Gruzdi: výhody a poškození lidského těla

Procházka po lesních cestách je vynikajícím způsobem, jak uvolnit únavu, relaxovat a vrhnout se do kouzelného světa lesa. Vůně bylin a listů, ptačí pach, čistý vzduch od starověku pomáhal lidem nejen se přiblížit k přírodě, ale také zlepšit jejich zdraví. Les byl ve starověku milován a respektován. Baba Yaga žije v neprůchodné houštině a žijí Leshy a jeho přítelkyně Kikimora. Les je však známý nejen svými chovateli. Velkoryse sdílí své dary, pomáhá člověku udržet si zdraví a získat sílu. Jeden z těchto darů lze nazvat úžasným, chutným a zdravým hubovým hrudníkem - králem rusky.

Jak vypadají a kde rostou

Houby představují rodinu Russula a patří do království vyšších hub. Nejčastěji se vyskytují v listnatých a smíšených lesích. Upřednostňují březové nebo březové borovice s podrostem lípy. Sbírají se v západní Sibiři, v regionech Horní Volhy, Střední Volhy, Uralu a na území Běloruska.

Houby dozrávají od července do září. Výška může dosáhnout 7 cm a průměr konvexně plochého klobouku je 20 cm. Okraje pokrývky hlavy jsou sníženy a mají malý okraj. Na dotek je horní část poměrně kluzká a má bílý nebo žlutý odstín. Prsní desky jsou časté a mají také bílo-žlutou barvu. Houbová noha je rovná a hladká. Je malovaná bílá nebo nažloutlá. Uvnitř je dutina. Prsa se může chlubit hustou bílou dužinou, jejíž vůně připomíná ovocnost.

Houby vyrůstají se skutečnými rodinami. Podle jedné verze sloužila jako základ pro jméno tato vlastnost, tj. "Prsa" - rostoucí hromada.

V současné době existuje mnoho druhů těchto hub, které se liší svou chutí a vzhledem.

Druhy

Prsa se liší barvou, vůní a samozřejmě chutí. Právě tyto příznaky rozdělují přátelský „komando“ hub na různé druhy, z nichž každý má své vlastní vlastnosti:

Skutečná hrudník
Tento druh má mléčnou barvu se žlutými nebo červenými skvrnami. Klobouk ve středu má jistý trychtýř a okraje jsou ohnuty dovnitř a třásněmi. Průměr klobouku dosahuje 20 cm a jeho povrch se stává kluzkým v mlze nebo dešti. Smetanové talíře sestupují na štíhlé silné noze, která dorůstá až do 6 cm. Houbalové maso získává na řezu žlutý nádech. Tento druh je považován za jednu z nejlepších hub na solení. Ve sklenicích je navíc namalován modře.

Na tento typ prsu můžete „lovit“ od července do začátku mrazivého počasí. Ve stejné době, odborníci radí sbírat je na podzim, protože houby v této době, i když nemají dlouhou skladovatelnost, ale už nejsou tak hořké. Prsa rostou ve smíšených a listnatých lesích. Najdete je pod lipami nebo břízami. Nejvhodnější půda pro skutečný bochník je ta, která obsahuje velké množství bílé hlíny, která se nachází velmi blízko povrchu.

Osika hrudníku
Tento pohled má kulatý plochý klobouk s vybráním uprostřed a vyvýšenými okraji. Průměr může být 30 cm. Barva klobouku je bílá s červenými nebo fialovými rozmazanými vzory. Desky jsou malovány v bledě růžové barvě a právě tento příznak odlišuje tento druh od ostatních bratrů. Noha houby je hustá.Jeho výška je asi 8 cm. Tato prsa mají bílou barvu a ovocnou dužinu podle chuti, která při řezání vydává bělavé mléko. Najdete je pod osikami, kde prsa rostou v rodinách a jsou spojena jako odkazy v jednom řetězci. Za nejlepší čas sklizně se považuje konec léta a začátek podzimu.

