Hlívy ústřičné: přínosy pro zdraví a poškozují

Hlíva ústřičná je druh houby, která po mnoho staletí vyvolává polemiku. Mnoho houbařů se je snaží obejít a tvrdí, že jsou pro člověka škodlivé kvůli tomu, že rostou na shnilých nebo nemocných stromech. Jiní jsou přesvědčeni, že takové houby jsou užitečné v přítomnosti živin a v žádném případě nejsou horší než jiné odrůdy.

Jak vypadají houby ústřice a kde rostou

Všechny druhy Pleurotus (kromě jednoho) rostou na stromech, proto dostali toto jméno. Většinou se vyskytují na březových, osikových, vrbových a borovicích. Neubližují stromům, protože začínají růst již na pařezech nebo nemocných rostlinách. V přírodě se sklízí od jara do podzimu v závislosti na druhu.

Rovněž se snadno pěstují na substrátech, takže uměle pěstovaný produkt se nejčastěji vyskytuje v obchodech. Pěstují se na pilinách, papíru, hoblinách. Nezáleží na teplotě a vlhkosti kultivace. Proto můžete sklízet 365 dní v roce.

Vně se odrůda liší od ostatních tím, že klobouk, dosahující průměru 5–20 cm, přechází do trubkovité 5 centimetrové nohy. Houby rostou ve velkých skupinách, díky nimž můžete často vidět několik klobouků na jednom plodném těle. Hmotnost jedné skupiny může dosáhnout 1-3 kg. Hlíva ústřičná je několika druhů, většina z nich je jedlá, ale také se vyskytují jedovatí zástupci spor. V závislosti na poddruhu se barva houby může lišit od bílé až hnědočervené.

Druhy

Druhy hub ústřice závisí na stromu, na kterém rostou. Nejslavnější jsou:

1. Běžné. Nejběžnější typ. Roste na kmenech listnatých stromů, lze je nalézt od června do října. Ale v časných mrazech houby mrznou. Oyster klobouk šedé nebo hnědé barvy dorůstá až 20 cm, ve skupině může být asi 40 kusů.
2. Tvar rohů. Má výrazný tvar klobouku ve formě bílé nálevky. Když je huba vyříznuta ze stromu, houba během několika hodin ztmavne na hnědou. Roste na kmenech javoru a jilmu výhradně v létě. V Japonsku je pěstování odrůd na lomech rozšířeno.
3. Plicní. Vypadá to jako bílý roh, ale čepice je plochá, podlouhlá. Mladé malé plody se vyznačují zvláštní chutí, s růstem se získává tuhost.
4. Šedá. Roste v USA a Evropě na jehličnanech. Šedá barva je získávána kvůli nedostatku světla a vysoké vlhkosti.
5. Růžová. Je to v přírodě vzácné, v tropech. Výrazný rys - klobouk je umístěn na boku nohou. Charakteristickou korálovou barvu můžete uměle dosáhnout pěstováním hub na kukuřičných řízcích a sekaných sušených tobolek a stonků bavlny. Teplota potřebná pro růst ovoce je nad 30 ° C.
6. Houba-ilmak (citronová čepice). Nejkrásnější a neobvyklá rozmanitost. Její jasně žlutý klobouk má štiplavou vůni a nádobí z něj získává ořechovou chuť. Roste na stromě jilmu (jilmu), nese ovoce déle než jiné druhy od poloviny jara do pozdního podzimu.
7. Steppe. To je také nazýváno královským a nejchutnější mezi ostatními druhy. Nejlepší chutí jsou vzorky s šedo-červenou barvou. Když se s věkem zabarví, ztrácí houba svou chuť a získává hořkost.Má silnou masitou nohu. Toto je jediný druh, který roste na nezpevněné půdě.

