Granadilla ovoce: prospívá a poškozuje tělo

Granadilla je tropické ovoce oblíbené v mnoha teplých zemích.

Co je granadilla

Ovoce granadilly se v horkém odpoledni docela dobře osvěží. Ovoce má mnoho užitečných vlastností pro tělo, často se používá při vaření a používá se v kosmetickém průmyslu. Granadilla je považována za jedno z nejchutnějších plodů na planetě. Jeho vlast se nazývá expanze Jižní Ameriky.

Jak to vypadá

Granadilla je stálezelená rostlina z rodu Passiflora, patřící do čeledi Passionflower. Je to stromová tropická liána, která může dorůst až do výšky 10 m. Květy přitahují svým exotickým vzhledem: okvětní lístky jsou velké a malované do purpurově bílého odstínu, uvnitř pupenů jsou vidět světlé tyčinky a velké zelené tyčinky s pylovými zrny. Květ vypadá velmi exoticky a má jedinečnou vůni.

Na světě existuje několik typů granadil. Nejslavnější druhy této tropické rostliny jsou žluté a jedlé. V závislosti na druhu ovoce může mít kulovitý nebo podlouhlý tvar, může být velikost velkého broskvového ovoce nebo se podobat ne příliš velkému melounu. Hmotnost obvykle dosahuje 150 - 200 g. Šupka má velkou škálu barev v závislosti na druhu: od světle zelené, žluté a oranžové po fialovou a fialovou. Pod kůží je bílá vrstva a uvnitř je voňavá dužina s tmavými semínky v želé podobné skořápce.

Druhy

1. Obří granadilla má oválné ovoce. Jeho délka je 10 - 30 cm a šířka asi 8 - 12 cm. Kůže je tenká, má nažloutlou nebo nazelenalou barvu povrchu. Buničina je bílá nebo růžová, uvnitř jsou velká hnědá a fialová semínka.
2. Granadilla blue je tropické ovoce s charakteristickou žlutou barvou, plody jsou oválné. Jejich délka je 6 cm, průměr asi 4 cm. Pokud nakrájíte ovoce na polovinu, uvidíte uvnitř zrna červené.
3. Granadilla banán má neobvyklý oválný tvar. Ovoce je 12 cm dlouhé a dosahuje 4 cm široké, má světle světle žlutou nebo tmavě zelenou barvu, uvnitř buničiny je sladké oranžové jádro a černá semena.
4. Jedlá Granadilla je turistům dobře známa pod jiným názvem - mučenka. Tropické ovoce má kulatý, někdy oválný tvar. Velikost může dosáhnout průměru 40–80 mm. Uvnitř je šťavnatá dužina se spoustou semen. Barva může mít charakteristickou fialovou, červenou nebo fialovou barvu. Vášeň je často zaměňována s relativní - granadilla žlutou.
5. Granadilla žlutá se široce používá při vaření. Má výrazný tvar, trochu jako vejce. Plody mohou dorůst až do průměru 6-7 cm. Kůže je na dotek kluzká a může mít speciální žlutý, oranžový nebo dokonce načervenalý nádech. U zralého ovoce je kůže pokryta malými černými skvrnami. Uvnitř má ovoce čistou dužinu s malými černými plochými semeny. Tato semena jsou umístěna po celé buničině, takže není snadné je získat. Ve své konzistenci jsou však měkké a považují se za jedlé. Sladké ovoce můžete jíst přímo se semeny, nemusíte je odstraňovat. Buničina má charakteristickou želé podobnou konzistenci a intenzivní sladkou chuť. Chuť exotického ovoce je velmi rozmanitá.Granadilla kombinuje kyselé tóny kiwi, sladkou pachuť jahod, vůni zralého melounu a angreštu.

Kde roste

Místo růstu této tropické rostliny se nazývá země s horkým podnebím. Poprvé toto exotické ovoce našli španělští dobyvatelé dobyvatelé, kteří se plavili do Ameriky při hledání nových území. Dnes najdete plody granadilly ve volné přírodě v Mexiku, úspěšně se pěstuje na horkých rozlohách Bolívie, v Brazílii, Argentině, Paraguayi a mnoha dalších zemích. Granadilla také roste na rozlehlých ostrovech v Karibiku - Havaji, Jamajce, na Haiti a Guamu.

