Gandaria: jaký druh ovoce je a jak je zdravý

Cestující navštěvující země jihovýchodní Asie mohou vyzkoušet desítky exotického ovoce, které je obtížné koupit v obchodech střední polokoule. Jemné jižní plody netolerují dopravu a rychle se zhoršují. Konzervy a jiné přípravky neumožňují zhodnotit chuť a vůni jižních pochoutek. Mezi tyto vzácné produkty patří plody gandaria.

Co je to ovoce

Gandaria je ovocný strom rodiny Anakardievů, mezi které patří pistácie, mango a množstvo. Zaoblené, podlouhlé plody rostliny jsou podobné velkým meruňkám. Nezralé plody mají světle zelenou barvu, kyselou, chutnou chuť. Viskózní perikardium obsahuje lepkavou mléčnou šťávu. Když zrají, plody se stávají měkkými, světle žlutými nebo oranžovo-žlutými. Ovoce je 2–7 cm dlouhé a váží 35–100 g. Plody rostou na tenkých nohách a hustě zakrývají větve.

Jemná dřeň zralých gandárií svým vzhledem a strukturou připomíná švestkovou dužinu. Je natřen jasně žlutou nebo oranžovou barvou. Zralé ovoce má tenkou pokožku, chuť je sladká nebo sladká a kyselá, s jemnou vůní terpentýnu (připomíná chuť Alfonso mango).

Kotyledony jádra jsou jedlé, navzdory hořkosti a svíravému účinku. Mohou být růžové, modré nebo fialové.

Jak to vypadá

Gandaria je vysoký, rozlehlý strom s rozsáhlou korunou. Tato stálezelená se také nazývá mariánská švestka. V anglicky mluvících zemích najdete jména švestka mango (švestka mango) a mango švestka (mango švestka). Ve všech asijských zemích, kde roste gandaria, existují názvy místních druhů.

Tento silný strom dorůstá do výšky 27 m, průměr kmene dosahuje 50–55 cm. Velké tmavě zelené listy rostliny mají podlouhlý tvar a špičaté špičky. Maximální délka plechových desek je 45 cm, šířka 12–13 cm.

Žluté květy gandaria jsou velmi malé. Průměrná velikost podlouhlých vejčitých lístků je 2–2,5 mm. Ovoce stromu je peckovice, podobná velké kosti jeho nejbližšího příbuzného - manga.

Kde roste

Vlastí Gandaria je tropické ostrovy a pobřeží jihovýchodní Asie. Nyní se tento ovocný strom pěstuje v Thajsku, Laosu, Indonésii, Barmě na Filipínách. Pěstuje se na ostrovech Sumatra, Ambon, Mauricius, Borneo, v západní části ostrova Java. Rostlina miluje úrodnou půdu, nížiny, vlhké a horké klima. Gandaria se také pěstuje na meziprostorových pláních v nadmořské výšce 850 mnm. Maximální výtěžky se dosahují v oblastech, kde je průměrná roční teplota 24 ° C.

V Thajsku začne gandaria rozkvétat v listopadu až prosinci a sklizeň probíhá v dubnu až květnu. Na rovníku a na jihu v Indonésii dochází k kvetení od června do listopadu a plody dozrávají v březnu až červnu.

K čemu je ovoce dobré?

Gandaria není jen exotické ošetření. 100 g ovoce obsahuje:

• rostlinné proteiny - 0,5 g;
• uhlohydráty - 11 g;
• tuky - 0,2 g.

V ovocném perikardu jsou rostlinná vlákna, vláknina, voda, složky popela. Obsah kalorií v produktu (zralá buničina) je 42 kcal na 100 g. Ovoce obsahuje železo, fosfor a vápník a další důležité stopové prvky.

Gandaria obsahuje:

• kyselina askorbová (vitamin C);
• Vitaminy B (riboflavin, kyselina nikotinová, thiamin);
• beta karoten.

Ovoce je snadno stravitelné, lze ho jíst kdykoli během dne. Marian švestka má nejen výživné, ale i léčivé vlastnosti:

1. Buničina plodu je nasycena vodou. Šťáva urychluje metabolické procesy, rychle odstraňuje toxiny a odpad z těla.
2. Vlákno v ovoci a listech pomáhá čistit střeva.
3. Vitaminy podporují metabolismus, podílejí se na tvorbě kolagenu, zlepšují stav vlasů a pokožky, zvyšují imunitu a zajišťují normální fungování všech tělesných systémů.
4. Beta-karoten je důležitý pro dobrý zrak a zdravou pokožku.

Nízký obsah kalorií v produktu, velké množství vlákniny a vody vám umožní zahrnout produkt do nabídky půstu. Abyste předešli onemocnění střev, musíte jíst alespoň 26 g vlákniny denně. Pravidelná konzumace mariňské švestky snižuje riziko vzniku polypů a nádorů gastrointestinálního traktu.

Což může být škodlivé

Gandaria může být konzumována bez omezení, pokud nedochází k žádné individuální alergické reakci na produkt. Ale osoba, která snědla velké množství ovoce, může zažít následující potíže:

• průjem
• nevolnost
• žloutnutí proteinů očí a kůže;
• pálení žáhy;
• svalové křeče;
• vyrážka a svědění;
• bolest kloubů a svalů.

Pokud budete dodržovat denní příjem ovoce, nebudou mít žádné nepříjemné následky. Gandaria se nejlépe podává jako dezert, nikoli jako hlavní chod.

Jak jíst gandaria

Jezte maso zralého a zeleného ovoce, stejně jako mladé listy. Můžete použít velké, velké listy, ale mají hodně tvrdých vláken. Silně hořká jádra jádra jsou také vhodná pro potraviny.