Složení a obsah kalorií

Chemické složení ústřicových hub je nasyceno cenným komplexem vitamínů, který zahrnuje vitaminy:

1. A - příznivě ovlivňuje orgán zraku a také přispívá k rychlému hojení sliznice a kostí.
2. B - celý komplex - podporuje regeneraci krevních buněk, která je nezbytná v rehabilitačním období po operaci. Zlepšuje stav pokožky a vlasů.
3. D - tvoří kostní tkáň, zlepšuje nervový systém, zlepšuje dobrou náladu. Pro sportovce je to nezbytné vzhledem k tomu, že posiluje svalovou tkáň.
4. PP - čistí krevní cholesterol.
5. Betain je nezbytný pro onemocnění žaludku a střev.

Celá sada vitamínů posiluje kosti a svaly, zlepšuje fungování mozkové činnosti a celého organismu.

Kromě vitamínů je produkt nasycen stopovými prvky, jako je hořčík, vápník, zinek, fluor, sodík a fosfor.

Energetická hodnota je následující:

• 100 g hub obsahuje 35 kalorií.
• Tuky - 0,41 g.
• Proteiny - 3,31 g.
• Sacharidy - 3,79 g.

Jaké jsou výhody ústřic

Tyto houby jsou podobné složení masa a mléčných výrobků ve složení a přítomnosti přebytku vitamínu D a bílkovin. Tyto látky pomáhají budovat a obnovovat svalovou hmotu a kost. Hlívy ústřičné:

• urychlit metabolismus;
• rozkládat cholesterol a ředit krev;
• snížit riziko alergických reakcí;
• odstranit toxiny;
• zastavit mutaci buněk, která zabraňuje výskytu rakoviny.

Pro ženy

1. Hlívy ústřice jsou bohaté na kyselinu listovou, která je součástí chemického složení. Pomáhá při léčbě a prevenci gynekologických chorob.
2. Příznivě ovlivňuje stav pokožky a vlasů.
3. Podporovat rychlé zotavení v období po porodu.
4. Pomoc při léčbě mastopatie.
5. Zlepšete trávicí proces a urychlete metabolismus, pomozte rychle zhubnout, aniž byste znovu získali.
6. Příznivý účinek na štítnou žlázu.

Pro muže

1. Obnovte životně důležitou aktivitu spermií.
2. Dopřejte mužské neplodnosti.
3. Pomáhají při sportu, přispívají k rychlému nárůstu svalové hmoty.

Během těhotenství

Během této doby by mělo být použití ústřičné houby ošetřeno opatrně. Díky své schopnosti absorbovat škodlivé látky z okolí jsou houby shromážděné v blízkosti trasy obzvláště nebezpečné. Během tohoto období je lepší upřednostňovat umělé houby. Pokud nejsou pochybnosti o kvalitě zakoupeného produktu, mohou být v mírném množství konzumovány nebo dokonce potřeba.

1. Niacin podporuje vývoj plodu, normalizuje krevní oběh.
2. Lecitin reguluje práci srdce nejen ženy, ale také dítěte.
3. Houby díky své vysoké výživové hodnotě nasycují tělo, zmírňují hlad a nedovolují vám přibrat na váze.

Během těhotenství se vyplatí zdržet se solených a nakládaných hub. Nejsou způsobeny pouze pálení žáhy a zvýšení toxikózy, ale také vedou ke zvýšenému otoku končetin.

Při kojení

Hlíva ústřičná je jedním z mála druhů hub, které jsou během laktace povoleny v malém množství. Vzhledem k nízké kalorické hladině nezpůsobují nadýmání a těžkost, které prochází mateřským mlékem od matky k dítěti. Proces asimilace takové potraviny kojencem nezpůsobuje nepohodlí. Houby čistí krev a odstraňují toxiny, mají příznivý účinek na spánek a zmírňují zánět.

