Durian: výhody a poškození těla

Durian je úžasná rostlina. Spojuje nesnesitelnou vůni a jemnou sladkou chuť. Je zdravý a bohatý na vitamíny, ale nadměrná konzumace je zdraví škodlivá.

Dužnina ovoce je jemná, ale na vnější straně je pokryta pichlavými hroty. Z těchto hrotů vychází jeho název - v malajštině znamená slovo „duri“ „hrot“.

Jak durian vypadá a kde roste

V tropických lesích jihovýchodní Asie, Brazílie a Afriky rostou na velkých stálezelených stromech s podpůrnými kořeny úžasné plody zelené nebo žluté barvy. Stromy, na kterých roste durian, dosahují výšky 25-50 metrů, v závislosti na druhu. Listy stromu nikdy nespadají a zůstávají zelené po celý rok a dosahují průměru 10-18 centimetrů.

Předpokládá se, že rostlina pocházela z oblastí Borneo a Sumatra a byla přivedena na území moderní Myanmaru asi před 400 lety. Potom se durian začal aktivně chovat v Thajsku, východním Vietnamu a dalších zemích. V Evropě se o něm poprvé dozvěděli v 15. století, o kterém hovořil cestovatel Nicolo Conti.

Duriány, které se prodávají v obchodech a na trzích v asijských zemích, se pěstují na zvláštních plantážích. V Thajsku je ovoce považováno za jeden z národních symbolů, protože většina populace je zaneprázdněna prací související s jeho pěstováním a prodejem. Thajsko je na svém prvním místě na světě, následuje Malajsie a Indonésie.

Tvar durian je podlouhlý nebo kulatý, průměr je 20-30 centimetrů, hmotnost může dosáhnout 8-9 kilogramů. Hmotnost ovoce prodávaného na trzích a v obchodech je však obvykle asi 1 kilogram. Uvnitř ovoce je rozděleno do pěti komor, z nichž každá obsahuje krémovou dužinu a semeno.

Chuť a vůně durianů

Ti, kteří vyzkoušeli durian, popisují jeho vkus různými způsoby. Jeden připomíná krémový dezert s chutí banánů a ananasu, zatímco jiní cítí vanilku, cibuli, papáji a ořechový krém. Většina z těch, kteří jedli durian, souhlasí s tím, že žádné jiné ovoce chutná stejně. Všichni také souhlasí, že durian má nesnesitelný zápach.

Durian obsahuje organickou síru. To mu částečně poskytuje jedinečnou vůni, ve které uslyšíte hnusnou vůni shnilých ryb, shnilé cibule, kanalizace, domácí plyn, zatuchlé ponožky, česnek. V mnoha zemích je přísně zakázáno přinášet čerstvé veřejné ovoce na veřejná místa, včetně hotelů a letišť. V Singapuru varovné značky vozidel uvádějí zákaz kouření, pití nápojů a jídla, přepravy hořlavého zboží a objevování se s durianem. Štiplavý zápach je příliš silný a turisté mohou exportovat pouze vzpomínky na skvělou chuť nebo zpracované ovoce.

Je důležité si uvědomit, že je známo celkem asi 30 druhů durianů. Jejich chuť a vůně se mohou lišit a chuť také velmi závisí na stupni zralosti plodu. Například nejoblíbenější odrůda, Mao Shan Wang, má hořkou sladkou chuť a jasně žlutou barvu v dužině. Odrůdy červené krevety a zelený bambus osloví milovníky sladkostí, protože mají sladkou dochuť. Odrůda Shaw je známá svou vůní lehkého alkoholu. Těm, kteří chtějí poprvé vyzkoušet durian, se doporučuje zvolit odrůdu D24, protože její chuť kombinuje základní vlastnosti ovoce.

Právě kvůli rozmanitosti druhů a odrůd se často říká, že je těžké milovat chuť durianů poprvé, může to zklamat.Po páté však nezůstane ani jediný člověk, který by se nestal fanouškem tohoto ovoce.

Jaký je rozdíl mezi durianem a jackfruitem?

Durian a jackfruit jsou si navzájem podobné pouze ve vzhledu. Nejčastěji jsou plody jackfruitů mnohem větší, trny na nich jsou méně výrazné, tvar je spíše jako hruška. Zvláštní je také vůně jackfruitů. Má se za to, že zralé ovoce lze odlišit vůní shnilé cibule. Uvnitř jackfruit je viskózní dužina a semena, která jsou jedlá. Mléčná šťáva uvnitř ovoce obsahuje latex, proto je lepší nakrájet jackfruit rukavicemi a oblečením, které nebude škoda skvrnit bez schopnosti praní.

