Květák: přínosy pro zdraví a poškozuje

Květák je docela běžný druh zeleninové zahradní plodiny, která patří do odrůdové skupiny zvané botrytis.

Jak vypadá květák?

Květák je velmi zdravý a chutný produkt, jehož domovinou je Středomoří. Dnes se však tato zelenina pěstuje téměř po celém světě.

Květák je jednoletá rostlina, která je poddruhem zahradního zelí. Má vláknité kořeny umístěné v blízkosti zemského povrchu, má kulatý kmen s výškou 20 až 70 cm. Plody tohoto zelí se používají ve výživě. Mohou mít krémový odstín a mohou být sněhově bílé.

Proč je květák tak nazýván

Květák nese takové jméno z toho důvodu, že hlava této rostliny je prezentována ve formě velkého květenství, skládajícího se z tisíců kvetoucích výhonků. Všechny jsou pevně přitlačeny proti sobě. Takové květenství se sní. Lidé také nazývají květák kudrnatý nebo tvaroh.

Jaký je rozdíl mezi brokolicí a květákem?

Často slyšíte, že květák a brokolice jsou stejné. Tyto rostliny patří do stejné rodiny, ale mají řadu vnějších rozdílů. Kromě toho mají obě zeleniny odlišné složení výživy, což naznačuje různé přínosy pro lidské tělo.

Květák květáku má bílý nebo krémový odstín, zatímco brokolice se vyznačuje zelenými květenstvími větších velikostí. Brokolice keře jsou mnohem vyšší než „kudrnaté“ zelí.

Obě zeleniny jsou bohaté na vitamíny a minerály, ale květák obsahuje více vitamínu C ve srovnání se všemi ostatními typy.

Složení a obsah kalorií

Květák je zelenina bohatá na vitamíny, minerály, z nichž každý ovlivňuje lidské tělo svým vlastním způsobem. Obsahuje velké množství vitamínů A, C, skupina B. Všechny tyto prvky mají pozitivní vliv na lidské zdraví.

Květák obsahuje hodně železa, draslíku a vápníku, což pomáhá zlepšovat metabolické procesy v těle. Tato zelenina také obsahuje pektin, který čistí tělo a pomáhá snižovat hladinu cholesterolu. Tato rostlina se vyznačuje přítomností kyseliny pantothenové, fosforu a omega-3 mastných kyselin. Jíst takový produkt poskytuje všem buňkám těla potřebné organické kyseliny.

Obsah bílkovin v květáku je téměř dvojnásobkem objemu bílého zelí. K dispozici je také dvakrát až třikrát více kyseliny askorbové.

Kalorický květák je 30 kcal na 100 g. Tento ukazatel závisí na metodě tepelného zpracování produktu. Vařené zelí bez přídavku soli má nejnižší obsah kalorií. Je však třeba vzít v úvahu skutečnost, že takové jídlo se ukáže jako bez chuti. Proto pro změnu můžete přidat další zeleninu nebo omáčky.Pokrm bude chutný a zdravý, ale jeho obsah kalorií bude o něco vyšší.

Co je užitečné květák

Květák je velmi prospěšný pro člověka. Důvodem je skutečnost, že obsahuje velké množství vitamínů, makro a mikroelementů. Každá z těchto účinných látek má příznivý účinek na mnoho orgánů a systémů lidského těla.

Pro ženy

Díky nízkému obsahu kalorií je květák dietní produkt. Proto musí být součástí nabídky žen, které chtějí zhubnout. Pokud pravidelně konzumujete takové zelí, můžete v pase snížit centimetry.

Bohaté složení vitamínů má pozitivní vliv na pokožku, vyhlazuje odstín epidermis. Správným použitím produktu dochází ke zrychlení tvorby kolagenu, což vám umožní zbavit se malých vrásek. Existuje mnoho receptů na výrobu efektních obličejových masek.

Gynekologové radí ženám, které trpí bolestivou menstruací, aby do stravy přidaly květák. Tato rostlina normalizuje hormonální hladiny, chrání před výskytem otoků a nepohodlí. Z této zeleniny můžete vypít půl sklenice šťávy, která posiluje tělo.