Jediná věc, kterou musíte věnovat pozornost, je alergická reakce dítěte po jeho použití. Hlívy ústřičné pěstované uměle obsahují alergeny, i když v minimálním množství. Proto musí být zahrnuty do stravy postupně a s velkou péčí. Musíte věnovat pozornost tomu, jak tělo dítěte reaguje na uvedení nového produktu do nabídky matky.

Pro děti

Názor odborníků v této věci, stejně jako v jiných, se liší. Pediatrové však dospěli k závěru, že uměle pěstovaná ústřicová houba může být podávána dětem od 2 let, ne více než dvakrát týdně v malých porcích.

Houby se živinami s velkým počtem aminokyselin a minerálů pomáhají při tvorbě trávicího systému a podporují stravitelnost dalších produktů. Musíte však začít s jejich zařazením do dětské stravy lžičkou. To bude stačit pro malé dítě a nepoškodí se to.

Při hubnutí

Houby ústřic ve svém složení plně nahrazují masitá jídla. Díky tomu jsou perfektní jako náhrada za maso během půstu i při dietě. Tuk v nich je dokonce menší než u hovězího masa, proto pro udržení postavy nebo zhubnutí je optimálním řešením zařazení do stravy.

Existuje mnoho variant ústřičných hub. Hlavním pravidlem při hubnutí není přemnožování nebo trávení. Při dlouhodobém vaření se prospěšné vlastnosti snižují. Houbová jídla během stravy mohou nahradit hlavní jídla a zahrnout je do občerstvení nebo kombinovat s pohankou jako přílohu.

Hlíva ústřičná v medicíně

Vzhledem k množství užitečných aminokyselin a mikro a makro prvků pro některá onemocnění lékaři doporučují zahrnout do stravy hubová jídla. V některých případech jsou nejen schopni zlepšit stav, ale také zcela zmírnit nemoc, která se objevila.

Pravidelné používání ústřičných hub posílí imunitní systém a pomůže tělu odolávat patogenům. Přípravek přispívá k léčbě hepatitidy, pomáhá normalizovat nízký i vysoký krevní tlak.

S diabetem

Vědci z bangladéšského institutu pro rehabilitaci pacientů s cukrovkou, kteří provedli výzkum, dospěli k závěru, že neustálé používání hub ústřic ve stravě je schopno:

• snížit diastolický tlak;
• snížit hladinu glukózy v krvi;
• odstranit cholesterol;
• normalizovat tělesnou hmotnost.

V raných stádiích může být diabetes léčen dodržováním přísné stravy. A nutně zahrnuje ústřicové houby. Zmírňují nejen příznaky nemoci, ale jsou také schopny vyrovnat hladinu inzulínu a cholesterolu v krvi. Zároveň je lze použít jak ve vařených pokrmech, tak i ve formě tinktur.

Důležité: glykemický index ústřičné houby - 15 jednotek.

S dnou

Lékaři důrazně doporučují vyloučit houby z potravy pro dnu, zejména u uměle pěstovaných. Výjimkou jsou však 2 druhy hub - ústřice a medová houba. Skutečnost je taková, že v hubách, stejně jako v jiných produktech obsahujících bílkoviny, je přítomen purin (za tvorbu DNA jsou zodpovědné chemické sloučeniny, které jsou v krvi všech živých organismů). A při dně by mělo být vyloučeno, protože když tělo není stravitelné, promění se v kyselinu močovou, která ničí šlachy a klouby. U uvedeného druhu je tedy tento prvek obsažen v nejmenším množství. Proto je dovoleno je konzumovat, ale po malých částech a dusené.

S gastritidou

Hlívy ústřičné by se neměly konzumovat pro žádná onemocnění trávicího traktu. Skutečnost je taková, že houby jako těžko stravitelný produkt stimulují uvolňování žaludeční šťávy v nadměrném množství, což vede ke zhoršení přítomnosti nemoci.

Šťáva z čerstvých hub však bude všelékem na gastritidu a jiné nemoci žaludku. Užívání lžíce léku 3-4 krát denně před jídlem, po 10 dnech můžete zapomenout na bolest.