Žlutá hrudník
Jasný, žlutozelený odstín je charakteristickým rysem tohoto druhu. Jeho klobouk je také konkávní uprostřed a obklopený třásněnou sukní. Velikost „pokrývky hlavy“ může být v průměru 15 cm. Za slunečného počasí houba vypadá leskle, ale déšť je slizký. Noha nažloutlá s malými vměstky. Jeho výška může být 5 cm. Desky jsou obvykle bílé a jemně klesají k noze. Pokud je houba odříznuta, objeví se spíše hořící tekutina, která pak může ztmavnout a nechat tmavé skvrny v místě kontaktu s kůží.

Pokud jdete do smrkového lesa v srpnu nebo září, pak pod větvemi je docela možné najít celou radost žlutozelených kopců.

Dub hrudníku
Tento pohled je spíše jako trychtýř s kloboukem se zastrčenými okraji. Jeho průměr může dosáhnout 12 cm. Barva je oranžovo-hnědá s hnědými skvrnami, noha je stejná. Vláknina je bílá, při řezu na růžovou. Dubová prsa, stejně jako všechny ostatní druhy, vydává šťávu, která je bílé barvy a nemá příliš patrnou vůni hub. Nejlepší je používat tyto houby pro okurky, ale obecně je druh považován za jedlý, ale podmíněně. Podívejte se na takové houby na slunných kopcích dubových hájů, od konce léta do začátku chladného počasí.

Černá prsa
Podle sběratelů hub je to jedna z nejlepších hub pro moření, která má jasnou, výbornou chuť a při přípravě získává jasný odstín červeného vína. Ve své čerstvé podobě má žlutohnědý nebo tmavý olivový klobouk, jehož průměr může být 20 cm a jeho okraje jsou ohnuty směrem dovnitř. Kůže houby je kluzká. Noha má zelenkavý nádech a dosahuje 8 cm, je hustá a dutá. Při řezu získává bílé maso šedý odstín a uvolňuje houbové „mléko“, které, když reaguje se vzduchem, se stává lila.

„Král“ hub roste, jak by mělo být, vedle „královny“ lesa - břízy, tzn. podívejte se na to v březových hájích. Je lepší jít za ním v létě - v červenci nebo srpnu.

Suchá hrudník
Houba má oficiální název - bílé břemeno. Tento vzhled má krémovou barvu, klobouk s průměrem 20 cm, který je stejně jako většina ňadra konkávní uprostřed. Suché houby jsou velmi chutné a voňavé, a dostaly své jméno, protože suché počasí „způsobuje“ praskání houby jako tenký papír. Proto ho lidé nazývali „suchým“. Jeho stanoviště jsou dubové háje, smíšené lesy nebo březové háje. Čas sklizně je od července do září.

Prsa mají, stejně jako ostatní zástupci hubového království, své vlastní čtyřhra, která nepředstavují smrtelné nebezpečí pro člověka, ale je nežádoucí je jíst, protože jejich chuť je dost ostrá a nepříjemná. A pokud se rozhodnou je vařit, nejdřív je namočí a pak je uvaří ve slané vodě. Z těchto falešných prsou jsou považovány za nejslavnější následující druhy:

1. Pepře. Tyto bílé houby rostou v listnatých lesích, ve vlhku a ve stínu. Konkávní, krémově zbarvená čepice o průměru může být 20 cm. V místech rozbití je pokryta hnědými skvrnami. Při řezu houba vylučuje viskózní bílou šťávu, která má hořkou pepřovou chuť. To může být soleno, ale pro toto budete muset namočit suroviny několikrát, pokaždé, když mění vodu. Ale suchý prášek je skvělá kořenitá koření s pikantním nádechem.
2. Káfor paušální. Mezi mechy jehličnatého lesa jsou velmi často vidět malé hnědočervené houby s klobouky asi 6 cm, což je kafrová prsa, jejíž vůně a chuť jej neumožní použít jako jídlo.
3. Cítil hruď nebo housle. Tento druh roste v blízkosti velkých bříz a dubů.Je namalován bíle a jeho klobouk ve tvaru trychtýře je pokryt malými villi. Výška houby může být 8 cm, noha je často zcela skryta v zemi, takže ti, kteří se chystají nakládat taková prsa, sbírají pouze horní část a poté je po dlouhou dobu namočí.
4. Chtíč je zlatožlutý. Houba má světle žlutý odstín. Okraje víčka jsou ohnuty směrem dovnitř. Povrch takových hub je lepkavý a při dotyku zčervenává. Při řezu prsa vylučuje tekutinu, která má docela příjemnou vůni. Taková houba může být použita pro moření a moření. To by se však mělo provést poté, co byl produkt namočen a vařen.