Pro muže

Obsah vitamínu E v květáku může zvýšit sexuální aktivitu u mužů. Tento produkt také pomůže zabránit rozvoji onemocnění prostaty. Tato zelenina je zvláště užitečná pro starší muže. K tomu stačí denně spotřebovat 100 - 150 g této zeleniny. Součástí této rostliny je taková látka, jako je diindolmethan, která může rozštěpit novotvary v prostatě.

Jak víte, problémy kardiovaskulárního systému se nejčastěji vyskytují v mužské polovině lidstva. Proto je pro muže velmi důležité přidat ke své stravě květák. Draslík, který obsahuje, zabraňuje ucpávání krevních cév, zlepšuje činnost srdečního svalu.

Květák také umožňuje zbavit se takzvaného „pivního“ břicha u mužů. K tomu stačí večer 100 g zelí (od 18:00 do 19:00).

Kromě všech uvedených vlastností je květák také charakterizován skutečností, že tato rostlina je schopna uspořádat psycho-emoční stav člověka, pomáhá zmírnit únavu a účastní se boje proti duševní únavě.

Během těhotenství

Kyselina listová obsažená v kudrnaté zelí přispívá ke správné tvorbě míchy a mozku v nenarozeném dítěti. Protože tato zelenina má nízký obsah kalorií, může si těhotná žena udržet správnou hmotnost po celou dobu porodu dítěte.

Pravidelné zařazení květáku do nastávající mateřské stravy pomáhá odstranit přebytečnou tekutinu, čímž zabraňuje tvorbě otoků na nohou a těle.

Vitamín K ve složení „tvarohové“ zelí zajišťuje správnou tvorbu srdce u plodu. Fytoncidy v této zelenině chrání imunitní systém žen v této poloze. Tím se výrazně snižuje riziko vzniku infekcí.

Důležité! Pokud byl během těhotenství zjištěn žaludeční vřed, dvanáctníkový vřed nebo dna, je použití květáku kontraindikováno.

Při kojení

Můžete doplnit stravu ženy kojící dítě květákem. Tato zelenina nezpůsobuje nadýmání a nadýmání ve srovnání s bílou. Tato rostlina může být použita k léčbě a prevenci různých chorob během laktace, kdy je zakázáno používat většinu léků. Látky ve složení takového zelí chrání před vývojem gastritidy, problémy s vaječníky a tlustým střevem.

Vzhledem k obsahu velkého množství vitamínu C v květáku by se mladé matky neměly obávat kvůli obvyklému ARVI nebo chřipce. Tento produkt chrání tělo před pronikáním různých mikrobů a neutralizuje je.

Květák má také vlastnosti užitečné pro střevní mikroflóru.Důvodem je skutečnost, že zelná šťáva obsahuje bakterie, které aktivují trávení. Pokud během kojení pravidelně konzumujete zelí, bude matčino tělo hladce fungovat. A na tom závisí blaho dítěte.

Pro děti

Je známo, že květák je povolen pro použití u dětí. Může být dokonce použit jako doplňková výživa pro kojence. Tento produkt je často používán ke krmení dětí, které nedosáhly věku jednoho roku. Vitamínové složení zeleniny pomáhá plně rozvíjet kosti dítěte.

Podle pediatrů eliminuje květák u dětí koliku, plyn a zácpu. Šťouchané zelí s přídavkem dalších přísad nepoškodí zdraví dítěte, protože má málo vlákniny.

Jód obsažený v kudrnném zelí je klíčem k řádnému fungování endokrinního systému, přispívá k rozvoji psychoemotivního pozadí.

Kromě toho, květák obsahuje hodně vitamínu C, který je antioxidant a chrání tělo před účinky virů a bakterií.

Výhody květáku pro hubnutí

Mnoho lidí trpí nadváhou. Odborníci na výživu se domnívají, že tato zelenina je vynikajícím produktem pro spalování tuků, což také snižuje chuť k jídlu. To je způsobeno kyselinou tartronovou přítomnou v takovém zelí.