Hlívací recepty

Houba se používá nejen při vaření. Být vynikající antibakteriální a antiseptické, bojuje proti mikrobům chorob, jako je pneumonie a onemocnění rohovky oka. Jeho šťáva může vyléčit E. coli.

Následující recepty si zaslouží zvláštní pozornost, protože jejich činnost byla prokázána vědci nejen v Číně, kde je upřednostňována tradiční medicína, ale také v Evropě.

1. S hypertenzí pomůže tinktura z 50 gramů drcené buničiny hub a sklenice vodky. Trvejte na chladném tmavém místě po dobu 10 dnů, občas se třese. Poté před jídlem vypijte a vypijte 1 lžičku.
2. Z tromboflebitidy musíte před jídlem jíst polévkovou lžíci klobouků omytých ve vroucí vodě. Abyste předešli této nemoci, musíte dodržovat dvoutýdenní kurz a dát si přestávku na 2 měsíce, po které se znovu opakuje.
3. Při léčbě neurózy a kardiovaskulárních chorob je nutné naplnit sklenici jemně nasekaných ústřičných hub lahví červeného dezertního vína. Po naléhání v lednici namáhejte a vypijte lžíci 3x denně po dobu jednoho týdne.
4. S nedostatkem vitamínů se houba připravuje k posílení imunitního systému. Pro jeho přípravu je nutné houby nakrájet a vytlačit přebytečnou vlhkost z nich gázou. Potom je sušte v troubě při nízké teplotě (50 ° C) po dobu dvou hodin. Poté nechte vychladnout a rozemlet v mixéru nebo v mlýnku na kávu do práškového stavu. Před každým jídlem si vezměte čajovou lžičku za 20 minut.
5. Použití vařených ústřičných hub dvakrát denně pomůže zbavit se aterosklerózy. Houby vařte maximálně 10 minut. Právě tato doba vaření pomáhá aktivovat všechny prospěšné látky, které snižují hladinu cholesterolu v krvi a čistí krevní cévy.

Škody a kontraindikace

Protože během umělé kultivace jsou dodržována všechna pravidla a předpisy pro získání vysoce kvalitního produktu bez škodlivých látek a alergenů, je minimalizováno jejich možné poškození. V obchodech prodávají takové houby ústřice. Zvláštní pozornost by měla být věnována hubám shromážděným v lese, měla by být konzumována pouze při plné důvěře v kvalitu.

Houby jsou velmi specifickým produktem. Navzdory enormním přínosům pro tělo existují nemoci, v jejichž přítomnosti je přísně zakázáno používat ústřice.

1. Všechny patologie gastrointestinálního traktu. Vysoký obsah houbové vlákniny, kterou lidský organismus neabsorbuje, zpomaluje trávicí systém, což má za následek zvýšení produkce žaludeční šťávy. Následně to vede k vředům.
2. Renální selhání. Hlíva ústřičná zadržuje tekutinu v těle a zpomaluje ledviny. Zavedení velkého množství do stravy ještě zhorší existující problém.
3. Alergie Všechny druhy hub jsou na prvním místě mezi produkty, které vyvolávají otravu. Vzhledem k velkému počtu stopových prvků ve složení se pravděpodobnost alergických reakcí zvyšuje. Pravděpodobnost odmítnutí tělem pouze 1 prvku je možná, což povede k vážnému problému.

Ohroženy jsou také děti do 7 let a starší lidé. Jde o to, že tento produkt je výživný, ale jeho strávení vyžaduje hodně času. Proto může způsobit nepohodlí, bolest v žaludku, průjem.

Je možné otrávit houby ústřice

Divoké odrůdy ústřic mohou být zdraví škodlivé. Nejvíce jedovaté jsou dubové a potažené. Jsou podobné jedlým odrůdám, ale je přísně zakázáno je používat.