Rostlina milující teplo se také opakovaně pokusila pěstovat v evropských zemích a dokonce i na ruském území Krasnodar. V chladnějších klimatických podmínkách však není možné získat referenční bohatou chuť granadilly, zatímco rostlina produkuje plodinu pouze jednou ročně.

Jak se granadilla liší od mučenky

Granadilla a mučenka jsou zástupci stejné rodiny - mučenky. Zároveň je mučenka považována za běžnější odrůdu tohoto druhu. Přes skutečnost, že vzhled těchto plodů je zcela odlišný, mnoho turistů velmi často nemůže rozlišovat mezi těmito dvěma plody od sebe navzájem. Aby nedošlo k záměně těchto plodů, je třeba zdůraznit jejich hlavní rozlišovací vlastnosti:

1. U mučenky má kůra tmavě fialovou barvu, má charakteristické „vrásky“ a v granadilla má bohatý žlutooranžový odstín.
2. U zralých plodů granadilly nespadá ocas a u ovoce mučenky stonek často pochází z ovoce.
3. U mučenky má maso sytější barvu.
4. Obě ovoce mají bílou vrstvu, která odděluje slupku a dužinu ovoce, ale u mučenky je tato vrstva tenčí.
5. Ovoce má zcela odlišnou chuť, zatímco plody granadilly jsou považovány za mnohem sladší.
6. Semena mučenky jsou mnohem tvrdší, semena granadilly jsou měkká, mnohem snáze se žvýkají.
7. Vášeň má mnohem menší tvar než žlutý bratranec.

Složení a obsah kalorií

Granadilla má velmi vysokou chuť. Toto tropické ovoce však získalo svou popularitu nejen díky své sladké dužině. Faktem je, že ovoce má poměrně nízkou nutriční hodnotu, zatímco ovoce obsahuje mnoho užitečných prvků. 100 g granadilly obsahuje asi 46 kcal. V tomto případě je 80,2 g voda a 10,4 g vlákniny. V plodu je pouze 0,1 g tuku, 8 g uhlohydrátů, 0,5 g proteinu.

Granadilla je považována za ovoce, které je dobré pro zdraví díky koncentraci mnoha užitečných prvků a vitamínů v ní. Ovoce obsahuje hodně zdravého železa. Ve 100 g je asi 1600 mikrogramů železa, díky čemuž jsou plody tropické rostliny považovány za nezbytné při léčbě anémie.

Kromě toho obsahuje granadilla množství zinku, draslíku a mědi. Tyto mikroelementy pomáhají pacientům s vysokým krevním tlakem, eliminují vysokou otoky a přispívají k léčbě jiných kardiovaskulárních patologií. Draslík ve složení granadilly přispívá k pozitivní práci srdce a krevních cév, ovlivňuje správné fungování močového systému, fungování nervové a svalové tkáně v těle. Fosfor pomáhá posilovat lidskou kostní tkáň, produkuje kyselinu ATP, která je hlavním nosičem energie.

Plody granadilly také obsahují prvky nezbytné pro organismus, jako jsou vitamíny sodík, selen, hořčík a B. Hrají důležitou roli ve správném fungování metabolických procesů v těle, přispívají k tvorbě krevních buněk, pomáhají vytvářet protilátky a ovlivňují vývoj reprodukčního a endokrinního systému.

Díky vitaminu C obsaženému v těchto tropických plodech se v lidském těle produkuje potřebný kolagen, stimulují se hormony, neutralizuje histamin a produkují se červené krvinky. Tento vitamin má pozitivní vliv na lidský imunitní systém a pomáhá v boji proti nachlazení.

Zdraví Výhody Granadilla Fruit

Toto tropické ovoce má kompletní složení všech nezbytných vitamínů a minerálů, které posilují lidské tělo, podporují růst kostí, zmírňují nespavost a odstraňují bolesti hlavy.