Každý sní o tom, že bude mít krásnou postavu bez přísných diet. Toho lze dosáhnout použitím květáku. Jak již bylo zmíněno, tato rostlina má nízkokalorický obsah. Také kvůli přítomnosti užitečných enzymů není tuk ukládán pod kůži a kolem vnitřních orgánů.

Protože květák se snadno vstřebává, potlačuje pocit hladu, snižuje chuť k jídlu více, než je požadováno, a prodlužuje pocit plnosti. Kyselina tartronová pomáhá rozkládat cholesterol a snižuje absorpci uhlohydrátů v krvi.

I v případě nízké kyselosti žaludku si nedělejte starosti s tím, že zelí nebude tráveno. Tato zelenina je dokonale trávena v malém i velkém objemu. Zelí má v závislosti na metodě tepelného zpracování různý obsah kalorií.

Květák v medicíně

Kudrnaté zelí se v medicíně široce používá k léčbě a prevenci řady nemocí. Důvodem je skutečnost, že složení tohoto produktu zahrnuje velké množství vitamínů, minerálů. Téměř polovina tabulky Mendeleeva je obsažena v této zelenině.

S diabetem

Příznaky diabetu jsou neustálé žízeň a hlad, díky nimž se člověk přejídá, což vede k nadváhy. V důsledku toho se normální metabolismus zhoršuje. Květák je jedním z mála produktů, který není povolen pouze s takovým onemocněním, ale má také terapeutický účinek. Tato zelenina je tedy zdrojem protizánětlivých látek přírodního původu, které zmírňují otok pankreatu a normalizují tvorbu inzulínu.

Endokrinologům se doporučuje, aby do stravy pacientů s diabetem zahrnuli květák. Obsahuje malé množství kalorií, což je důležité pro cukrovku 2. typu, protože mají často nadváhu. Pravidelné používání takového přípravku pomáhá snižovat hmotnost, má pozitivní vliv na kardiovaskulární systém. Kromě toho tato zelenina umožňuje navázat metabolismus, odstranit toxiny z těla a snížit hladinu glukózy v krvi, což je velmi důležité pro cukrovku.

Květák normalizuje tlak. Díky nízkému obsahu kalorií je tato rostlina pro takové pacienty velmi užitečná. Vláknina zeleniny se pomalu vstřebává a vstřebává téměř všemi, což prodlužuje pocit sytosti. To vám umožní zachovat určitou hladinu cukru po jídle. U diabetiků se doporučuje používat zelí, dušené nebo vařené.

Zelenina se vyznačuje vysokým obsahem bílkovin a její součástí je i vláknina. Tyto složky nedráždí žaludeční a střevní stěny. Vzhledem k dostatečnému množství bílkovin probíhají některé procesy hojení v lidském těle rychleji, zlepšuje se enzymatická funkce.

Důležité: glykemický index květáku je 15 jednotek.

S pankreatitidou

Pro všechna onemocnění trávicího traktu je nutná strava. A v tomto případě nemluvíme o omezení množství. Musíte jasně vědět, které výrobky jsou povoleny k použití v potravinách a které jsou zakázány. To platí také pro zeleninu, to znamená, že existují plody prospěšné pro pankreatitidu a existují druhy, které by se neměly konzumovat.

Květák se vztahuje na potraviny, které pomáhají při léčbě slinivky břišní. Hlavní nuancí v tomto případě je forma, ve které musí být obsažena ve stravě a s jakými výrobky by se měly kombinovat.

Kudrnaté zelí s pankreatitidou je výborným sedativem pro pankreas a současně stimuluje sekreci žaludku. Rostlina je schopna saturovat lidské tělo bílkovinami, antioxidanty. Kromě toho obsahuje vitamin U, který neutralizuje toxiny.

Často slyšíte, že zdravá strava je založena na používání potravin bohatých na vlákninu. U pacientů s pankreatitidou je pro ně hlavní věcí nízký obsah kalorií a nízký obsah vlákniny. Květák tyto požadavky splňuje.