Nejčastější chybou po konzumaci hub je zmatení příznaků otravy a zažívacího traktu, při nichž první pomoc okamžitě přináší úlevu. Intoxikace přináší další problémy v tom, že škodlivé toxiny, které se dostávají do krevního řečiště, se rychle šíří po všech vnitřních orgánech. A až po neutralizaci silnými léky zmizí příznaky.

Mezi hlavní příčiny otravy patří:

• v umělých podmínkách byly použity substráty obsahující pesticidy;
• načasování a teplota pěstování produktu nebyly dodrženy;
• divoké houby byly sbírány v blízkosti silnice nebo průmyslové zóny;
• ústřice byla zaměněna s jedovatým zástupcem;
• skladovací podmínky nebyly dodrženy;
• nehygienické podmínky produkce (při použití konzervovaných ústřičných hub).

Abyste se vyhnuli intoxikaci, musíte pečlivě prozkoumat celý povrch hubičky. Je nutné odmítnout nákup nebo inkaso v případě zjištění:

• plíseň
• tmavé skvrny;
• hlen;
• podezřelý zápach.

Příznaky otravy
Neznáme-li reakce na houby, je lepší opustit jejich použití na lačný žaludek. Nebezpečné příznaky se objevují takto:

• bolest v žaludku a střevech;
• Závratě
• nevolnost
• horečka;
• zimnice;
• horečka
• bolestivá průjem;
• bolesti kloubů a svalů.

V takovém případě je nutné zavolat sanitku a označit příčinu - otrava houbami ústřice. Důvodem je skutečnost, že existují určité léky, které neutralizují různé odrůdy, takže zdůraznění vzhledu houby umožní lékařům poskytnout správnou pomoc.

Před přijetím sanitky musíte vypláchnout žaludek a pít zelený čaj nebo vodu s citronem a medem. Pomohou snížit účinky toxinů a zmírnit bolest v žaludku.

Jak si vybrat a uchovávat ústřice houby

1. Při nákupu hub v obchodě musíte dát přednost malým exemplářům. Velká hmotnost a velikost je ukazatelem stáří, takové houby ztuhnou a ztrácejí chuť. Klobouk a noha by měly být jednotné šedé barvy, bez tmavých skvrn a usazenin.
2. Totéž platí pro shromažďování v přírodě. Existuje ještě jedna nuance: abyste odlišili starou houbu od mladé, musíte zlomit klobouk a podívat se na zlomovou čáru. Pokud je šťavnatá a bílá - houbu můžete bezpečně vložit do koše.
3. Hlíva ústřičná by měla mít pouze vlastní vůni hub. Pokud existuje jiná chuť, měla by být odstraněna.

Skladování je možné v chladničce ve skleněných nebo plastových nádobách s pevně přiléhajícím víkem. Skladovatelnost by neměla přesáhnout 5 dní.

Je možné zmrazit

Zmrazení bobulí, zeleniny a ovoce pomáhá manželkám po celý rok. Pokud o tomto způsobu skladování žampionů nejsou žádné otázky, začnou problémy s houbami ústřice. A to vše kvůli neznalosti pravidel pro přípravu hub na zmrazení.

Důležitá je důkladná kontrola každé houby. Pokud se pod kloboukem začnou objevovat žluté skvrny, musí být odloženy a okamžitě připraveny. Tento proces naznačuje, že se produkt začal zhoršovat v důsledku nesprávného skladování nebo vlhkosti. Tyto ústřice houby nelze zmrazit.

Algoritmus akcí:

1. Vyčistit. Jemně, aniž by to způsobilo mechanické poškození, zbavte houby přebytečných nečistot. Je to důležité pro skladování jako celek.
2. Namáčení a mytí se nedoporučuje vzhledem k tomu, že houby mají porézní strukturu a rychle absorbují tekutinu do sebe a drží ji po dlouhou dobu. Po zamrznutí tekutina zničí všechny prospěšné vlastnosti hub ústřice a také zkazí chuť přidáním hořkosti.
3. Houby (celé nebo sekané) uspořádejte do čistých plastových nádob bez zápachu. Je důležité, aby byl kryt pevně uzavřen. Pak vůně jiných produktů a vzduchu se nedostanou do kontejneru.