Pro ženy

Látky obsažené v tropickém ovoci - vitamíny, hydroxykyseliny a antioxidanty - přispívají k lepšímu růstu vlasů a nehtů u žen. Proto je tropické ovoce často používáno v kosmetickém průmyslu: přidává se do sprchových gelů, vlasových šamponů, pleťových vod a krémů na tělo a obličej.

Krémy a pleťové vody na bázi granadilly pomáhají bojovat s kožními problémy, dodávají mu pružný vzhled a svěžest, vytvářejí liftingový efekt. Užitečné vitamíny a minerály v plodu bojují proti podráždění pokožky, čistí, uklidňují a léčí problémové oblasti těla. Pomáhají v boji proti projevům dermatitidy, lupénky, zbavují pokožku sucha a vyrážky.

Obzvláště prospěšné jsou plody granadilly ovlivňující ženské tělo s problémy se nespavostí a častou depresí. Exotické ovoce může pomoci zbavit se častých migrén a obnovit zdravý spánek. Kompozice skutečně obsahuje éterické oleje, které mají sedativní účinek, uvolňují neurózu a úzkost.

Pro muže

Díky širokému komplexu vitamínů a minerálů udržuje granadilla u mužů celkový tón celého těla. Užitečné látky v ovoci pomáhají rychle se zotavit, například po fyzické námaze nebo tréninku v tělocvičně.

Plody granadilly také obsahují vitamín B9, který je pro muže tak nezbytný pro správné fungování genitourinárního systému. Pomáhá udržovat životaschopnost spermií. Kromě toho vitamín normalizuje všechny procesy v těle, včetně správné funkce kostní dřeně, chrání před výskytem nádoru.

Během těhotenství

Plody granadilly během těhotenství saturují tělo ženy všemi užitečnými vitamíny a minerály. Ovoce lze přidat do jogurtu, tvarohu, z nich vyrobit ovocné saláty nebo koktejly. Kromě toho tropické ovoce obsahuje kyselinu listovou nezbytnou pro nastávající matky, což přispívá ke správnému vývoji plodu.

V tomto případě je nejlepší konzultovat tuto záležitost s osobním gynekologem. Ženy by měly jíst ovoce až po schválení odborníkem, protože semena granadilly mají účinek ospalosti. Při časté konzumaci ovoce může nastávající matka cítit silnou únavu a ospalost. Navzdory všem prospěšným vlastnostem a vitamínům může použití granadilly v některých případech způsobit alergické reakce v těle a nepříznivě ovlivnit vývoj plodu.

Při kojení

V období kojení je pro novorozené matky lepší přestat jíst exotické ovoce na krátkou dobu. Alespoň v prvních třech měsících byste neměli používat granadillu, protože u dítěte existuje riziko těžké tvorby plynu nebo alergií.

Pro děti

Vzhledem k riziku alergické reakce by děti mladší tří let neměly nabízet exotické ovoce. Plody granadilly mohou vyvolat alergii v křehkém těle dítěte a způsobit vedlejší účinky v zažívacím traktu. Současně je vitamin B (riboflavin) obsažený v plodech rostliny považován za hlavní stavební složku těla a je nezbytný pro správný růst a vývoj dítěte. A vitamin B6 přispívá k tvorbě bílkovin a správnému fungování metabolických procesů v těle celého dítěte.

Při hubnutí

Vzhledem k tomu, že plody granadilly jsou klasifikovány jako nízkokalorické potraviny, mohou být konzumovány v případě problémů s obezitou. Vysoký obsah exotického ovoce pomáhá odstraňovat toxiny a čistit tělo. Díky velkému vitamínovému komplexu je granadilla užitečná pro lidi, kteří se aktivně věnují sportu a chtějí si udržet své tělo ve vynikající fyzické kondici.

Granadilla je považována za nízkokalorický produkt s velkým množstvím živin. Proto je jídlo a pití s ​​jeho přidáním ideální pro lidi, kteří chtějí zhubnout a starat se o své zdraví.