Složení a obsah kalorií

Lark je považován za jeden z nejlepších druhů rusky pro solení. Jeho chuť osloví každého, kdo má rád domácí okurky. Kromě toho jsou prsa dobrá pro lidské zdraví. Houba získala své vlastnosti díky látkám, které tvoří její složení. Mezi ně patří:

• thiamin (vitamin B1);
• riboflavin (vitamin B2);
• kyselina askorbová (vitamin C);
• vitamín PP;
• Vitamin D
• dietní vlákniny;
• voda
• popel;
• monosacharidy;
• disacharidy;
• draslík
• vápník
• hořčík
• železo
• fosfor;
• jod;
• zinek;
• měď

Výživná hodnota produktu je vyjádřena následujícími ukazateli na 100 g: bílkoviny jsou 1,8 g, tuky - 0,8 g, uhlohydráty - 0,5 g. Energetická hodnota je 16 kcal.

Přes poměrně skromné ​​složení vitamínů je prsa stále velmi dobrá pro zdraví a pomáhá člověku vyrovnat se s některými poruchami v těle.

Co jsou užitečné pro houby

Obecná výhoda

Výhoda mléka je založena na stopových prvcích, které jsou jeho součástí. Jejich množství je dostatečné k zajištění toho, že použití tohoto typu hub má pozitivní vliv na lidské zdraví. Mezi jeho hlavní užitečné vlastnosti patří:

1. Posílení imunitního systému těla. Za to je zodpovědný vitamín C nebo dobře známá kyselina askorbová. Je to ona, kdo pomáhá vyrovnat se s vnějšími útoky virů a aktivuje lidskou imunitu.
2. Regulace nervového systému. Za klid, nedostatek deprese a dobrou náladu jsou zodpovědné vitaminy B obsažené v prsou. Uklidňují a pomáhají zvládat stres.
3. Regulace hladiny cukru v krvi. Prsa mohou být nápomocná pro diabetiky, protože nezvyšují hladinu cukru, a proto se stávají užitečným produktem při takovém vážném onemocnění.
4. Léčba a prevence zácpy. Tento druh houby obsahuje vlákninu, která přirozeně čistí střeva a zlepšuje pohyb střeva pro ty, kteří mají v této oblasti potíže.
5. Prevence a odstraňování poruch žlučových cest je také v moci prsou, protože obsahují speciální látky, které mohou zlepšit stav biliárního systému.
6. Léčba tuberkulózy a emfyzému. Houby se používají ke zlepšení stavu pacienta s těmito diagnózami a k ​​zastavení růstu patogenních bakterií.
7. Diuretický účinek prsou pomáhá vyrovnat se s otoky, ledvinami, solemi. Jsou indikovány pro použití u lidí s patologiemi, jako je selhání ledvin a urolitiáza.
8. Vitamin D pomáhá udržovat mladistvost a také zlepšuje stav pokožky.
9. Solené houby mají protizánětlivý účinek jako obsahují protein, který zmírňuje zánět.
10. Prevence proti ateroskleróze může být prováděna stejnými solenými prsy, protože jejich magický protein je mocným nástrojem v boji proti této nemoci.
11. Samostatně stojí za zmínku schopnost bílého prsu redukovat rakovinné nádory, snížit počet metastáz a také zabránit výskytu maligních nádorů v těle jako celku. Kromě toho jsou účinné při léčbě onemocnění gastrointestinálního traktu, ischemie, psoriázy, hepatitidy, cirhózy, astmatu.

Takové poruchy a nemoci jsou předmětem malých hub, které daroval les ve prospěch člověka.Jejich účinek však různými způsoby ovlivňuje mužské, ženské a dětské organismy.

Pro ženy

Ženský nervový systém je velmi zranitelný, takže prsa se samozřejmě nemusí stát všelékem, ale dobrým nástrojem, který bude přirozeně chránit před nervovým stresem, depresí a výrazně zlepší náladu. Houby navíc pomáhají zbavit se otoků a zlepšují funkci střev. A samozřejmě nesmíme zapomenout, že ochrání tělo před předčasným stárnutím a zlepší vzhled pokožky, zachová její mladistvost a také posílí vlasy a nehty.