Složení a obsah kalorií

Durian obsahuje 65% vody, 24% uhlohydrátů, 5% tuku a 4% vlákniny. Ovoce je neobvykle bohaté na vitamíny a minerály: vitamíny A, C, skupina B, kyselina listová, vápník, draslík, hořčík, sodík, fosfor, železo, mangan, měď a zinek. Toto je působivý seznam prospěšných látek, které lze získat od durianů. Pouze durian obsahuje organickou síru, která je součástí nervové, kosti, chrupavky, vlasů, kůže a nehtů.

Ve 100 gramech plodu, přibližně 147 kcal.

Příznivé vlastnosti durianů

Obecná výhoda

1. Síra, o které se již zmiňuje durian, je součástí aminokyselin a enzymů, proteinů a hormonů, které jsou pro tělo nejdůležitější, včetně pomoci udržovat rovnováhu cukru v krvi a zpomalit stárnutí.
2. Durian má oteplovací účinek, když je spotřebován, teplota vnitřních orgánů stoupá. Obyvatelé jihovýchodní Asie dokonce říkají, že po jídle durian můžete spát bez přikrývky. Současný moderní vědecký výzkum zároveň naznačuje, že durian nezahřívá tělo, ale způsobuje pouze zvýšené pocení.
3. Indole v durian je přírodní antiseptikum. Pomáhá léčit infekce. Asiaté používají durian pro nachlazení a jiné nemoci.
4. Draslík v durianu pomáhá posílit stěny krevních cév a srdeční sval.
5. Při pravidelném používání pomáhá durian normalizovat hladinu cukru v krvi.
6. Durian je považován za užitečný při anémii, zvyšuje hladinu hemoglobinu.
7. Infuze z listů a kořenů durianu se používají jako antipyretika.
8. Durian může pomoci nervovému systému, snížit podrážděnost, překonat nespavost, zlepšit náladu a dokonce zmírnit depresi.

Pro ženy

Durian obsahuje látky, které se podobají přirozenému ženskému hormonu estrogen, takže může napomoci zdraví ženského reprodukčního systému. Současně vědecké studie provedené asijskými vědci nepotvrdili vliv durianu na schopnost otěhotnět.

Antioxidanty a další látky v durianu mají blahodárný účinek na pokožku, při pravidelném používání ovoce si můžete všimnout osvěžujícího a proti stárnutí. Dekorace listů a plodů mají protizánětlivý účinek a pomáhají zklidnit pokožku.

Pro muže

Durian obsahuje přírodní afrodiziakum, zvyšuje přitažlivost a zvyšuje účinnost.

Jednou z hlavních příčin úmrtí a nemocí lidí v západní společnosti je kardiovaskulární onemocnění. Kromě draslíku a dalších stopových prvků, které mají příznivý účinek na krevní cévy a srdce, je použití durianu užitečné pro muže vzhledem k tomu, že neobsahuje cholesterol. Přestože je bohatý na tuky, nezvyšuje se a podle některých zpráv může dokonce snížit hladinu cholesterolu.

Durian je přírodní „energie“, obsahuje přírodní analog serotoninu. U mužů se silným stresem může durian pomoci snížit pocit únavy, pocit úzkosti a stresu.

Během těhotenství

Durian obsahuje hodně kyseliny listové. Je nezbytný pro rozvoj zdravého plodu, snížení rizika potratu a nebezpečných komplikací. Pokud však má žena vysoký krevní tlak, otoky a jiné zdravotní problémy, měli byste se poradit se svým lékařem, pokud jste těhotná s durianem. Mnoho odborníků důrazně zakazuje durian těhotným ženám, protože riziko nežádoucích reakcí je příliš velké.

Při kojení

Durian dokonale pomáhá v boji proti mnoha nemocem a dokonce zpomaluje proces stárnutí, ale může být nebezpečný pro tělo novorozence. Obsah stopových prvků, vitamínů a dalších látek, které mohou být přenášeny mlékem, může způsobit závažné alergie a problémy s gastrointestinálním traktem. Kojící matky by neměly riskovat a konzumovat durian.

Pro děti

100 gramů durian obsahuje 150 kcal. V tomto ohledu se v zemích, kde je toto ovoce snadno dostupné, doporučuje zahrnout do stravy dětí s nedostatečnou tělesnou hmotností. Durian je bohatý na vlákninu, což je velmi prospěšné pro trávicí systém.