Škody a kontraindikace

Tropické ovoce by mělo být konzumováno opatrně u lidí, kteří mají individuální nesnášenlivost k produktu nebo mají sklon k alergiím. Současně prakticky neexistují žádná zvláštní omezení pro použití granadilla ovoce.

Toto ovoce by však měli pacienti pečlivě jíst. Je také důležité nepředjímat použití ovoce u lidí, kteří jsou náchylní k přibírání na váze. Přestože je granadilla považována za nízkokalorický produkt, ovoce stále obsahuje vysokou koncentraci fruktózy. A to může vést ke zvýšení hladiny cukru v krvi, což má za následek zvýšený hlad.

Kromě toho má exotický plod diuretický a projímavý účinek. Proto byste ovoce neměli příliš zneužívat, zejména u pacientů, kteří jsou náchylní k průjmům.

Jak vybrat a uložit

V tropickém klimatu nese granadilla obvykle ovoce dvakrát ročně. Proto v teplých zemích lze plodiny sklízet několikrát. Po skončení období dešťů se sklízí hojná plodina. To by měli brát v úvahu turisté, kteří během své cesty do zahraničí kupují exotické ovoce.

Dnes najdete granadilu na policích téměř všech hlavních supermarketů na světě. Současně je exotické ovoce vyváženo do ostatních zemí téměř po celý rok. Plody přivezené z dálky však nemusí mít všechny chuťové a prospěšné vlastnosti. Faktem je, že je nemožné přivést zralé plody granadilly bez poškození a znehodnocení. Aby si exotické ovoce udrželo svou čerstvost a krásný vzhled co nejdéle, je kůra podrobena chemickému ošetření. Proto se nedoporučuje používat kůži exotického ovoce z dálky do supermarketů.

Při výběru granadilly je důležité mít na paměti, že její plody podléhají zkáze. Přibližná trvanlivost ovoce je pouze týden při pokojové teplotě. V době nákupu musíte věnovat zvláštní pozornost stavu slupky. Kůže plodu by měla být hladká a pevná na dotek. Zralé plody jsou obvykle pokryty malými černými skvrnami na povrchu kůže. Jeho hmotnost je asi 200 g. Pokud je v obchodě náhodně chycen granadilla bez charakteristických tmavých skvrn nebo velmi měkkých, nemělo by se takové ovoce kupovat.

Jak jíst granadilla

Exotické ovoce je dobré jíst čerstvé. Granadilla má podle chuti sladkou, lehce vodnatou dochuť. V tomto případě je želé podobná buničina se semeny uvnitř velmi podobná chuti angreštů nebo melounů. Nejkyselejší odrůdy granadilly lze kombinovat s cukrem nebo medem a ty sladké se připravují jako svačina se solí a pepřem.

Ovoce granadilla dobře s čerstvými saláty a jako předkrmy se ovoce přidává k dezertům, připravuje se z něj hrnec, pudinky a čerstvě vymačkané šťávy.

Jak čistit granadilla

Loupání ovoce je dostatečně snadné. Chcete-li to provést, musíte vzít ostrý nůž, pečlivě rozdělit ovoce na dvě poloviny, takže podlouhlý řez 5 mm hluboký.Buničina a semena ovoce jsou jedlé, jsou pohodlně odstraněny lžičkou. Jádro ovoce se nemusí oddělit od semen. Semena granadilly jsou velmi měkká, snadno se žvýkají, nezpůsobují zažívací potíže.

Je možné jíst kost

V plodech granadilly je spousta malých semen, prakticky se neoddělují od dužiny. Navzdory jejich velkému počtu jsou při jídle téměř neviditelné. Semena granadilly jsou velmi jemná, měkká a voňavá. Považují se za jedlé, takže semena nejsou z ovoce odstraněna před vařením nebo konzumací syrového.

Použití vaření

Granadilla se obvykle používá při vaření čerstvá. Místní domorodci konzumují toto ovoce, aniž by ho podrobili tepelnému ošetření, a jednoduše jedli dužinu lžičkou.

