár lžiček drceného produktu. Směs by měla být protřepána, poté může být spotřebována.Takový lék by měl být opil několikrát denně.
4. Existuje další recept na přípravu suchého kašle. Chcete-li si to, musíte vzít sklenici medu, lžičku černého pepře a stejné množství skořice. Všechny ingredience musí být smíchány. Chcete-li použít takové složení by měla být třikrát denně, dvě polévkové lžíce.
5. Nachlazení, revmatismus a neuralgie pomohou eliminovat pepřovou náplast. K jeho získání potřebujete lžičku drceného černého pepře, stejné množství medu a mouky. Všechny prvky musí být smíchány v malé nádobě, dokud není získána homogenní hmota. Výslednou směs naneste na kousek tkáně v rovnoměrné vrstvě a připojte k postižené oblasti. Pro zahřátí se doporučuje použít přikrývku. Takovou pepřovou náplast si musíte ponechat, dokud nenastane mírný pocit pálení. Poté musí být náplast odstraněna a otřena teplou vodou, aby se odstranila zbytková léčivá kompozice.

Přidání černého pepře do jídla pozitivně ovlivňuje činnost gastrointestinálního traktu. Ale spolu s tím je to užitečné pro kardiovaskulární systém. Aktivní složky obsažené v koření mají schopnost ředit krev a čistit krevní cévy. To vám umožní snížit zátěž na srdce a krevní cévy, a proto je snížena pravděpodobnost vzniku mrtvice, srdečního infarktu a výskytu křečových žil.

Je známo, že pepř má pozoruhodné antioxidační vlastnosti, které umožňují odstranění toxinů a plynů ze střev. V lidovém lékařství jsou známé anthelmintické vlastnosti tohoto produktu.

Ajurvédská lékařská praxe doporučuje každý rok očistit tělo po dobu tří týdnů pomocí přesně černého pepře. Z tohoto důvodu by se po celou dobu léčby měly po jídle po celý den brát tři hrášky pepře. Je třeba poznamenat, že jídlo by mělo být rostlinného původu, porce jsou malé. Jezte třikrát denně.

Jak již bylo uvedeno, rostlinný produkt je užitečný v boji proti nadváze. To je zajištěno díky skutečnosti, že chemické složení koření vede ke zničení tukových buněk. Olej se vyrábí z plodů této kultury, která se používá pro vnitřní i vnější použití.

Navenek se tento olej používá k modřinám, bolestem svalů, k odstranění únavy a uvolnění svalového napětí. Kromě toho se tento nástroj používá k prevenci vypadávání vlasů, léčbě nemocí horních cest dýchacích. Také černý pepřový olej je užitečnou a účinnou látkou v boji proti celulitidě. Používá se jako nástroj pro zábal těla, masáž a koupel.

Uvnitř se černý olej používá ke zlepšení slinění, posílení žaludku, zvýšení chuti k jídlu, zbavení tělesného tuku, odstranění toxických látek z těla a uzdravení nachlazení. Pro tyto účely se doporučuje použít tři kapky pepřového oleje přidané do sklenice vody třikrát denně.

Kontraindikace při použití takového přípravku jsou onemocnění ledvin, jater a patologie zažívacího systému.

Černý pepř v kosmetologii

Koření, jako je černý pepř, je oblíbené i v kosmetologii.

1. S kořením si můžete připravit čisticí obličejovou masku. Aby se dosáhlo takového účinného drhnutí, měla by se sraženina s pepřem míchat ve stejném množství, dokud se nevytvoří homogenní hmota s pastovitou strukturou. Výsledná směs musí být nanesena na obličej a držet asi 15 minut. Poté je nutné masku omýt studenou vodou, pak můžete použít čisticí krém.
2. Když ztráta vlasů přichází do praktické masky, zaměřené na potírání tak nepříjemného problému. Pro přípravu takové směsi stačí smíchat stejné množství soli s černým pepřem a cibulovou šťávou. Tato hmota musí být nanesena na vlasy a udržet po dobu asi 40 minut. Po uplynutí stanovené doby musí být prostředek omyt šamponem.Pravidelné používání takového nástroje pomůže posílit vaše vlasy.
3. Pro hustotu vlasů existuje další maska, jejíž výroba bude vyžadovat lžičku medu, špetku mletého koření a několik kapek citronového squeeze. Po roztavení medu je třeba všechny prvky důkladně promíchat v nádobě. Maska by měla být aplikována přímo na vlasové kořínky. Vydržet takovou masku by nemělo být delší než 15-20 minut. Ke zlepšení účinku můžete použít další přísadu ve formě lopuchu nebo ricinového oleje. Použití takového nástroje se doporučuje maximálně dvakrát týdně.