U pankreatitidy se doporučuje tento druh zelí kombinovat s jinou zeleninou, která je v tomto případě přijatelná. Nejlepší je vařit zelí se zeleninovou polévkou nebo kastrolem.

Použití květáku s pankreatitidou je však povoleno, pokud však před nástupem zánětu nebyla zelenina obsažena v lidské stravě, pak s terapeutickou stravou, je nutné její postupné zavádění do nabídky. Během období remise lze porci zvýšit, ale ani poté by tento produkt neměl být zneužíván.

S gastritidou

Gastroenterologové tvrdí, že s gastritidou zlepšuje květák stav pacienta. Současně se žaludeční sliznice hojí rychleji, obnovují se metabolické procesy a zlepšuje se celkový stav. Ze všech druhů zelí je tato odrůda nejlépe absorbována, protože má nejlepší strukturu. Kromě toho, pokud správně připravíte jídlo z této zeleniny, nedochází k podráždění žaludeční sliznice vůbec.

U gastritidy se nedoporučuje použití syrového květáku. Pokud však hovoříme o čerstvě vymačkané šťávě, lze ji zahrnout do nabídky.

Díky bohatému složení vitamínů, přítomnosti velkého množství užitečných látek, použití květáku vede k obnovení poškozených částí žaludeční sliznice a ke zlepšení metabolických procesů. Lékaři nazývají tento produkt přirozeným imunomodulátorem, protože zvyšuje ochranné funkce těla.

Květák je schopen do určité míry zvýšit sekreci žaludku, proto jej mohou používat lidé, kteří mají gastritidu s nízkou kyselostí. Během exacerbace nemoci je lepší tuto zeleninu opustit.

V případě gastritidy s vysokou kyselostí se nedoporučuje používat jídla na bázi květáku.

Na střeva

Květák může zlepšit střevní motilitu. To je zvláště užitečné pro kojící ženy, protože v tomto období je užívání drog zakázáno. Střevní mikroflóru můžete obnovit přidáním takové zeleniny do stravy.

Kromě toho květák obsahuje pektin a malé množství vlákniny, což obecně zlepšuje trávení, jmenovitě odstranění toxinů ze střevních stěn.

Pro zácpu

Tato zelenina je dokonale absorbována tělem, bez podráždění střeva.Květák pomáhá zajistit, aby se střevní pohyby objevily včas. Pokud osoba trpí zácpou, měla by tuto zeleninu pravidelně používat.

S dnou

Pokud má osoba nemoc, jako je dna, květák se pro něj nedoporučuje. Puriny přítomné v zelí se hromadí v těle a způsobují ukládání močoviny.

Pokud se vyskytnou problémy s fungováním močového systému (ledviny) a člověk trpí vysokým krevním tlakem, měl by tuto zeleninu jíst s opatrností, je nejlepší se poradit s odborníkem.

S kolitidou

Kolitida je nemoc střevní sliznice, která narušuje její normální fungování. Výsledkem může být problém s vylučováním stolice, absorpcí tekutin, střevní motilitou. Toto onemocnění se projevuje zácpou a průjmem.

Na pozadí exacerbace kolitidy by se květák neměl používat. Během tohoto období obvykle léčba spočívá v půstu a poté v postupném přechodu na šetrné jídlo. Ze všech druhů zelí během stravy je povolen pouze květák pouze v období poklesu příznaků. Pacienti s kolitidou mohou konzumovat takovou dušenou nebo vařenou zeleninu. Smažené zelí s touto chorobou je nepřijatelné.

U kolitidy s průjmem se doporučuje omezit používání květáku. Dojde-li ke kolitidě na pozadí zácpy, měla by se tato zelenina brát pravidelně, protože zvyšuje střevní motilitu.

Pro játra

Játra pracují na principu vakua, to znamená, že neustále absorbuje škodlivé a užitečné látky. Pokud funguje normálně, měl by jeho povrch zůstat hladký. Pokud dojde k intoxikaci, dojde ke změnám v játrech, jejichž stupeň závisí na stadiu onemocnění.