Pro muže

Podle statistik je to spíše mužská populace, která zvyšuje pravděpodobnost zvýšení hladiny cukru v krvi, což znamená, že mají zvýšené riziko cukrovky. V tomto případě se prsa mohou stát vynikajícím jídlem, které uspokojí hlad a současně reguluje cukr v těle, aniž by přispívalo ke sbírání dalších liber. Kromě toho budou prsa užitečná pro ty, kteří trpí plicními chorobami, což je zvláště důležité pro lidi, kteří zneužívají tabákové výrobky. Prsa pomohou snížit riziko vzniku tuberkulózy nebo se stanou nezbytnou terapií pro existující onemocnění. Neměli byste si však myslet, že můžete nafouknout jako parní vlak, jíst kilogramy mléka a být naprosto zdraví. Důvod je třeba všude a ve všem!

Během těhotenství

Odpovědnost, která „padá“ na ženu, která očekává vzhled dítěte, je velmi vysoká. Zdravá budoucnost jejího dítěte závisí na způsobu života, který vede budoucí matka, a na výživě. V této poloze může být mnoho jídel škodlivých. Houby jsou bohužel těžké jídlo, které může matce a plodu ublížit. Houby jsou také zakázány, ale pouze slané. Tento zákaz se však nevztahuje na vařené a dušené maso. Konzumace těchto hub je užitečná z následujících důvodů:

1. Doplnění nedostatku vitamínů.
2. Přítomnost aminokyselin podílejících se na tvorbě tělesných buněk.
3. Přítomnost antioxidantů, které bojují proti stárnutí a snižují riziko rakoviny.
4. Odstranění cholesterolu a zlepšení srdečních funkcí, což je velmi důležité během těhotenství kvůli zvýšené zátěži tohoto svalu.
5. Posílení imunity.
6. Žádné riziko nadváhy.

Ale se všemi výhodami konzumace prsou byste si měli uvědomit, že je to stále těžké jídlo, které musíte jíst s mírou. Měli byste také znát původ hub a jejich místo sběru, jako mohou akumulovat radioaktivní látky, soli těžkých kovů, takže taková prsa mohou být nebezpečná pro matku a dítě. Kromě toho si musí být nastávající matka jistá, že jsou vařeny houby, a ne falešné houby. Otrava během těhotenství může nakonec mít smutné následky. Na základě toho by se těhotná žena měla nejprve poradit s lékařem o možnosti konzumace hub a také se zeptat zkušených sběratelů hub nebo 100% vědět, co je v košíku prsou, a ne něco podobného.

Při kojení

Během kojení lékaři nedoporučují konzumovat žádné houby, dokud dítě nedosáhne věku 5-6 měsíců. Pak se můžete hodit na žampiony a ústřičné houby. Pokud jde o prsa, pediatrové je nedoporučují používat dříve, než dítě bude 10 měsíců od narození. Samozřejmě, pokud opravdu chcete, můžete ochutnat 3 až 4 kousky vařené formy a podívat se na reakci drobků, ale je lepší to riskovat. Houby, včetně hub na hrudi, mohou narušit zažívací trakt novorozence, zvýšit nadýmání a vyvolat koliku.

Kromě toho mateřské mléko je alergenní produkt, což znamená, že existuje riziko alergických reakcí různé závažnosti. Proto stojí za to počkat až do konce laktace a pak si užít svá oblíbená houbařská jídla beze strachu o zdraví dítěte.

Pro děti

Hrnky jsou užitečné nejen pro dospělé, ale také pro děti.Pomáhají posilovat imunitu, vyrovnávají nedostatek některých vitamínů a minerálů a zlepšují metabolismus. Zdá se, že je to pouze výhoda, ale pro děti jsou houby těžké, špatně stravitelné jídlo, které může vést k narušení tělesných systémů. Důvodem je skutečnost, že rostoucí tělo jednoduše nedokáže trávit hrubou vlákninu a vitamín B. Kromě toho pesticidy a radionuklidy, které se nacházejí v hubách, které tyto látky absorbují, poškozují pouze dítě. A nezapomeňte, že nejběžnější příčinou otravy jsou houby.