V této formě mohou být houby použity k přípravě různých pokrmů v kterémkoli ročním období.

Je možné sušit

Hlívy ústřičné - typ, ve kterém je nejmenší množství vlhkosti. To je důvod, proč ačkoli se často nepoužívají k sušení, jsou pro něj vhodnější než ostatní zástupci. Proto jsou dobře skladovány, zabírají málo místa a neztrácejí ani jednu užitečnou kvalitu.

Chcete-li usušit ústřice houby, musíte udělat následující:

1. Houby na loupání a sekání (volitelné).
2. Otřete čistým suchým hadříkem.
3. Poté, co ležel na papíře, dal na slunce na několik hodin. Pokud sušíte doma, je lepší to udělat přes plynový sporák nebo baterii poté, co na vlákno navlečete houby.
4. Pružnost je hlavním znakem toho, že sušení musí být dokončeno. Je důležité si tento bod nechat ujít, protože podsušené vzorky se mohou rychle stát plesnivými a přesušené vzorky se rozpadnou a nejsou vhodné pro další skladování.

Jak čistit ústřice houby

Houby uměle pěstované v suspenzi na substrátech se vyznačují tím, že nemají absolutně žádné nečistoty a písek, takže pro čištění tohoto druhu neexistují žádná zvláštní pravidla. Stačí opláchnout ústřice houby pod tekoucí vodou a vyčistit klobouk nožem z horní vrstvy.

Před použitím je třeba vzorky odebrané v lese namočit do studené vody po dobu 15 minut. Poté opláchněte pod malým tlakem vody, očistěte od poškozených míst.

Jak vařit ústřičné houby

Existuje mnoho receptů založených na ústřičných hub. Tyto houby se vaří různými způsoby. Mohou být smažené, vařené, dušené, marinované, používané ve formě omáček a ve formě koláče.

Existují 2 rychlé recepty, které se vejdou nejen běžným, ale i slavnostním stolem, a to i během půstu.

Dušené hlívy ústřičné

K tomu nasekejte cibuli a smažte ji na 1 minutu v oleji. Vložte čisté, sekané houby (0,5 kg) a nalijte 1/3 šálku vody. Přidejte koření a vařte 10-15 minut. Poté přidejte strouhaný sýr a nasekaný kopr. Nalijte vše směsí šálku zakysané smetany a žloutku. Ponechejte pod víkem na mírném ohni po dobu 5 minut. Pak nechte vařit dalších 5 minut. Místo masa podávejte přílohu.

Hlíva předkrm se sýrem

Smažte 300 g hub s cibulkou a kořením. Přidejte 20 g másla a strouhanku česneku. Na mírném ohni smažte maximálně 10 minut a na hrubém struhadle přidejte strouhaný sýr. Uzavřete víko a po 30 sekundách, kdy se roztaví, podávejte misku v oplatkových koláčcích.

Jak smažit

Hlívy ústřičné smažené s bramborami
Patří do kategorie oblíbených jídel každého. K tomu je nutné zapnout dvě pánve, protože výrobky potřebují různé doby vaření. Aby se houby dostaly do požadovaného stavu a brambory nepřevařily, měly by se vařit zvlášť.

Opláchnutí, loupání a krájení zeleniny (na 1 kg brambor budete potřebovat 500 g hub), musíte je položit na smažení. Do brambor přidejte cibuli a kořte je kořením. Hlívy ústřičné na smažení v horké pánvi a vysoké žáru. Na hotové brambory položíme zlaté houby a posypeme bylinkami a česnekem.