Játra se účastní trávení, čistí také krev v lidském těle. To vám umožní distribuovat živiny do celého těla. Pokud jsou v lidské stravě přítomny škodlivé potraviny, je funkce jater narušena. A v tomto případě se doporučuje přidat do jídla květák. Účelem zeleniny v tomto případě je odstranění všech toxinů z jater.

S hemoroidy

Hemoroidy jsou onemocnění, které se vyskytuje u každé páté osoby na světě. Toto onemocnění přináší mnoho nepohodlí v každodenním životě člověka. Hlavním způsobem léčby tohoto onemocnění je brát léky a dodržovat speciální dietu.

Strava používající květák pomáhá zbavit se hemoroidů. Důvodem je skutečnost, že tato zelenina má zesilující účinek na krevní cévy, zabraňuje krvácení. Rostlina také pomáhá zmírnit bolest a snížit zánět. Kudrnaté zelí má navíc regenerační účinek na poškozenou tkáň. Další výhodou zelí při léčbě hemoroidů je, že tento produkt pomáhá zbavit se patogenů.

S cholecystitidou

Při této nemoci lze květák použít jak jako jídlo, tak k léčbě. Zvyšuje odtok žluči, což je v určitých stádiích onemocnění velmi důležité. Jako potravinářský produkt lze tuto zeleninu použít k přípravě polévek nebo jednoduše vařit nebo péct v troubě.

Při exacerbaci cholecystitidy se nedoporučuje používat květák.

Tradiční medicína recepty s květákem

1. Zelný džus normalizuje zažívací trakt, pomáhá zbavit se zácpy. K tomu byste měli vypít 100 ml čerstvě vymačkané šťávy půl hodiny před snídaní.
2. Nakládaný zelný solanka pomáhá v boji proti hemoroidům. Z tohoto květenství zeleniny by měly být nakrájeny na malé kousky, sůl a vložte do misky s víkem. Po několika dnech se zelí spustí šťávu. Musí se brát jednu hodinu před jídlem, dvakrát denně, 100 ml. Postup opakujte, dokud příznaky nezmizí.
3. Komprese květáku léčí popáleniny a rány. Pro toto květenství by měly být rostliny rozdrceny v mixéru a přidat syrové vejce.Výsledná hmota musí být nanesena na gázu a aplikována na místo popálení nebo rány po dobu několika hodin.

Škody a kontraindikace

Použití květáku je škodlivé pro pacienty s akutní enterokolitidou nebo duodenálním vředem. Jinak se situace jen zhorší, bude v žaludku bolest a také střevní obstrukce.

Pokud byl nedávno proveden břišní chirurgický zákrok, použití květáku se nedoporučuje. Lékaři také nedoporučují konzumovat zelí v případě exacerbace gastritidy nebo gastritidy s vysokou kyselostí. Je nutné produkt opustit v případě dny a v případě alergie na zeleninu.

Pokud má osoba sklon k trávení nebo nadýmání, tento užitečný produkt by se neměl používat. Pokud po jídle zelí dojde k nepříjemným pocitům nebo bolesti, měla by být zelenina ze stravy vyloučena.

Jak si vybrat a uložit květák

Při výběru květáku byste měli věnovat pozornost kvalitě zeleniny.

1. Listy, květenství a hlavy zeleniny by neměly mít mechanické poškození a žádné znečištění.
2. Květenství produktu by mělo dobře přiléhat k sobě.
3. Hmotnost zelí by měla odpovídat velikosti rostliny. Pokud je velké zelí příliš lehké, byly pro rychlý růst použity chemikálie.

Květák lze skladovat čerstvě v lednici. K tomu je nutné oddělit všechny květenství zeleniny od zelení a zabalit je do papíru nebo lepicí fólie. Kapusta může být po dlouhou dobu uložena v suterénu nebo ve sklepě, pokud existuje. Stačí zavěsit hlavy zelí. Květenství zůstává nedotčeno.

Produkt můžete uložit na balkon. Je však důležité zajistit, aby teplota neklesla na záporné hodnoty.