Pediatrové proto nedoporučují zavádění hub do stravy před 2 roky a dítěti by mělo být mateřské mléko podáváno až po 10 letech.

Při hubnutí

Strava - období odmítnutí osoby z mnoha dříve milovaných pokrmů k dosažení ideálních parametrů (nebo v jejich blízkosti) těla. Jídlo by v tomto okamžiku mělo být přirozeně vybíráno s ohledem na nejnižší obsah kalorií a větší schopnost uspokojit hlad. Houby jsou skvělé pro ty, kteří se rozhodnou zhubnout nebo se jen snaží udržet svou váhu. Jsou nízkokalorické, nasycené bílkovinami, což je nesporná výhoda pro hubnutí, a také dokonale vyrovnávají nedostatek těch látek, které nevstoupí do těla v dostatečném množství kvůli odmítnutí určitých pokrmů.

Existuje dokonce dieta, která zahrnuje třídenní jídlo z prsou v množství 300 g denně, rozděleno do tří částí, s přídavkem zeleniny. Většina odborníků na výživu se však domnívá, že by se mléko nemělo konzumovat více než 2-3krát týdně. Výhody budou opravdu a další libry budou konečně věcí minulosti.

Jsou solené houby užitečné?

Houby v Rusku jsou již dlouho nejvážnější houby. Tato houba je však ve formě soli zvláště upřednostňována. Současně se naši předkové nejen radovali z úžasné chuti houbových okurek, ale také věděli, že jsou velmi užiteční pro lidské zdraví. Zaprvé je to kvůli skutečnosti, že během solení se v hubách vytvářejí zvláštní látky, které mohou pozitivně ovlivnit trávicí systém. Je také třeba poznamenat, že seznam živin, které jsou součástí solených prsou, je poměrně rozsáhlý:

• vitaminy skupiny B, C, PP, D;
• fosfor;
• lipidy;
• tryptofan;
• beta glukanů;
• styreny;
• měď
• vlákno.

Slaný produkt obsahuje 1,2 g bílkovin, 0,8 g tuku, 1,3 g uhlohydrátů na 100 g a obsah kalorií je pouze 17 kcal.

Díky tomuto složení mají slaná prsa následující vlastnosti:

• posílit imunitní systém;
• regulovat hladinu cukru v krvi;
• normalizovat nervový systém a spánek, vyrovnat se s depresí a stresem;
• snížit riziko tvorby kamene v močovém měchýři, ledvinách a játrech;
• odstranit radioaktivní látky;
• nižší cholesterol;
• bojovat se zánětem;
• jsou dobré profylaxe proti ateroskleróze;
• snížit otok;
• narušují stárnutí kůže a posilují vlasy;
• normalizovat funkci střev, jemně vylučující zácpu;
• zasahují do rozvoje tuberkulózy a bojují s respiračními chorobami.

Navzdory všem skvělým léčebným vlastnostem, existují kontraindikace pro použití tohoto produktu. Nelze jíst solené houby za následujících podmínek a nemocí:

• alergie
• exacerbace nemocí zažívacího traktu;
• vřed;
• těhotenství
• období laktace;
• pankreatitida
• nemoci kloubů;
• dětský věk do 10 let;
• gastritida;
• vysoký krevní tlak.

Je také nutné si uvědomit, že mléko před solením musí být namočeno ve vodě po dobu nejméně jednoho dne, aby se zabránilo negativním účinkům na tělo. Pokud je vše hotové správně, pak magické houby potěší nejen jejich chuť, ale přinesou také znatelné výhody.

Aplikace v kosmetologii

Kosmetičky jsou podnikatelé. Naleznou užitečné látky, které mohou zlepšit vzhled a pečovat o pokožku zevnitř, téměř v každém produktu, ovoci, stéblu trávy nebo bobule. Gruzdi nebyl výjimkou. Navíc obsah vitamínu D a dalších stopových prvků v nich může zlepšit stav pokožky, zjemnit a zjemnit, zabránit stárnutí, zmírnit zánět a také posílit vlasy, což je ještě krásnější. Proto jsou výtažky z prsou a prášek z nich obsaženy v některých přípravcích zaměřených na zachování krásy a mládí krásné poloviny lidstva. Ale můžete se obejít bez drahé kosmetiky a pokusit se připravit kouzelné přípravky sami pomocí hub a známých produktů.