Zralé ovoce je obzvláště chutné čerstvé. Gandaria je důkladně omyta tekoucí vodou a jezena (jako švestka). Velké ovoce lze rozdělit na polovinu a semena vyjmout. Loupání není nutné.

Listy stromu jsou jedlé čerstvé i vařené. Mladé listy se nakrájejí na kousky, jako je zelenina, přidávají se do rýže a salátů. Hořká semena se používají jako kořenitá přísada v omáčkách.

Jedlé jsou také zelené a nezralé plody. Produkt zlepšuje chuť a vůni kari, thajských a indonéských pokrmů, včetně rojaku a asinany. Nezralé ovoce se přidává do ovocných salátů a omáček, nakládaných bylinkami a octem.

Co lze vyrobit z gandaria

Doma si můžete uvařit ovocný salát a přidat k němu plátky zralé gandarie. Toto voňavé ovoce úspěšně nahrazuje mango.

Z zralého ovoce můžete vařit džem, kompot, želé. Voňavá žlutá marmeláda se používá jako náplň do otevřeného dortu i do zdobení dortů. Do křehkého těsta lze přidat džem z gandaria. Ovocné plátky diverzifikují studenou domácí limonádu. Při nakládání a nakládání okurek se do sklenice přidají kyselou zelenou gandarii.

Zralé plody švestky v Indonésii vytvářejí džem a halvu. Zralé gandaria se suší, je to dobrá svačina pro alkoholické nápoje.

Gandaria je oblíbenou součástí tradičních jídel jihovýchodní Asie - rojak, asinana a sambala.

Ovocný rojak se vyrábí ze sýru tofu a tropického ovoce - ananas, mango, gandaria, pomelo. Toto je vegetariánská verze jídla. Tropické ovoce je oloupané, nakrájené na středně velké kousky a zalévané pikantní sladkou arašídovou omáčkou. Toto jídlo není těžké vařit doma. Ovocný rojac se podává ihned po vaření.

Fruit asinan Bogor je vynikající dezertní jídlo, které si můžete vychutnat v Indonésii (nebo vařit ve vlastní kuchyni). Jídlo se připravuje ze směsi konzervovaného ovoce - jávské jablko, mango, gandaria, ananas, ambarella, papája. Směs zahrnuje také čerstvé hlízy rostliny fazolí jicama. Ovocná směs se nalije tekutou sladkokyselou omáčkou, která zahrnuje ocet, arašídy, muškátový oříšek a chilli.

Sambal - pikantní indonéská omáčka. Hlavními složkami produktu jsou čerstvé chilli papričky a sůl, které se mele v třecí misce, dokud nevznikne homogenní pasta. Semena z papriky nejsou odstraněna. K této horké základně se přidávají desítky potravin a koření. Do sambalu můžete dát červená rajčata, vápno, zázvor, gandarii, česnek a další komponenty. Najdete mnoho receptů na toto kořeněné koření. Pro sambal omáčku se berou nezralé plody gandaria. Kyselé zelené maso se mele spolu s hořkými jádry semen.

Aplikace v tradiční medicíně

Na stránkách lidových léčitelů najdete tipy, jak Marianské švestky použít jako lék na bolesti hlavy. Doporučuje se vyrábět „obklady z listů“, ale neexistují žádná přesná doporučení pro přípravu a použití odvarů. Stejný nástroj se doporučuje pro použití při artritidě a osteochondróze.

Aplikace v kosmetologii

Zralé ovocné vlákniny lze přidat do jakékoli výživné masky. Gandaria obsahuje organické kyseliny, které příznivě působí na pokožku. Kosmetické společnosti používají ovocné výtažky k výrobě krémů, past, masek, pleťových vod a dalších produktů pro péči o vlasy a pokožku.

Gandaria je jednou z hlavních součástí řady kosmetických produktů Frangipani a Marian Plum. K přípravě extraktů se používají semena a dužina ovoce. Sortiment zahrnuje masky, balzámy, spreje, šampony, oleje a krémy. Maska je určena k vyživování zralé pleti náchylné k vráskám. Hydrofilní olej je vhodný k odstraňování make-upu a rozpouštění mazu, krému - pro zvlhčení stárnoucí pokožky.

Jak roste

Gandaria může být pěstována ze semen přezrálého plodu. Při množení v přirozeném klimatu se na farmách častěji používají řízky a vrstvení. Mladé výhonky lze zasadit na mango.

Semeno je zasazeno v malém hrnci. Na dně nádoby se vytvoří díry a do ní se zavede drenáž, poté se vyleje živinová půda. Je lepší koupit hotovou půdní směs pro tropické rostliny.

Pro gandaria jsou vytvořeny stejné podmínky jako pro manga. Země by měla být vlhká, ale ne zaplavená. Optimální okolní teplota - plus 24 ° C Hrnec je utažen průhledným plastovým obalem. V "skleníkových" klíčky se objeví po 7-10 dnech.

V zimě je rostlina „osvětlena“ pomocí jasné LED lampy. Den na rovníku trvá 12 hodin, takže v zimě nemůžete lampu nechat delší dobu zapnutou.

V tropickém klimatu začíná gandaria přinášet ovoce ve věku 8–10 let, roubované stromy dávají první plody pro 6–8 let. V bytě těžko můžete získat úrodu. Krásný interiér však ozdobí každý interiér.

U dospělých vzorků roste hustá svěží koruna. Gandaria se proto používá nejen jako ovocný strom, ale také jako dekorativní strom, který vytváří hustý stín.