Pokud je zelí skladováno ve sklepě nebo suterénu, je doba skladování 6 měsíců, v lednici - ne více než týden. Pokud mluvíme o balkonu, pak zde může být produkt skladován po dobu asi jednoho měsíce za všech podmínek.

Je možné zmrazit

Chcete-li ušetřit kudrnaté zelí na zimu, můžete použít mrazák a zmrazit zeleninu. Před tím by měla být rostlina rozebrána na květenství. Mohou se vařit ve vodě s přídavkem soli po dobu nejvýše pěti minut. Pak musíte produkt důkladně vysušit. Poté je zelí rozloženo v kontejnerech nebo v obalech (je vhodné uvést datum sklizně).

Mrazenou zeleninu se doporučuje pravidelně protřepávat, aby květenství nezmrzlo v jednu velkou hrudku. Opakované zmrazení není povoleno. V této podobě může květák být v mrazáku po dobu jednoho roku.

Čerstvý květák můžete zmrazit, v tomto případě je však možné poškození zeleniny.

Jak udělat květák lahodně

Vařené

Chcete-li vařit vařený květák, rozdělte zeleninu na květenství a spusťte je do vroucí vody po dobu 6–7 minut. Nedoporučuje se je uchovávat ve vroucí vodě déle, jinak se vaří a jídlo se ukáže jako bez chuti. Do vody můžete přidat trochu soli.

Dušené

Chcete-li vařit dušené zelí, nakrájejte cibuli na proužky, mrkev na kostky, smažte zeleninu na pánvi s olivovým olejem. Když cibule získá zlatý odstín, musíte přidat hrubo nasekanou papriku. Výsledná hmota musí být smažena dalších 5 minut. Poté přidejte zelený hrášek, sůl, pepř podle chuti a jemně nasekaný česnek. Poté přidejte květenství zelí a do pánve nalijte půl sklenice vody. Vařte 10 minut bez míchání, dokud se veškerá tekutina nevyvaří. Pak můžete zeleninu jemně promíchat a položit na talíř.

Pečeno

Malá hlava květáku by měla být celá vařena ve velké míse po dobu 5 minut. Pak musíte troubu předehřát na 200 stupňů. Zelí namažte majonézou a posypte sýrem, který byl předtím rozdrcen na struhadle. Mísu pečte, dokud není zlatohnědá.

Smažené

Nejprve musíte vařit zelí ve vodě s přídavkem soli. Je důležité, aby byl veškerý zelí ve vodě. Ke kontrole připravenosti je třeba propíchnout zeleninu vidličkou: měla by být měkká, ale ne vařená. Poté připravte těsto. Chcete-li to provést, porazit vejce s mlékem a přidat dvě špetky soli, postupně zavést mouku.

Vařené zelí by mělo být rozděleno na květenství. Pak musíte ohřát pánev rostlinným olejem. Není třeba čekat, až se olej zahřeje, jinak bude zelí hořet na vnější straně a uvnitř bude syrové. Každé květenství musí být namočeno v těstíčku a smaženo na obou stranách olejem.

Dušený květák

Nejprve musíte vyčistit hlavu zelí od listů a opláchnout zelí. Poté zeleninu vysušte a nakrájejte na květenství. Výsledné kousky musí být položeny na drátěný stojan a podle chuti přidat sůl a pepř. Poté by měl být gril nainstalován v zařízení s vroucí vodou. Miska se vaří 15 minut. Připravenost květáku lze snadno zkontrolovat vidličkou. Hotové jídlo lze podávat se zakysanou smetanou nebo olivovým olejem.

Šťouchaná polévka

Při přípravě polévky vaříme zelí s cibulí, mrkví a rajčaty po dobu 20 minut. Poté musí být celá hmota rozdrcena pomocí mixéru. Na konci můžete přidat trochu soli podle chuti. Před podáváním můžete polévkové pyré ochutnat malým množstvím oleje a posypat bylinkami.