Proti akné

Složení:

• Gruzdy - 1-2 ks.
• Zakysaná smetana.

Mleté a připravené houby rozemeleme a smícháme se zakysanou smetanou, která bude potřebovat tolik, aby se hmota stala homogenní, ale ne tekutou. Poté naneste směs na očištěnou tvář a nechte ji 10 minut namočit, poté ji omyjte teplou vodou.

Odborníci doporučují opakovat postup ne více než dvakrát týdně.

Pro rovnoměrnou a hladkou pokožku

Složení:

• Gruzdy - 1-2 ks.
• Citronová šťáva

Namočte a nasekejte houby. Kombinujte s trochou citronové šťávy a promíchejte. Naneste na pokožku po dobu 10-15 minut a poté opláchněte obličej teplou vodou.

Výživná maska

Složení:

• 2 lžíce drcené houby.
• 1 polévková lžíce ovesné vločky.

Smíchejte vločky drcené v mlýnku na kávu s houbami drcenými v mixéru, promíchejte a naneste na obličej po dobu 10 minut. Omyjte teplou vodou.

Pro lesklé vlasy

Složení:

• 1 šálek kefíru.
• 2 čepice hub v drcené formě.
• 2 lžíce zlato.
• 2 kapky citronové šťávy.

Smíchejte všechny složky a aplikujte na suché vlasy, počínaje samotnými kořeny a po celé délce. Poté si oblékněte plastový klobouk a hlavu zabalte do ručníku na 5 minut. Poté si vlasy umyjte šamponem.

Škody a kontraindikace

Kojení - samozřejmě, že houba je užitečná a jedinečná, ale má také své nevýhody, nebo spíše škodu, kterou může způsobit osobě, pokud je konzumována za následujících podmínek:

• onemocnění gastrointestinálního traktu, které zahrnují vředy, gastritidu;
• období laktace;
• těhotenství
• dětský věk do 10 let;
• potravinová alergie;
• individuální nesnášenlivost.

V ostatních případech bude mít prospěch z hub. Nezapomeňte však, že by se neměly jíst více než jednou za sedm dní. S tímto použitím budou mít pouze výhody.

Mohu ztloustnout

Houby jsou v Rusku velmi rádi, ale v Evropě je tato houba považována za jedlou a jedovatou. To je částečně pravda, protože Houby jsou považovány za podmíněně jedlé houby. To znamená, že je můžete použít, ale po předběžné přípravě. Otravu je velmi snadné, pokud:

• jíst zatuchlé jídlo;
• používat nepoživatelnou formu mléka;
• špatně vařit houby.

V případě otravy u lidí může nastat následující:

• nevolnost
• zvracení
• zimnice;
• bolesti břicha antispasmodické povahy;
• průjem
• retence moči;
• bledost kůže;
• Závratě
• bolest hlavy
• mdloby
• chvění.

V těchto případech byste se měli okamžitě poradit s lékařem a před příjezdem se pokuste opláchnout žaludek, zajistit klid na lůžku a pít vodu každých 20 minut.

Sběr a skladování

Aby prsa mohla těžit tělu a neubližovat, je nutné je správně sbírat, což není vůbec obtížné, pokud znáte malé jemnosti:

1. Je nutné sbírat suroviny mimo silnice a jakékoli podniky nebo osady, protožehouby absorbují jedovaté látky, které mohou „velkoryse sdílet“, čímž vystavují lidské tělo velkému nebezpečí.
2. V lese při hledání hub by měly být zaslány od července do října, ale nejlepší čas pro sběr hub houbaři stále zvážit srpen.
3. Když je shluk nalezen, musí být očištěn od země, tříděn a namočen po dobu nejméně 48 hodin. Poté je houba připravena k dalšímu zpracování.

Je třeba poznamenat, že skladovatelnost čerstvých hub by neměla přesáhnout 24 hodin. Pokud je zpracování zpožděno, pak se muffiny vloží do sáčku a vloží se do chladničky nebo sklepa na 10-15 hodin, a poté zahájí proces přípravy produktu.