Při světovém vaření se hojněji používají plody granadilly. Díky exotické sladkokyselé chuti se používají jako přísada do masa a rybích pokrmů. Vláknina nezralého ovoce je dušená samostatně, stejně jako v kombinaci s jinou zeleninou.

Čerstvé šťávy, sirupy, tinktury a likéry se vyrábějí z buničiny ovoce, přidávají ji jako základ pro alkoholické a nealkoholické koktejly. Granadilla se skvěle mísí s dalšími čerstvými šťávami, jako je pomeranč, kiwi nebo mango.

Ovoce je díky své přirozené konzistenci podobné želé vynikající pro výrobu želé, zavařenin, zákusků, sladkých salátů, jakož i náplně pro pudinky a pečivo. Díky vysokému obsahu cukru se do pekařských a cukrářských výrobků přidává ovoce. A díky své úžasné vůni a chuti se granadilla také používá jako přírodní aromatické činidlo na bázi jogurtů a sladkých omáček.

Jarní exotický salát

Mísa ingredience:

• 1 zralé granadilla ovoce;
• 10 plodů jahod;
• směs salátů;
• 1 bílý vodnice;
• 1 svazek zelené cibule;
• dýňová semínka jako dekorace;
• Parmazán pro dekorace;
• cukr, balzamikový ocet a sezamový olej pro oblékání podle chuti.

Listy salátu rozetřete na talíř, okurka nakrájená na plátky, jahody na kostky, nakrájejte zelenou cibuli a rozprostřete na talíř. Ořízněte ovoce granadilly na polovinu a získejte sladkou drť na salát. Omáčku smíchejte v samostatné misce. Přidejte balsamický skus, sezamový olej, cukr a dobře promíchejte. Salát s omáčkou. Před podáváním salát ozdobte dýňovými semínky a nastrouhaným parmazánem.

Granadilla sladká masová omáčka

Mísa ingredience:

• 80 ml tropické šťávy (ananas, multivitamin nebo mango);
• 1 chilli paprička
• 1 zralá granadilla;
• 2 lžičky cukr
• 1 lžička škrob;
• 1 lžička studené vody.

Nalijte tropickou šťávu z tetrapacku do pánve. Chilli jemně nasekejte a přidejte do šťávy. Aby byl pepř méně kořenitý, odstraňte semínka nebo vložte do omáčky. Nakrájejte ovoce jedné zralé granadilly a získejte sladkou dužinu. Na malý oheň dáme pánev se šťávou, nalijeme cukr, promícháme. Šlechtíme škrob v 1 lžičce. studená voda. Po uvaření kapaliny v pánvi snižte teplo na sporáku, přidejte dužinu granadilly a promíchejte. Nalijte škrob zředěný ve vodě do kastrolu v tenkém proudu. Míchejte neustále. Omáčka by měla zhoustnout a poté pánev vyjmout z tepla. Tato pikantní pikantní omáčka se sladkou chutí bude vynikajícím doplňkem k pokrmům z vepřového masa.

Granadilla Fruit Mousse

Mísa ingredience:

• 2 plody zralé granadilly;
• 3 zralé banány;
• 25 g másla;
• 1 velká kiwi
• 0,5 šálku krému s obsahem tuku 22–33%;
• 35 g granulovaného cukru;
• 1/3 šťávy z malého citronu.

Oloupejte a hněte ovoce banánů vidličkou. Ve vodní lázni zahřejeme kousek másla a nalijeme na nasekané banánové pyré. Očistíme plody granadilly, odstraníme měkké jádro.Granadilla promíchejte a důkladně rozmačkejte banán, dokud nebude hladký. Bramborové kaše připravte v chladničce pro zahuštění. Oloupejte kiwi, rozemelte a přidejte citronovou šťávu. Poté šlehačku smíchejte cukrem až do husté homogenní hmoty. Do pyré z banánů a granadilla ovoce přidejte šlehačku. Bereme krásný kontejner na servírování. Vložili jsme do něj nasekanou kiwi, poté rozdrcenou hromadu banánů a granadilly. Ovoce se nemíchá. Před podáváním na několik hodin zchladíme v lednici, abychom zhoustli.