Salát květáku

Chcete-li připravit salát z čerstvého zelí, musíte zeleninu nejprve opláchnout a rozdělit na květenství. Můžete použít surový produkt nebo jej lehce opařit. Poté nakrájejte na kostičky chléb bez másla. Poté nakrájejte na proužky 2 papriky, kostky - 2 rajčata, 2 vejce a jednu cibuli. Musíte také nasekat zelení a namačkat jednu mrkev. Všechny ingredience musí být podle chuti smíchány a kořeny kořením.

Karfiolové řízečky

Chcete-li připravit kotlety, musíte si připravit hlávkové zelí, pár slepičích vajec, trochu mouky a rostlinného oleje. Opláchněte a vařte kudrnaté rostlinné květenství. Potom nechejte květenství přes mlýnku na maso, výslednou hmotu smíchejte s vejci, podle chuti přidejte sůl. Pak vytvořte kotlety, nakrájejte je na mouku a odešlete na smažení na pánvi s rostlinným olejem. Připravené kotlety lze naliet nízkotučnou zakysanou smetanou.

Proč je květák po vaření hořký

Prvním důvodem hořkosti tohoto produktu je nedodržování norem při růstu nebo nedostatku vlhkosti. Hořkost se objevuje také v případě nadměrných dusičnanů v produktu.

Chcete-li odstranit hořkost, vařte květák ve slané vodě. Můžete také namočit hlavu zelí do kyselé vody, ale zabere to více času. Některé ženy v domácnosti se zbaví hořkosti ošetřením zeleniny roztokem octa nebo čerstvé citronové šťávy.

Kolik květáku mohu jíst za den

Pokud neexistují kontraindikace, může být květák spotřebován v neomezeném množství. Lidé s gastrointestinálními problémy se doporučují ne více než 150 g denně. U těhotných žen stačí 50 g denně 2-3krát týdně. Kojící ženy mohou tento produkt začlenit do stravy měsíc po narození dítěte. Miska by měla být zavedena postupně, přičemž se objem zvyšuje na 200 g denně.

Děti mohou dostat zelí po 6 měsících, počínaje lžičkou. Postupně můžete dávku zvýšit na 100 g ne více než dvakrát týdně.

Je možné jíst syrové

Tento produkt je velmi vhodný pro použití v surové formě. Současně je zachováno největší množství vitamínu a prospěšných prvků.Po tepelném zpracování se část vitamínů vypaří, stávají se méně.

Je možné dát zvířatům květák

Většina majitelů domácích zvířat má na pozoru před zařazením květáku do krmiva pro domácí mazlíčky, ale marně. Tuto zeleninu zvíře velmi dobře vstřebává. Obsahuje méně vlákniny (ve srovnání s bílým příbuzným), proto je snazší strávit a nezpůsobuje podráždění žaludeční sliznice. Tato vlastnost zeleniny je nezbytná při krmení nemocných a slabých zvířat s gastrointestinálními problémy. Můžete to dát syrové, ale je lepší vařit.

Zajímavá fakta o květáku

Málokdo ví, ale kromě obvyklého jména pro všechny se květák nazývá také syrský. Důvodem je skutečnost, že Sýrie je rodištěm této zeleniny. Odtud se dostal na ostrov Kréta a jeho semena dorazila do Francie a Itálie, kde se začalo pěstovat ve 14. století. V Anglii začali pěstovat zelí v 17. století. Britové vařili rostlinu v mléce a podávali na talíři samostatné květenství.

Rusko začalo pěstovat květák pouze za Kateřiny Veliké, ale jen bohatí si mohli dovolit takový produkt, protože to bylo velmi drahé.

Nejběžnější je květák mléčný nebo krémový odstín. Existují však i jiné, exotičtější odrůdy neobvyklých barev. Například Cheddar má pomerančové květenství a obsahuje velké množství beta-karotenu. Purple Ball je také populární - maso takové zelí je bohaté na antokyan, velmi užitečné pro krevní cévy a vidění. Druh Amphora se vyznačuje pyramidálními květenstvími, které mají jasně zelenou barvu díky velkému množství chlorofylu v nich.

Fotografie květáku