Mléko můžete ukládat ve vařené formě a smažené. Nejčastěji se skladují solené a ve sklenicích, ale mohou být sušeny nebo zmrazeny.

Je možné na zimu zamrznout

Je možné a dokonce nutné zmrazit prsa na zimu, protože houba je pro tento postup nejvhodnější. Skutečnost je taková, že má hustou strukturu, která při tomto typu skladování „netrpí“ a také si zachovává všechny své užitečné látky.

Chcete-li houbu řádně zmrazit, nechte ji namočit alespoň 3 dny a poté vařte, smažte nebo dušte. Poté lze prsa zmrazit pomocí následujících pravidel:

1. Seřadit produkt, tj. rozdělte houby podle velikosti.
2. Zmrazte odděleně od ostatních hub.

Skladujte v těsně uzavřeném obalu s datem zmrazení, jako různé teplotní podmínky odpovídají různým dobám skladování: od -12 ° C do -14 ° C - 4 měsíce, od -14 ° C do -18 ° C - do 6 měsíců, od -18 ° C - do 8 měsíců.

Toto jsou základní pravidla pro uchovávání zmrazených prsou.

Je možné sušit

Houby jsou krásné ve formě solí, ale zkušení sběratelé hub nedoporučují sušení, protože existuje šance, že se houby rozpadnou. Pokud však již byly všechny konzervy použity k moření a nebyly tam žádné houby, je možné je zcela vysušit.

Na začátku je nutné prsa namočit po dobu 72 hodin, neustále měnit vodu, aby se zbavili škodlivých látek a hořkosti. Poté velké kousky nakrájejte na kousky a položte na plech potažený pergamenem. Teplota sušení by na začátku neměla překročit 50 ° C. Potom může být zvýšena na 70 ° C. Během procesu musí být dvířka trouby otevřená. Celková doba vaření bude trvat 8 až 12 hodin.

Houby můžete také zavěsit na suchém místě a přirozeným způsobem je vysušit, nebo můžete použít elektrický sušič, který poskytne 100% výsledek.

Jak čistit houby

Chcete-li se zabývat zpracováním a přípravou sebraných vonných hub, je třeba je očistit od zbytků lesa. Chcete-li to provést, musíte:

1. Vyčistěte je malým nožem z listů, země a jiných zbytků a opláchněte.
2. Houby namočte po dobu 3 dnů, přičemž je udržujte v chladu a tmě a změna vody by měla být pro celý proces nejméně 4krát.
3. Po namočení použijte zubní kartáček a houby řádně očistěte. Desky by měly být čištěny ostrým malým nožem.

Pomocí jednoduché rady zkušených manželek v domácnosti a sběratelů hub můžete připravit houby na solení, nebojte se, že hotové jídlo zkazí dojem z ochutnávky nebo způsobí škodu.

Jak solit prsa: solné metody

Slaná prsa jsou potěšením i prospěchem. Každá rodina má svůj vlastní osvědčený recept na takový přípravek, zatímco takové recepty mají obecná pravidla pro přípravu tohoto produktu. Nejprve byste měli houby očistit kartáčem do bílé barvy a odstranit veškerý odpad a zemi. Poté houby namočte do solného roztoku, kde by poměr soli měl být 10 g na 1 litr vody. Poté můžete přistoupit k samotnému procesu. Existuje několik způsobů, jak solit: chladný a horký.

Studená metoda zahrnuje solení, kde jsou prsa rozloženy ve vrstvách a solené 2 lžíce. na každé vrstvě.Koprové deštníky jsou umístěny nahoře. Poté se houby dostanou do útlaku a potom se přidají výsledná solanka do sklenic. Uchovávají se zpravidla v chladu v nádobě uzavřené nylonovým víkem.

Při horkém solení se solný roztok připravuje samostatně a houby se v něm vaří 30 minut. Potom se také umyjí, vloží do velké mísy, solí každou vrstvu a utlačí. Tyto houby budou připraveny po jednom měsíci.

V každém případě, s různými variantami solení, prsa prospějí tělu a potěší vynikající chuť ruských okurek.