Dávejte pozor! Masky z černého pepře by neměly být aplikovány na obličej, pokud má rány nebo podráždění. To může vést k závažné reakci.

Vaření Aplikace

Plody černého pepře mají mnoho užitečných vlastností, které umožňují jejich použití v medicíně a kosmetologii. Kulinářské použití tohoto produktu je však také známé. Koření ve formě hrachu nebo mletého prášku se široce používá v různých pokrmech. Přidává se tedy do polévek, příloh, uzenin, sýrů, salátů, obilovin, marinád a omáček. Kromě toho je pepř nedílnou součástí kořenících směsí, přidává se v malém množství do cukrovinek. Takové koření lze dokonce přidat k některým nápojům, jako je čaj, káva a alkoholické koktejly. To dá nápoj neobvyklou chuť a bude působit jako tonikum.

Aby pepř po přidání do misky neztratil vůni, přidejte jej do pár minut, dokud se nevaří.

Zrna koření můžete brousit speciální maltou. Pokrm lze ochutit ovocem rostliny ve formě hrášku, není nutné je nasekávat.

Nedoporučuje se přidávat do jídla hodně černého pepře, jinak to způsobí rozvoj patologií zažívacího traktu.

Špagety se sýrem a pepřem
Pokud není třeba dodržovat určitou stravu, můžete použít recept na vaření špaget se sýrem a pepřem. K tomu potřebujete 300 g moučných výrobků, lžíci černého pepře, hrášku, lžíci slunečnicového rostlinného oleje, sýru a soli. Těstoviny vařte ve dvou litrech vody. Mletý černý pepř v mixéru. Poté zahřejeme pánev s olejem, do něj nalijeme veškerý pepř a do stejných nádob nalijeme naběračku s vodou, která již byla uvařená. Hmotu důkladně promíchejte. Do této směsi přeneste špagety. Zakryjte pánev a snižte teplo. Vyzdobte hotové jídlo bylinkami, přidejte zakysanou smetanu.

Omáčka
Omáčku si můžete připravit pomocí černého pepře. K přípravě takového obvazu budete potřebovat jednu a půl čajové lžičky pepře, půl cibule, pár stroužků česneku, lžíci sojové omáčky a stejné množství hnědého cukru. Bude také zapotřebí vodný roztok kukuřičného škrobu a špetka soli.

Nejprve musíte nakrájet cibuli česnekem. Cibuli smažte na pánvi, dokud nedosáhne zlaté barvy. Poté přidejte do smažení česnek. Poté přidejte cukr, sojovou omáčku a černý pepř, jehož hrášek je třeba předem nasekat. Hmotu důkladně promíchejte, přidejte trochu vody, abyste dosáhli potřebné konzistence. Poté připravte roztok škrobu. K tomu stačí použít dvě polévkové lžíce kapaliny na lžičku škrobu. Výsledný roztok se také přidá do omáčky a promíchá se. Poslední sůl.

V receptu můžete místo hnědého cukru použít bílý, ale v tomto případě obvaz zbledne. Po vaření lze omáčku posunout v mixéru. Výsledkem bude homogenní směs.

Škody a kontraindikace

Je těžké si představit, vaření bez použití černého pepře.Toto koření dodává misce jedinečnou vůni a stimuluje chuť k jídlu. Pepřové kukuřice brání rozvoji trombózy a onemocnění žaludku. Ale nezneužívejte takové koření. Pokud jste alergičtí na jakékoli produkty, je lepší nejprve zkontrolovat reakci na černý pepř přidáním v malém množství do jídla. Pokud nedochází k žádným vedlejším účinkům, je produkt bezpečný a můžete jej použít ve své stravě, ale přesto byste měli dodržovat normu.