Tvaroh kastrol "exotický"

Mísa ingredience:

• 2 plody zralé granadilly;
• 2 lžíce máslo;
• 450 - 500 g tvarohu (obsah tuku 9%);
• 80 g granulovaného cukru;
• 1 kuřecí vejce;
• 1,5 lžíce škrob.

Očistíme ovoce granadilly, odstraníme měkké jádro, vymačkáme šťávu z ovoce a přidáme škrob. Vezměte vejce do tvarohu, nalijte cukr, vše důkladně promíchejte. Smíchejte tvaroh s vymačkanou šťávou a škrobem. Výsledná tvarohová hmota se umístí do pekáče. Formulář předem namažte máslem. Pečte tvarohový kastrol v troubě asi půl hodiny při teplotě 180-190 stupňů. Po vaření vychladněte kastrol a před podáváním vložte na několik hodin do chladničky. Tvaroh lze ozdobit šlehačkou a ovocnou dužinou.

Tropický polední pudink

Mísa ingredience:

• 3 plody zralé granadilly;
• 2 zralé limety;
• 120 g hnědého cukru;
• 60 g mouky;
• 60 g másla;
• 2 slepičí vejce;
• 0,5 šálku mléka;
• 1 lžička prášek do pečiva.

Žloutky oddělte od bílkovin v kuřecích vejcích. Žloutky porazíme 60 g hnědého cukru. Poté do žloutků zavedeme měkké máslo a upravíme, dokud nebude hladké. Přidejte mouku a dobře promíchejte. Mytí ovoce pod vodou. Třete vůni vápna, vymačkejte šťávu ze zbývajícího ovoce. Pak získáme maso granadilly. Beat vaječné bílky se zbývajícím hnědým cukrem. Postupně zavádíme limetkovou šťávu a všechny zbývající ingredience. Předehřejte troubu na 180 až 190 stupňů a pečte pudink až do zlatohnědé barvy. Při porci ozdobte každý pudink lžičkou sladké dužiny granadilly.

Zajímavá fakta

Na světě je známo více než 500 druhů granadilly. Z tohoto důvodu je k rostlině připojeno mnoho různých jmen. Turisté často nazývají toto ovoce mučenkou, mučenkou a dokonce mučenkou. Název granadilla má však nejautentičtější kořeny, protože pochází ze španělského dialekt. Jak víte, španělští dobyvatelé poprvé uvedli toto tropické ovoce do Starého světa.

Někteří také věří, že jméno granadilla má francouzské kořeny a překládá se jako „granátové jablko“ nebo grenadille. Toto ovoce by si mohlo zasloužit své jméno kvůli velkému množství semen uvnitř buničiny, díky čemuž je asociativně podobné granátovému jablku.

Za nejzajímavější název tohoto ovoce však lze považovat název „mučenka“. Toto jméno úzce souvisí s anglickou frází passionfruit, což znamená „mučenka“. Toto jméno je pevně zakořeněno v tropickém ovoci z jednoho prostého důvodu, mnozí turisté považují granadilu za afrodiziaka. Toto stanovisko je však chybné. Ve skutečnosti tato rostlina takové zdravotní vlastnosti vůbec nemá. A takové neobvyklé jméno je více spojeno s náboženským výkladem - ukřižováním Krista a jeho utrpením. Proto slovo „vášeň“ v názvu nemá nic společného se slovem „přitažlivost“. Naopak, musí být vykládán jako „utrpení“ Krista.

Tuto teorii předložila v roce 1610 italská a historická postava Giacomo Bosio. Historik a věrný zástupce církve byl přesvědčen, že tropická rostlina ztělesňuje utrpení Krista. Vnější a vnitřní část korunky květu představovala korunu trnů Ježíšova, paličky symbolizovaly hřebíky, se kterými Spasitel přišel na kříž.Špičaté listy rostliny připomínaly oštěp propichující tělo a žlázy umístěné uvnitř řapíkaté personifikované stříbrné rybky získané Judášem.

Granadilla Fruit Photo