Proč hořké po solení

Často se stává, že po ochutnání slaných prsou se člověk cítí nepříjemně hořce. Existuje několik důvodů:

1. Nesprávné čištění houby, ve které nejsou odstraněny všechny nečistoty.
2. Nevhodné sběrné místo (např. Podél dálnic).
3. Nedostatečná doba namáčení.
4. Porušení technologie solení.
5. Nevhodné podmínky skladování produktu (např. Teplo nebo slunné místo).
6. Krátké období solení (solený produkt můžete použít nejdříve 30 dnů po solení).

Jsou-li však houby hořké, lze provést následující manipulace:

1. Před podáváním produkt opláchněte pod tekoucí studenou vodou a přidejte zakysanou smetanu.
2. Vypusťte solný roztok a prsa znovu ponořte do studené vody po dobu 48 hodin a potom produkt opět osolte, ale zvyšte množství soli.

Jak vařit houby: recepty

Kuchaři a zkušené hostesky vědí, že můžete nejen nakládat a nakládat, ale také z nich dělat skvělé pochoutky, které jistě překvapí hosty a blízké svým zajímavým vkusem.

Kaviár (s rajčatovým pyré)

Ingredience

• Gruzdy - 2 kg;
• rajčatové pyré - 0,4 kg;
• granulovaný cukr - 100 g;
• ocet 9% - 80 ml;
• kyselina citronová - 8 g;
• bobkový list;
• sůl.

Metoda vaření:

1. Houby vařte ve slané vodě s kyselinou citronovou a poté nakrájejte na malé kousky.
2. Míchejte sůl (40 g), granulovaný cukr, rajčatové pyré a 200 ml vroucí vody (horké).
3. Do žampionů nalijte rajčatovou směs, přidejte ocet a lavrushka.
4. Vložte misku na dušené maso na 10 minut.
5. Hotový produkt distribuujte do skleněných nádob. Sterilizace plechovek by měla trvat asi 30 minut.
6. Plechovky točte a nastavte je tak, aby se ochladily v obráceném stavu pod kryty.

Polévka

Ingredience

• prsa;
• 1 cibule;
• 1 mrkev;
• máslo na smažení;
• sůl;
• 1 polévková lžíce mouka.

Metoda vaření:

1. Oloupaná a nasáklá prsa nalijte vroucí vodou a rozdrtte mixérem.
2. Smažte jemně nasekanou cibuli v pánvi na másle.
3. Mrkev nastrouhejte na hrubé struhadlo a přidejte do cibule.
4. Houby smíchané s cibulkou a mrkví a vaříme čtvrt hodiny.
5. Smíchejte mouku s máslem v oddělené pánvi a smažte za stálého míchání na mírném ohni.
6. Zkombinujte všechny komponenty v kastrolu a zřeďte vodou.
7. Vařte polévku, osolte.

Jak vařit

Před zahájením procesu vaření by měla být prsa důkladně očištěna od lesního steliva a dobře promyta studenou vodou. Poté si vezměte studenou vodu a ke každému litru přidejte 2 lžíce. sůl. V tomto roztoku ponechte prsa alespoň jednu hodinu (pokud jsou houby soleny poté, čas se zvýší z 24 na 72 hodin). Poté vypusťte vodu a prsa přeneste do hrnce s čistou vodou a vařte 15 minut.

Jak smažit

Ingredience

• 0,8 kg
• 3 lžíce zakysaná smetana;
• jedna cibule
• 2 lžíce mouka;
• 40 ml deodorizovaného oleje;
• voda
• mletý pepř;
• sůl.

Metoda vaření:

1. Houby namočte, vařte 30 minut a vložte je do cedníku.
2. Houby nakrájejte na mouku a osmažte na oleji 10 minut.
3. Jemně nakrájejte cibuli a připevněte na houby, poté smažte směs další 3 minuty.
4. Přidáme zakysanou smetanu, sůl, pepř a necháme další 1 minutu v ohni, poté vyjměte ze sporáku.

Kojení je nejen chutné, ale také bezpochyby zdravé houby, které se mohou starat o lidské zdraví. Proto je nutné jej vařit, abyste mohli později ochutnat toto nádherné a léčivé lesní ošetření.

Fotografie hub