Pohanka se smaženými houbami
Velmi snadná příprava jídla je vhodná pro ty, kteří sledují jejich hmotnost a dodržují správnou výživu. Smažte houby s cibulkou v malém množství oleje, pepř. Nalijte vařenou pohři na ústřicovou houbu, promíchejte. Místo soli můžete použít sójovou omáčku.

Jak nakládat

K tomu přidejte vroucí vodu (1 litr) do octa (2 polévkové lžíce), sůl a cukr (každá 3 lžičky), 2 bobkové listy, 2 stroužky česneku a pár lusků černého pepře a hřebíčku. Vařte 2 minuty, poté dejte houby (350 g), přiveďte k varu, pravidelně odstraňujte váhu, vařte minutu při vysokém žáru a poté nechte 20 minut při nízkém ohni. Po čase přidejte 1/3 šálku rostlinného oleje. Nasaďte otevřený talíř a nechte vychladnout.

Jak vařit polévku

K vaření potřebujete 350 g hlívy ústřičné, 3 středně brambory a 1 kus cibule, mrkve a rajčete, kopru podle chuti, koření a rostlinný olej (2 polévkové lžíce).

Po umytí, loupání a nakrájení na houby a zeleninu nalijte 1,5 litru vody a přiveďte k varu. Poté dali houby. Po 3-5 minutách přidejte brambory a nechte dalších 10 minut působit na mírném ohni. Smažte cibuli, rajčata a mrkev na pánvi, osolte a pepř.Přidejte pánev na pánvi a nechte 10 minut vařit na nízkém ohni. Potom vypněte ohřev a nechte ho vařit po dobu 20 minut.

Hlívy ústřičné

Chcete-li připravit zeleninový salát s houbami, musíte nasekat okurky, rajčata, papriku a cibulové půlky. Houby zalijte vroucí vodou a nechte 2 minuty. Poté nakrájejte a přidejte do zeleniny. Dochutíme olivovým olejem, přidejte koření podle chuti.

Houbový kaviár z hlívy ústřičné

Oloupejte, nakrájejte a položte houby na papírový ručník. Vložte do hrnce hluboký talíř a nalijte 3 lžičky octa. Pak smažte na vysoké teplo. To je nezbytné, aby se houby vysušily. Když se přebytečná vlhkost odpaří, přidejte sklenici vody a nechte ji 30 minut vařit na mírném ohni. Samostatně smažte cibuli, mrkev (každá po 1) a česnek (3 stroužky). Poté zeleninu rozmíchejte, promíchejte a protlačte mlýnkem na maso nebo mletím v mixéru. Vložte kaviár do sterilizovaných nádob a zavřete. Skladujte na chladném tmavém místě.

Je možné jíst ústřicové houby syrové

Hlíva ústřičná je jedním z mála druhů, které lze jíst bez předchozí přípravy. Pro takové použití musí být po několik minut opařeny vroucí vodou nebo tekoucí studenou vodou. Po takových manipulacích lze ústřicové houby přidat do salátů, předkrmů, příloh.

Nevhodné pro konzumaci pouze nohou houby. Proto musí být nejprve odděleny pouze pomocí klobouků.

Zajímavá fakta o hlívy ústřičné

1. Hlívy ústřičné mají stejné složení jako hovězí maso a přítomnost mikro a makro prvků je podobná jako u ovoce.
2. Houby ústřice byly pěstovány ve velkém počtu v umělých podmínkách v Německu po druhé světové válce, kdy armáda potřebovala dobré, ale levné jídlo v době nedostatku peněz a devastace.
3. Počet žampionů v jedné skupině je 478 kusů.
4. Hlíva ústřičná je nejhojnější hubou všech zástupců.
5. Tato houba je schopna štěpit radionuklidy. Houbová strava je předepisována lidem, jejichž práce souvisí s jaderným průmyslem.
6. Zástupci Pleurotus jsou dravé houby. Živí se červi hlístami.

Fotografie houba ústřice houba