V mnoha zemích je to oblíbená dětská pochoutka, která je spojena s rodinnými tradicemi. Pokud však mluvíme o dětech, které nikdy předtím nezkoušely durian a žijí daleko od tropů, měl by být s ním velmi opatrný. Nadměrná konzumace může způsobit přehřátí a pocení, podrážděnost, nespavost, podráždění krku a zažívací potíže. Děti na turistických výletech by neměly dostávat velkou část ovoce okamžitě, nejprve se musíte ujistit, že neexistují žádné alergie ani jiné problémy. Malé děti mladší tří let se nedoporučují jíst toto ovoce.

Při hubnutí

Durian je bohatý na vlákninu, což je prospěšné pro gastrointestinální trakt. Používá se k prevenci zácpy. Ovoce je velmi uspokojivé, takže malé množství stačí k uspokojení hladu. Durian pomáhá tělu odstranit přebytečnou vodu a snížit otoky. Všechny tyto vlastnosti dělají z plodu vynikající dietní produkt. Ke snížení hmotnosti se však doporučuje konzumovat durian s vysokým obsahem kalorií a tuků v malých množstvích ráno. Je důležité si uvědomit, že durian je produkt s vysokou kalorickou hodnotou a pouze jedno z jeho semen (o hmotnosti asi 40 gramů) obsahuje 55 kalorií!

Škody a kontraindikace

S hypertenzí a nesnášenlivostí některých látek v ovoci je použití durianu přísně zakázáno. Obsahuje látky, které pomáhají vyrovnat hladinu inzulínu, ale jeho použití ve velkém množství při diabetu je zakázáno: také obsahuje velké množství cukru, fruktózy a glukózy.

Jak si vybrat a uložit durian

Je důležité zjistit, že krátká doba života duriana, když již dozrál, padl ze stromu, ale dosud se mu nepodařilo zhoršit. Příliš měkké ovoce může být bez chuti díky dlouhodobému skladování příliš tvrdé - nezralé. Když klepnete na plod hůlkou, musíte poslouchat zvuk: pokud je klepání hluché, je plod pravděpodobně zralý.

Durian se uchovává při pokojové teplotě po dobu nejvýše pěti dnů. Poté kazí, ztrácí příjemnou chuť.

Jak jíst durian

Nejlepší chutí je právě nakrájené ovoce. Nejlepší je jíst durian na čerstvém vzduchu, aby zápach nezasahoval. Jíst buničinu lžičkami tak, aby zápach nejedl do kůže rukou.

V asijských zemích je obvyklé pít durian se slanou vodou nebo dokonce kávou a přidávat do smoothies vyrobených z běžného nebo kokosového mléka.

Mohu jíst kosti

Syrová semena jsou považována za nepoživatelná.

Kolik můžete jíst durian

Ovoce v průměru váží 1 kilogram a obsahuje asi 1300–1500 kalorií.Spotřeba celého plodu bude tedy přibližně 70% denního příjmu kalorií. V tomto ohledu se doporučuje omezit používání durianů a sledovat pocity vašeho těla jídlem.

Jak čistit

Při lehkých úderech by měl být sekáček na ovoce rozdělen do několika plátků. Již od nich si můžete vzít lahodnou hustou dužinu se lžičkou.

Vaření Aplikace

V zemích, kde roste durian, se široce používá v různých pokrmech. Koláče jsou s ním nakládané v kokosovém mléku. Nezralé plody jsou smažené a dušené kořením, přidávají se do těstovin k vaření jiných pokrmů, polévek. Semena se smaží a používají se jako koření.

Soubory cookie, zmrzlina a džem jsou vyráběny z durianů, jsou sušeny a pečeny v koláči.

Proč by se durian neměl konzumovat s alkoholem

Durian má silný tonický efekt. Kromě toho tělo potřebuje hodně úsilí, aby strávilo tuky a cukry v něm obsažené. V kombinaci s alkoholem může způsobit zažívací potíže, otravu a nebezpečné zvýšení tlaku.

Existuje mýtus, že durian v kombinaci s alkoholem může člověka zabít. To je velmi nepravděpodobné, protože to vyžaduje hodně pití, jíst hodně durianů a mít špatné zdraví. Kombinace tohoto ovoce a alkoholu však může skutečně přinést spoustu nepohodlí. Po pití durianů byste měli počkat alespoň jednu hodinu, než pijete alkohol.