Gallstoneova choroba, akutní formy gastrointestinálních patologií, onemocnění ledvin a močového měchýře jsou kontraindikací pro použití hrášku černého pepře.

Po operaci nepřidávejte koření do jídla. Výrobek má dráždivý účinek na sliznici, což vede k kýchání, které zase může vést k odklonění švů.

Použití koření na lačný žaludek je kontraindikováno. To může spálit žaludeční sliznici.

Nadměrné používání černého pepře může způsobit zažívací potíže a může způsobit pálení žáhy.

Jak vybrat a uložit

1. Kvalitu zrna černého pepře můžete zkontrolovat mačkáním hrášku mezi prsty. Čerstvé koření se zploštilo a rozpadlo se na malé kousky. Měla by se objevit mastná jádra s pálivou pachutí a štiplavou vůní.
2. Kvalitní koření má výraznou vůni, hrách má stejnou velikost. Pokud je vůně pepře špatně vyjádřena, pak produkt zastaral.
3. Vysoce kvalitní černý pepř by měl být neporušený, měl by mít tvrdou, lehce zrnitou skořápku.

Ženy v domácnosti často porušují pravidla pro skladování otevřeného balení černého pepře ve formě hrášku. Zároveň jednoduše odříznou roh balení a produkt tedy uskladní, maximum, lze jej upevnit pomocí kancelářské sponky. V tomto případě koření schne, éterické oleje v jeho složení zmizí a pepř sám ztratí své užitečné vlastnosti. Samozřejmě je nejlepší získat koření ve speciálních takzvaných mlýnech. To bude stát trochu víc, ale zároveň jediný způsob, jak si být jisti kvalitou čerstvého hrášku. Pro zachování výhod produktu se doporučuje používat pro skladování hermeticky uzavřené skleněné obaly.

Období koření je jeden rok. Poté ztratí své užitečné vlastnosti. Je důležité uchovávat produkt mimo dosah slunečního záření na suchém místě.

Zajímavá fakta

1. Ve starověku Římané oceňovali černý hrášek v podobě hrachu natolik, že ho používali k placení daní namísto mincí.
2. Má se za to, že objev Ameriky byl způsoben černým pepřem, protože byla vybavena expedice Columbus, protože hledala tuto rostlinu a některé další kultury.
3. V dávných dobách byla zrna černého pepře používána jako závaží pro vážení farmaceutických výrobků, protože v této oblasti byla důležitá zvláštní přesnost. Věřilo se tedy, že tisíc kvalitních hrách by mělo vážit 460 gramů.
4. Od dávných dob se černý pepř používá k léčbě různých nemocí.
5. První zmínka o takovém produktu byla nalezena v knihách, které byly psány již v 16. až 19. století před naším letopočtem.
6. V Sanskritu má kultura jméno jednoho ze jmen slunce, které zní jako „marich“. Černý pepř dostal toto jméno pravděpodobně kvůli vysokému obsahu sluneční energie. Koneckonců taková kultura roste pouze v tropech. Rostlina je stálezelený keř, jehož plody se často nazývají „Malambara bobule“. Důvodem je místo jejich přirozeného růstu. Plody tohoto liána jsou sklizeny stále nezralé a poté sušeny pod sluncem.
7. Nasekaná paprika je schopna ztratit své užitečné vlastnosti, vůni a chuť v krátkém čase, proto se doporučuje koření skladovat ve formě hrachu a mletého podle potřeby.
8. Nejlepší koření z černého pepře se vyrábí speciálně na malambarských ostrovech v Indii.Produktem této odrůdy je hustý a těžký hrášek.
9. Na světě existuje více než jeden a půl tisíce koření na bázi černého pepře.
10. V našich regionech můžete pěstovat černý pepř. K tomu by se však měla používat pouze velká zrna vysoké kvality, jejichž sušení bylo prováděno v souladu se všemi pravidly a bez použití jakýchkoli chemikálií.

Fotografie z hrášku černého pepře