Mohu si koupit durian v Rusku

V západních zemích najdete durian v bezplatném prodeji v supermarketech. Prodej je však povolen pouze v kontejnerech, kde je durian ve speciální mřížce a je zmrazený, aby se zabránilo nepříjemnému zápachu.

Navzdory přísným omezením přepravy durianů v Rusku existuje mnoho společností, které nabízejí dodávky tohoto ovoce. Čerstvé durian jsou přepravovány ve speciálních kontejnerech pro izolaci a vytvoření zvláštních skladovacích podmínek. V Moskvě je cena jednoho ovoce více než tři tisíce rublů.

Pro ty, kteří nechtějí riskovat vyzkoušení čerstvých durianů, nabízí několik internetových obchodů v Rusku sušené ovoce, sladkosti a další produkty. Ceny za tyto produkty jsou mnohem dostupnější než u čerstvého ovoce a malý balíček exotických dobrot může být skvělým dárkem. Je důležité si uvědomit, že omezení používání durianů platí pro zpracované ovoce: neměli byste s nimi jíst příliš mnoho sušeného ovoce nebo sladkostí.

Durian v kultuře

Je známa krásná thajská legenda o původu durianů. Jakmile se starý vládce oženil s mladou krásou. Mladá žena se se svým manželem nevrátila a on se obrátil na poustevníka o radu. Moudrý stařec poradil panovníkovi receptury pro lektvar pro svou ženu, zahrnoval úžasné ovoce s magickou chutí. Manželka snědla nabízené pochoutky a okamžitě přivedla na svého muže vřelé pocity. Guvernér udělal hostinu, ale zapomněl pozvat a poďakovat poustevníkovi. Byl uražený a okouzlil ovocné stromy. Vládce se vrátil pro nového duriana pro svou ženu a byl zděšen vůní nádherných plodů. Manželka už je nemohla jíst a znovu přestala milovat vládce.

Durianské festivaly se pravidelně konají v asijských zemích. Jen v Číně přichází na každoroční festival více než 150 tisíc lidí. V Thajsku, Malajsii a dalších zemích se každoročně během zrání konají slavnostní události.

Slavné umělecké centrum Esplanade Arts v Singapuru, uznávané jako mistrovské dílo architektury, je velmi podobné dvěma polovinám ovoce. Místní mu říkali „durian“. Trojúhelníkové hroty, které pokrývají stěny a střechu, pomáhají světlu dosáhnout koncertní síně a zabránit přehřátí v horkém klimatu. Vzhledem k povrchové struktuře budovy potřebují odborníci na pravidelné čištění asi dva měsíce.

Zajímavá fakta o durianovi

1. Durian kvete velmi krátkou dobu, dvakrát ročně: v zimě a v létě. Květina kvete za soumraku a padá ráno. Poté se začne tvořit plod. Durian květiny tvoří velké shluky, mají tvar zvonku, mohou být bílé, růžové nebo zlaté.
2. Durian rostlina není jen nositelem chutného a zdravého ovoce, ale také krásným stromem. Často se používá ve vhodném klimatu pro výsadbu v parcích a zdobí je místy odpočinku.
3. Durian nelze ze stromu vytrhnout nebo odstranit jiným způsobem: vždy byste měli počkat, až ovoce spadne ze samotného stromu a poté zraje během několika dní. Proto pracovníci tvrdé plantáže nosí na hlavách silné přilby, na obličejích respirátory a na těle speciální ochranné obleky.
4. Chov durianů je ziskový podnik. Stromy začnou přinášet ovoce ve věku asi pěti let, přinášejí stabilní plodinu po dobu 70–80 let. Některé stromy mohou žít a nést ovoce déle než sto let. V tropickém klimatu stromy nevyžadují zvláštní podmínky: stačí dost hnojiva a péče. Současně poptávka po durianech neustále roste. Podle údajů z roku 2016 získává v Malajsii pouze asi 400 tun durianů ročně pouze Čína a dalších 16,5 tisíc tun - Singapur. Cena kilogramu ovoce je 20-40 dolarů, v závislosti na ročním období.
5. Arnon Rodthong, majitel největší thajské plantáže v Thajsku, vyhlásil soutěž o ruku své dcery. V případě manželství nabídl potenciálnímu ženichovi asi 20 milionů rublů. Mezi požadavky na budoucího manžela dcery - tvrdá práce, absence špatných návyků a znalosti o chovu durianů. Po krátké době po oznámení Arnon soutěž zrušil, ale vyhlášení bohatého věno pro svou dceru potvrdilo.

Durianova fotografie